carne al ajillo arguiñano

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image of Receta de conejo al ajillo, de Arguiñano:

Receta de conejo al ajillo, de Arguiñano: "Una de las ...

Apr 29, 2021 · Fríe el conejo hasta que se dore bien (8-10 minutos aproximadamente). Vierte el vino, tapa la cazuela y cocina el conejo durante 12-15 …Karlos Arguinano ha elaborado conejo al ajillo, una carne con la combinacion perfecta para triunfar..
From: www.antena3.com

Ingredientes, para 4 personas

1 conejo troceado

20 tomates cherry

150 ml de vino blanco

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

1 hoja de laurel

1 guindilla cayena

2-3 ramas de tomillo

Elaboracion

Pela 6 dientes de ajo, lamina y ponlos en el mortero. Corta la cayena en aritos y agregala. Maja todo bien. Desmenuza unas ramas de tomillo e incorporalas al mortero. Sigue majando un poco mas.

Coloca el conejo en un bol grande, salpimienta y riegalo con un chorrito de aceite. Incorpora el majado y mezcla bien. Tapa el bol con film de cocina, introducelo en el frigorifico y dejalo macerando como minimo durante 1-2 horas.

La clave de Karlos Arguinano "para que el conejo sea riquisimo"

Calienta un chorrito de aceite en una cazuela amplia, agrega 6 dientes de ajo (pelados y enteros) incorpora el conejo y la hoja de laurel. Frie el conejo hasta que se dore bien (8-10 minutos aproximadamente).

Vierte el vino, tapa la cazuela y cocina el conejo durante 12-15 minutos.

Saltea los tomates cherry en una sarten con un chorrito de aceite. Sazona y agregales un poco de perejil picado.

Reparte el conejo y los tomates cherry en 4 platos. Adornalos con unas hojas de perejil.

La carne de conejo forma parte de la dieta mediterranea desde hace mucho tiempo. Gracias a sus cualidades nutricionales cada vez va ganando mas adeptos.


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La receta "sencilla, barata y rica" de Arguiñano: lagarto ...

Mar 24, 2021 · Ingredientes, para 4 personas. 800 g de lagarto (cerdo ibérico o blanco) 3 dientes de ajo. 4 pimientos verdes. Aceite de oliva virgen extra. sal. PerejilKarlos Arguinano ha elaborado una receta de "carne tierna, jugosa y barata"..
From: www.antena3.com

Ingredientes, para 4 personas

800 g de lagarto (cerdo iberico o blanco)

3 dientes de ajo

4 pimientos verdes

Aceite de oliva virgen extra

Para el mojo picon:

6 dientes de ajo

2 cucharadas de pimenton

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de comino

1 guindilla de cayena

3 cucharadas de vinagre

aceite de oliva virgen extra

Elaboracion

Pela 3 dientes de ajo, trocea, colocalos en el mortero y majalos bien. Vierte un buen chorro de aceite y mezcla bien.

Corta la carne en tiras y ponla en un bol grande. Sazonala y vierte el majado encima. Unta la carne y dejala macerando durante 10-15 minutos.

Para el mojo, pela y trocea los otros 6 dientes de ajo y colocalos en un vaso batidor. Anade el pimenton, el perejil picado, el comino, la cayena, el vinagre y un buen chorro de aceite (75-100 ml). Sazona y tritura los ingredientes con una batidora electrica. Reserva el mojo.

Limpia los pimientos, cortalos en trozos grandes y frielos en una sarten con aceite.

Calienta otra sarten con un chorrito de aceite, anade la carne y friela a tu gusto.

Sirve en cada plato unas tiras de carne, unas tiras de pimiento y un poco de mojo. Adornalos con unas hojas de perejil.

Karlos Arguinano: como elaborar un mojo "sencillo e interesante" en 2 minutos

El lagarto es una pieza de cerdo muy jugosa. Antes se utilizaba para la elaboracion de embutidos, pero hoy en dia es muy apreciada en cocina.


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Pollo al ajillo Arguiñano ⋆ Recetas Pollo al Horno

Puedes acompañar este pollo al ajillo con patatas en puré, al vapor o simplemente fritas. Así que no hay excusa, anímate a cocinar el pollo al ajillo y sigue la tradición de tu hogar con una receta deliciosa y fácil de hacer que seguramente te hará recordar tiempos felices de tu niñez.Hay recetas de platillos que siempre se guardan en el corazon. Son aquellos que nos recuerdan a las reuniones familiares y que se han convertido en.
From: recetapolloalhorno.es

Hay recetas de platillos que siempre se guardan en el corazon. Son aquellos que nos recuerdan a las reuniones familiares y que se han convertido en tradicion en los hogares.

