acompañamiento para carnes

La guarnicion o acompanamiento de un plato es una preparacion que puede hacer de este una comida mucho mas completa y equilibrada. Existen multiples opciones para combinar tus platos con guarniciones de carne: ¡escoge las guarniciones para carne mas apropiadas para cada preparacion! En este articulo te presentamos 5 guarniciones para tus platos de carne que son saludables, muy ricas y faciles de preparar.  

El termino carne es muy amplio, ya que existen diferentes variedades, pero usualmente se divide en carne blanca (pollo, pavo o conejo, por ejemplo) o carne roja (ternera, buey o cerdo, entre otros) segun su contenido en grasa.

En terminos generales, la carne nos aporta proteinas de gran valor biologico y grasas, en mayor o menor cantidad. De entre las vitaminas y minerales que aporta la carne (y segun el tipo de carne), podriamos destacar la vitamina B12, una vitamina presente en los alimentos de origen animal.

Se recomienda un consumo de 3 veces por semana de carne blanca y un par de veces al mes de carne roja o, como mucho, 1 vez a la semana, por tratarse de una carne muy rica en grasa, principalmente saturada.

Para encontrar buenas guarniciones para carne, podemos tener como referencia el healthy eating plate, cuyo objetivo es mostrar la informacion necesaria para preparar comidas saludables y equilibradas.

http://www.health.harvard.edu/healthy-eating-plate

Podemos observar que para acompanar la carne necesitariamos una cantidad mas o menos equivalente de cereales integrales (trigo, quinoa, arroz, avena u otros cereales) o tuberculos.

Para que nuestro plato sea saludable tiene que contener tambien verduras y hortalizas, de diferentes variedades y distintos colores, para asi obtener mas vitaminas y mas variadas.

Si el plato principal es lomo de cerdo, por ejemplo, puedes preparar unas exquisitas patatas asadas o al vapor para acompanarlo. Como primer plato te sugerimos preparar una deliciosa y calentita crema de verduras para hacer mas completa la comida.

La patata es un tuberculo que, principalmente, nos aporta hidratos de carbono complejos (nuestra fuente de energia principal) y poca cantidad de grasa. Si las preparamos asi, tendran menos grasa que si las freimos.

¿Abres la comida con pasta?  Prepara unos exquisitos espagueti a la napolitana y, como segundo plato, sigue con una hamburguesa de pavo acompanada de un sabroso timbal de verduras.

Escoge las verduras que mas te apetezcan. Ya veras que buenas cortaditas a rodajas y colocadas a capas con un toque de queso. Facil de preparar y ¡resultado delicioso!

Una ensalada de brotes verdes con tomatitos y aguacate de primero, salchichas de segundo, y un sabroso pure de boniato como acompanamiento. Se te hace la boca agua, ¿verdad?

El boniato es, como la patata, un tuberculo, pero este contiene beta-carotenos, la forma vegetal de vitamina A, un nutriente importante para la piel y las mucosas. Cocinado en forma de pure es una alternativa sorprendente y divertida de tomarlo.

De primero risotto de setas y, de segundo, la ternera. ¡Acompana la carne de chips de col kale!

A esta col se le atribuyen muchas propiedades y es, ciertamente,  un alimento interesante, porque contiene pocas calorias y muchos minerales, vitaminas y otras sustancias antioxidantes. Pruebala en forma de chips, una guarnicion ¡muy crujiente!

Si lo que quieres es preparar un unico plato completo, te proponemos hacerlo con pollo, anadiendo las verduras que mas te gusten y acompanandoas con quinoa, un pseudocereal rico en hidratos de carbono complejos, fibra y minerales. Y lo mejor... ¡esta deliciosa!

Ingredientes necesarios para tres personas

¡Disfruta de tus verduras rellenas de cuscus!

Ingredientes para un plato individual

Para la Vinagreta

Asi se prepara

Ingredientes

Asi se prepara

Como puedes ver, pensar en guarniciones para carne teniendo en mente el healthy eating plate te ayudara a elegir bien y a preparar platos mucho mas sanos y equilibrados. Ademas, con nuestros trucos e ideas las podras preparar ¡en un pispas! ¿Y tu? ¿Como acompanas tus platos de carne?

