berenjenas al horno con tomate y queso

Si te gusta disfrutar de la cocina de temporada hoy te traigo la receta perfecta. La berenjena es un vegetal cuya temporada se extiende de octubre hasta abril. Una peculiaridad de este vegetal es que no se puede consumir crudo ya que contiene una sustancia alcaloide denominada solanina que es toxica.

La berenjena es tan versatil que la podemos preparar de infinidad de maneras, rebozada, a la plancha, guisada, frita, etc. Pero hoy la vamos a preparar rellena de tomate, horneada y gratinada con mucho queso. Una combinacion ganadora cuya presentacion sorprendera a todos tus comensales.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar las 2 berenjenas y cortarlas longitudinalmente en rodajas de un grosor no superior a un centimetro y sin llegar a cortar el caliz para que las berenjenas, una vez rebanadas, se abran como un abanico. Anadimos sal gruesa a cada una de las rodajas y dejamos que las berenjenas suden durante 15 minutos. Este paso es muy importante realizarlo para que las berenjenas pierdan su caracteristico sabor amargo nada agradable.

Mientras tanto aprovechamos este tiempo para lavar los 4 tomates de pera y cortarlos en rodajas no muy gruesas.

Lavamos las berenjenas para retirar el liquido que han sudado, las secamos bien y aceitamos cada una de las rodajas con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos las berenjenas, repartimos por todas las rodajas las dos cucharadas de tomillo y romero seco, e introducimos entre ellas las rodajas de tomate pera.

Por ultimo agregamos 80 g de queso mozzarella rallado y horneamos las berenjenas en el horno precalentado a 180 oC, calor arriba y abajo durante 20 minutos.

Tras pasar por el horno, anadimos los 30 gramos de queso parmesano rallado por toda la superficie de las berenjenas.

Emplatamos las berenjenas para servirlas inmediatamente y disfrutar de una deliciosa y saludable comida.

Descubre como preparar unas riquisimas berenjenas con tomate y queso al horno. Una receta de lo mas sencilla y deliciosa que seguro te encantara.

Si buscas recetas con berenjenas sanas y faciles de preparar, no te puedes perder esta estupenda receta que te muestro hoy.

Las berenjenas son unas de las verduras mas consumidas y mas versatiles en nuestras cocinas. Las podemos preparar de infinitas maneras y todas sin duda deliciosas, ya que la berenjena esta riquisima y suele gustar por lo general a todo el mundo. Ademas es una estupenda manera, que los mas pequenos coman esta rica verdura de una manera divertida y desde luego deliciosa.

Puedes anadir algunos ingredientes a tu gusto, como atun, jamon cocido, hacer berenjenas con queso de cabra que les aportan un sabor riquisimo, champinones..... etc os lo dejo a vuestra imaginacion.

Esta receta es muy facil y rapida de hacer, en apenas unos minutos la tendras lista para poner como picoteo, entrante o hacer una cena rapida, ligera y saludable.

Si te gustan las recetas de berenjenas faciles

, te recomiendo la lasana de berenjenas

, las berenjenas rellenas o las berenjenas rebozadas a cual mas rica.

Tambien te puede interesar: Receta de hummus de berenjenas

Espero que os guste.

Tengo que comer mas verduras.

Este es el proposito de ano nuevo, el de principios del verano, de finales del verano… y asi en bucle.

La receta de las berenjenas gratinadas al horno no llega al blog por casualidad, llega con el proposito de que tu y yo disfrutemos cocinando y comiendo mas verduras.

Muchas veces peco de preparar verduras y hortalizas de la misma forma, no se si esto tambien te pasa, pero se vuelve contra uno mismo, monotono y aburrido.

Vamos a poner un poquito de imaginacion, hay miles de recetas con verduras por descubrir.

Aqui te dejo mi pequena aportacion, berenjenas gratinadas al horno con queso y tomate.

➡️ Uno de mis imprescindibles para hacer recetas al horno es el papel de hornear.

