como cocinar carne picada

Se suponia que ibas a sacarle la carne picada esta manana, pero de repente te das cuenta de que se supone que la cena estara en la mesa en una hora. ¿Te suena familiar esta situacion? No se preocupe, nos pasa a los mejores. ¡Por eso estamos aqui para brindarle soluciones! Descubre como cocinar carne picada congelada

Debes preguntarte, entonces, ¿puedes cocinar carne picada congelada? La respuesta es si, pero la forma en que debe hacerlo variara segun el metodo. Aunque la carne picada congelada se puede cocinar, hay ciertas modificaciones que se deben hacer dependiendo de como planee cocinarla. 

Si sigue leyendo, descubrira cuales son las mejores (y las peores) formas de cocinar carne picada congelada.

Solo ciertos metodos de coccion presentan riesgos para cocinar carne picada congelada.

Cocinar lentamente en el horno o en una olla de coccion lenta lo pone en riesgo de pasar demasiado tiempo en la “zona de peligro”, creando la posibilidad de que crezcan bacterias. 

Sin embargo, otros metodos, como el metodo de olla instantanea , sous vide y al fuego, no presentan riesgos si se toman las precauciones adecuadas y la carne picada se cocina durante el tiempo adecuado.

Solo recuerde que incluso si esta congelado, todavia esta manipulando carne cruda, por lo que siempre debe lavarse las manos y cualquier superficie que toque. 

Aunque no todos los platos o metodos de coccion son adecuados para cocinar carne picada congelada, hay muchas recetas que daran como resultado comidas faciles y deliciosas, como:  

Esta clasificacion definitiva lo ayudara a decidir como cocinar carne molida congelada en caso de que sea necesario, ademas de responder algunas de las preguntas mas frecuentes sobre la coccion de carne picada congelada. 

La mejor y mas rapida forma de cocinar carne picada congelada es en una olla instantanea .

Si usted es el propietario de una olla instantanea o si esta interesa que es nuestro favorito  -Cocina carne picada congelada sera rapida y sin esfuerzo. 

La mejor manera de cocinar carne picada congelada en una olla instantanea es cocinarla al vapor.

Debera colocar la carne picada en un inserto de vapor (tambien llamado salvamanteles ) en la olla para que se cocine de manera uniforme, lo que evitara que se seque. 

Coloque aproximadamente una taza de agua en la olla instantanea y luego inserte el salvamanteles con aproximadamente 2 libras de carne picada ( no use mas de 4 libras de carne picada a la vez ).

Cierre la tapa y cocine a alta presion durante 25 minutos , con una liberacion lenta de presion al final. 

En menos de 30 minutos, tendra carne picada perfectamente cocida para usar en una amplia variedad de recetas.

Muy similar a Instant Pot, una olla a presion usa vapor atrapado para cocinar rapidamente.

La unica diferencia es que las ollas a presion son la version anticuada  de una olla instantanea. 

Querra usar un metodo similar al de una olla instantanea, colocando 1-2 libras de carne picada congelada en una rejilla al vapor y cocinando a alta temperatura durante unos 25 minutos.

Asegurese de incluir una liberacion de presion lenta al final. 

Para una cena super rapida y deliciosa, simplemente cocine un poco de pasta y caliente su marca favorita de salsa para pasta. Tendras una pasta a la bolonesa facil y deliciosa en menos de media hora. 

Otra forma extremadamente facil y sin intervencion de cocinar carne picada congelada es con el metodo sous vide. Simplemente saca la carne molida del congelador, ponla en un poco de agua, enciende el sous vide ( este es nuestro favorito ) y ¡listo!

Para este metodo, es importante asegurarse de que la carne picada este en una bolsa hermetica.

Cualquier bolsa Ziplock para congelador servira, pero si tiene bolsas especiales de sellado al vacio al vacio , este seria el momento de usarlas.

Asegurese de sumergir completamente la bolsa en agua antes de cocinar. 

Cuando cocine al vacio la carne que aun esta congelada, querra cocinarla unos 60 minutos mas de su tiempo de coccion normal.

Normalmente, cocinaria al vacio la carne picada descongelada durante una hora a 137 grados F, por lo que para la carne molida congelada, mantenga la misma temperatura pero agregue 60 minutos, lo que hace que el tiempo total de coccion sea de 2 horas . 

Una vez que su carne picada este lista, tiene docenas de formas creativas de servirla. Mezcle algunos rollitos de pepperoni con queso y carne o uselo como aderezo de pizza para hacer una pizza de hamburguesa con queso. 

