ñoquis thermomix velocidad cuchara

VELOCIDADES:

velocidad cuchara = es remover de tanto en tanto

velocidad 1 =  es estar constantemente removiendo

velocidad 2 =  es como batir un huevo con un tenedor/ o para masas bizcocheras

velocidad 3 =  son las varillas

* Desde la velocidad 0'5 hasta la velocidad 3, no corta el ingrediente

velocidad 4 y 5 =  tabla de corte y cuchillos; 4 para alimentos blandos y 5 para alimentos duros (con la ventaja que el tipo de acero de las cuchillas, no oxida el ingrediente)

velocidad 6 al 10= funciones de triturado, rallado, pulverizado, que van hasta el licuado dependiendo del tiempo y del ingrediente ( la velocidad 6 tambien sirve para mezclar masas de pan) 7 al 10 sustituyen al molinillo, para alimentos secos, rallador, semi secos, y tamizador, para alimentos jugosos.

Velocidad espiga  ( amasadora) intentar no sobrepasar los 600gr de harina siempre y cuando no nos lo indique una receta oficial de Thermomix®

Velocidad turbo: un golpe seco para romper ingredientes,  picadora de carne, exprimidor de citricos y maza (rompe alimentos muy duros, nunca lo utilice para el hielo) nunca hielo

TEMPERATURAS:

Temperatura 80 a 90 = Sin evaporacion, Cocer y cuajar ( leche, huevos, etc)

Temperatura Varoma = Coccion  al Vapor (olla de vapor) Evaporacion

Temperatura 100 =  Hervir o cocer (sustituye a una olla o a un cazo) Poca evaporacion. Coccion de pasta, arroz, legumbres, verduras.

Temperatura 120 = ( sustituye una sarten o cazuela, temperatura para sofritos) Freir, sofreir, dorar.cuando tenemos que hervir pasta o ingredientes delicados siempre con

 giro inverso(cuchara de madera)

Nota : Recuerda programar el tiempo para que funcione la temperatura

*Si estas interesado en una demostracion de Thermomix® , pideme que te llame gratis haciendo clic en el boton naranja 

Con esa informacion clara, te olvidaras de tener que ir mirando instrucciones o perdiendo el tiempo en pruebas innecesarias.

Toma nota.

Si ya estas preparado para poder asimilar que velocidad tienes que utilizar con el robot de cocina en cada momento, sigue leyendo:

Velocidad 1, que se usa para remover alimentos de manera mas o menos rapida.

Velocidad 2, ideal para remover cualquier mezcla a la velocidad y a la intensidad que se puede hacer de forma manual con un tenedor.

Velocidad 3. Esta es la alternativa ideal para, por ejemplo, montar nata ya que mezcla con la contundencia de las varillas.

Velocidad 4, que se puede utilizar con el mismo objetivo que si se tuviera un cuchillo.

Velocidad 5. Trocea los productos en un tamano medio.

Velocidad 6-7, que vienen a trocear, pero a un tamano mas pequeno que en la velocidad 5.

Velocidad 8-9-10, que son las idoneas para preparar papillas y pures pues trituran como si de un molinillo se tratase.

Velocidad Cuchara, que se usa para remover cualquier conjunto de productos como si se estuviera haciendo esa accion de manera manual y con una cuchara.

Velocidad Espiga, que es la que debes emplear para amasar.

Velocidad Turbo, es quizas la mas polifacetica de todas. Y es que sirve tanto como exprimidor como picadora, fundamentalmente.

Ah, y no te olvides de la llamada opcion Giro a la izquierda. Esta lo que hace es remover la mezcla con fuerza sin que los alimentos se troceen mas o se trituren.

Si te gustan nuestra recetas, dejanos una clasificacion y ayudanos a compartir en las redes sociales para poder seguir poniendo mas recetas.

Haga clic en una estrella para clasificar la Receta ¡Gracias!

Valoracion media 0 / 5. Votos: 0

Nadie ha votado la Receta ¡Puedes ser [email protected] [email protected]!

Ayer me encontre en el centro donde trabajo, con Iciar, una pediatra buenisima, que es una forofa de la Thermomix ® y con la que hablo de vez en cuando de cocina.

– Jo, Rosa, ¡ que buena sale la Porrusalda del libro!.
– No me digas, nunca la he hecho…
–Animate porque esta exquisita.

Y dicho y hecho. Hoy habia para comer entre otras cosas, Porrusalda. Animaros a hacerla porque queda estupenda y en invierno es una maravilla para calentar los cuerpecillos.