➡️ Si no quieres usar el papel con tanta frecuencia lo mejor es tener una bandeja de horno antiadherente.

Echa un vistazo a estos enlaces. 👇

Aviso: no es la receta clasica rebosante de salsa de tomate y queso fundido.

Es mucho mas ligera y lleva pocos ingredientes.

Mira el video para saber de que te hablo.

Segun la web enfemenino.com la tendencia «veggie» ha llegado para quedarse.

Comer vegano o vegetariano no es una moda pasajera. Esta demostrado que este tipo de alimentacion es mas saludable para nuestro organismo y tambien para el medio ambiente.

Si te interesa puedes leer el articulo completo aqui. 👇

2020, el ano para adoptar una alimentacion mas saludable y sostenible

Si no conoces bien las diferencias entre dieta vegetariana y vegana las explico en este post.➡️ Sandwich vegetariano.

Hace tiempo que abri la seccion derecetas vegetarianas en el blog. Aqui clasifico las recetas que no llevan carne ni pescado y cuyo ingrediente principal es algun tipo de hortaliza o verdura.

Pasate a mirar para coger algunas ideas.

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Gracias por leer hasta aqui, no todo el mundo lo consigue. 😉

OTRAS RECETAS PARA COCINAR MAS VERDURAS

Ultima actualizacion el 2022-03-04 / Enlaces de afiliados / Imagenes de la API para Afiliados

Como hacer Berenjenas al horno con tomate:

En una charola para horno previamente engrasada, espolvorea un poco de pan molido y coloca las rodajas de berenjenas. Encima de cada rodaja coloca un poco de queso mozzarella, como para hacer el clasico timbal de berenjena.

Truco: Si no encuentras queso mozarella en el lugar donde vives puedes utulizar queso manchego, parmesano o tu queso para gratinar favorito.

Hornea las berenjenas con tomate al horno a 180 oC de 10 a 15 minutos, o hasta que veas que el queso se ha gratinado y las verduras esten un poco doradas.

Truco: Recuerda que el tiempo de coccion dependera de la potencia y marca de tu horno, por lo que debes tener cuidado para evitar que tu platillo se queme.

Es recomendable servir las berenjenas al horno con tomate mientras estan calientes, aunque tambien saben bastante bien a temperatura ambiente.

Esperamos que disfrutes de esta receta con berenjenas, y si tienes alguna duda, opinion, o piensas que podriamos mejorarla, por favor no dudes en escribir tus comentarios.

Desde que probe este plato la primera vez me enamore, la combinacion de sabores es magnifica y es tan facil de preparar que os lo recomiendo a todos.

Os hemos puesto dos tipos de quesos en la receta para que escojais aquel que mas os gusta, personalmente me encanta con los dos aunque el queso de cabra le da un toque buenisimo. Merece la pena poner albahaca y aunque os pueda parecer raro el vinagre de modena, tambien hace un contraste muy interesante al plato.

¡Probarlo y me contais!

Tambien te recomendamos hacer, con estos ingredientes, las berenjenas gratinadas

Lava y lamina la berenjena no muy anchos. Colocala en un escurrridor y echale sal, deja que sude para que elimine la nicotina que pueda dar acidez al plato.

Mientras tanto, vamos a preparar lasalsa de tomate. He escogido un bote de tomate triturado porque esta al natural, solo que ya lavado y troceado, asi reducimos el numero de pasos en la cocina. Coloca el tomate en un cazo, pruebalo y echa un poco de azucar junto con otro poco de sal. Vamos a ir poco a poco anadiendolos para no pasarnos con ninguno de los ingredientes, no hay medidas fijas, guiaros por vuestro paladar.

Cuando tengais el punto pillado, anadis unas hojitas de albahaca fresca y seguis removiendo hasta que se haga la salsa de tomate.

Pon el horno a precalentar a 180o.

