calabaza asada

Las calabazas son originarias de Centroamerica, de hecho, son uno de los cultivos mas antiguos de esa region. Llegaron a Europa hace mas de 4 siglos y desde entonces han ido tomando espacio en la cocina. Pueden ser consumidas en cremas, pures, sopas, horneadas y como ingrediente de deliciosos postres que incluyen pasteles y tartas. Su sabor dulce y su textura cremosa al ser procesada la convierten en un excelente complemento de harinas para hacer masas o rellenos. Aunque existen multiples posibilidades, a veces las mejores cosas se encuentran en lo simple. La calabaza asada, asi de sencilla como suena, es una receta facil con buenos resultados. Puede ser consumida como guarnicion, plato principal, sola o con rellenos dulces o salados. Incluso puede ser consumida sin condimentos, como comida para bebes.

La calabaza es rica en vitaminas A, C y D. Las propiedades antioxidantes de estas vitaminas neutralizan la accion negativa de los radicales libres, causantes del deterioro celular en el organismo. Ademas, son beneficiosas para la salud de la vista y el sistema inmune. La calabaza tambien contiene vitaminas del complejo B y acido folico necesario para el sistema neurologico. Aporta potasio, magnesio hierro y zinc, los cuales son necesarios para el adecuado funcionamiento del sistema inmunologico. Sus semillas, que pueden ser consumidas tanto naturales como tostadas, tambien son ricas en zinc, lo que previene la fatiga cronica y la depresion. Por otra parte, las castanas presentes en esta receta son ricas en fibra, hidratos de carbono y proteinas, ademas de poseer acidos grasos Omega-3 y 6. Su gran contenido en minerales hace que su consumo este recomendado para todas aquellas personas que se ejercitan de forma constante.

Ingredientes:

La hortaliza estrella del otono es sin duda, ¡la calabaza! , conviene aprovecharla mucho en cocina porque es muy saludable, baja en calorias, rica, nos sirve tanto para salado como para dulce y es economica. Si como yo tienes poco tiempo, esta receta te sera de mucha utilidad, un dia llenas la bandeja del horno de calabaza, la asas y congelas en porciones que te serviran para un monton de recetas, un recurso estupendo que se convertira en un imprescindible en tu casa.

Calabaza es el nombre usado en Espana para el fruto del unico genero que alli habia, Lagenaria (originalmente calabazza), que al madurar posee una cascara endurecida que permite el almacenamiento del interior con semillas viables por mas de un ano y que, vaciado, se puede utilizar con fines practicos no alimenticios. Despues del encuentro de Espana con America, el termino se extendio a Cucurbita y a los “arboles de calabazas” El termino se utiliza asi en Espana y se extendio con diferente exito a los cultivos de la America hispana englobados por el.

En la America hispana  se conoce como  “zapallo” incluye a la region geografica original de la especie Cucurbita maxima, conocida por la calidad de su pulpa madura y su resistencia al frio,Analogamente a lo que sucede con el termino calabaza, al fruto inmaduro de cascara blanda se lo llama zapallito .

Asar calabaza y si es grandes cantidades (asi aprovechamos el calor del horno), mejor que mejor, es el invento del siglo, no da trabajo y nos permite tener un pure neutro que tanto nos sirve para recetas dulces como saladas.

Si se trata de calabazas grandes, es mejor cortarlas en trozos de tamano generoso y colocarlas sobre toda la bandeja del horno

No le pondremos ni sal, ni aceite, asi nos servira tanto para dulce como para salado, pondremos los trozos CON LA PIEL hacia arriba y programamos el horno a 150o durante 90 minutos en funcion ventilador y calor abajo (o calor arriba y abajo a 170o), colocamos la rejilla en la segunda guia contando desde abajo.

A mitad de coccion vigilamos de que la bandeja tenga demasiada agua que haya ido soltando la calabaza durante el horneado y si fuese asi y antes de que derrame la sacamos con un cucharon y continuamos la coccion

Finalizada la coccion dejamos templar un poco y retiramos la pulpa de la cascara con una cuchara y la vamos pasando para un colador para que suelte la mayor cantidad posible de agua (la dejamos una hora aprox.)

La calabaza Butternut ( Cucurbita moschata) es una de las variedades mas habituales en los mercados espanoles, de piel muy fina, su periodo de recoleccion esta entre octubre y noviembre, aunque la podemos encontrar durante todo el ano.

