calabaza asar

La hortaliza estrella del otono es sin duda, ¡la calabaza! , conviene aprovecharla mucho en cocina porque es muy saludable, baja en calorias, rica, nos sirve tanto para salado como para dulce y es economica. Si como yo tienes poco tiempo, esta receta te sera de mucha utilidad, un dia llenas la bandeja del horno de calabaza, la asas y congelas en porciones que te serviran para un monton de recetas, un recurso estupendo que se convertira en un imprescindible en tu casa.

Calabaza es el nombre usado en Espana para el fruto del unico genero que alli habia, Lagenaria (originalmente calabazza), que al madurar posee una cascara endurecida que permite el almacenamiento del interior con semillas viables por mas de un ano y que, vaciado, se puede utilizar con fines practicos no alimenticios. Despues del encuentro de Espana con America, el termino se extendio a Cucurbita y a los “arboles de calabazas” El termino se utiliza asi en Espana y se extendio con diferente exito a los cultivos de la America hispana englobados por el.

En la America hispana  se conoce como  “zapallo” incluye a la region geografica original de la especie Cucurbita maxima, conocida por la calidad de su pulpa madura y su resistencia al frio,Analogamente a lo que sucede con el termino calabaza, al fruto inmaduro de cascara blanda se lo llama zapallito .

Asar calabaza y si es grandes cantidades (asi aprovechamos el calor del horno), mejor que mejor, es el invento del siglo, no da trabajo y nos permite tener un pure neutro que tanto nos sirve para recetas dulces como saladas.

Si se trata de calabazas grandes, es mejor cortarlas en trozos de tamano generoso y colocarlas sobre toda la bandeja del horno

No le pondremos ni sal, ni aceite, asi nos servira tanto para dulce como para salado, pondremos los trozos CON LA PIEL hacia arriba y programamos el horno a 150o durante 90 minutos en funcion ventilador y calor abajo (o calor arriba y abajo a 170o), colocamos la rejilla en la segunda guia contando desde abajo.

A mitad de coccion vigilamos de que la bandeja tenga demasiada agua que haya ido soltando la calabaza durante el horneado y si fuese asi y antes de que derrame la sacamos con un cucharon y continuamos la coccion

Finalizada la coccion dejamos templar un poco y retiramos la pulpa de la cascara con una cuchara y la vamos pasando para un colador para que suelte la mayor cantidad posible de agua (la dejamos una hora aprox.)

La calabaza Butternut ( Cucurbita moschata) es una de las variedades mas habituales en los mercados espanoles, de piel muy fina, su periodo de recoleccion esta entre octubre y noviembre, aunque la podemos encontrar durante todo el ano.

Cuando horneo calabaza Butternut, corto a la mitad y la pongo boca abajo como veis en la foto, su piel fina deja traspasar perfectamente el calor y al tiempo protege la pulpa. El tiempo de horneado es mas o menos el mismo para todas. Las dos calabazas asadas pesaban en fresco 1.400 gr. y obtuve 950 gr. de pulpa asada.

La pulpa de la Calabaza Butternut sale del horneado con apenas agua, totalmente deshidratada, exquisita.

Guardamos la calabaza asada en bolsitas aptas para congelador.

 Es una comodidad inmensa tener calabaza asada en el congelador para hacer una crema en cualquier momento o utilizar en reposteria, en mi casa es de los imprescindibles.

Animaros a hacerla y vereis la cantidad de recetas que haremos con calabaza este invierno.

De momento podeis ver recetas ya publicadas como:

Espero que os sea de utilidad

Asar calabaza es muy sencillo y viene genial tenerla lista para usar tanto en recetas dulces como en recetas saladas con calabaza. Para ello solo debemos conservarla correctamente la calabaza una vez asada, ya que es mucho mas sencillo, eficaz y economico asar calabaza en grandes cantidades que hacerlo poco a poco.

Se puede asar calabaza tal cual os vamos a explicar hoy. Si no os gusta la mantequilla podeis suprimirla, aunque a nosotros nos gusta mucho mas el resultado. Tambien se pueden anadir aceites aromaticos, especias o hierbas frescas. De este modo queda muy bien por ejemplo para cremas. Si le anadimos especias o hierbas aromaticas debemos tener en cuenta que le dara sabor y no sera tan versatil a la hora de anadirla a otras recetas.