Si ya teneis pensado el menu que vais a preparar para la proxima celebracion, pero os falta completar el plato principal, no os van a faltar ideas con este recopilatorio en el que vais a poder ver nada menos que 50 recetas de guarniciones para carnes y pescados, perfectas para Nochevieja y Ano Nuevo, y por supuesto, para cualquier otra celebracion. Con estas propuestas vais a poder sorprender a vuestros invitados incluso con una parte de la comida a la que a veces no se le da importancia, y lo mejor es que no os va a costar nada hacerla.

Las ensaladas, las patatas y algunas verduras en forma de pisto o similar, suelen ser las guarniciones mas habituales en muchos platos principales, pues aqui vais a encontrar muchas otras opciones que armonizaran de lujo con vuestro plato estrella del menu, tanto si es carne como si es pescado, sea cocinado al horno, al vapor, al vacio y a baja temperatura, a la plancha… Claro que hay recetas de acompanamientos o guarniciones con patatas y verduras, pero con preparaciones distintas a las habituales.

Como teneis mucho que mirar en este recetario, no tenemos mas que recordaros que primero podeis ver el nombre de la guarnicion y su presentacion, aunque esta cambiara si la vais a servir en el plato con la carne o pescado que cocinareis. Y para ver la elaboracion paso a paso de cada una de las ideas de guarniciones para servir un plato principal delicioso, solo teneis que pulsar en el enlace, en el nombre de la receta. Esperamos que os gusten.

Cuando tenemos una comida especial, sea de Navidad, Ano nuevo, cumpleanos, reunion para celebrar cualquier motivo que se precie, es muy importante la parte principal del plato, pero tambien la guarnicion o acompanamiento.

Hoy te traigo 17 ideas de guarnicion para carne, pollo o pescado. Hay para todos los gustos, para los que gustan de los carbohidratos como es mi caso, o los que son mas de vegetales, pure o albondigas.

Para guarnicion de carne, pollo o pescado, las patatas especiadas son ideales. Son muy faciles de preparar y ademas muy sanas al ser al horno. Aqui te cuento como las preparo yo, con mis especias favoritas, pero tu puedes hacerlas con las especias que mas te gusten.

Normalmente lo que hago es contar una patata mediana por persona, y coloco una adicional por si alguien quiere comer mas. Les aseguro que siempre alguien quiere comer mas patatas por que quedan muy deliciosas.

Las corto como se ve en las fotos, primero por la mitad de manera longitudinal y luego cada mitad la coloco boca a bajo y asi voy cortando las patatas del grosor que mas me guste. El grosor que normalmente suelo usar es de  unos 5 mm de ancho aproximadamente, ya que me gusta que no tarden mucho en el horno.

Si te gustan mas gruesas deberan estar mas tiempo en el horno.

Ingredientes:

Para 3 personas.

*El vegacaceres tiene un toque ahumado que le da un toque especial a las patatas, intenta encontrarlo ahumado que te encantara el resultado.

Preparacion:

1. Lava muy bien las patatas ya que las pondremos con piel. Cortalas a lo largo longitudinalmente, y luego a cada mita saca las patatas en gajos con el espesor que mas te gusten las mias son de 5 mm aproximadamente.

2. Anadelas en todas en un recipiente o bolsa ziploc junto con todos los ingredientes. Mezcla todos bien.

3. Coloca papel para hornear a una bandeja de horno, y extiendo todas las patatas cortadas en la superficie de manera que esten bien expuestas.

4. Precalienta el horno a 200 oC unos 10 minutos y hornea las patatas  20 minutos. Pinchalas con un tenedor para asegurarte que ya estan listas, si no, dejalas un tiempo mas hasta que esten listas.

¡Buen provecho!

Este pure de patatas gratinado es una mezcla de una receta que hacia una prima politica muy querida Alejandra, y una receta que tome de una reunion con unos amigos colombianos. Fue una reunion de estas de «traje», «yo traje postre», «yo traje ensalada», «yo traje…..», y en esa ocasion una de las chicas invitadas Angela, llevo un pure delicioso.

