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31 agosto 2019

Canal Sur Television programa este lunes 2 de septiembre, a partir de las 20:00 horas, una nueva entrega de “Cometelo” en la que Enrique Sanchez elaborara calamares en salsa con espinacas y almendras.

El ingrediente estrella seran las espinacas, que al igual que numerosas verduras y hortalizas, estan compuestas en su mayor parte por agua y tienen unos porcentajes muy bajos de hidratos de carbono y grasas.

Para que los andaluces reciban informacion sobre ellas, un equipo del programa de cocina de Canal Sur Television se desplaza hasta Motril, en la provincia de Granada.

Se trata de un alimento sano y sabroso que admite muchas preparaciones.

Ingredientes:

Calamaritos rellenos:

1 de Kg. de calamaritos
1 cebolla pequena
2 dientes de ajo
150 g. de hojas de espinacas
100 g. de jamon iberico
2 huevos cocidos
Pan rallado

Salsa de Almendras:

1 cebolla
2 dientes de ajo y perejil
50 g. de almendras fritas
1 vaso de vino blanco
1 vaso de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Elaboracion:

Limpiar los calamares, dandoles la vuelta a los cuerpos y reservando los tentaculos. Para el relleno, comenzar a sofreir, en una sarten con 3 cucharadas de virgen extra, la cebolla y los dientes de ajo picados. Incorporar los tentaculos, cocinar un par de minutos y agregar las hojas limpias de las espinacas. Rehogar a fuego fuerte y apartar en un cuenco. Anadir el jamon picado, los huevos cocidos troceados y un poco de pan rallado si fuera necesario. Salpimentar y mezclar bien. Rellenar los calamaritos y cerrarlos con ayuda de palillos de dientes. Dorarlos, a fuego fuerte, en una sarten con un poco de virgen extra. Apartar y reservar. En el mismo aceite, comenzar a hacer la salsa rehogando una cebolla picada y 2 dientes de ajo fileteados. Por otro lado, disponer en una jarra las almendras, perejil y un vaso de vino blanco. Triturar y anadir al sofrito junto con la salsa de tomate. Verter un poco de agua y salpimentar. Disponer los calamaritos encima, tapar parcialmente y dejar cocinar, a fuego lento, unos 25 minutos.

Fecha de emision: lunes 2 de septiembre, a partir de las 20:00 horas, en Canal Sur Television.

26 agosto 2020

Arranca el fogon de Canal Sur Television este viernes con un plato muy marinero para despedir la semana y el mes vacacional por excelencia, agosto.

Pelaremos langostinos y, por supuesto, vamos a utilizar las cascaras para potenciar el sabor de nuestro plato, para ello las doraremos. Color y sabor si ademas agregamos un tomate troceado salpimentado. Se trata de una receta a base de pescado y marisco salteado con verduras y como guarnicion que acompane un cuscus basico y de sabor neutro a base de mantequilla y perejil.

Las verduras de nuestro programa de hoy, esparragos, cebolla o apio, entre otros, nos llegan del Condado de Huelva donde numerosos agricultores miman su produccion.

Fecha de emision: viernes 28 de agosto, a partir de las 19:50 horas, en Canal Sur Television.

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Navidad es tiempo de paz, de compartir, de sentirse bien con uno mismo y de disfrutar de nuestro tiempo con los mas allegados. ¿Quieres preparar un plato ideal para Nochebuena o para cualquier comida con los tuyos?  Conoce nuestro recetario y prepara paso a paso los mejores platos para esta epoca tan especial porque estas fechas son de fiesta gastronomica. Todas las mesas se visten de lujo y es cuando preparamos los mejores platos para nuestros seres queridos e invitados. Las opciones son muchas en nuestra web.

A continuacion encontraras una seleccion que te hemos preparado, pero hay mucho mas en nuestra seccion exclusiva de recetas de Navidad para que elijas cual haras estas fiestas. Aperitivos, primeros platos, segundos platos, postres, y muchas recomendaciones … Recuerda que siempre puedes ver  el programa de nuevo.

ENTRANTES

Pastel Frio de atun y gambas

Croquetas de morcilla y pinones

Magdalenas de Atun

Bunuelitos Yaunde

Pate Casero

Rulo Iberico con queso de cabra

Cordero en salsa de tomillo

Rosca de hojaldre rellena de Pollo

Napoleon Iberico con batata y queso

Ternera al Chimichurri

PESCADOS

Berenjenas de Marisco gratinadas al horno

Bacalao gratinado con patatas y aceitunas prietas

Atun rojo marinado con calamares

Relacionado

En este post os reseno los mejores canales de Youtube de cocina. Se trata de toda una gran serie de videos de cocina y recetas culinarias, con los que tambien podras aprender a preparar platos de cocina de todo tipo.