En dias sucesivos vamos publicar algunas recetas con calabaza y hemos pensado que os gustaria saber como asamos nosotros las calabazas que despues anadimos a las recetas que os mostraremos.

Como veis asar calabaza es muy sencillo y viene genial tenerla lista para recetas como el bizcocho de calabaza, la crema de calabaza o un sencillo revuelto. Si quereis conservar la pulpa de la calabaza durante unos dias podeis guardarla en un tupper de cierre hermetico o un tarro de cristal muy limpio y seco. ¿Que te ha parecido este post sobre como asar calabaza?

Cocer la calabaza o zapallo, es un proceso muy sencillo. La calabaza es una opcion estupenda para preparar una cena sana y ligera, que unicamente requiere una serie de pasos, que comienzan, previo al inicio de la coccion, con el lavado y la extraccion de la piel de la calabaza, aunque tambien es posible cocinarla con la piel y sacarsela una vez que la calabaza esta cocida.

Por ultimo, se le extrae la pulpa las semillas, se corta y se introduce en la olla y se aplica a la calabaza el tiempo de coccion que te recomendamos para cada una de las preparaciones.

La piel de la calabaza es bastante dura, por lo que debes usar un cuchillo bien afilado. El procedimiento mas facil para pelar la calabaza es comenzar cortando su parte superior, posteriormente la parte inferior y despues, apoyandola sobre la parte inferior, se va pelando el resto de la calabaza.

Una vez pelada, se corta por la mitad y se le quita la pulpa y las semillas. Se corta en tiras y estas en trozos medianos. Se lava bajo el chorro del grifo y ya esta lista para cocer.

El tiempo que tarda en cocinarse una calabaza, es variable, ya que depende del tipo de preparacion que elijas. Te comentamos a continuacion cuales son los tiempos de coccion de la calabaza recomendados para las preparaciones mas habituales.

Se pone la olla al fuego y se espera hasta que el agua comienza a hervir, momento en el que se introduce la calabaza en la olla. Desde que el agua comienza vuelve a entrar en ebullicion, la calabaza tarda en cocer unos 20 minutos.

Si vas a hacer crema de calabaza, o un pure de calabaza para tus ninos, la cantidad de agua recomendada es de un litro aproximadamente, para una calabaza de tamano medio. La crema de calabaza estara mas rica si le anades los siguientes ingredientes: una zanahoria cortada en rodajas, una patata cortada en trozos, un trozo de puerro y un par de cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Una vez transcurrido el tiempo de coccion de 20 minutos la crema de calabaza ya esta lista. La crema de calabaza tendra mas sabor si le anades dos quesitos de porciones y posteriormente trituras todo con una batidora.

La coccion de la calabaza en una olla rapida o en una olla express es una buena idea para preparar un primer plato de una cena ligera de forma muy rapida. Solo debes anadir un poco de agua en el fondo de la olla, incorporar la calabaza en trozos y poner al fuego. Si vas a hacer crema de calabaza, anade tambien los ingredientes que te hemos comentado y aplicas un tiempo de coccion de unos cuatro minutos desde que la olla comienza a soltar vapor.

Para cocer la calabaza al vapor se poner en un poco de agua en el fondo de la olla vaporera (en caso de no disponer de olla vaporera, se puede utilizar un colador grande). Con unos cuatro centimetros de altura de agua es suficiente.

En el momento en el que el agua comienza a hervir, se anade la calabaza trocedada, espolvoreada con sal y un poco de pimienta y se aplica un tiempo de coccion a la calabaza al vapor de unos 15 minutos, al cabo del cual, podras comprobar con la punta de un cuchillo si las calabazas ya estan listas.

Para hacer la calabaza al horno, lo habitual es cortar la partes superior e inferior, partirla por la mitad, extraerle la pulpa y las semillas y dejarla sin pelar, poniendo la parte de la piel hacia el lado de la bandeja del horno. Tambien se recomienda anadir un poquito de agua en la bandeja, ya que ayudara a que no se seque.

Tiempo de coccion de la calabaza al horno:  Se precalienta el horno a unos 180 grados y se introduce la bandeja con la calabaza, salteada al gusto y cubierta con un papel de aluminio. La calabaza al horno, tardara en cocinarse una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, se saca el papel de aluminio y se deja en el horno otros 10 minutos para que se dore.

