bonito plancha

El bonito a la plancha es un plato extremadamente saludable, delicioso y sencillo de preparar dentro del hogar. Ademas, se trata de una opcion excelente para todas aquellas personas que se encuentran en la busqueda de querer preparar y conocer nuevas recetas. El bonito a la plancha se caracteriza por ofrecer un excelente sabor, aroma y textura a todos los comensales, deleitando ademas al paladar de ninos y adultos.

El bonito es un pescado reconocido por ser una de las mejores fuentes de acidos grasos del tipo omega 3. Ademas, tambien aporta una pequena cantidad de 153 calorias cada 100 gramos, por lo que es perfecto para llevar una dieta saludable. Del mismo modo, el bonito esta repleto de vitamina A, B, D y minerales como el fosforo, potasio, selenio, calcio, hierro y zinc. Todas estas propiedades se encargan de mantener el organismo en el estado mas optimo para un excelente funcionamiento diario.

El bonito a la plancha es un plato que deberiamos incluir en nuestra dieta. Se recomienda consumir pescado azul con cierta frecuencia, por ser rico en los famosos acidos grasos omega 3. El bonito es, en efecto, un pescado azul, muy rico y facil de preparar como veras en esta receta a la plancha que te aconsejamos desde RecetasGratis.net. Es una opcion realmente muy sana.

Como hacer Bonito a la plancha:

Aqui tenemos los ingredientes para esta receta de pescado a la plancha. Para aromatizar el pescado hemos optado por un poco de romero y limon, aunque tambien lo podrias sustituir por una vinagreta de aceite y vinagre balsamico o un poco de miel, por ejemplo.

Truco: Pide en la pescaderia que te preparen los lomos de bonito, que te los limpien y que te quiten las espinas. Si lo prefieres, tambien puedes pedir el bonito cortado en rodajas.

El bonito del norte vive durante el invierno en las aguas proximas a las Azores y se desplaza a finales de la primavera al mar Cantabrico. La pesca se realiza en la costera, de julio a septiembre, cuando el pez esta en su punto optimo para ser capturado y consumido.

Es un pescado con un cuerpo muy comprimido, alargado y suave. El bonito del norte se caracteriza por sus largas aletas, conocido como Thunnus alalunga que es su nombre cientifico. Tambien es muy caracteristico su color azul oscuro plateado. Suele tener unas rayas oscuras al dorso que cuanto mas maduro es el ejemplar mejor se le aprecian. Se alimenta de otros peces como boquerones, sardinas o jureles, a los que ataca en grupo.

Valor nutritivo:

El bonito es un pescado azul, por lo tanto, un pescado considerado graso. Su grasa es rica en acidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de trigliceridos en sangre, ademas de hacer la sangre mas fluida, lo que rebaja el riesgo de formacion de coagulos o trombos. Colabora asi en la reduccion del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Conviene diferenciarlo del conocido como atun blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), que en algunas regiones se llama albacora. Dentro de esta familia se incluyen otras especies similares, como la caballa o el bonito. Estos peces viven en grandes bancos y representan una importante fuente de alimentacion humana.

Existen diferentes regiones donde se pueden encontrar las especies de atun. El atun comun vive distribuido por todo el Atlantico y tambien se localizan bancos de atunes en el Mar Negro y en el Mediterraneo, donde es conocido como atun rojo. El atun de aletas amarillas habita en las aguas del Oceano Indico, Atlantico y Pacifico, mientras que el denominado bonito del norte se puede pescar en el Atlantico, desde el Golfo de Vizcaya hasta Sudafrica, e incluso en el mar Mediterraneo y el oceano Pacifico.

Esta misma tecnica de cocina es aplicable tanto a la verduras o carnes a la plancha para que os queden siempre en su punto perfecto de coccion, que no se queden gomosas y palidas como si fueran de hospital ?.
Ingredientes que necesitas:
Lomo de Bonito del Norte: 1/2 lomo cortado a lo largo, sin la espina central.
Aceite de Oliva: acidez 0,4 tipo Arbequina el justo para pintar el pescado, 5 ml. pueden ser suficientes.
Sal fina: a tu gusto.
Para la Salsa de Ajo y Perejil:
Perejil fresco: un ramillete solamente las hojas.
Ajos pelados: 3 unidades
Aceite de oliva el mismo: 15 ml.
Zumo de limon: 10 ml.
sal una pizca.

