árbol de pistacho

Arbol del pistacho produccion e informacion. Los pistachos se parten antes de ser cosechados. Por lo tanto, no deben caer al suelo, porque corren el riesgo de contaminacion por microorganismos del suelo. Los frutos que caen en el suelo no se cosechan y se dejan alli como compost para los arboles.

La recoleccion del arbol de pistacho comienza a fines del verano (de agosto a mediados de septiembre en Estados Unidos), segun la variedad y la region, y dura entre 15 y 20 dias. Al contrario de los citricos, las manzanas y otros arboles frutales, todas las frutas de pistacho en un arbol normalmente no maduran al mismo tiempo.

En consecuencia, la recoleccion se realiza en 2 o 3 etapas (2-3 “manos”). La primera mano generalmente se cosecha cuando el 60-70% de los frutos han madurado.

La recoleccion de pistachos es un procedimiento que requiere mucha mano de obra cuando se hace a mano, agitando los arboles con un equipo especial para la mano. Los frutos caen debajo del dosel de los arboles, sobre las velas extendidas o las redes de recoleccion.

Luego, las frutas se clasifican en pilas y se realiza un examen aproximado para eliminar las hojas caidas, las semillas rotas y los brotes. Inmediatamente despues de la clasificacion o maximo despues de 10 a 12 horas, se esparcen en un lugar fresco y las tuercas deben pelarse, de lo contrario su calidad se deteriorara.

Sin embargo, en los huertos de pistacho, la recoleccion se realiza a traves de grandes tractores que se adhieren a los arboles y agitan las ramas, de modo que los frutos puedan caer dentro de los contenedores, donde se realiza la clasificacion. Los frutos se transfieren a traves de los camiones a las unidades de procesamiento. En este caso, la ruta de las frutas desde el arbol hasta la unidad de procesamiento se completa en unas pocas horas.

El arbol de pistacho con brotes promedio generalmente llega a buen termino en el cuarto o quinto ano de su vida. La produccion a esta edad temprana generalmente varia de 1-2 kg de pistachos por arbol, o de 2,5 a 5 kg frutas frescas cosechadas. Para una produccion media, se requieren de 7 a 10 anos. A esta edad, una produccion justa varia de 6 a 10 kg por arbol o 15-25 kg frutos frescos cosechados. Cuando los arboles fructifican por completo, a los 12-14 anos de edad, la produccion de un pistacho sano y bien cuidado puede alcanzar o superar los 15 kg de pistachos.

Puede enriquecer este articulo dejando un comentario o una foto de los metodos y rendimientos de cosecha de los arboles de pistacho.

El arbol de pistacho es un arbol de hoja caduca, de larga vida y de crecimiento lento que alcanza una altura de 6 a 10 metros. El arbol de pistacho es un arbol dioico. Esto significa que un arbol de pistacho puede tener solo flores masculinas (estos arboles se llaman arboles de pistacho macho) o flores femeninas (los arboles de pistacho hembra). Para establecer frutos, el polen de los arboles masculinos debe viajar a traves del viento hacia los arboles femeninos. Solo las hembras producen frutos.

Por consiguiente, si queremos cosechar frutos, debemos colocar idealmente 1 arbol de pistacho macho en el centro de cada 9 arboles de pistacho hembra. Cualquier persona puede ver facilmente los pistachos machos, ya que normalmente son mas altos y mucho mas robustos que los arboles femeninos.

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El Arbol pistacho es un fruto seco reconocido a nivel mundial por su particular sabor y su alto contenido nutritivo pero ¿sabes de donde viene?, en este articulo te contamos todo lo que debes saber acerca del Arbol Pistacho.

Este  arbol tambien es conocido bajo los nombres de alfoncigo o pistacia vera es una planta de larga vida, capaz alcanzar entre 150 y 300 anos, distingue por su basta formacion en ramas y su copa extensa que suele encontrarse entre 5 y 7 metros sobre el suelo. Su origen se le atribuye al continente asiatico, pero fue introducido en Italia y a partir de alli amplio su cobertura al resto del territorio mediterraneo.

El arbol procede de oriente medio aunque su cultivo esta muy extendido por la region mediterranea, la India y Mexico. Este fruto seco era un privilegio reservado a la realeza y a una minoria selecta.  Las diferentes especies de este genero se difundieron por areas muy diversas; en el caso del pistachero su origen se localiza entre Asia occidental y Asia menor.

Esta planta ha aprendido a adaptarse a las condiciones climaticas a las que ha sido expuesto a lo largo de los anos, por lo cual es capaz de soportar temperaturas calidas con escasa humedad y sobrevivir muy bien. Existen variedades de este arbol cuyas caracteristicas dependen del lugar y las condiciones de cultivo, por lo tanto no todas las zonas son aptas para esta planta ya que requiere muchas horas de calor o muchas horas de frio segun sea el caso.

El principal atributo de esta planta es sin duda alguna su fruto conocido a nivel mundial como “pistacho”, que comprende una semilla  de forma alargada de color verde envuelta en una piel morada y cubierta por una cascara fuerte y resistente, hasta el momento de la maduracion, cuando dicha cobertura se torna de un color amarillo y se rompe espontaneamente para ofrecer al mundo esta exquisitez natural y preservar la existencia del mismo.

El pistacho es un fruto  pequeno, seco y comun, largo con una cascara color marron claro dura. La parte consumible es de color amarillo verdoso y suave. Se utilizan en productos comestibles  e incluso en articulos de cuidado de belleza, por lo que hay mucha demanda en el comercio.

Mayormente se consume el tostado y salado con cascara tipo bocado. La semilla al natural se utiliza como ingrediente de varios platos, incluyendo golosinas y charcuteria, a partir de el se elabora yogurt  y se obtiene un aceite de pistacho dulce, Es un fruto normal seco asombrosamente nutritivo con una sustancia rica en grasas, un lugar en el rango de 30.5 y 51.6 g por 100 g de peso consumible.

Se obtiene del arbol llamado alfoncigo, cuyo consumible es la semilla o la almendra, contenida en una cascara resistente, delgada y liviana, llamada pericarpio. La almendra es alargada, de forma triangulada, de unos 2-3 cm de largo, sensible, suave y de color verde claro o amarillo.

Ellos con cascaras se pueden mantener congelados durante un tiempo prolongado. Hay varios tipos  de pistachos que se diferencian por el tamano y color de la almendra, con distintos rangos de aceptacion entre los comensales de acuerdo a sus caracteristicas.

El arbol de pistacho no se reproduce hasta despues del quinto ano y su produccion no alcanza verdaderos niveles de calidad sino hasta el decimo. En consecuencia, en Espana en general el fruto natural es importado y el costo es muy alto. En el Mediterraneo, se maduran  en septiembre y se encuentran todo el tiempo mercado.

El pistacho nace de un arbol mediano, de alrededor de 6 a 10 m de altura, conocido como pistacho de la familia Anacardiaceas y especies de Pistacia vera. Su corteza es  aspera tenue, con varias ramas y corona gruesa. Las raices son lo suficientemente profundas.

Las hojas son compuestas, con 3 o 5 hojas sueltas segun la agrupacion, ovales o lanceoladas, de color verde opaco en la parte superior  y mas claras en la  inferior. El follaje cambia de color en el tiempo de cosecha, se vuelve rojo anaranjado, por lo que es de gran interes. Las hojas son caducas.

Las flores masculinas y femeninas se presentan por separado en cada planta. Son pequenas, agrupadas en  racimos verdes, y abren en los meses de abril-mayo para ofrecer su fruto. Los arboles pistachos tambien  se conocen por  alfoncigos. Si te interesan este tipo de plantas te invito a leer: Tronco de Brasil

El arbol pistacho es una planta con grandes cualidades tanto en si misma como en su fruto, tanto asi que en el medio oriente es considerado como “oro verde”, por lo cual es de vital importancia conocer los aspectos mas destacables de ambos, aquellos que lo hacen tan particular y valioso para la industria de agricultura, las ciencias botanicas y de nutricion.