Videos de recetas editados por las youtubers cocineras mas famosas y con mas seguidores de todo YouTube.

Aprende a preparar los platos de comida mas faciles y deliciosos suscribiendote a los magnificos videos de estos canales de cocina y recetas de YouTube.

Azucar de colores
https://www.youtube.com/user/azucardecolores

Cocina al natural
https://www.youtube.com/user/Cocinaalnatural

Cocina con Carmen
https://www.youtube.com/user/cocinacarmen

Cocina con Omm Tarik
https://www.youtube.com/user/marymed12t

Cocina facilisimo
https://www.youtube.com/user/CocinaFacilisimo

Cocina familiar
https://www.youtube.com/user/Cocinafamiliar

Cocina fresca
https://www.youtube.com/user/CocinaFresca

Cocina para todos
https://www.youtube.com/user/cocinatodo

Cocina japonesa
https://www.youtube.com/user/cocinajaponesa

Cocino Thai
https://www.youtube.com/user/CocinoThai

Cosas de Loli
https://www.youtube.com/user/Cosasdeloli

Deliciosas recetas
https://www.youtube.com/user/DeliciosasReceta

De uvas a peras
https://www.youtube.com/user/DeUvasAPeras/

El cocinero fiel
https://www.youtube.com/user/elcocinerofiel

El Guzii
https://www.youtube.com/user/ElGuzii

Forner de Alella
https://www.youtube.com/user/josemanefont

Javi recetas
https://www.youtube.com/user/javirecetas

La cocina de casa
https://www.youtube.com/user/lacocinadecasa

La cocina de Gisele
https://www.youtube.com/user/LaCocinaDeGisele

La cocina de Inma Lopez
https://www.youtube.com/user/LaCocinadeInmaLopez

La cocina de Lety
https://www.youtube.com/user/LaCocinaDeLety

La cocina de Rosina
https://www.youtube.com/user/CocinaRosina

La cocina de Sandy
https://www.youtube.com/user/LaCocinaDeSandy

La cocina de Yolo
https://www.youtube.com/user/CocinadeYolo

La cocina del mundo
https://www.youtube.com/user/LaCocinaDelMundo

La cocina fitness de Vikika
https://www.youtube.com/user/CanalCocina

Las recetas de MJ
https://www.youtube.com/user/lasrecetasdemj

Las recetas de Pepa
https://www.youtube.com/user/LasRecetasDePepa

Las recetas tradicionales de cocina
https://www.youtube.com/user/CocinaSabor

Lolita de pastelera
https://www.youtube.com/user/lolitalapastelera

Maria Martinez recetas Dukan
https://www.youtube.com/user/mmb2412

Marisol Pink
https://www.youtube.com/user/Marisolpink

Maxx Guetta
https://www.youtube.com/user/maxxguetta

Me huele a quemado
https://www.youtube.com/user/mehueleaquemao

Mi cocina rapida
https://www.youtube.com/user/micocinarapida

Mis pastelitos
https://www.youtube.com/user/mispastelitosyoutub

Mi toque mas dulce
https://www.youtube.com/user/mitoquemasdulce

Quiero cupcakes
https://www.youtube.com/user/QuierocCupcakes

Receta Tube
https://www.youtube.com/user/recetatube

Recetas by Fany
https://www.youtube.com/user/recetasbyfany

Recetas Cherry Bakery
https://www.youtube.com/user/CherryBakery

Recetas de cocina
https://www.youtube.com/user/recetasdecocina

Recetas de cocina casera
https://www.youtube.com/user/recetascocinacasera1

Recetas de cocina Ybarra
https://www.youtube.com/user/grupoybarra

Recetas de la abuela Oti
https://www.youtube.com/user/Recetasdelaabuelaoti

Recetas de LuzMa
https://www.youtube.com/user/LuzMaCyR

Recetas de mama
https://www.youtube.com/user/Recetasdemama

Recetas de Palmiser
https://www.youtube.com/user/Palmiser

Recetas de rechupete
https://www.youtube.com/user/recetasderechupete

Recetas de tortas ya
https://www.youtube.com/user/recetasdetortasya

Recetas faciles con Laura Muller
https://www.youtube.com/user/pgjens

Recetas faciles del cocinero universitario
https://www.youtube.com/user/Universitariocook