Libro basico de Thermomix

En septiembre de 2014 Vorwerk saco al mercado su nuevo modelo conocido como TM5. Muchos usuarios la han ido adquiriendo estos anos y algunos que tenian modelos mas antiguos las han ido renovando. Sin embargo, como estas maquinas tienen una vida util bastante larga, aun son muchos los que siguen cocinando en las TM31 (fabricada en 2004) y, un poco menos, con la TM21 (fabricada en 1996). ¿Quieres concinar con todos los modelos?. Pues es fundamental que conozcas las equivalencias de los modelos Thermomix TM5, TM31 y TM21.

Asi que, como hay pequenas diferencias entre la TM5 y la TM31, hemos creido util hacer un articulo explicando las principales diferencias entre los 3 robots para que tengais el modelo que tengais podais seguir disfrutando de nuestras recetas y adaptarlas con total comodidad y, sobre todo, seguridad.

Las diferencias entre estos dos modelos son mucho menores que los que hay entre la 31 y la 21, asi que sera mucho mas facil adaptar vuestras recetas. Solo tendreis que tener en cuenta dos aspectos basicos: la temperatura maxima y la capacidad del vaso y del recipiente varoma. Veamoslo con mas detalle:

La temperatura maxima de la TM5 es superior 120o, mientras que la TM31 solo llega a los 100o. Esto nos abre un abanico de posibilidades con la TM5, sobre todo en lo que se refiere a rehogados y sofritos.

La capacidad del recipiente Varoma ha aumentado un 10%, de los 3 litros de la TM31 a los 3.300 de la TM5.

El vaso tambien ha aumentado su capacidad pasando de 2 litros de la TM31 a los 2.200 de la TM5. Aqui hay que tener cuidado ya que las recetas de la TM31 se pueden hacer perfectamente en la TM5, pero no al reves porque se podria desbordar el vaso. Asi que si quereis hacer una receta de la TM5 en la TM31, vigilad que no se sobrepase la senal de capacidad maxima (2 litros).

El Varoma tambien ha aumentado su capacidad y esto es muy bueno ya que podremos incorporar mas alimentos para hacerlos a la vez al vapor y que esten mas holgados entre si, favoreciendo la buena circulacion del vapor. Por ejemplo, ahora podremos meter dos lubinas o doradas de forma mas comoda o mas verduras. Tambien es ventajoso a la hora de poner moldes rectangulares o individuales para flanes o pudines ya que nos entraran mas modelos.

Con la TM5 la velocidad 10 o turbo ha aumentado hasta llegar a las 10.700 rpm (mientras que la TM31 llegaba a las 10.000). Esto hace que preparaciones como el gazpacho o las cremas nos queden mas finas en menos tiempo.

Veamoslo en una tabla de forma mas grafica.

A continuacion os dejamos una tabla de equivalencias en la que simplemente teneis que seguir la fila correspondiente, es decir, si en la receta adaptada para la TM31 pone “velocidad cuchara” y vosotras teneis una TM21, lo que teneis que hacer es programar velocidad 1 con mariposa…facil ¿verdad?

Ahora ya teneis la clave para adaptar todas las recetas a vuestro modelo TM21.

Como vereis hay diferencias notables entre el modelo 21 y el 31, como la temperatura minima o las velocidades para las funciones basicas de trocear, rallar y triturar.

Cuando compre mi primera Thermomix, hace mas de doce anos, me gusto mucho saber que tenia una funcion para remover la comida de modo que esta no se pegara al recipiente, evitando asi tener que permacener junto a la cazuela removiendo sin parar. Hoy vamos a repasar las mejores recetas de Thermomix con velocidad cuchara.

Para los que tengais este robot de cocina, sabreis que velocidad cuchara equivale a velocidad 1 y que las recetas suelen usar esta funcion en segun que momento de ella sea necesario remover lo que se esta preparando, por eso las recetas que encontrareis a continuacion no suelen usar exclusivamente esta velocidad. Vamos con las 19 recetas que os hemos preparado.

