cocer batata

El boniato, o batata, es un tuberculo de temporada que podremos comprar en el mercado en la temporada de otono e inverno, entre los meses de octubre a marzo. Dependiendo de la region geografica a este tuberculo le llaman de multitud de formas: Boniato, batata, moniato, camote, pomme de terre, papa dulce o sweet potato. Lo podriamos definir como el primo de la patata, con una textura mas cremosa y sabor mas dulce. Antes de cocer el boniato, podemos sacarle la piel con la ayuda de un cuchillo o un pelador de patatas, aunque tambien puedes optar por cocerlo con piel y sacarsela una vez cocido. Podemos cocer el boniato entero o cortado en dados pequenos y podemos prepararlo de multiples formas ademas de cocido: al horno, a la plancha, en el microondas, frito, etc. Dependiendo de la opcion elegida y el tipo de preparacion elegida, aplicaremos un tiempo de coccion del boniato diferente.

Si lo vas a cocinar entero, procura comprar boniatos que no sean muy grandes si no quieres que se eternice el tiempo de coccion. Un boniato pequeno, cocido entero puede tardar unos 30 minutos. Cuando te aproximes a este tiempo de coccion del boniato, podras comprobar que esta listo cuando veas que esta blando al tocarle. Otra opcion es cocer el boniato cortado en rodajas de un centimetro de grosor aproximadamente. En este caso, el tiempo de coccion de las rodajas de boniato sera de algo menos de 10 minutos.

Una de las preparaciones mas habituales del boniato una vez cocido es la de elaborar un pure que, por ejemplo queda muy bien para acompanar una carne.

La forma mas habitual de preparar los boniatos al horno es asarlos enteros y sin sacarles la piel, por lo que antes de colocarlos en la bandeja del horno hay que lavarlos bien bajo el choro del grifo y sacarles la arena que suelen llevar pegada. La tarea es mas facil si te ayudas de un cepillo.

Mientras se limpian los boniatos se aprovecha para encender el horno y precalentarlo a unos 200 grados. Cuando el horno ya esta caliente, se coloca un papel de hornear sobre la bandeja y se introducen los boniatos. El tiempo de coccion del boniato asado en el horno depende mucho de su tamano, pero como referencia, podemos usar los siguientes: Los boniatos de menos de medio kilo, necesitaran un tiempo en el horno de una hora aproximadamente. Entre medio kilo y 750 gramos, el tiempo del boniato al horno sera de una hora y cuarto y entre 750 gramos y un kilo, el tiempo de coccion del boniato al horno sera aproximadamente de una hora y media.

Una vez que ha transcurrido el tiempo de coccion del boniato al horno que hemos senalado, en funcion de su tamano, ya podemos abrir el horno. Si al tocar los boniatos vemos que estan blandos, es que ya estan asados y listos para sacar del horno.

Asar los boniatos en el microondas es una buena opcion cuando necesitamos que se cocinen de forma rapida para incluirlo como ingrediente en alguna receta, aunque tiene el inconveniente de que no vamos a conseguir el dulzor que proporciona una coccion mas lenta en el horno.

Una vez que tenemos limpias las batatas o boniatos, debemos darle varios pinchazos con la punta de un tenedor o de un cuchillo y los introducimos en un recipiente apto para cocinar en el microondas que disponga de tapa. Para determinar el tiempo de coccion del boniato en el microondas puedes tomar como referencia que un boniato de tamano medio, en torno a 500 gramos, con el microondas programado a la maxima potencia, requiere un tiempo de coccion aproximado de unos 9 minutos.

La batata o boniato, es un tuberculo, como la patata pero dulce ya que contiene mucha azucar y es un recuerdo que tengo de mi madre, ya que solo comia ella en casa batata cocida porque a mi no me gustaba…hasta que la probe!

Cocida y con un poquito de canela y/o azucar tenemos un postre muy sano y riquisimo!

Ademas, la batata es un alimento de alto valor energetico y que nos aportara mucho potasio y sodio!

Y es muuuuuuy facil de hacer, vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realizacion: 50 minutos

Ingredientes para 2 personas:

–      1 batata mediana o grande

–      Azucar

–      Canela

Preparacion:

El consejo:

¡Hola! Hoy os venimos a explicar como cocer el boniato o bien papa dulce una verdura que resalta por su sabor dulce que gusta mucho en paises sudamericanos y asimismo en Africa, es conocido por el valor energetico que aporta, que supera al de su prima la papa, asimismo por tener alto niveles de vitamina A.

Aparte de que se puede utilizar como complemento alimentario, sus grandes cantidades de fibra asimismo lo hacen una genial opcion para asistir a la digestion aparte de que ayuda a supervisar la glucosa y el colesterol. Aprender como cocer alimentos paso a paso nunca ha sido mas sencillo que ahora ¡Vamos alla!

Si te gusta ver las recetas en video te recomiendo que entres aqui y veas el video de El Cuchinero en donde explica los pasos para cocer batata o boniato.

El boniato es una verdura con altas concentraciones de glucosa y fructuosa que son edulcorantes naturales, la azucar contenida en esta verdura facilita su tiempo coccion aparte de que le da un sabor un solo. Cocer boniato es una labor simple y puede ser un ingrediente entretenido de emplear.

El tiempo coccion boniato va depender del procedimiento o bien aparejo que utilices para su preparacion, como muchas verduras hay muchos metodos para prepararlos, en contraste a como se acostumbra a cocer verduras los boniatos pueden ser preparados aun con su concha y enteros ¡Sigamos!

Lo primero va a ser tener nuestros boniatos limpios, puedes decantarse por pelarlos o bien dejarles su concha, vas a deber poner en una olla una cantidad de agua suficiente para introducir el boniato y este quede absolutamente sumergido, mas no tanta para desbordar, lleva al fuego alto hasta el momento en que el agua llegue hervir, anade el boniato a lo largo de unos quince a veinte minutos, puedes ir pinchando con un cubierto o bien mondadientes para decidir exactamente en que instante detener la coccion. Entonces puedes servir entero o bien hacerlo pure, depende de tu gusto.

El microondas puede ser nuestro mejor aliado al cocer muchos generos de verduras, para cocer boniatos en este increible electrodomestico necesitaras de poquisimo tiempo, siguiendo estos faciles pasos. Lo primero a tener en consideracion es que necesitaras un recipiente capaz para el microondas, despues de tener lavados y limpios los boniatos, vas a deber pincharlos por su cuerpo con la ayuda de un tenedor.