Este arbol pertenece a la familia de las Anacardiaceas, especificamente a la familia Pistacia Vera, es una planta mediana que no supera los 10 metros de altura, no obstante sus raices alcanzan importantes niveles importantes de profundidad que le permiten absorber humedad del suelo en epocas de fuerte sequia y su tronco crece erguido con gran cantidad de ramificaciones cubiertas por una corteza rugosa y fuerte de color gris y acabando en una densa copa de tupido follaje.

Un dato curioso sobre este arbol es que se puede conocer su edad a traves del color de sus ramas, ya que cuando se trata de un alfoncigo joven son de color anaranjado o rojizo intenso y a medida que avanza en edad pierden intensidad, se tornan opacas, pardas y oscuras.

Crece hasta 10 metros de altura y tiene hojas pinnadas, de 10 a 20 centimetros (4-8 pulgadas) de largo, que se separan cuando se maduran. Es una planta del desierto y en esta linea tiene una alta proteccion contra el suelo salino. Se ha demostrado que crece bien cuando se desborda con agua que contiene 3,000-4,000 sales solubles.

Las plantas son dioicas, tienen arboles machos y hembras libres. Las floraciones son apetalas y unisexuales y brotan en paniculas o racimos. El fruto es una drupa que contiene una semilla larga, que es la parte de buen gusto. Rutinariamente considerado como un elemento caracteristico como ingrediente en la cocina. Ver articulo: Pitanga

Tiene una cascara exterior blanda y dura, mientras que la semilla tiene una piel malva, la pulpa  es un de color verde claro sabor. Cuando la fruta madura , la cascara cambia de verde a amarillo / rojo la cascara se rompe y se abre a la mitad.

Hablar del nombre cientifico de una planta implica hablar de su taxonomia, es decir, la forma en que esta clasificada por la ciencia de acuerdo a sus caracteristicas, en el caso del arbol pistacho su nombre cientifico es “Pistacia Vera” y se clasifica de acuerdo a lo siguiente:

Reino: Plantae
Division: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Genero: Pistacia
Especie: Vera

Pistacho. Se llama pistache en un par de ciudades del mundo, es el fruto del arbol de la misma manera llamado «alfoncigo», pistacho o pistacia vera. Su nombre tiene origen en el territorio Arabe. Esta noble planta frutal tiene su Dia Mundial, el cual celebramos cada 26 de febrero.

El alfoncigo o pistacho es lo que se conoce en botanica como caducifolio, que quiere decir que se trata de un arbol que pierde sus hojas una vez al ano segun la estacion, previo a caerse su follaje se torna en un calido color marron acaramelado clasico del otono que en lugar de opacar su belleza la hace resaltar hasta el punto de ser considerado una planta ornamental. Ver articulo: Jazmin

Sus hojas son compuestas y en botanica se clasifican como imparipinnadas, es decir que cada una de ellas tiene un numero impar de foliolos que podran ser 3 o 5 segun su especie. Son grandes, de forma oval o lanceolada, son asperas y tienen la particularidad de presentar un color verde intenso en el haz y uno mas claro en el enves. Dichas hojas son cambiadas anualmente en otono cuando se tornan anaranjadas y caen formando una alfombra natural y dando lugar a las nuevas hojas.

Este tipo de arbol puede ser masculino o femenino y sus flores varian de acuerdo a ello, nunca se encontraran ambos tipos en una sola planta, sin embargo se producen del mismo modo: agrupadas en racimos. El arbol del pistacho puede llegar a alcanzar los 7 metros de altura, siendo propenso a doblarse.

Dichas flores son pequenas y de un color verde amarronado caracteristico del pistacho, no poseen petalos, de hecho lucen como bulbos y aparecen incluso antes que las hojas pero se abren una vez al ano entre los meses de abril y mayo y ofrecen su fruto el cual consta de una unica semilla comestible la cual conocemos como el pistacho.

En el arbol macho las flores se presentan de la forma antes descrita con el distintivo rasgo de que sus anteras (parte final del estambre) son de un intenso color amarillo. Por su parte las flores del arbol femenino tienen estigmas (parte del organo reproductor de la flor) y se tornan de un color rojo intenso cuando estan listas para reproducirse. Sus tiempos de maduracion son distintos, por lo que suele sembrarse un arbol macho rodeado de varias hembras para propiciar su fecundacion.

Crece hasta 10 metros de altura y tiene hojas pinnadas, de 10 a 20 centimetros (4-8 pulgadas) de largo, que se separan cuando se maduran. Es una planta del desierto y en esta linea tiene una alta proteccion contra el suelo salino. Se ha demostrado que crece bien cuando se desborda con agua que contiene 3,000-4,000 sales solubles.

En la imagen anterior es posible apreciar la piel malva que recubre esta semilla, y el color verde claro caracteristico de la pulpa. Cuando la fruta madura, la cascara cambia su tonalidad de verde a amarillo  rojo, se rompe y se abre a la mitad.

En el Medio Oriente se alude al pistacho como el arbol «Oro Verde» y como «el arbol de frutos del desierto». Puede tener una vida de productividad  de 700 anos dado que tiene un sistema muy potente, similar al de los pinos.

Puede ser simple o multiple, con bastantes ramas largas que forman una copa de gran cantidad , las ramas jovenes son de color anaranjado-rojizo y las mas antiguas son de un color pardo mas oscuro.

Suele ser corto y la corteza rugosa de color gris, con abundante ramificacion y copa densa.Las raices del pistacho son superficiales, es decir vistas, aunque penetran profundamente en busca de agua y nutrientes.

Nacen sobre ramas laterales,se producen con anterioridad, a partir de yemas situadas en la axila de las hojas (yemas de flor) de los tallos que estan creciendo.Por ser una planta dioica, las flores masculinas y femeninas se encuentran en pies distintos. Estas son pequenas, apetalas, de color verde-pardusco y aparecen en racimos o paniculas axilares.

El producto del arbol pistacho es un fruto seco que constituye en si mismo una semilla, de forma alargada, de 2 a 3 cm de largo y similar a una almendra, es de color amarillo verdoso y se encuentra recubierta por una piel delgada color morado y contenida dentro de una cascara marron clara muy resistente conocida como pericarpio.

Es comestible y posee un sabor agradable y particular que le ha conseguido un lugar destacado entre los frutos secos, razon por la cual es uno de los favoritos para consumirse en su forma natural o como parte de deliciosas recetas.El fruto del pistacho es rico en aceite, tiene forma ovalada y su cascara es dura y lisa. La semilla es la parte comestible del fruto.

Tiene bastante  sabor lo que hace rico en nutrientes, ya que constituye una fuente importante de fibra, proteinas, acido folico y grasas que se consideran buenas ya que tiene la particularidad de contribuir a la eliminacion del “colesterol malo” a nivel sanguineo e incrementar el “colesterol bueno”. Asimismo contribuye a reforzar las defensas del sistema inmune, mejorar la circulacion y regular los niveles de azucar.

Consumir el fruto del pistacho implica recibir un importante aporte energetico y nutricional para nuestro organismo que incluye: Vitaminas: B1, B3, B6, B6 y E; Magnesio, Calcio, Hierro, Potasio, Fosforo, Sodio, Hidratos de Carbono, Zinc y acidos grasos que inciden de manera positiva en el funcionamiento de varios sistemas de nuestro organismo y que por lo tanto benefician en gran forma nuestra salud.

Este fruto tiene la particularidad de que puede mantenerse congelado durante meses si conserva su cascara sin que este pierda sus propiedades, aunque con el tiempo su aroma se debilita, en caso de almacenar pistachos pelados su duracion sera menor y lo recomendable es mantenerlos refrigerados, no obstante la mejor forma de consumirlos es al natural y lo mas frescos posible.

