bizcocho súper esponjoso

¡Buenassss! A Javi le encanta este bizcocho para los desayunos, pero con tanta actividad en Velocidad Cuchara no siempre repito y repito las recetas. Hoy quiero darle una sorpresa para el desayuno. Aun recuerdo el dia que hice el “Bizcocho super esponjoso”, estamos hablando del ano 2009 por lo menos,  en aquellos tiempos en los que yo cocinaba poquisimo y estaba empezando a sacarle jugo a la Thermomix ®. En realidad la cosa no ha cambiado mucho… seguimos aprendiendo :D

En mi mente tenia la idea de que era uno de los bizcochos mas ricos y sigue estando absolutamente de-li-cio-so. Javi decia: “¡¡¡¡UMmmmm, que rico!!!!, este es el mas rico de todos.” Ya veremos que dice en un ratito cuando se lo ponga en la mesa :)

Ah!!! si no quereis o no teneis almendras, sale igualmente bien, asi que no hay excusas. Los ingredientes son muy basicos: huevos, harina, aceite y azucar. Que quereis echarle un chorrito de licor, adelante… Que lo disfruteis.

Fuente: el blog de

Bizcocho super esponjoso – Bizcocho de Salamanca (Bollo Maimon). Como hacer uno de los bizcochos mas altos y esponjosos, receta muy facil que ademas es sin gluten. Delicioso para tomar con un cafe, con un chocolate caliente en invierno o con una horchata bien fria en verano, en cualquier momento y ocasion esta mas que rico.

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1 Preparamos un molde de corona colocandole papel de hornear en la base y en el lateral, procurando que sobresalga un par de centimetros por encima del molde, lo untamos bien con mantequilla o margarina y lo reservamos.

2 Batimos con batidora electrica los huevos enteros junto al azucar y la ralladura de limon, primero unos minutos a velocidad media y seguidamente batimos al maximo hasta que tripliquen su volumen o de 7-10 minutos.

3 Anadimos el licor de anis o la vainilla y batimos un poco mas hasta integrar, tamizamos la Maicena junto a la levadura y la anadimos poco a poco a la mezcla anterior integrando con movimientos envolventes.

4 Una vez la masa lista nos aseguramos de que quede muy lisa, la vertemos en el molde y damos unos golpecitos para que las burbujas suban a la superficie, lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 180oC (356oF) con calor arriba y abajo.

5 Horneamos a 180oC de 30 a 35 minutos o hasta que comprobemos pinchando con un palillo que el bizcocho ya esta cocido.

6 Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frio lo desmoldamos ayudandonos con un cuchillo o espatula para despegarlo del tubo central, le retiramos el papel que tenga adherido y lo colocamos en la bandeja de servir, rociamos por encima con azucar glas y listo para disfrutar.

¡¡Probadla os va a encantar!!

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Bizcocho super esponjoso – Bizcocho de Salamanca (Bollo Maimon)

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Bizcocho de limon super esponjoso y muy jugoso, con sabor intenso a limon que hace de este bizcocho uno de los mas ricos que hayas probado nunca; Ideal para merendar o para el desayuno pero en cualquier momento del dia solo o acompanado por un cafe sera un momento unico y superdelicioso.

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Ingredientes del Bizcocho de limon super esponjoso:

4 Huevos de tamano grande
100 ml (1/2 Cup) Aceite de girasol o neutro
150 g (1 y 1/4 Cups) Harina de trigo de todo uso o de reposteria
50 g (5 Cucharadas) Harina fina de maiz o Maicena
160 g (2/3 Cup) Azucar
90 ml (1/3 Cup) Agua
Al gusto Azucar glas
60 ml (1/4 Cup) Zumo de limon recien exprimido
10 g (1/2 Cucharada) Levadura quimica o polvo de hornear
30 g (1 Cucharada) Miel de abeja
La ralladura de 1 Limon sin nada de blanco
Pizca de sal
Molde de corona de 22 cm x 8 cm de alto
Spray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el molde

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1 Ponemos el azucar en un recipiente amplio, rayamos la piel del limon bien lavada y seca sobre el azucar, mezclamos bien y reservamos.