Entonces procede a ponerlos en el recipiente, taparlo y llevar al microondas a lo largo de unos ocho a diez minutos a potencia maxima, despues de trascurrido el tiempo, puedes pinchar para revisar su coccion, si no es la suficiente, repite exactamente el mismo procedimiento a lo largo de unos cuatro a seis minutos auxiliares ¡Ya casi terminamos!

Nuestro siempre y en todo momento y util asistente Thermomix nos puede facilitar para cocer de forma sencilla muchos generos de verdura incluyendo el boniato, cocinar al vapor Thermomix unos exquisitos boniatos jamas fue tan facil.

Lo primero va a ser decidir si quieres cocer boniato con piel o bien pelarlo, vas a deber picarlos por la mitad o bien en pedazos, anadir agua en el recipiente varoma, los boniatos colocalos en cestillo, procede a programar a lo largo de unos treinta minutos con temperatura varoma y a una velocidad de cuchase. Entonces procede a retirarlos y a servirlos.

Nuestra olla GM es un aparejo que puede cocer gran cantidad de comestibles, y preparar comidas enteras de la forma mas simple, siendo una aliada incontrovertible en muchas de tus preparaciones, ahora vas a aprender como cocer unos geniales boniatos sencillamente en este aparejo de cocina.

Vas a deber adecentar los boniatos, pone agua en el recipiente de la olla, entonces anade los boniatos limpios y con concha, cierra la tapa y la valvula, entonces programa la olla a unos veinte minutos, elige la configuracion de guiso, a unos ciento treinta grados con una presion media, trascurrido el tiempo, los boniatos habrian de estar listos y pelarse de forma facil. Listos para servir.

Ahora toca el turno de nuestra siempre y en toda circunstancia eficiente olla veloz, este increible aparejo es el preferido para cocer todo tipo de verduras con eficacia, siendo el favorito para cocerlos de forma practicamente perfecta, debes rememorar que el tiempo de coccion olla veloz boniato va a depender de de que forma decidas prepararlos asi sean enteros o bien picado.

La olla expres es indudablemente la incontrovertible campeona en lo que se refiere a coccion de verduras se trata, asi sean papas, zanahorias o bien unos buenos boniatos, la olla expres es indudablemente el aparejo preferido para preparar exquisitas recetas. Para empezar vas a deber como paso anterior lavar realmente bien los boniatos, asimismo decidir de que forma deseas cocinarlos asi sean enteros en pedazos, con piel o bien sin piel, tu escoge el que mas te convenga ¡Vamos!

El tiempo coccion boniato va a depender de ello. Pone la suficiente agua para sumergir los boniatos, introducelos en la olla y tapa, cuando la olla comience a liberar vapor, vas a deber aguardar cinco a diez minutos, trascurrido ese tiempo los boniatos van a deber quedar perfectos, si quieres que queden mas blandos puedes prolongar la coccion a unos siete a catorce minutos.

Las batatas o bien boniatos son un comestible increible y su presentacion mas frecuente es servirlos al horno, a traves de este genero de coccion su sabor se puede acentuar o bien saborizar con yerbas aromatizadas o bien aceites, transformandolo en un plato delicioso su habitual dulzor puede cautivar muchos paladares y no es que existan muchas verduras que le equiparen en su sabor, pudiendo servirse solos o bien acompanos los boniatos son una genial opcion para la cocina.

El tiempo coccion boniato horno va a depender de de que forma decidas presentarlo asi sea en bastones, enteros o bien rodajas. La primera cosa que debes hacer es precalentar el horno a unos ciento sesenta a ciento ochenta grados, lavar y picar los boniatos, ponerlos en una bandeja capaz para el horno, si agradas puedes anadir yerbas o bien aceites para jugar con los sabores, si has optado por cocer los boniatos enteros el tiempo de coccion va a ser de unos veinticinco a treinta minutos.

Si has decido cortarlos el tiempo va a ser veinte a veinticinco minutos en el horno, si dedeas que queden un tanto mas cocidos y restallantes si has decidido cocerlos en baston o bien rodajas puedes anadir unos diez minutos auxiliares al mismo tiempo de coccion, si deseas puedes tapar la bandeja con papel de aluminio para apresurar la preparacion.

Una verdura genial, con increibles propiedades con un sabor que encanta a muchos, alrededor del planeta, los boniatos o bien batata son un genial plato, asi sea para una cena o bien una merienda, ahora no tienes disculpas para preparar y jugar con esta polivalente verdura y gozar de su increible sabor y propiedades y por el hecho de que no compartirla con todos.

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El boniato, tambien conocido como batata, es una verdura con un alto aporte nutritivo. Goza de la particularidad de poseer un sabor dulce que lo hace caracteristico. 

Es un antioxidante excelente, que debe comerse obligatoriamente estando cocido, pudiendo cocinarse con la piel o bien quitarsela previamente antes de poner a cocer, cualquiera de las dos maneras es valida y acertada.

Esta verdura resulta bastante facil de cocer, sin embargo, el tiempo que ello implique va de la mano con las tecnicas e instrumentos de cocina que se utilicen. 

Tanto es asi que el tiempo que demore en cocinar varia tremendamente si se compara, por ejemplo, una olla rapida con un horno. 

En esta ocasion, y considerando lo mencionado anteriormente, compete que te ensenemos las diversas maneras en que se puede poner a cocer el boniato, explicandote como debes hacerlo, que necesitas para ello y el tiempo que ocuparas para llevar a cabo las preparaciones.

Corresponde en primer lugar limpiar el boniato antes de ponerlo a cocinar, para ello puedes considerar retirar la piel o si prefieres cocinarlo con ella y retirarla despues. 

Coloca en la olla que vayas a utilizar agua, suficiente para cubrir la verdura y deja que llegue al punto de hervor. 

Cuando ya el agua haya hervido procede a introducir el boniato y dejalo cocinar por 15 minutos o bien hasta que al pincharlo con un tenedor este este suave.

Perfecto para preparaciones rapidas. El microondas es una de las primeras opciones que se vienen a la mente al momento de querer cocinar algo en poco tiempo. 

