aceite lira girasol

Los aceites, incluyendo el aceite de girasol,  son vitales en la dieta diaria por su aporte de energia, acidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles. Las grasas, pastosa o solida a temperatura ambiente, y los aceites, en estado liquido a temperatura ambiente, son aprovechados desde la antiguedad en la alimentacion y pueden ser de origen animal o vegetal.

En este articulo te vamos a hablar sobre uno de los aceites mas consumidos en el mundo: el aceite de girasol. ¿Que es?, cual es su composicion nutricional, tipos de aceites de girasol, los beneficios para la salud del consumo de aceite de girasol, cual es la mejor manera de utilizar el aceite de girasol y por ultimo cuales son los aceites mas saludables para cocinar.

¿Que es el aceite de girasol?

El aceite de girasol se obtiene del prensado de las semillas de girasol (Helianthus annuus).

El procesamiento incluye el descascarillado, separando las impurezas de las semillas (las cascaras son las que se utilizan para la produccion de combustible); la trituracion y extraccion, rompiendo las celulas vegetales para el prensado del que se obtiene el aceite; y, finalmente, el refinado, que consiste en la clarificacion, el desgomado y la desacidificacion.

El producto final es un liquido de suave coloracion amarilla con sabor ligeramente dulce, cuya acidez maxima es de 0,2 grados.

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Composicion nutricional del aceite de girasol

En la composicion del aceite de girasol sobresalen los acidos grasos poliinsaturados (61,4g/100g), como el acido linoleico y el acido linolenico que son considerados esenciales, pues, al no ser sintetizados por el organismo, deben proporcionarse diariamente a partir de los alimentos.

Contiene un 63-78% de acido linoleico (omega-6), aunque su contenido de acido alfa-linolenico (0,06%) es muy bajo.

En forma de acido oleico (22,5g/100g), el aceite de girasol aporta mucho menos que el aceite de oliva (73,3g/100g). Sin embargo, es uno de los aceites mas ricos en vitamina E (56mg/100g) –solo superado por el aceite de germen de trigo-, con un aporte equivalente al 40% de la ingesta diaria recomendada.

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Tipos de aceite de girasol

Podemos distinguir dos tipos de aceite de girasol en funcion de como se obtiene:

Ademas, se diferencian segun el contenido de acido oleico, ya que han hallado variedades de girasol con un contenido mayor de acidos grasos monoinsaturados, lo que los hace mas resistentes a la oxidacion.

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Beneficios de consumir aceite de girasol

Una dieta enriquecida con aceite de girasol disminuye trigliceridos plasmaticos, lo que tiene efectos cardioprotectores.

Algunos estudios muestran que el aporte de acidos grasos poliinsaturados omega-6 reduce la grasa que hay en del higado sin afectar el peso corporal.

Tambien hay otros estudios que demuestran que el consumo de aceite de girasol podria ser un factor protector ante el infarto de miocardio.

Ademas, estos acidos grasos poliinsaturados, que son esenciales y solo se obtienen de la alimentacion porque nuestro cuerpo no es capaz de producirlos, son necesarios para el crecimiento y la reparacion celular.

El aceite de girasol ejerce una accion antioxidante debido al aporte de vitamina E, lo que influye directamente en la proteccion ante los radicales libres y, por ende, disminuye el riesgo de padecer enfermedades degenerativas.

> Como con cualquier otro alimento por tu seguridad y la del medio ambiente, elige un aceite de girasol ecologico para asegurarte de que es de la mejor calidad.

Como usar correctamente el aceite de girasol

Para conservar todas sus propiedades se recomienda utilizar el aceite de girasol en crudo, para alinar ensaladas o para preparaciones como las salsas como la mahonesa o mayonesa, ya que este aceite no tiene buena resistencia a las altas temperaturas.

Sin embargo, si es posible utilizarlo en preparaciones calientes, aunque se recomienda no calentarlo en exceso y, sobre todo, no reutilizarlo en frituras.

¿Que pasa cuando utilizas el aceite de girasol para freir?

El aceite utilizado para las frituras sufre tres reacciones de deterioro:

Cuando el aceite llega a humear, se debe desechar, pues ha cambiado radicalmente su estructura.

Por otra parte, el uso de aceite para las frituras podria constituir una fuente de formacion de acidos grasos trans, cuando los aceites que se utilizan son poliinsaturados. Estos aceites, que se oxidan mas rapidamente, producen aldehidos alfa y beta insaturados de extrema toxicidad.

Entonces, ¿Que opciones tienes?

En mi articulo Como usar bien el Aceite de Oliva para freir, te hablo sobre porque optar por el Aceite de Oliva Virgen Extra para freir o por el Aceite de Coco son las opciones mas saludables, mucho mas que usar el aceite de girasol u otros aceites.