Asi que el que ya hacia yo desde antes con receta de mi prima, lo modifique un poco mas con la receta de Angela, es decir hoy traigo la version mejorada. Te digo que es un acompanamiento super sencillo tambien y muy delicioso, le gusta a la mayoria.

Normalmente coloco 1 patata mediana por cada persona, y una mas porque seguro alguien repite.

Ingredientes:

Para 3 personas

Preparacion:

1. Coloca a cocinar las patatas en olla con abundante agua.

2. Mientras se cocinan las patatas haz lo siguiente. Corta la cebolla y la tocineta en cubitos pequenos. En un sarten anade un chorrito de aceite y sofrie la cebolla un par de minutos hasta que se trasparente. Anade el bacon y sofrielo junto con la cebolla. Reserva.

3. Tritura las patatas y si es necesario anade algo de leche para sea un pure mas manejable.

4. Anade la cebolla con el bacon y la mitad del queso. Mezcla todo muy bien y colocalo en una fuente para horno. Anade el resto del queso en superficie, y colocalo en el horno para gratinar entre 20 y 15 minutos. Listo como guarnicion de cualquier plato principal.

Nota: Mi receta inicial de pure gratinado solo era gratinado con queso, la cebolla y el bacon le dan toque especial que gusta a todo el mundo.

Para este acompanamiento, puedes utilizar los vegetales que mas te gusten. Aqui te dejo los que normalmente uso yo. Es una receta muy sencilla y es de agradecer porque siempre en reuniones estamos liados con mas de un plato, asi que mejor que el acompanamiento sea sencillo y saludable.

Ingredientes:

Preparacion:

Tan sencillo como picar todo en juliana. La calabaza y el calabacin en bastoncitos. Mezclamos bien todos los ingredientes. Extendemos en una bandeja de horno con papel de horno. Horneamos unos 20 minutos a 200 grados, probamos que esten listas y si no, dejamos mas tiempo. Listo e ideal como acompanamiento para carne, pollo o pescado.

La coliflor encurtida es muy rica, saludable y versatil. Para que este realmente rica debe por lo menos estar macerando una semana, por lo que lo mejor es que si la quieres para una reunion, la hagas una semana con antelacion.

Es muy sencilla de preparar y puedes usar las especias que mas te gusten.

Ingredientes:

Por 1 parte de vinagre 3 de agua

Preparacion:

1. Coloca abundante agua en una olla grande. Cuando rompa a hervor echa la coliflor previamente lavada y cortada en pequenos ramilletes. dejarla cocinar unos 20 minutos.

2. Corta la cebolla en julianas.

2. Saca la coliflor, anadela en uno o varios recipiente segun tengas a mano, junto con la cebolla. Anade las especias de tu gusto. Cubre el recipiente hasta casi el maximo con la mezcla de vinagre y agua (1 parte de vinagre a 3 partes de agua). Cierra bien y mete en el refrigerador por lo menos una semana antes de consumir.

Una guarnicion sencilla, rica y saludable, ideal para cualquier plato principal.

La coliflor rebozada es un excelente idea de guarnicion para carne o cualquier plato principal. Es mas, en casa muchas veces hace las de plato principal, con lo rica que esta muchas veces pasa por carne o pescado.

Ingredientes:

Para 3 personas

Preparacion:

1. Coloca abundante agua a hervir. Cuando rompa a hervor anade los ramilletes de coliflor deja cocinar durante unos 20 minutos.

2. Bate el huevo, anade el harina, el ajo, el oregano y la sal. Mezcla todo bien hasta que quede homogeneo.

3. Coloca una olla honda, anade abundante aceite para freir. Sumerge cada ramillete en la mezcla anterior y cuando el aceite este bien caliente, ve friendo la coliflor rebozada hasta dorarlas por tantas de 4 o 5 ramilletes segun sea tu olla o sarten. Es importante que sea en abundante aceite y que este muy caliente asi al anadir la coliflor, el aceite caliente crea una corteza instantanea que no deja pasar el aceite (por lo que absorbe poco aceite), y el calor termina de cocinar el interior. Si es poco aceite o esta frio, lo que ocurre es que la coliflor absorbe el aceite, mas del que querriamos.

4. Sacalas y colocalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Listo para acompanar el plato principal que se nos ocurra, son deliciosas hasta solas.

