¿que es mejor los copos de avena o el salvado

La avena, es uno de los alimentos que esta mas de moda en las dietas de hoy en dia. No solo para bajar de peso, tambien para ganar musculos, pero no todo el mundo sabe que tipo de avena comprar. ¿Te gustaria resolver esta duda? Mira el video en el que te mostramos como.

La avena es un alimento con un gran potencial mineral y bajo en grasa. Proporciona a nuestro organismo vitaminas, mucha fibra y minerales, que son como gasolina para nuestro cuerpo.

Sin embargo, segun el objetivo que te hayas marcado con este cereal, deberas ingerir: copos de avena o salvado, pero ¿cual es el mejor tipo para nuestra tipo de dieta?

Lo primero que has de tener en cuenta es que los copos de avena y el salvado de avena no son lo mismo.

El salvado de avena es la capa externa del grano de avena, es el producto que obtenemos tras refinar los granos de avena. Su principal diferencia con los copos de avena es que contiene mayor cantidad de fibra y menos carbohidratos. El salvado de avena te puede venir genial para regular el transito intestinal sin danar las mucosas.

Por otro lado, los copos de avena son el producto resultante del refinado, la molienda y el procesado de los granos de avena. Te puede beneficiar a la hora de calmar tu estomago, ya que te sacia aportando la energia que necesitas durante un tiempo determinas. Esto sucede porque la absorcion de los hidratos se hace forma mas lenta, lo que hace que la energia del alimento de libere poco a poco y tengas sensacion de haber saciado tu apetito.

El uso de estos dos producto es similar, ya que podemos utilizarlos como condimentos en cualquiera de nuestros platos: ensaladas, postres, pasta, yogures…

Debes tener en cuenta que la avena contiene mucha fibra, por este motivo durante su consumo deberas hidratarte e ingerir un tipo u otro segun el objetivo que quieras conseguir con el cereal.

Echa un vistazo al video en el que te mostramos cual de los dos productos te resultara mas beneficioso segun tu objetivo.

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¿Que se echa antes la leche o los cereales?

Todo el mundo habla maravillas de la avena, pero debido a que existen diferentes tipos, las personas que se estan iniciando pueden terminar bastante confundidas en el momento de echarla al carrito de la compra.

¿Copos de avena tradicionales o granos de avena cortados? Si no estas seguro de que tipo de avena elegir, la siguiente explicacion deberia aclararte las cosas.

Para obtenerlos, los granos se cuecen al vapor y despues se pasan por rodillos (de ahi que su nombre en ingles sea rolled oats), otorgandoles su caracteristica forma aplastada y ovalada. Necesitan mas coccion que las variedades rapidas, pero menos que los granos de avena cortados. Habitualmente se utilizan para desayunar, granolas, barras y panes.

Tambien se llama avena irlandesa o steel-cut oats (cortado al acero), ya que su proceso de obtencion utiliza el corte en lugar del aplastamiento. Eso le da un aspecto parecido al arroz picado. Se tarda mas tiempo en cocinarlos que los copos, aunque para muchas personas el esfuerzo merece la pena. Son ideales para desayunos tipo purridge.

Nutricionalmente hablando, las diferencias son minimas. Aportan casi la misma cantidad de calorias, fibra, proteinas y calcio. En igualdad de condiciones, hay que decantarse por lo que este menos procesado, y en este caso son los granos de avena cortados. Debido a ello tienen la menor carga glucemica de las tres opciones para el desayuno, siendo los copos la segunda mejor opcion y la avena rapida en ultimo lugar. Los alimentos con un bajo IG retrasan la velocidad de absorcion de la glucosa, haciendonos sentir llenos por mas tiempo. Ademas de notarse en los niveles de energia, tambien ayuda a perder peso.

Laavenaes un cereal popular en todo el mundo, vinculado a muchos beneficios para la salud por ser una fuente de nutrientes que actuan sobre el colesterol en sangre, la presion arterial, el metabolismo de la glucosa y la salud gastrointestinal tal y como indica Nutrition Today. Laavena integral contiene una cantidad considerable de nutrientes valiosos como proteinas, almidon, acidos grasos insaturados y fibra dietetica en fracciones solubles e insolubles; y micronutrientes como vitamina E, folatos, zinc, hierro, selenio, cobre, manganeso, carotenoides, betaina, colina, y aminoacidos. Ademas, este cereal resulta muy versatil en la cocina y se pueden disfrutar cocido o crudo en varias recetas faciles y deliciosas.