Limpia la verdura completamente y pinchala repetidas veces con un palito o bien un tenedor, luego almacenala en un recipiente apto para microondas y cubre este con papel plastico. Dejar cocinar a potencia maxima.

Tomara poco mas de 10 minutos para que este cocida la verdura.

No es secreto que la thermomix es un gran ayudante en la cocina, es un instrumento practico y facil de utilizar, y puedes hacer uso de la misma para cocer el boniato. 

Lava y pela la verdura, y cortala a la mitad, en trozos o rebanadas. Luego de esto llena el recipiente varoma con agua, ubicando los trozos de boniato en el cestillo y deja cocinar a velocidad cuchara.

Cocinandolos de esta manera, te tomara aproximadamente 25 a 30 minutos segun hayas programado el tiempo de tu thermomix. Lo habitual es que esten listos en este lapso de tiempo.

La olla GM es perfecta cuando quieres preparar cantidades considerables de verduras, en este caso puedes poner a cocer varios boniatos de manera comoda y en un tiempo deseable. 

Recuerda que puedes cocer el boniato con piel, en este caso es necesario cocinarlos de esta manera, cierra tu olla GM y la valvula y programala para que comience a cocinar. Configurala a 130 grados a presion media. 

Puedes programar la olla GM para que el tiempo de coccion sea de 20 minutos, este lapso de tiempo es suficiente para que las verduras alcancen el punto de coccion.

La olla rapida tiene la propiedad de cocer las verduras de manera excepcional, por esa misma razon no podiamos dejarla por fuera. 

Para cocer boniatos en ella debes hacer lo siguiente: lavar cuidadosamente la verdura, quitarle la piel o si gustas cocinarla con ella, seguidamente cortar en trozos, a la mitad o si prefieres puedes cocinarla entera.

En la olla rapida, colocar agua, suficiente como para cubrir el boniato. Luego introduce la verdura y tapa. Cuando notes que la olla esta expulsando el vapor, estaran cociendose los trozos de boniato.

Por lo general el proceso es rapido, por lo que la verdura estara cocida en unos 8 minutos aproximadamente.

Por ultimo, no podia faltar la coccion al horno. Es la manera mas sofisticada y elegante de hacerlo en terminos de presentacion, cocinar los boniatos al horno implica el aumento del sabor del mismo. Para ello debes lavar la verdura, y cortar en bastones, rodajas, o trozos pequenos, la decision depende de ti.

Ubica la verdura sobre una bandeja, y pon a precalentar el horno a 160 grados, introduce la bandeja y deja cocinar.

Tomara alrededor de 15 minutos que el boniato este cocinado de esta manera. No obstante, el tiempo de coccion puede variar de acuerdo a como hayas troceado la verdura. Si la has dejado entera deberas dejarla cocinar por 25 minutos mas o menos.

Una de las grandes dudas de todo cocinero amateur es como cocer patatas correctamente, siguiendo las directrices de los cocineros profesionales se puede llegar a conseguir el punto perfecto. Cuando unas patatas son ‘de verdad’ se notan, nada de congelados o de formas identificas, de esas que se cuecen enteras o se cortan en trocitos irregulares. Cocerlas como un chef pasa por saber determinar el tipo de patata y de coccion que necesita. No todas las patatas son iguales, ni tampoco las formas de cocinarlas para que queden perfectas en todos los sentidos.

La calidad de las patatas es lo que acabara marcando la diferencia, es importante que nos hagamos con una buena materia prima. Las patatas necesitan altura, por eso las mejores siempre tienen una denominacion de origen que denota esta caracteristica. Vamos a cocinarlas con calma y atendiendo en todo momento al proceso que necesitan. Con una simple patata cocida, nuestro oro liquido, aceite de oliva y un poco de sal, disfrutaremos de un placer indescriptible. Por si solas son increibles, pero tambien son la base de una gran variedad de platos impresionantes, la guarnicion por excelencia de casi cualquier primero, nos quedara de restaurante gracias a estos pasos principales.

Cocer patatas de la forma tradicional

En este caso dependiendo del tamano de las patatas suele ser entre 12-25 esta variacion de minutos depende de las medidas. La patata tardara mas o menos en funcion del tamano, podemos cocer unas patatas pequenas de guarnicion en 12 minutos y unas patatas para rellenar en 25 minutos. Es mejor cocer las patatas con su piel ya que la propia piel ayuda a preservar el sabor de la patata, sin embargo, como no siempre es posible si las cueces peladas trata de que tengan todas un tamano similar. Asi evitaras que algunas patatas te queden duras y otras blandas.

Cocer patatas: tiempos recomendados

Coloca las patatas lavadas y con piel a no ser que la receta te indique lo contrario. La piel ademas de servir de proteccion nos asegurara un interior mantecoso que en esencia es lo que buscamos de cualquier patata, una textura suave. Cubre de agua las patatas, agrega media cucharadita de sal y un poco de perejil y enciende el fuego.

Para que no se te pasen las patatas hay un truco efectivo. Cuando lleven diez minutos introduce un palillo (mejor que un tenedor que puede romperlas). Si el palillo entra bastante facil apaga el fuego, y deja reposar en esa agua dos minutos. Luego las sacas. Este truco de cocinero tradicional servira para que queden perfectas y, ademas, te ahorraras unos euros en luz en caso de tener vitroceramica.

Si por el contrario introduces un palillo y estan duras deja que cuezan hasta los 20 minutos y haz lo mismo que si notas que ya estan tiernas, apaga el fuego y deja reposar en el interior del agua cuatro minutos (la coccion de la patata sigue, pero a menor temperatura). Si pasados 20 minutos las patatas no estan tiernas hay que esperar a los 24, introducir el palillo y en este caso dejar solo un minuto a reposo.

La cocina necesita experimentacion, es posible que no te queden perfectas a la primera, pero con un poco de practica se consigue. Conocer el ingrediente principal pasa por usar siempre la misma variedad de patatas para conseguir dominarla por completo.

Cocer patatas en la olla expres

La olla expres acelera el proceso de coccion a la mitad incluso menos, es una buena herramienta que debemos aprovechar siempre que sea posible. Las patatas solo necesitaran unos 6 minutos si las pones enteros, mas el reposo hasta que puedas abrir la olla, siempre dependiendo del tamano que tengan podran estar antes o despues.