Dificultad: Facil

Tiempo de Elaboracion: sin elaboracion con el pescado limpio.

Cocinado: 8-10 minutos, dependiendo del grosor del bonito.

Raciones: 6

1.-El peso de este lomo fue de 1.200 gr. depende del tamano del tuyo para ajustar los tiempos de cocinado. (Recuerda que nadie como un buen profesional puede limpiar mejor el pescado y cortarlo en funcion del tipo de receta que vamos a cocinar. Para la plancha son perfectos los lomos. Eso si, recuerda pedir que te guarden tambien la cabeza y espinas, con ello podras elaborar deliciosos caldos o fumets para otras recetas.

2.- A continuacion sala el bonito por ambos lados, ya que al contrario que las carnes, el pescado es mejor que salpimentarlo con anterioridad.

3.- Seca bien el pescado. Antes de colocar el bonito en la plancha o sarten, que debera estar bien caliente, seca bien el pescado con papel de cocina. Cuanto mas seco, mejor se cocinara (quedara mas crujiente por fuera). Esto es especialmente importante cuando se trata de un pescado que hemos descongelado y que aun contiene el agua propia del deshielo, aunque este es fresco.

4.- Es preferible pincelar la superficie del bonito con aceite, a echar este directamente en la sarten. Con unas gotas sera suficiente. Para ello puedes ayudarte de una brocha de cocina. Tambien los frascos en formato spray funcionan bien porque te ayudan a distribuir el aceite y ademas no utilizar demasiada cantidad. Si no dispones de estos elementos, pon un poquito de aceite en la base de un plato y pasa por el el pescado, escurriendolo a continuacion.

5.-Primero, por el lado de la piel. Cuando la plancha o sarten este caliente, ya puedes colocar el bonito sobre su superficie. Primero por el lado de la piel. Solo cuando la piel este crujiente, es decir, haya obtenido un bonito color tostado pero sin quemarse (unos 3-4 minutos para un lomo de unos 2 centimetros de grosor) daras la vuelta a las piezas. Por este otro lado, tardara menos tiempo en cocinar, asi que deberas prestar atencion para que no se haga en exceso. Con un minuto o minuto y medio sera suficiente, es el momento de anadir la salsa de ajo y perejil. Ya no volveremos a darle mas vueltas.

6.- La Ventresca del bonito la cocinamos de igual manera vigilando los tiempos de coccion ya que es mas sensible y jugosa y nos pueda quedar un poco sonrosada por dentro, esto a gusto del consumidor, no te olvides de poner la salsa de perejil y limon en la parte de la ventresca que no tiene la piel.

7.-Ten siempre una espatula a mano. Cuando des la vuelta al bonito o cualquier pescado hazlo con una espatula grande (con el tenedor o las pinzas de cocina, corremos el riego de que se nos rompan los lomos).

1.- Coge y lava y seca un ramillete de perejil fresco, utiliza solo las hojas del mismo, pela una cabeza de ajos morados entera y pica a mano o en la picadora.

2.- A continuacion puedes guardar como hago yo una parte en un taper en el congelador para tenerlo siempre a mano.

3.- Para esta receta de Bonito a la plancha utiliza 2 cucharadas soperas de la mezcla de ajo y perejil, anade el aceite de oliva hasta cubrir y agrega el zumo de un limon y una pizca de sal como te indico en las fotografias

Tienes el paso a paso de la salsa de Ajo y Perejil a continuacion

                                                                                                                   
A nosotros nos encanto, quedo crujiente por fuera y muy jugoso por dentro, ideal para compartir con la familia o los amigos, un plato muy sencillo de hacer que tardas muy poco tiempo en cocinar.