2 Separamos las yemas de las claras, las yemas las reservamos y las claras las ponemos en un recipiente amplio, batimos con varillas electricas las claras con una pizca de sal hasta que esten a punto de nieve, seguidamente las reservamos un momento.

3 Vertemos las yemas en el recipiente en el que estan el azucar con la ralladura de limon, anadimos tambien la miel y con las varillas electricas batimos hasta que esten espumosas, de color blanquecino y hayan triplicado su volumen.

4 Vertemos a la mezcla anterior el aceite y batimos a velocidad baja hasta integrar, despues anadimos el zumo de limon y el agua y batimos hasta integrar tambien, ponemos en un colador o tamiz la harina junto a la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior en 3 partes, mezclando hasta integrar bien y que no queden grumos.

5 Seguidamente anadimos poco a poco las claras a punto de nieve a la mezcla anterior, mezclando con una espatula y con movimientos envolventes hasta que este bien integrado.

6 Encamisamos un molde de corona untandolo con mantequilla y espolvoreando con harina o rociandolo con espray desmoldante, vertemos la masa en el molde y llevamos a hornear.

7 Horneamos con el horno precalentado a 170oC (340oF), con calor arriba y abajo y la parrilla un punto por debajo del centro; Horneamos a 170oC durante 40 a 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio. Si durante el horneado vemos que se dora en exceso por encima una vez que han pasado los primeros 30 minutos podemos abrir el horno y cubrir el bizcocho con un papel de aluminio.

8 Retiramos del horno y dejamos boca para abajo sobre una rejilla hasta que este frio; Una vez que este frio lo desmoldamos y colocamos en la bandeja de servir, espolvoreamos por encima con azucar glass al gusto y listo para disfrutar.

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Bizcocho de limon super esponjoso y muy jugoso. Loli Dominguez

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Si has probado varias veces de preparar un bizcocho esponjoso y todavia no lo has conseguido, ¡has llegado al lugar adecuado! Francelis comparte con todos nosotros su receta de bizcocho suave y esponjoso de vainilla y nos revela todos sus secretos para conseguirlo. Desde RecetasGratis.net te animamos a seguir leyendo para descubrir el paso a paso de este delicioso queque y a dejar tu comentario.

Ingredientes para hacer Bizcocho suave y esponjoso de vainilla:

Tambien te puede interesar: Bizcochuelo de vainilla esponjoso

Como hacer Bizcocho suave y esponjoso de vainilla:

Separar las claras de las yemas y reservar en recipientes separados.

Agregar en un recipiente la mantequilla con el azucar y mezclar bien.

Truco: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para trabajarla mejor.

Quiero compartir con ustedes esta receta infalible de bizcocho casero super esponjoso y delicioso, perfecto para disfrutar cualquier dia del ano.

Te aseguro que todos los que prueben lo amaran porque queda irresistible y la mejor parte, no es nada complicado hacerlo, de hecho, en cuestion de minutos lo tendras listo.

¿Te gustaria ver la receta? Pues aqui te la dejo con cada detalle para que te quede perfecto y si quieres conocer tambien mis trucos para lograr siempre el mejor resultado, mas abajo te los explico todos.

Asi disfrutaras de bizcochos perfectos cada vez que los hornees, porque todo lo que te cuento te servira ademas para otras recetas.

Ahh, antes de ver el paso a paso, te adelanto que este es un bizcocho casero sin yogur porque esa es otra preparacion que prometo compartirla mas adelante.

Les comparto mis trucos para lograr un bizcocho suave, esponjo y alto cada vez que horneo.

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Lo primero que debemos hacer es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, este es uno de los principales trucos para que quede perfecto, asi las diferentes temperaturas no intervienen en al proceso quimico idoneo para lograr que quede bien esponjoso y suave.

Posteriormente el paso de cernir la harina tambien es importante ya que ayudara a que no se formen grumos y la masa quede con una miga fina y muy pareja.

Al momento de batir los huevos lo haremos con la velocidad alta para que se forme la mayor cantidad de burbujas. Este es otro truco importante para lograr que nos quede muy esponjoso y alto.