Existen variedades de este fruto como las hay de la planta y sus caracteristicas tambien son diferentes, por lo cual algunos tienen mayor aceptacion que otros, sin embargo el que hemos descrito anteriormente es el mas utilizado y destacado en la gastronomia mundial.: por ser una planta dioica, las flores masculinas y femeninas se encuentran en pies distintos. Estas son pequenas, apetalas, de color verde-pardusco y aparecen en racimos o paniculas axilares

A pesar de todas las bondades de este fruto excepcional en realidad es un producto que se vende bastante caro en el mercado, la razon es que un arbol de pistacho no comienza a producir sus frutos sino hasta que ha cumplido cinco anos de haberse sembrado, algunos incluso tardan siete, y sus primeras producciones no son de tan buena calidad, requieren pasar otros diez anos para que el fruto se forme como lo conocemos.

Ademas, como se ha mencionado anteriormente el arbol pistacho solo ofrece sus frutos una vez al ano, sin embargo lo conseguimos en el mercado siempre pero esto es gracias a la importacion lo cual aunque nos permite tener acceso a el durante todo el tiempo, incrementa bastante el costo para adquirirlo.

– Agua 4%
– Hidratos de carbono 20% (2% fibra)
– Proteinas 20%
– Lipidos 50%
– Potasio 1.000 mg/100 g
– Fosforo 500 mg/100 g
– Calcio 135 mg/100 g
– Hierro 8 mg/100 g
– Vitamina A 230 U I
– Contiene vitamina  B1 0,7 mg/100 g
– Complejo vitaminico  B2 1,4 mg/ 100

En los pistachos encontramos vitaminas, minerales, grasas y proteinas son muy importante  para un organismo sano. Se utiliza mayormente  como bocadillo, aunque tambien como ingrediente para dulces y platos principales. Uno de los aceites mas saludables de cocina se extrae de el y es rico en grasas insaturadas .

En realidad, los pistachos son uno de los sustentos mas ricos en vitaminas  B6, basico para algunos componentes del cuerpo, por ejemplo, el control de la glucosa y el avance de la hemoglobina, controla la azucar .Tienen propiedades afrodisiacas, Evitan problemas neurodegenerativos, ayuda a eliminar el estres , Reduce la hipertension arterial, cuida los musculos del corazon, Previene la aterosclerosis, reduce el colesterol, equilibra el sistema nervioso ,son laxantes

Se utiliza en reposterias, preparaciones de helados, incluso de el se obtiene un colorante alimentario. Es un bocadillo excelente. Constituye una fuente de muchos nutrientes: vitaminas, minerales y proteinas, esenciales para la salud. Los nutrientes en los pistachos crudos son muy equilibrados, aportan un 20% de proteina vegetal, contiene 28%de hidratos de carbono, ofrece un 10%de fibra, 44,5% de grasas formadas y hasta un 54% monoinsaturado acido oleico, es mas abundante en potasio, es aromatico y conforta el intestino.

El mejor clima para el pistacho es el aire seco y tranquilo. El arbol de pistacho se adapta perfectamente a climas tranquilos y secos. Resiste a las altas temperaturas, teniendo en cuenta, si la sequedad ecologica es excede  las hojas pueden devorarse y los tallos mas fragiles dejan de desarrollarse. Es muy resistente  a la  sequia y las altas temperaturas veraniegas, de todos modos,no persiste la humedad imprevista ya que estas condiciones causan las posibilidades de insectos y enfermedades.

El pistachero es una planta que crece  e n cualquier tipo de tierra .suelos  Pobre,  suelos calcareos, destructivos o salinos, independientemente de la forma en que se inclinan hacia suelos  drenados y, si estan listos, pueden obtener resultados increibles en la produccion  normal de los frutos, ya que es un arbol de crecimiento lento, solo se necesita un poco mas de abono en la fase de floracion y cuajado del fruto.

Este arbol tarda en dar los frutos, un maximo de cinco a siete anos, se recomienda sembrar en cantidades grandes en envases plasticos para que el crecimiento sea controlado, La poda ayuda  a mejorar la salud de la planta, en tanto aumenta tambien su productividad y fortaleza; Se podan las pequenas ramificaciones de la parte superior, aquellas que se vean algo enfermas.Los arboles de pistache no requieren plaguicidas.

El marco de plantacion es de 6a 7 metros,  los pistacheros son dioicos, por lo que para obtener un buen sistema de cultivo se necesita cultivar especimen es machos y hembras. ,  es importante para la produccion de fruta de mayor calidad mientras se controla el crecimiento. Las temperaturas ideales son superiores a 38oC durante el dia. Tambien necesitan meses de invierno lo suficientemente frios como para completar su periodo de latencia (7 oC o inferior).

El factor mas basico al momento de sembrar un arbol de pistacho es contar con los conocimientos variables sobre el mejoramiento de nuestros arboles: suelo, ambiente, orografia, disponibilidad de agua y condiciones basicas de cada explotacion.

Lo principal es preparar el terreno,senalar las zonas donde vas sembrar. La profundidad del hoyo debe ser equivalente a la de la planta, no necesita ser abonado hasta que el arbol tenga 7  anos de vida , cuidar la planta en su proceso de crecimiento,en el verano regar la planta cada diez dias, cuando tenga cierta altura senala la variedad femenina y masculina.

Ya plantada la semilla el arbol tarda en germinar veintiun dias, luego debe trasladarse a los viveros hasta que cumpla seis meses, momento en que ya tendra  las condiciones suficientes y necesarias para poder resistir el trasplante a la plantacion en donde crecera en forma perenne.La profundidad del hoyo debe ser equivalente a la de la planta. puede que tambien te interese: Cuidados de la cala negra

La temperatura ideal para plantar estos arboles es de los 38oC durante el dia, no le va muy bien las altas elevaciones donde las temperaturas son muy frescas o en cualquier sitio donde las temperaturas descienden por debajo de los 9° C. utilizar un suelo arenoso o franco-arenoso. Debe ser ademas un suelo bien drenado.Debe ser ademas un suelo bien drenado.se riega muy poco ya que loa arboles son tolerantes a las sequias.

El trasplante debe realizarse en invierno. Los pistachos soportan una sequia extraordinaria; sin embargo, se inclinan hacia riegos abundantes y aislados. La poda es esencial, comenzando el ano principalmente  en el tiempo de recoleccion del invierno y otono.. Los pistachos se recolectan en el momento en que la cubierta exterior que cubre la cascara se desprende con facilidad.

Se ha demostrado que el pistacho unido en el terebinto, vive en un terreno pedregoso y poco profundo, e incluso en medio de rocas. En suelos significativos y ricos se obtienen resultados extraordinarios, aumentando la edad. La preparacion es fundamental para asegurar una creacion basica y cuantitativamente basica.

 Segun su lugar de origen cada pais tiene sus propias selecciones, cuyas diferencias van en el color y el tamano de la semilla. Existen dos periodos de plantacion  Octubre-Noviembre y Febrero -mayo, para la trasplantacion puede ser en cualquiera de los dos periodos y en caso que sea de raiz se recomienda en Febrero y Marzo.

El pistacho crece mas facilmente  en zonas con prolongadas temporadas calientes y largos inviernos frios El arbol puede soportar humedad del aire muy baja y bajos niveles de humedad en el suelo.Se mantiene bien zonas con climas calidos, sin embargo las bajas temperaturas no danan los arboles, someter a esta planta a climas extremos prolongados contribuye al desarrollo de los brotes.

Los pistachos vegetan particularmente bien(dos o tres metros sobre el nivel del mar) y los hemos visto brillantemente en el mejor lugar de pistacho de Turquia (un lugar en el alcance de 700 y 850 metros).Se adapta bien a zonas con un largo y seco verano e inviernos con un minimo de 800 horas de frio (horas con temperaturas por debajo de los 7o C).

Al igual que cualquier rendimiento lenoso, el pistachero necesita acumular «horas frias» en medio del periodo de descanso invernal, con el objetivo de que el desarrollo y la brotacion en primavera sean estandar. Numero de horas de escala completa que la planta pasa, en medio del periodo de descanso invernal, a temperaturas inferiores a 7oC.

La importancia de las temperaturas altas sobre este arbol influye directamente sobre la maduracion de su fruto. Tambien es importante mencionar que la preparacion adecuada del terreno y el bosquejo son fundamentales para el crecimiento de este arbol .

