ñoras para paella

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Especias para paella - Especias para cocinar

Especias para paella de verduras. Aunque la receta de paella de verduras pueda asociarse a corrientes de alimentación actuales como el veganismo, lo cierto es que lleva haciéndose décadas en la Comunidad Valenciana, donde se aprovechaban los productos de la huerta para elaborar recetas de paella.🌿Las especias para paella permiten dar a los platos un toque de sabor unico. Existen multitud de especias, en este articulo te las contamos. 🥘.
From: especiaspara.com

La paella es uno de los platos espanoles mas demandados por los turistas y con mas repercusion a nivel internacional. Con origen en la Comunidad Valenciana rapidamente se extendio por todo el pais y en la actualidad es muy popular en paises como Argentina. Si bien existen grandes debates en torno a la receta original de la paella y los ingredientes, como especias para paella, que deberia llevar, lo cierto es que por el camino son muchas las variantes y formas de cocinar paella que han ido surgiendo con el paso de los anos.

En la actualidad existen al menos cinco formas distintas de cocinar paella que requieren de especias y sabores diferentes en funcion de los ingredientes utilizados para la elaboracion de la misma. Asi que para que sepas condimentar de forma adecuada tus recetas de paella os mostramos a continuacion las especias mas recomendadas para cada tipo de paella.

Especias para paella de carne

La paella de carne es quizas la forma mas habitual de cocinar paella en los hogares espanoles. Puede ser un plato delicioso si se elabora de forma adecuada y se utilizan los ingredientes precisos, pero sobre todo si no se olvida utilizar las especias mas adecuadas para paellas con carne. Ya sea en paellas que lleven carne de pollo o de conejo, las especias que se deben utilizar son la pimienta negra molida, una hebra de azafran y media cucharada de pimenton dulce.

De forma adicional se puede condimentar con hierbas aromaticas como el romero, cuyo olor sera absorbido por el arroz dando un sabor muy particular al plato de paella de carne. En ocasiones se suele utilizar tambien especias como el comino molido, aunque no es lo habitual en platos de paella con la carne como principal protagonista. No es el tipo de paella que mas se suele especiar, ya que la carne aporta un sabor propio muy interesante a la misma.

Especias para paella de pescado

Para los amantes del pescado, la receta de paella de pescado puede ser una de las formas mas variadas y divertidas de comer pescado. No hay que confundir la paella de pescado con la de marisco, ya que la paella de pescado unicamente lleva diferentes variedades de pescados pero ningun tipo de marisco. Merluza, bacalao o congrio son algunos de los pescados mas recomendados, que suelen ser pescados blancos.

La paella de pescado quedara perfecta si se usan algunas especias como el azafran molido (un sobrecito), media cucharada de pimenton dulce molido y de hierbas provenzales como el romero, el oregano, el tomillo, la albahaca, la mejorana y la ajedrea. Opcionalmente se pueden usar otras especias como la pimienta negra, aunque hay quienes prefieren no utilizarla en recetas que incluyen pescado entre sus ingredientes.

Especias para paella de verduras

Aunque la receta de paella de verduras pueda asociarse a corrientes de alimentacion actuales como el veganismo, lo cierto es que lleva haciendose decadas en la Comunidad Valenciana, donde se aprovechaban los productos de la huerta para elaborar recetas de paella. En la actualidad las paellas de verduras estan muy extendidas en todo el pais y existen decenas de variedades de recetas diferentes que usan verduras de lo mas variadas. Berenjenas, coliflor, alcachofas, pimientos rojos y verdes, judias verdes y tomates no suelen faltar entre las verduras que se usan.

Entre las especias mas utilizadas para condimentar las recetas de paella de verduras se encuentran el pimenton dulce, el azafran en hebras, las semillas de hinojo, la curcuma, los clavos de olor o la pimienta negra recien molida. De forma adicional se pueden anadir otros condimentos como la ralladura de limon para dar un aire citrico y veraniego. Es quizas la variedad de paella mas dada a la condimentacion y experimentacion con especias, asi que no es de extranar que existan multiples especias de uso habitual en las paellas de verduras.

