ñoquis de boniato

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Boniato: propiedades, beneficios y recetas - Hogarmania

Boniato: propiedades, beneficios y recetas. El boniato es un tubérculo muy saludable, nutritivo y bajo en calorías. Repasamos sus propiedades nutricionales y os …El boniato es un tuberculo muy saludable, nutritivo y bajo en calorias. Repasamos sus propiedades nutricionales y os proponemos 8 recetas deliciosas..
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From: www.hogarmania.com

El boniato es un tuberculo similar a la patata. Se diferencia de esta ultima, principalmente, en su sabor dulce. Una caracteristica muy apreciada en la cocina que permite preparar distintos platos. Ademas, es un alimento saludable, rico en nutrientes. Repasamos sus propiedades nutricionales y os proponemos algunas recetas deliciosas de boniato:

Propiedades nutricionales

Las propiedades nutricionales del boniato, sus beneficios para la salud y su sabor lo han convertido en uno de los productos mas de moda en los ultimos anos. Es rico en hidratos de carbono, proteinas y aminoacidos esenciales, como la metionina.

Destaca su contenido en vitamina A, en forma de betacaroteno. Una vitamina esencial para la salud de la piel, la vista y los huesos. Tambien es rico en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2, y minerales como el hierro, magnesio, potasio y cobre.

Contiene casi el doble de fibra dietetica que otros tipos de patata, que ayuda a limpiar el aparato digestivo. Ademas, es de los pocos vegetales con un indice glucemico medio, pese a su sabor dulce. Asi, evita los picos de insulina, regula los niveles de glucosa y previene la diabetes tipo 2.

Beneficios saludables del boniato

Las propiedades nutricionales del boniato lo convierten en un alimento muy beneficioso para la salud en general. Repasamos sus beneficios mas destacados:

8 recetas de boniato

El boniato es muy versatil. Se puede incluir en infinidad de recetas dulces o saladas. Os dejamos algunas de ellas:

Arroz integral con boniato y manzana
Karlos Arguinano elabora la receta de Arroz integral con boniato y manzana en su programa de television Karlos Arguinano en tu cocina ¡saludable y nutritiva!

Crema de boniato, brocoli y coliflor
Como preparar, paso a paso esta deliciosa y nutritiva receta apta para vegetarianos que ha preparado hoy Karlos Arguinano en su programa de television.

Ensalada de escarola, boniato y maiz
Karlos Arguinano prepara una ensalada de escarola con zanahoria rallada, boniato cocido y maiz frito.

Bunuelos de boniato
Receta de Eva Arguinano de bunuelos de boniato espolvoreados con canela y miel, un dulce tradicional muy facil de preparar.

Magret de pato con boniato y salsa de oporto
Receta de magret de pato con boniato y salsa de oporto, Karlos Arguinano prepara un delicioso plato de magret de pato con guarnicion de boniato, ciruelas y pasas.

Sopa fria de aguacate con boniato
Karlos Arguinano nos prepara una receta en la que combina ingredientes como los aguacates y el boniato, dando lugar a una sopa fria que no nos dejara indiferentes.

Flan de boniato con frutos secos
Receta de Eva Arguinano sobre como hacer un flan de boniato con frutos secos. Un sorprendente y apetitoso postre.

Hamburguesas de mijo y boniato frito
Receta de hamburguesas de mijo y boniato frito, un plato de cocina macrobiotica de Zuhaitz Izarra.


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Cómo Cultivar Boniatos Paso a Paso, Riego, Beneficios, y Más

Cultivo de boniato paso a paso. Para cultivar boniato o batatas tienes que seguir al pie de la letra las recomendaciones que te damos a continuación: Paso 1: ordena. Puedes elegir ordenarlos en línea o desde un centro de jardinería, pero también puedes cultivarlos en casa fácilmente. Paso 2: debes tener el clima idóneoSi quieres aprender en detalle como cultivar boniatos, solo tienes que leer muy bien las sugerencias y pasos que te presentamos en esta guia practica y podras tener en tu jardin tu propio cultivo. Manos a la obra.
From: deagronomia.com

Si estas buscando comenzar un jardin, las batatas o boniatos son una planta de mantenimiento relativamente bajo que ofrece una abundante cosecha mas tarde en la temporada que la mayoria de las otras frutas y verduras. Si tienes un area soleada en un clima calido, puedes plantar estos adorables tuberculos de color cobre y tener camotes frescos de tu propio jardin en la mesa para la cena. Sigue estos pasos para aprender como cultivar boniatos desde cero, comenzando con hacer tus propios resbalones.

Cultivo de boniato paso a paso

Para cultivar boniato o batatas tienes que seguir al pie de la letra las recomendaciones que te damos a continuacion:

Paso 1: ordena

Puedes elegir ordenarlos en linea o desde un centro de jardineria, pero tambien puedes cultivarlos en casa facilmente.

Paso 2: debes tener el clima idoneo

Asegurate de tener el clima correcto. Las patatas dulces son una planta tropical. Esto significa que crecen bien en las zonas donde te encuentras. Si comienzas tus propios formularios, comienza a brotar en marzo o abril. Los resbalones se deben plantar en el suelo en mayo o junio.

Paso 3: prepara tu batata

Lavalas bien. Luego, corta la batata a la mitad. Si la papa es particularmente grande, considera cortarla en tercios o cuartos.

Paso 4: llena un recipiente con agua

La forma en que funciona tu deslizamiento, es que colocara la mitad de tu boniato en un recipiente con agua. Usa una jarra o una taza de vidrio con una abertura lo suficientemente grande como para caber tu papa, y llene todo con agua.

Paso 5: coloca tu batata en el agua

Pega 4-5 palillos de dientes de los lados de la patata equidistante separados y cerca del centro, como los radios de una rueda. Coloca la batata en la jarra / vaso de agua con la parte cortada hacia abajo, con los palillos de dientes sosteniendo la mitad de la patata balanceandola en el borde del vaso.

Haga esto por cada porcion de batata que tengas, con cada seccion en un recipiente diferente.

Paso 6: agrega un poco de luz y calor

Mueve el tarro con la papa sobre el alfeizar de la ventana que recibe mucha luz solar.

Paso 7: deja que tus resbalones crezcan

Espera de 2 a 4 semanas para que las hojas pequenas y frondosas comiencen a brotar de la parte superior de la batata.

Paso 8: cosecha los resbalones

Cuando la parte superior de la batata este cubierta de resbalones, retirelos cuidadosamente. Todavia no tendran raices y se pareceran a hojas pequenas con tallo corto.

Paso 9: pon tus resbalones en agua

Llena un recipiente poco profundo con un poco de agua, alrededor de 1 “o menos, dependiendo de la cantidad de resbalones que tengas. Coloca los resbalones en el recipiente para que el tallo quede sumergido en el agua. Dejalos asi durante varios dias, hasta que se formen raices desde abajo.

Agrega agua fresca una vez al dia para mantener las hojas sanas. Si alguno de los resbalones no esta formando raices o comienza a marchitarse, tirelos.

Paso 10: lista para plantar

Despues de 2-3 dias, sus resbalones deberian haber desarrollado raices en la parte inferior. En este punto, vierta el agua en el recipiente y traiga sus hojas para plantar. Estos se colocan mejor directamente en tu jardin en lugar de en macetas individuales para mantener intactas las raices.

Eleccion del tipo de boniato a cultivar

Elija una batata. Los resbalones son pequenos brotes que se cultivan a partir de plantas de batata preexistentes. Encuentre una planta de batata madura y saludable en la tienda o en el jardin de un amigo.

Las variedades de batata mas comunes y populares (disponibles en la mayoria de las tiendas) son Beauregard, “monton”, Porto Ricos y centenarios.

Eleccion del lugar donde se va a cultivar

Elige una parcela de jardin. Las batatas crecen principalmente bajo tierra, pero sus vides crecen por encima del suelo. Cada vid puede llegar a medir mas de diez pies de largo. Asegurate de que su parcela de jardin tenga mucho espacio para las vides. Las batatas prefieren un ambiente calido, asi que trata de elegir un area que reciba mucha luz solar (especialmente si vives en el norte) y que este bien drenada.

Hasta la tierra

Al ser tuberculos, las batatas creceran en las profundidades de la tierra. Asegurate de que tendran un tiempo facil de trabajar, al labrar la tierra a unas 12 pulgadas (30,5 cm) de profundidad. Obten la tierra lo mas suelta y liviana posible, incorporando suelo de jardineria si es necesario.

Semilla

Las batatas no son comenzadas por la semilla como la mayoria de las otras verduras, sino que  parte  de pequenos trozos de tuberculos enraizados que se cortan directamente de la batata.