La calabaza es un excelente alimento, es una hortaliza nutritiva y saludable, como todas, y tambien es muy versatil en la cocina, con ella podemos hacer todo tipo de recetas, tanto saladas como dulces, pero una de las cosas que mas triunfa es el pure o la crema. Si no habeis probado muchas recetas con calabaza, os animamos a que lo hagais, se puede incorporar en guisos, en salteados, en pizzas, en ensaladas… incluso cruda esta deliciosa. En Gastronomia y Cia teneis un monton de recetas con calabaza para probar, y seguireis teniendo nuevas delicias con esta hortaliza, pero hoy queremos abordar su preparacion para tener una pulpa asada al horno con la que se puede elaborar cualquier receta, pures, cremas, tartas…

Hace ya unos anos compartiamos con vosotros nuestro parecer sobre la calabaza en lata, la probamos una vez y nunca mas. Nos consta que muchas personas utilizan ese procesado para hacer algunas recetas, especialmente la tarta de calabaza, y les gusta, pero sera porque esta muy condimentada y cargada de azucar. Pero, claro, si prueban esa pulpa de calabaza sola, lo unico que pueden pensar es ‘¡que mala esta la calabaza!’.

Viendo la oferta en los supermercados, creemos que se recurre mucho mas a la calabaza pelada y cortada envasada al vacio, pues es un producto procesado infinitamente mejor que la lata mencionada, pero creednos, no hace justicia a la calabaza fresca recien abierta. Debemos reconocer que en alguna ocasion hemos recurrido a la calabaza de cuarta gama, y no esta mal, pero no se puede coger cualquier paquete, si quereis, un dia os explicamos todo lo que miramos antes de coger un paquete de calabaza envasada al vacio, sobre los cortes, el color…

Lo cierto es que las verduras y hortalizas de cuarta gama son muy practicas, comodas y facilitan la accion de cocinar, nos ahorran tiempo. Pero tambien hay que decir que una vez que se abre el paquete se estropean muy rapido, y la calabaza especialmente. Asi que, si se pueden dedicar unos minutos a preparar una calabaza entera para asarla (nos gusta especialmente la calabaza cacahuete, de invierno o butternut), el resultado final se nota. Otro detalle que nos parece importante destacar es que la calabaza asada al horno resulta mas sabrosa que hervida, pues no queda ‘encharcada’, y aunque se vaya a hacer un pure al que se le va a anadir liquido (que no sea agua, claro), el sabor es mejor.

Por eso, vamos a ver como hacer la calabaza al horno para elaborar cualquier receta, pures, cremas, tartas…, no sin antes advertir que si os gusta esta esta hortaliza, la vais a disfrutar incluso sin condimentar, probad una cucharada de su pulpa tierna recien horneada, tiene un sabor tan limpio y dulce. Probad esa misma cucharada con un poco de sal, pimenton de la Vera y aceite de oliva virgen extra, y probad con vuestras especias favoritas. En casa muchas veces no llegamos a hacer ninguna receta como tal, cuando no la horneamos condimentada, a veces la llevamos al plato recien horneada y aderezada como a cada uno le apetezca.

La dificultad que algunas personas se pueden encontrar es que les cueste cortar la calabaza, sobre todo cuando se trata de piezas grandes y tienen la piel mas dura, si no tienen un cuchillo apropiado o si tienen algun problema en las manos o de fuerza. Pero para esto hay una sencilla solucion, se trata de introducir en el horno la calabaza entera, despues de lavarla bien, y dejarla unos 10 o 20 minutos a 200o C, en ese tiempo la piel se habra ablandado y resultara muy facil cortarla por la mitad para hornearla. Este truco os lo contabamos hace tiempo en este post.

Pues bien, una vez que la calabaza esta abierta por la mitad de forma longitudinal, cosa que resultara mas facil si previamente se ha cortado la corona, hay que retirar las semillas del interior, y esto es muy facil con ayuda de una cuchara, con ella se puede raspar el hueco retirando los ‘hilos’ que sustentan a las semillas.