Una de estas recetas de familia es el clasico pollo al ajillo. Esta es una forma sencilla y facil de preparar un gustoso pollo, que sera la delicia de quien lo deguste.

Y si disponemos de la guia del reconocido chef Karlos Arguinano para prepararlo, seguramente el plato sera el disfrute de los comensales.

Lo primero es seleccionar un buen pollo, si es de corral mucho mejor. Puedes comprarlo entero y luego cortarlo en trozos o decirle a tu carnicero que lo troce en pedazos de tamano mediano. Lo mas importante es que este bien fresco. Escoge las partes del pollo que mas te gustan, te sugerimos pechuga, alas y algun trozo pequeno de ante muslo.

El ajo es uno de los condimentos mas utilizado en las preparaciones de carnes y de aves. No solo otorga un gusto exquisito a la comida sino que tambien es un excelente complemento para el mantenimiento de la salud del sistema circulatorio.

Pero hay que saber incorporarlo a la hora de cocinar con el y por ello aqui te presentamos una receta para preparar pollo al ajillo segun el chef Arguinano.

La receta de pollo al ajillo es realmente muy sencilla y el mejor acompanante son las patatas al vapor o mejor fritas. . una delicia.

Vamos ahora con los ingredientes y la preparacion.

Ingredientes

Preparacion

  Como ves esta receta es sencilla y sin mayor trabajo. Hay quien en lugar de vino utiliza vinagre, pero nuestro chef Arguinano recomienda sustituir este por vino dulce, el cual le dara un toque acaramelado al pollo y un gusto insuperable.

Puedes acompanar este pollo al ajillo con patatas en pure, al vapor o simplemente fritas. Asi que no hay excusa, animate a cocinar el pollo al ajillo y sigue la tradicion de tu hogar con una receta deliciosa y facil  de hacer que seguramente te hara recordar tiempos felices de tu ninez.   

Otras recetas de Karlos Arguinano


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carne de cerdo al ajillo | Recetas Gallina Blanca

Remueve todo bien. Sigamos con el magro de cerdo al ajillo. Para el siguiente paso de esta carne al ajillo, necesitas incorporar en la sartén el tomillo, Avecrem desmenuzado y un chorrito de vino blanco. Después de haber incorporado todos los ingredientes, mézclalo todo y baja el fuego. Por último, tapa y deja que la carne se ponga tierna..
From: www.gallinablanca.es

Es bueno saber que este tipo de carnes aportan muchas proteinas y su composicion de grasa no es tanta como popularmente se piensa. Si nos decantamos, por ejemplo, por hacer bacon tenemos que saber que esta opcion hara que le demos a nuestro cuerpo un aporte de grasa un tanto generoso. Ahora bien, ya sabes que de vez en cuando un capricho no hace dano.

Si lo que quieres es comer mas sano te recomendamos que te decantes por el lomo de cerdo, son miles los platos que puedes hacer con esta parte del animal y estamos seguros de que te va a encantar. Puede que no es tan golosa como el bacon, sin embargo, sigue siendo una parte muy suculenta ademas de ser un tipo de carne que va bien para la digestion. Seguro que un magro al ajillo de esta carne le va a ir de perlas.


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Mollejas de cordero al ajillo - Karlos Arguiñano

Luego incorporamos el ajo picado y las mollejas. Freímos durante 2 minutos moviéndolas bien y con cuidado porque se puede quemar el ajo y salpimentamos.. Cuando estén doradas, las sacamos a un plato y las espolvoreamos con perejil picado.. Si se quiere completar más el plato se puede poner un revuelto con huevo.Receta de Karlos Arguinano de cordero al ajillo. Un plato facil y delicioso..
Keyword: mollejas de cordero al ajillo, ajo, mollejas, cordero, harina, perejil, aceite, Karlos Arguiñano, , carnes, recetas, cocina
From: www.hogarmania.com

Ingredientes Elaboracion

Limpiamos las mollejas de telillas y grasas. Las troceamos y salpimentamos.