Especias para paella de marisco

Es quizas el tipo de paella mas tradicional y reconocida a todos los niveles y el plato estrella de los chiringuitos en verano. Las paellas de marisco suelen llevar todo tipo de mariscos como mejillones, almejas, cigalas, gambas rojas o sepia pero ademas se suelen condimentar con especias para aportar un toque extra de sabor.

Entre las especias mas utilizadas para las paellas de marisco destacan el perejil picado, las hebras de azafran, la pimienta negra recien molida, los clavos de olor para cocinar las almejas y mejillones al vapor (donde tambien utilizaremos laurel) y el pimenton dulce a gusto del consumidor. Por supuesto no olvidar un poco de sal y el resto de ingredientes para conseguir una paella de marisco para chuparse los dedos.

Especias para paella mixta

Las paellas mixtas son aquellas que pueden llevar mariscos, pescados, carne y verduras en la misma receta y sin duda son las preferidas por los amantes de la paella, ya que con esta receta pueden probar una amplia variedad de alimentos en un unico plato. Para cocinar una buena paella mixta es necesario abastecerse de un buen numero de ingredientes, pero en cualquier caso no hay que olvidar el uso de las especias adecuadas para aportar el toque de sabor que necesita una buena paella.

Las especias para paellas mixtas son muy similares a las del resto de tipos de paellas y basicamente consiste en utilizar especias como el pimenton dulce, la pimienta negra recien molida, el clavo, el azafran y hierbas aromaticas como el romero o el tomillo. En ocasiones es posible encontrar ajo molido en la seccion de especias, y para esta o para cualquier otra paella puede ser muy recomendable su uso junto con el resto de especias.

En resumen, estas son las especias mas recomendadas para condimentar los diferentes tipos de paella que se pueden cocinar. Si bien es algo que siempre dependera de los gustos y preferencias del cocinero, lo cierto es que con estas especias y con una correcta seleccion de ingredientes es posible cocinar una paella que resulte deliciosa a todo el mundo.


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Cómo hacer una paella en 15 minutos - El Español

Oct 09, 2012 · Receta perfecta para cuando se te antoja una paella pero no tienes tiempo de cocinar, o cuando se te planta alguien en casa a comer y te quieres tirar el rollo y que se piensen que has estado ...Antes de que me empiecen a bombardear con criticas y comentarios cansinos tipo “esonoesunapaella” y “notienesniidea” quiero dejarlo bien claro: esta receta no sigue los pasos de preparacion tipicos, ni tiene todos los ingredientes reglamentarios y no esta tan buena como una paella elaborada por el metodo tradicional. Tambien coincido con todos vosotros en que donde este una buena paella valenciana que se quite lo demas. Pero que quereis que os diga… se tarda 15 minutos, sabe a paella y esta buena… Welcome to Cocinillas, baby!.
Keyword: Aceite, Arroz, Caldo, Pimiento, Pollo, Sal, Pasta y arroz
From: www.elespanol.com

Antes de que me empiecen a bombardear con criticas y comentarios cansinos tipo “esonoesunapaella” y “notienesniidea” quiero dejarlo bien claro: esta receta no sigue los pasos de preparacion tipicos, ni tiene todos los ingredientes reglamentarios y no esta tan buena como una paella elaborada por el metodo tradicional. Tambien coincido con todos vosotros en que donde este una buena paella valenciana que se quite lo demas. Pero que quereis que os diga… se tarda 15 minutos, sabe a paella y esta buena… Welcome to Cocinillas, baby!

Receta perfecta para cuando se te antoja una paella pero no tienes tiempo de cocinar, o cuando se te planta alguien en casa a comer y te quieres tirar el rollo y que se piensen que has estado horas en la cocina (de verdad, da el pego).

Como siempre, os animo a usar los restos de ingredientes que tengais por casa. ¿Que te sobraron gambas de la cena? Pues hala. ¿Que tienes en el armario una lata de guisantes? Pues para dentro. Debeis tener en cuenta que las pechugas de pollo son bastante insipidas asi que saldra mas rica si usais otras partes (alitas o muslos van bien, por ejemplo).

Preparacion

Empezamos.  La receta se prepara muy muy rapido asi que es mejor comenzar dejando todos los ingredientes preparados, incluyendo la verdura ya troceada.

Echamos un chorro grande de aceite en la paellera o sarten ancha y freimos el pollo hasta que este bien tostado por fuera.