Tipo de Tierra

Prepara el suelo.  Al igual que todas las plantaciones de frutas y vegetales, tener un suelo rico en nutrientes es necesario para una cosecha abundante. Agrega una capa de buen suelo de siembra o compost. Retira las rocas grandes que puedan estar presentes. Verifica el pH de tu suelo. Si el pH no es neutro, ajusta el pH con turba o ceniza de madera para compensar la acidez o alcalinidad hasta que sea neutral. Esto se llama modificar el suelo.

Antes de plantar hojas de batata dulce, tiene un poco de trabajo extra por hacer. Las batatas necesitan suelo suelto y bien drenado para formar tuberculos grandes. No querras que las raices se enfrenten a la resistencia cuando intenten expandirse dentro del suelo.

El suelo suelto es mas critico que casi cualquier otro factor cuando se trata de cultivar batatas con exito.

Abono y Fertilizante

El exceso de cloruro puede representar una amenaza para el rendimiento y la calidad en las batatas.

Esto significa que esta disponible para la absorcion, a diferencia del azufre elemental, que requiere un tiempo significativo, la temperatura y la humedad correctas para convertirse en una forma que las plantas puedan absorber. Sulfato de sulfuro tambien beneficia a las batatas de la siguiente manera:

Espacio de la siembra

Cava tus agujeros: Las hojas necesitan un poco mas de espacio que algunas otras hortalizas de jardin, asi que cava tus agujeros a una distancia de 12-24 pulgadas (30.5-61.0 cm) cada una. Necesitan ser tan profundos como el cepellon en la parte inferior de los resbalones y aproximadamente ½ pulgada por la base de la planta.

Planta tus boniatos: Coloca cada pequeno resbalon en los agujeros previamente cavados y cubre los tallos con tierra alrededor de ½ pulgada de la base. La parte frondosa de la planta de batata comenzara a extenderse hacia afuera, mientras que las raices produciran tuberculos entre 6-12 pulgadas (15,2-30,5 cm) de profundidad en el suelo.

Riego

Una vez que todos los resbalones esten en su lugar, riegalos. Tendras que hacer una inmersion completa hasta que toda la suciedad que la rodea este humeda. Deja de regar antes de que su monticulo comience a erosionarse. Las plantas nuevas, como los resbalones, deben regarse todos los dias durante la primera semana y cada dos dias la segunda semana.

Cada semana, el riego se alejara un poco mas hasta que este regando una vez a la semana. Si el suelo esta muy seco o ha llovido mucho, es posible que deba ajustar este horario en tu propio jardin. Las batatas pueden soportar la sequia pero produciran menos, asi que asegurate de regarlas durante la parte mas calurosa del verano.

Cuidados

Cuando coseches tus batatas, no las laves inmediatamente. Separa las intactas de las que tienen guarniciones o cortes. Lava el boniato, separa las danadas y llevalas adentro. A continuacion, toma las sin manchas y colocalas al sol durante varias horas para que puedan curar.

Cuando las raices salen del suelo, sus pieles son muy tiernas. Ponerlas al sol permitira que las pieles se “fijen” o endurezcan antes de que se almacenen. Tambien secara el suelo que aun se adhiere a los tuberculos. Suavemente cepille este suelo antes de moverlos al almacenamiento.

Plagas y Enfermedades

Los gorgojos de la patata-insectos de ¼ de pulgada de largo con cabezas y alas de color azul oscuro y cuerpos de color rojo anaranjado perforan tallos y tuberculos para poner sus huevos. Las larvas en desarrollo se abren paso por el tunel y se alimentan de las raices carnosas, mientras que los adultos generalmente atacan las enredaderas y las hojas. Tambien diseminan la podredumbre del pie, que crea areas de marron a negro que se agrandan en los tallos cerca del suelo y en los extremos del tallo. Debido a que los gorgojos se multiplican rapidamente y son dificiles de eliminar, use resbalones certificados resistentes a las enfermedades y practique una rotacion de cultivos de 4 anos.

Destruye las plantas infectadas y sus raices, o coloque en recipientes hermeticos y desechelos con la basura domestica.

Las enfermedades fungicas incluyen la pudricion negra, que produce depresiones circulares y oscuras en los tuberculos. Deseche las batatas infectadas y cure cuidadosamente las raices no danadas del mismo cultivo. No confunda esta enfermedad con una caspa menos seria, que crea pequenas manchas redondas y oscuras en las superficies de los tuberculos, pero que no afecta la calidad de la ingesta.

La podredumbre del tallo o marchitez es un hongo que entra en las plantas lesionadas por los insectos, el cultivo descuidado o el viento. Incluso si esta enfermedad no mata a las plantas, la cosecha sera pobre. Minimiza las posibilidades de enfermedad plantando solo resbalones saludables; evita la pudricion del tallo negro y la plantacion de cultivares resistentes.

Reduce la incidencia de pudricion seca, que momifica las batatas almacenadas, manteniendo las raices carnosas a 55 o 60 grados. Es necesario cultivar alimentos saludables mediante la identificacion y el tratamiento de estas enfermedades comunes de las plantas.

Como cosechar boniato

Cuando cosechar las batatas dependera del cultivar que compraste. Por lo general, la mayoria de las variedades tardaran de tres a cuatro meses en madurar, unos 90 a 120 dias, pero hay algunas variedades mas nuevas que tardan menos tiempo y se reproducen especificamente para climas del norte.

Algunos productores tienen mezclas especificamente para jardines del norte. Sin embargo, es importante cosechar tus batatas antes de cualquier helada o congelacion. Si tienes una temporada de cultivo mas corta, tus batatas pueden ser de menor tamano, pero aun tendran el mismo sabor maravilloso que las papas mas grandes.

Debes estar pendiente del clima y cosechar tus batatas cuando las temperaturas nocturnas comiencen a bajar de los 40 a los 30 para asegurarse de que no se pierda nada de la cosecha debido a las heladas. Cuanto mas tiempo puedas mantener las plantas en el suelo, mas grande y mas numerosa sera tu cosecha.

Con los jardines del sur, intenta guardar tus batatas hasta 120 dias, ya que las noches frias y heladas tipicas no seran un problema.

A ponerte en forma

Con las batatas, realmente no hay senales de cuando estan listas, como las papas “blancas” o “irlandesas” cuando los tallos o las enredaderas comienzan a morir. Las batatas seguiran creciendo y produciendo hasta que las heladas o la congelacion las detengan.

Cavar tus patatas dulces es extremadamente facil, pero te llevara algo de trabajo pesado y musculos de la espalda. Usando una pala o una horquilla, levanta suavemente la tierra. Ten cuidado de hacer esto de una manera suave, para que las papas no se danen al magullarse o perforar la piel. Dado que ha tardado 120 dias en cosechar, es importante que obtengas la totalidad del rendimiento.

Una vez que hayas cosechado todas tus batatas, es hora de curarlas. Almacena tus batatas en un ambiente seco y fresco (como un garaje o sotano). Permitirles curar durante dos meses se dice que mejora su sabor, pero puede ser dificil esperar esa cantidad de tiempo, especialmente si te gustan las batatas. Trate de reservar algunas de sus batatas para crear los boletos en su jardin futuro. De esta forma, no tendra que seguir comprando boletas ano tras ano, sino que guardara semillas de su jardin para cultivarlas en el futuro.

Luz y Clima

Debes saber cuando plantar. Debido a sus tendencias amantes del calor, las batatas necesitan tener tierra caliente para florecer. Espera al menos un mes despues de la helada mas reciente, al comienzo de la primavera, para plantar tus resbalones.

Elija un mantillo:  Ayuda a tus batatas a crecer agregando mantillo en la parte superior para atrapar el calor. Si te encuentras en un area particularmente fria, obten un poco de mantillo de plastico negro o un cazador de calor similar para colocar sobre las plantas de papa despues de la siembra.

Coloca las batatas en un area con una temperatura de 85-95 ° F (29-35 ° C) con 80-90% de humedad durante 5-10 dias. ¡Despues de esto, deberian estar listas para comer!

No solo las batatas son faciles de cultivar, sino que tambien son tolerantes a la sequia y al calor.

Limpieza

Una vez que haya limpiado sus batatas, extiendalas en cestas llenas de papel de periodico. Colocalas en un area seca de alrededor de 85 grados por un par de semanas mas. Si tus batatas se cultivaron en un contenedor, simplemente coloca el contenedor en la carretilla, la caja de carton en el suelo o la bolsa de basura, lo que facilita la limpieza. Luego tamiza con tu mano para recuperar todas tus patatas.

Almacenamiento

Si planeas guardar tus batatas, debes lavarlas cuidadosamente. Las roturas en la piel estimularan la podredumbre durante el almacenamiento.