Tambien hay que tener en cuenta que no hay un Atun de estas dimensiones que se pueda cocinar en la plancha o sarten entero dado su tamano que puede alcanzar los 200 Kg.

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2 tajadas de bonito
4 tajadas de bonito limpias
sal
aceite de oliva virgen extra

Estos son los ingredientes con los que prepararemos la receta de hoy: dos tajadas de tomate y cuatro de bonito limpias. Ademas, utilizaremos sal y aceite de oliva virgen extra.

Vamos a empezar a cocinar y usaremos un aparato muy sencillo: una plancha de cocina. En caso de que no tengais este tipo utensilio, podeis utilizar una sarten grande.

Para comenzar anadimos una gota de aceite de oliva virgen extra en la plancha. A continuacion ponemos las dos rodajas de tomate. Luego le anadiremos sal.

Despues de 2 minutos veremos que las dos tajadas de tomate han quedado perfectas. Posteriormente damos la vuelta a los tomates y los dejamos 2-3 minutos para que se frian por ambos lados. Una vez que acabemos con el tomate pondremos el bonito. El bonito se va a hacer en 30-45 segundos, por ello es importante cocinar primero el tomate.

Quitamos la piel del tomate asado con un tenedor y lo dejamos en un plato aparte. Al haberlo cocinado en una plancha esta tarea sera muy sencilla.

Cocinamos el bonito anadiendo perejil, una gota de aceite y colocandolo en la plancha. Con dejarlo 45 segundos sera suficiente, de esta manera estara poco hecho y muy jugoso.

En una fuente colocamos las dos rodajas de tomate y encima de cada una, dos filetes de bonito. Y ya hemos acabado la receta de Bonito a la plancha con tomate asado.

Un plato facil de preparar, muy rico y que os va a encantar.

¿Te ha gustado la receta que ha preparado Karlos Arguinano desde su cocina? ¿La vas a preparar? Ya nos contaras que tal te ha quedado ¡seguro que deliciosa!

A continuacion presentamos un listado de recetas de bonito con tomate que disponemos en nuestro recetario de Cocina Abierta ¡preparate!

Karlos Arguinano nos presenta una receta tipica de la cocina vasca: Bonito con tomate, un plato clasico de pescado pescado azul con salsa de tomate ¡una receta sencilla y basica e igualmente deliciosa!

Receta de Karlos Arguinano de bonito a la plancha acompanado de salsa de tomate casera y patatas fritas, un plato sencillo de preparar.

Karlos Arguinano elabora una receta tradicional y facil de bonito rebozado acompanado de salsa de tomate con guindillas. Esta receta es perfecta para introducir el pescado en la dieta de los ninos.

Receta de lomos de bonito rebozados en huevo y harina con salsa de tomate y pimientos verdes elaborada por el cocinero Karlos Arguinano.

Se suele creer que en las recetas de bonito del norte en la plancha no merecen demasiado la pena porque son demasiado basicas y que no se va a conseguir un sabor potente. Ahora bien, estamos muy equivocados porque, es capaz de conseguir un sabor tan especial que hasta muchos expertos del mundo de la cocina incluyen este plato normalmente en sus menus.

En las lineas siguientes vamos a describir todos los ingredientes que necesitas para hacer esta receta, asi como el proceso de la elaboracion. Te daras cuenta de que no es nada complicado de realizar.

Y aqui tenemos ya la receta lista. Se trata de un plato que no solamente va a estar riquisimo y va a conseguir que te chupa los dedos, sino que tambien es muy sencillo de elaborar y que se consideran plenamente respetuoso con tu salud; los acidos grasos que contiene ayudara a mantener el equilibrio de tu organismo.

Apuntate esta receta porque no tardaras en usarla.

¡Pero que bonito es este pescado! ¡Bonito, bonito... hasta decir basta! Pero mas bonito aun es cuando se transforma en delicias como el marmitako de bonito, el bonito con tomate, o alguna de las muchas recetas con bonito clasicas que vas a encontrar en esta seccion: el bonito encebollado, el bonito en escabeche, etc.