Lava las berenjenas para retirar tanto la sal sobrante como la nicotina que haya sudado. En una fuente de horno, echa un chorrito de sal y coloca las berenjenas. Encima de estas coloca unas rodajas de queso, ya sea de cabra o de mozzarella, dependiendo de los gustos de los comensales.

Cubre las berenjenas con la salsa de tomate y ponlo en el horno durante unos 10-15 minutos. Pasado ese tiempo, sacar y servir en platos individuales, echar un chorrito de reduccion de vinagre de modena y pon unas hojas de albahaca fresca para la decoracion.

Paso 1 Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador. Precalentar una parrilla grande engrasada o una sarten antiadherente a fuego medio-alto. Rociar generosamente las rodajas de berenjena por ambos lados con aceite. Asar a la parrilla o a la sarten, en tandas, durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esten tiernas. Pasarlas a un plato.

Paso 2 Calentar el aceite en una sarten a fuego medio-alto. Anadir la cebolla y el ajo y cocinar, removiendo a menudo, durante 5 minutos hasta que esten tiernos. Anadir la salsa de tomate. Sazonar con pimienta al gusto. Remover para combinar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 3 Engrasar una fuente de horno de 8 tazas (de unos 4-5 cm de profundidad) con aceite en spray. Colocar la mitad de las berenjenas en la base de la fuente. Poner encima la mitad de la mezcla de tomate. Espolvorear con la mitad del ricotta, el feta y el parmesano. Repetir con el resto de los ingredientes. Hornear durante 30-35 minutos hasta que este caliente y burbujeante. Espolvorear con hojas de albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Selecciona la puntuacionDa berenjena asada con tomate y mozzarella 1/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 2/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 3/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 4/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 5/5

Las berenjenas son un excelente proveedor del mineral potasio, que garantiza un equilibrio de liquidos. Las sustancias amargas de la berenjena tambien estimulan la digestion al favorecer la liberacion de diversos jugos digestivos.

¿Tiene un poco mas de tiempo y quiere anadir aun mas sabor? Entonces le recomendamos que prepare usted mismo el pesto. En nuestra receta, le contamos como preparar el pesto verde de forma muy sencilla.

Enjuague las berenjenas y cortelas con un grosor de 1 cm (aproximadamente 3/8 pulgadas) casi hasta el extremo del tallo y abralas como un abanico.  Unte cada rodaja ligeramente con el pesto y sazone con sal y pimienta. Enjuague, descorazone y corte en rodajas finas los tomates. Secar la mozzarella y cortarla en rodajas finas. Salpimentar los tomates y la mozzarella. Enjuague la albahaca, sequela y quitele las hojas. Coloque las rodajas de albahaca, mozzarella y tomate entre las rodajas de berenjena. Coloque las berenjenas rellenas en una fuente de horno aceitada y hornee hasta que las berenjenas esten tiernas, durante unos 50 minutos.

Selecciona la valoracionDa berenjena asada con tomate y mozzarella 1/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 2/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 3/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 4/5Da berenjena asada con tomate y mozzarella 5/5

Las berenjenas son un excelente proveedor del mineral potasio, que garantiza un equilibrio de liquidos. Las sustancias amargas de la berenjena tambien estimulan la digestion al favorecer la liberacion de diversos jugos digestivos.

¿Tiene un poco mas de tiempo y quiere anadir aun mas sabor? Entonces le recomendamos que prepare usted mismo el pesto. En nuestra receta, le contamos como preparar el pesto verde de forma muy sencilla.

Enjuague las berenjenas y cortelas con un grosor de 1 cm (aproximadamente 3/8 pulgadas) casi hasta el extremo del tallo y abralas como un abanico.  Unte cada rodaja ligeramente con el pesto y sazone con sal y pimienta. Enjuague, descorazone y corte en rodajas finas los tomates. Secar la mozzarella y cortarla en rodajas finas. Salpimentar los tomates y la mozzarella. Enjuague la albahaca, sequela y quitele las hojas. Coloque las rodajas de albahaca, mozzarella y tomate entre las rodajas de berenjena. Coloque las berenjenas rellenas en una fuente de horno aceitada y hornee hasta que las berenjenas esten tiernas, durante unos 50 minutos.

