cena mexicana

Una de las cosas que mas me gustan es reunirme con la familia o con los amigos y organizar una cena tematica. Si quieres darle ambiente prepara musica de rancheras y corridos porque te vamos a contar nueve recetas que debes dominar si quieres hacer una cena mexicana en tu casa.

Ademas de las recetas que os contaremos a continuacion, mirad tambien como hacer los totopos o nachos caseros, las tortillas de trigo para las fajitas y las tortillas de maiz para los tacos, burritos y quesadillas si es que quereis ofrecer a vuestros invitados, todos los alimentos elaborados por vosotros mismos.

Fiesta mexicana en casa

Para empezar, podeis preparar unas botanas o sopes, nombres con los que se denominan en Mexico a los clasicos aperitivos o bocados. Despues, servid unas margaritas y empezad a sacar los demas platos, disponiendolos en la mesa para que cada uno se vaya organizando a su manera.

Mas adelante, podeis servir alguna de estas recetas clasicas mexicanas muy faciles de preparar que nos conto Carmen hace tiempo. La comida mexicana es muy sabrosa y entretenida de comer por lo que seguro que la velada sera un exito. Estas son nuestras nueve recomendaciones mexicanas para una reunion familiar o de amigos.

1. Crema mexicana de queso y jalapenos para los nachos

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2. Chili con carne

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3. Guacamole casero

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4. Adobo de chile verde

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5. Pico de gallo

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6. Fajitas mexicanas de pollo al horno

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7. Tacos al pastor

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8. Enchiladas gratinadas de pollo y salsa verde

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9. Cochinita pibil

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Imagenes | Oackly Originals, Directo al Paladar, KitchenClub, iStock

La comida mexicana es un tipo de cocina que cada vez tiene mas popularidad en Espana. Os propongo una serie de recetas de comida mexicana tipicas y muy faciles de hacer en vuestra propia casa. Recetas sencillas y elaboradas con ingredientes faciles de encontrar, para que tu comida mexicana casera sea igual a la comida mexicana o tex mex que puedes encontrarte en un restaurante mexicano de calidad.

Guacamole: receta de una salsa imprescindible en la comida mexicana

El guacamole es una salsa tipica e incondicional de la comida mexicana. ¿Lo mejor? Es muy facil preparar guacamole en casa. Solo hay que seguir los siguientes pasos.

Ingredientes necesarios para la preparacion del guacamole

2 aguacates, media cebolleta, medio diente de ajo, 1 tomate grande, 1 chile fresco, unas gotas de limon verde, aceite de oliva, 2 ramitas de cilantro picadas, sal.

Preparacion del guacamole

Lo primero es pelar los aguacates, extraer toda la carne con su jugo del interior y despues triturarla utilizando el tenedor anadiendole unas gotas de limon verde. A continuacion picamos la cebolleta en trozos muy pequenos, tambien el ajo, el cilantro y el tomate. Anadimos el chile cortado en rodajas pequenas a la mezcla realizada y lo juntamos con el aguacate triturado; Removemos muy bien y le anadimos un toque de sal, y si es necesario un toque de aceite de oliva y ¡Listo! Y ahora que ya tienes la salsa hecha, puedes uilizarla para acompanar cualquiera de tus platos de comida mexicana favoritos.

Pico de gallo: la guarnicion perfecta de la comida mexicana

El pico de gallo es una guarnicion que normalmente utilizamos para acompanar a la mayoria de los platos de comida mexicana que preparamos. Es una receta mexicana muy facil, barata y rapida de cocinar.

Ingredientes para la elaboracion del pico de gallo

2 tomates rojos medianos, 2 chiles serranos, 1 limon, 1/2 cebolla pequena y 5 ramas de cilantro, zumo de limon exprimido.

Preparacion del pico de gallo

Debemos cortar el tomate, los chiles y la cebolla en daditos pequenos, y anadirle despues el cilantro bien picado, la sal y el zumo de limon exprimido al gusto. Lo removemos todo y ya esta preparado. ¡Asi de facil es preparar el pico de gallo!