Mientras se va haciendo el pollo, preparamos el caldo, que este calentito. Tambien disolvemos medio sobre sazonador de paella en este mismo caldo. Anadimos sal y lo dejamos aparte.

Cuando el pollo este listo, anadimos la verdura troceada y rehogamos un par de minutos mas. Si tenemos gambas, etc, este es el momento de ponerlas porque despues no dara tiempo a que se cocinen.

Echamos el concentrado de tomate en el centro y removemos.

Anadimos el arroz congelado, mezclamos bien con todo y anadimos el caldo. No echeis todo el caldo de golpe. Echad bastante y luego ver si necesita mas. El arroz se cocinara en unos 2-4 minutos a fuego fuerte asi que apenas absorbera liquido. Remover de vez en cuando para que todo el arroz coja liquido y ¡listo!

Resultado

El caldo y el pollo que usemos cambia mucho el resultado. El arroz nunca queda duro (claro, es que ya esta cocinado de antemano…).

Sabe a paella y da el pego totalmente, y se prepara tan rapido que no me ha dado tiempo a sacaros fotos de todos los pasos. ¡Teneis que probarlo!

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: 2/5

Digestion: 2/5

Precio: 5 E


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Paella: 7 errores que indignan (con razón) a los valencianos

Jun 21, 2018 · El arroz apropiado para una paella si queremos que sea auténtica, es el arroz redondo. “El arroz debe ser D.O. Arroz de Valencia; en …Se han escrito decenas de libros, se ha tratado el tema en cientos de articulos y son incontables los posts que ha generado el plato en las redes. La paella valenciana.
Keyword: paella, errores, receta, valenciana, ingredientes, arroz, agua
From: www.lavanguardia.com

Se han escrito decenas de libros, se ha tratado el tema en cientos de articulos y son incontables los posts que ha generado el plato en las redes. La paella valenciana es un temazo. ¿Cual es la verdadera paella? ¿Se puede llamar a un plato de nueva creacion “paella de la Barceloneta”? ¿Puede llevar chorizo, si un chef mediatico y muy creativo lo decide asi? ¿Se le puede echar cebolla si la prepara un grupo de musica (muy indie) en un anuncio de cerveza? ¿Puede el emoji de la paella llevar gambas y guisantes? Las polemicas son infinitas.

Y todos esos debates se generan porque los errores con este plato estan a la orden del dia. En ocasiones se cometen sin mala fe. En otras, los restaurantes que la venden tienen una clara voluntad de hacer negocio, usando el nombre de la “paella” para captar clientes, ofreciendo cualquier tipo de arroz. Para que no nos enganen cuando comemos paella fuera, ni quedemos como aprendices preparando “arroces con cosas” pensando que es paella, repasamos las pifias mas elementales que se cometen con la version original y ortodoxa de este plato.

1. Llamar paella a cualquier tipo de arroz

Muchos valencianos –gastronomos o no- aseguran que “arroz con cosas no es paella”. Esa es la frase que, en forma de hashtag, ha hecho fortuna en las redes sociales. La expresion incide en que, si vamos a tomar un arroz con gambas en la Barceloneta o uno meloso en Almeria, no se le deberia llamar paella. Igual que si a un cocido madrileno le echasemos mejillones y albahaca o a una escudella catalana le anadiesemos curry, cilantro y langostinos, esos platos dejarian de ser cocido y escudella y se denominarian de otra manera, para no pervertir el lenguaje y entendernos cuando hablamos.

Ahora bien, hay quien pone matices y aceptaria que cada cual ponga su apellido a la paella (“de la Barceloneta” o “del barrio”, por ejemplo). Guillermo Navarro es presidente de Wikipaella, la asociacion que se dedica a dar conocimiento y reconocimiento a este plato y que ha creado un distintivo para restaurantes y una guia de paellas valencianas bien hechas. “Luchamos contra la denominacion de “autentica” o “tradicional”, pero cada uno la puede llamar como quiera. Eso si, si le pongo aguacate o frijoles, adelante, pero la llamare la paella de Guillermo, y no intentare vendera como autentica paella”.