Como plantar el arbol del pistacho. Existe una oportunidad para que los productores de pistacho aprovechen las nuevas tecnologias para mejorar su produccion. Se han tomado decisiones de gestion en otras industrias utilizando modelos de fenologia como herramientas.

Siempre estamos hablando de pistachos en este blog (obviamente) y nunca de donde viene, no, no estoy hablando de nuestras tierras familiares, ¡estoy hablando del arbol de pistacho! Despues de todo, el arbol de pistacho hace todo el trabajo duro y en realidad produce la nuez. Por lo que definitivamente merece un poco de atencion. He cavado un poco para encontrar algunos datos sobre como plantar el arbol del pistacho. Para que todos nos sintamos un poco menos extranos al maravilloso arbol.

El pistacho, inesperadamente, esta relacionado con el anacardo, el mango y el roble venenoso … no temas, los pistachos no tienen tendencias venenosas, ¡estas seguro de seguir comiendo!

Se necesitan de 4 a 5 anos despues de plantar el arbol para que comience a producir pistachos. Puede parecer mucho tiempo, pero definitivamente vale la pena esperar.

El clima calido es perfecto para plantar el arbol del pistacho, ¡les encanta tomar el sol! Aunque pueden sobrevivir en temperaturas tan bajas como −10 ° C.

Los arboles de pistacho tienen sexos, si, hay un arbol de pistacho femenino y otro masculino. El arbol masculino produce flores y las ‘flores’ femeninas no tienen petalos (lo que se llama apetalous). Es el arbol femenino que produce nuestro maravilloso pistacho.

Un arbol masculino produce suficiente polen para ocho arboles femeninos, ¡son muchas mujeres para mantenerse felices!

El arbol puede crecer hasta 33 pies de altura, eso es un poco mas de 6 y medio hipopotamos de altura o si eres un amante de los gatos, 41 gatos de altura.

El arbol produce fruta de hueso, al igual que los albaricoques, las almendras y las cerezas. El fruto tiene una piedra que esta cubierta por una capa externa carnosa y en el centro de la piedra, hay una cascara que contiene la semilla (tambien conocida como nucleo).

Cada pistacho en promedio produce alrededor de 50 kilogramos de pistachos al ano, es decir, poco mas de 294 frascos de mantequilla de pistacho 100% pura.

El clima es crucial cuando se cultivan pistachos; Las temperaturas ideales para los pistachos son superiores a 38 C, durante el dia. Los pistachos tambien necesitan meses de invierno lo suficientemente frios para completar su periodo de latencia: 7 C, o menos. Ademas, los arboles de pistacho no funcionan bien en elevaciones altas debido a las temperaturas frias, o en cualquier lugar donde caiga por debajo de -9 C.

Por lo tanto, es un poco exigente con sus requisitos de temperatura. Por el contrario, plantar el arbol del pistacho no es muy complicado en cuanto a la meteorologia, ya que los arboles se adaptan  bien en todo tipo de suelos. Pero realmente prosperan en suelos con buena fertilizacion. Un suelo con buen drenaje es imprescindible y riego poco frecuente si es posible. Ademas, son bastante tolerantes a la sequia, pero no les va bien en areas de alta humedad.

Aunque los pistachos son de larga vida, con una gran raiz y pueden crecer hasta 6-10 m, las plantas se pueden cultivar en macetas durante los primeros tres a cinco anos y luego se trasplantan a las tierras. Los arboles deben plantarse a 6 m de distancia.

Los arboles de pistacho son dioicos ; por lo tanto, para obtener un buen conjunto de cultivos, se necesitan arboles masculinos y femeninos. La polinizacion es a traves de la dispersion del polen por el viento, que generalmente ocurre a principios o mediados de abril. Las tormentas, pueden afectar el conjunto de cultivos al interferir con la polinizacion. Pero plantar el arbol del pistacho en Espana es de los mejores lugares. ya que no tenemos un clima donde sea comun las tormentas.

Dado que estos arboles se clasifican como frutales, la poda de los pistachos es esencial para producir fruta de mayor calidad y controlar el crecimiento. Para arboles jovenes, seleccione las tres o cinco ramas que desea usar como ramas de andamio. O la estructura principal de su pistacho en abril, de la primera temporada de crecimiento.

Elija aquellos que esten igualmente espaciados alrededor del tronco. Pero no uno frente al otro, con la rama mas baja de 61-81 cm, sobre el suelo, y corte todas las otras ramas debajo de esta.

Retire las ramas superiores que sombrearan el tronco del arbol. Luego, en junio, pode las ramas a una longitud de 61-91 cm. Para promover la ramificacion lateral, mientras deja los brotes laterales para ayudar a sombrear el tronco a medida que crece. Mantenga la estructura de centro abierto a medida que el arbol crece mas alto eligiendo ramas secundarias de andamio. Puede podar dos o tres veces al ano, con podas en primavera y verano.

La profundidad adecuada para plantar un pistachero es de 40 a 50 centimetros de profundidad. Y despues es conveniente cubrirlo con mantillo o estiercol. Tienes que quitar la planta con cuidado de su maceta, y hacerlo con cuidado para no hacer dano a su raiz. Ya que debe estar en perfecto estado, para que la raices puedan penetrar en el hueco con una perfecta adhesion.

Si deseas mas informacion de Como plantar el arbol del pistacho, contacta con nosotros.

¿Sabes de donde salen los pistachos? El arbol del pistacho, tambien conocido como alfonsigo, pistachero o alfoncigo, es un arbol pequeno, oriundo de las regiones montanosas de Grecia, Turquia, Siria, Afganistan, Pakistan e Iran, que produce un fruto denominado pistacho, el cual cuenta con un uso culinario. Su nombre cientifico es Pistacia vera y a menudo suele confundirselo con otras especies del genero Pistacia. Continua leyendo para saber como sembrar la planta de pistacho.

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En Espana el cultivo es minoritario, pero durante estos ultimos 10 anos ha incrementado considerablemente debido a su rentabilidad. El arbol de pistacho es un arbol rustico que tolera temperaturas extremas, tanto de calor como de frio. Entre julio y agosto se encuentra en la etapa de maduracion, que es donde precisa mucho calor y un ambiente seco para evitar plagas y enfermedades.

En invierno, el pistacho arbol precisa frio para su correcta floracion y polinizacion. La precipitacion ideal para este cultivo oscila entre los 500 y los 600 mm anuales. Para cultivar pistachos en el huerto de tu casa puedes hacer dos cosas: adquirir la planta pistacho y trasplantarla de maceta a la tierra, o germinar sus semillas.

Ten en cuenta que el pistacho planta necesita polen para reproducirse, por lo que lo ideal es que adquieras una planta macho y otra hembra y que las plantes en primavera.

El arbol del pistacho comprado debera ser trasplantado de la maceta al suelo durante la primavera. Cuando lo hagas, deberas regar el arbol con agua mojando muy bien el terreno. La planta del pistacho demorara entre 7 y 10 anos en crecer, pero al ano y medio comenzara a dar frutos.

Aunque puedes conseguir semillas de pistacho, lo mejor sera que compres el arbol y lo plantes en tu huerta, teniendo en cuenta que se trata de un arbol de raices profundas y, por ende, precisa bastante espacio.

El arbol pistacho no precisa agua en exceso e incluso puede resistir hasta cinco anos de sequia. Por otro lado, se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los arenosos y bien drenados. En cuanto a la luz y al clima, precisa luz solar directa casi todo el dia y suele adaptarse a climas templados y secos.

A partir de los 30 meses, el arbol comenzara a dar frutos (pistachos), aunque hay algunos que recien arrancan a los siete anos o mas. El mejor momento para recolectar pistachos es entre finales de agosto y principios de septiembre.

Si deseas germinar las semillas de pistacho, lo mejor sera adquirir pistacho sin tostar. Haz uso de un recipiente con agua a temperatura ambiente y deja remojar las semillas de pistacho durante 48 horas. Enrolla los pequenos frutos en una toalla y guardala en el frigorifico durante mes y medio.