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Guia para comprar un gran aceite de oliva virgen extra en 2022

El aceite de oliva extra virgen es un articulo muy empleado en la gastronomia, fundamentalmente por su imperturbable paladar. Pese a lo cual, de igual forma se usar con frecuencia puesto que se manifiesta que es muy bueno a fin de la robustez.

Desde hace anos, se ha dicho que es competente de brindar utilidades a la fortaleza, en el tiempo en que se integra dentro de una regimen sano. En virtud de lo cual no es de extranar que perdure siendo objeto de investigacion.

Diferentes tipos de aceite de oliva

Hay distintos clases de aceites de oliva virgen extra dependiendo de la atributo de los mismos. Cada uno de ellos cuenta con unas caracteristicas unicas que son las que lo hacen mas apropiadas a fin de unos usos u otros en cocina.

En la actualmente, hay cuatro clases de aceite: aceite de oliva, aceite de oliva virgen, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva. Dicha clasificacion se concierne con las cuatro especies comerciales de aceite de oliva que son reconocidas en la codigo de la Union Europea (Reglamento CE 1019/2002).

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Por un parte tenemos el aceite de oliva (AOVE). Este es el de caracteristica muy valorada, intachable en la cata y con un grado de acidez inferior a 0,8o. Es un zumo de aceituna, de lo muy inalterado, y con el fin de obtenerlo es imperativo contener a cabo un minucioso procedimiento de elaboracion, que empieza por la recoleccion de las aceitunas en su apice optimo de maduracion. Son aceites muy ricos en acidos grasos monoinsaturados, que colaboran antioxidantes naturales.

Una de las deseables modos de apreciar todas las propiedades de los AOVEs es su funcion en crudo, por pauta, en el desayuno, en relacion con una tostada de bollo, del mismo modo que en alinos y vinagretas con el fin de aderezar ensaladas y otros platos frios. Tambien es muy recomendable su uso en escabeches y conservas y, por conjetura, con el proposito de freir, dado que se degrada menos que otros variedades de aceites.

Aceite de Oliva Virgen

El aceite de oliva extra virgen lira es tambien un articulo puro, a pesar de que en el se puede encontrar un defecto y su acidez es menor a 1o. Al igual que los AOVEs, son muy ricos en acidos grasos monoinsaturados y perfectos con el fin de contener una dieta saludable.

Este tipo de aceite igualmente se dispone en frituras, por sus peculiaridades comparables al anterior, en estofados, con el objetivo de confitar pescados y vegetales, pasa tostar sustentos en el horno, etc. Del mismo modo lo podemos usar con el fin de emulsiones, como mayonesas y otras salsas, procurando, en este caso, querer por las especies mas blandos de sapidez.

Aceite de Oliva

Aceites de oliva energicos y aterciopelados tienen como base aceites lampantes, no suficientes con el proposito de el consumo humano, cuya acidez es mas grande de 3o. Estos aceites se someten a un protocolo de refinado tras el cual el producto es un liquido sin aroma ni gusto que se mezcla con aceite de oliva virgen extra. Dependiendo de las proporciones de esta mixtura sera intenso (mas cantidad de virgen extra) o sereno (inferior cuantia de virgen extra).

El consecuencia es del mismo modo un aceite muy lozano, insustituible por esta razon en la regimen frecuente, con una elevada proporcion de antioxidantes.

En cocina, podemos emplear el aceite de oliva a fin de hacer adobos, tanto de carne como de pescado, salteados de verduras, revueltos con huevo, etc.

Consejos para comprar Aceite de Oliva Virgen Extra

Primero es critico percatarse en la etiqueta. ¿Y en que debemos fijarnos?. Primero, que clase de aceite es: Aceite de oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva Virgen, Aceite de Oliva o Aceite de Orujo de Oliva. Estas son las 4 calidades que puedes hallar en cualquier tienda, y no son identicos. La maxima atributo es el virgen extra y, por eso, su precio es mejor. Merque la atributo que quiera o necesite aunque que no le confundan en relacion con a cual es una genero de arriba a las otras por muy accesible, muy bonito o mucha publicidad que tenga el envase.

El aceite de oliva y el aceite de oliva virgen son zumos (el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva vienen de aceites de oliva refinados). El zumo de naranja que hacemos en residencia va perdiendo sus propiedades inmediatamente a continuacion que se han exprimido las naranjas; a la aceituna le sobreviene igual. El aceite de oliva no incrementa con el tiempo, es de manera que radical dedicar el zumo de las aceitunas producido en la campana presente. Hay veces que puede localizar la fecha de la campana en la que se ha producido ese AOVE en la misma botella, a pesar de lo cual no es lo frecuente. Una pista es percatarse en la fecha que pueda hallarse en el lote o restar 18 o 24 meses a la fecha del dispendio preferente. Asi lograremos estar al corriente en el momento en que se envaso, sin embargo OJO, no en el momento en que se extrajo el AOVE. Con el fin de verificar al 100 tendra que seguir lo desplegado en el post de la semana que viene.