Nachos con queso: receta de un plato tipico de la comida mexicana

Los nachos con queso es un plato que jamas puede faltar en una buena comida mexicana o tex mex. Pero, ¿Como preparar unos buenos nachos? Presta atencion a la siguiente receta sacada de la autentica comida mexicana.

Ingredientes necesarios para la preparacion de nachos

Tortillas fritas. Para la salsa principal: 50 gr de mantequilla, 100 gr de harina, 100 gr de leche, 150 gr de Queso cheddar. Y para acompanar: Jalapenos troceados, tomate troceado, chile, frijoles,crema acida y guacamole (a gusto del consumidor).

Preparacion de los Nachos con queso

En primer lugar preparamos la salsa: ponemos a fundir la mantequilla en una olla y anadimos la harina que actuara como agente espesante (3-5 minutos), despues anadimos la leche mientras vamos removiendo y acto seguido el queso cheddar bien rallado. Una vez esta todo mezclado y bien fundido volcamos la salsa sobre un bol y anadimos el tomate, la cebolleta y los jalapenos troceados (si se desea, anadir tambien frijoles, aceitunas negras o chile). Despues, volcamos la deliciosa salsa sobre los nachos y ya tenemos el plato preparado.
Si lo deseais, tambien lo podeis acompanar esta deliciosa receta con varias tarrinas con crema acida y guacamole.

Tacos de pollo mexicanos: receta de un clasico de la comida mexicana

Los tacos mexicanos los podemos encontrar en muchas variantes. Veamos la receta para cocinar tacos de pollo mexicanos, pues es una de las mas faciles de preparar y con la que seguro acertaras si organizas una cena tipica mexicana.

Ingredientes necesarios para la preparacion de tacos de pollo mexicanos

Para el relleno de los tacos utilizaremos 1 cebolla, 2 tomates, pollo troceado, aceite de oliva, un toque de perejil, queso mantecoso, sal y pimienta. Tambien os propongo una salsa para acompanar: ½ Cebolla, 1 diente de ajo, 200 g de tomate, 2 chiles, aceite de oliva y tomillo.

Preparacion de los tacos de pollo mexicanos

Primero troceamos la cebolla y los tomates y despues salteamos ambos ingredientes en una sarten con el aceite. Anadimos sal y pimienta e incorporamos los trozos de pollo (que previamente han sido cocinados a la plancha) cortados en tiras finas. Anadimos un toque de perejil picado y mezclamos todo en la sarten.
Calentamos en la sarten las tortillas de maiz para que se queden bien crujientes e introducimos el relleno en los tacos y ponemos por encima de la mezcla el queso, que se derretira con el calor, y si se desea tambien se puede poner lechuga y pico de gallo.
La salsa la preparamos picando primero la cebolla y el ajo y dorandolos en el aceite. Agregamos despues el tomate troceado y los chiles (frescos o secos) finamente picados. Salpimentamos y perfumamos con tomillo durante 5 minutos. Despues, la ponemos en un cuenco.
¡Una manera facil y rapida de poder disfrutar de la mejor comida mexicana en tu casa!

Quesadilla de pollo: receta de un delicioso plato de la comida mexicana

Uno de los platos mas sencillos que nos trae la cocina mexicana son las quesadillas, pues son super faciles y rapidas de hacer. Acompana estas quesadillas con tu salsa mexicana favorita y una guarnicion de frijoles refritos.

Ingredientes necesarios para la preparacion de la quesadilla de pollo

Para 4 porciones necesitamos: 8 tortillas, 2 cucharadas de mantequilla derretida, queso cheddar rallado, ½ de cebolla picada, un tomate troceado en daditos, 600 gr de pollo cocido cortado en trozos.

Preparacion de la quesadilla de pollo

Pincelamos un lado de cada tortilla de maiz con mantequilla. Tras esto colocamos dos tortillas con el lado enmantecado sobre la plancha; espolvoreamos cada una con el queso, la cebolla, tomate y pollo. Coloca encima de cada una otra tortilla con el lado enmantecado hacia arriba. Las cocinamos sobre fuego medio durante 3-4 minutos y ya estan listas para servir.

