aperitivos vasitos

¿Que tal se presenta este fin de semana casi primaveral? Para muchos ademas de soleado va a ser mas largo, y quiza seais de los que aprovechan el Dia del Padre para organizar una buena celebracion en casa. Sea como sea, las buenas temperaturas y los calidos rayos de sol animan a disfrutar aun mas del Picoteo del finde. En esta ocasion os propongo montarlo a base de ricos vasitos.

Diria que se han puesto un poco de moda en los ultimos anos, o al menos se ven mucho mas que antes. Ya no son territorio exclusivo de grandes eventos con catering, nosotros tambien podemos preparar multitud de recetas saladas y dulces en vasito. Me encanta este formato porque son faciles de preparar, muy vistosos, se sirven sin complicaciones y nos permiten jugar todo lo que nos apetezca con ellos. Si teneis invitados para el aperitivo, apostad por los vasitos.

Una de las ventajas que tienen los vasitos es precisamente el juego que da el formato de cara a seducir al comensal. Aprovechemos la superficie transparente para lucirnos con los ingredientes, y que mejor para hacerlo que montar el picoteo a base de capas. Asi se muestra el contenido de un vistazo y hace que sean mas irresistibles de comer.

Con las ensaladas y recetas afines es una tecnica facil para poner en practica. El tamano de los vasos o copas puede variar segun el plato o lo abundantes que queramos que sean las raciones, asi que solo teneis que adaptarlas al recipiente escogido. Buenos ejemplos son la ensalada de langostinos, rucula y papaya, fresquisima y muy ligera, o la version moderna de la ensalada de San Isidro, simple pero sabrosisima, si empleamos buenos ingredientes.

Tambien es un lujo la ensalada mediterranea en vaso, llena de colores a capas en una receta que es de lo mas saludable, igual que los vasitos de aguacate, mango y langostinos en triffle. Todas estas se pueden preparar con antelacion, dejando el alino para el final, mientras que la receta de huevos poche con gulas y gambas sera mejor servirla inmediatamente para apreciar mejor toda su textura. Y si buscais contrastes de sabores acidos y dulces, probad el aperitivo de queso de cabra, manzana y cecina, elegante y sorprendente.

Mas facil todavia son las preparaciones de cremas servidas en vasitos. Todas se pueden hacer con antelacion, ahorrandonos trabajo el dia de fiesta y evitando estres innecesario si recibimos invitados. Las que sean frias mejor dejarlas atemperar un poco fuera de la nevera, y para las calientes solo hay que darles un golpe adecuado de calor antes de sacarlas a la mesa.

Puesto que todavia no hace mucho calor, las cremas tibias aun se pueden disfrutar sin sufrir sudores al tomarlas. De hecho, templadas creo que saben mucho mejor, pues cuando nos pasamos de calor o frio se matan los sabores y no se aprecian bien los matices. Una buena crema ligera es la de esparragos verdes y queso parmesano, deliciosa con cebolla frita crujiente. Para lucir aun mas en la mesa podemos apostar por las cremas bicolores, por ejemplo con la de brandada de bacalao y pimiento o la de calabaza y lombarda con langostinos.

Pasando ya a cremas en vasito para servir frias tenemos primero una opcion fresca, ligera y vegana, la de aguacate y calabacin que ademas va en crudo, rapidisima de preparar. Los amantes del queso por su parte querran repetir racion con los vasitos de queso manchego con tapenate y tomates cherry, muy cremosos. Y para terminar, dos recetas de lujo con las que triunfar este finde, la panna cotta de parmesano con mermelada de tomate y la crema de foie mi-cuit con chutney de mango. ¿Cual os apetece mas?

Cualquier vasito sirve para preparar el picoteo del finde, aunque siempre merece la pena invertir en un juego especial para estas ocasiones. Os aseguro que les vais a dar mucho uso y que son muy practicos para cualquier ocasion, tambien a la hora de preparar postres o para los aperitivos de fiestas y celebraciones senaladas. ¿Ya os habeis enganchado al picoteo en vasito?

En Directo al Paladar | Nueve recetas con patata para disfrutar del picoteo del finde

Con estas 25 recetas de aperitivos en vaso para Nochevieja y Ano Nuevo (o para cualquier otra comida festiva, sea de Navidad o de cualquier epoca del ano) vais a poder elegir entre mucha variedad de ingredientes. Hay recetas veganas, vegetarianas, con lacteos, con pescado, con marisco, con productos carnicos… ademas hay opciones frias y calientes, todas pueden ser un buen recurso, por ejemplo, para poder tener los vasitos servidos con antelacion en el primer caso, o para que los invitados entren pronto en calor en el segundo caso.