Las dos mitades de calabaza se colocan en la bandeja del horno, que se puede cubrir papel vegetal o con la tela de coccion que se desee (recomendable para que no se ensucie la bandeja y para, en lo posible, recuperar el jarabe que puede resultar de la coccion de la calabaza y que es una golosina) con la parte del corte hacia arriba. No le hace falta nada mas, ya esta lista para introducirla en el horno caliente, con calor arriba y abajo. Nosotros solemos asarla a 180o C o a 200o C, dependiendo de su tamano y de si estamos horneando alguna cosa mas. Y el tiempo tambien varia segun estos detalles y segun el horno, pero una calabaza grande puede necesitar aproximadamente una hora.

En cualquier caso, es muy facil comprobar cuando la calabaza esta hecha, basta con pincharla con la punta de un cuchillo o una brocheta, y enseguida se nota si esta tierna y lista para retirarla del horno o si le falta un poco mas de tiempo de coccion. Ahora bien, hornear la calabaza tambien puede servir para ablandar la pulpa un poco y despues terminar su coccion cortandola en dados y salteandola, si alguna receta asi lo requiere.

En principio, si hacemos la calabaza al horno y no hay nada mas, lo ideal es colocarla a altura media, recibiendo el calor arriba y abajo. A nosotros nos gusta que quede un poco tostada, pero con esto podeis jugar segun vuestros gustos, si la quereis mas tostada la podeis poner mas arriba y si se ha dorado demasiado rapido podeis taparla con papel de aluminio.

Cuando la calabaza este asada esta lista para utilizar en la receta deseada, basta con retirar la piel que se desprendera sola. Si no se gasta toda la calabaza en la receta, se puede guardar en un taper en la nevera, de hecho, os recomendamos que cuando hagais calabaza al horno procureis hacer cantidad de mas para tener para dos o tres recetas que podreis elaborar durante la semana, mucho mejor que tener que comprar la calabaza de cuarta gama.

Segun la Eurostat, la Oficina Estadistica de la Union Europea, Espana es el primer productor de calabazas de la Union Europea (UE), con una cifra aproximada de 115.000 toneladas en 2019.

La calabaza es una hortaliza propia del otono y pertenece a la familia de las cucurbitaceas, como los calabacines, pepinos o melones. Ademas, como todas las de su especie, el fruto que genera tiene forma peponida, sus flores son comestibles y contiene semillas. Pero, ¿sabes como conservar la calabaza fresca?

Este alimento es muy rico en nutrientes. Por ejemplo, contiene hidratos de carbono, sobre todo en forma de almidon, muchas proteinas y muy pocas grasas. Tambien tiene un alto contenido en agua, alrededor de un 90%. ¡Descubre como congelar una calabaza fresca para disfrutar de sus propiedades!

La respuesta es si, se puede congelar la calabaza fresca. Esta hortaliza es muy dulce y se puede emplear en infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Por ejemplo en cremas, pasteles, al horno, cocida, etc.

Pero tambien es cierto que una calabaza suele ser una hortaliza muy grande, por lo que es muy dificil que podamos consumirla de una vez. De modo que podremos congelar la calabaza fresca que no vayamos a consumir, pero podemos hacerlo de varias formas diferentes.

Asi pues, para conservar la calabaza fresca congelada es importante tener en cuenta como vamos a hacerlo para saber los tiempo de coccion y como prepararla. Puedes congelar la calabaza fresca de estas tres formas distintas. ¡Toma nota!

Antes de congelar las verduras en casa, es muy importante pelarlas y lavarlas bien. Es cierto que, en el caso de la calabaza, limpiarla puede ser una tarea engorrosa, pues la piel es muy dura y ademas tiene muchas semillas dentro. Al final de este articulo te contamos como pelar una calabaza de forma rapida y sencilla.

Una vez pelada y limpia, cortala en dados de 2 o 3 centimetros y guardalos en una bolsa hermetica para congelarlos. Cuando quieras emplear esta hortaliza, solo tendras que descongelarla en el frigorifico.

Debes saber que, como la calabaza se compone en un 90% por agua, al descongelarla puede que se quede algo acuosa y flacida. Esto no quiere decir que se haya echado a perder, asi que cocinala como prefieras.

Otro metodo para congelar la calabaza fresca es cocinarla previamente. Tienes varias opciones: hervirla, freirla u hornearla. En el horno esta deliciosa, para lo que tendremos que cortarla en dados con un grosor de 2 o 3 centimetros o en rodajas como si fuera una sandia. Procura que no sean de mas de 3 centimetros.