En cualquier caso, y ante la duda de si es mejor tomarla cruda o cocida, debemos tener en cuenta que debido al proceso de calentamiento al que se someten todos los granos de avena para hacerlos digeribles, la avena que adquirimos, ya esta tecnicamente cocida.

La avena cruda es segura para comer indica el portal Healthline. Sin embargo, contiene el acido fitico, que se une a minerales como el hierro y el zinc, lo que dificulta que su cuerpo los absorba y podria provocar algunos efectos digestivos no deseados como indigestion. Por ello se recomienda remojarla en agua, jugos, leche o alternativas vegetales.

La avena cocida tiene mejor sabor y es mucho mas facil de masticar y digerir, algo importante si tienes problemas digestivos, pues, para algunas personas con una mayor sensibilidad a los alimentos altos en fibra, la avena puede producir gases, inflamacion o incluso estrenimiento. En este caso podemos optar por hervir la avena y servirla una vez se haya enfriado. La forma correcta de preparla es poner el agua a hervir y cuando hierva, anadir los copos de avena; cocer durante 5 minutos, removiendolo para que se reparta bien la coccion. La avena tambien puede servir como ingrediente en la preparacion de pasteles, bollos y panes, asi como harina para empanados o cremas. Pero debemos tener en cuenta que mientras que la avena cruda conserva todos sus nutrientes intactos, en especial la fibra y proteinas, estos se reducen cuando se cocina. Asimismo, si quieres aprovechar al maximo sus vitaminas y minerales, lo mejor es comerla cruda y remojada.

Una forma facil y nutritiva de disfrutar la avena cruda es dejandola en remojo en el refrigerador en agua o leche durante toda la noche. Esto permite que los copos absorban bien el liquido, haciendolos facilmente digeribles por la manana. Estos copos remojados podemos agregarlos como aderezo al yogur, mezclarlos en un batido, preparar muesli o con frutos secos.

Siempre es preferible consumir la avena integral, en lugar de la procesada o instantanea, asi como evitar la avena azucarada. 

En los ultimos meses todas las tendencias de salud y nutricion hablan sobre la importancia de integrar alimentos de alta calidad en nuestra dieta. Con base en ello mucho se ha hablado sobre los famosos super-alimentos, es cierto que el termino puede asustar a muchos ya que suelen relacionarlos con productos caros y poco accesibles. Lo primero que debes de saber es que es una percepcion falsa y simplemente se trata de los alimentos mas densos en nutrientes del planeta. Sin lugar a dudas la avena ha tomado un lugar muy especial, se trata de uno de los alimentos mas populares y saludables del planeta. Es un producto basico, accesible, versatil, extremadamente nutritivo y por su larga lista de propiedades terapeuticas, ha sido clasificada como “la reina de los cereales”. 

Se cuenta con numerosas referencias cientificas que avalan sus beneficios medicinales. Tal es el caso de este estudio encabezado por la Universidad de Harvard, en el cual se avalan sus poderosas bondades para la salud. Entre las cuales se destacan sus cualidades para proteger la salud cardiovascular y disminuir el riesgo de padecer accidentes cerebrovasculares, tambien su consumo es de gran ayuda para regular la glucosa en sangre y asi prevenir la diabetes. Ademas la avena actua de manera muy positiva en el sistema digestivo y es un alimento fundamental en la perdida de peso. 

La larga lista de bondades entorno al consumo de avena continua y es cierto, que cada dia estamos mas familiarizados con sus cualidades. Sin embargo en muchas ocasiones no sabemos cual es la mejor opcion de avena para nuestra salud, lo cierto es que hay muchos tipos bastante populares. Esta la avena cortada en rollos clasica, la avena rapida e incluso la avena cortada en acero. Si bien todos estos tipos de avena son excelentes adiciones en la rutina de desayuno y en la dieta diaria, en realidad no se consideran la mejor avena para comer. No queremos que se malinterprete este punto, la avena sigue siendo un alimento increible, poderoso y extremadamente saludable para ti. Pero, gracias al trabajo de los expertos en nutricion al evaluar los beneficios nutricionales de todas las variantes de avena, la mejor avena para comer es en realidad: la avena. Con base en ello se cuenta con numerosas referencias que nos explican por que los granos de avena son la mejor avena para comer y tambien es importante saber como prepararlas de forma correcta para asi obtener sus inmensas propiedades. 