Nota: A partir de aqui, para acceder a las receta deberas pinchar en cada titulo, asi te llevara a la receta completa.

Las alcachofas son una gran guarnicion tanto para carnes, como demas platos principales, y si ademas lleva una salsa de pimiento como la que describo en la receta, es una verdadera delicia. Es una receta que conlleva algo mas de elaboracion que las anteriores, pero en general es muy sencilla y al final vale la pena. ¡Pruebala!

Las verduras a la plancha sirven como excelente guarnicion, solo tienes que buscar las que mas te gusten y eso si, ponerle mucho color. El hummus le viene muy bien a las verduras salteadas, y se pueden comer solas o con acompanamiento principal de carne o pollo, queda riquisimo el conjunto.

El hummus que preparo es super express, pincha en el titulo de la receta y ve directamente a los detalles de la misma, que te gustara.

Estas albondigas son exquisitas, las de la receta son hechas con langostinos, pero puede prescindir de el si es tu gusto. Yo en casa las hago muy a menudo para acompanar carnes y la mayoria de veces las hago sin langostinos, eso si, el queso parmesano o el padano le dan toque super rico.

Aunque puedes usar cualquier queso de tu preferencia, tambien lo he usado con el de bola holandes y el semicurado de cabra, queda muy ricas, es cuestion de probar. Pincha en el titulo para ver todos los detalles de la receta.

El Baba Ganoush, o pure de berenjena es un excelente acompanante de verduras y carnes. Es muy sencillo de preparar y se puede comer hasta con pan. Yo suelo acompanarlo con pollo o carne, y le va increible. Es muy sencillo de preparar muy rico y ademas saludable.

No dejes de pinchar en el titulo para acceder a la receta.

Aqui te dejo un combo de lo mas bueno, arroz de coliflor con vegetales a la plancha y el toque del aguacate. Una guarnicion deliciosa y super saludable. Es muy facil de hacer, los detalles los puedes encontrar pinchando el titulo de la receta.

La ensalada perfecta para guarnicion de carnes es esta. Lleva trigo en grano, tomate deshidratado, aguacate cilantro, tomate, cebolla, entre otros. El conjunto hace una ensalada fresca y ligera, en la que recomiendo usar trigo en grano con cascara, ya que alli es donde estan todos los nutrientes de trigo. El aderezo agridulce le viene fenomenal.

La esqueixada de bacalao es una ensalada tipica de Cataluna muy sencilla de hacer y muy rica. Lleva tomate, cebolla, bacalao y aceitunas negras. Ve directo a la receta pinchando en el titulo.

Otra ensalada muy facil, basicamente tomates y cebolla, y puedes anadirle, lechuga, canonigos o rucula si te apetece. EL punto clave es el aderezo hecho de la yema cocida del huevo y cebolla, le da un toque delicioso a cualquier ensalada. Esta en especifico es ideal para acompanar carnes.

Este plato griego, significa ensalada de berenjena, y si bien algunos la hacen tipo ensalada, esta realmente es un pure de berenjena. Es un pure algo parecido al Baba Ganoush, pero con almendras y queso adicional que lo hacen diferente y rico. Pincha en el titulo para acceder a la receta.

El shiro es una especie de hummus etiope. Es un guiso base de harina de garbanzo, puede contener picante pero es opcional. Haz click en el titulo para que veas los detalles de la preparacion. Puede ser una excelente guarnicion para un principal de lujo.

Los calabacines 4 quesos por llamarlos de alguna manera es un acompanamiento ligero, saludable y delicioso. Puedes usar el queso que mas te guste, con ellos puedes acompanar carne, pollo o pescado.

La ensalada de gallina es una ensalada venezolana tipica de Navidad, es similar a la ensalada rusa, pero con pollo en vez de atun. Yo le pongo mi toque especial, pincha en el titulo para ver como se hace.

Muchas gracias por pasar por aqui, si te han gustados los acompanamientos para platos principales, no dudes en compartirlos que me haria mucha ilusion.

Cuentame, ¿Cual es la guarnicion estrella de tus comidas especiales? Te espero en los comentarios.