Paso 1 Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador. Precalentar una parrilla grande engrasada o una sarten antiadherente a fuego medio-alto. Rocie las rodajas de berenjena con aceite por ambos lados. Asar a la parrilla o a la sarten, en tandas, durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esten tiernas. Pasarlas a un plato.

Paso 2 Calentar el aceite en una sarten a fuego medio-alto. Anadir la cebolla y el ajo y cocinar, removiendo a menudo, durante 5 minutos hasta que esten tiernos. Anadir la salsa de tomate. Sazonar con pimienta al gusto. Remover para combinar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 3 Engrasar una fuente de horno de 8 tazas (de unos 4-5 cm de profundidad) con aceite en spray. Colocar la mitad de las berenjenas en la base de la fuente. Poner encima la mitad de la mezcla de tomate. Espolvorear con la mitad del ricotta, el feta y el parmesano. Repetir con el resto de los ingredientes. Hornear durante 30-35 minutos hasta que este caliente y burbujeante. Espolvorear con hojas de albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente.

La berenjena es un vegetal util para el cuerpo humano, ya que contiene vitaminas B, que alivian el insomnio y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Un azul contiene una gran cantidad de vitamina C, PP, asi como micro y macro elementos: magnesio, manganeso, cobre, hierro, calcio, potasio, fosforo. Debido al acido folico, azul, horneado en el horno, los medicos aconsejan que las mujeres embarazadas lo incluyan en la dieta, y Nazunin, que esta contenido en la piel de un vegetal, tiene poderosas propiedades antioxidantes..

La berenjena es un vegetal de mal humor en la cocina debido al hecho de que se oscurece rapidamente despues de pelar y es amargo. Para que la fruta horneada en el horno sea siempre sabrosa, debes conocer algunos trucos:

Asegurese de incluir en la dieta platos de berenjenas al horno con queso en el horno, si controla su peso. Al reemplazarlos con los acompanamientos habituales con alto contenido calorico, puede alcanzar rapidamente el objetivo, ya que este es un producto con un contenido reducido en calorias. La berenjena cruda contiene solo 24 calorias por cada 100 gramos. Si se hornea en el horno junto con otras verduras sin aceite, el contenido calorico aumentara solo ligeramente y sera de aproximadamente 120 kcal / 100 g. Le ofrecemos algunas recetas de dieta rapida, sabrosa y saludable para berenjenas guisadas con queso y tomates en el horno..

La berenjena rellena es un gran aperitivo informal para todos los dias y una decoracion elegante para la mesa festiva. El relleno del pequeno azul puede ser cualquier cosa, pero consideraremos la receta mas simple con tomates y quesos procesados. Tambien son adecuados otros quesos, luego el sabor de la merienda cambiara ligeramente, enfatizando sus caracteristicas, por ejemplo, el parmesano o el queso suave le daran al plato un sabor mas rico y un toque picante. Entonces, para la berenjena guisada con queso derretido y tomates, necesitamos los siguientes productos:

Ya sabes cocinar berenjenas al horno con queso. Veamos como cocinar un gran desayuno vegetariano: sandwiches calientes con berenjenas, tomates y champinones. Esta armoniosa combinacion de productos no dejara indiferente a nadie, y gracias a las tostadas y los champinones tostados, los sandwiches saturaran el cuerpo durante mucho tiempo. El plato se prepara muy rapido. Ingredientes:

Receta paso a paso:

«Barcos» es un plato de verduras sabroso y popular entre las amas de casa. Pero las berenjenas con verduras se pueden rellenar de manera segura con cualquier tipo de carne, lo que no las convertira en un refrigerio dietetico facil, sino en un plato completo, que se sirve para el almuerzo o la cena. Ingredientes:

La carne de aves de corral cocinada en ollas con papas y berenjenas se considera una obra maestra culinaria. Y si cocina un plato en el horno con queso mozzarella, sera digno de la atencion de los verdaderos gourmets. Las amas de casa pasan por herencia las recetas de una comida asi, la mejoran constantemente. Conozcamos uno de ellos. Ingredientes:

Para los dias de escasez, la berenjena horneada en papel de ajo es perfecta. Muchas amas de casa despues del procesamiento en el horno congelan las azules en el congelador para el invierno, porque cocinadas de esta manera, retienen todos los elementos y vitaminas utiles. Las berenjenas enteras se cocinan a la parrilla del horno, pero consideraremos la receta para hacerlas en una manga o papel de aluminio. Ingredientes:

La berenjena a la parrilla es una gran merienda de verano que es facil de preparar en vacaciones. Cocidas de esta manera, las verduras son mucho mas saludables que las fritas, e incluso la persona mas distante de la cocina puede hacer frente a la receta. Para preparar el plato necesitaras los siguientes ingredientes:

Casi todas las amas de casa preparan rollos de vegetales con berenjenas para la mesa festiva. Este es un plato versatil que se come caliente o frio. No importa cual sea el relleno de los rollos, esta receta no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Es imposible estropear un plato asi, ya que las berenjenas horneadas en el horno siempre resultan jugosas y deliciosas. Debido al guisado, las verduras no tendran muchas calorias, por lo que los rollos de berenjenas horneados con queso y verduras en el horno son adecuados para cualquier dieta.

Ingredientes:

Vea otras recetas para cocinar berenjenas con tomates y ajo..

Berenjenas al horno en el horno, diversifique su menu todos los dias. Estos platos sabrosos y simples no requieren mucha imaginacion y una billetera gruesa. Para prepararlos, necesita el conjunto de productos mas simple: tomates, queso, huevos, pimientos, carne picada. Nuestras numerosas recetas con fotos te ayudaran a no cometer errores en la preparacion. Pero es aun mas facil cocinar la berenjena al horno usando el video. Vea algunas opciones originales para hacer aperitivos azules con verduras y queso..

Elaboracion de la receta Berenjena con tomate y queso de cabra

Descorazona las manzanas, trocealas y ponlas a cocer con un poquito de agua en un puchero. Una vez cocidas, trituralas con la batidora electrica y reserva.

Corta las berenjenas en rodajas. Colocalas en una fuente, sazona y deja reposar durante 30 minutos para que suelten el agua. Unta una placa de horno con un chorrito de aceite y coloca las ruedas de berenjena. Corta el tomate tambien en rodajas y colocalas en otra placa untada en aceite. Hornea todo a 220oC durante 12 minutos.

Pela y corta dos cebollas en juliana y ponlas a pochar en una sarten con un chorrito de aceite. Sazona. Una vez pochadas, escurre con un colador para eliminar el exceso de grasa. Reserva.

Saca las bandejas del horno (la de las berenjenas y la de los tomates) y alterna 2 rodajas de tomate, partidas por la mitad, sobre 4 rodajas de berenjena, para hacer 4 montaditos. Pon una capa de cebolla pochada encima de cada uno y una rueda de queso de cabra. Tapa con otra rodaja de berenjena, otra media de tomate, otro monton de cebolla pochada y otra de queso. Coloca encima una ultima rodaja de berenjena y otra de queso. Dale un golpe de horno a 220oC durante 4-5 minutos.

Sirve un montadito por racion y acompana con el pure de manzana. Decora con una hojita de perejil.

Este plato es recomendable para todos por su contenido en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes; pero es de especial interes para quienes padecen malas digestiones, intolerancias alimentarias y mal funcionamiento del higado o de la vesicula biliar.

Las verduras de sabor amargo, como la berenjena, estimulan la funcion hepatica favoreciendo la digestion. Ademas, tiene gran cantidad de antioxidantes.