Si las patatas las haces cortados en trocitos rebaja el tiempo a 4 minutos y deja luego reposar ya con la olla apagada otro minuto. Es importante respetar los tiempos o se puede pasar la patata o quedar duras.

Las patatas retienen mucho el calor, asi que si por lo que sea nos han quedado un pelin dura, cierra la olla rapida sin encenderla y espera unos cinco minutos aproximadamente. Veras como se quedan tiernas sin que se pasen, listas para cualquier receta.

La olla rapida ahorrara tiempo sin perder de vista la textura que queremos conseguir, unas patatas que se convertiran en el complemento low cost o en la base de deliciosos platos caseros.

No le tendras miedo a cocer patatas, una vez descubras que es mas facil de lo que parece. Evita cocinarlas demasiado o se desharan, es mejor apagar el fuego antes y permitir que se acaben de cocinar con el calor residual. De esta manera tendras unas exquisitas patatas caseras listas para la accion.

El boniato, batata o papa dulce una verdura que destaca por su sabor dulce muy apreciado en paises latinoamericanos y tambien en Africa, es conocido por el valor energetico que aporta, que supera al de su prima la papa, tambien por poseer alto niveles de provitamina A, ademas de que se puede usar como complemento alimenticio, sus grandes cantidades de fibra tambien lo hacen una excelente opcion para ayudar a la digestion ademas de que ayuda a controlar la glucosa y el colesterol.

Es un excelente ingrediente para preparar dulces, conservas y postres debido a su sabor dulce, puede ser combinado con diferentes tipos de frutas para aprovechar su dulzor, existen muchas formas de preparar boniato, debido a su facil coccion puede ser degustados de muchas formas. En este articulo aprenderas a como cocer boniato ya sea a olla, al vapor, microondas, olla express, olla GM, Thermomix o al horno de la manera mas sencilla.

El boniato es una verdura con altas concentraciones de glucosa y fructuosa que son endulzantes naturales, la azucar contenida dentro de esta verdura facilita su tiempo coccion ademas de que le da un sabor un unico. Cocer boniato es una tarea facil y puede ser un ingrediente divertido de usar.

El tiempo coccion boniato va depender del metodo o utensilio que uses para su preparacion, como muchas verduras existen muchos metodos para prepararlos, a diferencia de como se suele cocer verduras los boniatos pueden ser preparados incluso con su concha y enteros.

Lo primero sera tener nuestros boniatos limpios, puedes optar por pelarlos o dejarles su concha, deberas colocar en una olla una cantidad de agua suficiente para introducir el boniato y este quede completamente sumergido, pero no tanta como para desbordar, lleva al fuego alto hasta que el agua llegue hervir, agrega el boniato durante unos 15 a 20 minutos, puedes ir pinchando con un cubierto o palillo para decidir en que momento detener la coccion. Luego puedes servir entero o hacerlo pure, depende de tu gusto.

El microondas puede ser nuestro mejor aliado al cocer muchos tipos de verduras, para cocer boniatos en este increible electrodomestico necesitaras de muy poco tiempo, siguiendo estos sencillos pasos. Lo primero a tener en cuenta es que necesitaras un recipiente apto para el microondas, luego de tener lavados y limpios los boniatos, deberas pincharlos por todo su cuerpo con la ayuda de un tenedor.

luego procede a colocarlos en el recipiente, taparlo y llevar al microondas durante unos 8 a 10 minutos a potencia maxima, luego de transcurrido el tiempo, puedes pinchar para comprobar su coccion, si no es la suficiente, repite el mismo procedimiento durante unos 4 a 6 minutos adicionales.

Nuestro siempre y util ayudante Thermomix nos puede facilitar para cocer de manera sencilla muchos tipos de verdura incluido el boniato, cocinar al vapor Thermomix unos deliciosos boniatos nunca fue tan sencillo.

Lo primero sera decidir si deseas cocer boniato con piel o pelarlo, deberas picarlos por la mitad o en trozos, agregar agua en el recipiente varoma, los boniatos colocalos en cestillo, procede a programar durante unos 30 minutos con temperatura varoma y a una velocidad de cuchara. Luego procede a retirarlos y a servirlos.

Nuestra olla GM es un utensilio que puede cocer gran cantidad de alimentos, y preparar comidas enteras de la manera mas facil, siendo una aliada indiscutible en muchas de tus preparaciones, ahora aprenderas como cocer unos excelentes boniatos de forma sencilla en este utensilio de cocina.

Deberas limpiar los boniatos, coloca agua en el recipiente de la olla, luego agrega los boniatos limpios y con concha, cierra la tapa y la valvula, luego programa la olla a unos 20 minutos, escoge la configuracion de guiso, a unos 130 grados con una presion media, transcurrido el tiempo, los boniatos deberian estar listos y pelarse facilmente. Listos para servir.

Ahora toca el turno de nuestra siempre eficaz olla rapida, este increible utensilio es el favorito para cocer toda clase de verduras de manera eficaz, siendo el preferido para cocerlos de manera casi perfecta, debes recordar que el tiempo necesario para cocinar el boniato dependera de como decidas prepararlos ya sean enteros o picado.

La olla express es sin duda la indiscutible campeona en cuanto a coccion de verduras se trata, ya sean papas, zanahorias o unos buenos boniatos, la olla express es sin duda el utensilio favorito para preparar deliciosas recetas. Para comenzar deberas como paso previo lavar muy bien los boniatos, tambien decidir como quieres cocinarlos ya sean enteros en trozos, con piel o sin piel, tu elige el que mas te convenga.

El tiempo coccion boniato dependera de ello. Coloca la suficiente agua como para sumergir los boniatos, introducelos en la olla y tapa, una vez que la olla empiece a liberar vapor, deberas esperar 5 a 10 minutos, transcurrido ese tiempo los boniatos deberan quedar perfectos, si deseas que queden mas blandos puedes alargar la coccion a unos 7 a 14 minutos.

Las batatas o boniatos son un alimento increible y su presentacion mas comun es servirlos al horno, mediante este tipo de coccion su sabor se puede intensificar o saborizar con hierbas aromaticas o aceites, convirtiendolo en un plato exquisito su tipico dulzor puede seducir muchos paladares y no es que existan muchas verduras que le comparen en su sabor, pudiendo servirse solos o acompanos los boniatos son una excelente opcion para la cocina.