Almacene estas papas en una habitacion bien iluminada con una temperatura entre 65 ° y 70 ° F. Guardalas alli hasta aproximadamente 90 dias antes de la fecha de la ultima helada de primavera. Una de las mejores cosas de estos adorables tuberculos es que se mantendran frescos y buenos para comer durante muchos meses si se almacenan adecuadamente. Nunca guardes tus batatas en una bolsa de plastico o en un recipiente hermeticamente cerrado.

Considera usar un pequeno calentador de espacio y un humidificador en un armario grande o cuarto pequeno para curar las batatas.

Propiedades y Beneficios

Las batatas no solo estan disponibles, son baratas y deliciosas, sino que tambien tienen muchos otros beneficios para su salud. Aqui hay 9:

Tienen un alto contenido de vitamina B6

La vitamina B6 ayuda a reducir la homocisteina quimica en nuestros cuerpos. La homocisteina se ha relacionado con enfermedades degenerativas, incluidos ataques cardiacos.

Son una buena fuente de vitamina C

Si bien la mayoria de la gente sabe que la vitamina C es importante para evitar los virus del resfriado y la gripe, pocas personas saben que esta vitamina crucial juega un papel importante en la formacion de huesos y dientes, la digestion y la formacion de celulas sanguineas. Ayuda a acelerar la curacion de heridas, produce colageno que ayuda a mantener la elasticidad juvenil de la piel y es esencial para ayudarnos a sobrellevar el estres. Incluso parece ayudar a proteger nuestro cuerpo contra las toxinas que pueden estar relacionadas con el cancer.

Son una buena fuente de vitamina D, que ayuda a formar huesos saludables

La vitamina D es critica para el sistema inmune y la salud en general en esta epoca del ano. Tanto una vitamina como una hormona, la vitamina D se produce principalmente en nuestros cuerpos como resultado de obtener la luz solar adecuada. Es posible que hayas escuchado sobre el trastorno afectivo estacional (o SAD, como tambien se lo denomina), que esta relacionado con la luz solar inadecuada y, por lo tanto, con una deficiencia de vitamina D.

La vitamina D juega un papel importante en nuestros niveles de energia, estados de animo y ayuda a construir huesos, corazon, nervios, piel y dientes sanos, y es compatible con la glandula tiroides.

Las batatas contienen hierro y mantienen un sistema inmunologico saludable

La mayoria de la gente sabe que necesitamos hierro mineral para tener la energia adecuada, pero el hierro desempena otras funciones importantes en nuestro cuerpo, incluida la produccion de globulos rojos y blancos, la resistencia al estres, el funcionamiento inmune adecuado y la metabolizacion de proteinas, entre otras cosas.

Las batatas son una buena fuente de magnesio, que es el mineral de relajacion y antiestres.

El magnesio es necesario para la funcion saludable de las arterias, la sangre, los huesos, el corazon, los musculos y los nervios, pero los expertos estiman que aproximadamente el 80 por ciento de la poblacion de America del Norte puede ser deficiente en este importante mineral.

Son una fuente de potasio

El potasio es uno de los electrolitos importantes que ayuda a regular el latido del corazon y las senales nerviosas. Al igual que los otros electrolitos, el potasio desempena muchas funciones esenciales, algunas de las cuales incluyen relajar las contracciones musculares, reducir la hinchazon y proteger y controlar la actividad de los rinones.

No causan picos de azucar en la sangre

Las batatas son naturalmente dulces, pero sus azucares naturales se liberan lentamente en el torrente sanguineo, lo que ayuda a garantizar una fuente de energia equilibrada y regular, sin los picos de azucar en la sangre relacionados con la fatiga y el aumento de peso.

Ayudan a prevenir el cancer y protegen contra los efectos del envejecimiento

Su color indica que son ricas en carotenoides como el beta caroteno y otros carotenoides, que es el precursor de la vitamina A en su cuerpo. Los carotenoides ayudan a fortalecer nuestra vista y aumentar nuestra inmunidad a las enfermedades, son poderosos antioxidantes que ayudan a prevenir el cancer y proteger contra los efectos del envejecimiento.

Los estudios en la Universidad de Harvard de mas de 124,000 personas mostraron una reduccion del 32 por ciento en el riesgo de cancer de pulmon en personas que consumieron una variedad de alimentos ricos en carotenoides como parte de su dieta regular. Otro estudio de mujeres que completaron el tratamiento del cancer de mama en etapa inicial descubrio que las mujeres con las mayores concentraciones sanguineas de carotenoides tenian la menor probabilidad de recurrencia del cancer.

Son versatiles

Pruebalas asadas, en pure, al vapor, al horno o a la parrilla. Puede agregarlos a sopas y guisos, o asar a la parrilla y colocarlos encima de vegetales de hojas verdes para obtener una deliciosa ensalada. Haga pure y agregue a batidos y productos horneados.


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¿Qué diferencia hay entre el boniato y la batata?

Apr 25, 2021 · Aunque ya sabemos que tanto el boniato como la batata nacen de la misma planta y que perfectamente se podría decir que son lo mismo, en nuestro país cuando hablamos de boniato lo estamos ...Si alguna vez te has preguntado si es lo mismo batata y boniato, aqui te contamos cuales son las similitudes y diferencias entre ambos tuberculos..
From: okdiario.com

¿Que diferencia hay entre el boniato y la batata? Dos alimentos que muchas veces son considerados lo mismo y aunque pertenecen a la misma familia, lo cierto es que son dos tuberculosdistintos por los que os explicamos en que consiste exactamente cada uno de modo que podamos descubrir en que se diferencian.

¿Que diferencia hay entre el boniato y la batata?

Tanto el boniato como la batata, pertenecen a la especie de las Ipomoea batatas L., que se corresponde con una planta de raices tuberosas y ademas ambas son en realidad la parte comestible de esta planta.

Ademas las dos se conocen tambien como patata dulce o camote en otros paises como por ejemplo en Francia, en Italia y tambien en toda Latinoamerica, de donde son originarias, pero en Espana siempre hemos diferenciado entre boniato y batata ¿por que?.

La diferencia estaria en el color

Aunque ya sabemos que tanto el boniato como la batata nacen de la misma planta y que perfectamente se podria decir que son lo mismo, en nuestro pais cuando hablamos de boniato lo estamos haciendo de una variedad cuyo color de piel y pulpa es distinto al de la batata.

Estas dos serian entonces las diferencias que nos servirian para distinguir a un boniato de una batata, siendo el primero de un color mas blanquecino tanto en la parte exterior como en la interior, mientras que la batata es de un color rojizo por fuera y tambien por dentro.

Por otro lado, en Espana se suelen conocer mas los boniatos dado que estos llegaron desde America hace siglos (como lo hizo la batata) arraigando en nuestra cocina ya que rapidamente fueron usados como guiso en zonas del sur como Malaga, ademas de cocinarse tambien en Navidad, en zonas de Valencia y ser tambien muy populares en Cataluna durante la epoca de Todos los Santos cuando se comen asados.

¿Cuales son las propiedades del boniato y la batata?

Ya sabemos ahora que diferencias tienen boniato y batata aunque las dos son en realidad el mismo tuberculo y tienen las mismas propiedades. De un sabor mas dulce que el de la patata comun (a medio camino entre la patata y la calabaza), ambos alimentos comparten propiedades beneficiosas innumerables y por eso se considera una de las verduras mas saludables en el mundo.

Estas son las sustancias utiles para nuestro organismo que se encuentran en grandes cantidades en este vegetal:

En lo que respecta a los valores nutricionales , ambas contienen aproximadamente 85 calorias por cada 100 gramos, eso es aproximadamente 10 calorias mas que la patata regular, todo compensado por tener un indice glucemico mas bajo. En este sentido, son ideales para quienes necesitan mantener bajo control su azucar en sangre, ademas de ser ideales para dietas de adelgazamiento y dietas depurativas o detox.


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Boniato cocido o patata: 7 platos saludables para no tener ...

Mar 26, 2018 · A continuación te dejamos unas recetas con boniato super sencillas: - Puré de boniato Incorporamos el boniato cocido a la batidora y agregamos una nuez de mantequilla o un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y batimos.Analizamos para ti el boniato cocido como sustituto de la patata en nuestros platos. Esto es lo que hemos descubierto: 7 + 1 recetas saludables para preparar ambos tuberculos sin tener que preocuparte por elegir. Si buscas alternativas saludables a la patata, esto no te lo puedes perder..
From: www.huercasa.com

En la entrada de hoy ponemos en la palestra a una de las reinas de nuestra cocina, la patata, junto a un gran desconocido, el boniato cocido. 

Un tuberculo saludable para incluir en tu dieta, facil de cocinar y que ademas esta riquisimo.