Es fundamental que durante este periodo de tiempo la toalla permanezca humeda. Transcurrido este tiempo, retira la toalla de la nevera y deja que repose en una zona oscura a 20-30 °C. Para recoger los pistachos tendras que ser paciente, ya que los primeros frutos demoraran unos 30 meses en aparecer.

El pistacho cuenta con una gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud. De los frutos secos, estos vienen a ser los mas ricos en proteinas y, ademas, tienen una excelente cantidad de grasas buenas, acido folico y fibra. Los pistachos, ayudan a disminuir el colesterol malo en sangre e incrementa el bueno gracias a sus acidos grasos. Por otra parte, aumenta las defensas, mejora la circulacion sanguinea, evita la acumulacion de grasas a las arterias y disminuye los niveles elevados de glucosa en sangre.

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¿Que te ha parecido esta informacion sobre como sembrar arbol del pistacho en tu huerta? Deja tus comentarios.

El Arbol pistacho es la planta arborea que da origen a este fruto seco reconocido a nivel mundial por su delicioso sabor y alto contenido nutritivo. Aunque el cultivo de estos arboles no es muy comun, su popularidad se encuentra en crecimiento en los ultimos tiempos, por la rentabilidad de su produccion, a cambio de pocas exigencias de siembra.

El pistacho es un fruto seco muy conocido a nivel mundial y de gran consumo gastronomico tanto en reposteria como en platos culinarios, suele consumirse tambien como tapa, snack o botana. Pero, ¿De donde salen los pistachos?, estos deliciosos y nutritivos frutos secos los produce el pistacho arbol, tambien conocido como alfoncigo, pistachero o Pistacia vera, este ultimo es su nombre cientifico, o especie del genero Pistacia.

El habitat natural de estos arboles es una pequena region del mundo que engloba paises del mediterraneo, China y el sur de Estados Unidos. No obstante, se cultiva bien en la mayoria de los suelos, solo que estos sean bien drenados, ya que no toleran los encharcamientos.

Las zonas donde se desee sembrar o cultivar el pistacho arbol deben ser regiones que cumplan con una precipitacion optima entre los 500 y 600 mm anuales. Sin embargo, se puede hacer cultivo de pistacho en agricultura de secano, en regiones de menor precipitacion, solo que los rendimientos de produccion son muy inferiores.

Antes de saber como plantar o cultivar el pistachero se debe tener en cuenta algunos puntos a considerar:

Una vez se tenga todos los puntos anteriores muy bien establecido se debe proceder a la preparacion del terreno para la siembra. Para ello es conveniente realizar una pasada con un arado de subsuelo o subsolador. Posteriormente se ejecuta una pasada con un cultivador mecanico para dejar el terreno fino.

Si se va a proceder a sembrar el pistacho arbol a partir de la germinacion de semillas, se deben comprar pistachos sin tostar, y realizar los siguientes pasos:

Aunque puedes conseguir semillas de pistacho, lo mejor sera que compres el arbol y lo plantes en tu huerta, teniendo en cuenta que se trata de un arbol de raices profundas y, por ende, precisa bastante espacio.

Como todo arbol frutal, el tipo de poda en el pistachero va a depender de la edad de los especimenes:

Aunque es posible cultivar pistacho arbol en terrenos provistos de cubierta vegetal en toda la superficie. En estos casos es necesario realizar siegas frecuentes, a fin de mantener una cubierta uniforme y evitar crecimientos excesivos. Ademas de ser muy conveniente hacer uso de un herbicida total para evitar la presencia de maleza o mala hierba alrededor de los arboles.

Al cultivo del pistachero le funciona muy bien el riego localizado, porque de esta forma se puede evitar el encharcamiento. Se recomiendan riegos abundantes poco frecuentes. Para conseguir abundante produccion de calidad es conveniente variar el riego, segun las siguientes fases:

Para conseguir un cultivo sano se debe cuidar de la fertilizacion. Hacer una observacion de las hojas en primavera es lo ideal para planificar la fertilizacion. El aspecto del follaje indica que deficits presenta el cultivo. En general se recomienda lo siguiente:

Una forma facil de elaborar fertilizantes o abonos caseros en mediante el uso de Compostadora, aprende sobre ellas aqui.

La mejor epoca para recolectar pistachos es entre finales de agosto y principios de septiembre. Esta se hace con un vibrador con paraguas, como en los cultivos del olivo. Una vez recolectado los pistachos se tienen que procesar ya que se comercializan tras el secado, en concha o pelados.

El arbol del pistacho es un cultivo muy resistente, por lo que es poco frecuente que se vea afectado de plagas y enfermedades. No obstante la principal plaga que puede afectar son los insectos picadores que pueden actuar durante el verano danando la cascara del fruto.

Estos frutos tienen la propiedad de coadyuvar en la disminucion de colesterol malo en sangre e incrementar el bueno, gracias a sus acidos grasos. Ayuda a fortalecer las defensas del organismo, mejora la circulacion sanguinea, evita la acumulacion de grasas en arterias y regula los niveles de glucosa en sangre.

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El pistacho es conocido en el Medio Oriente como el arbol del “Oro verde” y como “ El frutal del desierto”. Es un frutal casi mitico, por lo apreciados que son sus frutos, su generosidad productiva y el hecho que vegeta y produce en climas semiaridos. Pero todo ello hay que verlo y entenderlo comprendiendo las peculiaridades geneticas que caracterizan a este frutal.

El portainjertos del pistacho tiene un sistema radicular muy potente. Similar en muchos aspectos al de los pinos e higueras. En vivero, las plantas de un ano tienen un sistema radicular parecido a una “cola de caballo” . Multiples raices pivotantes, principales, que se clavan profundamente en el suelo, a las que rodean y acompanan cientos de raicillas y raices capilares.

Cuando vea un arbol de pistacho joven o adulto plantado en el campo, debe imaginarse un sistema radicular profundo en el suelo, a una profundidad muy superior a su altura area. La bibliografia nos habla de raices a 6 y 11 metros de profundidad, esparcidas en un radio no superior al de la copa del arbol mas 1/3.

Perpendicular a las raices pivotales estan (formando cruz) las raices laterales superficiales (entre 30 y 80 cm de profundidad).

En la foto de la izquierda observe la raiz pivotal y a la derecha el brazo en cruz de las raices superficiales.

Foto tomada en Aleppo ( Siria) por CSR.

Cuando nos embarcamos en una explotacion agricola, como en cualquier otra actividad empresarial, es fundamental controlar el tiempo que tardaremos en amortizar la inversion inicial y comenzaremos a recoger beneficios. El crecimiento de la planta de pistacho (tiempo que tarda la planta en desarrollarse y ser productiva), al igual que en el resto de frutales, es clave en la rentabilidad de la misma, puesto que pasaran varios anos hasta alcanzar su produccion maxima. Es por esto que en este post queremos contaros cuanto tarda en crecer la planta de pistacho y ser rentable.

En primer lugar, logicamente, necesitamos desarrollar la planta que servira de pie en nuestro injerto de planta de pistacho. En Agroptimum trabajamos mayoritariamente con el portainjerto UCB1, procedente de semilla certificada por la Universidad Davis de California. En un post anterior ya comentamos con mayor detalle la importancia de la semilla certificada, pero a grandes rasgos, lo mas importante es la homogeneidad de dicha semilla y por lo tanto de la planta que surgira de ella. Si tenemos todas nuestras plantas parejas en su desarrollo, todas ellas seguiran un mismo ritmo de crecimiento y por tanto podremos controlar todos los cuidados a realizar de manera identica en todas las plantas. Si pensamos en una fabrica de coches, por ejemplo, no tendria sentido que unas piezas fueran mas grandes que otras, o unas tuvieran un acabado diferente al resto. Pues en la agricultura del siglo XXI ocurre exactamente lo mismo: todos nuestros arboles deben ser lo mas parecidos entre ellos, de modo que todo el proceso productivo este controlado y parametrizado, en este caso llevando el crecimiento de forma homogenea en toda la plantacion. Y para lograr esto, nada mejor que las semillas de portainjerto certificadas. Centrandonos en la cuestion que nos ocupa, la germinacion y desarrollo inicial del portainjerto puede llevarnos alrededor de un mes y medio, en el que veremos como de nuestra pequena semilla comienza a crecer la planta que finalmente acabara siendo el pie de nuestro pistachero.

