asar pimientos verdes

Os contamos como preparar de forma sencilla unos pimientos verdes asados que pueden convertirse en una ensalada o en el acompanamiento perfecto de platos muy variados.

Este fin de semana que hemos estado en el pueblo justo ha coincidido con la feria, que se realiza dos veces al mes. Vimos unos sacos de pimientos verdes impresionantes y no pudimos resistirnos a comprar uno para casa pero son demasiados, asi que hemos preparado unos cuantos en el horno para conservarlos mejor.

Normalmente, cuando hacemos pimientos asados solemos escoger los rojos pero esto esta buenisimo, asi que ¿por que vamos a discriminar colores?

Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180o.

Mientras tanto, lava uno a a uno los pimientos y secalos bien.

Coloca una bandeja de horno a tu lado, humedece tus manos con aceite de oliva y unta los pimientos por todas partes.

Cuando lo tengas, lo metes en el horno durante 40-50 minutos aproximadamente, todo va a depender de cuando los pimientos esten tiernos (ya sabeis, cada horno es un mundo).

Despues, en una bolsa de plastico bien limpia (nosotros solemos utilizar las de las verduras), metemos los pimientos recien salidos del horno uno a uno, cierras la bolsa y esperas a que esten templados para poder quitarles la piel.

Una vez que puedan ser tocados sin que te quemes en el intento, ve quitandole la piel con paciencia y delicadeza, despues los partes en tiras y los vas colocando en el recipiente que hayas escogido para guardarlos o envasarlos.

Cuando quieras preparar una ensalada de pimientos asados facil y rica, lo unico que necesitas es poner los pimientos troceados en un plato, echarle un poquito de sal por encima, picar bien pequenito un diente de ajo y echarle un chorrito de aceite de oliva por encima ¡Estan deliciosos!

Si te gustan las verduras y disfrutas de su intenso sabor, tienes que probar esta receta de pimientos verdes al horno. Aqui te dejamos los pasos, es muy sencillo, toma nota.

Como preparar pimientos verdes rellenos al horno:

Sorprende a tus comensales llevando un sencillo y delicioso entrante de pimientos verdes al horno que puedes acompanar con tostadas de pan. Tambien tienes la opcion de usarlos como guarnicion en un plato principal acompanando pescado, carne, pollo o cerdo.

Nada mas facil que preparar esta receta de pimientos verdes al horno. Es un procedimiento tan sencillo que podras desentenderte de la cocina mientras se cuecen en el horno. Compra tus pimientos verdes frescos, brillantes y firmes para un excelente resultado.

Los pimientos son muy socorridos en la cocina espanola, sirven para acompanar platos, incorporarlo como ingrediente a otras elaboraciones o para hacer salsas. El pimiento asado tiene ese sabor ahumado delicioso, ademas al asarlos se potencia el sabor y aroma propio del pimiento.

Aunque se pueden comprar pimientos asados envasados de muy buena calidad, el sabor nunca es tan bueno como los caseros. Por eso te recomiendo hacerlos en casa, aqui te cuento diferentes formas de asar pimientos sin horno o al horno, todas son formas muy faciles.

Los pimientos mas comunes para asar son los pimientos morrones porque son mas carnosos, pero puedes asar cualquier pimiento dependiendo de tus gustos. Otros pimientos muy usados son: italiano, piquillo, padron y pimiento del cristal. Aunque el pimiento italiano es mejor para freirlo o hacer otras recetas, para asar no es tan bueno porque no tiene tanta pulpa.

Dentro de los pimientos morrones hay diferentes colores: verde, amarillo, naranja y rojo. La diferencia de color entre los pimientos depende del grado de maduracion. Por eso, el pimiento rojo es mas dulce que el pimiento verde que a veces puede resultar mas amargo e indigesto.

En cuanto al los valores nutricionales, los verdes tienen mas vitaminas, aunque a medida que madura aumenta la vitamina C. Independientemente del color, los pimientos son ricos en vitaminas, fibras y antioxidantes por eso es bueno incluirlos en nuestra dieta. Si no te decides por un color, puedes asar pimientos de diferentes y aportar colorido al plato.