Pasamos las mollejas por harina rebozandolas bien. En una sarten ponemos aceite y anadimos el perejil picado.

Luego incorporamos el ajo picado y las mollejas. Freimos durante 2 minutos moviendolas bien y con cuidado porque se puede quemar el ajo y salpimentamos.

Cuando esten doradas, las sacamos a un plato y las espolvoreamos con perejil picado.

Si se quiere completar mas el plato se puede poner un revueltocon huevo.


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Solomillo de Cerdo en salsa Arguiñano | Recetas con Cerdo

Guarnición de las recetas de solomillo de cerdo en salsa arguiñano. Así como la carne del solomillo combina con cualquier salsa, también es una noble y excelente proteína para combinarla con carbohidratos y ensaladas, sobre todo frescas.✅El solomillo de cerdo en salsa karlos arguinano, representa una preparacion que resultan muy facil, economicas pero de gran calidad..
From: recetasconcerdo.com

Hoy le quiero presentar una receta del tan reconocido cocinero espanol  Arquinano: «Solomillo de Cerdo en Salsa Arguinano». Rica preparacion para destacarte en una celebracion o simplemente para consentir a la familia. Animate es muy sencilla y economica.

Rendimientos:

4 Raciones

Dificultad:

Tiempo de cocinado:

El solomillo de cerdo es una carne tierna y sabrosa,  en especial si es puerco iberico, que cocinada con maestria, permite obtener unos resultados estupendos.

Caracteristicas del Solomillo

Carne de primera calidad. No aporta proteinas altas y apenas tiene grasa. Posee alto contenido de hierro, la hace recomendable para personas que sufren anemia.

Versatilidad del Solomillo

Esta carne resulta muy versatil, puesto que admite multitud de salsas, como la  receta de solomillo de cerdo en salsa arguinano, configurando un plato interesante.

Una de sus variantes, esta disenada tambien por  el mismo autor, que nos presenta el solomillo Wellington.

Un plato de origen anglosajon, en donde se cubre el solomillo con foie y salsa de champinones y chalotas, enrollado en hojaldre y se hornea.

Otras variantes muy pertinentes para la salsa pueden ser: La de ciruelas claudias y citronella; las tres salsas, con con salsa de naranja  o pina.

Como puedes observar el solomillo representa uno de esos cortes que hace dupla perfecta con cualquier salsa. Solo deja que tu imaginacion vuele.

Guarnicion de las recetas de solomillo de cerdo en salsa arguinano

Asi como la carne del solomillo combina con cualquier salsa, tambien es una noble y excelente proteina para combinarla con carbohidratos y ensaladas, sobre todo frescas.

Los grandes chef prefieren acompanarlo con arroz blanco, para darle equilibrio con el color de la salsa asi como papas horneadas o glaseadas con mantequilla.

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Conejo al ajillo perfecto-Salud y recetas fácilesTRUCOS y ...

La mejor receta de conejo al ajillo estilo Karlos Arguiñano LOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS AL FINAL DE LA PÁGINA PARA TRIUNFAR CON ESTA RECETA Aqui conocerás los mejores trucos para hacer un conejo al ajillo como el que hacia la abuela.Prepara un conejo al ajillo y sorprender a tus invitados de una forma facil y sencilla, acompanado de unas patatas, al estilo Karlos Arguinano.
From: www.todoreceta.com

La mejor receta de conejo al ajillo estilo Karlos Arguinano LOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS AL FINAL DE LA PAGINA PARA TRIUNFAR CON ESTA RECETA

Aqui conoceras los mejores trucos para hacer un conejo al ajillo como el que hacia la abuela.

Ingredientes para nuestro conejo al ajillo al estilo karlos arguinano:

Como preparar nuestro conejo al ajillo al estilo de la abuela

En primer lugar tenemos que trocear nuestro conejo en trozos medianos, podemos decir en nuestra carniceria de confianza que nos lo troceen sin problemas.

A continuacion salpimentamos nuestros conejo ya partido y lo dejamos apartado hasta que empecemos a cocinarlo.

Machacamos los dientes de ajo, aplastandolos con un cuchillo, lo que queremos que esta receta se impregne del sabor a ajo tan caracteristico.

Ahora en una olla echaremos nuestros dientes de ajo, si queremos incluso con la piel, lo dejamos que se doren a fuego medio bajo durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

Apartamos los dientes de ajo doraditos y reservamos.