El tiempo coccion boniato horno dependera de como decidas presentarlo ya sea en bastones, enteros o rodajas. Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a unos 160 a 180 grados, lavar y picar los boniatos, ponerlos en una bandeja apta para el horno, si gustas puedes agregar hierbas o aceites para jugar con los sabores, si has optado por cocer los boniatos enteros el tiempo de coccion sera de unos 25 a 30 minutos.

Si has decido cortarlos el tiempo sera 20 a 25 minutos en el horno, si dedeas que queden un poco mas cocidos y crujientes si has decidido cocerlos en baston o rodajas puedes agregar unos 10 minutos adicionales al tiempo de coccion, si quieres puedes tapar la bandeja con papel de aluminio para acelerar la preparacion.

Una verdura excelente, con increibles propiedades con un sabor que encanta a muchos, alrededor del mundo, los boniatos o batata son un excelente plato, ya sea para una cena o una merienda, ahora no tienes excusas para preparar y jugar con esta versatil verdura y disfrutar de su increible sabor y propiedades y porque no compartirla con todos.

En la entrada de hoy ponemos en la palestra a una de las reinas de nuestra cocina, la patata, junto a un gran desconocido, el boniato cocido. 

Un tuberculo saludable para incluir en tu dieta, facil de cocinar y que ademas esta riquisimo.

Pero ademas, analizamos cual es la mejor opcion para el organismo y te mostramos como emplear ambos alimentos de manera correcta.

¿Como? Muy facil. En las siguientes lineas te proponemos hasta 7 recetas saludables para preparar ambos tuberculos sin tener que preocuparte por cual elegir.

Asi que ya sabes, sigue leyendo para descubrir nuestras propuestas.

El boniato o camote, tambien conocido como batata, patata dulce o chaco. Es una planta de origen sudamericano que se cultiva en la mayor parte del mundo debido a su raiz comestible.

¿La mejor parte?

La raiz contiene grandes cantidades de almidon, vitaminas y minerales, destacando entre estos el contenido de potasio.

En valor energetico supera a la patata y en vitaminas se destaca la vitamina A.

Cuanto mas amarillenta es su raiz, mas betacaroteno posee, como deciamos en el articulo anterior, lo que le confiere el poder antioxidante tan beneficioso para nuestra salud, previniendo, introducido siempre en una dieta equilibrada, enfermedades cardiovasculares o diabetes.

Ademas es bajo en grasa, posee bastante cantidad de fibra lo que hace que favorezca nuestro transito intestinal.

Produce sensacion de saciedad, por lo que es indicado en regimenes de adelgazamiento ya que ademas, como comentamos, apenas tiene grasa.

Gracias a su sabor dulce, lo podemos usar tanto en platos salados como en recetas dulces, ya que nos encontramos tambien ante una potente fuente de sacarosa, glucosa y fructosa.

Patata, planta de origen americano introducida en Europa por conquistadores espanoles que la traen a la peninsula inicialmente sin darle valor como alimento.

Pero... ¿por que es tan importante?

Su consumo fue creciendo con el tiempo hasta convertirse a dia de hoy en una de las reinas de la cocina de todas las partes del mundo.

Cocida, frita o asada es uno de los ingredientes omnipresentes en casi todos los fogones de occidente.

A nivel nutricional, siempre se ha pensado que la patata engorda.

Pues os gustara saber que esto no es del todo cierto. Puesto que estamos ante un alimento que apenas contiene grasa, con un aporte de fibra considerable, muy saciante y que en su mayoria esta compuesto de agua.

Aproximadamente un 80 por ciento.

De indice glucemico elevado por la cantidad de hidratos que contiene, asi como su alto contenido en potasio, tambien magnesio, fosforo y vitaminas del grupo B.

A diferencia con el boniato, la patata solemos consumirla unicamente en recetas o platos salados.

Sin duda destacar el poder antioxidante del boniato frente a la patata, asi como su uso tanto en platos dulces como salados, lo que le confiere mayor versatilidad a la hora de cocinar.

Esta es la verdad sobre el boniato cocido:

Si nos referimos a las calorias, el boniato cocido tiene mas calorias que la patata.

Aunque este en su valor nutricional sale ganando, como ya hemos dicho, por su contenido en:

El boniato cocido ronda las 115 calorias por cada 100 gramos y su competidora, la patata cocida ronda las 75 calorias por cada 100 gramos.

Pero no todo son las calorias.

En cuanto a los valores nutricionales, los del boniato cocido son similares a los de la patata cocida con alguna diferencia a tener en cuenta, como:

Ambos abundan en el boniato, teniendo tambien de este modo mayor cantidad de hidratos de carbono.

El boniato aparte nos aporta mas cantidad de calcio, mucha mas vitamina E y algo mas de sodio.

Si bien aqui el gusto es el que manda, podemos tener en consideracion algunos puntos a la hora de decantarnos por uno u otro ingrediente.

Optaremos por la patata cocida.

Ya que aunque ambos tuberculos son bajos en grasa, el boniato cocido tiene casi el doble de calorias que la patata, asi como mayor cantidad de azucares y de hidratos de carbono.

En caso de que nos encontremos en situacion de necesitar un extra de energia o seamos deportistas, por ejemplo, optaremos por el boniato, en cuyo caso este nos aportara mayor energia que la patata.

Dependera de las recetas que queramos elaborar.

Ya que como hemos explicado mas arriba, el boniato tiene un sabor mucho mas dulce que la patata, lo que lo hace ideal para realizar reposteria o cocina con un toque mas dulzon.

Si los platos a cocinar son mas bien de sabores fuertes, salseados o en los que queremos dar el protagonismo a otro ingrediente, en este caso optaremos por cocinar usando la patata.

Puesto que apenas confiere sabor y no se apoderaria tanto del protagonismo del plato.

Una vez tenemos claro que queremos cocinar con boniato, deberemos primeramente elegir en el mercado un boniato firme, de piel tersa, buen aspecto y tacto nada blando.

Lo conservaremos en un lugar seco y sin humedad hasta que vayamos a darle uso.

Podemos cocinarlo de diferentes formas, las mas basicas:

Si te estas preguntando como cocinar batatas al horno, ahora mismo te lo explicamos.