El rosbif se encuentra igualmente a gusto en un sandwich entre dos rebanadas de pan o como punto central de una comida para una ocasion especial. En lugar de concentrarnos en que servir con un sandwich de roast beef (pruebe la ensalada de patatas, la ensalada de col y las patatas fritas al horno), nos centraremos en que servir con una cena de roast beef. Asi que aqui tienes diez guarniciones que pueden acompanar a una tierna y jugosa carne asada.
Para esta receta, se colocan finas rodajas de patata con mantequilla y cebolla, se banan en leche y se hornean hasta que esten tiernas. (Aqui se explica como se hace.) Pruebe estas Patatas cremosas gratinadas si quiere un guiso de patatas con queso. En cada una de estas recetas se utiliza carne asada a la pimienta.
Ronismom, creador de la receta, dice: «Estas yorkinas se mantienen altas y tienen un gran nucleo hueco para que haya mucha salsa deliciosa». Chelsey Wolnowski, bloguera de recetas, dice: «Funciona bien». «En nuestra casa, esto es una tradicion familiar. Nuestro truco es hacer la masa con al menos una hora de antelacion y dejarla a temperatura ambiente antes de verterla en la sarten caliente.»

Estas salsas tradicionales, como la salsa de champinones, la salsa de reduccion de vino tinto y otras basadas en la tradicional demi-glace, se pueden consumir con filetes, chuletas y asados a la parrilla, entre otros platos de carne y cerdo.
Examine las caracteristicas del aparato y compruebe si se puede identificar. Aprovecha la informacion de geolocalizacion precisa. En una tableta, puede almacenar y/o acceder a la informacion. Personalice su material. Haga un perfil de contenido que sea exclusivo para usted. Analice la eficacia de sus anuncios. Se debe optar por una publicidad sencilla. Hacer un perfil de publicidad personalizada. Elegir entre una variedad de anuncios dirigidos. Utilizar la investigacion de mercado para conocer mejor al publico objetivo. Analizar la eficacia de su material. Mejorar y desarrollar los productos.

El Sunday Roast, si hubiera que elegir una comida que tipifique la cocina inglesa, seria esa. Puede que el Full English Breakfast haya sido victima de la tendencia a comer sano, pero el Sunday Roast sigue siendo un plato basico en la mayoria de los hogares ingleses. Aunque no se cocine todos los domingos (ni siquiera los domingos), es una parte importante de la cocina inglesa.
Entonces, ¿que es exactamente el Sunday roast en Inglaterra? Basicamente, es carne cocinada en su propio jugo en el horno y servida con patatas asadas, una serie de verduras y algunos acompanamientos. Carne de vaca, cordero, cerdo y pollo son las cuatro carnes mas comunes.
El cordero asado se suele acompanar de una salsa de menta. Nuestros vecinos europeos, los franceses, se asombran de que los ingleses podamos servir una salsa de menta picada, azucar y vinagre con una hermosa pierna de cordero asada (sans l’ail), pero, como se puede ver en varios ejemplos de esta pagina, es la combinacion de un buen sabor con un gusto agridulce lo que lo hace para los ingleses.
Tradicionalmente, el cerdo asado se come con un relleno de salvia y cebolla (forcemeat). Este relleno puede colocarse en el centro de una paleta de cerdo enrollada o bien hornearse por separado en una bandeja. La piel del cerdo se sala, se marca en forma de cruz y se cocina hasta que este muy crujiente. La piel crujiente o chicharrones se colocan en una bandeja aparte. La salsa de manzana aporta el sabor agridulce necesario.