Burritos de cordero: receta de un plato tipico mexicano

Los burritos son otro plato tipico de la comida mexicana. Recuerda enrollarlos bien en la tortilla de trigo para que te salgan unos autenticos burritos.

Ingredientes necesarios para apresuracion de burritos

8 tortillas de harina de trigo, 1/2 K de cordero cortado en tiras, 350 g de frijoles cocidos, salsa de tomate mexicana, 1/2 de lima, 1 ramita de cilantro fresco, 1 pizca de comino molido, 1 pizca de oregano, 1 pizca de chile en polvo, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparacion de los burritos de cordero

Colocamos el cordero asado y salpimentado en un cuento y le anadimos el jugo de la lima, el comino, el oregano, el chile, los ajos picados y un poco de aceite. Por otro lado calentamos en una cazuela los frijoles cocidos con un poco de agua. Despues salteamos la mezcla en una sarten sin aceite. Tras esto, calentamos las tortillas en una sarten y colocamos sobre cada una unos frijoles y un poco de carne, espolvoreamos un cilantro picado y anadimos una cucharada de salsa de tomate mexicana. Por ultimo plegamos la tortilla formando un paquete rectangular y listas. ¡Asi de facil!

Fajitas de pollo: receta de un sencillo y sabroso plato mexicano

Las fajitas, plato tipico de la comida mexicana, tradicionalmente se hacian en Mexico con carne ternera, pero en la actualidad, debido a la influencia y la popularidad de la cocina tex mex, las fajitas se pueden preparar con otros tipos de carne, como por ejemplo pollo.

Ingredientes necesarios para la elaboracion de fajitas de pollo

Tortillas de Trigo, 150 gramos de pollo, 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo, 2 tomates, 1 cebolla, lechuga, queso rallado para fundir, sazonador.

Preparacion de las fajitas de pollo

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras finas, y los rehogamos en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva. Mas adelante introducimos en la sarten el tomate troceado. Por otra parte, cortamos el pollo en tiras y las salteamos las en la sarten. Una vez listo, lo juntamos todo en una sarten, anadimos el sazonador y lo removemos bien. Al sacar la mezcla de la sarten, le anadimos la lechuga cortada muy fina y el queso rallado para que se funda con la mezcla. Una vez este lista la mezcla, rellenamos las tortillas de trigo con ella y las metemos en el horno y para calentarlas y dorarlas con el grill. ¡Listas!

Enchiladas Mexicanas: receta de un plato tradicional de la cocina mexicana

Las enchiladas son un plato de la cocina tradicional mexica que se preparan, normalmente, con tortilla de maiz acompanadas de salsa picante de chile. Las enchiladas se pueden rellenar de o acompanar de queso, de carne de pollo, de cerdo, de pavo o de verduras. Habitualmente se acompana con cebolla fresca picada, lechuga, queso y crema de leche.

Ingredientes necesarios para la elaboracion de enchiladas

Esta receta es para 6 u 8 personas: 20 tortillas frescas, 6 chiles anchos, 5 clavos de olor, 5 granos de pimienta negra, 4 piezas de pollo, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, perejil, queso fresco, AOVE, oregano en polvo, 1 rama de canela y sal.

Preparacion de las enchiladas de pollo

Comenzamos untando el pollo, previamente cocido, con ajo, sal y oregano en polvo. Lo dejamos reposar quince y minutos y mientras cortamos las cebollas en rodajas finas, una vez cortadas, las ponemos a remojo, junto al perejil, en agua con sal. Doramos las piezas de pollo en aceite caliente. Por otro lado, remojamos los chiles en agua caliente y los molemos junto al clavo, la pimienta y la canela. Una vez molido, lo ponemos en una sarten con un chorrito de AOVE y lo freimos, cuando comienza  a hervir, introducimos las tortillas una por una. Las sacamos y las colocamos sobre un plato, tras eso solo nos quedara colocar las piezas de pollo doradas y adornar con queso fresco, cebolla y perejil. ¡A disfrutar!