Primero lo primero. Los granos de avena, son el producto que se obtiene antes de que la avena natural se enrolle o triture en copos planos que se conviertan en la avena tipica que conocemos y que puede permanecer facilmente durante largos periodos de tiempo en la despensa. En realidad la avena proviene de un grano de avena integral llamado Avena sativa, que es un tipo de grano de cereal de la familia de plantas de la hierba Poaceae. La avena se cultiva en un grano y, cuando esta lista para cosechar, se limpia y se procesa minimamente para eliminar las cascaras no comestibles alrededor de los granos de avena. La avena que queda se conoce como avena.

Los granos de avena son la forma mas saludable de comer avena. Para ser mas claros aun, la avena rapida, los copos de avena y la avena cortada con acero comienzan como granos de avena. Por lo tanto los granos de avena son granos de avena enteros que se han limpiado y tratado con calor y humedad. Este proceso se realiza con el objetivo de aumentar la vida util, el desarrollo del sabor, el contenido fenolico y la actividad antioxidante. La diferencia es que en  la produccion de granos de avena, solo se eliminan las cascaras sueltas.

Los granos todavia contienen el germen, el endospermo y el salvado intactos. Estos tres elementos nos permiten obtener el total de sus beneficios nutricionales, de hecho le brindan al cuerpo una gran variedad de nutrientes que incluyen fibra, selenio, potasio, magnesio, vitaminas B, antioxidantes y hierro. En particular, el salvado de avena es el elemento que contiene fibra dietetica, es bien sabido el papel que juega la fibra en la alimentacion y es el complemento nutricional esencial que deben contener las comidas para bajar de peso.  Otro dato genial sobre la avena integral, es que tambien es conocida por contener avenantramidas, que es un tipo de antioxidante que se asocia con beneficios para proteger al cuerpo contra las enfermedades cardiacas. 

"En tiempos de griegos y romanos se consideraba una mala hierba o una forma enfermiza del trigo", dice Harold McGee de la avena. Y en el Diccionario del literato y ensayista Samuel Johnson (XVIII) se la define como "un grano que en Inglaterra se suele dar de comer a los caballos, pero que en Escocia alimenta a la gente". Precisamente de las tierras del tartan, donde este cereal amigo del clima humedo se cultiva desde 600 a.D., nos llega el famoso porridge, o gachas, cada dia mas de moda entre nosotros, como las galletas o la leche de avena.

Porque cada dia la avena se cuela mas en nuestra dieta. "Hace unos anos solamente cocinabamos avena los veganos y vegetarianos, pero ahora el interes se va generalizando", apunta la experta en cocina vegana Miriam Faba, con casi 80.000 seguidores en su Instagram, Veganeando. A su favor, cuenta ser un cereal rico en hidratos de carbono, minerales y algunas vitaminas. Ademas de ser muy saciante y energetico, posee saludables compuestos antioxidantesy tambien fenolicos, que ayudan a reducir el nivel de colesterol en sangre.

Podemos darle distintos usos en la cocina, pero hemos de prestar atencion a sus particularidades, por ejemplo, a la falta de gluten de este cereal, "algo que impide panificarlo de forma sencilla", apunta el panadero Daniel Jorda.

1. Elegir una forma de avena inadecuada

A los granos de avena se les retira su cubierta externa (gluma) para hacerlos aptos para el consumo. A partir de aqui, podemos encontrar este cereal en diferentes formatos. Esto es importante saberlo porque cada uno es adecuado para un tipo de elaboracion. Si compramos avena en grano, "su uso ideal es el de acompanar un plato, como si fuera arroz, pero no nos ira bien para cocinar unas gachas", explica Faba, la chef de cocina vegana y crudivegana, tambien autora del libro Veganeando. En ese caso elegiremos la avena en copos -particulas obtenidas del procesado del grano- aunque los hay grandes y pequenos. "Yo prefiero los pequenos porque se hacen mas rapido y el resultado es mas cremoso", dice Faba. Los copos tambien nos sirven para hacer tortitas, crumbles…

La avena en grano es ideal para acompanar platos, como si fuera arroz

Si compramos la avena en un formato instantaneo (copos troceados), como ha pasado por un proceso previo de coccion, necesitara menos cocinado. "Hasta podemos elaborar unas gachas sin cocinar". La harina molida de avena funciona muy bien para hacer bollos, tartaletas, rosquillas, bizcochos… El salvado de avena -las capas externas del grano- tambien se usa en reposteria, o se toma con leche o yogur. Como es tan rico en fibra, si se consume de forma moderada mejora el transito intestinal y tiene una gran capacidad saciante.