Una vez superada la fase de germinacion, comienza el crecimiento de nuestro pie, hasta que llegue el momento de realizar el injerto. Este tiempo de “espera” varia mucho en funcion del tipo de portainjerto de la planta de pistacho y otras condiciones de la planta, pero en general suele hacerse cuando la planta ha pasado el proceso de dos temporadas. No debemos tener prisa en la realizacion del injerto, de ahi la importancia, como siempre, de la experiencia y los conocimientos tecnicos, para determinar el momento exacto de injertar la yema de pistachero en nuestro pie. Una vez realizado, comienza el periodo en que debe cicatrizar el injerto, de modo que en el momento de la plantacion el injerto este completamente curado y tengamos asegurada su viabilidad.

En este punto ya tendriamos nuestra planta lista para realizar la plantacion, es decir, introducirla en la tierra en su ubicacion definitiva. La plantacion de la planta de pistacho en maceta se realiza entre los meses de octubre y febrero, que es cuando la planta esta en reposo y por tanto la raiz sufrira menos en la extraccion de la maceta. Cuando llegue la primavera, la planta de pistacho estara lista para desarrollar sus raices en el suelo.

Comienza entonces el crecimiento del arbol de pistacho. Durante los cuatro primeros anos el arbol lleva a cabo la considerada etapa de formacion, en la que se definira la estructura del arbol, gracias sobre todo a la poda de formacion. Mediante esta poda orientamos el crecimiento del pistachero hacia la llamada formacion en vaso, cuyo resultado es la distribucion de las ramas de manera uniforme en el espacio, para optimizar la entrada de luz en las hojas, entre otras ventajas. Por tanto, esta etapa de crecimiento abarcara los primeros cuatro anos.

Con esta cuarta savia, el pistachero comienza ya a dar frutos, y a partir de aqui la produccion ira en aumento hasta alcanzar su apogeo en el decimo ano. Con los cuidados adecuados y las recomendaciones de nuestros tecnicos, la primera produccion de fruto del pistachero puede rondar los 400 kilos por hectarea. A partir de aqui el aumento de la produccion sera progresivo, y en 8 anos podemos hablar de una produccion de 3 000 kg/ha. En los dos anos siguientes ira finalizando el crecimiento de la planta de pistacho, ya convertida en un robusto arbol, y con ello aumentara ligeramente la produccion hasta la madurez total del pistachero, en su decimo ano de vida. En este punto se habra completado el crecimiento del arbol de pistacho, y podremos contar con una produccion uniforme en los anos venideros de vida de nuestro arbol.

El arbol de pistacho en Espana presenta algunas peculiaridades en su adaptacion, ya que el clima para el arbol del pistacho debe encontrarse dentro de unos rangos para poder crecer y desarrollarse de una manera optima. Algunos de los factores mas importantes son los que indico mas abajo especificado en las tablas por zonas, comunidades y provincias de Espana. Para averiguar con la maxima exactitud si el tipo de clima para el pistacho coincide con nuestra zona, tenemos que tener en cuenta los siguientes factores como son: precipitaciones, heladas, horas de frio, unidades de calor y humedad relativa. El clima para la planta de pistacho, es fundamental, pero no es lo unico. Otro factor fundamental junto al clima, que condiciona el cultivo del pistacho es el tipo de suelo, pero esto lo hablaremos en otro articulo.

El cultivo del pistacho esta condicionado por el clima, por eso debemos ser cautos y analizar las horas de frio, unidades de calor y humedad relativa de nuestra zona. Ademas de otros factores como las heladas y las precipitaciones, que pueden hacer que el clima para el arbol del pistacho no se encuentre en nuestra zona.

El tipo de clima del pistacho, o al menos los factores para cubrir sus necesidades basicas para asegurar una optima adaptacion de nuestra plantacion de pistacheros son las siguientes.

Si deseas conocer cual es la temperatura idonea del pistacho, debes de saber que el pistachero tiene la necesidad de veranos largos y calurosos, einviernos de mucho frio.

Antes de comprar la planta de pistacho sin injertar, debes tener en cuenta que el injerto de pistacho a temperatura controlada es casi imposible, pero si podemos decir que la temperatura optima del pistacho en el injerto reside en unas temperaturas mas elevadas de lo que aveces nos permite el clima. Estas altas temperaturas favorecen notablemente a que el injerto del pistacho agarrare mejor. Tambien la temperatura juega un papel importante en el desarrollo del pistacho, tanto en la floracion como en el llenado del fruto seco. Cuando tenemos temperaturas elevadas en el mes de Mayo, aumentan las posibilidades de obtener una cosecha con frutos mas grandes.

Muchos se preguntan cual es la temperatura minima del pistacho ya que es un arbol muy resistente. Se habla de unos -30oC, pero de eso hablaremos mas abajo junto a las heladas del pistachero.

Las precipitaciones no es un factor mas determinante, pero si puede afectar negativamente en el desarrollo del cultivo y a la cosecha de ese ano debido a la dificultad en la polinizacion de las hembras en las plantaciones de pistacho, ya que la lluvia puede lavar el polen ubicado en los machos de pistacho, despareciendo este para no volver.

Las precipitaciones en abundancia tambien pueden ser sumamente perjudiciales si se repiten de manera repetida durante varios anos, lo que puede desencadenar la aparicion de hongos en nuestra plantacion de pistachos. Estos hongos tambien pueden aparecer si las precipitaciones son coincidentes con la epoca de recoleccion del pistacho, ya que tambien pueden aparecer hongos en el fruto y echar a perder nuestra cosecha que se encuentra todavia en el arbol.

El pistachero no necesita mucha agua, por eso una precipitacion media anual de 350 mm, seria la optima. Cuando nuestra zona se encuentra en una region con mas de 450 mm podrian presentarse problemas en el desarrollo del arbol del pistacho.

Muchas personas se preguntan a que temperatura se hiela el pistacho. Para resolver esta duda existen ejemplos claros como la zona de Castilla-La Mancha, en esta comunidad autonoma se han realizado pruebas donde el cultivo del pistacho, y mas concretamente el pistacho injertado en variedad Kerman, ha aguantado temperaturas inferiores a los -18oC, aunque se habla de que el pistacho puede aguantar temperaturas de hasta -30oC perfectamente. Todo esto siempre se encuentra condicionado a una coherencia en las temperaturas ya que un cambio brusco, puede hacer que los arboles mas jovenes puedan presentar heladas.

Las heladas tardias quiza es uno de los mayores miedos que existen en el cultivo del pistacho ya que no suele ser frecuente, pero si los meses de marzo a mayo son sometidos a fuertes heladas puede ocasionar la perdida del fruto de ese ano y retrasar el ciclo vegetativo, afectando al crecimiento y desarrollo del pistachero en los proximos anos.

La floracion del pistacho se produce a finales Marzo hasta mediados de abril. Este ciclo de floracion puede durar de 7 a 15 dias, cuyo riesgo de heladas aparece por debajo de -2,5oC.

Cuando el fruto esta en proceso de llenado la temperatura minima que aguanta el arbol de pistacho estaria entorno a -1,5o. Es por este motivo por lo que debemos ser cautos y analizar las temperaturas de nuestra zona por si las heladas primaverales podrian afectar potencialmente a nuestra plantacion de pistachos.

Las necesidades de horas frio del pistacho deben encontrarse a una temperatura inferior a 7oC en estacion de invierno. Debemos de ser cautos ya que si las horas frio del pistacho no se cumplen puede criarse una plantacion de pistachos irregular que puede derivar en un retraso de la floracion, donde la fructificacion sera irregular que nos obligara ha realizar una recoleccion escalonada, lo que es un estorbo de gran importancia.

Para saber el rango de horas frio que necesita el pistacho podemos decir que por debajo de 700 horas frio es un condicionante para el cultivo, siendo las horas de frio optimas aquellas que superen las 1.149 horas.