Esto es lo que debes hacer:

Precalentaremos el horno a unos 180 grados, lavamos el boniato y lo cepillamos para eliminar posibles restos de tierra.

Una vez limpios los envolvemos cada batata en papel de aluminio una a una. Y despues, los metemos en el horno, en unos 40 minutos dependiendo de cada horno y del tamano de los boniatos, estarian listos.

Antes de comerlos, quitamos el papel de aluminio y la piel, ya que esta no es recomendable consumirla por las ceras y sustancias que suele tener.

Algo mas laborioso, puesto que tenemos que pelar y cortar el boniato, lo que puede hacerse algo tedioso.

Una vez tenemos la pieza pelada, la cortaremos en bastones para posteriormente freirlos en una sarten con abundante aceite, mejor si este es de oliva

Consejo: el aceite sobrante lo podemos guardar en un recipiente adecuado y reservarlo para otras frituras.

Cuando veamos los bastoncillos dorados por todas sus partes los sacamos a una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Salamos al gusto y listos para servir.

¡Perfecto! Ahora ya sabes como preparar batatas fritas. ¡Bon appetit!

No te vamos a mentir.

Lo engorroso aqui, una vez mas, sera pelar y cortar el boniato.

Pero afortunadamente, te podemos ayudar con esto. En Huercasa, el boniato cocido, lo ofrecemos ya listo para consumir, cocido, sin aditivos y totalmente natural.

De este modo puedes, en un corto espacio de tiempo, disponer del boniato listo para usar en diferentes preparaciones.

Desde cremas hasta guarniciones o ensaladas.

Si optas por comprarlo en el mercado deberas:

Un consejo, para conseguir un buen boniato hervido, cortalo en en dados muy pequenos. A menor tamano de corte, menor tiempo de coccion y por tanto tambien menos gasto energetico.

Al final introducelo en abundante agua hirviendo y en unos 10 minutos, dependiendo del tamano estara listo. Escurre, pasalo por agua fria para cortar la coccion y listo para consumir en tus platos preferidos.

Tanto el boniato como la patata admiten otros tipos de cocinado mas elaborados, en forma de mousse, espuma, chips, cremas… imaginacion al poder.

¡Hasta en los platos mas gourmet caben estos dos magnificos ingredientes!

En sustitucion de la patata funciona de manera excelente. ¿Has probado a preparar pure de boniato?

Se realiza de forma identica al de patata y el sabor te sorprendera. A continuacion te dejamos unas recetas con boniato super sencillas:

Incorporamos el boniato cocido a la batidora y agregamos una nuez de mantequilla o un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y batimos.

Como extra, si le anades un toque de alguna hierba seca como romero o tomillo queda un pure para guarnicion delicioso.

Otra forma de incluir el boniato cocido en tu dieta es tener siempre un tupper con boniato cocido del que puedas echar mano a la hora de preparar tu ensalada diaria.

Otra buena opcion sera incluirlo en el desayuno, aportandonos ese extra de energia que nos ofrece este super alimento.

Este tipo de preparacion esta arrasando entre las redes sociales de las foodies mas reconocidas.

Se trata de sustituir tus tostadas tradicionales de pan por laminas de boniato que meteremos en la tostadora, como si del pan se tratara.

Una vez cocinado puedes poner sobre la tostada de boniato lo que prefieras, ya sabes que combina genial tanto con dulce como con salado, asi que el resultado sera espectacular para todos los gustos.

Si la opcion anterior te parece demasiado atrevida, no dejes de probar la version dulce de esta rica crema de boniato.

Partiendo del boniato cocido o asado, machacalo con un tenedor hasta tener una textura suave, agrega cacao en polvo, azucar integral o algun otro endulzante. Si eres muy goloso e incorpora fruta fresca a modo de topping.

Nutritivo y energetico desayuno para empezar la manana.

Dale protagonismo en tus guarniciones, ya sabes, tanto al horno, frito como cocido o al vapor es una guarnicion exquisita que combina genial con carnes, pescados, cereales y verduras de todo tipo.

¿Te das cuenta?, es sencillisimo incorporar el boniato a nuestra dieta diaria, ademas de una delicia.

En caso de optar por la patata, las formas de cocinado son similares a las del boniato, por lo que lo descrito mas arriba para el boniato es aplicable a la patata, siendo esta mas sencilla de pelar y de manipular.

Horno, freidora, vaporera…la patata tradicionalmente puede definirse como la reina de nuestras cocinas y de la gastronomia de practicamente todo el mundo.

Pues bien, esto que te vamos a contar es la clave de todo:

Te recomendamos cocerla y dejarla enfriar o enfriarla adrede antes de comerla para asi beneficiarte de sus efectos prebioticos

¿Que no sabes de lo que hablamos?

Pues el simple calentamiento-enfriamiento de la patata genera almidon resistente que actua como una fibra dietetica y es lo que hace de prebiotico, ademas estariamos tambien reduciendo las calorias consumidas.

Para beneficiarte de esta propiedad es fundamental consumir la patata fria.

Asi que una buena forma es tomarla en ensaladas o platos templados (la tortilla de patata del dia anterior no me diras que no es una delicia).

Pues a comerla sin miedo. Que ademas te aporta menos calorias y una buena dosis de prebioticos ricos para nuestro organismo.

Podeis leer mas al respecto pinchando en el siguiente link.

Al igual que con el boniato, os recomendamos tener un tupper con patata cocida, siempre lista en la nevera (patata prebiotica).

Teniendola ya cocinada es sencillo incorporarla a salteados, guisos, revueltos, ensaladas…

Te dejamos algunas ideas saludables y sencillas para que pruebes lo facil que es cocinar con patata cocida.

Partiendo de la receta del pure de patata que podeis hacer cada uno, es tan sencillo como anadir un huevo entero por cada medio kilo de patatas cocidas. Mezclar toda la masa, salpimentar y condimentar al gusto (en este paso podeis ademas anadir queso, aceitunas sin hueso, zanahoria rallada, champinones en laminas…) y formar tortitas ayudandonos de un poco de maicena en las manos.

Precalentar el horno a 180 grados y cocinarlas en una fuente sobre papel vegetal hasta que esten doraditas.

Quedan deliciosas y ademas podeis involucrar a los mas pequenos de la casa en la cocina, con lo que el disfrute sera doble.