2. Siempre hay que hacer gachas de avena con leche

El popular desayuno britanico llamado porridge, que aqui llamamos gachas, es un plato que tomado en el desayuno "te aporta energia toda la manana", cuenta la cocinera vegana. Es habitual que encontremos recetas elaboradas con leche, pero eso no significa que sea un ingrediente imprescindible en la elaboracion. Aunque la leche animal o vegetalaporta mas nutrientes y proteinas al plato que el agua, esta se puede utilizar sin problemas. La autora de Veganeando prefiere la bebida de soja a la de avena "por ser mas rica en proteinas y mas baja en azucares".

"Para que no queden sosas es interesante anadirles alguna fruta dulce, como un platano troceado o una manzana", explica Faba, que las introduce cuando queda poco para terminar. Una vez finalizadas, decora sus gachas con trocitos de kiwi: "No lo incorporo a la mezcla para que no quede demasiado acida".

3. Que te queden las gachas como una piedra

Es facil que se te empasten las gachas si no vas con cuidado y te quedas corto de liquido. Otra cosa es lavar la avena antes de utilizarla: "No es para nada aconsejable porque se nos ablandara y no quedara bien". Ya sea leche animal, vegetal o agua, Miriam nos recomienda usar unos 250 ml de liquido por 30-40 gramos de avena. Si cuidamos la proporcion de liquido y solido durante la coccion, nos espesara lo justo porque, aunque la textura final siempre es al gusto del consumidor, lo ideal es que queden cremosas: "es ideal que la gires y se caiga, como una crema de verduras un poco espesa, que no quede nunca como una piedra".

No es aconsejable lavar la avena antes de utilizarla porque puede ablandarse

Si tenemos suficiente liquido tambien evitaremos que se enganchen a la cazuela. En ese sentido es importante no dejar de removerlas. Como se hacen enseguida, hemos de estar pendientes durante todo el cocinado, a fuego medio-bajo para que no se nos quemen. Si hemos elegido copos grandes, tardaran algo mas en cocinarse y deberemos estar mas atentos a que no se acabe el liquido. Tambien hay que usar un recipiente que sea suficientemente amplio para que la avena se pueda expandir con tranquilidad.

4. Tardar en comer las gachas

Las gachas han de comerse enseguida, "o nos quedaran enganchadas, como un flan", apunta Faba. Ahora bien, tambien se pueden preparar con antelacion si, por ejemplo, te las quieres llevar al trabajo. "En ese caso, deberemos llevarnos tambien un poco del liquido utilizado y anadirle un poco antes de tomarlas, lo removeremos y asi recuperaremos la textura". En el frigorifico resisten bien un dia o dos.

5. Hacer pan sin mezclarla con harina de trigo

Harold McGee deja claro, en su libro La cocina y los alimentos, que la avena ha mantenido una posicion relativamente secundaria ante el trigo porque no posee proteinas productoras de gluten, "lo que significa que no se puede utilizar para panes ligeros y esponjosos". Aunque hoy en dia en el desarrollo de procesado de la avena suele adquirir algunas trazas de gluten, su presencia es tan solo residual. "Que no tenga gluten nos condiciona mucho, hace que no podamos panificarla de manera normal. Lo aconsejable es unirla al 50% con harina de trigo para que el pan nos quede bien aireado", explica Daniel Jorda, fundador del obrador Panes Creativos, que esta Navidad ha conseguido 6.000 euros para el hospital Sant Joan de Deu con sus roscones solidarios.