Cuando la tengas troceada, ponla en una bandeja de horno con papel vegetal, rocia con un chorro de aceite de oliva y hornea a 160 oC durante una hora. Una vez cocinada, dejala enfriar y guardala en bolsas especificas para congelar. Para descongelarla, dejala en la nevera y usala para hacer pure o triturarla para utilizarla como guarnicion bien alinada y especiada.

Una de las mejores formas de congelar la calabaza fresca es en pure. Para ello, puedes asarla o cocerla con agua, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Si te apetece, puedes anadir ciertas especias como comino o pimienta negra, pues combinan a la perfeccion con esta hortaliza.

Cuando quieras descongelarlo, solo tendras que poner el pure en la nevera hasta que se descongele por completo. A continuacion, calientalo muy bien para que vuelva a recuperar la textura que tenia antes de conservar la calabaza fresca en el congelador.

Recuerda que, para congelar las verduras en casa y que aguanten mas tiempo, es fundamental que nuestro congelador funcione de forma correcta. Existen congeladores en el mercado que controlan la temperatura y humedad con el objetivo de conservar tanto los sabores como los nutrientes de los alimentos en perfecto estado.

Del mismo modo, la tecnologia No Frost evitara la formacion de hielo en nuestro frigorifico y congelador. Esto es una gran ventaja, pues te ayudara a conservar la calabaza fresca durante mas tiempo, asi como otros alimentos.

La calabaza es un ingrediente ideal para anadir a tus sopas, pures, dulces, etc., ademas es una increible fuente de fibra, como te hemos indicado antes, y con muy pocas calorias. Por eso, hay que aprovechar la temporada para congelar la calabaza fresca y disponer de ella durante todo el ano. Asi, podras elaborar un sinfin de recetas con este vegetal.

No obstante, es cierto que, con solo pensar en pelar una calabaza, es posible que se te quiten las ganas. ¡Hasta ahora! Pues te ofrecemos un metodo infalible para pelar una calabaza antes de congelarla. Los pasos que debes seguir para ello son los siguientes:

Ahora que ya tienes claro como congelar la calabaza fresca, debes saber que este metodo sera el mas utilizado. Ademas, es el mejor para conservar la calabaza fresca. ¿A que esperas para probarlo?

Las calabazas son un elemento basico del Dia de Accion de Gracias y otras festividades. Tambien son deliciosas cuando se tuestan, por eso hemos preparado esta publicacion de blog con consejos de expertos sobre como asar la calabaza para que salga perfecta en todo momento.

Les contaremos la mejor manera de cortar esta calabaza de invierno y que especias funcionan bien con las calabazas asadas. Si deseas servir un plato de calabaza para tu proxima reunion navidena, o simplemente disfrutar de una cualquier dia del ano, ¡esta publicacion de blog es para ti!

Esta receta facil funciona bien por si sola como aperitivo o guarnicion, pero tambien puede usarla como el paso numero uno para hacer un delicioso pure de calabaza para asar. Humus de calabaza.

Normalmente lo hago para hacer nuestro risotto de calabaza asada, para darle un sabor mas rico.

Alternativamente, puedes triturar la calabaza asada e instantaneamente tener un delicioso pure de calabaza casero con aroma a hierbas y un poco de ajo.

Finalmente, puedes -simplemente- excluir todos los ingredientes opcionales y hacer tu propio pure de calabaza, en lugar de calabaza enlatada, y usarlo como base para pan de calabaza o platos dulces como Pie de calabaza casero, con especias para pie de calabaza.

Opcional:

Aguacate o aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Nota: Los ingredientes opcionales solo se recomiendan si planeas preparar tu calabaza al horno como guarnicion.

Si estas asando calabaza para hacer un pure de calabaza como reemplazo de la calabaza enlatada en una receta dulce, como un pastel de calabaza, pancakes de calabaza, Latte de calabaza y especias, o avena remojada con especias para pie de calabaza, recomendamos hornear la calabaza sin ningun ingrediente adicional.

Hornear calabazas es facil, la mejor forma de asar calabazas es la siguiente:

Precalentar el horno a 350 oF (175 oC) y cubrir un molde para hornear con papel pergamino.

Cortar la calabaza a la mitad a lo largo, luego en cuartos.