Echamos el conejo en la olla y subimos el fuego poniendolo en medio alto, lo doramos por ambas partes todo nuestro conejo.

Cuando los trozos de carne de nuestro conejo al ajillo esten doraditos, es el momento de echar el vino blanco y poner a maxima potencia para que se evapore.

Rectificamos si es necesario de sal y pimienta e introducimos los dientes de ajo apartados previamente.

Podemos anadir tomillo que le da un aroma a carne de monte muy peculiar, incluso otro tipo de especias como romero, oregano, laurel…

Tapamos nuestra olla de conejo y bajamos a fuego medio, dejamos que se cocine durante unos 20 minutos.

Si deseamos podemos hacer unas patatas para acompanar nuestro delicioso conejo al ajillo estilo Karlos Arguinano.

Pelamos y lavamos nuestras patatas, las cortamos en laminas y salpimentamos

Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra para freirlas.

Servimos en una fuente nuestro conejo al ajillo junto con las patatas fritas para que cada comensal se sirva

ULTIMOS TRUCOS Y SECRETOS EXCLUSIVOS PARA SORPRENDER A TUS COMENSALES

Esta receta tiene multitud de variantes pero una que me gusta mucho y es muy saludable, seria meter las patatas en el horno precalentado a 180o durante 10 minutos.

Esta receta se puede hacer al completo con el conejo al horno, solo tenemos que incluir el conejo junto a las patatas y echar todo el alino.

El conejo al ajillo es un tipo de guiso que funciona muy bien, ademas que podemos usar multitud de especias, tomillo, romero, albahaca, oregano, perejil,…

Podemos preparar conejo en salsa para nuestros invitados para disfrutar de este plato de estrella michelin

El arroz con conejo es otra receta tipica que sorprendera a tu familia y es muy facil de hacer al estilo Karlos Arguianano

Un conejo guisado a fuego lento es de las mejores recetas que podemos preparar.

Otra opcion es preparar un conejo en salsa ya que se queda el caldo que esta espectacular.

Tambien el arroz con conejo le da un sabor espectacular a nuestro plato

Asi disfrutaremos de una receta super sencilla y muy facil de hacer.

El conejo guisado es otro plato tipico de la gastronomia espanola, tambien podemos usar carne de monte y caza como es la liebre.

La liebre es una carne muy parecida al conejo, en este caso le van muy bien la mayoria de las especias, pero necesita algo mas de coccion al ser carne de monte.

El arroz con liebre se puede usar para cualquier receta que nos quedara espectacular.

Asi como el conejo al horno con patatas es una delicia con los mejores trucos de la abuela

Conejo al horno con patatas frescas es una especialidad buenisima para hacer nuestra receta.

Un delicioso arroz con liebre para sorprender a tus invitados, es la misma receta que el arroz con conejo

Una vez doremos el conejo por ambas partes mezclarlo con las patatas y toda la salsa para meterlo en el horno otros 20′

De esta forma es mas sana y mucho mas facil y rapida de hacer puesto que se cocinara nuestro conejo al ajillo en el horno.

El conejo lo podemos acompanar con una ensalada mixta,ensalada de pasta casera, arroz blanco cocido, pure de verdura o de patatas.

Si no nos gusta el conejo podemos sustituirla por pollo troceado que tambien queda espectacular como lo prepara el chef Karlos Arguinano

Esta receta tambien se puede hacer con el conejo guisado con verduras y patatas, cebolla, zanahoria, tomate, …

Como entrante a nuestro conejo al ajillo sugerimos esta deliciosatortilla de patatas

Esta receta se puede hacer en la thermomix de forma muy sencilla siguiendo los pasos que nos indica sin tener que complicarnos en hacerla paso a paso.


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Conejo al ajillo: media docena de trucos para hacerlo rico ...

Apr 14, 2017 · Seis claves para hacer el conejo al ajillo rico y jugoso Estas son las claves para conseguir una receta tradicional de conejo al ajillo con la …Trucos y consejos para cuando quieras preparar una receta tradicional de conejo al ajillo y quieras que te quede perfecto, jugoso, rico y lleno de sabor.
From: www.directoalpaladar.com

Ya sabeis que me encanta el conejo al ajillo, un plato simple y tradicional que cuando preparo con esta receta me transporta a mi infancia. Para cuando hagais conejo al ajillo, aqui teneis media docena de trucos para hacerlo rico y jugoso para que siempre triunfeis con este plato tan nuestro.