La avena no lleva gluten, lo que significa que no se puede utilizar para panes ligeros y esponjosos

El panadero realiza el pan de avena con bebida de avena que elabora el mismo porque de esta manera consigue mas sabor. "La avena, que le da un sabor a cereal suave al pan, se pide mas ahora que antes, que estaba mas de moda la soja, aunque para panes se usa mucho mas la harina de arroz o el trigo sarraceno”.

6. Hacer galletas como si fuesen de harina de trigo

Para hacer galletas de avena, Faba nos aconseja utilizar la harina, aunque si queremos que nos queden rusticas, van mejor los copos. Es importante tener en cuenta que no hablamos de harina de trigo, "esta pesa mas y esta menos refinada con lo que deberemos tener en cuenta que necesitara algo mas de levadura o bicarbonato para que sufle", dice Faba.

La formulacion es distinta tambien en porcentajes de partes liquida y solida "porque la harina de avena absorbe los liquidos de manera distinta a la de trigo", apunta la pastelera y propietaria de Wonder Cookies, Betina Montagne. "Hemos de controlar muy bien cuanto azucar le anadimos para que nos quede suficientemente dulce pero sin pasarnos".

7. Que se nos quemen las galletas

Faba, que no utiliza huevo, elabora sus galletas de avena con yogur de soja, datileso siropes. Una vez elaborada la masa, se introduce en el horno a 180 °C en el centro con calor arriba y abajo. "No les va bien el ventilador", apunta Montagne. Hemos de tener presente que se hacen bastante rapido, tardan algo menos que las convencionales. 

Para las galletas de avena, debemos introducir la masa al horno a 180 °C

En unos diez minutos ya las tendremos, por lo que deberemos estar pendientes del horno para evitar que se nos deshidraten e incluso que se nos quemen... Les podemos anadir chips de chocolate, nuecespicadas, pasas… Y se guardan bien un tiempo en recipientes bien cerrados.

8. Leche de avena: No remojar los copos ni colarlos

La bebida de avena, tambien conocida como agua de avena o leche de avena, es muy simple de elaborar, aunque es imprescindible seguir los pasos basicos. El primero es remojar los copos unas dos horas en agua, colarlos "y descartar ese agua", explica Faba. Despues, les anadimos nuevamente agua, trituramos la mezcla -en ese momento le podemos incluir algun endulzante como datiles o miel- y la filtramos por un colador de malla fina para obtener una bebida que es una de las alternativas vegetales a la leche animal. Tambien se le puede anadir vainilla en esencia o canela en polvo. Dependiendo de si la queremos mas o menos espesa le pondremos mas o menos cantidad de agua.

9. Desconocer que los copos crudos pueden ser indigestos

La avena en crudo conserva todos sus nutrientes intactos pero no tiene un sabor tan agradable y puede ser dificil de digerir e incluso provocar gases o flatulencias por ser rica en fibra no solo soluble sino tambien insoluble. Si se tienenenfermedades digestivas, es mejor no tomarla cruda para evitar que se irrite el tracto digestivo.

Es conveniente evitar la avena en crudo si se tienen enfermedades digestivas

Miriam Faba nos advierte de este problema si queremos hacer, por ejemplo, un batido con avena en copos, que no se cocinan previamente. Puede quedar muy rico triturar 4 cucharadas de copos con un platano, miel y bebida de soja, pero tambien nos puede resultar de dificil digestion. Para conseguir una textura mas cremosa se puede hidratar previamente la avena o molerla.

10. Pensar que solo se pueden hacer gachas o galletas

La avena puede tener multiples aplicaciones culinarias. Hemos repasado las gachas, las galletas, la leche, el pan y los batidos pero un pellizco de este cereal puede tambien anadirse a sopas para darles espesor o textura, formar parte de rebozos empanados o del mueslidel desayuno. La harina de avena es un ingrediente habitual de barritas energeticas y tambien de productos de reposteria diversos, como tartaletas, bollos, pastas… En su libro, Miriam utiliza la bebida de avena en multiples recetas, que incluyen la bechamel de sus macarrones, el pan de platano, la curcuma latte…

Hasta existe una bebida escocesa llamada Atholl Brose, que tiene su propia leyenda. Se cuenta que la creo el conde de Atholl en el siglo XV para capturar a un lider rebelde de las Highlands. Lleno el pozo de agua donde este acostumbraba a pararse a beber de avena, miel y whisky, y cuando su enemigo se deleitaba con esa crema de licor, lo capturo.