2. Ponerle cualquier ingrediente (chorizo o cebolla incluidos)

Ponerle cualquier ingrediente, desde chorizo a cebolla. Toni Novo es propietario y cuarta generacion al frente de Casa Carmela, uno de los templos de la paella en Valencia. “No se le puede poner cualquier cosa, claro. Nosotros usamos, de toda la vida, pollo, conejo, pato (ya que su grasa da brillo al plato y ayuda a conducir los sabores), judia verde plana o ferradura autoctona, garrofon, alcachofa cuando es temporada y caracoles. Tambien tomate, arroz, aceite de oliva virgen extra y azafran en hebra”.

Esta es la lista de uno de los establecimientos miticos, pero ¿cuales son los ingredientes generalmente aceptados en una paella de verdad? Wikipaella se ha dedicado a hacer la lista de los “oficiales”, a partir de la receta que siguen los restaurantes que tienen su distintivo de calidad. Son estos: azafran, judia ferradura, arroz, pollo, agua, sal, aceite O.V.E, garrofon, conejo, pimenton, romero, caracoles, ajo, pato, alcachofas, tabella, costillas de cerdo y pelotas de carne.

3. Usar cualquier tipo de arroz

Domingo. Una del mediodia. Vamos a empezar a hacer la paella. ¡No queda suficiente arroz! Pues no, con un basmati no se puede hacer una paella, descartemos esa idea. Ni con basmati ni con otros arroces largos. El arroz apropiado para una paella si queremos que sea autentica, es el arroz redondo.

“El arroz debe ser D.O. Arroz de Valencia; en cualquiera de sus variedades”, apuntan en Wikipaella. En Casa Carmela apuestan por el tipo senia: grano que absorbe extraordinariamente el sabor, con una textura muy cremosa y jugoso una vez cocido; con variedades como la Gleva, la J.Sendra o la Montsianell. No seria necesario ponerse tan puntilloso, pero lo que si es necesario es usar arroz redondo, como deciamos.

4. Usar caldo en vez de agua

“Si se usa caldo para hacer una paella, estamos elaborando otro plato”, dice Guillermo Navarro. En la paella hay tres elaboraciones: primero se hace el sofrito; a continuacion se le echa el agua para que se haga su propio caldo; y despues se cuece el arroz. Por lo tanto, el arroz se hierve en el caldo que se ha hecho en la propia paella, dejando el agua con el sofrito hirviendo. ¡Nunca con caldo de carne que preparemos a parte!

En Casa Carmela sofrien la carne (siempre usando lena en todo el proceso de una paella). A continuacion le echan el tomate triturado y las verduras (que se deben sofreir poco, ya que cuando dan el sabor es cuando hierven con el arroz), y despues echan el agua, siempre del grifo. “Dicen que el agua de Valencia lleva mucha cal y ese es uno de los grandes secretos de la paella valenciana”, apunta Toni Novo. Esta claro que para hacer una buena paella no podremos irnos a la Comunidad Valenciana a por agua autoctona de su red publica… pero usando agua del grifo la paella sera mas ortodoxa que si la usamos mineral o ponemos caldo.

5. Fallar en la cantidad de agua

Por definicion, la paella es un arroz seco. Si te queda meloso o crudo, no es una paella de verdad. “Es muy dificil dar una proporcion de agua y arroz, porque el caldo de la paella se hace en la propia paella, y nunca podemos medir la cantidad de liquido que hay en el recipiente antes de echar el arroz. Ademas, se debe tener muy en cuenta la potencia del fuego. No tiene nada que ver el gas con la lena”, apuntan en Casa Carmela.

Si se quiere una medida aproximada, seria una medida de arroz por tres de liquido. Ahora bien, esa medida de liquido debe ser la que queda en la paella a la hora de echar el arroz, una vez hervida el agua con el sofrito. Siempre tendremos en cuenta la potencia del fuego. A mas fuego, mas liquido deberemos poner.

6. Usar un recipiente inapropiado

“Si la paella se llama paella, por algo sera”, dicen en Wikipaella. De hecho, una de las acepciones de “paella” segun la RAE es la de “sarten donde se hace la paella”. Si usais una cazuela o una olla, estais haciendo un arroz, pero nunca una paella. Y por cierto, la “paellera” es el hornillo especial donde se coloca la paella para su coccion, o una mujer (o persona) que cocina este plato.