Enlace | Ensalada de col lombarda y manzana

Enlace | Ensalada marroqui de zanahorias

Enlace | Tzatziki o salsa griega de yogur y pepino

Enlace | Cebiche rapido de berberechos en lima

Enlace | Plum-cake de verduras

Enlace | Crema de cebolla con cerveza

Enlace | Judias blancas con chorizo

Enlace | Noquis de zanahoria con crema de calabacin

Enlace | Arroz nelba

Enlace | Tortilla de patatas

Enlace | Chili con carne

Enlace | Pollo marroqui con cuscus

Enlace | Rape picanton con gambas

Enlace | Pollo al ajillo con pimenton

Enlace | Bollo maimon

Enlace | Macarons

Enlace | Arroz con leche

Enlace | Pasteis de Belem

Enlace | Pastel San Marcos

Fotografia | Vorwerk En Directo al Paladar | 11 trucos que aprendi con la Thermomix pero funcionan igual sin ella En Directo al Paladar | Thermomix se moderniza. ¿Que ofrece el nuevo modelo digital? ¿Merece la pena?

¿Nochebuena? ¿Fin de ano? ¿Dia frio de invierno? Si estas buscando esta receta es que hoy es el dia de comer “Chocolate a la taza con churros”… o hace mucho frio o estamos en Fin de Ano :D En cualquier caso, incluso si lo preparas por otro motivo, has hecho muy bien. El chocolate con churros es un reconstituyente perfecto para poner bien cualquier cuerpo. En casa nos encanta aunque es cierto que lo tomamos muy poquitos dias al ano y siempre en invierno.

Nuestra recomendacion util es que no os pongais a hacer la masa. Es un lio. Salta mucho en la sarten y la casa termina con un olor a churreria que no se quita en horas. Asi que prepara el chocolate en la maquina y (aunque suene un poco impostor) compra los churros en cualquier tienda del barrio. Yo tengo una churreria en Malasana a un par de minutos de casa y la verdad, no merece la pena liarse con la sarten. :D

La carne picada es utilizada a nivel mundial, no hay gastronomia a lo largo del mundo que no la utilice y la incluya en alguno de sus platos.

La carne picada suele prepararse con una maquina de picar carne y la encontramos sin problemas en nuestras tiendas y carnicerias habituales. Ternera, pollo, cerdo,… pero ¿a que no os resulta muy habitual encontrar carne de cordero picada?

Si tienes una carniceria de confianza y se la pides a tu carnicero normalmente no te pondra problema pero es muy seguro que te dira que te la pica a ultima hora de la tarde, casi al cierre, porque picar carne de cordero le supone que despues tiene que desmontar la maquina para limpiarla bien

Si no se conserva adecuadamente la carne picada se estropea facilmente puesto que es un terreno ideal para las bacterias y es por eso que recomiendan que la carne picada sea consumida lo antes posible.

Pues voila, ya tenemos salvados dos obstaculos con nuestro Thermomix, podremos preparar una estupenda carne picada de cordero en casa y ademas podemos hacerla y consumirla al momento, evitando asi que se nos oxide y se nos estropee a consecuencia de las bacterias.

Para obtener una carne picada de cordero de calidad utilizaremos pierna o paletilla deshuesada.

- 1 pierna o paletilla de cordero deshuesada

Preparacion:

Cortamos la carne en trozos regulares y retiramos cualquier tendon, restos de grasa o dureza que podamos encontrarnos.

Para que el picado sea mas uniforme es conveniente congelar una hora la carne, asi estara mas firme y sera mas facil que nuestro Thermomix lo trabaje.

Echamos la carne en el vaso del Thermomix y programamos sin tiempo velocidad progresiva 5-7-9.

En aproximadamente un minuto tendremos lista nuestra carne picada de cordero en Thermomix.

Aqui teneis 9 recetas de cuchara hechas con Thermomix para comer calentito estos dias tan frios.

Y es que el invierno es la mejor temporada para sacarle todo el partido a los guisos, potajes y estofados. Son faciles de hacer, nutritivos y ponen nuestro cuerpo a tono frente a las bajas temperaturas.

Ademas os resultaran muy utiles a la hora de organizar vuestros menus semanales. Para optimizar el tiempo se pueden preparar el fin de semana ya que aguantan perfectamente varios dias en la nevera. Incluso se pueden congelar, asi los dias que vayamos con mas prisa solo tendremos que sacar del congelador y ya estara la comida lista.

El recopilatorio de 9 recetas de cuchara hechas con Thermomix incluye:

Alubias con verduras y longanizas – Un plato unico, muy completo que combina legumbres, verduras y carne. Facil de convertir en vegano si utilizamos salchichas sin carne.

Estofado de verduras con jamon, calabaza y champinon – Una cena nutritiva y baja en calorias. Hecha con ingredientes tan buenos como los champinones, calabaza, puerro, tomate, zanahorias, ajos y cebolla.

Estofado de frijoles – Un plato de cuchara tan rico como sencillo. Otra receta facil que nos ayudara a tomar, al menos, 2 raciones de legumbres a la semana.