Pero ademas, analizamos cual es la mejor opcion para el organismo y te mostramos como emplear ambos alimentos de manera correcta.

¿Como? Muy facil. En las siguientes lineas te proponemos hasta 7 recetas saludables para preparar ambos tuberculos sin tener que preocuparte por cual elegir.

Asi que ya sabes, sigue leyendo para descubrir nuestras propuestas.

Propiedades del boniato: un tuberculo muy especial

El boniato o camote, tambien conocido como batata, patata dulce o chaco. Es una planta de origen sudamericano que se cultiva en la mayor parte del mundo debido a su raiz comestible.

¿La mejor parte?

La raiz contiene grandes cantidades de almidon, vitaminas y minerales, destacando entre estos el contenido de potasio.

En valor energetico supera a la patata y en vitaminas se destaca la vitamina A.

Cuanto mas amarillenta es su raiz, mas betacaroteno posee, como deciamos en el articulo anterior, lo que le confiere el poder antioxidante tan beneficioso para nuestra salud, previniendo, introducido siempre en una dieta equilibrada, enfermedades cardiovasculares o diabetes.

Ademas es bajo en grasa, posee bastante cantidad de fibra lo que hace que favorezca nuestro transito intestinal.

Produce sensacion de saciedad, por lo que es indicado en regimenes de adelgazamiento ya que ademas, como comentamos, apenas tiene grasa.

Gracias a su sabor dulce, lo podemos usar tanto en platos salados como en recetas dulces, ya que nos encontramos tambien ante una potente fuente de sacarosa, glucosa y fructosa.

La patata: el tuberculo que salvo del hambre a los europeos

Patata, planta de origen americano introducida en Europa por conquistadores espanoles que la traen a la peninsula inicialmente sin darle valor como alimento.

Pero... ¿por que es tan importante?

Su consumo fue creciendo con el tiempo hasta convertirse a dia de hoy en una de las reinas de la cocina de todas las partes del mundo.

Cocida, frita o asada es uno de los ingredientes omnipresentes en casi todos los fogones de occidente.

A nivel nutricional, siempre se ha pensado que la patata engorda.

Pues os gustara saber que esto no es del todo cierto. Puesto que estamos ante un alimento que apenas contiene grasa, con un aporte de fibra considerable, muy saciante y que en su mayoria esta compuesto de agua.

Aproximadamente un 80 por ciento.

De indice glucemico elevado por la cantidad de hidratos que contiene, asi como su alto contenido en potasio, tambien magnesio, fosforo y vitaminas del grupo B.

A diferencia con el boniato, la patata solemos consumirla unicamente en recetas o platos salados.

Beneficios del boniato frente a la patata:

Sin duda destacar el poder antioxidante del boniato frente a la patata, asi como su uso tanto en platos dulces como salados, lo que le confiere mayor versatilidad a la hora de cocinar.

Esta es la verdad sobre el boniato cocido:

Si nos referimos a las calorias, el boniato cocido tiene mas calorias que la patata.

Valores caloricos de ambos alimentos

Aunque este en su valor nutricional sale ganando, como ya hemos dicho, por su contenido en:

El boniato cocido ronda las 115 calorias por cada 100 gramos y su competidora, la patata cocida ronda las 75 calorias por cada 100 gramos.

Pero no todo son las calorias.

Esto es lo que debes saber sobre los valores nutricionales del boniato

En cuanto a los valores nutricionales, los del boniato cocido son similares a los de la patata cocida con alguna diferencia a tener en cuenta, como:

Ambos abundan en el boniato, teniendo tambien de este modo mayor cantidad de hidratos de carbono.

El boniato aparte nos aporta mas cantidad de calcio, mucha mas vitamina E y algo mas de sodio.

A la hora de cocinar y comer, ¿Cuando elegir boniato cocido o patata cocida?

Si bien aqui el gusto es el que manda, podemos tener en consideracion algunos puntos a la hora de decantarnos por uno u otro ingrediente.

En dietas de adelgazamiento o restrictivas

Optaremos por la patata cocida.

Ya que aunque ambos tuberculos son bajos en grasa, el boniato cocido tiene casi el doble de calorias que la patata, asi como mayor cantidad de azucares y de hidratos de carbono.

Dietas para deportistas

En caso de que nos encontremos en situacion de necesitar un extra de energia o seamos deportistas, por ejemplo, optaremos por el boniato, en cuyo caso este nos aportara mayor energia que la patata.

Si lo que importa es el sabor...

Dependera de las recetas que queramos elaborar.

Ya que como hemos explicado mas arriba, el boniato tiene un sabor mucho mas dulce que la patata, lo que lo hace ideal para realizar reposteria o cocina con un toque mas dulzon.

Si los platos a cocinar son mas bien de sabores fuertes, salseados o en los que queremos dar el protagonismo a otro ingrediente, en este caso optaremos por cocinar usando la patata.

Puesto que apenas confiere sabor y no se apoderaria tanto del protagonismo del plato.

Si nos decantamos por el boniato, ¿Como lo preparamos para comer?

Una vez tenemos claro que queremos cocinar con boniato, deberemos primeramente elegir en el mercado un boniato firme, de piel tersa, buen aspecto y tacto nada blando.

Lo conservaremos en un lugar seco y sin humedad hasta que vayamos a darle uso.

Podemos cocinarlo de diferentes formas, las mas basicas:

- Boniato al horno: una de las formas mas sencillas de cocinar este tuberculo.

Si te estas preguntando como cocinar batatas al horno, ahora mismo te lo explicamos.

Esto es lo que debes hacer:

Precalentaremos el horno a unos 180 grados, lavamos el boniato y lo cepillamos para eliminar posibles restos de tierra.

Una vez limpios los envolvemos cada batata en papel de aluminio una a una. Y despues, los metemos en el horno, en unos 40 minutos dependiendo de cada horno y del tamano de los boniatos, estarian listos.

Antes de comerlos, quitamos el papel de aluminio y la piel, ya que esta no es recomendable consumirla por las ceras y sustancias que suele tener.

- Boniato frito: una manera deliciosa de introducirlo en nuestros platos

Algo mas laborioso, puesto que tenemos que pelar y cortar el boniato, lo que puede hacerse algo tedioso.

Una vez tenemos la pieza pelada, la cortaremos en bastones para posteriormente freirlos en una sarten con abundante aceite, mejor si este es de oliva

Consejo: el aceite sobrante lo podemos guardar en un recipiente adecuado y reservarlo para otras frituras.

Cuando veamos los bastoncillos dorados por todas sus partes los sacamos a una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Salamos al gusto y listos para servir.

¡Perfecto! Ahora ya sabes como preparar batatas fritas. ¡Bon appetit!

- Boniato cocido: sin duda la forma mas versatil

No te vamos a mentir.

Lo engorroso aqui, una vez mas, sera pelar y cortar el boniato.

Pero afortunadamente, te podemos ayudar con esto. En Huercasa, el boniato cocido, lo ofrecemos ya listo para consumir, cocido, sin aditivos y totalmente natural.

De este modo puedes, en un corto espacio de tiempo, disponer del boniato listo para usar en diferentes preparaciones.

Desde cremas hasta guarniciones o ensaladas.

Si optas por comprarlo en el mercado deberas:

Un consejo, para conseguir un buen boniato hervido, cortalo en en dados muy pequenos. A menor tamano de corte, menor tiempo de coccion y por tanto tambien menos gasto energetico.

Al final introducelo en abundante agua hirviendo y en unos 10 minutos, dependiendo del tamano estara listo. Escurre, pasalo por agua fria para cortar la coccion y listo para consumir en tus platos preferidos.

Tanto el boniato como la patata admiten otros tipos de cocinado mas elaborados, en forma de mousse, espuma, chips, cremas… imaginacion al poder.

¡Hasta en los platos mas gourmet caben estos dos magnificos ingredientes!

Ideas para incluir el boniato en tu dieta diaria:

En sustitucion de la patata funciona de manera excelente. ¿Has probado a preparar pure de boniato?

Se realiza de forma identica al de patata y el sabor te sorprendera. A continuacion te dejamos unas recetas con boniato super sencillas:

- Pure de boniato

Incorporamos el boniato cocido a la batidora y agregamos una nuez de mantequilla o un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y batimos.

Como extra, si le anades un toque de alguna hierba seca como romero o tomillo queda un pure para guarnicion delicioso.

Otra forma de incluir el boniato cocido en tu dieta es tener siempre un tupper con boniato cocido del que puedas echar mano a la hora de preparar tu ensalada diaria.

Otra buena opcion sera incluirlo en el desayuno, aportandonos ese extra de energia que nos ofrece este super alimento.