Sacar todas las semillas (guardalas para mas tarde).

Cortar la calabaza en rodajas. Me gusta cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm (2.5 pulgada) de grosor.

Forrar con un papel de pergamino y colocar las cunas.

Corta la parte superior de una cabeza de ajo.

Toma la cabeza de ajo de la parte inferior y frota las rodajas de calabaza con la pulpa de ajo expuesta. Deja la cabeza de ajo en la bandeja para hornear.

Pints ligeramente las rodajas de calabaza y la parte superior de la cabeza de ajo con aceite de oliva o aceite de aguacate.

Arranca las hojas de las ramitas de romero (o tomillo) y espolvorealas encima de las rodajas de calabaza crudas.

Cocinar la calabaza en el horno. El tiempo de coccion de la calabaza cuando se corta en rodajas es de 30 a 40 minutos o hasta que este tierna al pincharlas con un tenedor.

¡Ahi esta! Tienes una receta basica para asar calabaza.

Metodo alternativo 1. Calabaza al horno basica y sin complicaciones.

Lleva mas tiempo pero practicamente no requiere preparacion. Corta la calabaza por la mitad y, con una cuchara o con las manos, retira y desecha las semillas y la pulpa. coloca la mitad de la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino en filas.

Tiempo de coccion de la calabaza: Cocina la calabaza hasta que este tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 40-50 minutos a 350 ° F (175 oC). Simplemente tomara mas tiempo, ya que hay menos superficie de pulpa de calabaza expuesta al calor.

Metodo alternativo 2. Dados de calabaza.

El tiempo de horneado se reducira drasticamente. Deberas pelar la calabaza y cortarla en trozos (cubos) de calabaza.

Forra una bandeja para hornear con cubos de calabaza en filas asegurandote de que ninguna de las piezas se toque entre si.

Hornea hasta que este tierna al pinchar con un tenedor, aproximadamente 20 minutos o mas para trozos mas grandes a 375 ° F (190 oC).

Sirve inmediatamente o dejalos enfriar antes de guardarlos en un recipiente y refrigerarlos hasta por tres dias.

Las calabazas mas pequenas son mas sabrosas.

Puedes hornear calabazas sin aceite si sigues una Dieta basada en plantas de Whole Foods (WFPB). El resultado sera casi imperceptible.

El asado de calabaza se vera un poco menos caramelizado, ya que la mayor parte del sabor a caramelo proviene de los azucares naturales de la calabaza.

El metodo mas efectivo es usar una calabaza regular mas pequena (de cascara verde) o una calabaza azucarada. Quieres una calabaza pequena con pulpa anaranjada suave (o verde).

El aceite de oliva es una de las varias buenas opciones para esto. Los condimentos incluyen ajo (o ajo en polvo, o cebolla en polvo), sal marina, pimienta negra u hojuelas de chile.

Tambien me gusta usar hierbas frescas como romero, tomillo o una combinacion de los dos.

Las semillas de calabaza tostadas son faciles de hacer y saludable. Asi es como se preparan las semillas de calabaza.

La mejor forma de tostar semillas de calabaza en el horno:

Para tostar las semillas, las enjuago con agua y retiro el exceso de humedad.

Mezcla todos los ingredientes hasta que esten completamente cubiertos con la mezcla de aceite / condimentos: sal, ajo en polvo, pimienta negra.

Extiende las semillas sazonadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornea a 350 ° F (175 oC) durante diez minutos, revuelvelas con una espatula para tostar las semillas de manera uniforme y regresa la bandeja al horno hasta que esten doradas (aproximadamente 20 minutos).

Una vez que la calabaza se haya enfriado, retira la pulpa de la calabaza de la cascara con una cuchara grande y triturala con un machacador de papas o un tenedor. Para obtener un pure de calabaza casero mas sedoso, agregalo a una licuadora o procesador de alimentos.

Licua hasta que quede suave y cremoso, agregando leche de almendras tibia o un poco de agua (solo si es necesario).

La mantequilla derretida puede reemplazar eficazmente al aceite de oliva en esta receta. Tambien se puede agregar tomillo seco, asi como mantequilla derretida al plato.

Si deseas agregar un poco de especias, puedes usar hojuelas de chile o incluso curry en polvo.

Echa un vistazo a nuestra completa guia para cocinar y comer calabazas!