Cuando horneo calabaza Butternut, corto a la mitad y la pongo boca abajo como veis en la foto, su piel fina deja traspasar perfectamente el calor y al tiempo protege la pulpa. El tiempo de horneado es mas o menos el mismo para todas. Las dos calabazas asadas pesaban en fresco 1.400 gr. y obtuve 950 gr. de pulpa asada.

La pulpa de la Calabaza Butternut sale del horneado con apenas agua, totalmente deshidratada, exquisita.

Guardamos la calabaza asada en bolsitas aptas para congelador.

 Es una comodidad inmensa tener calabaza asada en el congelador para hacer una crema en cualquier momento o utilizar en reposteria, en mi casa es de los imprescindibles.

Animaros a hacerla y vereis la cantidad de recetas que haremos con calabaza este invierno.

De momento podeis ver recetas ya publicadas como:

Espero que os sea de utilidad

${'client>n'}

'+ mp_MesInfoObj[fechaTmpSemana][p].nombrereceta +'

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'; if(tmpInfoDiaUno == 0) tmpInfoDiaUno = 7; WA.toDOM('mp-mes-dia-pos-' + (tmpInfoDiaUno)).innerHTML = txtDia; tmpInfoDiaUno++; indiceDia++; } //barra extra de dias por si es requerida if (tmpInfoDiaUno KL.MP.fec_fin) KL.MP.fec_seleccionada = KL.MP.fec_fin; KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes); } // Vamos al dia Siguiente. function irMesSiguiente() { apagarDiaCalendario(); var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var numactual = WA.Date.getMaxMonthDays(d); //var numactual = getMaxMonthDays(d); //var numactual = new Date(d.getFullYear(), d.getMonth(), 0).getDate(); KL.MP.fec_ini = KL.MP.fec_fin + 1; d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var numsiguiente = WA.Date.getMaxMonthDays(d); //var numsiguiente = getMaxMonthDays(d); //var numsiguiente = new Date(d.getFullYear(), d.getMonth(), 0).getDate(); KL.MP.fec_fin = KL.MP.fec_ini + numsiguiente - 1; KL.MP.fec_seleccionada += numactual; if (KL.MP.fec_seleccionada > KL.MP.fec_fin) KL.MP.fec_seleccionada = KL.MP.fec_fin; KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes); } function irDia() { // ubicamos que dia var indice = this.indice; apagarDiaCalendario(); KL.MP.fec_seleccionada = indice; marcaDiaCalendario(); KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_seleccionada, KL.MP.fec_seleccionada, rellenaDia); } function marcaDiaCalendario() { var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var offset = d.getDay()==0?6:d.getDay()-1; d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_seleccionada); var numdia = d.getDate(); WA.toDOM("mp-mes-dia-pos-"+ (offset+numdia)).style.backgroundColor = "#F1F1F1"; } function apagarDiaCalendario() { var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var offset = d.getDay()==0?6:d.getDay()-1; var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_seleccionada); var numdia = d.getDate(); WA.toDOM("mp-mes-dia-pos-"+ (offset+numdia)).style.backgroundColor = ""; } // Elimina una receta con el (-) en Dia, Semana o Mes (DSM) function eliminaRecetaDSM(clave, recetaClave) { var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=eliminarReceta&clave=' + clave + '&recetaclave=' + recetaClave, mp_eliminaRecetaDSMRespuesta, true); } function mp_eliminaRecetaDSMRespuesta(request) { var resp = WA.JSON.decode(request.responseText); if (resp.estatus == 'OK') { var node = WA.toDOM('mpreceta|' + resp.clave + '|' + resp.clavereceta); // remover el nodo de la pantalla var recdataParent = node.parentNode; node.parentNode.removeChild(node); if(KL.MP.tipovista == 'semana') { if(!WA.toDOM(recdataParent).innerHTML) recdataParent.parentNode.style.display = 'none'; } // remover la receta del loader KL.MP.loader.borrarReceta(resp.clave); // llamar el listener if(KL.MP.tipovista == 'mes') { KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes, false); } } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } KL.MP.agreganodeid = undefined; KL.MP.agregadia = undefined; KL.MP.agregatipo = undefined; KL.MP.agregareceta = undefined; // Agrega una receta con el (+) en Dia, Semana o Mes (DSM) function agregaRecetaDSM(dia, tipo) { KL.MP.agregadia = dia; KL.MP.agregatipo = tipo; 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'+ WA.i18n.getMessage("txtplaneador6") +'

'; WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(nodo2); } else { //Crea el div para el boton de regreso en al popup WA.toDOM('mp-bbox-result').innerHTML = '

'; //Fabrica las recetas y las coloca en el div para mostrarlas en la popup for (var x in data.result) { var node = KL.MP.fabricarecetaagrega(data.result[x]); WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(node); } //Desplaza el contenedor de las clasificaciones WA.toDOM('mp-bbox-clasif').style.left = '-300px'; //Muestra el contenedor donde se fabricaron las recetas WA.toDOM('mp-bbox-result').style.left = '0'; var nodo1 = WA.createDomNode('div', 'resultado_vermas'); nodo1.innerHTML = '

'+ WA.i18n.getMessage("txtplaneador6") +'

'; WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(nodo1); recetasCargadas = true; } } function verMasRecetas() { recetasCargadas = true; var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getbuscar', 'POST', 'tipo=r', mpRecetasClasificacionRespuesta, false); request.addParameter('f', 2); request.addParameter('cats', claveClasificacion); request.addParameter('ordena', 'masrecomendado'); request.addParameter('pagina', paginaVer); request.addParameter('vista', 'json'); request.send(); paginaVer++; } function mpRegresarClasificaciones() { WA.toDOM('mp-bbox-clasif').style.left = '0px'; WA.toDOM('mp-bbox-result').style.left = '300px'; } function mpComidaTipo(claveReceta) { KL.MP.agregareceta = claveReceta; mp_agregashow('mp-comida-box'); if(KL.MP.armaMenu) WA.toDOM("mp-cbox-comida-5").style.display = 'none'; if (KL.MP.agregatipo) mpSetComidaTipo(KL.MP.agregatipo); } function mpSetComidaTipo(tipo) { KL.popup.hide(); if (KL.MP.armaMenu == 0) { if (KL.MP.tipovista == 'semana') { KL.MP.agregadia = KL.MP.fec_ini + KL.MP.agregadia - 1; } WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=agregarReceta&clavereceta=' + KL.MP.agregareceta +'&dia=' + KL.MP.agregadia +'&tipo=' + tipo, mpRespuestaAgregaReceta, true); } else { //Cuando se encuantra en arma tu menu, obtiene el resultado de la popup, lo recorre for (var x in mp_getbuscarInfoTmp.result) { //obtener los datos del resultado que se utilizaran para desplegar la receta var clave = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].clave; var nombre = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].nombre; var imagen = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].imagen; var ligaimagen = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].ligaimagen; if (clave == KL.MP.agregareceta ) { var nodo = WA.createDomNode('div', 'mp_cm|' + tipo + '|' + KL.MP.agregadia + '|' + clave, 'mp_cm'); var receta = '

' + nombre +'