Las unidades de calor del pistacho juegan un papel fundamental en el ciclo de maduracion del pistacho, donde los meses de Abril a Septiembre son determinantes para el correcto llenado del fruto, por lo que deben acumularse las suficientes unidades de calor necesarias para una fructificacion optima.

Tambien decir, que cada plantacion de pistachos es diferente, por eso debemos conocer las unidades de calor de nuestra zona, ya que de lo contrario, el pistacho podria madurar mas tarde y podrian aparecer aflatoxinas en nuestra finca de pistachos.

El pistachero esta acostumbrado a pasar calor, ya que puede aguantar facilmente temperaturas que superen los 45oC sin que las hojas y ramas se vean afectadas.

Las unidades de calor que necesita el cultivo del pistacho no deben ser inferiores a 3.099. Las zonas con unidades de calor superiores a 3.550 son las mas favorables para realizar una plantacion de pistachos.

Quiza uno de los principales problemas que podemos tener en nuestros arboles de pistachos, si no hemos realizado unos estudios climaticos ni de la zona, es la humedad ambiental o humedad relativa del pistacho.

El arbol del pistacho necesita una baja humedad relativa. Por lo tanto si nuestra zona presenta una humedad relativa elevada, podria considerarse un gran problema y un factor problematico a lo largo del tiempo, ya que esta humedad puede ser determinante en la aparicion de enfermedadescriptogamicas, las cuales son muy buenas amigas de la humedad.

Para conocer si nuestra comunidad es apta en lo referente a humedad relativa, debemos de tener en cuenta si en los meses de verano esta humedad es abrumadora, ya que el calor y la humedad puede provocar en nuestra plantacion la aparicion de aflatoxinas y por consiguiente las enfermedades del pistacho.

Las ayudas y la subvencion del pistacho en Castilla la mancha no ha sido el unico motivo del desarrollo del arbol del pistacho, ya que uno de los factores que ha permitido aumentar la produccion de pistacho en la manchuela, es el perfecto clima de la comunidad manchega que favorece al cultivo del pistacho. Esto ha desencadenado un gran interes por el pistachero junto a la elevada rentabilidad que se puede obtener con su conversion a ecologico, lo que ha favorecido que muchas asociaciones, cooperativas y particulares opten por un arbol de pistacho sin tratamientos fitosanitarios para poder producir asi, de manera mas precoz, pistachos ecologicos y certificados desde su produccion, para conseguir que sus plantaciones de pistacho ecologico no tengan que realizar el proceso de conversion en anos posteriores.

Tras varias pruebas realizadas, la rentabilidad del pistacho en Andaluciaha quedado demostrada, el clima andaluz ha determinado que existen zonas donde se pueden realizar plantaciones de este fruto seco, por lo que el cultivo del pistacho en Andalucia se ha convertido en una alternativa a los cereales en algunas zonas. Por eso, son muchos los agricultores que deciden pedir una subvencion para realizar una plantacion de pistachos.

Con la demanda existente del arbol del pistacho han aumentado notablemente los viveros de pistacho en Andalucia.

El Pistacho de Castilla y Leon es un poco arriesgado debido al clima de Castilla y Leon que afecta sobre todo el desarrollo de las plantas de pistacho o pistacheros jovenes, ya que muchas zonas presentan un clima con alto riesgo de heladas primaverales junto a una alta humedad relativa. Por este motivo la asociacion de productores de pistacho de Castilla y Leon busca experimentar con el arbol del pistacho y las zonas donde se puede cultivar el pistacho sin un riesgo de heladas importante.

El cultivo del pistacho en Castilla y Leon ha permitido que sean muchos los agricultores que piden alguna ayuda o subvencion para el pistacho en Castilla y Leon.

El cultivo del pistacho en Cataluna ha comenzado a normalizarse entre algunos agricultores, pero no debemos de olvidar que el clima de la ciudad de Barcelona no es el mas optimo para el pistachero, al menos en algunas zonas que pueden darse heladas en primavera.

No obstante el boom del arbol de pistacho a favorecido el crecimiento de la industria de los viveros en Cataluna, por lo que cada ano aumentan progresivamente el numero de plantas de pistacho vendidas a los agricultores.

La plantacion de pistacho en Aragon, puede ser viable, pero debemos analizar todos aquellos factores climaticos, sobre todo la humedad relativa y las posibles heladas primaverales, esos son los condicionantes que pueden impedir el desarrollo del cultivo del pistacho en Aragon, ya que el arbol del pistacho es sensible a bajas temperaturas en la estacion primaveral. No obstante la demanda de planta de pistacho en la comunidad de Aragon sigue en auge.

El cultivo del pistacho en Extremadura ha evolucionado notablemente, ya que el clima es bastante propicio para el desarrollo del pistachero.

Es por esto por lo que se han aumentado las subvenciones del pistacho en Extremadura al igual que otras ayudas.

Al ser un cultivo relativamente nuevo, los agricultores presentan dificultades para encontrar planta de pistacho. Tambien decir que cada vez es mas facil encontrar plantones de pistacho ya que esta aumentando el numero de viveros progresivamente.

En America Latina, sienten un gran interes por el cultivo del pistacho, algunos de estos paises que muestran gran interes por el cultivo del pistacho son: Mexico, Colombia, Peru, Argentina, Chihuahua, Chile.

En estas zonas habria que hacer un analisis del clima para ver la viabilidad del pistacho ya que las temperaturas son muy elevadas en la mayoria de los paises.

Actualmente el pistacho se esta  introduciendo en Espana como cultivo alternativo por su alta rentabilidad. Se esta creando una gran expectativa y se esta obteniendo un producto de alta calidad.

En cuanto a las variedades hay muchas pero en Espana principalmente hay dos Kerman y Larnaka (hembras), con sus respectivos polen (machos). La diferencia entre ellos es considerable.

Kerman hace un fruto mas gordo y florece mas tarde (1a quincena de abril, segun zonas) y se recolecta en octubre. Larnaka hace un fruto un poco mas pequeno que Kerman, pero produce mas kilos por hectarea y florece un poco antes (2a quincena de marzo), ademas se recolecta en septiembre. Son plantas que necesitan polen (machos y hembras), la proporcion es de 8 hembras y 1 macho, las hembras son las que producen y el macho solo da polen.

Es un arbol que de momento no posee muchas plagas, aun asi tiene algunas como el Clytra Longimona y hay que estar pendiente de la plantacion por si hubiese que aplicar algun fungicida. La recoleccion se puede hacer tanto manual  como mecanizada como un almendro, y se puede recolectar con un paraguas vibrador o maquinas similares. En cuanto a dotacion de riego no es muy exigente, si lo comparamos con un almendro en regadio, es bastante menos.

El pistacho requiere muchas horas de frio en invierno  y muchas horas de calor en verano, por eso no todas las zonas valen para el cultivo del pistacho.  En muy pocas partes del mundo se dan las condiciones adecuadas para el cultivo del pistacho y en Espana (o una parte de ella) si que se dan.

En nuestras instalaciones puedes encontrar planta de pistacho y el asesoramiento de grandes profesionales.

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El cultivo de Pistachos muestra un crecimiento sostenible en los ultimos anos ya que su demanda se ha disparado desde el inicio del siglo XXI. Ademas, Espana es unos de los paises donde se dan unas condiciones idoneas para su cultivo y la obtencion de frutos de gran calidad.

Geograficamente las mejores zonas de cultivo son entre los 30o y 45o de latitud lo que incluye el Mediterraneo, Oriente Medio, China y Estados Unidos.

Es una planta muy austera y resiste temperaturas muy extremas desde -30oC en invierno hasta 40oC en el verano. Admite cualquier tipo de suelo siempre y cuando tenga un buen drenaje pues no soporta los encharcamientos.

Necesita climas secos para evitar enfermedades donde la pluviometria ronde los 500 mm anuales. Se puede producir en secano pero con un poco de riego se mejora mucho la produccion.

Duracion de 30 horas.

Modalidad: Online

Gratuito para trabajadores en activo del sector agrario.

El cultivo del pistachero esta localizado, principalmente, en el Oriente Medio, Mediterraneo y California.