Existen diferentes formas de asar pimientos, aunque lo mas comun es hacerlos en el horno. Si no tienes un horno en casa, no te preocupes existen otras formas de asar pimientos sin horno y una de ellas es incluso mejor que el horno, se trata del ultimo consejo de la lista.

Para asar pimientos en el horno, colocalos en la bandeja del horno, pon un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) encima de cada pimiento y sal. Enciende el horno a 200 oC, arriba y abajo, pon la bandeja en la mitad y cocina durante 30min. La forma de saber que estan hechos es porque la piel estara arrugada y habran soltado jugo.

A la mitad del tiempo es conveniente darles la vuelta para que se cocinen por ambos lados por igual. Otra forma es cortarlos por la mitad, retirar las semillas y de esta forma te ahorras darles la vuelta.

Lo mas practico, es aprovechar el horno cuando vas a cocinar otros alimentos como verduras o carnes, siempre puedes asar pimientos para guardarlos para otras recetas.

Mucha gente usa papel de aluminio para asar pimientos en el horno, aunque no hace falta. Usar papel de plata es generar residuos innecesarios, al menos con esta forma de asarlos. Si te interesa saber mas sobre Cocina Zero Waste, en el articulo del enlace puedes leer mas sobre como reducir los residuos en la cocina.

El microondas es una forma rapida y super practica de cocinar porque no se ensucia casi nada. Aunque en el microondas realmente no se puede asar, pero si podras cocinar los pimientos con una textura similar.

Para hacer pimientos asados en el el microondas necesitaras quitarles la parte de las semillas, luego ponlos en una fuente apta para microondas con un chorrito de aceite por encima y sal.

El tiempo de coccion total es de 20 minutos. Primero, cocinalos 15 minutos a maxima potencia, dales la vuelta y cocina por 5 minutos mas . Finalmente, dejalos reposar durante 5 minutos dentro del microondas y tus pimientos estaran listos para servir.

Te recomiendo no taparlos para que queden con una textura parecida a los asados en el horno o a la parrilla. En cambio, para darles una textura mas blanda y que queden mas cocidos puedes taparlos.

Si tu microondas tiene grill, puedes aprovechar para conseguir un asado mas parecido al del horno. Cocinalos 10 minutos por un lado, 5 por el otro y finalmente los ultimos minutos pon el grill. Con la opcion del grill es mejor poner poco tiempo, 1 minuto aproximadamente, asi vas controlando como quedan y cuando girarlos.

Esta es una forma de asar pimientos sin horno para la que necesitaras solo una sarten. Tambien puedes usar una plancha o plancha electrica.

Para asar pimientos en sarten necesitaras ponerles un chorrito de aceite. Pon el sarten a fuego medio, una vez caliente coloca los pimientos y baja el fuego (fuego suave). El tiempo total de coccion es de 1 hora y media, tendras que estar pendiente de los pimientos para ir girandolos por todos los lados, incluida la base y la zona del tallo.

Al hacer pimientos asados en sarten la piel se quema, pero tienes que tener cuidado que no se queme la carne. Una vez que se han hecho dejalos reposar en la sarten cubiertos con una tapa o trapo de cocina.

El resultado es tan bueno o incluso mejor que en el horno, porque tiene el sabor ahumado pero tambien una textura un poco mas crujiente. En el video de abajo puedes ver a Xavier Pellicer que al final ahuma los pimientos poniendo tomillo al sarten.

Para hacer pimientos asados en olla rapida tienes que poner los pimientos en la olla, poner un chorro generoso de aceite por encima y medio vaso de agua. Pones el fuego fuerte y una vez empieza a salir vapor, bajas el fuego a fuego suave y deja cocinar 5 minutos mas. Luego deja enfriar la olla antes de abrir.

Esta es la forma mas rapida de hacer los pimientos, aunque la textura es mas parecida a la de cocidos al vapor y el sabor no es el mismo que al asar al horno.

Si tienes una freidora sin aceite o freidora de aire es ideal para hacer unos pimientos asados con un resultado igual al de hacerlos al horno, pero con un consumo energetico menor.

Una freidora de aire en realidad no es una freidora sino que funciona gracias a la circulacion a alta velocidad del aire caliente, y se pueden conseguir resultados similares que al freir. Aunque en realidad, se parecen mas a un pequeno horno y tambien sirven para hornear desde panes, bizcochos y por supuesto unos pimientos.