'; nodo.innerHTML = receta; //WA.toDOM('resultado_receta_'+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).appendChild(nodo); WA.toDOM('mp_tipo_'+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).appendChild(nodo); nodoReceta = WA.toDOM("mp_tipo_"+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia); if(nodoReceta.innerHTML) WA.toDOM("mp_tipo_icn_"+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).style.display = 'block'; var nodo2 = WA.toDOM('img_'+ clave ); nodo2.setAttribute("onclick", "mp_resumenReceta('"+ clave +"')"); //nodo2.setAttribute("ontouchstart", "mp_resumenReceta('"+ clave +"')"); } } } } function mpRespuestaAgregaReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { // agregar la receta a la pagina en su respectivo (+) y en el loader if (KL.MP.tipovista == 'dia') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaDia, true); else if (KL.MP.tipovista == 'semana') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaSemana, true); else if (KL.MP.tipovista == 'mes') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes, true); } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } // buscar por palabra function mpBuscaPalabra() { // pon una rueda de buscando... var texto = WA.toDOM('mp-bboxb-input').value; //getRecetasLista var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getbuscar', 'POST', 'tipo=r', mpRecetasClasificacionRespuesta, false); request.addParameter('f', 2); request.addParameter('ordena', 'masrecomendado'); request.addParameter('q', WA.UTF8.encode(texto)); request.addParameter('pagina', 1); request.addParameter('vista', 'json'); request.send(); } // Permite agregar un ingrediente function agregarIngrediente() { var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=agregaringrediente' , recibiringrediente, false); } var mp_clavereceta = null; var mp_dia = null; var diasSemana = null; var mesescortos = null; var diasSemanaCompleto = null; var meses = null; var diascortos = null; var mp_widthday = null; var mp_dia_hoy = null; var id_mp_dia_hoy = null; var mp_posicion_actual = null; var mp_posiciondia_actual = null; var mp_colecciondias = null; var min = null; var max = null; var calendario = null; var bloqueDisplay = null; var flagToolBox = null; var nodoFlag = null; var mpTempClaveReceta = null; var mpTempDiaInsert = null; var tipoCalendarioVista = null; var mp_rango_menor = null; var mp_rango_mayor = null; var mp_rango_offsetDia = null; var diaToken = null; var semanaToken = null; var mesToken = null; var tipoRellenoDia = null; var nodoToolBoxActivo = null; var diaToolBoxActivo = null; var tipoToolBoxActivo = null; var mp_MesInfoObj = null; var mp_getbuscarInfoTmp = null; var redetaDataTmpNode = null; var mp_tipo_icono = null; var mp_dotsTipo = null; var mp_MesesArray = null; function mp_init() { //CDN // Variables de recetas en uso para movelas en el MP //variable global de clave receta, llenada desde la introduccion de la receta. mp_clavereceta = null; //guardamos el dia, para poder enviarlo al servidor cuando el usuario selecciona el tipo mp_dia = null; // Constructor de fechas diasSemana = new Array(WA.i18n.getMessage("loaderdiamin1"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin2"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin3"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin4"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin5"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin6"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin7")); mesescortos = new Array ("01","02","03","04","05","06","07","08","09","10","11","12"); diasSemanaCompleto = new Array(WA.i18n.getMessage("loaderdia1"),WA.i18n.getMessage("loaderdia2"),WA.i18n.getMessage("loaderdia3"),WA.i18n.getMessage("loaderdia4"),WA.i18n.getMessage("loaderdia5"),WA.i18n.getMessage("loaderdia6"),WA.i18n.getMessage("loaderdia7")); meses = new Array ("",WA.i18n.getMessage("loadermes1"),WA.i18n.getMessage("loadermes2"),WA.i18n.getMessage("loadermes3"),WA.i18n.getMessage("loadermes4"),WA.i18n.getMessage("loadermes5"),WA.i18n.getMessage("loadermes6"),WA.i18n.getMessage("loadermes7"),WA.i18n.getMessage("loadermes8"),WA.i18n.getMessage("loadermes9"),WA.i18n.getMessage("loadermes10"),WA.i18n.getMessage("loadermes11"),WA.i18n.getMessage("loadermes12")); diascortos= new Array("00","01","02","03","04","05","06","07","08","09","10","11","12","13","14","15","16","17","18","19","20","21","22","23","24","25","26","27","28","29","30","31"); // Variable que contiene el tamano de un dia. Ajustar si se modifica el CSS del dia. if(KL.device == 'pc') mp_widthday = 90; // si el width del dia es 80, se deja a 90 para el espacio entre cada dia if(KL.device == 'mobile') mp_widthday = 70; // si el width del dia es 60, se deja a 70 para el espacio entre cada dia mp_dia_hoy = new Date(); id_mp_dia_hoy = mp_dia_hoy.getFullYear()+'-'+mesescortos[mp_dia_hoy.getMonth()]+'-'+diascortos[mp_dia_hoy.getDate()]; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- pixeles mp_posicion_actual = 0; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- offset de dia mp_posiciondia_actual = 0; //variable para incrementar dias futuros mp_colecciondias = {}; //agregamos el valor del ultimo dia min = null; max = null; calendario = false; bloqueDisplay = 'dia'; flagToolBox = 'cerrado'; nodoFlag = undefined; mpTempClaveReceta = null; mpTempDiaInsert = null; tipoCalendarioVista = undefined; mp_rango_menor = 1000000; mp_rango_mayor = -1000000; mp_rango_offsetDia = 1000000; //Variables para display Data diaToken = undefined; semanaToken = undefined; mesToken = undefined; tipoRellenoDia = undefined; nodoToolBoxActivo = undefined; diaToolBoxActivo = undefined; tipoToolBoxActivo = 'dia'; mp_MesInfoObj = new Array(); mp_getbuscarInfoTmp = new Array(); redetaDataTmpNode = new Array(); mp_tipo_icono = new Array ("",WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo1"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo2"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo3"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo4"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo5")); mp_dotsTipo= new Array('', '