Otra receta sana y deliciosa con patata cocida, son las patatas de la abuela que podeis encontrar en este enlace.

Y para las cenas, una forma rapida es hacer un revuelto usando ademas de huevo la patata previamente cocida. Puedes anadir esparragos trigueros, setas de temporada, atun, pollo deshilachado… al gusto, para hacer una cena nutritiva y completa.

La patata en sopa es tambien una opcion excelente. Os proponemos una receta muy rapida.

En una cazuela rehogamos en aceite de oliva un par de ajos y media cebolla. Anadimos las patatas cocidas chascadas en trocitos de bocado y agregamos caldo de verdura o pollo hasta cubrir.

Dejamos que hierva un par de minutos y tenemos una rica sopa rapida y saludable para cenar ligero. Podeis agregar en el mismo momento que la patata otras verduras que tengais ya cocidas.

Alguna legumbre o cereal como por ejemplo, un punado de arroz integral. Convirtiendo la sopa en una comida completa y nutritiva.

La organizacion en la cocina es clave.

Si partimos de ingredientes saludables cocidos previamente nos evitamos caer en la tentacion de comer rapido y mal.

Aqui te dejamos otras recetas con patata.

Ambos ingredientes, boniato y patata, son extraordinariamente saludables, nutritivos y versatiles a la hora de cocinar.

Para un plus de energia o recetas dulces, dale paso al boniato o batata en tu cocina, te sorprenderan. Y si te animas con las tan de moda tostadas, no dejes de etiquetarnos en las fotos de tus redes sociales. Nos encantara verlas.

En dietas de adelgazamiento o hipocaloricas, tira de patata. Ya sabes que lo de que engorda no es mas que un mito.

Si no tienes tiempo, prueba nuestro boniato cocido aqui o patata cocida dependiendo de tu dieta.

Consejo: hay algo mas importante que las calorias que aportan los alimentos, y esto es el alimento en si mismo. Sus nutrientes valen mas que todas las calorias. Asi que dejemos de contar calorias y demos prioridad a los alimentos saludables y nutritivos.

El boniato y la patata, lo son. Demostrado.

El boniato es de esas verduras que pueden ser un delicioso aperitivo por su propia cuenta; siempre y cuando se cocinen bien. En algunos paises tambien se le conoce como batata. Sin importar su nombre u localidad, su sabor dulce siempre es un deleite.

Muchas personas afirman que se debe cocer boniato con piel, otras que no. Lo cierto, sin embargo, es que no hay una respuesta correcta; puede cocerse al gusto de cada quien. Todo esto, ademas de ser un antioxidante espectacular, vuelve al boniato, un manjar fascinante. 

Cada comida es un nuevo mundo; y si incluso los paises tienen horarios diferentes, ¿Por que la cocina no? No hay una forma perfecta o reglamentaria para cocinar la batata, cada una de las maneras de hacerlo es buena y gustosa a su propio modo. Lo que si es cierto, es que el tiempo de coccion del boniato cambiara segun el metodo.

Con tantas variantes, estaba claro que no habria un molde fijo para cocer batata. La mano de obra, los utensilios y la preparacion son solo 3 cosas que haran que varie el tiempo que se pasara sobre el fuego. Desde una olla normal hasta un ayudante de cocina, todos estos son solo los caminos que nos llevaran a la gloria de su dulzor. 

Lo primordial es la higiene; asi que ha de comenzar lavando el boniato para quitar toda la suciedad y restos de tierra que pueda haber contraido. No es necesario quitar la piel, pero si asi se desea se le puede quitar. Cuando el boniato este bien lavado, se procede a  llenar una olla con agua suficiente para cubrir las verduras.  

Con la cazuela ya preparada, se coloca sobre el fuego a maxima temperatura de las llamas. Para ahorrar tiempo, se tapa la olla con el fin de almacenar el vapor dentro. Una vez que el punto de hervor se haga presente, se meten los boniatos dentro de la olla y se dejan cocer. 

Son verduras que tienen una textura que se ablanda pronto; asi que el tiempo recurrente para cocer el boniato es de 15 minutos. Si no se esta seguro con este lapso, siempre se puede pinchar con un tenedor o un palillo para asegurarse de que ya este blando y listo para sacar y dejar en reposo. 

Un microondas: el rey de las comidas rapidas. Cuando pensamos en platillos para comer deprisa, lo instintivo es pensar en este artefacto, gracias a su potencia es muy eficaz para cocer y cocinar platillos deliciosos en un tiempo muy corto. La batata no es una excepcion, con este electrodomestico es muy sencillo prepararla. 

Lo primero que se debe hacer es limpiar la verdura y pincharla intermitentemente con un tenedor o un palillo de cocina. Una vez terminado esto, se envasa en un recipiente capaz de aguantar la potencia del electrodomestico y se cubre completamente con papel film, para luego meterlo al microondas y cocinar a maxima potencia.

Gracias a las temperaturas que alcanza el electrodomestico, no necesitaremos mas de 10 minutos para poder probar la batata, si se quiere mas suave o por falta de potencia del microondas le falta coccion, se puede meter nuevamente por 2 – 3 minutos extra. 

La olla rapida es un invento pasado, pero que nunca va a pasar de moda dada su gran capacidad de reducir enormemente el tiempo de coccion de las comidas. Para iniciar se debe lavar la verdura. Puede cocinarse troceada o entera, con piel o sin ella, todo es cuestion de gustos. 

No es necesario atiborrar la olla express con agua, bastara con la suficiente para cubrir el boniato. Con el agua dentro, se introduce el boniato y se cierra la tapa. Una vez que se esten hirviendo las verduras, la tapa soltara un silbato distintivo, ademas de expulsar vapor, es ahi donde se contara el tiempo de coccion olla rapida boniato.

Dicho tiempo de coccion de boniato en olla express es de, generalmente, 8 minutos. Reduciendo asi a la mitad del tiempo normal, este tiempo puede ser incluso menos, si el boniato se pica a la mitad su tiempo de coccion sera de 5 minutos. Posteriormente se deja pasar al menos 10 minutos mientras la olla expulsa el vapor.

Estamos en la era de las maquinas y la tecnologia, y es dificil pensar que la cocina no saldria aventajada por igual. La thermomix es un ayudante de cocina espectacular, facil y practico de usar. Si se quiere cocer boniato al vapor, thermomix es, en definitiva, el artilugio indicado para el trabajo.