¿Como se asa la calabaza para que no quede con mucha agua?

Para evitar que se empape, debes cocinar la calabaza a fuego lento. Tambien ayuda a cortar la calabaza en cubos antes de hornearla. Asar la calabaza en un horno frio crea la mejor textura y caramelizacion de la misma.

El segundo metodo consiste en partir la calabaza, asarla por la mitad y luego quitarle las cascaras. Solo se quita la piel despues de cocinar.

¿Se puede comer piel de calabaza asada?

Si, la cascara es comestible. Tiene un sabor muy suave y se puede comer despues de asar.

¿Cuanto dura la calabaza asada?

La calabaza asada dura aproximadamente tres dias en un recipiente hermetico o envuelta con una envoltura de plastico a temperatura ambiente.

¿Que es una calabaza de azucar?

Estas calabazas son mas pequenas, por lo general entre cinco y seis pulgadas. Tienen pulpa anaranjada en el interior y color verde claro en el exterior. Las calabazas de azucar, lo adivinaste ... tambien son mas dulces que otros tipos de variedades de calabaza, lo que las hace ideales para hornear postres como tartas.

Durante las vacaciones, puede encontrar rodajas de calabaza azucarada en casi todas las tiendas de comestibles (Trader Joe's, Whole Foods). Las recetas de pure de calabaza se pueden preparar con cualquier variedad de calabazas, incluidas las calabazas comunes y las calabazas azucaradas.

¿Como corto una calabaza?

Coloco la calabaza sobre un pano de cocina para evitar que se deslice. Me gusta limpiar un poco el interior de la calabaza y deshacerme de los trozos fibrosos que se hayan adherido a las semillas.

Corta la calabaza por la mitad, reserva las semillas si planeas asarlas y corta el resto en cubos o asalo en trozos.

¿Como asar una calabaza grande?

Como se sugiere en la receta. Cortala en gajos, esto acelerara el proceso. La otra opcion es cortarla por la mitad, quitarle las semillas y luego colocarla boca abajo y perforar la cascara con un cuchillo. Haz tantos cortes como puedas.

¿Como cocinar calabaza butternut?

Asar calabaza moscada es muy similar a asar calabaza, puedes encontrar nuestra receta aqui.

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La elaboracion de una calabaza asada en hornos industriales es una de las recetas mas variadas del sector, ya que  se puede acompanar con diferentes tipos de platos, e incluso puede servirse de guarnicion en una comida. En este articulo, te mostramos cual es el tiempo de coccion de la calabaza al horno.

La preparacion de una calabaza que se vaya a cocinar en el horno suele ser bastante sencilla; al contrario de lo que puedas pensar, lo mas complicado llega cuando tienes que quitarle la piel, ya que es una de las partes mas duras del alimento.

Sin embargo, cuando se vaya a preparar una calabaza al horno, es importante tener en cuenta cual es el uso que se le dara una vez cocinada, ya que puede servir para hacer otras recetas de calabaza, para consumirla directamente, o como acompanamiento.

Entre algunas de las alternativas de recetas de calabazas al horno, podemos destacar las siguientes:

Una opcion muy concurrida por los usuarios consiste en emplear la receta de la calabaza al horno como guarnicion a una comida mas grande, pudiendo usarse como acompanante de platos que lleven carne.

Ademas, como consejo adicional, esta se puede pelar y cortar de una forma mucho mas sencilla introduciendola en el horno durante unos minutos, y dejando que se cocine para ablandar el relleno de su interior.

Para esto, se debe ajustar el tiempo de coccion de la calabaza al horno de unos 10 a 20 minutos, lo que dependera del peso de la misma; asi, la piel va a estar mas blanda y podra pelarse mas facilmente.

Para elaborar esta receta de calabaza, se deben emplear los siguientes ingredientes:

Cuando se va a elaborar la receta de las calabazas al horno, debemos precalentar este ultimo a unos 200°C para, posteriormente, llevar a cabo los siguientes pasos:

La calabaza tiene la posibilidad de emplearse, ademas, como un ingrediente principal para preparar diversas clases de recetas. Por ejemplo, si se elige usarla de esta manera, hay que tener en cuenta que el tiempo de coccion de la calabaza al horno sea el adecuado, llevando a cabo los siguientes procedimientos:

Como ya hemos mencionad, y en vista de la versatilidad que distingue a la calabaza en la cocina, esta tiene la posibilidad de hacerse de distintas formas, entre las que podemos destacar las siguientes:

Esta es una de las alternativas mas sencillas, ya que solo tendremos que establecer el tiempo de coccion de la calabaza al horno, y asarla en forma de rodajas. Ademas de verificar cuanto tiempo se cocina la calabaza en el horno, es importante que tengan el mismo grosor para que se puedan cocer de un modo uniforme.