' ); mp_MesesArray = new Array (WA.i18n.getMessage("loadermes1"), WA.i18n.getMessage("loadermes2"), WA.i18n.getMessage("loadermes3"), WA.i18n.getMessage("loadermes4"), WA.i18n.getMessage("loadermes5"), WA.i18n.getMessage("loadermes6"), WA.i18n.getMessage("loadermes7"), WA.i18n.getMessage("loadermes8"), WA.i18n.getMessage("loadermes9"), WA.i18n.getMessage("loadermes10"), WA.i18n.getMessage("loadermes11"), WA.i18n.getMessage("loadermes12") ); globalwidth = WA.browser.getWindowWidth(); } function mp_offset2date(offset) { return new Date(new Date().getTime() + (24*3600000) * offset); } function mp_offset2string(offset) { var fecha = mp_offset2date(offset); return fecha.getFullYear()+'-'+mesescortos[fecha.getMonth()]+'-'+diascortos[fecha.getDate()]; } // mp_abrirbarra ... function mp_abrirbarra(clavereceta, nohelp, hook) { //if (!cheflogged) // return switchpulldown(null, 'menuplanner'); if (!KL.Modules.client.clientlogged) { KL.Modules.stat.registerEvent('recipe', 'recipe/gologin'); KL.loader.loadPage("/login"); return; } // guardamos la clave de la receta a tratar mp_clavereceta = clavereceta; // cerramos contenedor de tipos si esta abierto mp_cerrarContTipo(); // abrimos la ayuda if (!nohelp) mp_abrirAyuda(); // Ensenamos todo - no es necesario lo pone visible el recipe.js //KL.popup.show("mp_herramientas-flotantes", false, hook); //WA.toDOM("mp_herramientas-flotantes").style.top = '0px'; // creamos la tira de imagenes mp_creaTira(0); mp_verificaprimerdia(); } // mp_cerrarbarra ... function mp_cerrarbarra() { // KL.popup.hide(); // KL.Modules.modal.hide(); // ya no es un popup es un element de la receta... WA.toDOM("menuplanner").remove(); mp_clavereceta = null; } function mp_tipos(e) { // tenemos que saber si la barra esta o no activa para poder llamar esta funcion // EN el caso del planeador, solo esta activa cuando hay una receta if (!mp_clavereceta) return; // cerramos la ayuda para abrir el tipo mp_cerrarAyuda(); if(mp_dia) { if(id_mp_dia_hoy == mp_dia) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia menuplanner-hoy"; else WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia"; } mp_dia = this.fechadia; var mi_nodo = (WA.browser.getNodeNodeLeft(WA.toDOM('menuplanner-clipping'), WA.toDOM('mp_herramientas-flotantes'))-100); var miposicion = parseInt(this.style.left, 10) + mp_posicion_actual + mi_nodo; // ubicamos el contenedor debajo del dia seleccionado if (miposicion 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url(" + KL.cdndomains + "/recetaimagen/"+resp.receta+"/thumb90-"+resp.imagen + ")"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } else {*/ if(WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia)) { var div_cont = WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia); for(var u = 0; u 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url('" + KL.cdndomains + "/img/static/logo-o-90.png')"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } } if(calendario) { var attTemp = WA.toDOM('mp-bloque-dia').getAttribute("view"); if (attTemp == 'mes') addTmpNode(resp.receta, resp.clave); if (bloqueDisplay == 'dia') mpFillMesSemanaDiaCompleto('dia'); if (bloqueDisplay == 'semana') mpFillMesSemanaDiaCompleto('semana'); if (bloqueDisplay == 'mes' && tipoToolBoxActivo == 'mes') mpFillMesSemanaDiaCompleto('mes'); } } else { //fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); KL.Modules.modal.notifica(resp.mensaje); } } function confirmaCalendario(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; } function getconfirma(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; if(id == 2) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu/arma-tu-menu'; } function mp_moverReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; var dia = WA.toDOM("dia").value; var tipo = WA.toDOM("tipo").value; var antesde = WA.toDOM("antesde").value; var err = ""; if(clavereceta == "") err = WA.i18n.getMessage("txtplaneador11"); if(dia == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador12"); if(tipo == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador13"); if(err) { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(err); } else WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=moverReceta&clave=' + clave +'&dia=' + dia +'&tipo=' + tipo +'&antesde=' + antesde, mp_RespuestamoverReceta, true); } function mp_RespuestamoverReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_eliminarReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; if(clavereceta) WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=eliminarReceta&clave=' + clave , mp_RespuestaeliminarReceta, true); else return ; } function mp_RespuestaeliminarReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_menuplanner() { var fec_ini_mp = WA.toDOM("fec_ini").value; var fec_fin_mp = WA.toDOM("fec_fin").value; WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'fec_ini=' + fec_ini_mp + '&fec_fin=' + fec_fin_mp , mp_Respuestamenuplanner, true); } function mp_Respuestamenuplanner(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_moverizquierda() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual -= cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues > diaantes) mp_posiciondia_actual++; mp_posicion_actual += cantidad[1] * mp_widthday; WA.toDOM("menuplanner-tira-imagen").style.left = mp_posicion_actual + 'px'; mp_creaTira(mp_posiciondia_actual); mp_verificaprimerdia(); mp_cerrarContTipo(); } function mp_moverderecha() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual += cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues max) { intervalo = [max+1, offsetdias + cantidad[0]]; max = offsetdias + cantidad[0]; } if (intervalo) { //WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'GET', 'fec_ini='+intervalo[0]+'&fec_fin='+intervalo[1], respuestaGetDias, true); 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'+meses[nom_mes]+'