Aunque la gente suele cocinar carne picada descongelada en el fuego, ¡no hay problema en cocinarla congelada!

Aunque puede llevar un poco mas de tiempo y requiere un metodo distinto, cocinar carne picada congelada en fogones es una de las mejores formas de cocinar carne picada congelada. 

Tome su carne molida congelada y coloquela en una sarten con aproximadamente una pulgada de agua , lo suficiente para cubrir el fondo de la sarten.

A medida que el agua comience a hervir, la carne comenzara a dorarse por fuera. Poco a poco, raspe la capa dorada , dejando al descubierto la capa rosada cruda del interior.

A medida que se evapora, asegurese de agregar mas agua , siempre asegurandose de que el fondo de la sarten este cubierto. Coloque una tapa en la sarten, retirandola para romper la carne picada dorada cada pocos minutos.

Una vez que solo le quede un pequeno trozo de carne picada congelada, agregue algunas verduras aromaticas, como cebollas, ajo y apio, y deje que el agua se evapore (en este punto, los jugos de las verduras ayudaran a mantener la carne humeda) . 

Una vez que la carne picada este lo suficientemente suave como para separarse por completo , separala con una espatula y revuelve, asegurandote de que todos los lados esten dorados y cocidos uniformemente.

Este metodo es ideal para una variedad de platos, como Sloppy Joes o como cobertura de macarrones con queso. Sea creativo y prepare una pizza de taco con una salsa picante y una mezcla de queso mexicano. 

Lo crea o no, ¡incluso puede cocinar carne picada congelada en una freidora! Aunque no es el metodo mas popular, cocinar carne molida congelada en una freidora puede producir excelentes resultados, especialmente si la carne molida esta en forma de hamburguesa. 

Coloque sus empanadas de carne picada congelada en la canasta de la freidora y cierre la tapa.

Cocine a 190 grados C durante 15-20 minutos , o hasta que la carne este completamente dorada. Esta es una forma rapida y sin intervencion de preparar hamburguesas congeladas.

Solo tenga en cuenta que preparar hamburguesas congeladas en la freidora producira resultados distintos al asarlas. Es posible que no sean tan jugosos y careceran de las marcas de parrilla que algunas personas valoran en una hamburguesa. 

Otro metodo que es especificamente adecuado para cocinar hamburguesas congeladas, es posible cocinar carne picada congelada en el horno.

Simplemente precaliente el horno a 80 grados C y engrase una bandeja para hornear.

Extienda las hamburguesas en la bandeja para hornear y cocine durante aproximadamente una hora, o hasta que esten completamente cocidas.

Para asegurarse de que su hamburguesa no se pegue, coloque un trozo de papel de aluminio debajo antes de hornear. 

¿Tener una barbacoa y se olvido de descongelar esas hamburguesas? ¡No hay necesidad de preocuparse! Aunque normalmente (e idealmente) se asan a la parrilla despues de haber sido descongeladas, las hamburguesas tambien se pueden asar congeladas. 

Para hacerlo, precaliente su parrilla a fuego medio durante al menos 10 minutos, asegurandose de que este completamente precalentado antes de colocar sus hamburguesas congeladas.

Dale la vuelta a tus hamburguesas cada 3-5 minutos , cocinando durante al menos 20 minutos (esto asegurara que tus hamburguesas se cocinen uniformemente por ambos lados).

Para asegurarse de que sus hamburguesas esten completamente cocidas, use un termometro para carne , asegurandose de que su temperatura interior haya alcanzado al menos 70 grados C. 

Cocinar carne picada congelada en una olla de coccion lenta o de coccion lenta es un tema complicado. Poner un bloque grande de carne molida congelada en una olla de coccion lenta no es en absoluto una buena idea.

El tiempo de coccion lento puede promover el crecimiento de bacterias y, debido a su densidad, el bloque de carne picada puede permanecer en una zona de temperatura peligrosa, entre 4 y 60 grados C, durante un periodo prolongado.

Esto podria hacer que crezca la salmonela, y no quisieramos eso. 

Sin embargo, si su carne picada congelada ya ha sido cocida (en el caso de las albondigas congeladas, por ejemplo), puede cocinarla de forma segura en una olla de coccion lenta sin preocuparse por los problemas de seguridad alimentaria.

Para hacer unas albondigas deliciosas y faciles de coccion lenta , arroje algunas albondigas congeladas precocidas en una olla de coccion lenta con cebolla picada y salsa de barbacoa.

Cocine a fuego alto durante 2,5 horas o a fuego lento durante 4 horas. Sirva sobre pure de papas y tendra una cena facil y deliciosa en la mesa con muy poco esfuerzo. 