Para hacer pimientos asados en freidora sin aceite pon los pimientos en la bandeja con un chorrito de aceite y sal, programa la freidora a 200 oC durante 15 minutos. Saca los pimientos y dales la vuela, cocina durante 10 minutos mas si los quieres al dente, pero si quieres que queden como en el horno mejor dejarlos otros 15 minutos.

Cuando los retires de la airfryer ponlos en una bandeja y tapalos, dejalos reposar al menos una hora.

Para no ensuciar demasiado la freidora y recoger bien el liquido de los pimientos te recomiendo poner papel de horno en la base cubriendo los laterales.

Para saber mas sobre este tipo de freidoras puedes leer este articulo 5 Mejores Freidoras sin Aceite – analisis completo y opiniones es una guia de compra con un monton de consejos. Si estas pensando comprarte una te recomiendo esta del enlace de Cosori, es la mas vendida de Amazon por su relacion calidad precio y ahora tiene un descuento.

Ahora que es epoca de barbacoas aprovecha a asarlos a la brasa. Aunque los pimientos asados al horno es un clasico, la parrilla es la mejor forma que usan los chefs expertos en los mejores restaurantes.

Para asar pimientos a la barbacoa solo necesitas ponerlos en la parrilla y darles la vuelta con unas pinzas para que se asen por todos los lados. Dependiendo del calor de las brasas, tardan entre 20 y 25 minutos en estar listos, la piel deberia quedar un bastante quemada, pero sin quemar la carne.

Una vez se terminaron de asar ponlos en una bandeja, tapalos con una tapa o trapo de cocina y dejalos reposar al menos una hora.

En este articulo puedes leer ¿Como hacer barbacoa? – 10 trucos para ser el master de la parrilla con un monton de consejos principalmente sobre carne a la brasa.

Puedes leer mas sobe las 5 Mejores Envasadoras al Vacio, es una guia de compra con un monton de consejos de como usarlas y los diferentes tipos de bolsas.

Los pimientos se pueden pelar estando aun calientes o en frio, pero hay un truco que marca la diferencia a la hora de pelarlos para que resulte mucho mas facil.

Como habras notado en todas las 6 formas de asar pimientos hay que dejarlos reposar cubiertos, de esa forma el pimiento suda y luego la piel se desprende con mas facilidad. Por eso es importante que no te saltes ese paso, ademas si los pones en una fuente podras recoger su delicioso jugo.

La forma de pelarlos es tirar de la piel con los dedos, es un trabajo un poco pringoso. Una vez tienes las manos sucias puedes aprovechar y cortar los pimientos en tiras con las manos, asados se cortan muy bien.

Cuando peles los pimientos aunque los veas muy «sucios» por la piel quemada que estas retirando, no se te ocurra lavarlos, porque le quitaras todo el sabor bueno a pimiento asado.

Los pimientos asados en conserva son muy facil de hacer solo necesitaras tarros de cristal al vacio, y sirve para cualquier tipo de conserva o mermeladas, aqui te explico como hacerlo:

Si haces la conserva cuando los pimientos aun estan calientes te puedes ahorrar el paso del bano maria. Pero necesitaras quitar las semillas y cortar en cuatro antes de asarlos, ademas tendras que envasarlos con piel. Este es el paso a paso:

En caso que los dejes enfriar tendras que ponerlos al bano maria sino el vacio no se hara.

En la conserva de pimientos puedes anadir pimienta, ajo, cebolla y sal. La cebolla y el ajo tambien los puedes asar con los pimientos para que te quede una conserva de pimientos asados para chuparse los dedos.

Estas son 6 formas de como asar pimientos, aprovecha a asar y guardalos ahora que estamos en epoca de pimientos y son mas economicos y frescos que los importados.

Luego puedes usarlos para un monton de recetas, incluidas recetas vegetarianas o para hacer pimientos rellenos.

Tambien puedes preparar unas tostadas con queso, embutidos, otras verduras como berenjenas y cebollas, todo acompanado de un buen vino, hacen una cena informal perfecta.