Un tips que les doy para que no se les derrame nada fuera del vaso de la batidora es que comiencen a batir los huevos con la velocidad mas baja, pero la suben enseguida para no estropear el resultado y lo haremos hasta que veamos que se notan mas blanquecinos y han doblado su volumen.

Otro truco muy importante para lograr un bizcocho super esponjoso es agregar la harina y no batirla demasiado para que no se rompan las burbujas y se desarrolle el gluten.

Es por esto que batiremos por solo 1 minuto a la velocidad mas baja y asi sera suficiente, si notan que les queda algunas partes sin integrar entonces terminen de hacerlo con movimientos suaves y envolventes.

Por otra parte, hay un truco fundamental que nunca debemos olvidar y es introducir la masa para el bizcocho siempre con el horno previamente calentado y no abrirlo mientras se hornea porque esto provoca que baje y altera el resultado que estamos buscando.

Si su horno es fuerte les comparto otro tips que a mi me funciona siempre y es que coloco una bandeja en la parte superior para que no se me queme.

Ya por ultimo para concluir con exito la receta deja el bizcocho en el molde 10 minutos antes de sacarlo porque en ese momento estara muy caliente y puede romperse.

Si pones en practica estos trucos te aseguro que siempre disfrutaras de bizcochos caseros perfectos.

Como hacer un bizcocho para nuestros pasteles. Hoy una receta basica en nuestro recetario, un bizcocho super esponjoso para tarta. Perfecto para rellenar con lo que mas nos guste, y para decorar a nuestro gusto. Ideal para los postres cotidianos o para las tartas de cumpleanos. Esponjoso y tierno.

Muchas veces queremos hacer un bizcocho para tarta y casi siempre nos decantamos por el bizcocho genoves, pero este depende mucho del batido y la incorporacion de aire a la masa. Por eso os traigo una receta infalible. Queda tierna y esponjosa y al usar la levadura no dependemos tanto de nuestra pericia a la hora de incorporar aire a la masa.

Asi que si quereis la receta de bizcocho definitiva apuntar esta en vuestro recetario, porque se que os encantara! Ahora solo os quedara el dilema de que relleno anadir a nuestra tarta. Para convertirla en un postre perfecto para nuestros familiares y amigos. Un postre para cumpleanos o reuniones sociales donde queramos sorprender.

Y una vez tenemos el bizcocho preparado solo tenemos que pensar como lo vamos a rellenar o decorar. Por ejemplo, podemos hacer la tarta de nata y frutas que queda muy llamativa. O bien una tarta de crema y fresasque es puro vicio. Tambien se puede usar para hacer pastel de tiramisu casero o el pastel Massini. Como veis opciones hay miles! Con cual de ellas te queda tu?

Y ya tenemos el bizcocho super esponjoso para pastel listo para disfrutar!

Hoy les traigo una receta basica de las mejores del mundo mundial!!!!!! Es ese bizcocho que si lo presionas con el dedo se hunde pero se devuelve? Como que esta taaaaaaan esponjoso que puedes saltar encima de el y parecera un colchon 😂.

De hecho, si miran la imagen se daran cuenta que le pedi a Nelson que me ayudara con la foto, y que “presionara en forma delicada” y boom!!!!! Casi atraviesa todo el bizcocho 😅. Asi que, paso la prueba.

Esta receta es una adaptacion del tipico bizcocho que se hace con 3 ingredientes: huevos, harina y azucar. Solo que le agrego un extra de aceite y leche para que aporte todavia mas humedad, y que luego de un par de dias no se seque. En caso de que nos lo queramos comer asi solito, y no lo vayamos a remojar tipo tres leches, estos dos ingredientes le aportan un poco de grasa para que se mantenga: esponjoso, suave y con la humedad perfecta.

Subi a mi canal de Youtube, el video del paso a paso para que ademas de la receta que te dejo aqui, pases por el canal y revises el video. Y si aun no te has suscrito aproveches y lo hagas, no te vas a arrepentir.