Aunque el microondas es un metodo adecuado para descongelar la carne molida, definitivamente no debes cocinar la carne picada en el.

La carne picada debe dorarse , algo que simplemente no se puede lograr cuando se cocina en el microondas. 

Para descongelar la carne molida en el microondas, saquela de su empaque y coloquela en un plato apto para microondas.

Calienta la carne picada en el microondas a potencia media durante 3 minutos por cada libra , asegurandote de rotarla cada minuto mas o menos para asegurar una coccion uniforme en cada lado. 

Siga leyendo para obtener mas informacion sobre la carne picada congelada. ¡Esperamos responder a todas sus preguntas cuando lea el articulo completo!

Hay varias formas de descongelar la carne picada congelada, y la mejor para usted depende de cuanto tiempo tenga.

La forma mas rapida de descongelar la carne picada congelada es en el microondas , un metodo que describimos anteriormente. El metodo de microondas solo deberia tomar hasta cinco minutos. 

Sin embargo, si no tiene mucho tiempo, hay algunos otros metodos que puede probar.

Si no necesita cocinar la carne picada durante un par de horas, simplemente transfierala del congelador al refrigerador y se descongelara en unas pocas horas.

Puede descongelar la carne picada congelada en el refrigerador 1 o 2 dias antes de cocinarla , por lo que si es un planificador, saquela del congelador el dia antes de que planee cocinarla. De esa manera, tiene la seguridad de que se descongelara a tiempo. 

Otro metodo para descongelar la carne picada congelada es en agua fria. Coloque la carne molida en una bolsa de plastico hermetica y sumerjala en agua fria.

Debe cambiar el agua cada 30 minutos, asegurandose de que nunca se caliente demasiado, y cocinar la carne picada inmediatamente despues de descongelarla. 

Como puede ver, es posible cocinar carne picada en el fuego congelada y dorarla en el proceso.

Sin embargo, hay ciertas recetas que requieren dorar la carne picada directamente en una olla de coccion lenta o en un horno holandes, en cuyo caso seria ideal usar carne molida que ya haya sido descongelada. 

Dependiendo de la receta que desee preparar y el metodo que utilice, la carne molida sabe tan bien cuando se cocina congelada que cuando se descongela.

Sin embargo, hay algunas consideraciones importantes a tener en cuenta. 

Debido a que no puede sazonar la carne molida cuando esta congelada, asegurese de sazonarla lo suficiente despues de que se haya cocinado.

Como la mayoria de la carne picada congelada debe cocinarse en agua, si la agrega a una salsa , asegurese de cocinarla un poco en la salsa para que absorba algunos de los sabores. 

Ademas de saber como cocinar carne picada congelada, a continuacion pudes ver mas temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este articulo:

Como cocinar carne picada para los perros

Algunos duenos de perros eligen hacer la comida para sus leales companeros, en lugar de depender de los alimentos comprados. Algunos lo hacen para consentir a sus mascotas, para controlar su perro o para reducir la diarrea en sus mascotas. Cocinar carne picada, como carne de res, para un perro es relativamente sencillo, aunque incluye seleccionar el tipo de carne correcto y asegurarse de que este bien cocida para matar las bacterias.

Escoge la mejor carne picada; la carne de res es la que se recomienda mayormente. Usa una proporcion de 2 partes de carne picada extra magra por una parte de carne en trozos. Esto te asegurara que tu perro obtenga una cantidad saludable de grasa. Si usas pollo o pavo picados, busca un producto que no tenga mas del 15% de grasa.

Saltea la carne, separandola en trozos pequenos como si estuvieras haciendo relleno para tacos. Cocinala muy bien a una temperatura de al menos 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius) para asegurarte de matar la e. coli y otros patogenos de la carne. Cocinar muy bien la carne picada es esencial para prevenir intoxicacion por alimentos.

Mezcla la carne picada cocida con granos y vegetales. Si haces una tanda de comida para perro de 5 libras (2,2 kilos) de carne, necesitaras agregara alrededor de 40 onzas (1,1 kilo) de granos como avena o arroz, y 8 tazas de vegetales picados, como zanahorias o batatas.

Guarda la comida en el refrigerador en un recipiente hermetico y usala dentro de los 3 a 5 dias.

¿Te preguntas como hacer hamburguesas con carne picada? Lo cierto es que te sorprenderas de lo facil que resulta hacer tus propias hamburguesas 100% caseras.