Una cosa que tienen en comun todas esta recetas de aperitivos en vaso es que son elaboraciones sencillas y muy resultonas, esto es que, ademas de hacerse facil y rapidamente, tienen una presentacion elegante y acorde a una comida festiva, y ademas resultan deliciosas. Hay que tener en cuenta que presentar en vasitos, pequenas copas o cuencos un aperitivo, resulta comodo para los comensales, pues no hay problemas de saber por donde se coge un canape (que los hay bien complejos), de ensuciarse las manos (no a todo el mundo le gusta) o de tener que estar lidiando con los cubiertos y un pequeno bocado.

Brandada de bacalao con pimientos, crema de aguacate, tartar de atun, crema de calabaza, hummus, panna cotta de queso, crema de nueces y queso, yogur con huevas de arenque ahumado… Esperamos que encontreis varias recetas de aperitivos que os apetezca probar y con las que sorprendais y conquisteis a vuestros invitados. Ya sabeis que para ver la receta paso a paso teneis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. ¡Buen provecho!

Los vasitos son una forma de presentar los aperitivos de una forma divertida y encantadora, nos quedan preciosos, llenos de colorido y a nuestros comensales les encantaran. Con ellos ya hemos ganado la primera batalla: la de la vista y de todos es sabido que la comida entra por los ojos. Si luego seguimos desatancando que estan deliciosos y que se pueden realizar unas combinaciones fantasticas pues nos encontramos con un plato genial.

En este resumen estan todos mis vasitos que os aseguro que triunfaron todos, algunos son un poco mas complicados de preparar pero la mayoria son muy sencillos.

Por si quieres guardar mis recetas «a la manera tradicional», es decir, en papel, si quieres  imprimirlas para regalarselas a tus amigos/amigas que no usan ordenador o bueno para lo que te apetezca te las he juntado todas en un bonito  PDF, que te puedes descargar en este enlace, es un regalito de navidad anticipado:

Para descargar el PDF, pulsa  AQUI o en la imagen

Si te animas y preparas alguno, cuentanoslo que estaremos encanados de que compartas tus experiencias con nosotros y con todos los amigos y amigas de «Cocina y Aficiones». No tienes que comprar vasos pequenitos super caros, los encontraras muy baratos en las tiendas de los chinos, en la tiendas «Casa», o en cualquier tienda de menaje. Asi que el recipiente no es una excusa para no prepararlos, ademas te advierto que eso de preparar aperitivos en vasitos mola y te encantara hacerlos y compartirlos con toda tu gente.

Este vasito tan bonito va a ser el exito de estas navidades, es colorido y  esta riquisimo. No es muy complicado de hacer, solo tienes que asar los pimientos y caramelizarlos a fuego lento para que te queden suaves y  dulces, comprar el mejor atun en escabeche que encuentres, preparar una rica mahonesa y picar super pequenos las verduras de la vinagreta. Te garantizo el exito.

Hay muchas supersticiones para el dia de fin de ano; que si tomarnos las uvas a la pata coja con el pie derecho firmemente anclado al suelo, que si ponernos lenceria roja, mucho mas efectiva en cuanto a poderes de atraccion de la fortuna si te la regalan o poner un anillo de oro en la copa de champan con el peligro  de tragartelo al menor descuido. Estos tres “reclamos” de la buena suerte son clasicos y yo los pongo en practica todos los anos pero tengo mis serias dudas sobre su efectividad y por eso este ano voy a incorporar una formula nueva para ver si logro que 2012 sea mi ano perfecto.

Estos aperitivos servidos en vasitos son la alternativa perfecta, sobre todo si estas pensando en organizar una cena informal o tipo bufe. Son llamativos, faciles de servir y estan deliciosos.

Son geniales porque puedes servirlos en recipientes individuales asi tus invitados podran disfrutar cada uno de su propio vasito. No olvides que tambien puedes usar copas pequenas u otros recipientes.

Ademas muchas de las recetas que te proponemos en este recopilatorio se pueden hacer con antelacion, lo que te ayudara a organizarte mejor y que no se te acumule la faena.