Potaje vegano de alubias rojas – Para hacer esta receta hemos usado alubias y maiz. Asi tenemos una receta con una gran fuente de proteinas de alto valor biologico. Ademas tiene un puntito picante muy interesante que hara que se nos vaya a la primera cucharada.

Estofado de garbanzos y boniato – Otra receta deliciosa, vegana y de aprovechamiento para completar nuestro menu semanal. Esta vez hemos usado boniato pero podemos sustituirlo facilmente por calabaza o zanahoria.

Potaje de garbanzos light – Una receta especialmente pensada para aquellos que cuidan su dieta y que desean comer un plato rico, bueno y tradicional.

Guiso de garbanzos pedrosillanos con kale – Para aquellos que aun no conocen el kale les contare que es una potente fuente de calcio y fibra. Cada vez es mas facil de encontrar en los supermercados. Y su sabor combina perfectamente con otros ingredientes como los tradicionales garbanzos pedrosillanos.

Potaje de garbanzos y acelgas – Esta es una receta fantastica para disfrutar con Thermomix de las recetas tradicionales. Un plato tipico del invierno que nos llenara de energia para soportar el frio y la actividad diaria.

Sobrehusa de espinacas – Un plato altamente nutritivo a base de verduras y que se complementa con el chorizo y el huevo escalfado. Ademas tiene un caldito delicioso que se espesa con pan y almendras. Asi que el resultado es un plato de la cocina espanola para chuparse los dedos.

Parece que junto con la lavadora y el lavavajillas, la Thermomix haya sido el mejor de los inventos del siglo XX. Eso lo sabe muy bien la gallega Rosa Arda, creadora del conocido blog Velocidad Cuchara en el que desde 2008 recoge no solo recetas para Thermomix sino tambien trucos y consejos para sacarle el maximo partido al aparato.

Charlamos con ella para conocer mas sobre este invento y, por supuesto, sobre el exito de Velocidad Cuchara que en un mes puede alcanzar sin despeinarse  los 5 millones de paginas vistas.

La idea surge de forma totalmente casual, una tarde de fin de semana, mi chico y yo en casa con el ordenador abierto… El me dijo «te voy a abrir un blog» y asi empezamos esta aventura. Era Febrero de 2008.

Yo trabajo de enfermera en Urgencias en un centro de Atencion Primaria, estoy en turno de noches, asi que duermo todo lo que puedo a lo largo del dia. No cambiaria mi trabajo de enfermera por el del blog -por lo menos por ahora-, al final si un hobby se convierte en trabajo, creo que me acabaria cansando. VC lo «cocino» en mi tiempo libre… en esos ratitos de ocio que nos quedan a todos.

Depende del planteamiento de cada blogger, del tipo de blog, del numero de visitas, de si pones o no publicidad, etc. ¿Dan para vivir? Creo que la mayoria de los blogs en Espana no dan para vivir. Si la pregunta es si VC funciona economicamente, si que podria dar para vivir, al menos como minimo un sueldo medio, pero en mi planteamiento de blog, VC sigue siendo un hobby que se paga las facturas y mis clases de cocina. Con que cubra gastos y de para que ahorre un poquito para los temas relacionados con la cocina y la fotografia, me llega.

Bueno, la gente que suele decir ese tipo de cosas lo que no entiende es que nos gastemos tantos euros en un robot de cocina, pero la realidad es que es muy practica si se le saca partido. Usar Thermomix ® no quiere decir no realizar otras tecnicas culinarias, aparcar la tartera o la plancha o el horno. Cada uno decide como la usa, pero es cierto que para los que no son cocinillas, es una herramienta realmente util que va a animarles a entrar en la cocina y que experimenten poco a poco. Los que saben cocinar y la tienen ven en ella un complemento fantastico. Nada es imprescindible pero ayuda mucho.

No me considero una apasionada por la cocina, simplemente me gusta comer bien como a tanta gente. Las clases de cocina, los retos, cocinar y probar cosas nuevas es lo que te hace seguir y ver en cocina hay millones de combinaciones con resultados totalmente diferentes. Esa busqueda es la que hace que quieras probar y probar.

Me relaja, me gusta cocinar mucho con mi chico cerca. Nos lo pasamos bien en la cocina… nos reimos, descubrimos sabores y nos atrevemos con productos que nunca entraban en casa por desconocimiento. La cocina es tan dependiente de la «cultura» de cada zona… quiero decir, que comemos lo que nos han ensenado a comer, con las tradiciones y particularidades de nuestras regiones y a veces no levantamos la cabeza para mirar a lo lejos o a los de al lado. Hay que mirar tambien que comen los otros para aprender de otros sitios y otros sabores.