Las hamburguesas envasadas son a menudo un plato rapido para salir del paso, y pese a que hay marcas que consiguen crear un producto final apetecible e incluso rico, los aditivos que poseen las recetas industriales hacen que la opcion casera resulte mucho mas saludable y exquisita, sobre todo si somos verdaderos amantes de las burguers.

Es facil conseguir que una hamburguesa con carne picada te salga perfecta. En algunas combinaciones necesitaras algun ingrediente que haga de aglutinante natural, y aunque en la mayoria de los casos esta funcion se consigue haciendo uso del huevo, existen otras opciones para conseguir que la carne picada se aglomere, como es el caso del pan rallado o las verduras enlatadas en aceite. En ocasiones se emplean ambos metodos.

Hoy te muestro 3 recetas de hamburguesas con carne picada para que elijas la version que mas te guste. Te aseguro que todas estan deliciosas, asi que tambien puedes guardarnos en favoritos para asegurarte de que las pruebas todas. El tipo de carne que utilices es indiferente, puedes usar carne picada de pavo, pollo, cerdo, ternera, cordero…, o buey, en caso de que seas de paladar exigente.

Ingredientes:

Elaboracion:

Ingredientes:

Elaboracion:

Ingredientes:

Elaboracion:

Trucos para hacer hamburguesas con carne picada:

Tambien te recomendamos que eches un vistazo a nuestro especial recetas con carne picada para obtener mas ideas. Y si te apetece algo diferente, a continuacion te dejamos un listado de hamburguesas que tambien te encantaran:

La carne picada es uno de los alimentos que muchas familias incluyen en su cesta de la compra semanal, pues con ella se pueden cocinar multitud de recetas, desde unas albondigas a una bolonesa, entre muchos otros platos, tanto de los que se suelen cocinar para las comidas del dia a dia como para algun menu especial. La oferta de carne picada en los supermercados es muy amplia, y es muy comoda de adquirir, pero recordad que no todo es lo que parece y que, como comentabamos en este post, lo mejor es comprar la pieza de carne que se desee y que la pique el carnicero, tambien se puede picar en casa con un robot o procesador de cocina, asi tendremos la certeza de que lo que compramos es solo carne.

Con ella tambien podreis hacer las recetas que os proponemos en nuestro recetario dominical, creemos que os van a encantar, pues son doce recetas con carne de ternera picada, tan originales y deliciosas que las querreis probar todas. Encontrareis ideas para cocinar entre semana, o en el ‘batch cooking’, si lo que haceis es cocinar un dia para practicamente toda la semana, vereis que hay varias recetas que aguantan bien en la nevera e incluso que pueden resultar mas ricas con el reposo, como sucede con los guisos. Tambien vais a ver recetas de aperitivos para el fin de semana, de platos informales para la cena y de platazos para un menu especial.

Nos encantara que nos comenteis cuando probeis las propuestas culinarias que os ofrecemos esta semana, del mismo modo que vuestras ideas para cocinar con carne picada seran bien recibidas si las compartis con nosotros. Por cierto, en muchos casos (por no decir en todos) podeis hacer versiones de estas recetas con otro tipo de carne si os gusta mas o es la que teneis en el frigorifico. Ya nos contareis. De momento, os dejamos con las recetas con carne picada con las que vais a disfrutar las proximas semanas, ya sabeis que bajo estas lineas teneis la presentacion y que para ver la elaboracion paso a paso solo teneis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. ¡Feliz semana!

Como hervir carne picada

Hervir carne picada no es la manera mas apetitosa de preparar la carne. De hecho, la carne picada hervida se usa a menudo como comida para perros. Sin embargo, hervir la carne tiene sus ventajas: el proceso de cocinado es mas rapido, simple y mas facil de limpiar despues. En general, la carne picada se hierve cuando se cocina para un guiso, pero en este caso se hace luego de que la carne haya sido dorada previamente en una sarten. Incluso si no eliges dorar la carne primero, puedes cocinarla en poco tiempo en agua hirviendo. El proceso de hervido tambien sirve para separar la grasa de la carne, lo que da como resultado una carne mas magra.

Coloca una sarten en el horno a temperatura media y deja que se caliente. Luego, coloca la carne picada y, con una cuchara, rompela en pedazos mas pequenos. Continua cocinando la carne hasta que se dore por completo.

Haz hervir agua en una olla. Calcula al menos 1 cuarto de galon (1,14 l) de agua por cada libra de carne.

Coloca la carne en un colador para dejar que la grasa se escurra y luego, transfiere la carne a la olla. Si no quieres dorar la carne primero, rompela en trozos bien pequenos y agregala al agua.