Tan solo se necesita lavar y pelar la verdura para posteriormente cortarla a la mitad, puede ser en trozos o rebanadas. Listo esto, se anade agua al recipiente varoma y se agregan los trozos de batata en el cestillo para dejar cocinar a velocidad cuchara. 

El tiempo puede ser algo lento, ya que cocer al vapor siempre lo es en comparacion con hervir o cocer en microondas, pero vale totalmente la pena. El tiempo reglamentario para que esten listos sera de 25 a 30 minutos dependiendo de que tan suave se quieran.

Y hablando del tiempo de la tecnologia, tambien se tiene a la funcional olla GM, especializada en cocer grandes cantidades de comida, como lo pueden ser las verduras. Haciendolo un equipo perfecto si se quieren cocer varios boniatos al mismo tiempo.

Antes se menciono sobre si se debia o no cocinar el boniato con piel, pero, en este caso, es necesario cocerlo de esta forma. Con la olla GM llena, se cierra junto a la valvula y se programa para empezar a cocinar, con una configuracion de 130o C y a presion media.

Aprender como cocer boniato en esta olla no es ninguna complejidad, y para hacerlo mas llevadero, tiene una funcion de cronometro o temporizador, el cual, en este caso, se debe programar con un tiempo de coccion de tan solo 20 minutos.

Usualmente cuando una preparacion lleva las palabras “al horno” en el nombre, suena deliciosa y el boniato no escapa a esta premisa. Esta es una forma diferente, elegante y bastante rica de prepararlo. Lo primordial es lavar y cortar el boniato en rodajas, trozos, bastones, o cualquier otra forma de hacerlo.

Con todo preparado y puesta la verdura sobre la bandeja, se precalienta el horno a 160o C. Cuando ya este caliente, se introduce la bandeja y el resto es sencillamente dejarlo cocinarse. 

15 minutos es el tiempo coccion boniato al horno, un tiempo normal en comparacion al resto. Pero este tiempo dependera del troceado de las verduras, ya que si se dejan enteras, tardaran aproximadamente 25 minutos en cocinarse de manera ideal. 

Tambien conocido como patata o batata dulce, el camote es un tuberculo muy nutritivo y que debe ser cocido con mucho cuidado, ya que es de consistencia muy blanda en su interior. 

El camote es muy similar a la calabaza, tanto en su color como en su textura. Con el se pueden preparar infinidad de platos, por lo que sirve como complemente perfecto para lo que quieras. 

¡Veamos como preparar este delicioso y dulce tuberculo tradicional en Latinoamerica!

Cocinar el camote dependera de varios elementos, como cuantos camotes vayas a preparar, el tipo de camote e incluso, la tecnica que usemos para ablandarlos. 

Entre las tecnicas mas empleadas para cocerlo tenemos al vapor, en olla expres, en el horno, o en el microondas. En algunos el tiempo sera menor que en otros. 

Todo dependera de los recursos que tengas a tu disposicion, y que tipo de plato necesites preparar para la ocasion. 

Otro factor a tomar en consideracion es la potencia de alguno de los utensilios, por ejemplo, en el microondas o la temperatura en el horno. ¡Tomando esto en cuenta, podemos continuar!

Sin duda, cocer estos tuberculos en una olla expres es una de las mejores opciones, pues tendremos listos nuestros camotes en tiempo record. 

Esto es posible, gracias a que la olla expres nos proporciona una coccion con mayor presion y temperatura en comparacion con la olla tradicional. 

Otra de las ventajas de preparar los camotes en esta olla, es que permite que no disminuyan sus propiedades vitaminicas. 

Para lograr que el camote nos quede tan blando como las zanahorias, bastara con que los cocinemos por un tiempo maximo de 5 minutos dentro de la olla expres.

No obstante, nosotros te recomendamos revisar el manual de utensilio, ya que muchas veces esta cantidad podria variar, de acuerdo al material con el que fue elaborado. 

Asi pues, revisa brevemente el manual de instrucciones de tu olla expres para comprobar que 5 minutos sean suficiente para cocer el camote, ya que no podemos pasarnos en su coccion. 

Esto es importante, ya que bastan pocos segundos para que el camote se ablande hasta quedar como papilla. Debemos intentar que nos quede blando en su punto para que no pierda su sabor. 

Cocinar el camote en agua dentro de una olla convencional es tambien muy sencillo. Sin embargo, con este metodo debemos dejarle la cascara.

Lo aconsejable es que vertamos el camote sin trocear y con la cascara, ya que, si los picamos en trozos pequenos, podrian descomponerse mas facilmente y perder sus nutrientes. 

Asi pues, antes de cocinarlos, no olvides limpiarlos lo mejor posible, sin retirar la cascara. Luego, los vertemos en la olla con agua suficiente, de manera que los cubra completamente.

El tiempo de coccion podria oscilar entre los 30 a 50 minutos, dependiendo de la cantidad que hayamos puesto en la cazuela. 

Constantemente, debes pinchar con un cuchillo para verificar cuan blando esta. Sabremos que estan listos cuando el cuchillo (o tambien tenedor) penetre el camote facilmente. 

Si no posee tiempo suficiente para cocer el camote en una olla tradicional, tambien tienes la opcion de prepararlos en el microondas.

Una vez que los hayas lavado bien, introduce algunos huequitos en los camotes con la ayuda de un tenedor, de manera que al cocerlos en el microondas el calor pueda expulsarse a traves de ellos. 

De esta forma, evitaremos accidentes y no se desharan durante la coccion. Coloca el camote dentro de un recipiente resistente al electrodomestico, y cocinar a maxima potencia por 5 minutos. 

 Si al finalizar el tiempo de coccion las patatas no se han ablandado lo suficiente (puede pasar porque no todos los microondas funcionan igual), deja cocinar por un minuto mas.

Repite este proceso hasta que la batata se hayan ablandado segun necesites. 

Finalmente, tienes la opcion de cocer la patata dulce dentro del horno al vapor, a una temperatura de 190° C por unos 45 minutos. 

Solo debes limpiarlo como siempre, envolverlo en papel aluminio y anadirlo dentro de un recipiente resistente al calor. Recuerdo hacerle algunos pinchazos con el tenedor, ¡y listo!