Recetas para adelgazar
https://www.youtube.com/user/recetasadelgaza

Recetas para tu cocina
https://www.youtube.com/user/Recetasparatucocina

Recetas japonesas
https://www.youtube.com/user/RecetasJaponesas

Tu cocina en casa
https://www.youtube.com/user/TuCocinaEnCasa

Tuiwok estilo
https://www.youtube.com/user/tuiwokestilo

Un soltero en la cocina
https://www.youtube.com/user/carlosdelacalle

Vicky receta facil
https://www.youtube.com/user/RecetaFacil

Yum land
https://www.youtube.com/user/CocinillasYum/

ZoylaM
https://www.youtube.com/user/zoylaM

Hacia mucho tiempo que no os hablabamos del estreno de un programa de Canal Cocina, y ha habido muchos, pero en esta ocasion no queremos que paseis por alto, sobre todo los mas golosos o los que sois apasionados por la elaboracion de reposteria casera para deleitar a vuestra familia o amigos, el estreno del programa Postres Caseros.

El mes de noviembre sera mas dulce si ademas de nuestras recetas de postres preferidas, introducimos en nuestro recetario las elaboraciones que nos presente la cocinera Amanda Laporte en su programa Postres Caseros, durante todo el mes, a las 13:30 horas y a las 17:30 horas nos descubrira su formula para hacer postres tradicionales, mas de uno de herencia familiar.

Amanda Laporte es cocinera y estilista, autora de libros culinarios como ‘Los dulces de Amanda’ y ‘Con un par’. Tambien es autora de muchas recetas que facilitan en los packs de utensilios de cocina, en revistas de supermercados, en los envases de productos de alimentacion. Podemos poner por ejemplo Lekue, a continuacion podeis ver un video en el que Amanda Laporte habla sobre su labor y muestra una receta para hacer con el estuche de vapor de esta marca especializada en utensilios de silicona.

Volviendo al nuevo programa de Canal Cocina, como ya os hemos comentado, a diario y desde hoy dia 1 de noviembre, podremos conocer las recetas dulces de esta cocinera, que ademas ofrecera trucos para que salgan siempre bien y consejos para decorar y presentar los postres caseros de forma atractiva.

Algunas recetas de las que presente seguramente ya estaran en nuestro recetario, como la Tarta Sacher, el Coulant de chocolate… pero ademas de poder probar estas (siempre esta bien probar distintas versiones), podremos ver como hacer un Damasco de brownie, Cupcakes con merengue y distintas decoraciones, Mousse de lima y limon con frutos rojos, y mucho mas.

En la web de Canal Cocina ya se pueden ver dos recetas de Amanda Laporte, la Tarta Sacher y el Bizcocho de limon con pinchos de merengue, que seran las elaboraciones con las que se estrene Postres caseros, y a medida que avance el programa iran facilitando las demas recetas para quienes no tienen tiempo de apuntar mientras ven el programa.

¡Noviembre dulce para todos!

Nadie duda que, a dia de hoy, la gastronomia ha alcanzado cotas como nunca antes, y que los cocineros son considerados como autenticas estrellas del rock. Tambien son muchos los aficionados a la cocina que se lanzan a la busqueda en Internet para descubrir todo sobre la gastronomia de sus idolos. En muchos casos, son estrellas ya consagradas en el sector, en otros son personas anonimas que en su momento decidieron compartir sus dotes culinarios a traves de sus videos.

En nuestro afan por resaltar la figura del youtuber, hoy viajamos al mundo de la gastronomia para repasar con vosotros aquellos canales de cocina en Youtube mas relevantes. Y no necesariamente por el numero de subscriptores.

Atencion a este especial, porque os traemos los 10 de canales de Youtube sobre cocina que deberias conocer.

Munchies es un canal dedicado a la comida en todas sus vertientes lanzado por el medio de comunicacion Vice alla por el ano 2014. Un punto de reunion para los foodies de todo el mundo con un sinfin de colaboradores que nos seduciran con sus increibles recetas y consejos culinarios. Todo desde un punto de vista desenfadado y juvenil como nos tiene acostumbrado Vice.

De entre todas las caras visibles que pululan por este canal (y son unas cuantas), nuestro favorito es sin duda Matty Matheson, un famoso chef canadiense y toda una celebrity en Internet. Su caracter jovial e hilarante haran que, ademas de aprender a cocinar sencillas recetas super apetitosas, te eches unas buenas risas delante del ordenador.

Canal dedicado al mundo del asado, y mas concretamente, la cultura gastronomica tex mex. Su cara visible, Oscar Meza, no es un reconocido chef ni mucho menos, pero va camino de convertirse en uno de los influencers culinarios mas conocido con sus mas de tres millones de seguidores en YouTube.

Este canal debe su gran popularidad gracias a sus vlogs con tutoriales de cocina tradicional mexicana y el mundo de la barbacoa.