Ya teneis la receta infalible de conejo al ajillo, pero ahora quiero daros las claves para que siempre que lo prepareis os quede perfecto, bien jugoso, dorado por fuera, con un sabor intenso y sin mucha grasa, con una buena salsa y que sea facil de comer.

Seis claves para hacer el conejo al ajillo rico y jugoso

Estas son las claves para conseguir una receta tradicional de conejo al ajillo con la que sorprender a todos:

1) Pide trozos pequenos al comprar el conejo

Si es posible, pide que te troceen el conejo para cocinar al ajillo. El carnicero tiene buenos cuchillos y podra cortar todas las tajadas de tamano similar. Yo pido que tambien me troceen las patas, pero hay quien prefiere dejarlas enteras.

Al trabajar con trozos pequenos, bastara con dorarlos despues en su exterior para que esten suficientemente cocinados y tiernos, por lo que no los cocinaremos mucho, evitando asi que las tajadas de conejo queden resecas.

2) Confita seis o siete dientes de ajo en aceite de oliva

Pon una cazuela con un dedo de aceite de oliva virgen extra y usala para confitar los dientes de ajo. Puedes hacerlo con los dientes fileteados o enteros.

Al cocinarlos con esta tecnica, los dientes de ajo te quedaran blanditos, perderan parte de su potencia y perfumaran el aceite de oliva, de forma que cuando despues salteemos las tajadas, estas quedaran en su punto, con el sabor a ajo que tomaran del aceite.

3) Pasa los trozos de conejo por harina tras salpimentarlos

Sazona las tajadas de conejo pero, antes de freirlas, pasalas por harina. Al actuar de esta forma, conseguiremos formar una pequena costra crujiente en el exterior que atrapara en la medida de lo posible los jugos de esta carne, manteniendo el conejo bien jugoso.

Ademas, cuando anadamos los liquidos al cocinar la receta del conejo al ajillo, la harina ayudara a que la salsa quede bien trabada.

4) Dora bien los trozos pero siempre en aceite muy caliente

Se trata de que los trozos de conejo tengan un aspecto apetecible pero no queremos pasarnos de coccion o el conejo al ajillo te quedara reseco. En la misma sarten donde has aromatizado el aceite confitando los dientes de ajo, frie a fuego vivo las tajadas de conejo hasta que se doren por fuera.

Si has pedido trozos de tamano regular, la operacion no te llevara mucho tiempo pero merece la pena detenerse en el proceso para conseguir un resultado bien apetecible.

5) Rebaja un poco el sabor con limon o con vino blanco

Medio zumo exprimido o un poco de vino blanco son perfectos para rebajar un poco la potencia del sabor del conejo al ajillo, matizando su sabor con tonos acidos. Ademas, ese liquido anadido al aceite ayuda a ligar una salsa que queda ligada y cremosa, llena de sabores de los ingredientes que la integran, ajo, limon, vino, conejo... (Prepara pan)

Para terminar la receta, agitamos la cacerola con el conejo al ajillo, agarrandola por las asas y dando movimientos circulares hasta tener que practicamente no quede liquido y veamos como la salsa terminada va envolviendo las tajadas de conejo al ajillo.

6) Prepara una guarnicion inolvidable

Si hay una guarnicion ideal para el conejo al ajillo, seguro que estaras de acuerdo conmigo que la mejor es la de las patatas a lo pobre. Prepara un complemento ideal para esta receta casera y tradicional friendo a fuego lento patatas, pimiento verde y cebolla, y sirvelas en una fuente junto al conejo al ajillo. Nadie se podra resistir.

Con esta media docena de trucos para que te quede rico y jugoso, la proxima vez que hagas la receta de conejo al ajillo, estamos seguros de que te quedara deliciosa, a la altura de las expectativas. No dejes de probar estos trucos y, si te sabes algun otro, cuentanoslo en los comentarios.

En Directo al Paladar | Conejo al ajillo. Receta tradicional
En Directo al Paladar | Conejo al ajillo. La receta que te transportara a tu infancia


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¿Cómo hacer champiñones al ajillo? Receta con jamón y vino ...