Como vas a poder comprobar, hay muchas maneras de hacer bonito, y de aunque a los amantes del bonito del Norte no les gustan las comparaciones, lo cierto es que cualquiera de estas elaboraciones se pueden hacer tambien con atun. De todas formas, ya sabes que tenemos un espacio exclusivo de recetas con atun.

Pero si nos cenimos a las recetas con bonito, estamos ante uno de los pescados mas apreciados, un tipo de atun blanco arraigado a las costas del Cantabrico y al paladar de todos los que aprecian la cocina del mejor pescado. ¡Se abre el telon de las recetas de bonito y aparece lo que tienes aqui abajo! ¿A que esperas para ponerte a preparar bonito para toda la familia?

Puntuacion media 5/5

El bonito del norte es un pescado con cuerpo alargado comprimido y suave, se caracteriza por sus largas aletas, su color azul plateado. Un pescado considerado graso, es rico en acidos grasos omega-3 que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, hace la sangre mas fluida, colabora de esta forma del riesgo de las enfermedades cardiovasculares.

La receta de bonito a la plancha es un plato muy saludable, sencillo y delicioso, una opcion excelente para cualquier ocasion, sobre todo si deseas aprender de nuevas recetas, asi que no dudes de preparar esta delicia de comida y disfrutar en tu familia.

Si hay un pescado sabroso y que suele gustar a todos los miembros de la familia, ese es sin duda el atun, nombre que en Espana usamos para referirnos a dos especies distintas, pero parecidas: el bonito del norte (o atun blanco) y el atun rojo. Y, aunque esta receta suele hacerse con bonito, tambien se puede hacer con su primo del sur.

En mi casa he de reconocer que nos encanta con tomate, pero desde que he descubierto esta receta de bonito encebollado, ya se ha hecho un merecido hueco entre mis platos de pescado, por lo sencilla que es y porque se prepara mucho mas rapido que cuando lo elaboro con su receta mas clasica.

En esta salsa, el bonito queda muy jugoso por la cantidad de cebolla y el vino blanco seco que se le anade. En algunas ocasiones, algunos marcan el pescado antes de anadirlo, pero yo lo agrego directamente en la salsa cuando a esta solo le quedan unos minutos de coccion, quedando en su punto y mas a nuestro gusto.

Este plato de bonito encenbollado yo lo he servido con unas patatas fritas, pero tambien queda muy bien con un poco de arroz en blanco salteado con aceite y ajo o unas verduras rehogadas.

En Directo al Paladar | Receta de sorropotun de bonito En Directo al paladar | Receta de marmitako de bonito

El verano en Espana es epoca de bonito, ese tunido blanco tan popular en el Cantabrico, aunque tambien en la zona de Canarias donde se dan especies parecidas, pero no iguales. Sin duda, si hablamos de bonito todo el mundo pensara en marmitako o en bonito encebollado pero este pescado es tremendamente versatil y nos permite muchisimas preparaciones al gusto de cada uno.

Solo tendremos que tener cuidado especial para no dejarlo seco pues es algo que ocurre con mucha facilidad. Siempre es recomendable congelar el bonito con antelacion porque tambien tiene anisakis asi que si vamos a querer consumirlo poco hecho, para que este mas jugoso, sera lo optimo para no correr riesgos. 

En esta receta hay dos protagonistas a partes iguales: el bonito y tambien la salsa de tomate y pimientos que, siendo una fritada, nos valdria para cualquier preparacion que se nos ocurra. Por ejemplo, la salsa quedaria fantastica con albondigas, con piezas de cerdo a la brasa o tambien como fondo de salsa para unos huevos al horno o incluso para platos de pasta.

Esta salsa, ademas, se puede congelar perfectamente y descongelar lentamente en cualquier momento para no tener que hacer nada. Es la perfecta salsa de aprovechamiento a la que le podriamos agregar tambien un poco de panceta frita o unas aceitunas o unas alcaparras o darle un punto picante como para convertirla en una salsa puttanesca. 