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Con esta calabaza asada entera y rellenada sorprenderas a todos, tanto por su espectacularidad como por su sabor.

Esta calabaza asada entera se rellena con un delicioso guisado cuyos ingredientes principales son salchichas, vegetales y arroz, cocinado dentro de la calabaza.

Esta receta de calabaza asada entera es ideal para hacerla y servirla en una cena familiar. La calabaza asada entera juega un triple papel pues se utiliza como recipiente tanto para cocinar como para servir y a la vez es el plato principal.

Otras recetas que te pueden interesar: <<Fideua con gambas y setas>> <<Palmeritas de tomate y queso parmesano>>

Para hacer calabaza asada al horno lo primero que teneis que decidir es para que la vais a utilizar luego. Si la quereis como base de otras recetas tanto dulces como saladas no le pondremos sal ni aceite. Si la quereis como guarnicion esta receta a continuacion os puede servir de base cambiando por las especias o hierbas aromaticas que mas os gusten:

Esta receta es perfecta como guarnicion para acompanar algun plato de carne por ejemplo.

Ingredientes:

Preparacion:

Tiempo de Preparacion: 

Instrucciones: 

Lave la calabaza y cortela del modo que usted prefiera. Lo mas elegante suele ser en ruedas de 2 cm de grosor, o en dados, cuidando que sean de similar tamano.

Precaliente el horno a 220oC (428oF).

Unte la bandeja del horno con aceite y coloque los trozos de calabaza. Salpimiente y anada la cebolla cortada en juliana fina.

Puede dejar un par de cucharaditas de aceite para rociar los trozos de calabaza ligeramente. Agregue ademas algunos dientes de ajo enteros y si lo desea puede poner tomates cherry o tomate cortado.

Hornee por 30 minutos a 220oC. Verifique que la calabaza este blanda antes de retirarla del horno.

Esta coccion permite obtener una textura mas al dente. La calabaza se mantiene jugosa y sin esa sensacion “aguachenta” de cuando se hierve. Cuando este blanda al punto de su agrado, retirela del horno, emplatela y sirvala caliente.

Puede decorarla con un chorrito de aceite de oliva y un toque verde, ya sea con ajo puerro, cebollino o perejil. ¡Buen apetito!!

La calabaza tiene las siguientes propiedades:

Ademas de ser un alimento rico y dulce, es un alimento que proporciona numerosos beneficios para cuidar tu salud. Esto se debe a su alto contenido en vitaminas A, B y C, asi como en minerales (cobalto, boro, zinc, calcio, magnesio, hierro y potasio).

Es ideal para los diabeticos, ya que regula el azucar en sangre.

Sus propiedades depurativas ademas nos ayudan a limpiar nuestro cuerpo y a mejorar los problemas intestinales.

Los betacarotenos que contiene (los elementos que le proporcionan su caracteristico color naranja) han demostrado ser muy importantes en la prevencion del cancer de pulmon, colon, prostata, estomago y utero.