¿Tienes preguntas sobre nutricion? Envianoslas a [email protected], nuestro nutricionista Aitor Sanchez resolvera todas tus dudas.

Padezco Alopecia universal y Crohn, por ello me gustaria saber que alimentos puedo tomar para nutrir mi cabello (Jesus Fidel Martin, lector)

Desgraciadamente no existe ningun tipo de dieta ni alimentos concretos que permitan fortalecer el cabello, pero si que hay algunas cuestiones nutricionales a tener en cuenta.

La primera de ellas tiene que ver con la correcta circulacion de la sangre y el efecto antiinflamatorio en general de la dieta. Por lo tanto, seria muy recomendable estar en un peso saludable y seguir una alimentacion sana con los consejos que generalmente damos en el consultorio.

Lo que si que puede afectar negativamente a la salud capilar es la falta de algunos nutrientes especifico, especialmente el zinc o la proteina. Si se da el caso en el que estamos tomando menos cantidad de estos nutrientes de lo necesario, si que podriamos notar un problema capilar. Pero no por incluir mas cantidad de estos nutrientes en nuestra dieta vamos a mejorar la situacion.

Me gustaria saber si la avena es tan sana como se comenta. Y como podemos prepararla para que resulte mas digerible para personas con estomagos "delicados", con gastritis, por ejemplo. Por otro lado, ¿los celiacos tienen alguna alternativa que sustituya a los clasicos cereales para los desayunos? (Alberto Ferriz, lector)

Es cierto que la avenaes un cereal bastante interesante y con propiedades notablemente mas practicas que otros, pero eso tampoco la convierte en un superalimento.

Esta se ha popularizado recientemente por dos motivos principales. El primero de ellos, porque normalmente se comercializa en una version no azucarada: los copos de avena. Eso ya la hace preferible y mucho mas recomendable que la gran mayoria de cereales de desayuno o alternativas azucaradas que se suelen utilizar en estas ingestas.

Ademas, tiene un tipo de fibra muy interesante, los betaglucanos. Esta fibra soluble tiene la capacidad de hincharse y hacer una especie de esponja dentro de nuestro sistema digestivo. El resultado final es que nos permite preparar platos que sean muy saciantes, especialmente si la avena esta hidratada (un ejemplo de receta seria el porridge).

Los betaglucanos tambien se han asociado a dietas de prevencion de riesgo cardiovascular, ya que son capaces de absorber sustancias perjudiciales para nuestro organismo, facilitando que las expulsemos por las heces.

Lo primero que deberian hacer aquellas personas a las que no les sienta bien la avena cruda es descartar cualquier problema digestivo. Si solo sienta mal en crudo, lo recomendable seria o bien dejarlas varias horas en remojo, o cocerlas. De este modo la receta final resultara mucho mas digerible.

En el caso de celiacos que quieran tomar cereales de desayuno, tendriamos las opciones comerciales etiquetadas como sin gluten. Esto es importante, porque aunque tengamos de partida un cereal que esta exento propiamente de gluten -como puede ser el maiz, el arroz o pseudocereales como la quinoa-, en el caso de que se hayan producido en la misma fabrica que otros cereales con gluten podria producirse una contaminacion cruzada.

Esto es muy comun con la avena, y por ese mismo motivo habria que buscar copos de avena certificados como sin gluten.

Me gustaria saber que porcion o cantidad se recomienda consumir de platano y si tomarlo asado a diario es perjudicial para la salud. ¿Cual es la cantidad exacta para personas que padezcan alguna enfermedad? (Roger O. M., lector)

No hay cantidades especificas para consumir algunos alimentos, salvo que tengamos que limitarlos por algun problema de salud publica. En esos casos suelen existir alertas o recomendaciones sanitarias que nos dicen cuales y en que cantidades podrian implicar problemas para algunos grupos de poblacion mas vulnerables.

En el caso de la fruta, y especificamente los platanos, no esta justificado poner un limite maximo, porque ademas no es un tipo de alimento del que generalmente la gente abuse. No habria problema incluso en tomar platano a diario si es una de las frutas que mas nos gusta. Si lo pensamos criticamente, hay gente que toma alimentos malsanos a diario como galletas o cereales y no tienen ninguna preocupacion al respecto.