¿Cómo hacer champiñones al ajillo? Antes de empezar a elaborar esta receta, es importante tener en cuenta cómo podremos consumir este plato y qué nos aporta. Esta preparación es una receta muy sencilla que se prepara en pocos minutos. Es muy versátil y la podemos consumir como acompañamiento de cualquier plato o como entrante.¿Como hacer champinones al ajillo? Receta con jamon y vino blanco clasica de Karlos Arguinano, y versiones alternativas de este plato..
Keyword: ¿cómo, hacer, champiñones, ajillo?, receta, jamón, vino, blanco
From: viviendolasalud.com

Los champinones al ajillo son una receta clasica con la que podemos disfrutar tanto como guarnicion de platos de carne como aperitivo o entrante refrescante. Ademas, estas setas frescas contienen muchos nutrientes, son economicas y su sabor suave se adapta a cualquier otra preparacion que acompane.

Ademas, este plato puede prepararse de diferentes modos, como la famosa receta de Karlos Arguinano de champinones con salsa de vino blanco o al ajillo con jamon. A continuacion os contamos como prepararlos al ajillo y sus variedades.

¿Como hacer champinones al ajillo?

Antes de empezar a elaborar esta receta, es importante tener en cuenta como podremos consumir este plato y que nos aporta. Esta preparacion es una receta muy sencilla que se prepara en pocos minutos. Es muy versatil y la podemos consumir como acompanamiento de cualquier plato o como entrante.

Los champinones son bajos en calorias y nos aportan muchos nutrientes. Son una importante fuente de vitaminas y minerales. Nos aportan vitamina A, C, D y vitaminas del grupo B. Ademas son ricos en potasio, zinc, selenio, magnesio y fosforo, y tienen un alto contenido en agua.

Entre los beneficios de consumir champinones para nuestro organismo destaca que activan las acciones antioxidantes de nuestro cuerpo y ayudan a depurarlo. Tambien regulan el nivel de azucar en sangre y generan sensacion de saciedad aunque son muy ligeros, asi que son ideales para personas que quieren controlar su dieta.

Esta receta es una deliciosa forma de incorporar vegetales en nuestra dieta. La mezcla del aceite de oliva que se utiliza en la elaboracion del plato con el jugo que sueltan las setas, dan lugar a una salsa “de toma pan y moja”. Estos ingredientes convierten a los champinones al ajillo en una receta estupenda para acompanar a cualquier plato.

Ingredientes

Esta receta es muy sencilla y con pocos ingredientes la tendremos lista. Ademas, todos los ingredientes utilizados son economicos. Para preparar los champinones al ajillo para 4 personas necesitamos:

Receta de champinones al ajillo paso a paso

Esta receta es de dificultad facil y el tiempo total de elaboracion seran de 35 minutos, contando que tardaremos 15 minutos en preparar la receta y necesitaremos 20 minutos de coccion de todos los ingredientes.

1. Limpiar los champinones

Para preparar esta receta empezaremos cepillando bien los champinones. Una vez los tengamos limpios, los colocaremos en un bol con agua fria y el zumo del limon que hemos exprimido anteriormente. Los lavamos muy bien y los secamos rapidamente con un pano de cocina limpio.

2. Cortar

Seguidamente, si los champinones son grandes los picamos y si son de tamano pequeno los podemos dejar tal cual, sin cortarlos.

3. Poner al fuego los ajos

Paralelamente, ponemos una cazuela con fondo grueso en el fuego. Si tenemos una cazuela de barro, mucho mejor utilizar que de acero. Anadimos el aceite y los ajos laminados o picados que hemos partido anteriormente.

4. Anadir los champinones

Doramos los ajos ligeramente y anadimos los champinones, la sal y, si nos gusta con un ligero sabor picante, tambien una guindilla cayena. Si no nos gusta picante, podemos prescindir de ella. En este punto tambien podemos anadir un chorrito de vino blanco seco, ya que aporta un toque de sabor muy rico.

5. Cocer todos los ingredientes

Ponemos la cazuela a fuego medio y cocemos todos los ingredientes durante 10 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, subimos el fuego a temperatura fuerte y dejamos que los champinones se cocinen durante 5 minutos mas. Tenemos que ir removiendo de vez en cuando para que todas las setas se vayan cocinando por igual.