El queso de cabra nos aporta proteinas de alto valor nutricional, calcio, y vitaminas B, D y A. La grasa de la leche de cabra se digiere mas facil que la de leche de vaca, por eso, es interesante para las personas con digestiones pesadas y problemas de estomago.

La compota sirve para completar las recomendaciones de 2-3 piezas de fruta al dia, aportandonos fibra, azucares y minerales. Esta es una buena opcion en personas con problemas de gases y fermentaciones digestivas.

El tomate completa el aporte de sustancias antioxidantes.

De segundo plato podemos comer unas pechugas de pollo a la plancha con champinones; y de postre, una fruta.

Hay muchas formas deliciosas de preparar berenjenas al horno, y de hecho, nosotras ya te hemos ensenado unas cuantas recetas. Pero me atreveria a decir que estas berenjenas rebozadas es una de las mas irresistibles que hemos creado hasta ahora.

Y antes de que te asustes, estas rodajas de berenjena estan rebozadas (¡y rellenas de queso), pero las hemos preparado en version saludable, cocinandolas en el horno en lugar de freirlas en un monton de aceite.

Aunque a simple vista quedan tan apetecibles y tan crujientes que cualquiera diria que las acabamos de sacar de la freidora en lugar del horno. ¡Y eso es lo que mas nos gusta!

Para hacer estas berenjenas rellenas, nosotras hemos usado tomate triturado al natural (mucho mas saludable que el tomate frito, que suele llevar azucar) y un poquito de queso mozzarella.

El rebozado lo hemos preparado a base de huevo y harina, pero esta receta es facilmente adaptable si no puedes tomar alguno de estos ingredientes. Te damos alternativas para hacer un rebozado sin huevo en la seccion de notas de la receta.

Estas berenjenas rebozadas, rellenas de tomate y queso, sirven como aperitivo (¡sorprenderan a mas de uno!) o puedes acompanarlas con una ensalada y tu racion de proteina favorita.

Y si se te ocurre otra opcion diferente para el relleno, ya sabes: deja volar tu creatividad y cuentanos en los comentarios que tal te ha salido tu version.

¿Vamos a por la receta?

Y como te hemos dicho al principio, a parte de estas berenjenas rebozadas, tenemos otras recetas con berenjenas al horno que seguro que tambien te encantaran:

Animate y prueba esta receta, porque con ella queremos demostrarte que siempre podemos hacer una version mas saludable de los platos que nos gustan, sin tener que sacrificar el sabor.

Deliciosas berenjenas asadas al pesto con tomate y queso fundido. Si buscas una receta rapida, facil y deliciosa ademas de sana, no te puedes perder la receta que te enseno hoy.

es un habitual en la gastronomia de numerosos paises, esta hortaliza aporta muy pocas calorias y es una excelente fuente de antioxidantes, ademas tiene buen precio y mil posibilidades en la cocina, cunde mucho y gusta a todos. Su mejor epoca es en verano aunque la tenemos disponible todo el ano.

Si se desea aprovechar al maximo el escaso aporte calorico de la berenjena, las mejores opciones son asarla, hervirla, cocinarla al horno o al vapor o bien simplemente cocinarla rehogada con un poco de aceite de oliva. Ademas es estupenda para guarnicion de carnes y pescados.  

Si te gustan las recetas con berenjena

, en el blog encontraras un gran surtido de ideas para disfrutar, como por ejemplo las berenjenas con tomate y queso al horno

, una receta que les encanta a los ninos. Las clasicas berenjenas de carne picada

o las berenjenas rellenas de pollo

que son un opcion ideal para toda la familia. Si te apetecen unas berenjenas ligeras para dieta, te recomiendo la receta de berenjenas rellenas de cuscus

, quedan increiblemente ricas. Otra receta que te recomiendo y es una de mis favoritas, son los canelones de berenjena rellenos de atun

, para chuparse los dedos.