Si va a conseguir AOVE de ano a ano, con el proposito de poseer todo el aceite que necesite durante una anualidad tome en cuenta una cosa. Si compra su cargamento en el mes de agosto, si es AOVE del ano, lo consumiras de AGOSTO a AGOSTO y desde AGOSTO a DICIEMBRE estara consumiendo AOVE de ese ano. A pesar de lo cual comenzando en DICIEMBRE ya hay existencias de aceites nuevos con lo que conseguiria hallarse consumiendo estos nuevos AOVEs y en cambio estara consumiendo el AOVE que compro, incluso que finalice su abastecimiento en AGOSTO del ano sucesivo.

4.- p>La pluralidad de aceituna. Es elemental empezar a diferenciar variedades y hacernos con dispares AOVES de diversas de ellas. Si acertadamente, en el mundo del vino si comenzamos a distinguir desemejantes olores y sabores en variedades de uva como tempranillo, verdejo o toro, en el AOVE ocurre lo mismo. Los sabores y fragancias que descubrimos en una variedad Picual, no son los mismos que en una Arbequina o en una Royal. 5.-

Debemos diferenciar tambien un AOVE de recoleccion temprana de un AOVE producido con aceituna madura. El frutado, atributo primario en el aceite de oliva, que obtenemos es muy desigual de un clase a otro. Tambien son desiguales los precios, dado que un AOVE de recoleccion temprana poseera un precio mas grande, puesto que es imperativo mayusculo cuantidad de aceituna con el objetivo de hacer un litro. A estos clases de AOVE se les nomina igualmente AOVEs Premium o AOVES Sibaritas y estan ideados con el proposito de saborearlos, esto es, empleo en crudo en tostadas o ensaladas.

Beneficios y propiedades nutricionales del aceite de oliva

Segun un nueva indagacion, el aceite de oliva defiende contra la inflamacion, el estres oxidativo y el peligro cardiovascular provocados por el envejecimiento. Conoce muy a hondura sus propiedades y esta reciente investigacion que avala su merma.

Los analisis cientificos dan cada vez muy pruebas de las propiedades provechosas del aceite de oliva con la finalidad de nuestra sanidad. Hace solo unas semanas, un bartulos investigadores del Departamento de Biologia Celular, Fisiologia e Inmunologia de la Universidad de Cordoba anunciaba el resultado de un investigacion en el que demuestran que el aceite de oliva exhibe un efecto protector contra desiguales enfermedades. En su investigacion se estudio de tal forma el aceite afecta a las proteinas plasmaticas de ratas jovenes (6 meses) o viejas (24 meses), alimentadas a lo largo de su vida con dietas que contenian como causa grasa aceite de oliva virgen o aceite de girasol. De esta modo comprobaron que en aquellos animales alimentados con aceite de oliva se redujeron los niveles plasmaticos de las proteinas de fase aguda (presentes en los procesos inflamatorios), en proteinas asiduos en situaciones de estres oxidativo (que ocasionan dano a las celulas) y las relacionadas con la coagulacion sanguinea, el riesgo cardiovascular y con el metabolismo y el transporte de lipidos.

¿Porque comprar AOVE en Internet?

Hay abundantes aceites suficientes con la finalidad de la alimentacion. Hay hartos aceites de oliva. Y esta el aceite de oliva virgen extra con la amparo de un Parecer Regulador con Denominacion de Origen. Estos Sugerencias garantizan que los productores que pertenecen a este Amonestacion Regulador satisfacen con todas las estrictas normativas de las Denominaciones de Origen. En este caso no hay fraude o engano, si el articulo lleva el logo de D.O., es un articulo de gran caracteristica y asegura una buena compra por internet. Nuestro pais posee una larga trayectoria en el cultivo del olivo y la produccion del aceite y, cada dia los productores se adecuan a los rigidos modos de vida. Por medio de las tiendas online el aceite de oliva extra virgen lira consigue a partir de la fabrica incluso tu cocina, y el producto y su origen estan soberbiamente identificados.

Hoy en dias en nuestras casas no hay puntos idoneos con el proposito de el impecable almacenamiento de los productos de alimentacion. Al comprar directamente al productor nos aseguramos que el producto se ha almacenado en espacios idoneos y esta envasado a medida que se pide el articulo, garantizando de esta modo que no se ha alterado en ningun periquete la caracteristica del articulo por exposiciones a lo largo de dilatado tiempo a luz o sofoco en su almacenaje.