El rabano picante es un condimento habitual con la carne asada, ya sea directamente del tarro o recien rallado y combinado con leche. Se sirve con salsa y pudines de Yorkshire. Cuando el berro picante esta en temporada, es un acompanamiento igualmente picante.
Desde la epoca victoriana, cuando las ostras eran baratas y abundantes, se han utilizado en las tartas (cuanto mas pobre eras, mas ostras ponias). A pesar de haberse aburguesado hoy en dia, la mezcla sigue siendo tan sabrosa como siempre y una fuente decente de proteinas. Consiga que su tarta sea aun mas sabrosa guisando la carne en cerveza negra.
No espere a la Noche de Burns para disfrutar de esta deliciosa mezcla de ingredientes, que se come mejor en una funda de masa quebrada o con los tipicos «neeps and tatties» (nabos y patatas).
Los filetes bien marinados se marinan con salsa Worcestershire y ajo, y luego se hornean con rayas de tocino rayado y ciruelas pasas sin hueso, segun una antigua receta de los Rocks. Es inesperado, pero funciona.
Se cocina la carne con jengibre fresco, chiles rojos, ajo en rodajas y cebollas tiernas a fuego alto despues de marinarla en salsa de soja y miel. Este brebaje vivido y ardiente hace honor a la facilidad con la que se puede preparar una buena carne de vacuno y a la enorme flexibilidad con la que se puede utilizar.

Las guarniciones de los platos principales suelen basarse en patatas, ensalada o verduras, pero podemos hacer muchas cosas mas, y hablando de patatas, podemos hacerlas de muchas formas, ¿recordais las doce recetas con patatas para guarnicion?, pues son pocas si valoramos la versatilidad de este tuberculo y que ademas suelen gustar a todos. En fin, que lo que hoy os proponemos son recetas de guarniciones para acompanar carnes.

Agrupar algunas recetas menos habituales en el dia a dia resulta practico para poder recurrir al recopilatorio en cualquier momento, en esta ocasion hemos reunido quince recetas que pueden ser una estupenda guarnicion para carnes a la parrilla, a la plancha, asadas… tambien son buenas propuestas tanto si hablamos de carnes rojas como si son blancas.

Entre las recetas para guarnicion vais a encontrar hortalizas, tuberculos, alguna legumbre, setas y una mantequilla compuesta que esperamos que os guste. A continuacion os dejamos los enlaces a las recetas en las que encontrareis el paso a paso de su elaboracion. No dejeis de dar un vistazo a las ideas de guarniciones para barbacoas, que tambien son muy apetitosas.

Y si teneis alguna propuesta que querais compartir con nosotros y con todos los lectores, bienvenidas seran. Ya sabeis que podeis enviarlas por correo para vuestra seccion Hoy Cocinas Tu (info @ gastronomiaycia.com).

El acompanamiento para carnes pueden resultar algo tedioso de preparar cuando lo que en realidad queremos es hincarle el diente a la carne. Pero hemos de intentar darle un toque especial a nuestro plato.

Independientemente de si estamos preparando una comida especial para el finde o un dia entre semana, los acompanamientos de la carne son una opcion estupenda para enriquecer nuestro segundo plato. Aunque algunos pensaran que no hay nada mejor en esta vida que unos sencillos filetes a la plancha. Teniendo eso en cuenta, tenemos muchas ideas para los deliciosos acompanamientos que se complementaran perfectamente con asados, chuletas, chuletones y filetes.

Hoy aqui os damos una serie de pistas para que el acompanamiento para carnes sea tambien protagonista del plato que se sirve a la mesa, y no quede a merced de la carne retirandose a un ladito.

Una opcion a dia de hoy poco comun en Espana pero que hace las delicias en muchos paises acompanando carnes y dando un toque dulce a tus bocados.

Aunque puede que tenga mala fama entre jovenes y poco amantes de las verduras, el brocoli es un excelente acompanamiento ya sea a la parrilla, gratinado o sencillamente cociendo sus «arbolitos» y aderezandolos con un poco de aceite y sal.

Esparragos

Personalmente los esparragos verdes, esparragos trigueros, son nuestra debilidad. Sera porque en nuestra zona es todo una tradicion la busqueda de este manjar mientras paseas por el campo. Pero es que los esparragos una vez pasan por la sarten y se colocan al lado de una carne, no hay rival que pueda batir esta combinacion.

Como buenos «blogger» que somos, podiamos pasar por alto el Kale. La verdura de moda en las redes sociales que arrasa con sus propiedades y beneficios. Entendemos que puede ser un poco amargo y que su textura no gustara a todos. Pero un kale bin cocido y rehogado con ajito, tambien sera un excelente acompanamiento para carnes.

Patatas Fritas

Todo un clasico. Poco mas que anadir… ¡Bueno si! Congeladas o no… Son nuestra perdicion.