En California, su cultivo ha tenido una importante expansion en las dos ultimas decadas. Existen notables diferencias entre las zonas productoras. 

Asi, por ejemplo, en Italia y Turquia es muy frecuente encontrar al pistachero en condiciones marginales de suelo y agua, aprovechando la rusticidad de la especie. Por el contrario, en California, Grecia e Iran las plantaciones se situan en regadio y el arbol recibe los mismos cuidados que cualquier arbol frutal, obteniendose, como consecuencia, unos rendimientos medio elevados.

La produccion mundial se incrementara en los proximos anos debido, especialmente, al potencial productivo de las jovenes plantaciones. Ademas la demanda presenta buenas expectativas de aumento: apertura de nuevos mercados, desarrollo de productos transformados, etc.

El modelo actual agrario en Europa esta llegando a su fin (subvenciones, reforma PAC, sostenibilidad, etc.)

Hay una gran variedad de productos donde el pistacho es parte fundamental de su produccion:

En las plantaciones de regadio o de secano con riego de apoyo, los preparativos de la recoleccion se inician a partir del mes de agosto, ya que una minima aportacion de agua durante este mes, puede suponer un apreciable incremento de numero de frutos abiertos; pero tambien, si esta se prolonga en el tiempo, puede impedir la entrada de los aperos propios de la recogida.

La madurez de los pistachos se manifiesta con el paulatino cambio de color del epicarpio o envoltura externa del fruto, que va pasando de verde a marfil y de este a rosa.

En la maduracion la cascara o endocarpio pasa de translucida a opaca y el pellejo se separa facilmente de la cascara con una suave presion con los dedos.

Mientras se producen todos estos cambios en el exterior del fruto, fisiologicamente es su interior disminuye la humedad, la respiracion y el contenido de proteinas; a la vez, se aumentan los sustancias de reserva como grasas y azucares. Se produce igualmente una zona de escision entre el fruto y el pedunculo que lo sujeta al racimo que hace que estos se desprendan con facilidad con un ligero movimientos del arbol.

La recoleccion puede hacerse manual o mecanicamente. Manualmente,recogiendo los racimos sobre lonas extendidas bajo los arboles.

Posteriormente se lleva a cabo una seleccion, reconociendo los frutos maduros por desprenderse de su pedunculo, cambien por el color, peso y aspecto de su superficie. 

Mecanicamente, se puede emplear un vibrador mecanico que agita el arbol durante unos 5-10 segundos. Tambien puede realizarse la recoleccion vibrando rama por rama con un vibrador mochila. La tecnica del vareo tradicional es desaconsejable, ya que se producen heridas de lenta cicatrizacion.

La cosecha de cada arbol se limpia en las propias lonas de ramas y raquis y se llevan a unos contenedores que se habran dejado en la sombra. Estos contenedores, deberan ir provistos de respiradores para evitar la proliferacion de hongos o de fermentacion. Una vez llenos, se llevaran al lugar de procesado.

Los cultivadores de pistachos pueden utilizar una o varias alternativas combinadas para comercializar su producto. Estas alternativas dependeran de los objetivos que se quieran obtener, de la cantidad de cosecha y de los recursos propios del agricultor.

El cultivador puede vender los frutos frescos a elaboradores, o bien, el producto con unas caracteristicas especiales en puntos de venta especializados o directamente a los consumidores.

A continuacion se describen los procesos mas importantes por los que tiene que pasar el pistacho para poder ser comercializado.

Si no se dispone de instalaciones, el pellejo debe ser eliminado en las dos horas siguientes a la recoleccion, evitando el calentamiento de los frutos, ya que ello propicia la aparicion de hongos que manchan la cascara y deterioran, por tanto, la calidad de los mismos. Para este proceso se emplea una peladora clasica de almendras.

El fruto se suele recoger con una humedad del 30-40%. Una vez eliminado el pellejo, se debe bajar esta humedad hasta el 7%, si queremos almacenar los frutos durante mucho tiempo sin que exista merma de calidad.

En la actualidad el secano se lleva a cabo en dos fases. En la primera, los frutos se secan hasta una humedad del 12-13%. Este proceso suele durar unas tres horas y se debe hacer con temperaturas que no sobrepasen los 82oC, para evitar la apertura excesiva de los frutos. En la segunda fase, los pistachos se introducen en unos depositos, donde pasan a tener un 4-7% de humedad, despues se hace pasar aire a presion a temperatura entre al ambiente o ligeramente superior(49oC). Esta fase dura entre 24-48 horas. Los frutos pueden quedar almacenados en estos mismos depositos.

El secado al sol tarda entre 5-6 dias con buenas condiciones de temperatura y humedad relativa. Este metodo de secado tiene el inconveniente de que, al producirse paulatinamente, puede aparecer una poblacion importante de hongos.

Despues del secado, los pistachos estan preparados para su clasificacion, en primer lugar, por el aspecto visual. Para ello, existen maquinas electronicas capaces de dejar a un lado los frutos con manchas. Despues de esta operacion, se puede proceder a clasificarlos por tamano, mediante una calibrador de frutos secos.

Los pistachos con cascara al 7% de humedad se sumergen en una solucion de salmuera al 20% (200g de sal por cada litro de agua), agitandolos durante tres minutos, para posteriormente secarlos a 70oC hasta la humedad. inicial. A continuacion, se eleva la temperatura para completar el tostado de los frutos.

El proceso para tostar los pistachos en cascara con aceite es parecido. Se introducen igualmente en salmuera. Se secan a 70oC, y despues se procede a su tostado con aceite de cacahuete durante 8 minutos y posteriormente se centrifugan para eliminar restos de aceite. El proceso de tostar la almendra descascarada seria igual que este ultimo.

Los dos factores externos que son sinonimos de calidad para el consumidor son el tamano y la blancura de la cascara. Los factores internos de calidad estarian relacionados con la almendra y sus caracteristicas organolepticas.

Entre los defectos externos podrian incluirse: la insuficiente apertura de la cascara, adherencias del mesocarpio, manchas, malformaciones y los danos causados por hongos, insectos, aves. Entre los internos pueden mencionarse: la forma, el tamano, el sabor de la almendra y los danos causados por plagas o enfermedades.

La primera produccion rentable puede obtenerse al cuarto-quinto anos del injerto, aunque los primeros frutos apareceran el tercer ano. Hasta ese momento, el agricultor podra seguir obteniendo ingresos de esa plantacion asociando este cultivo con otros anuales tradicionales como el melon, cereal o leguminosas.

Los precios que oscilan dependiendo del calibre del fruto. En la actualidad, el calibre mas pequeno se paga, por parte de los tostadores a 3,60 E/Kg. y el mayor a 4,80 E/Kg..

Las producciones dependen de los cuidados (riego, abono, suelo profundo, etc). No obstante, en secano y con unos minimos cuidados de escarda, se han obtenido unos datos en fruto seco pelado preparado para vender a tostadores bastante positivos, los cuales deben de tenerse en cuenta.

En regadio y con un buen abono organico, las cifras a exponer pueden incrementarse considerablemente, ademas de aumentar el porcentaje de frutos abiertos y disminuir los vacios.

Este cultivo esta ahora en auge y debido a su gran demanda se consigue una gran rentabilidad.

La ayuda verde de la PAC se llevara un 30% de los pagos directos. Si eres productor ecologico podras obtener estas ayudas sin mas requisitos.

El desarrollo rural y la agricultura ecologica estan ligados,  la Union Europea promovera en los proximos anos proyectos de investigacion, innovacion y desarrollo en el ambito de la produccion ecologica.

Los consumidores valoran cada vez mas los productos ecologicos y estan dispuestos a pagar mas por ellos. Por eso, ser productor en ecologico te ayudara no solo a conseguir un precio mejor por tus productos, sino tambien a tener mejor presencia en los mercados internacionales.

Ademas, los canales de comercializacion o venta de los productos ecologicos estan cada vez estan mas de moda.

El Ministerio de Agricultura Espanol y la Union Europea han aprobado planes y estrategias de apoyo a la produccion ecologica.