Atencion, porque tambien el diametro de esa paella es importante. Su circunferencia debe ser lo suficientemente amplia como para que el arroz nos quede solo de medio centimetro de grosor (una pre de granos de arroz de grueso). No se debe poder introducir un cucharon o cuchara y que rebose, como si fuese un risotto.

La paella debe ser de hierro de buena calidad. La excelencia de este plato es hacerlo sobre lena, asi que debe ser un hierro de grosor y peso suficiente como para que el calor extremo de la llama no lo curve. “Sino queda ovalada, el arroz se va al medio y se distribuyen mal los ingredientes”.

7. Tomarla como una tapa o sin compania

“La paella no es una tapa. Vas de canas por Madrid y te preguntan si quieres tapa de paella con la cerveza. Eso es como si te preguntan si quieres un bocadillo de cocido”, apunta contundente el presidente de Wikipaella. La paella es un plato que se come con un cierto ritual y se comparte siempre con alguien. “No se puede hacer para una persona porque con los ingredientes solo para uno, no sale un buen caldo”, es un plato que se debe tomar en compania, poniendolo en la mesa y comiendo directamente de la paella. “Si puede ser en cuchara de madera, mejor”.


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Paellas.top | Paellaeros, paelleras y complementos. Las ...

Como comentamos, la paella, no únicamente es un plato a preparar, la paella es celebración, por lo que, no se hace a diario; para el día a día, existen muchas otras opciones tal como las que enseña este sitio web, pero para eventos y celebraciones, la paella es la reina de la velada.La tienda online donde comprar todo para tu paella. ✅ Compra tu paellero y paellera en el mejor portal de todo internet. ✅ Disfruta con una buena paella..
From: paellas.top

Fanaticos de las paellas

Sabias que… La paella se cocina con una paella. Esto puede ser lioso, por lo que, de ahora en adelante La paella sera la comida, La paellera la sarten donde cocinar el arroz y El paellero la fuente de calor, ya sea el quemador o el paellero de obra.

Paella

Las paellas son mas que una sarten de cocinar arroz o el arroz cocinado. La paella es: reuniones con amigos y familiares, apto para tener una camara de fotos siempre preparada tener una camara de fotos siempre preparada, sonrisas de sobremesa con un exquisito cafe de cafetera en las tardes de domingos, un verdadero manjar que compartir con los que mas quieres. Un manjar digno de la Ultima Cena y que ademas, al acabar el dia, podras haberlo recogido todo con un aspirador de mano, y poco mas. Estados de felicidad al 100%.

Como comentamos, la paella, no unicamente es un plato a preparar, la paella es celebracion, por lo que, no se hace a diario; para el dia a dia, existen muchas otras opciones tal como las que ensena este sitio web, pero para eventos y celebraciones, la paella es la reina de la velada.

¿Adoras las paellas? Esta es tu web. Te vamos a ensenar todos los trucos, modelos y recetas para que tu paella sea la guinda del pastel de un dia perfecto.

Paellera

Entra en nuestra seleccion de paelleras para encontrar la que se adapta a ti. Todo el mundo tiene una paella ideal, descubre la tuya:

Quemadores paelleros para paellas

Existen varios tipos de quemadores: segun tamano o segun su uso, ya bien sea para utilizar en interior o para utilizar en exterior. En Paellas.top hemos clasificado los quemadores segun estos dos items, para que,

puedas comprar de manera certera y comoda el que mas se adapta a tus necesidades. El factor decisivo para elegir un paellero es que aloje la paellera en la totalidad de su diametro. Un paellero de varias coronas tiene aislados por interruptor

es sus diferentes fuegos, por lo que un paellero mas grande esta preparado para alojar una paellera mas pequena, pero no se puede poner una paellera grande en un paellero pequeno.

Paellero

Si cada tapita tiene su cazuelita, cada paellera tiene su paellero, por ello hemos dividido los paelleros segun diametro, para que puedas elegir el que mejor se adapte a tu paellera y a tus tus necesidades:

Complementos para paelleros

A groso modo, tenemos todo lo que necesitamos para realizar nuestra paella, hemos comprado el la paellera, y el paellero. Todo lo demas es lo que podras comprar en este apartado. Paletas y espumaderas, pinzas y tenazas, soportes elevadores de paelleros, tapas de aluminio, paraviento, reguladores de gas butano y propano, delantales y cucharas de madera. Absolutamente todo lo que necesitas para realizar una buena paella.