Ufff, eso si que da vertigo porque empezamos de cero y VC crece y crece y aun no entiendo muy bien porque. No soy nada adicta a los numeros y es Javi quien de vez en cuando me cuenta si hay nuevos seguidores o no. La verdad es que es algo a lo que no doy importancia porque lo que hago es para ti o para tu vecino, para mi amiga Mar, para Maria, Marilo o Amara, para quien quiera compartir algo con nosotros. Que seamos mas o menos no cambia lo que comparto, es algo circunstancial. Me importan las personas que si contactan con nosotros, escriben y realmente son participes. 

En numeros, el mes de Diciembre de 2014: 5.484.836 de paginas vistas y 2.540.853 de sesiones.

Ganar ese tipo de premios, hace que te sientas bien porque la gente valora tu esfuerzo y te vota y eso no tiene precio, es lo mas bonito. Te sientes realmente acompanada, pero mas alla del orgullo que supone, no hay ningun cambio en el dia a dia. Yo no me siento bloguera gastronomica, soy la misma chica -con unos anos mas- que empezo de casualidad. Me gusta estar en mi casita haciendo fotos. Soy un poco timida y como ves con estas cosas bastante pasota.

Me encanta cocinar de forma tradicional ya sea con mi cocotte o con la olla. La Thermomix® es un robot de cocina y no hay que hacer todo en ella. Hay cosas que se deben hacer a fuego lento y otras que en Thermomix son comodisimas de preparar y que ahorran esfuerzo. Me gusta cocinar, no creo que haya que clasificarlo todo en mejor y peor. Creo que todo lo que tengo en la cocina me facilita la vida.

Y tan sencilla. Las recetas probadas no fallan, solo tienes que tener los ingredientes en casa y seguir las instrucciones. La gente que nunca ha cocinado esta encantada y su manejo es facil e intuitivo. Como el que tiene un iPhone o un Mac. Para la gente que no ha cocinado nunca, es una puerta abierta al mundo de la cocina bestial y realmente les cambia la vida. Por fin comen de todo y no solo congelados o precocinados.

Cocciones, triturados. Desde luego tritura como ninguna, pero los troceados, las emulsiones, la cocina al vapor y los amasados estan muy bien. Ademas la Tm5 ha mejorado a la hora de hacer merengue y montar nata, la bascula… es muy completita, aunque no sea la mejor maquina de mundo para cada cosita que hace, lo cierto es que esta todo en una maquina y no tienes la cocina llenos de trastos. ¿Hay amasadoras profesionales?, claro, pero aunque la TM5 no lo sea, para una cocina casera es mas que suficiente.

Que es una afirmacion bien cierta y que estoy totalmente de acuerdo. Cada uno en su casa da su punto especial a las comidas, el punto de sal, de especias, de coccion, usas tu buen aceite, tu buen vino, eliges el producto. Hay siempre recetas que solo salen deliciosas en casa de la abuela y es que cada uno tiene ese estilo personal. Para comer fuera uno tiene que saber a donde va porque hay mucho sitio malo y pocos buenos.

Le recomendaria que viese como funciona, que piense que tipo de alimentacion lleva, que sopese para que la quiere y que expectativas tiene de uso. Que busque blogs como el nuestro para saber si lo que se hace en Thermomix es lo que quiere hacer en casa y ya despues que se plantee si le merece la pena el desembolso, ya sea de una nueva TM5 o una TM31 de segunda mano, etc.

De fotografa amateur, pero si. Me gusta la fotografia aunque reconozco que mis fotos son sencillisimas. Las prisas del «que se enfria», la falta de material -focos, mas menaje-, todo hace que las fotos sean muy basicas. Los platos de casa, los vasos, los panos de cocina son los secundarios en esta pelicula junto con la comida como actor principal. Y conjugando todo, intento que dentro de mi camara se llenen de luz y se vean realmente apetitosos. Lo del menaje para las fotos daria para mucho, porque si quieres hacer cosas nuevas y no repetir utiles de cocina, de verdad que tendria que gastarme un dineral en material y el problema anadido es donde lo guardas todo.

Pues mira, creo que en este momento de mi vida me quedo con las cremas y la reposteria, me encantan y son muy sencillas en Thermomix. Los guisos para la cocotte que las cosas durante horas a fuego lento saben mejor.