- Tostadas de boniato:

Este tipo de preparacion esta arrasando entre las redes sociales de las foodies mas reconocidas.

Se trata de sustituir tus tostadas tradicionales de pan por laminas de boniato que meteremos en la tostadora, como si del pan se tratara.

Una vez cocinado puedes poner sobre la tostada de boniato lo que prefieras, ya sabes que combina genial tanto con dulce como con salado, asi que el resultado sera espectacular para todos los gustos.

- Crema dulce de boniato:

Si la opcion anterior te parece demasiado atrevida, no dejes de probar la version dulce de esta rica crema de boniato.

Partiendo del boniato cocido o asado, machacalo con un tenedor hasta tener una textura suave, agrega cacao en polvo, azucar integral o algun otro endulzante. Si eres muy goloso e incorpora fruta fresca a modo de topping.

Nutritivo y energetico desayuno para empezar la manana.

Dale protagonismo en tus guarniciones, ya sabes, tanto al horno, frito como cocido o al vapor es una guarnicion exquisita que combina genial con carnes, pescados, cereales y verduras de todo tipo.

¿Te das cuenta?, es sencillisimo incorporar el boniato a nuestra dieta diaria, ademas de una delicia.

Si nos decantamos por la patata, ¿Como la preparamos para comer?

En caso de optar por la patata, las formas de cocinado son similares a las del boniato, por lo que lo descrito mas arriba para el boniato es aplicable a la patata, siendo esta mas sencilla de pelar y de manipular.

Horno, freidora, vaporera…la patata tradicionalmente puede definirse como la reina de nuestras cocinas y de la gastronomia de practicamente todo el mundo.

Pues bien, esto que te vamos a contar es la clave de todo:

Te recomendamos cocerla y dejarla enfriar o enfriarla adrede antes de comerla para asi beneficiarte de sus efectos prebioticos

¿Que no sabes de lo que hablamos?

Pues el simple calentamiento-enfriamiento de la patata genera almidon resistente que actua como una fibra dietetica y es lo que hace de prebiotico, ademas estariamos tambien reduciendo las calorias consumidas.

Para beneficiarte de esta propiedad es fundamental consumir la patata fria.

Asi que una buena forma es tomarla en ensaladas o platos templados (la tortilla de patata del dia anterior no me diras que no es una delicia).

Pues a comerla sin miedo. Que ademas te aporta menos calorias y una buena dosis de prebioticos ricos para nuestro organismo.

Podeis leer mas al respecto pinchando en el siguiente link.

Algunos platos saludables con patata en tu dia a dia:

Al igual que con el boniato, os recomendamos tener un tupper con patata cocida, siempre lista en la nevera (patata prebiotica).

Teniendola ya cocinada es sencillo incorporarla a salteados, guisos, revueltos, ensaladas…

Te dejamos algunas ideas saludables y sencillas para que pruebes lo facil que es cocinar con patata cocida.

- Tortitas de patata al horno:

Partiendo de la receta del pure de patata que podeis hacer cada uno, es tan sencillo como anadir un huevo entero por cada medio kilo de patatas cocidas. Mezclar toda la masa, salpimentar y condimentar al gusto (en este paso podeis ademas anadir queso, aceitunas sin hueso, zanahoria rallada, champinones en laminas…) y formar tortitas ayudandonos de un poco de maicena en las manos.

Precalentar el horno a 180 grados y cocinarlas en una fuente sobre papel vegetal hasta que esten doraditas.

Quedan deliciosas y ademas podeis involucrar a los mas pequenos de la casa en la cocina, con lo que el disfrute sera doble.

Otra receta sana y deliciosa con patata cocida, son las patatas de la abuela que podeis encontrar en este enlace.

Y para las cenas, una forma rapida es hacer un revuelto usando ademas de huevo la patata previamente cocida. Puedes anadir esparragos trigueros, setas de temporada, atun, pollo deshilachado… al gusto, para hacer una cena nutritiva y completa.

La patata en sopa es tambien una opcion excelente. Os proponemos una receta muy rapida.

- Sopa rapida de patata:

En una cazuela rehogamos en aceite de oliva un par de ajos y media cebolla. Anadimos las patatas cocidas chascadas en trocitos de bocado y agregamos caldo de verdura o pollo hasta cubrir.

Dejamos que hierva un par de minutos y tenemos una rica sopa rapida y saludable para cenar ligero. Podeis agregar en el mismo momento que la patata otras verduras que tengais ya cocidas.

Alguna legumbre o cereal como por ejemplo, un punado de arroz integral. Convirtiendo la sopa en una comida completa y nutritiva.

La organizacion en la cocina es clave.

Si partimos de ingredientes saludables cocidos previamente nos evitamos caer en la tentacion de comer rapido y mal.

Aqui te dejamos otras recetas con patata.

Boniato o patata siempre segun las circunstancias

Ambos ingredientes, boniato y patata, son extraordinariamente saludables, nutritivos y versatiles a la hora de cocinar.

Para un plus de energia o recetas dulces, dale paso al boniato o batata en tu cocina, te sorprenderan. Y si te animas con las tan de moda tostadas, no dejes de etiquetarnos en las fotos de tus redes sociales. Nos encantara verlas.

En dietas de adelgazamiento o hipocaloricas, tira de patata. Ya sabes que lo de que engorda no es mas que un mito.

Si no tienes tiempo, prueba nuestro boniato cocido aqui o patata cocida dependiendo de tu dieta.

Consejo: hay algo mas importante que las calorias que aportan los alimentos, y esto es el alimento en si mismo. Sus nutrientes valen mas que todas las calorias. Asi que dejemos de contar calorias y demos prioridad a los alimentos saludables y nutritivos.

El boniato y la patata, lo son. Demostrado.


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Recetas con boniato - Hogarmania

Recetas con boniato. El boniato es un tubérculo muy similar a la patata. Se diferencia de esta, principalmente, en su sabor dulce. En los últimos años, se ha popularizado su consumo debido a sus propiedades nutricionales, beneficios para la salud y sabor.Recetas con boniato. Listado de recetas de verduras cuyo ingrediente principal es el boniato..
Keyword: Recetas con boniato, boniato
From: www.hogarmania.com

El boniato es un tuberculo muy similar a la patata. Se diferencia de esta, principalmente, en su sabor dulce. En los ultimos anos, se ha popularizado su consumo debido a sus propiedades nutricionales, beneficios para la salud y sabor. 

Propiedades nutricionales del boniato 

El boniato es un alimento nutritivo, bajo en calorias y saciante. Destaca su contenido en hidratos de carbono, fibra, proteinas, vitaminas (A, C, B5, B6, B2, y B1) y minerales (magnesio, hierro, potasio y cobre. Es un potente antioxidante que ayuda a luchar contra los radicales libre y refuerza el sistema inmunitario. 

Tiene, aproximadamente, el doble de fibra que la patata, esto lo convierte en un alimento muy bueno para evitar el estrenimiento. Tambien se recomienda su consumo en mujeres embarazadas, gracias a su contenido en acido folico. Tambien destacan sus beneficios sobre la piel, las unas, el cabello o la vista. 

Un alimento muy versatil 

El boniato es muy versatil. Se emplea para preparar diferentes recetas, tanto dulces como saladas. Os dejamos, una seleccion de las mejores recetas de boniato que querras incorporar si o si a tu recetario: 


Boniato - Origen y producción - Listado de frutas

Según la mayoría de las fuentes el boniato procede de Indostán, aunque otros afirman que procede de América, en concreto de Brasil y Ecuador. Se trata de un cultivo muy importante, sobre todo en áreas tropicales y subtropicales. Las fuentes más recientes obtenidas de la FAO datan del año 2000 y en ellas la producción mundial es de unas ...Boniato - Origen y producci.
From: www.frutas-hortalizas.com

Segn la mayora de las fuentes el boniato procede de Indostn, aunque otros afirman que procede de Amrica, en concreto de Brasil y Ecuador. Se trata de un cultivo muy importante, sobre todo en reas tropicales y subtropicales.

Las fuentes ms recientes obtenidas de la FAO datan del ao 2000 y en ellas la produccin mundial es de unas 141.069.941t. En el ao 1999 se obtuvieron en el mundo 135.192.000 t, lo que supuso un aumento en la produccin mundial en el ao siguiente. La distribucin por continentes en el ao 1999 qued de la forma siguiente:

Fuente: Fresh Produce Desk Book 2001. Datos (1999)

El continente que mayor produccin de boniatos suministra de todo el mundo es Asia seguido de frica.