Otra forma es ponerle pimientos a la tortilla es perfecto para variar de la tortilla de patatas clasica, ademas lo pimientos asados le daran un sabor ahumado incomparable digno de chef. Buen provecho!

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Antes de cambiar la hornilla de gas a vitroceramica, la abuela Paca asaba los pimientos al fuego. Recuerdo que utilizaba una pequena parrilla encima de la hornilla y ahi asaba los pimientos y a veces los ajos, cuando hacia el Pimenton almeriense.

Que buenos recuerdos, y como se inundaba la casa del olor a asado de los pimientos, es un olor tan hogareno, que cuando asamos los pimientos nosotras, sus hijas, viajamos a aquellos anos solo con el aroma.

¡Vamos al lio!

Aprovechamos para asar unos cuantos, llenamos la bandeja del horno de pimientos rojos, verdes, amarillos  o los pintones (medio rojo medio verde) bien lavados y secos con papel de cocina y se asan a temperatura fuerte (200o) le vamos dando vueltas cada 10 minutos, hasta que los vemos asados (unos 40-45 minutos) El «chamuscado» exterior, es el principal causante de ese delicioso sabor.

Los sacamos, y los metemos en una bolsa apta para alimentos, por ejemplo, de congelacion, con cierre hermetico para que suden bien. Cuando se enfrien, los pelamos dejandolos bien limpios de piel asada. Nunca los pasamos por el grifo, ya que perderian sabor.

Los troceamos en tiras y los guardamos en un tupper en el frigorifico. Nosotras utilizamos muchos pimientos asados para nuestras recetas, pero si no lo vamos a utilizar en unos dias, los guardamos igualmente, pero cubiertos de aceite de oliva virgen. Asi pueden pasar semanas sin problema. Y ya los tenemos listos, para ensaladas asadas, solos con su aceite y sal gorda, para guisos, paellas, etc…

Otra cosa es, si ya queremos embotar para meses, entonces los metemos en tarros de cristal bien esterilizados y vamos metiendo pimientos (y el liquido que sueltan al limpiarlos) y ajos crudos pelados (ya que hacen de antioxidantes) los cubrimos con aceite de oliva virgen extra, dejando medio dedo de espacio hasta el borde.

Cerramos bien el bote y metemos en una olla grande al bano Maria durante 30 minutos y dejamos enfriar dentro de la misma olla. Guardar en lugar seco y fresco y poner fecha de envasado.

Este mismo metodo, utilizamos para la ENSALADA ASADA DE VERDURAS dependiendo la verdura que utilicemos, la tendremos mas tiempo o menos tiempo de asado.

Lo importante, es que asemos los pimientos del mismo calibre y color, dulces o picantes y sin ningun tipo de rotura y bien frescos. Ya sabemos que los rojos, antes de madurar, pasaron por verdes, y esos rojos oscuro intenso, tienen mayor sabor.

Utilizaremos siempre, lo que tengamos en casa (hornilla, vitro, horno…) pero si algun dia los asamos en la barbacoa, llorareis de placer 😁

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Tienes que tener en cuenta que los tiempos dependeran de la cantidad de pimientos que vayas a asar.

Lavamos bien los pimientos y los ponemos en la olla expres. Regamos con un hilo de aceite, como si estuvieramos alinando una ensalada. Tapamos la olla y contamos 5 minutos desde que empiece a pitar o a girar la valvula. Dejamos que suelte el vapor antes de abrirla.

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Los pimientos fritos, sobre todo verdes, variedad italianos o pequenos, tipo Padron, era un acompanamiento que le gustaba mucho a mi madre, La cocina de Mari, y a mi poco, la verdad. Los pequenos, bueno, y si pican mejor, pero los italianos no me hacen mucha gracia.

Ahora suelo poner, de vez en cuando, los pequenos, aqui es dificil encontrar de Padron, pero hay variedades similares que no estan mal. Hacen un perfecto acompanamiento para pescados o carnes a la plancha.

A disfrutar.

Cocinar las hortalizas a la plancha es un forma muy sencilla y rapida de preparar verduras. Ademas supongo que es muy sana.

Podemos utilizarlas como plato principal o como acompanamiento de pescados y carnes, tambien a la plancha o al horno, al vapor.