El unico caso en en el que podriamos estar tomando un "exceso" de platanos seria aquel en el que ingiramos una cantidad tan elevada que este desplazando el consumo de otros alimentos necesarios.

Por ejemplo, si una persona come o cena solamente fruta siempre, y por lo tanto no esta incorporando las verduras o los alimentos proteicos tipicos de estas comidas, ahi podria estar siguiendo una dieta que no fuese del todo completa.

Por lo demas, y con sentido comun, no hay ningun problema en tomar platano o incluso dos platanos a diario

La avena es un cereal sumamente importante para el organismo humano. Esto se debe a que esta posee una gran cantidad de nutrientes y propiedades que son beneficiosas para nuestra salud y por eso es interesante la manera de comer los copos de avena.

Entre las propiedades que posee la avena se puede destacar sus altos niveles de fibra, antioxidantes y carbohidratos. Tambien son sumamente importantes para reducir los niveles de colesterol malo y se encuentra libre de gluten. Debido a esto, su consumo diario es importante para poder adelgazar, ademas otorgan una buena cantidad de energias. A continuacion, vamos a hablar sobre las formas correctas de tomar copos de avenas.

Una de las formas por las que se puede consumir los copos de avena correctamente es combinarlos con otros productos. Normalmente, este cereal se suele consumir con leche u otros lacteos. Gracias a esto, la avena lo adquirir una contextura mucho mas suave y facil de consumir. Ademas, esta no pierde ninguna de sus propiedades ni nutrientes.

Por otra parte, muchos nutricionistas aseguran que combinarlos con frutos es de gran ayuda. Esto se debe a que pueden ser un gran aporte de proteinas y carbohidratos. Ademas, los altos niveles de fibra encontrados en la avena y algunas frutas son importantes para reducir los problemas intestinales.

Muchos expertos consideran que es sumamente necesario tomar los copos de avena durante el desayuno. Esto se debe a que este cereal posee altos niveles de carbohidratos complejos. Estos son metabolizados en energia por nuestro organismo, mientras que tambien son digeridos lentamente. Debido a esto, es importante consumirlos durante las primeras horas del dia.

Al consumir los copos de avena en la manana, nos puede otorgar un gran aporte energetico durante todo el dia. Pero, cuando esa energia no es gastada, nuestro organismo la convierte en grasas. Para poder realizar esto, se recomienda que no consumamos mas de una taza de avena al dia. De lo contrario, ganaremos mas grasa de la que intentamos eliminar.

Siempre que vayamos a comprar los copos de avena, es necesario tratar de asegurarnos que no sea un producto procesado. De ser asi, es posible que nos pongamos en riesgo de consumir mayores cantidades de azucar que la recomendada. Estos tipos de productos tambien poseen quimicos y conservantes, los cuales son sumamente nocivos para la salud.

Es sumamente importante asegurarnos de tratar de consumir los copos de avena de forma natural e integral. De esta forma, evitaremos diferentes problemas en nuestro organismo, sobre todo los relacionados al metabolismo. Esto tambien es necesario para las personas que sufren de enfermedades como la diabetes o algunos problemas intestinales.

La avena ha tomado fuerza gracias a diferentes tendencias que la han puesto en el top de nuestros desayunos, pues es saludable y se le atribuyen varios “milagritos”, como ayudar a reducir el colesterol y regular la presion. Pero, ¿cuales son las diferencias entre avena cruda y cocida?

Yo ¡amo la avena! Confieso que la descubri tarde (si, lo acepto, fui victima de la fiebre de las overnight oats), pues mi mama no acostumbraba prepararla porque le parecia “babosa”, aunque la realidad es que, si le encuentras el punto, es deliciosa. Ademas, es barata, facil de conseguir y rendidora.

Su popularidad se debe a que es muy nutritiva. Segun el sitio Eroski Consumer, entre sus propiedades destaca su contenido de proteinas, grasas saludables, carbohidratos, fibra, tiamina (excelente para el sistema nervioso), hierro, potasio, magnesio, fosforo e incluso calcio.

Esto la hace un cereal imprescindible en nuestras vidas, pues no solo nos da energia de la buena (esa que dura horas), ademas tiene increibles beneficios para la salud, como estos. Lo mejor es que se puede preparar en recetas saladas o dulces, cocida o cruda… Aunque aqui es donde surge la mayor duda: ¿hay una diferencia entre consumirla de un modo u otro?