Recetas de Paellas

Hacer una paella no es solo poner el arroz en la paellera, hay que estar atento en cada paso, ya que son recetas pasadas de generacion en generacion de manera ensenada en la paella de los domingos y dignas de ser escritas con plumilla, por ello, hay que centrarse en el arte de ejecucion de este delicioso manjar. ¿No sabes hacer una paella? Estas en el sitio adecuado, aqui te ensenamos las mejores recetas de paellas para que cuentes tus apariciones en victorias cada vez que decidas cocinar una.

Receta de salsas: ajoaceite y mayonesa

Haz clic sobre las siguientes salsas y te llevaremos a sus respectivas recetas.

Tipos y modelos de paelleras

Puedes encontrar la paellera que necesitas segun los siguientes criterios:

¿Que paellero es el mejor: carbon, gas, vitro o madera?

Cada fuente de calor aporta unos pros y unos contras. El gas y la vitroceramica tiene el pro de ser practico e instantaneo, con un extremo control mediante liberacion o cierre de la cantidad de fuego o calor, siempre es una ventaja tener cuanto mas control posible. Hay gente que lo prefiere hasta cuando hacen una paella en el campo aunque implique llevarse un generador electrico, mas que lo tipico siempre haya sido hacerla a lena.

Sin embargo, los autenticos amantes de las paellas prefieren la lena. Hay muchos tipos de maderas y carbon que podemos utilizar para nuestras paellas, y en muchos casos,  determinaran el sabor y aroma que va a adquirir el plato final puesto en mesa.

Entre las maderas mas utilizadas para cocinar en barbacoas encontramos la lena de pino, incluso las pinas secas, encina, de olivo, de roble, de naranjo, de haya y de fresno, entre otras. Pero hay que tener cuidado, ya que existen maderas toxicas.

Maderas toxicas para cocinar paella

Esto es algo que mucha gente desconoce, y podria convertir una alegria en cuanto poco, un mal trago. Hay maderas que en su combustion son toxicas, por lo que, si inhalamos su humo o este humo impregna los alimentos, podemos tener un problema grave. Como maderas toxicas que podamos encontrar por Espana, podemos destacar la madera proporcionada por la higuera. Mas alla de esta, no utilizaremos tampoco maderas trabajadas con pinturas o barnices, ya que estos componentes tambien pueden ser peligrosos para nuestra salud, tanto inhalados como impregnados en nuestra comida.

Comprar una paellera o paellero online nunca habia sido tan facil

Desde Paellas.top te lo queremos poner facil. Dedicamos mucho tiempo a analizar y comparar todos los modelos y tipos de paelleras y paelleros para poderte ofrecer opiniones veraces y utiles para que sepas que paella y quemador comprar segun tus necesidades.

Te proporcionamos la mejor informacion del sector con guias, tutoriales y recetas de las mejores paellas y quemadores del mercado.

A todo esto anadimos que tratamos de encontrar los mejores precios del mercado para ti. En nuestra web podras encontrar un amplio catalogo de paellas, paelleras, paelleros y menaje de todo tipo. ¡Descubrelas y elige tu PAELLA perfecta!

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Especias de la paella española

Nov 20, 2021 · La paprika se usa como condimento para los vegetales en la paella. Tradicionalmente, los cocineros saltean la carne, sazonada con ajo, en una sartén para paella y luego agregan los vegetales. En este punto es agregada la paprica para dar un ligero toque picante. Una pequeña cantidad de paprica es suficiente para darle sabor a toda la paella.La paella es un plato de arroz proveniente de Valencia, una provincia en el este de Espana. La paella es considerada el plato valenciano mas famoso. Hay tres tipos principales de paella: paella valenciana, paella de mariscos y paella mixta. Muchos valencianos rechazan cocinar la paella mixta porque no la consideran ....
From: www.ehowenespanol.com

Especias de la paella espanola

La paella es un plato de arroz proveniente de Valencia, una provincia en el este de Espana. La paella es considerada el plato valenciano mas famoso. Hay tres tipos principales de paella: paella valenciana, paella de mariscos y paella mixta. Muchos valencianos rechazan cocinar la paella mixta porque no la consideran autentica. Todas las paellas incluyen azafran, paprika, ajo y sal. La paella valencia ademas incluye romero y la paella de mariscos incluye hojas de laurel.