A disfrutar.

Ultimamente estamos sacando mucho partido a nuestro microondas. Lo usamos a menudo para cocinar y no nos cansamos de buscar recetas nuevas. No solo nos ahorra tiempo, sino que resulta comodisimo y muy limpio. Para asar estos pimientos solo hemos ensuciado una fuente que ha ido directa al lavavajillas. Ni nos hemos despeinado. Una maravilla.

El tipo de pimiento, su tamano y lo nuevo o viejo que sea influye en el tiempo que necesitan para un asado perfecto. Lo mismo ocurre con el microondas, quizas los tiempos que indicamos no sean los adecuados para el vuestro. Lo mejor es asarlos en intervalos de cinco minutos y vigilar constantemente para obtener unos pimientos asados tiernos y muy jugosos.

Los pimientos asados son una guarnicion perfecta para carnes, pescados, huevos y mucho mas. A nosotros nos encanta la combinacion de tortilla de patatas con pimiento verde, ya sea en bocata o para comer con tenedor. Si a esto le sumamos un clarete, redondeamos la jugada.

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Cocina los pimientos a la parrilla y rostizalos por todos los lados. Coloca los pimientos preparados sobre la parrilla y voltealos mientras se cocinan de modo que todos los lados se doren de manera uniforme. Los pimientos grandes, como el pimenton, requeriran entre 25 y 30 minutos en total.

Por otro lado, los pimientos pequenos necesitaran unos 8 a 12 minutos de coccion.

7 Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes 6 pimientos verdes, medianos 1 libra de carne picada 1/4 taza de cebolla, picada 1/4 cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de sal 1 es capaz de (tamano de 8 onzas) salsa hecha con tomates 1 taza de pan rallado, suave Instrucciones para 1 taza de queso rallado Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. A fuego medio-alto, ponga a hervir una olla grande con agua. Retire las semillas y corte la parte superior de los pimientos. Cocine durante 5 minutos, o hasta que los pimientos esten ligeramente blandos, en el agua hirviendo. Retirar con una espumadera y escurrir en papel absorbente. Caliente una sarten a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la carne ya no este rosada, entonces agregue la carne molida y la cebolla. Retirar el tallo de la rodaja superior de los pimientos, picar la carne y anadirla a la sarten con la cebolla si se desea. Se debe escurrir cualquier residuo de grasa. Combine la sal, la pimienta, la salsa de tomate y el pan rallado en un bol. Coloque los pimientos en posicion vertical en una fuente de horno y rellenelos con la mezcla de carne picada. Llene el fondo de la fuente con agua. Espolvoree el queso rallado sobre los pimientos. Precalentar el horno a 350 grados F y hornear durante 40 minutos, o hasta que los pimientos esten blandos y el queso se haya derretido. Servir al instante.

Rellenar un pimiento con carne, arroz y, por supuesto, queso es una idea brillante. Es lo suficientemente resistente como para mantener su forma en el horno, y el sabor es lo suficientemente ligero como para combinar con casi cualquier cosa. Esta es nuestra receta favorita, pero hay muchas maneras de hacerla a tu gusto. Nosotros utilizamos queso Monterey Jack rallado, pero puedes utilizar cualquier queso fundido que tengas a mano. En lugar de carne de vacuno, se puede utilizar otra proteina molida (cerdo, pavo o pollo). Tambien se puede utilizar salchicha italiana. ¡Te invitamos a que hagas tu propia iteracion despues de haber realizado esta y nos muestres los resultados!
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En lugar de hacer el aburrido trabajo de preparacion, ¡mezcle todos los ingredientes crudos en un solo recipiente! Esta cazuela de pimientos rellenos de 10 minutos es una version deconstruida de un clasico de la cena.
En lugar de hacer el aburrido trabajo de preparacion, ¡mezcla todos los ingredientes crudos en un solo tazon! Esta cazuela de pimientos rellenos en 10 minutos es una version deconstruida de un clasico favorito para la cena.
Si, ¡de verdad! Debes preparar el plato con antelacion y mantenerlo bien cerrado en el congelador antes de hornearlo, tanto si haces una receta tradicional de pimientos rellenos como esta cazuela de pimientos rellenos deconstruida.
Una receta tipica de pimientos rellenos requiere hornear el plato a 400 grados F durante unos 30 minutos (o hasta que los pimientos esten tiernos). No es necesario hornear los pimientos antes de rellenarlos.
Hemos eliminado el trabajo de preparacion para este guiso, pero tendra que anadir algo de tiempo de horneado al reloj. Cocine durante 50-55 minutos a 375 grados con la carne, el arroz y las verduras en un solo recipiente. La carne estara perfectamente cocinada, las verduras estaran esponjosas y el arroz estara tierno al final del periodo de horneado.