Verduras Asadas (pimientos, tomates…)

Las verduras asadas como los pimientos rojos son un acompanamiento excepcional. Sobretodo para carnes fuertes y con gran sabor como la caza y las carnes rojas.

Zanahorias

Creednos, puede parecer algo demasiado sencillo, pero la zanahoria asada o incluso frita como si fueran patatas «chips» cambiaran tu forma de verlo. Ademas dan un color al plato que alegra la vista y abre el apetito.

En definitiva el acompanamiento para carnes dependera del dia, del tiempo y de las ganas que tengas para prepararlo. Pero siempre acertaras dedicandole un poco de carino a tu cocina y siguiendo alguno de los sencillos consejos de La Abuela Marga.

El acompanamiento para la carne de barbacoa es necesario si deseas lograr una comida o una cena completa y quedarte saciado. Los vegetales asados no solo tienen un sabor delicioso, sino que combinan a la perfeccion con cualquier tipo de carne y le dan un toque especial. En este articulo ahondamos en como asar verduras a la brasa y te facilitamos algunas ideas de recetas que dejaran con la boca abierta a todos tus invitados.

Para hacer una parrillada de verduras puedes utilizar carbon o lena, dependiendo de donde vayas a cocinarlas. Nosotros, como expertos en cocina, te recomendamos que, si puedes, emplees troncos porque el aroma a ahumado siempre resulta exquisito.

Una vez tengas las brasas listas deberas depositar las hortalizas sobre las parrillas. En funcion del tipo que escojas deberas dejarlos mas o menos tiempo. La clave reside en cubrir las hortalizas con aceite de oliva virgen antes de colocarlas sobre la brasa para que no se sequen ni se peguen a la parrilla.

Resulta preferible que los envuelvas en papel de aluminio y que los deposites directamente sobre las brasas, dejando la parte de las hojas que no se comen hacia fuera. En 15 minutos aproximadamente tendras tus ajetes asados y listos para pelar y comer.

Para que tus mazorcas tengan un aspecto atractivo al sacarlas de la barbacoa, te aconsejamos que prescindas de las hojas y hebras antes de asarlas. No te olvides de ir girandolas para que se asen de forma uniforme y no se quemen. En 10 minutos tendras tu maiz listo para ser degustado.

Corta a rodajas los vegetales y giralos mientras se asan para que no quemen. Eso si, dejalos en el fuego hasta que esten ligeramente chamuscados para potenciar su sabor.

Puede que te resulte algo incomodo cocinar este tipo de vegetal y, por ello, te animamos a que los ensartes, en forma de brocheta, sobre un palo o los coloques en una sarten apta para barbacoa. Si son pequenos, en 5 minutos estaran perfectos y si son grandes, en 8.

Corta los tallos y colocalos directamente sobre la parrilla. Los esparragos se cocinan muy rapido y, en consecuencia, debes estar atento para que no se quemen. Recuerda poner sal y aceite de oliva antes de asarlos.

Si vas a usar tomates pequenos, ensartalos como los champinones para que el resultado sea crujiente, diferente y delicioso. Si prefieres asar tomates grandes, te recomendamos que los cortes por la mitad y los coloques boca a bajo en la parrilla. En unos minutos estaran listos.

Ademas de cocinar hortalizas y verduras para acompanar tus carnes, tambien puedes preparar exquisitas salsas para darles un toque profesional y elegante a tus recetas. A todos los comensales que piensen que hacer una barbacoa es solo incluir chorizos, morcillas y panceta, les demostraras que cocinar a la parrilla es mucho mas que eso.

Lasalsa de mayonesa con azafran servira para imprimir un toque diferente a tus verduras y carnes, la ensalada de pepinospondra el toque ideal a tu mesa y las pencas de acelga rebozadasdotaran de un estilo original a tu aperitivo. A su vez, te animamos a descubrir las recetas de salsa al estragon, salsa de mango, salsa barbacoa y chupito de gazpacho de melones.

En definitiva, ahora que ya conoces algunas ideas en torno al acompanamiento para carne de barbacoa, esperamos que compruebes en primera persona lo facil y rapido que es darles un sentido distinto a las barbacoas tradicionales. ¿Cuando empiezas?