Los aficionados a la carne estan de enhorabuena. Este canal argentino supondra todo un descubrimiento a todo aquel que desee probar y disfrutar nuevas recetas de carne asada.

Luciano «El Laucha», su protagonista, comenzo en las redes, donde se labro una gran comunidad online de seguidores, hasta que dio el salto a YouTube. Es mas, ahora se le puede ver en programas de cocina en television. El ascenso de este influencer parece no tener fin, al igual que sus recetas.

Volvemos la vista hacia nuestro pais para encontrarnos con Super Pilopi, un youtuber oriundo de tierras cantabras que, a base de toneladas de humor friki, nos brinda un recetario de lo mas variado.

Aqui encontraras desde como preparar ramen, hasta bocatas de autentico gourmet. Os prometemos que no dejara indiferente a nadie. Echadle un ojo a su canal cada semana para ver que nos tiene preparado.

Hace nada menos que cuatro anos ya, en 2015 BuzzFeed, un portal especializado en contenido viral, lanzo en Facebook su plataforma Tasty, un inmenso recetario de videos de 1 minuto de duracion. Los mas perezosos ya no tienen escusa a la hora de ponerse a cocinar.

Como no, tambien cuenta con su propio canal de Youtube que ya suma 15 millones de subscriptores. En el podreis encontrar recetas para cada comida del dia, junto con un gran abanico de contenidos que toman como eje central la comida. Faltaria mas.

Un canal de cocina con un gigantesco recetario para preparar sabrosos platos… ¡en plena naturaleza! Si, habeis leido bien. En este canal no existen dialogos ni instrucciones que seguir. Tan solo un hombre, su camara y la tranquilidad del bosque.

Es casi terapeutico, pero, sobre todo, bastante didactico. En serio, no podeis haceros ni la mas remota idea de todo lo que puede dar de si, una sarten, una hoguera y un punado de sencillos ingredientes que nuestro Youtuber consigue directamente de la naturaleza.

Si lo tuyo es la cocina asiatica, disfrutaras a lo grande con este canal que recibe el mismo nombre que su creadora, Seonkyoung Longest, una chef autodidacta que ya cuenta con mas de un millon de subscriptores.

Su canal es todo un viaje culinario por los principales platos de la vasta cocina oriental. A pesar de ser natural de Corea del Sur, Seonkyoung Longest nos muestra infinidad de recetas provenientes de Japon, China, Tailandia, Indonesia… Tan pronto te descubre los secretos para hace un caldo de ramen increible, como a la semana siguiente, nos sorprende con su receta secreta para hacer un sabrosisimo kimchi.

No podia faltar en esta lista el gran vlog de El Pais dirigido por el, aun mas grande, Mikel Lopez Iturriaga. En este canal descubriras un monton de secretos relacionados con la comida, desde recetas de toda la vida hasta guias de restaurantes de las principales ciudades de nuestro pais. Todo a traves de un prisma desenfadado y, a veces, con un poco de mala leche.

¿Que no comes carne? Sin problema, tambien hay espacio para la alternativa vegana. De hecho, desde este canal abogan por la defensa a ultranza de la cocina vegana politicamente incorrecta.

¿Y esto que quiere decir? No tenemos ni la menor idea, pero lo cierto es que, desde hace algunos anos ya, este canal, y mas concretamente su blog, es el numero 1 sobre cocina vegana en Espana y America Latina. Con mas de 400 recetas en video han ensenado a cocinar a millones de personas sin recurrir a productos de origen animal. ¡Si se puede!

El famoso chef britanico que ha logrado contagiar a los britanicos la pasion por la cocina a traves de sus libros, sus programas de television, sus revistas y cadena de restaurantes, tambien cuenta con su propio canal en Youtube. Este se hace llamar Food Tube, y cuenta con una gran cantidad de recetas en video, trucos de cocina y noticias sobre sabrosos platos.

Asi que si sois fans de este peculiar cocinero estais de enhorabuena, pues ya podeis contar con otro canal de distribucion de su cocina y de sus recetas.

20 recetas para entrantes frios y calientes ideales para una fiesta. Seguramente puedes elegir varios para tus menus festivos y lucirte en la mesa ante tus invitados. Solo debes tener en cuenta la posibilidad de hacer una buena eleccion. Debes elegir una mezcla de entrantes frios y calientes empezando por los frios y procurando que esten es su punto perfecto.

Para confeccionar un buen menu festivo, lo idoneo en mi humilde punto de vista es poner dos entrantes frios y dos calientes. Procura elegir distintas texturas y sabores variados, teniendo en cuenta lo que vayamos a poner despues. Con 4 entrantes un solo plato principal y un postre haran que nuestro menu sea un lujo.