Romero

El romero es usado en Valencia para sazonar el rico caldo de la paella casi al terminar de cocinarla. Despues de que el caldo ha sido cocido y hervido por una hora, se agrega el romero. El romero ayuda a darle sabor al arroz que es agregado despues. Algunas variaciones utilizan tomillo junto con o como sustituto del romero, pero la paella valenciana tradicional usa solamente romero.

Azafran

El azafran le da a la paella su caracteristico color amarillo. Una pizca de azafran es suficiente para dar color a todo el plato. El azafran es la especia mas cara del mundo, pero es necesaria para todas las versiones de la paella. Los puristas compran el azafran en raices y no en polvo, pues la version en polvo suele mezclarse con otras especias para mantener bajos los costos.

Hojas de laurel

Las hojas de laurel son usadas como el romero para sazonar las etapas finales de la paella de mariscos. Se agregan hojas cortadas o en polvo al caldo hirviendo antes de agregar y cocinar el arroz. Las hojas de romero dan sabor al arroz y agregan un toque extra a los mariscos usados en la paella.

Paprica

La paprika se usa como condimento para los vegetales en la paella. Tradicionalmente, los cocineros saltean la carne, sazonada con ajo, en una sarten para paella y luego agregan los vegetales. En este punto es agregada la paprica para dar un ligero toque picante. Una pequena cantidad de paprica es suficiente para darle sabor a toda la paella.

Ajo

El ajo se usa para darle sabor a la carne en la paella. Los cocineros usan una buena cantidad de ajos de una cabeza completa junto con la carne o los mariscos para obtener el mejor sabor. El ajo no necesitar ser picado, pues se cocina conforme el caldo de la paella hierve.


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10 recetas para hacer paella y otros tipos de arroz seco

10 recetas para hacer paella y otros tipos de arroz seco. Te traigo unos cuantos ejemplos de receta para hacer paella y otros tipos de arroz. En estas recetas podrás ver un buen número de trucos que permitirán que cocines unas grandísimas paellas. Podemos ver como se hacen diferentes paellas de arroz con marisco, con carne, con verduras...10 recetas para hacer paella y otros tipos de arroz seco. Te traigo 10 recetas que te ayudaran a mejorar en tus paellas familiares, disfrutalas..
Keyword: cocina, familiar
From: cocina-familiar.com

Te traigo unos cuantos ejemplos de receta para hacer paella y otros tipos de arroz. En estas recetas podras ver un buen numero de trucos que permitiran que cocines unas grandisimas paellas.

Podemos ver como se hacen diferentes paellas de arroz con marisco, con carne, con verduras... Un poco para todos los gustos. Espero que encuentres algun plato que te guste y quiero que me prometas que vas a cocinar alguna y disfrutarla en familia.

Para ver cualquiera de las recetas solo tienes que pinchar en la foto de la que quieras ver. Se abrira una nueva ventana donde podras ver la receta completa.

COMENZAMOS CON UNA RECETA MUY UTIL EN VIDEO:

COMO HACER UNA PAELLA DE MARISCO

Receta tipica veraniega, especialmente en la costa. Una buena paella de marisco requiere 3 cosas principales: buen arroz, buen marisco y un excelente caldo de pescado. En esta ocasion, podeis estar [email protected] de que la paella de marisco que he preparado reune todas las condiciones que he relatado antes, por lo que no puedo hacer otra cosa que recomedaros que lo prepareis.

PARA VER LA RECETA COMPLETA PINCHA EN LA FOTO

PAELLA DE ARROZ A LA RIOJANA

La historia es la misma que la de cualquier arroz, la diferencia puede ser el adaptarlo a los productos autoctonos. Lo llamo arroz riojano porque voy a cocinarlo con productos muy tipicos de La Rioja. Tenemos unas verduras estupendas para hacer recetas caseras, en este caso van a ser la base de este arroz. Por supuesto que no quiero competir con la paella valenciana, lo que quiero es que se entienda que el arroz se puede cocinar de muchas maneras y casi todas estan muy buenas.