Asi como pasa con otros alimentos, la avena cruda conserva todos sus nutrientes intactos, en especial la fibra y proteinas. Su alto contenido de fibra soluble, la hace ideal para combatir el estrenimiento (en especial si la combinas con estos ejercicios), evitar picar ente comidas por la sensacion de saciedad y mantener el colesterol bajo control.

Sin embargo, si bien no se pierde, si se reduce cuando se cocina, algo que tambien pasa con las proteinas. Asimismo, si quieres aprovechar al maximo sus vitaminas y minerales, lo mejor es comerla cruda.

Ojo, cuando hablo de cruda no significa que te la comas seca a cucharadas, eso no solo puede hacer que te ahogues, ademas traerle problemas a tu estomago para digerirla.

Lo ideal es mezclarla con alguna sustancia liquida o similar, como agua, jugo, leche o yogur, asi sera mas digerible para tu cuerpo y absorberas mejor sus nutrientes. El punto no es que no se suavice, sino evitar el proceso termico.

Tampoco es que sea lo peor del mundo cocinar la avena (asi es como yo la consumo), pues no pierde completamente sus nutrientes, simplemente estan presentes en un menor porcentaje, por lo tanto, podras seguir disfrutando de sus beneficios.  

Un punto extra para la avena cocida es que es mucho mas facil de digerir, algo importante si tienes problemas digestivos, pues, para algunas personas, esto provoca una mayor sensibilidad para los alimentos altos en fibra, por lo tanto, podrias terminar con gases, inflamacion, incluso estrenimiento.

Asimismo, su sabor y textura mejora cuando esta cocida, por lo tanto, es mas facil que aquellos que la prueban por primera vez, la acepten. Prueba introducirte a este mundo con estas recetas de avena que cambiaran tu cuerpo.

En conclusion, si bien podriamos decir que la avena cruda es mas rica en nutrientes, la realidad es que tanto cruda como cocida, es buena para tu salud y aparato digestivo, especialmente si la remojas. Eso si, siempre prefiere la integral, en lugar de aquella procesada o instantanea y, claro, evita atiborrarla de muchos toppings, especialmente aquellos altos en azucar.

Y si necesitas bajar unos kilitos, la avena tambien puede ser tu aliada. En el siguiente video te decimos como.

En el mercado existen multiples variedades de cereales para todos los gustos. Desde los chocolateados dirigidos a un publico infantil, a los altos en fibra enfocados en un consumidor mas adulto. Una amplia variedad que hace dificil la eleccion si no tienes claro que especialidad te gusta. Hoy en concreto vamos a hablaros de los copos de avena y los copos de avena germinada.

¿Que diferencia hay entre los copos de avena y los copos de avena germinada?
Los copos de avena germinada:

La avena (Avena sativa) es una planta de la familia de las poaceas. Tradicionalmente era utilizada para alimentar animales, ya sea como pienso o comiendo el grano directamente, cosa que les encanta es motivo por el que los romanos la llamaron “aveo”, que significa deseo.

En los hogares cada vez toma mas protagonismo la avena, ese cereal que anos atras era consumido por un reducido grupo de personas y no se encontraba habitualmente en los supermercados. Mas tarde se popularizo su consumo entre los deportistas precisamente por su completo valor nutricional debido a su contenido proteico vegetal, mayor que en otros cereales incluso por encima del maiz; a su elevada cantidad de hidratos de carbono complejos y fibras que ayudan a que la energia contenida en la avena pase poco a poco a las celulas y se mantengan por mas tiempo los niveles de glucosa/insulina estables; se valora su gran efecto saciante y su facil digestion.

Es uno de los cereales mas valorados por sus excelentes propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina.

Respecto a su composicion nutricional cabe destacar que la avena es rica en proteinas, hidratos de carbono complejos y aporta vitamina B1, Fosforo, Hierro, Calcio, Magnesio y Zinc.

Un nutriente funcional y a destacar de la avena son los betaglucanos, una fibra soluble que es el principal componente de la fibra de la avena y aporta multiples beneficios:

Autora: Mari Carmen Ramirez | Dietista | www.marketdietas.com

La informacion contenida en esta web tiene un caracter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.

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