Un dato importante que quiero darte para que este bizcocho sea un completo suceso es que uses huevos grandes, que pesen cerca de 65-70 gramos y que ademas esten un poco tibios, es decir, a 18-20°C de tal forma que al batirlos esponjen muy bien.

Ademas, si tienes harina de reposteria usala en reemplazo de la harina de trigo todo uso, tendra una miga mas fina y quedara mas esponjosa.

Margareth

Bienvenida a nuestra web, te revelaremos nuestro metodo de como hacer bizcochuelo casero esponjoso ¡Haz esta receta porque vas a lucirte de verdad.

Los bizcochuelos caseros esponjosos son perfectos para degustar en la mesa familiar.

Esta receta tiene un toque especial que hara que quieras hacerla todos los dias ¡Te animamos a que te enteres porque nos gusta tanto esta receta!

Tienes que hacer este bizcochuelo casero esponjoso facil para una ocasion especial o simplemente porque deseas disfrutar de una receta suprema!

¡Esta tan sabroso! no dejes pasar la oportunidad de disfrutar de el momento de cocinarlo tu misma.

Con esta receta vas a obtener unas 12 porciones de bizcocho. A continuacion te diremos todo lo que necesitas saber para que te salga a la perfeccion.

Siempre precalentar el horno a 180 oC.

Mezcla siempre los ingredientes de manera suave y envolvente, eso ayudara en gran medida a que te salga bien aireado.

Trata de no abrir el horno en medio de la preparacion porque eso hara que el bizcocho se te baje ¡y no queremos que eso nos ocurra!¿Cierto?

Si te gustamos 👍 dejanos 5 estrellas 😍😍😍

El dia de hoy veremos una receta para hacer un bizcochuelo facil y rapido sin tener conocimientos avanzados, esta receta se podra usar para muchos tipos de tortas o si fuera el caso para algun postre o simplemente para comer asi nada mas.

Si estabas pensando en usar esta receta para tortas de cumpleanos tambien te sirve y lo mejor de todo es la facilidad y la poca cantidad de ingredientes a usar en la receta del bizcochuelo.

Para esta receta utilizaremos solamente 3 ingredientes!.....te dije que seria facil y lo mejor es que con la receta que te mostrare, te quedara super esponjoso.

Estos son los ingredientes:

Para esta receta necesitaremos unos bowls en donde batiremos y mezclaremos, pero si no tienes especificamente un bowl lo podremos hacer en una taza o vasija. Tambien necesitaremos una batidora, en caso de no tener lo podremos hacer a mano, pero si queremos ahorrar tiempo la batidora seria lo ideal aunque no necesario. Siguiendo con los materiales tambien nos vendrian bien unas espatulas pero como alternativa una cuchara grande basta y sobra, un colador, un molde para hornear es lo que sigue en la lista, acompanado de papel para hornear y por supuesto un horno de cocina.

Empezamos ahora si con la preparacion de nuestro bizcocho super esponjoso y facil de hacer. Primero vamos a dar la cantidad de ingredientes a usar y ya luego si quieres un bizcocho para mas personas podras aumentar la cantidad de ingredientes a usarse. Para nuestro bizcocho usaremos 5 huevos, 150 gramos de azucar y 150 gramos de harina de trigo.

En este paso separamos las yemas de las claras, ahora colocamos en un bowl las claras de huevos y las comenzamos a batir con a una velocidad media por unos 4-6 minutos aproximadamente, a este proceso se le conoce como “montar las claras” y si lo haces a mano puede que tardes un poco mas de tiempo, y recuerda usar tus respectivas varillas en el caso de que fuese a mano.

“Como consejo asegurate de que las claras no tengan ni un poco de yema para que al montarla quede super firme”. Siguiendo con la receta y despues que terminamos ese proceso, agregamos la mitad del azucar a nuestras claras y volvemos a batir de 4 a 6 minutos pero ahora a velocidad media alta, para saber si nos quedaron bien basta con ver si hay firmeza y consistencia en las claras montadas, tampoco te dire que a la primera te va quedar perfecto pero recuerda no desanimarse y seguir intentando. Luego de tener las claras montadas las tapamos con un trapo seco y limpio y la dejamos a temperatura ambiente para usarla luego.