Aprovechando la temporada, este tunido tan saludable y magro es el rey del norte donde se elaboran platos como las cebollas rellenas de bonito, el rollo de bonito o las conservas como escabeches. Ademas de con el lomo, esta receta quedaria fantastica con el morrillo, la parpatana o la ventresca. Por supuesto, podriamos guisar tambien el bonito en la salsa de tomate, para eso yo siempre recomiendo incorporar el bonito en el ultimo momento para que se cocine unicamente con el calor residual de la salsa y siempre quede jugoso.

Lo primero sera preparar la salsa de tomate casera. Para ello, habra que escaldar los tomates y pelarlos y triturarlos y anadir ese tomate triturado a un pochado a partir de cebolla picada finamente con un poco de sal y de aceite de oliva, dejada cocinando a fuego muy suave durante, al menos, 15 minutos. Cuando se anade el tomate triturado se tiene que dejar cocinar por lo menos el conjunto 1 hora mas, a fuego siempre minimo, corrigiendo de sal, azucar y pimienta negra al terminar.

Por otro lado, pelar la cebolla morada y picarla finamente a modo de brunoise. Arrancar a sofreir con aceite de oliva y sal a fuego suave para que se poche bien. Mientras tanto picar el pimiento rojo y el pimiento verde, quitar la parte blanca y tambien las semillas.

Anadir el pimiento, cortado en trozos gruesos para que luego se note, a la cebolla pochada. Sofreir durante 15 minutos aproximadamente para que este tierno pero no demasiado hecho. Queremos que luego el pimiento se perciba.

Cuando ya tengamos el sofrito listo anadir el tomate frito por nosotros y tambien el comprado y mezclar bien. Poner el fuego al minimo, tapar y dejar cocinar aproximadamente entre 15 y 20 minutos. Al gusto de cada uno. Corregir de sal, pimienta negra y azucar al final.

Atemperar el bonito a temperatura ambiente durante 30 minutos. Marcar en una sarten a fuego fuerte por los dos lados. Es recomendable no cocinar demasiado el bonito, que se quede crudo por dentro, porque si no se quedara muy seco.

Tras hacer a la plancha el bonito cubrir generosamente con la salsa de tomate y pimientos. Queda fenomenal acompanado este plato con unas patatas fritas o tambien un poco de arroz blanco cocido.

Estamos en epoca de castanas, calabazas y boniatos, un elenco de productos anaranjados y  toques de marron, con que saciarnos los sentidos y entrar en calor.

Los boniatos estan un poco estigmatizados, y muchas personas piensan que engordan, lo que realmente engorda es comer muchos boniatos, y ademas acompanarlos de un monton de castanas, panellets, vino o moscatel, y  una cena abundante. Nuestro estilo de vida a cambiado, somos mas sedentarios, pasamos mas horas delante de de una pantalla, que realizando algun tipo de ejercicio fisico; por lo tanto a la hora de comer hemos de cambiar nuestro tipo de alimentacion para que no nos pase factura y nos impida alcanzar nuestro objetivo de adelgazar o mantener un peso equilibrado.

Te recomiendo comer boniatos, puedes hacer boniatos a la plancha acompanados de una ensalada apetitosa, o esparragos salteados. Los boniatos, al no producir subidas bruscas de insulina en sangre,  te proporcionan energia de manera gradual, y ese sabor dulzon que nos conecta con la tierra y sus placeres.

Las personas con trastornos renales, propension a la formacion de calculos deben moderar la ingesta de este alimento por su contenido en oxalatos.

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Los cuidados del cabello son muy importantes, tanto por estetica como por higiene, ya que un pelo limpio siempre se vera mucho mas bonito y brillante, y ademas los resultados al peinarlo seran mucho mejores. Hoy te mostramos una plancha de pelo de Cecotec que puedes encontrar en Medimarkt con un descuento muy interesante… ¡corre a por la tuya!.

Las planchas del pelo son uno de los accesorios de peluqueria mas utilizados en todo el mundo, ideales para llevar el pelo liso siempre perfecto. A la hora de utilizarlas es muy importante que tengas en cuenta que un mal uso puede hacer que te quemes el pelo, por lo que sigue con detalle las instrucciones del fabricante para que no te pase a ti.

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