En el ao 2000 la produccin mundial ascendi a 141.069.941 t mundiales. stas quedan distribuidas por continentes de la siguiente forma:

Fuente: FAOSTAT Database Results (2000) ( http://www.fao.org

El continente con mayor produccin de boniatos es Asia con un total de 128.759.128 t. Se destaca que en este continente prcticamente la totalidad de la produccin la lleva a cabo China con 121.023.100 t en el ao 2000.

En Europa existen 4 pases productores de boniatos: Espaa, con 12.000 t en el ao 2000, Grecia con 2.000 t, Italia con 10.321 t, y Portugal con una produccin en ese mismo ao de 22.000 t. El pas lder europeo en produccin es Portugal seguido de Espaa.

Los principales pases productores de boniatos son:

Fuente: FAOSTAT Database Results (2000) ( http://www.fao.org

Prcticamente la totalidad de la produccin mundial proviene de China, produce 121.023.100 t. Tras ella, se halla Uganda con una produccin anual de 2.498.000 t.

Espaa en el ao 2000 tuvo una produccin de 12.000 t de boniatos.

En el mundo se importan 81.552 t.

Los principales pases importadores son en primer lugar Canad, seguida de Italia y Estados Unidos de Amrica. Los diez primeros pases importadores mundiales se muestran en el siguiente cuadro:

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org

Espaa import en 1999 mil ciento noventa y dos toneladas de boniatos.

Mundialmente las importaciones en 1999 ascendieron a 42.229 miles de dlares. Canad fue el pas que ms dinero aport en sus importaciones, seguido de Estados Unidos de Amrica y Reino Unido. En el siguiente cuadro se muestran los diez primeros pases que mayor capital aportaron en sus importaciones.

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org

Espaa alcanz la cantidad de 410 miles de dlares en 1999 en sus importaciones.

En todo el mundo se exportan 77.012 toneladas de boniatos segn datos del ao 1999 de la FAO.

Los principales pases exportadores son en primer lugar Estados Unidos de Amrica, seguido de la Repblica Dominicana. Los diez primeros pases exportadores mundiales se muestran en el siguiente cuadro:

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org

Espaa export en 1999 doscientas cincuenta y nueve toneladas de boniatos.

Mundialmente las exportaciones en 1999 ascendieron a 34.958 miles de dlares. El pas que ms dinero aport en sus exportaciones fue Estados Unidos de Amrica. En el siguiente cuadro se muestran los diez primeros pases que mayor capital aportaron en sus exportaciones.

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org

Espaa aport 250 miles de dlares en sus exportaciones de boniato.

En Espaa el cultivo de este tubrculo es poco importante comparado con el de la patata. Se cultivan principalmente en Andaluca, Canarias y la Comunidad Valenciana, siendo anecdtico en Baleares, Catalua, Murcia y Aragn.

Sus importaciones han sido espordicas y en pequea cantidad . En los ltimos aos ha tenido un aumento gradual debido a su demanda en el sector industrial (repostera, pastelera). Las exportaciones han sido bastante constantes aunque las cifras han ido disminuyendo progresivamente.

En Espaa hay una superficie total dedicada al cultivo del boniato de 1.058 ha y la produccin estimada en el ao 1999 por comunidades fue la siguiente:

Fuente: La Horticultura Espaola (2001) SECH.

Se observa que el cultivo de boniato en Espaa se centra en Andaluca.


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Boniato – Propiedades, nutrientes y beneficios | ¿Es mejor ...

Boniato – Propiedades, nutrientes, tipos y beneficios del camote ¿Cuales son los tipos de boniato con mas beneficios para la salud? ¿Es mejor comer patatas dulces que blancas?.
From: nutricion360.es

¿Que es el boniato?

El boniato (Ipomoea batatas) o camote es un vegetal tuberculoso de la familia de las Convolvulaceae. A pesar de que tambien se conoce bajo el nombre patata dulce; geneticamente, el boniato no esta estrechamente relacionado con las patatas blancas. (1)

La patata blanca y el boniato comparten su origen: America Central. Su cultivo junto con las semillas de chia y la quinoa formaba parte de la dieta de los Aztecas. Sin embargo, provienen de diferentes familias de vegetales. Ademas, sus nutrientes y propiedades son distintos.

Hay varios tipos de boniato – con pulpa blanca, amarilla, naranja y morada. Cada una de las distintas variedades difiere tanto en sabor como en beneficios para la salud.

Las propiedades de los boniatos naranjas son similares a las de las zanahorias. Los tipos morados se caracterizan por una textura suave y almidonada y un mayor contenido de antioxidantes. Las variedades de camotes amarillas son particularmente ricas en vitamina A.

Propiedades y nutrientes por tipos

A pesar de su sabor dulce, los boniatos tiene un indice glucemico medio – de unas 50-60 unidades. Se considera que una de sus propiedades nutricionales es su contenido moderado de calorias: 80-90 kcal cada 100 g.

La mayor parte de los nutrientes del boniato son carbohidratos: 20 g por 100 g de tuberculos. De los cuales 3 g son fibra, 13 g de almidon y 4 g de azucares. (1) En comparacion con las papas blancas, el camote contiene 30% menos de carbohidratos. (2)

El contenido de vitaminas y minerales del boniato varia segun los tipos. La vitamina en mayor concentracion es la vitamina A (betacarotenos). Esta vitamina es responsable de la coloracion y es especialmente abundante en las variedades amarillas y anaranjadas.

Las propiedades y nutrientes que destacan del boniato morado es su alto contenido de antocianinas. Un tipo de compuestos antioxidantes naturales que tambien forman parte del chocolate negro, bayas y uvas. Las propiedades y nutrientes del boniato son:

¿El boniato es mejor que las patatas comunes o blancas?

A pesar de que el boniato se considera se considera una alternativa significativamente mas saludable a las patatas blancas, esto no es del todo cierto.

En ultima instancia, tanto el indice glucemico, como el contenido calorico y el contenido de macronutrientes son similares.

La diferencia clave entre el boniato y las patatas blancas son su mayor contenido de betacarotenos y su sabor. No tienen mayores diferencias en propiedades o beneficios para la salud.

Ademas, debido a su diferencia en contenido de azucares, todos los tipos de boniatos tienen un sabor dulce agradable, esto le da los platos una textura especial.

Por otro lado, el almidon de papas blancas permite formar panqueques y texturas densas en el caso de los boniatos, esto no funcionara.

A continuacion se describe una tabla con diferencias de propiedades nutricionales entre el boniato y las patatas blancas:

Tabla comparativa de propiedades nutricionales entre el boniato y patata blanca en 100 g (3)

Beneficios para la salud

Los boniatos son un alimento nutritivo, incluirlos regularmente en la dieta puede proporcionar numerosos beneficios para el cuerpo. Los beneficios del boniato para la salud son:

1. Mejorar los niveles de azucar en sangre

Un desbalance en los niveles de azucar en la sangre es una de las principales causas de diabetes tipo 2. El consumo de cantidades moderadas de patatas dulces puede regular los valores de glucosa y mejorar la reaccion a la insulina en diabeticos. (4)

2. Prevenir la falta de vitamina A

La vitamina A es uno de los nutrientes esenciales mas importantes para la salud de la piel y la vista. La falta cronica de este nutriente puede provocar danos temporales y permanentes en los ojos. Las batatas naranjas son una excelente fuente de betacaroteno, la materia prima que el cuerpo necesita para sintetizar vitamina A y fortalecer el sistema inmune.

3. Menor riesgo de ciertos tipos de cancer

Las dietas ricas en antioxidantes, como los carotenoides y antocianinas son asociadas con un menor riesgo de ciertos tipos de cancer. Los estudios han comprobado que uno de los beneficios de los antioxidantes del boniato son reducir las chances de cancer de estomago, rinon y senos. (5)

¿Se puede comer boniatos para perder peso?

Para perder peso se recomienda comer una porcion de carbohidratos que no exceda los gramos por dia. Lo equivalente a unos 500 g de boniatos por dia. Es importante recordar que para perder peso se necesita de un deficit de calorias.

Comer boniatos para perder peso es posible. Sin embargo, su cantidad debe ser moderada. En una dieta para perder peso se recomiendan los tipos de boniato zanahoria y morados.

Los boniatos fritos merecen una mencion especial. Su indice glucemico es del orden de 90 unidades y es considerado un alimento alto en grasas no saludables calorias. Esta es una de las formas de cocinar camotes que hay que evitar para perder peso.

Tambien es importante saber que considerar al boniato como un alimento con alto contenido de fibra vegetal es un error. 100 g de boniatos con cascara aportan tan solo 2-3 g de fibra dietetica vegetal. Por lo que obtener los beneficios de la fibra mediante el consumo de boniato, no es una buena idea.

¿Como cocinar boniato?