Seguimos ahora batiendo las yemas de huevo, en un bowl agregamos las 5 yemas y el resto del azucar para empezar a batir, en esta ocasion batiremos a una velocidad alta por unos 3 minutos o hasta que las yemas esten con un color mas blanco y tengan una textura mucho mas esponjosa y con volumen, como consejo te recomiendo que los huevos esten a temperatura ambiente.

A nuestras yemas recien batidas le agregamos un tercio de la harina pasandola por el colador, mezclamos suavemente y luego anadimos un tercio de las claras montadas y mezclamos suavemente con una espatula, seguimos y anadimos otro tercio de harina pasandola por el colador, mezclamos bien y volvemos a hacer lo mismo con otro tercio de las claras montadas y repetimos el proceso con el ultimo tercio de harina y claras montadas, mezclamos muy bien para que quede super bien integrados todos los ingredientes, este proceso de mezclar de a poco y por tercios lo hacemos para conservar el aire de las claras montadas y que eso nos ayude a conseguir el resultado esponjoso que buscamos a la hora de hornear nuestro bizcocho.

Teniendo ya nuestra mezcla lista procedemos a colocar nuestra mezcla en un molde de 18 cm de diametro x 10 cm de alto, tambien puede ser en el que tengas disponible pero busca que sea minimo de estas medidas. Luego colocamos papel de horno en la base para facilitar el desmolde, en las paredes del molde no ponemos nada para que nuestro bizcocho se agarre de las paredes y que tenga mas volumen. Ahora vertemos la mezcla en el molde y pasamos un palito de brocheta por la mezcla, esto con el fin de eliminar burbujas de aire al interior de la mezcla, sacudimos un poco el molde para asentar la mezcla y alisar la superficie.

Bueno ahora nos llevamos la mezcla al horno precalentado a 180° grados celsius y si es posible con calor arriba, abajo y sin ventilador. Dejamos nuestro bizcocho por unos 40 min mas o menos ya que dependiendo de nuestro molde y horno ese tiempo podria variar, para verificar que nos quede bien cocinado lo pinchamos en el centro con una palito y nos aseguramos.

Sacamos nuestro molde con el bizcocho y lo dejamos reposar a  temperatura ambiente sobre una rejilla o superficie que no le afecte la calor hasta que se enfrie (10-15 min aprox), ahora para el desmolde le pasamos una espatula por los lados para despegarlo de las paredes, le damos la vuelta sobre una rejilla y deberia salir sin mayor esfuerzo, no olvidemos retirar el papel de horno de la base y listo! tenemos nuestro bizcocho facil, rapido y super esponjoso.

Lo que queda es decidir si te lo comeras asi o prepararas una rica torta con el bizcocho, como recomendacion al ser tan esponjoso podrias hacer una rica torta con rellenos jugosos tipo crema chantilly, pastelera o nata montada, este bizcocho al tener un sabor neutro puede combinar de muchisimas formas asi que esta en ti encontrar la mejor forma de degustar ese sencillo pero delicioso bizcocho.

Mas recetas de bizcochos, dale click al que quieras preparar⬇⬇

¡EXITO EN TU PREPARACION!

Si deseas tener muy claro los porcentajes o medidas para elaborar esta receta, te dejo un contenido interesante que te explicara Medidas y Equivalencias.

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Los que me seguis en redes sociales ya sabeis que ultimamente estoy pasando por una etapa mas tradicional. Mi cerebro a veces se interesa por recetas que solo saben cocinar 500 personas en el mundo y otras veces… le apetece un “simple” arroz con leche.

Pues bien, esta semana la empece pensando en ensenaros algo basico que ayude a muchos, muchos pequenucos. Los candidatos eran un bizcocho super esponjoso y rico, unas buenas albondigas caseras o alguna receta oriental basica como un arroz tres delicias o cerdo agridulce. Al final me decidi por este bizcocho porque es una receta base que os sirve para hacer otras muchas, como pasteles o tartas. En principio iba a ser un video SOLO con el bizcocho pero al final me calente e improvise una tarta con cosas que tenia por casa para que veais una posible aplicacion de esta receta.