Suele ser una opcion ideal para usar las calabazas como guarnicion (como si fueran patatas) sin la necesidad de pelarlas, y tiende a darles un mejor sabor, siendo muy sencillas de retirar cuando los gajos se encuentren tiernos y asados. Tambien se pueden quitar de forma muy facil las semillas despues del horneado.

El tiempo de coccion de la calabaza al horno, al prepararlas de esta forma, suele oscilar entre unos 15 a 20 minutos entre los 160oC y 170oC de temperatura. Las calabazas pueden cocinarse de tal manera que simulen unas patatas chips,  bien sea haciendolo en forma de tiras o rodajas.

Si quieres que queden mas crujientes, tendras que dejarlas reposar sobre un colador con un buen punado de sal y, despues, dejarlas secar durante un tiempo. Ademas, estas pueden pintarse con aceite para que queden mas sabrosas.

El tiempo de coccion de la calabaza al horno cuando tenga esta forma debe hacerse con base a una temperatura que oscile entre los 190 y 200oC, tratandose de un corte en forma de bastones alargados (tambien como patatas fritas).

Una vez se hayan pelado bien, tendremos que separarlas en piezas grandes, de las que se van a ir sacando palitos con un grosor y tamano homogeneo. Estas pueden servir de acompanamiento para el hummus.

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Hay mas de cien variedades de calabazas repartidas por todo el mundo. Difieren en el color, el tamano, la forma, la textura y el sabor -por lo general todas son de piel bastante dura, pulpa fibrosa y firme y tienen semillas en su interior-. Pertenecen a la misma familia -las cucurbitaceas- del melon, el pepino, la sandia o el calabacin... por lo que, aunque no te lo creas, tambien es una fruta.

Saber mas: ideas muy sencillas para preparar calabacines rellenos

Nosotros queremos que conozcas las 10 variedades mas habituales, que son las que podemos encontrar con mayor facilidad y ensenarte a cocinarlas a nuestro gusto.

Es a partir de septiembre cuando empezamos a verlas en los mercados y su temporada se alarga hasta el final del otono, aunque es probable que haya disponibles calabazas de importacion durante una buena parte del ano e, incluso, existe una cosecha propia del verano.

El peso de las distintas calabazas puede ir desde los 500 gramos ¡hasta los 1.000 kilos! Son famosos los concursos que se celebran en distintos lugares para elegir los ejemplares de mayor tamano.

Se la considera una hortaliza baja en calorias pero, al mismo tiempo, sacia por su gran contenido en agua, fibra e hidratos de carbono. No tiene grasa y apenas colesterol. Rica en betacarotenos, vitaminas, minerales, la calabaza es beneficiosa para la piel y la vista y posee efectos antioxidantes, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Lo mejor para pelar una calabaza es un pelaverduras -ten en cuenta que la piel es muy dura y que hay que hacerlo cuidadosamente-. En algunos casos necesitaras ayudarde de un cuchillo bien afilado o una puntilla para retirar bien toda la piel.

Despues, se retiran sus fibras interiores y se sacan las semillas -que puedes tostar u hornear con sal y especias, ¡deliciosas!-.

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La calabaza admite todo tipo de tecnicas de cocina: asada, hervida, gratinada, frita, en pure, en tartas y pasteles, en bebidas, guisos, potajes, etc.

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Pepo, Moschata, Maxima, Mixta... son grupos bajo cuyo paraguas se albergan algunas de las calabazas mas habituales en Espana. Dentro de estas categorias existen variedades para cocinar y para decorar.

La ventaja, ademas, de la calabaza es que, si esta sana, entera y con pedunculo, se conserva durante meses en un lugar oscuro, fresco y aireado.

Veamos, ahora, cuales son esas variedades de calabaza mas populares en nuestro pais, que son a las que damos protagonismo en la cocina.