Estos Pimientos Verdes Italianos Asados al Horno son una maravillosa adicion a un numero de platos. Pimientos italianos faciles de asar en el horno, sazonados con sal marina y rociados con aceite de oliva. ¡Rapido y delicioso!
Si no ha probado antes los pimientos verdes italianos asados al horno, no le decepcionaran. Llevo mucho tiempo haciendolos y siguen siendo un exito. Como guarnicion para una barbacoa, este plato es genial. Tambien son deliciosas las brochetas de cerdo con especias marroquies en bocadillos, aperitivos o en una fuente de jamon espanol. Son realmente adaptables, y estoy seguro de que las hemos utilizado de todas las formas posibles.
Para ser sinceros, complementan una amplia gama de platos. Estan por todas partes en el sur de Espana, y son extremadamente sabrosas. Se pueden servir con otros aperitivos. Siempre es un camino seguro. Si busca una comida mas sustanciosa, pruebe los muslos de pollo con pimientos italianos.
Yo los sigo asando en el horno, pero si lo prefieres, tambien puedes freirlos a fuego lento en aceite vegetal. Tambien estan deliciosos, pero prefiero la version al horno porque es menos grasosa y tiene igual de sabor.

Como hacer pimientos asados al horno. Una de las recetas basicas de mi cocina son los pimientos asados. Siempre presentes en mi nevera y un comodin excelente para la elaboracion de ensaladas, salsas, tostas y demas. Es una grandiosa guarnicion y ni que decir de lo deliciosos que estan tal cual. Los pimientos asados caseros le dan cien mil vueltas a cualquier otro de lata o conseva, por muy buena que sea la marca. No cuesta nada hacerlos, asi que no seais vaguetes y poneros manos a la obra. Vereis que diferencia.

Existen varios tipos de pimiento en el mercado y no todos son buenos para asar. Cada uno tiene su funcion. Los pimientos italianos, por ejemplo, esos que son alargados, finos y de poca carne, son estupendos para freir o saltear. Sin embago son muy pobres para asar pues apenas tienen carne. Los mejores pimientos para asar son los pimientos carnosos, ya sean pimientos rojos, verdes, amarillos o naranjas.  Personalemente me gusta asar pimientos rojos mas que los de cualquier otro color, pero esto va en gustos. El proceso a seguir es el mismo en cualquier caso. Vamos a verlo.

El pimiento rojo es una verdura de elevado contenido en vitamina C (el triple que los citricos).  Entre las muchas virtudes que tiene esta su riqueza en fibra vegetal (favorecen el transito intestinal), en sustancias minerales y su bajo aporte calorico.  Todo esto lo hace un alimento ideal para introducir en dietas de adelgazamiento.

Se pueden preparar de muchas maneras pero yo os voy a contar como hacer pimientos rojos asados, que es como mas me gustan. Es posible que existan tantas formas de asar pimientos como cocineros sobre la tierra.  Bueno, quizas esto sea un poco exagerado y no haya tantas. No obstante, como dice el refran «cada maestrillo tiene su librillo».  Este es el mio.

Los pimientos asados al horno tienen infinidad de usos. Podemos confitarlos en una sarten con un poco de aceite y unos dientes de ajo laminados, anadiendo la misma cantidad de sal que de azucar.  En cinco minutos a fuego medio estaran listos. Pero tambien podemos usar tal cual como relleno de empanadas, para decorar la ensaladilla rusa, como topping de una tosta, en ensalada junto con ventresca de bonito y huevo duro, como ingrediente con el que enriquecer una salsa de tomate y mucho mas.