Los boniatos se pueden hornear enteros (en el horno o en el microondas), hervidos, fritos o en guisados. El tiempo de coccion varia segun los tipos. En promedio es aproximadamente 10-15 minutos, un tiempo menor que el de las papas blancas comunes.

Uno de los platos a base de boniatos mas sencillos y rapidos es la sopa crema. Para cocinarlo se debe pelar el tuberculo, luego cortar en trozos pequenos y hervir en agua sin sal. Luego, las batatas dulces hervidas se colocan en una licuadora y se mezclan con el caldo. Las cascaras en rodajas se frien en aceite y se agregan a la sopa antes de servir.

Una combinacion interesante es el pure de calabaza y boniato zanahoria: ambas verduras tienen una textura similar y el mismo tiempo de coccion, por lo que se pueden combinar con exito.

Los boniatos morados combinan bien con arroz negro y remolacha. Debido a su capacidad para colorear los platos, la harina de camote morado tambien se usa para cocinar postres dulces.

Los boniatos son un tuberculo de origen centroamericano. A pesar de que tambien se los conoce bajo el nombre de batata dulce, no son parientes cercanos con la patatas blancas. Los beneficios del camote para la salud son regular el azucar en sangre, prevenir la falta de vitamina A y reducir el riesgo de ciertos tipos de cancer.

Las diferencias en propiedades y nutrientes del camote varian segun los tipos. Sin embargo, todas las variedades son altas en nutrientes betacarotenos. Comer boniatos y perder peso es posible. Sin embargo, no es de los alimentos mas recomendados. Su contenido de fibra es bajo comparados con otros vegetales.

REFERENCIAS


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Propiedades, beneficios y usos del Boniato

Jul 20, 2021 · Al boniato también se le llama patata dulce o papa dulce. El Boniato es originario de los trópicos de Suramérica y América aentral, pero su cultivo original comenzó en Perú hace 8000 años.Actualmente, se estima que en alrededor del 80% de la población mundial se distribuye el Boniato.¿Sabias que ademas de sus fines gastronomicos, el Boniato tiene fabulosas propiedades beneficiosas para tu salud? ¡Veamos!.
From: ecoinventos.com

Al boniato tambien se le llama patata dulce o papa dulce.

El Boniato es originario de los tropicos de Suramerica y America aentral, pero su cultivo original comenzo en Peru hace 8000 anos. Actualmente, se estima que en alrededor del 80% de la poblacion mundial se distribuye el Boniato.

Se puede encontrar el Boniato en muchas variedades, como por ejemplo con piel blanca, roja, naranja y con pulpa roja, amarilla o purpura.

El Boniato es mayormente utilizado en la gastronomia debido a su sabor dulce, ya que mientras mas este bajo tiempo de coccion mayor sera su dulzor.

El boniato es confundido a menudo con un tipo de patata, pero el Boniato pertenece a la familia de las Convulvaceas, a diferencia de las patatas que pertenecen a la familia de las Solanaceas.

Pero ¿sabias que ademas de sus fines gastronomicos, el Boniato tiene fabulosas propiedades beneficiosas para tu salud? ¡Veamos!

Propiedades y beneficios.

El Boniato tiene una gran cantidad de almidon, que es un azucar natural para el cuerpo, vitaminas, fibras, que ayudan a la buena digestion, y minerales como el potasio.

Entre sus vitaminas se encuentran el Betacaroteno (provitamina A), la B1, C y E.

Una de sus caracteristicas es que mientras mas amarilla sea su raiz, mas betacaroteno posee. Ademas posee acidos grasos, lisina y antioxidantes en su piel y pulpa.

Aqui te presentamos una lista de los componentes del Boniato o Batata dulce:

El Boniato se ha encontrado muy util para la salud.

Aqui te dejamos una lista de los beneficios para la salud del Boniato:

Usos del Boniato.

La mejor manera de utilizar el Boniato es mediante la ingesta de esta verdura junto a tus alimentos diarios.

Agrega Boniato a tu dieta y observa los resultados.

Anadelo a una dieta saludable, rica en carbohidratos, proteinas y vegetales, pero recuerda que no debes exceder tu consumo.

Cabe destacar que tambien se pueden consumir las hojas de Boniato morado, hirviendolas durante 5 o 10 minutos. Dejas que repose y esta increible infusion de boniato estara lista para consumir.

ADVERTENCIA: Evita el consumo de Boniato si sufres de calculos renales o algun otro problema renal.

El Boniato es un alimento que puede ser efectivo para:

Como has podido ver, los beneficios del boniato son innumerables.

No olvides consultar con tu medico antes de variar o introducir nuevos elementos en tu dieta.


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Boniato Studio | Video & Animation

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Cómo cocinar el boniato - 24 pasos - Recetas Doncomos.com

Cómo cocinar el boniato. Te enseñamos a cocinar boniato, para que sepas cómo aprovechar al máximo este tubérculo de sabor dulzón, con varias ideas y recetas diferentes. Verás que el boniato es todo un descubrimiento gastronómico para ti y, además, es un alimento muy nutritivoComo cocinar el boniato. Te ensenamos a cocinar boniato, para que sepas como aprovechar al maximo este tuberculo de sabor dulzon, con varias ideas y recetas diferentes. Veras que el boniato es todo un descubrimiento gastronomico para ti y, ademas, es un alimento muy nutritivo.
From: recetas.doncomos.com

El boniato es la contraparte de la patata por su sabor dulce, pero conteniendo una cantidad de nutrientes necesarios para el organismo, comenzando por el almidon y el azucar que contiene para usarlo como combustible en el cuerpo y asi tener un rendimiento fisico enorme.

El boniato pertenece a la gran familia de los tuberculos y ofrece los mismos elementos al cuerpo, pero hay que estar pendiente de buscar los mas frescos para evitar que se danen muy rapido y se mantengan frescos para la hora de cocinarlos.

A pesar de esto, el boniato se puede comer de distintas maneras, las cuales son faciles y sencillas, asimismo es importante tener en cuenta con que otro elemento podemos unirlo para no caer en un exceso de carbohidratos al organismo.

Cocinar boniato ideas Boniato frito

Los boniatos tienen la particularidad de pasarse por el aceite al igual como lo haces con la patata, con la salvedad de comerlo como parte de un plato sencillo que lleve una ensalada ademas de un buen trozo de carne, ave o pescado porque puedes sustituir el arroz y la pasta.

Para esto, tendras la posibilidad de cortar el boniato de la forma que se te haga mas facil cocinarlo segun creas convenientes con la finalidad de aprovechar bien el mismo aunque recuerda que debes cocinar previamente y despues de esto freirlo para que quede totalmente blando por dentro y crujiente por fuera.

Boniato salteado

El salteado en este caso trata de freir este ingrediente en poco aceite, sin pasarlo por agua hirviendo antes, por lo que lleva toda la sustancia dentro asimismo se realiza en poco aceite para que nada de lo que se haga salteado absorba demasiada grasa.

Para este tipo de coccion del boniato lo que debes es pelarlo directamente, cortarlo en rodajas, cubos o como lo prefieras y saltearlos en un sarten a fuego medio para que no queden crudos y asi podras tener su sabor y nutrientes intactos.

Boniato con otros ingredientes

Para que el boniato pueda tener la posibilidad de un sabor diferente, anadele una cebolla, ajos o cualquier otra especia que te ayude a tener un gusto especial y unico, como una especie de secreto culinario que solo tu podras saber. ¿Te atreves a hacerlo?

La cocina se trata de inventar y de obtener los mejores platillos con la finalidad de que las personas a tu alrededor degusten algo deliciosos y diferente, porque cada quien le imprime un sabor diferente a un mismo plato de cocina, tratandose de darle ese toque unico y personal.

Boniato cocido

Los boniatos puedes cocinarlos en salsa con otros ingredientes y quedar de un sabor dulce aunque no a todos gusta este sabor, lo que puedes hacer es colocarlas un tiempo antes que el cocido este y dejar que se ablanden para que puedan ser comestibles.

El boniato es perfecto de introducirlo en cualquier guiso, pero eso si hay que estar pendiente de no ponerlo antes de tiempo en la salsa para que no ponga ese sabor dulce, aunque si te gusta asi puedes hacerlo de forma tranquila y buen provecho.

Boniato hervido

El boniato hervido puede servir para pisarlo con un tenedor y hacerlo papilla y le agregas especias para que puedas darle un sabor diferente, asi que debes tener la oportunidad de brillar ante tu familia, quienes son los jurados que te diran lo deliciosa que es tu gastronomia.

Si lo haces de esta manera, te sirve de diferente formas como acompanante de otras comidas o introduciendolo para hacer distintos platillos, tales como la lasana de boniato entre muchas otras con las cuales deleitar tu paladar que lleven como ingrediente este rubro.