Con crema de brandada: estos vasitos tienen una textura aterciopelada y un sabor irresistible. Ademas se pueden hacer con antelacion.

Con aguacate y mango con langostinos: Estos vasitos son tan llamativos que no dejaran indiferentes a tus invitados. Ademas, en esta receta, se mezclan sabores y aromas de distintas culturas formando un bocado delicioso.

De foie y compota de manzana: Esta es una combinacion de sabores muy original y elegante que podras usar en cualquier celebracion navidena.

De crema de castanas: Es una receta festiva hecha con ingredientes de temporada y que podras dejar hecha la vispera, asi el dia del evento solo tendras que decorar y listo.

Con langostinos y salsa de mango al curry: Un aperitivo vistoso donde los sabores se combinan de forma deliciosa. Ademas se puede hacer con antelacion y la presentacion es muy sencilla pero llamativa.

Con tartar de salmon ahumado con crujiente de nori: Con esta receta podremos aprovechar el salmon ahumado que nos haya sobrado de otra preparacion. Y el toque crujiente del alga nori le dara el punto perfecto para ser inolvidable.

Con pulpo en vinagreta: Esta sabrosa ensalada de pulpo con vinagreta y verduras es un entrante tan nutritivo como sano, perfecto para evitar los excesos de Navidad.

Cremoso de queso de cabra y berenjena ahumada con dulce de pimiento del piquillo: Un aperitivo vegetariano tan rico como facil de montar. Hecho a base de mascarpone, queso de cabra, berenjena ahumada y un dulce de pimiento del piquillo creando original entrante.

De crema de alubias blancas con crujiente de cecina: Una receta que sorprende por su presentacion y porque esta hecha con ingredientes sencillos y economicos.

Mas informacion – 6 consejos para triunfar como anfitriones estas Navidades

Una vez que han pasado la cena de nochebuena y la comida de navidad, nuestro objetivo se centra en la cena de fin de ano, no menos importante, y en donde ya por cierto a muchos se nos estan acabando las ideas culinarias para servir sobre la mesa esa noche.

Hoy os queremos servir de inspiracion con estas 13 recetas saladas en vasito, perfectas para tener preparadas de antemano y ademas organizarnos mejor al no tener que estar pendientes de las cantidades que cada uno se servira. Las propuestas en vasito, son muy comodas pues evitan tener que servir a cada comensal al ya presentarlos individualmente, y ademas, quedan muy vistosos y elegantes en mesa.

Comenzamos por cuatro vasitos salados cuyo ingrediente principal es el marisco y pescado. Una opcion mucho mas economica para comenzar la cena, en donde con pequenas cantidades conseguimos unas cuantas raciones.

Otros vasitos con ingredientes variados a base de queso, nata y hortalizas son perfectos como entrante para el comienzo de cualquier comida. Aqui teneis muchas mas propuestas.

Las cremas, tanto en sus versiones calientes como frias no hay que relegarlas exclusivamente a ser servidas en un plato. Un vasito es ideal para poner una pequena cantidad como aperitivo si nuestro menu es abundante. Aqui teneis alguna propuesta.

Esperamos que estas 13 recetas saladas en vasito para la cena de fin de ano os sirvan como ayuda o por lo menos de inspiracion para comenzar vuestro menu con el que llegar al 2016 ¡Os deseamos unas felices fiestas a todos!

En Directo al paladar | Recetas de aperitivos de navidad para empezar las fiestas con buen sabor de boca En Directo al paladar | Recetas de canapes navidenas para asombrar a tus invitados

Una de las grandes virtudes de la gastronomia en general, es que nos da la libertad de ser tan creativos como queramos, sin ponernos limites en sabores, ingredientes y muchisimo menos en la presentacion, es por ello, que el dia de hoy te traemos una tendencia culinaria que ha venido tomando muchisima popularidad en los ultimos anos en cocinas de todos los niveles, la cual consiste en servir platillos tanto salados como dulces en vasitos de vidrio, una tecnica que no solamente es elegante, sino que tambien es muy practica y bastante rapida de realizar

Asi que si proximamente piensas realizar una celebracion especial y quieres dejar completamente sorprendidos a tus comensales, no te pierdas estas extraordinarias recetas de aperitivos salados en vasitos que te fascinaran.

Hoy esta idea de aperitivos faciles para navidad en vasos. Quedan muy bonitos y atraen las miradas.