Su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a aumentar nuestras defensas.

La pulpa de la calabaza tiene un alto contenido en mucilagos, que poseen una accion suavizante y protectora de la mucosa del estomago. Por ello, esta indicado en casos de acidez de estomago, digestiones dificiles o gastritis, ya que calma la irritacion y el dolor de estomago.

En uso interno podemos citar los siguientes:

Mientras que en uso externo tenemos:

La calabaza es un alimento con un alto contenido en fibra, con lo que resulta un alimento muy saciante, ademas de tener un escaso poder calorifico y propiedades diureticas, por lo que resulta un vegetal muy recomendado en dietas de adelgazamiento.

Se ha demostrado que disminuye la ansiedad por el dulce en personas adictas al azucar.

Se puede comer de muchas maneras: en forma de confitura (lo cual no es aconsejable en las dietas de adelgazamiento), mezclada con otras verduras, al horno, en pure, etc.

La calabaza no presenta efectos secundarios (salvo intolerancia a alguno de sus componentes).

Con respecto a las pepitas de calabaza, no se han descrito efectos adversos en particular, salvo raros casos de molestias estomacales.

Todos los metodos habituales de utilizacion de la calabaza estan libres de efectos secundarios.

El uso de pepitas de calabaza durante el embarazo y la lactancia se considera seguro.

Las frutas o frutos de las plantas, son las que contienen las semillas de la planta para volver a plantarse, pero por la forma de consumirse y cocinar la calabaza, puede ser considerada una hortaliza, a pesar de contener las semillas de la planta.

CALABAZA ASADA- CARABASSA TORRA (TIPICA VALENCIANA)  

Con la llegada del otono, llega la temporada de las calabazas.

Esta receta es una de las mas tipicas de Valencia,  la «Carabassa torra» o Calabaza Asada.

Antiguamente en las casas se preparaban para ocasiones especiales, y ahora hasta en los mejores restaurantes la sirven.
La calabaza asada antiguamente era una manera simple y barata de tener un postre dulce en la mesa como si fuera una tarta.

Normalmente cuando se preparan calabazas asadas, se guarda un trozo para comerla tal cual y con el resto se elaboran otros postres tradicionales, como por ejemplo los bunuelos de calabaza, el arnadi, la coca de carabassa, la coca de llanda de carabassa y les coques escudellades de carabassa y armetla.

vamos con el paso a paso para elaborar estas calabaza asada o carabassa torra

INGREDIENTES:
Calabaza (en mi caso totanera o tipo cacahuete)

ELBORACION:

Ponemos el horno a precalentar a 160o con calor arriba y abajo sin aire.

Mientras tanto, vamos a cortar la calabaza en 2.

Le quitamos las semillas o pepitas.

Las dispondremos en un plato y las ponemos en el microondas 10 minutos.

Corramos la bandeja de horno con papel de aluminio, para que no se manche mucho, pues el jugo de la calabaza burbujea y salpica y si se requema cuesta de limpiar.

Horneamos a 160o durante unos 45 o 50 min, o hasta que la veas dorada y al pincharla este blandita.

Una vez fria reservarla en el frigorifico y en el momento de comerla la  calentamos un poco.

Si te gusta aun mas dulce puedes ponerle un poco de azucar o servir la con un chorrito de miel.

VIDEO-RECETA ⬇️⬇️

¿QUE OS PARECE CALABAZA ASADA- CARABASSA TORRA?

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¿Quieres una guarnicion original para tus platos? Te ensenamos el paso a paso de esta receta de calabaza asada al horno, ¡Te encantara!

Elaboracion

¿Con que comer la calabaza asada al horno?

La calabaza asada al horno puede ser util para diferentes preparaciones. Sera una guarnicion muy buena para platos de carne, especialmente de carnes rojas. Su sabor dulce creara un contraste delicioso en el plato que seguro que te encanta. ¡Lo preferiras a las patatas fritas!

Otra opcion podria ser la de servir la calabaza asada con unas finas tostas para crear un contraste con una textura mas crujiente. Esta opcion es ideal para fiestas en las que tengas que servir algun tipo de aperitivo.

La ultima opcion es la de servir este plato con mas verduras para elaborar un plato vegetariano delicioso y lleno de contrastes. Puedes anadir queso para crear una explosion de sabores.