Boniato al horno

El boniato es un elemento versatil que puedes hacer de distintas formas y una de ellas tambien es al horno y si le agregas el jugo de carnes, pescados o aves, veras que se tornara mucho mas delicioso a la hora de acompanar diferentes platillos para comer.

Aparte de todo esto, tambien pueden hacerse envueltos en papel de aluminio para centra el calor dentro y se lleguen a cocinar mejor, cosa que te hara aprovechar cada uno de los nutrientes del boniato y concentrarlos en la posibilidad de hacerlo mas beneficioso para el organismo.

Boniato en salsas y cremas

Las salsas y las cremas son un complemento para mejorar el sabor de cualquier plato que quieras cocinar, por tal motivo tienes la posibilidad de hacer salsas y cremas espesas con el boniato agregandole especias y otros ingredientes para que logren fusionar sabores deliciosos.

Recuerda que en el caso de las cremas lleva productos lacteos que muchas veces pueden infundir un poco de grasa a las mezclas, y no sera muy idoneas para quienes prefieren la comida balanceada o esten a dieta, por tal motivo debes tener en cuenta esto al momento de prepararlas.

Boniato en postres

El boniato es un ingrediente con el cual puedes hacer muchos platos y los postres no son la excepcion, por este motivo tienes la posibilidad de elaborar cualquier dulce que se te venga a la mente, y ademas de esto que contengan frutas como elementos indispensables.

La cocina se trata de ponerle el toque personal a cualquier receta, es por eso que debes tomar en cuenta la posibilidad de lograr fusiones para formar helados, tartas, bollos o incluso un dulce de boniato con azucar, pero eso es mas concentracion de calorias. ¿Te atreves a inventar?

Algunas recetas con boniato Tortilla de boniato, champinones y jamon

Ingredientes:

Preparacion:

Crema de boniato con coco

Ingredientes:

Preparacion:

Tarta de boniato

Ingredientes:

Preparacion:

Comprar boniatos frescos

Cada vez que decidas cocinar con boniato, debes tener presente comprarlos para el mismo dia y que sean frescos, ya que se marchitan casi de inmediato y no se pueden dejar perder, porque son muy delicados para dejarlos mucho tiempo en la cocina.


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Boniato (Camote): beneficios y propiedades energéticas e ...

Sep 04, 2018 · Cualidades nutritivas de los boniatos. El boniato es rico en betacarotenos (provitamina A) y en una amplia diversidad de vitaminas, entre las que principalmente destaca la vitamina C. Pero no es la única que aporta, ya que también posee cantidades interesantes de vitamina E y en especial ácido fólico (vitamina B9).Los boniatos (camote) destacan por contar con importantes propiedades y beneficios, gracias a su contenido en nutrientes. Descubre todas las cualidades del boniato y por que es tan nutritivo..
From: www.natursan.net


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El boniato, un tubérculo de sabor dulce | Consumer

El boniato, un tubérculo de sabor dulce. El boniato, como la patata, forma parte del grupo de los tubérculos. Estos dos alimentos se distinguen en la forma y en el tamaño, pero el aspecto que más diferencia al boniato es su característico sabor dulce. Se le considera una variedad de la batata, el camote o la patata dulce.El boniato, como la patata, forma parte del grupo de los tuberculos. Estos dos alimentos se distinguen en la forma y en el tamano, pero el aspecto que mas diferencia al boniato es su caracteristico sabor dulce. Se le considera una variedad de la batata, el camote o la patata dulce. Este tuberculo es originario […].
From: www.consumer.es


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Cómo cocinar boniato: 10 formas deliciosas y muy saludables

Oct 10, 2018 · El truco para conseguir unas patatas chips caseras deliciosas consiste en cortar el boniato en láminas muy finas y aderezarlas con especias (tomillo, pimienta o cayena) antes de colocarlos en el horno por 10 minutos. También se pueden freír con aceite de oliva. Actualizado a 10 de octubre de 2018, 11:30.El otono es el momento perfecto para disfrutar del sabor dulce de este tuberculo. Descubre toda su versatilidad en la cocina..
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Boniato - significado de boniato diccionario

Definición de boniato en el Diccionario de español en línea. Significado de boniato diccionario. traducir boniato significado boniato traducción de boniato Sinónimos de boniato, antónimos de boniato. Información sobre boniato en el Diccionario y Enciclopedia En Línea Gratuito. 1 . s. m. BOTÁNICA Batata, planta vivaz que produce tubérculos azucarados y comestibles.Definicion de boniato en el Diccionario de espanol en linea. Significado de boniato diccionario. traducir boniato significado boniato traduccion de boniato Sinonimos de boniato, antonimos de boniato. Informacion sobre boniato en el Diccionario y Enciclopedia En Linea Gratuito. 1 . s. m. BOTANICA Batata, planta vivaz que produce tuberculos azucarados y comestibles. 2 . BOTANICA Tuberculo de esta planta asaron los boniatos en las....
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Boniato, batata o camote: propiedades y beneficios

¿Qué es el boniato? El boniato es un tubérculo, al igual que la zanahoria o el apio.Se obtiene de una planta trepadora originaria de climas cálidos, por lo que el punto justo para recolectarlo y degustarlo suele estar entre otoño e invierno.. Colón se encontró por primera vez con el boniato en Haití, donde lo llamaban batata, y cuando lo trajo a Europa triunfó más que la patata, pero ...El boniato es un alimento muy tipico del otono, rico en vitamina C y betacarotenos. Te contamos todas sus propiedades, aporte calorico y valor terapeutico..
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6 recetas con el boniato como protagonista

Oct 18, 2020 · El boniato cada vez resulta más apreciado y se puede utilizar en casi todos los platos que preparas con patatas. La receta que te proponemos es muy fácil y rápida de preparar y la puedes servir ...La textura y sabor dulzon del boniato, hacen de este tuberculo un excelente ingrediente para incorporar en nuestras preparaciones.
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Boniato - Información general - Listado de frutas

El boniato (Ipomoea batatas) es también conocido como batata o camote.Se trata de una raíz engrosada que se obtiene de la planta que recibe su mismo nombre: batata. Pesa entre 0,5 y 3 kg y presenta una forma alargada, aunque existen algunos de forma casi esférica.Listado de frutas.
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¿Qué sabes del boniato? | Guía metabólica

Oct 26, 2020 · El boniato es un gran alimento que siempre se come cocinado y que proporciona elevado valor energético por su riqueza en hidratos de carbono. También cabe descatar su aporte en provitamina A , muy superior al de la patata, en especial en las variedades cuyo color de la carne es de un amarillo o anaranjado intenso.El origen del boniato se situa en america central y Sudamerica, donde se les conoce por varios nombres, como camote o batata. Hasta el siglo XVI no llego a Europa y de alli se extendio por todo el mundo debido a su valor nutritivo y su buen gusto..
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Puré de boniato - YouTube

Para ver ingredientes: http://www.canalcandido.tv/receta/pure_boniato-416.El boniato, o batata, es un tubérculo procedente, como la patata, de América, de un....
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Boniatos - 3,231 recetas caseras- Cookpad

Resultado de búsqueda de boniatos. Recetas de Tortilla de boniato (🌱), Boniatos asados con sardinas y lentejas y muchas más recetas de boniatos.
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El dulce boniato - Revista Mètode - Mètode - Revista de ...

Jan 18, 2017 · E l boniato forma parte de los cultivos que salvaron del hambre a muchos valencianos en la posguerra. Muchas personas mayores lo recuerdan directamente asado al horno o en el puchero de boniato. También ha sido y es empleado aún en repostería, como en los pastelitos de Navidad, en el arnadí y otros dulces.El boniato forma parte de los cultivos que salvaron del hambre a muchos valencianos en la posguerra. Muchas personas mayores lo recuerdan asado al horno..
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boniato traducción. Definición y sinónimos . Qué es ...

Qué significa, acepciones y otras expresiones de boniato., Ipomoea batatas L.,, Tubérculo comestible de la raíz de la batata, de color pardo por fuera y amarillento o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro y forma fusiforme.Los terminos agricolas, usos y localimos. Expresiones del campo y su traducciones a diferentes idiomas. Diccionario botanico.agricultural dictionary, dictionnaire agricole, Agrar-Worterbuch, dizionario agricolo, dicionario agricultural, diccionari agricola.
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Boniato en El Comidista EL PAÍS

Nov 19, 2020 · Ensalada de boniato, pimientos asados y pollo. Alfonso D. Martín 09/11/2021. Un plato sencillo que contrarresta el dulzor del boniato de temporada con una sabrosa vinagreta. Puede servir como plato único apañado si aumentamos las cantidades y ….
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