6. Servir

Una vez los champinones ya esten listos, los tenemos que servir muy calientes y con perejil espolvoreado por encima.

Otras versiones de esta receta

La receta de champinones al ajillo es un plato muy versatil. Sus ingredientes combinan a la perfeccion con muchos otros y la combinacion que podemos hacer de la base con otros productos son infinitas.

Sin embargo, hay algunas variaciones de la receta clasica que se han hecho populares por su intenso sabor, por su facilidad de elaboracion y por su sencillez, asi que os explicamos como hacer otras recetas con estas setas.

Champinones con salsa de vino blanco (Karlos Arguinano)

Como hemos comentado anteriormente, esta receta admite bastantes variedades. Una de ellas es elaborar una salsa de vino blanco para alinar los champinones. Para ello os contamos esta popular receta del cocinero Karlos Arguinano, con la que podremos preparar unos deliciosos champinones al ajillo con salsa de vino blanco.

Para preparar esta receta para dos personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Para elaborar esta receta, comenzaremos retirando la parte inferior del tallo de los champinones con un cuchillo. Seguidamente los colocaremos en un bol con agua y los removeremos un poco para que las setas suelten la tierra que puedan tener. Una vez ya esten limpios, los escurriremos y los secaremos con un trapo de cocina.

Cortamos los champinones por la mitad y reservamos. Cogemos un cuchillo de hoja ancha, lo colocamos en horizontal sobre el diente de ajo y lo aplastamos para que asi la piel se suelte con facilidad. Pelamos el ajo y lo picamos bien.

Ponemos el aceite a calentar a temperatura suave en una cazuela. Anadimos el ajo picado y cuando empiece a dorarse agregamos la guindilla de cayena y los champinones. Rehogamos todos los ingredientes durante 1 minuto. Pasado este tiempo anadimos la harina y mezclamos bien. Seguidamente, vertemos el vino y medio vaso de agua.

Sazonamos a nuestro gusto y lo cocinamos todo a fuego medio durante 20 minutos. Una vez haya transcurrido todo este tiempo, apagamos el fuego. Espolvoreamos perejil que anteriormente habremos picado y lo mezclamos todo bien. Servimos caliente.

Receta de champinones al ajillo con jamon

Esta receta siempre es un exito y gusta a muchos. Es ideal para acompanar otros platos o como entrante. Tambien puede ser una opcion para cena ligera. Para elaborarla necesitaremos:

Empezaremos cortando la parte inferior de las setas que lleva tierra y la retiramos. Seguidamente limpiamos los champinones con un cepillo o con un trapo. De esta manera eliminamos toda la tierra. Si optamos por lavarlos con agua, tenemos que secarlos muy bien.

Hacemos un majado con los ajos picados, el perejil y el aceite de oliva. Lo echamos en una sarten junto con los tacos de jamon y lo sofreimos todo. Cuando los ingredientes hayan cogido color, anadimos las guindillas de cayena y los champinones enteros. Rehogamos todo hasta que los champinones suelten todo el agua. Seguidamente, anadimos un buen chorro de vino blanco y lo dejamos durante 5 minutos a fuego medio hasta que se evapore. Servimos caliente.


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Recetas de pollo de corral Karlos Arguiñano ⋆ Recetas ...

Hoy te presentamos tres recetas del famoso chef español Karlos Arguiñano para preparar pollo del corral. Hacemos la acotación de que el pollo sea de corral ya que la calidad de estos es muy superior a la de los pollos de origen industrial y eso lo notaras en su sabor.El pollo es una de las aves mas comunmente utilizadas en la preparacion de diversos platillos. Su amplio uso es debido a la suave textura de su carne, el.
From: recetapolloalhorno.es

El pollo es una de las aves mas comunmente utilizadas en la preparacion de diversos platillos. Su amplio uso es debido a la suave textura de su carne, el bajo contenido de grasa, su excelente aporte de proteinas y por supuesto la increible versatilidad que brinda para su preparacion.

Una de las ventajas de preparar pollo es que podemos hacerlo practicamente de cualquier forma con la certeza de que siempre tendra un exquisito sabor. Podemos guisarlo con distintos ingredientes y especias, hornearlo, asarlo, freirlo y por si fuera poco podemos hacerlo entero o por piezas.