PARA VER LA RECETA COMPLETA PINCHA EN LA FOTOpaella-riojana-receta-casera.JPG

COMO HACER UNA PAELLA MIXTA

La llamo paella, aunque seria mas correcto nominarlo arroz mixto. La paella es el recipiente donde se hace el arroz y por deformacion se ha terminado por llamar paella a todo tipo de arroces. La paella mas tipica es la valenciana. Sobra decir que estan muy orgullosos de ella, pero… ¿Es la mejor? Pues para gustos estan los colores. Yo me limito a presentaros el arroz, vosotros lo haceis y valorais la receta.

PARA VER LA RECETA COMPLETA PINCHA EN LA FOTOpaella-mixta-receta-casera.JPG

ARROZ AL HORNO DE ALICANTE

Un plato tipico de la tierra de Mercedes, Alicante, hecho a base de embutidos y condimentos que le otorgan un gran sabor. Es un plato muy potente, estuvimos para comerlo 6 personas con buen saque y no pudimos con la cazuela entera, asi que lo que veis en los ingredientes para 6 personas es orientativo, seguramente si haceis esa cantidad para ese numero de personas va a sobrar. Lo que sobro lo comimos al dia siguiente sin problemas, es un arroz que no se pasa.

PARA VER LA RECETA COMPLETA PINCHA EN LA FOTOarroz-al-horno-de-alicante.JPG

PAELLA DE ARROZ CON SECRETO

Arroz con secreto, historia: ¿La historia del arroz? Esa ya os la he contado otras veces, en esta ocasion la historia esta en el “secreto”. Esta es una pieza de carne de cerdo muy sabrosa y que no todo el mundo conoce, recubre las costillas del animal y es muy sabrosa, el unico defecto que tiene es la grasa que tiene, yo se la quito y es un poco molesto pero por lo demas creo que disfrutareis. Esta carne es suficiente para dar sabor a un arroz, por supuesto que podeis sustituirla por otro tipo de carne, pero ya no sera lo mismo, esta pieza da un sabor caracteristico.

PARA VER LA RECETA COMPLETA PINCHA EN LA FOTOarroz-con-secreto-receta-casera.JPG

PAELLA DE ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

Una receta para principiantes, orientada especialmente a personas con poco tiempo o poca experiencia en la cocina. Tambien es un plato muy sano, hasta el punto que, como he comentado antes, puede incluirse en una dieta equilibrada, en la que el arroz es un componente indispensable.

PAELLA DE ARROZ A BANDA

Hoy os voy a ensenar a hacer un arroz a banda, una receta sencilla tradicional de la costa mediterranea. El origen de este arroz es muy humilde, pues lo hacian los pescadores con las peores piezas que pescaban, ya que las buenas las reservaban para venderlas a las lonjas. Se trata de un arroz que simplemente esta cocido en caldo de pescado, aunque yo le he anadido unos calamares, unos gambones y unos mejillones para que luzca mas.

PARA VER LA RECETA COMPLETA PINCHA EN LA FOTOarroz-a-banda.JPG

ENSALADA DE ARROZ TRES DELICIAS

Este tipo de platos, son una forma diferente de comer una buena ensalada. Con esta ensalada de arroz sorprendereis en casa a propios y a extranos. No os miento, es refrescante, con una gran variedad de sabores y muchos matices distintos. Con el verano tan caluroso que estamos teniendo, recetas frias de este tipo se agradecen un monton, aunque no quita para que tambien podamos disfrutar de ellas en invierno, pero reconozco que en esa epoca entra mejor una sopa o un buen plato de legumbre.

PARA VER LA RECETA COMPLETA PINCHA EN LA FOTOensalada-de-arroz-tres-delicias.JPG

ARROZ TRES DELICIAS AL ESTILO CHINO

El arroz tres delicias se llama asi porque en teoria son tres los ingredientes que acompanan al arroz, he de reconocer que no es un plato muy habitual en mi mesa, porque conozco tantas variantes de platos de arroz y todos tan ricos… que el problema es elegir… ayyyy, si es que no puede ser que este tan ricoooo. Si puedo decir que ahora que estoy a dieta es un plato especialmente sabroso y que cuidando la cantidad de grasa que aportes, te va a venir bien y ademas admite variantes, cosa que siempre es de agradecer…

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