Ingredientes (para el bizcocho):

Separa las claras de las yemas en dos boles. Parte el huevo con cuidado con un golpe seco en la encimera y pasa la yema de un cascaron al otro hasta que toda la clara se escurra. Es importante que no haya nada de yema en las claras o no se podran montar en un merengue. En el bol que tiene las claras, con unabatidora de varillas bate hasta que empiecen a montar y esten medio solidas. Anade la mitad del azucar y termina de montar el merengue. Cuando se formen picos al sacar las varillas, estara listo.

En el bol de las yemas, anade el aceite de oliva, agua, esencia de vainilla, ralladura de limon y el resto del azucar. Batelo con las varillas y cuando este bien mezclado, con un tamiz, anade la harina y levadura quimica aplicando unos toques suaves. Con las varillas apagadas, mezcla un poco la harina y el huevo antes de encenderlas o se llenara de harina toda tu cocina. Bate otra vez hasta que tengas una masa espesa y todos los ingredientes se hayan mezclado perfectamente.

En este momento empieza a mezclar el merengue con la masa. Para que sea facil, primero se anade un par de cucharadas de merengue a la masa y mezcla bien. Esto hace que la masa sea mas ligera y podamos anadir el resto del merengue. Ahora anade un par de cucharadas mas y con cuidado “dobla” el merengue dentro de la masa aplicando movimientos envolventes. Esto hace que no se pierda el aire del merengue y nuestro bizcocho sea mucho mas esponjoso. Yo uso un molde de bizcocho de 18cm por 5cm de alto que tiene un tamano perfecto… pero otros tamanos similares tambien sirven perfectamente. En la base del molde pon un papel de encerado o de hornear y recorta los bordes. Ahora unta con mantequilla todo el molde. Esto ayuda a la masa a subir y despues es mas facil de desmoldar. Una vez tengas todo el merengue incorporado y perfectamente mezclado, echalo en el molde de bizcocho y ya solo queda terminar de hornear el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados y con calor por arriba y por abajo. El tiempo de horneado dependera de tu horno y del tamano del molde, pero normalmente es de unos 40 minutos. Para enfriar el bizcocho, desmolda cuando aun este caliente que es mas facil. La altura del bizcocho dentro del horno en mi caso ha sido un tercio del total.

Pilopiconsejos:

Ya esta listo para comer… pero me calente bastante y decidi improvisar una tarta de kiwi con el bizcocho para que veais una de las muchas aplicaciones que se le puede dar.

Para el frosting:

Yo use dos bizcochos para que me quedara una tarta mas alta… pero no es necesario. Corta con un cuchillo de sierra la tapa irregular del bizcocho para que este plano. Vuelve a cortar por la mitad generando dos “rodajas” de bizcocho. Calienta un poco de agua y azucar para hacer un almibar simple (50% agua – 50% azucar). Cuando el azucar este totalmente disuelto anade un poco de esencia de vainilla y dejalo enfriar en el frigorifico. Para la cobertura mezcla la mantequilla, el queso crema y el azucar glass con la batidora de varillas y manten en el frigorifico hasta que empieces a montar la tarta.

Montar la tarta es MUY sencillo. Primero pon la primera capa del bizcocho en una bandeja, empapa bien con el almibar y despues unta la mermelada de kiwi (o la que mas te guste). Pon otra capa encima y repite el proceso. Cubre con la base del bizcocho que te ha quedado. Es importante que termines con la capa que era la base, asi se queda perfectamente nivelado. Ahora recubre la tarta con el frosting. Si quieres que quede perfecto, dejala enfriar en el frigorifico media hora y vuelve a cubrir con una segunda capa de frosting. Para terminar decora con un kiwi fresco.

Puedes usar la mermelada que mas te guste y la fruta fresca que tengas a mano. Esta igualmente buena con fresas, frambuesas, melocotones, chocolate, nata… Lo que mas te guste, a fin de cuentas, ¡lo importante es jugar con la comida!