Hoy te presentamos tres recetas del famoso chef espanol Karlos Arguinano para preparar pollo del corral. Hacemos la acotacion de que el pollo sea de corral ya que la calidad de estos es muy superior a la de los pollos de origen industrial  y eso lo notaras en su sabor. Por supuesto, algo de mayor calidad tendra mayor precio pero creeme que bien valdra la pena gastar un poco mas en una excelente carne de ave.

Aqui te dejamos entonces las recetas de pollo de corral Arguinano. Espero las disfrutes y deleites tu paladar con ellas.

Receta de pollo guisado

Ingredientes (para 4 personas) 

Elaboracion de la receta

Al estar listo sirve el pollo con salsa y acompana con las patatas y una ensalada. Esta receta es ideal para aquellas personas que les cuesta ingerir verduras y vegetales en su dieta ya que contiene una buena variedad de estas. Ademas de que es baja de sal y muy sana al incluir las patatas horneadas.

Receta de pollo guisado con cerveza

Ingredientes (para 4 personas)

Elaboracion de la receta

Sirve con su salsa y una buena ensalada o patatas horneadas y pan.

Receta de pollo con champinones

Ingredientes

Elaboracion de la receta

Servir el pollo con su salsa y acompanar con arroz o patatas. Puedes usar otro tipo de setas tambien si gustas.

Como ves las recetas que aqui te presentamos son muy faciles de preparar, ademas de sanas y nutritivas. El pollo es una de las carnes que como hemos dicho brindan una amplia variedad de preparaciones y siempre nos aportara un exquisito y delicioso platillo.

Animate a preparar cualquiera de estas recetas y deleita a tus amigos y familiares con una deliciosa y sana comida. ¡Salud y buen provecho!


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Solomillos al ajillo Tradicional - Juani de Ana Sevilla ...

1- Cortar los solomillos en medallones gruesos, salpimentar. 2- Hacer un majado en el mortero con los ajos, perejil y sal, embadurnar la carne con una cda. de la majada y mezclar bien. Reservar el resto. 3- Calentar un fondo de aceite en una sartén y pasar los medallones, dorarlos sólo por fuera por ambos lados, a fuego fuerte, para sellar la ...Deliciosa forma de comer solomillo , al ajillo , sencillo que en mi casa nunca defrauda!! Cocina tradicional ..
From: www.juanideanasevilla.com

Deliciosa forma de comer solomillo, al ajillo, sencillo que en mi casa nunca defrauda!!

Cocina tradicional.

*PINCHA AQUI!!!

 Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 solomillos (cerdo o ternera)

-pimienta

-30-50 gr. ajos pelados

-un buen manojo perejil

-aceite oliva

-100 gr. vino blanco

-1 hoja laurel

-1/2 cacito o pastilla caldo carne

-200-300 gr. agua

Preparacion:

1- Cortar los solomillos en medallones gruesos, salpimentar.

2- Hacer un majado en el mortero con los ajos, perejil y sal, embadurnar la carne con una cda. de la majada y mezclar bien. Reservar el resto.

3- Calentar un fondo de aceite en una sarten y pasar los medallones, dorarlos solo por fuera por ambos lados,  a fuego fuerte, para sellar la carne y que no se vayan los jugos. Pasar a una olla.

4- En ese mismo aceite, sofreir el resto de la picada, que no llegue a quemarse el ajo, o amargara. Anadir el vino blanco, laurel, cacito o pastilla y agua, dar un hervor a fuego fuerte, rectificar de sal y volcar sobre los medallones.

5- Podeis poner unas patatas en cuadraditos mientras que cocemos la canre unos 10-15 minutos, dejar reposar un poco y a disfrutar!

Cortamos los medallones gruesos y salpimentamos

majamos los ajos y perejil

reservamos una cucharada de la majada y mezclamos bien con la carne

Ahora a la sarten!

Solo sellais la carne para que se conserven los jugos, eso hara que quede tiernecita.

en el mismo aceite, sofreimos el resto de la majada

Ya empiezan a dorarse los ajos, no los quemeis o les dara mal sabor, se frien muy rapido eh?

Anadimos el vino blanco, cacito, agua y laurel, y damos un hervor

Cocemos la carne con la salsita

No se que estan mejor si las patatas, la carne o la salsa, jejeje

Un plato de 10, sencillo y exquisito!!

No os puede dar pereza hacerlo, con lo poquito que lleva y lo facil que es eh? jejeje


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