Son aperitivos para navidad que se preparan en un momento o incluso los podemos tener preparados con antelacion.

Gustan mucho. Los embutidos en una mesa siempre visten mucho y a casi todos les gusta.

Aqui os dejo los ingredientes y su elaboracion al completo. Vamos a la cocina a preparar estos ricos aperitivos faciles para navidad en vasos.

Voy a usar un vaso de cristal bajo. Son como los vasos de agua pero mas pequenos en altura.

Ahora voy a poner una base de uvas, frutos secos y taquitos de queso.

En dos palitos de pan voy a poner jamon liado en un extremo. Lo colocamos en el vaso.

Tambien colocamos el fuet y el chorizo.

Con unos pinchos voy a poner en dos uva, queso y jamon. Y en el otro mozzarella y tomate cherry. Los colocamos en el vaso.

Ahora en un palito de pan vamos a poner la loncha de salchichon liada. Colocamos en el vaso.

La cana de lomo la vamos a colocar tal cual, enrollando un poco.

Colocamos queso en cuna y en un pincho vamos a colocar un trozo de queso cortado con un cortapastas con forma de estrella.

Completamos con un poco de jamon.

Y terminamos echando un poco mas de frutos secos.

Ya tenemos listo este aperitivo en vasos individual. Estos ricos aperitivos faciles para navidad en vasos.

Podeis conservar los vasitos montados en la nevera, en la parte que no congela. Y ademas podemos preparar horas antes o incluso el dia antes.

Espero que os sirva esta idea de recetas para navidad. Estos aperitivos faciles para navidad en vasos.

Ya os digo que cuando los he presentado siempre han gustado mucho. Estos y en tabla tambien.

Muchas gracias por venir a verme.

O bien si quereis estar al dia de cualquier novedad que pueda compartir,  puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.

Me puedes seguir en Instagram, solo tienes que ir a este enlace que te llevara a mi bio en Instagram. O buscarme que soy  @mar_yoyomismaymiscosas

Ninguna mesa de fiesta esta completa sin unos buenos aperitivos originales con los que sorprender a tus invitados. De hecho, los aperitivos de Nochebuena y Navidad estan entre las recetas mas buscadas del ano en Internet.

Aqui te proponemos muchas ideas para que puedas preparar tus aperitivos de Nochebuena con antelacion y asi puedas disfrutar de la mesa con el resto de los invitados. Tenemos propuestas frias y calientes para lucirte con tus invitados. Tapas, entrantes ligeros, canapes… todo lo que necesitas para triunfar.

Todas nuestras recetas estan ilustradas, con fotos detalladas de la elaboracion paso a paso y en muchos casos con un video explicativo del cocinado del plato.

Recetas para Navidad

Recetas para Nochebuena

Postres para Nochebuena

Recetas Vegetarianas para Nochebuena

Bocados crujientes de datil

Karlos Arguinano te ensena a elaborar estos bocados crujientes de datil, en el que combina lo dulce y lo salado en un aperitivo facil de elaborar. ¡Descubre esta receta en el video!

Bocados de queso con cebolla caramelizada

En esta ocasion, Karlos Arguinano te presenta unos ricos bocados de queso con cebolla caramelizada, un aperitivo ideal y perfecto para abrir el apetito.

Huevos rellenos con guacamole y gambas

'Cocina abierta de Karlos Arguinano' te ensena a elaborar una rica y sencilla receta de huevos rellenos con guacamole y gambas. ¿Te atreves a probarla?

Pintxo de anchoa con rucula

Karlos Arguinano ha elaborado un pintxo exquisito y perfecto para presentar como aperitivo. Ojo con las hojas de la rucula, hay que limpiar y secarlas bien.

Pintxos variados

'Cocina abierta de Karlos Arguinano' te propone unos pintxos variados de gilda clasica, gilda de bacalao, y pan frito con gamba. ¡Estan para chuparse los dedos!

Huevos fritos con patatas y txistorra

Karlos Arguinano te ensena una receta muy clasica: huevos fritos con patatas y txistorra. Un plato muy rapido de elaborar con un resultado que no dejara indiferente a nadie. ¡Animate a prepararlo!

Tostas de bonito y pimientos

Para finalizar, 'Cocina abierta de Karlos Arguinano' te presenta un aperitivo ideal para cualquier comida, muy facil de hacer, y con un toque original.