Cocina la carne ya dorada por algunos minutos, o como lo indique la receta si estas haciendo un guiso. Si tiras la carne cruda directamente en el agua hirviendo, revuelve periodicamente con una cuchara para romperla en trozos. Continua cocinando hasta que la carne se ponga marron

Escurre el agua de la olla antes de usar la carne, o agrega los ingredientes para completar la receta del guiso.

La falta de tiempo para preparar la cena no es un impedimento para probar nuevas recetas, pues siempre podemos darle un uso diferente a los ingredientes mas practicos, como lo es la carne picada. Si a los ninos les gusta, seguramente acostumbraras hacer hamburguesas, pero estas ideas te inspiraran a cocinar algo diferente. Puedes sorprender a todos esta noche sin tener que estar horas en la cocina. ¿No te apetecen unas enchiladas rapidas de carne picada?, ¿o te entusiasma mas la idea de un delicioso y aromatico Shepherd's Pie, el que se hornea mientras te relajas antes de cenar?

Si te gusta el picante, ve directo a la tercera receta, de albondigas asiaticas picantes con salsa Hoisin. Aunque no lo parezca, esta receta con carne picada es sencillisima de hacer, aunque si no tienes la salsa, te llevara unos minutos mas preparar una casera. En cualquier caso, este tipo de recetas son para todos los gustos, y encantaran a todos en casa. Puedes utilizar carne picada de cerdo, o de ternera, de cordero, o mezclar proporciones de las que mas te gusten.

Enchiladas rapidas de carne picada

Ingredientes:

¿Te apetece un plato elaborado con carne picada y buscas una forma sencilla de prepararlo? Entonces ha venido al lugar correcto ya que este articulo ofrece una receta rapida de carne picada. Suficiente para decorar muchos platos (pastas, arroces, verduras…) sabiendo exactamente que poner en el plato.

De hecho, cada vez son mas las personas que aprecian la elaboracion de su propia carne picada para controlar tanto las piezas utilizadas como el condimento. Y contrariamente a la creencia popular, no es nada complicado cuando tienes el material adecuado!

Solo tienes que ir a tu carnicero, pedir piezas aptas para la preparacion de carne picada (volveremos a esto un poco mas adelante en la receta) y dedicar 15-20 minutos a la preparacion de este ingrediente.

Aqui hay otro articulo que tambien podria interesarle una vez que haya preparado su carne picada casera : ¿que hacer con la carne picada?

La eleccion de la carne y su preparacion son dos pasos importantes e imprescindibles para obtener una buena carne picada.

Te podriamos decir que todo es cuestion de gustos, ¡y es verdad! A todos les pueden gustar diferentes cortes de carne de res, y realmente no existe una regla general sobre cual elegir para una sabrosa carne molida.

Pero si no tiene idea de que preguntarle a su carnicero, entonces tomar carne en bourguignon. Normalmente, es una mezcla de varias piezas: unas mas gordas para dar sabor y otras mas magras. Basicamente, estas piezas son bastante tiernas, lo que facilitara mucho la preparacion de la carne picada. Aqui esta la carne en bourguignon generalmente hecha:

Como se explico anteriormente, nada le impide solo pide esta o aquella cancion si eso es lo que prefieres! Siempre te recomendamos que tambien hagas tus propios experimentos para encontrar carnes que realmente combinen con lo que te gusta comer.

Un paso importante que facilitara entonces el trabajo: la preparacion de los trozos de carne. Una vez que haya elegido cuales desea utilizar para preparar su receta rapida de carne picada, tienes que cortarlos. Nada mas sencillo: utiliza un cuchillo afilado y corta la carne en trozos de 3 a 4 cm de lado. Las piezas no deben ser demasiado grandes, de lo contrario pueden tener dificultades para picar o crear atascos.

Luego, tomese el tiempo para eliminar los nervios, tendones o el exceso de grasa de cada pieza para evitar que sea demasiado grasosa o dificil de comer incluso despues de cortarla.

Llegamos finalmente a la etapa tan esperada: aquella en la que vamos a picar la carne casera. Le recomendamos que utilice una picadora de carne. si comes mucho. Es una pequena inversion que claramente puede valer la pena en la medida en que el renderizado es incomparable con respecto a lo que se puede obtener con otras tecnicas (con un cuchillo o un robot por ejemplo).

Elija el disco con el diametro de corte deseado:

Estas son solo indicaciones, depende de ti hacer lo que desees y siempre segun tus gustos.

Nuestro pequeno consejo : para las hamburguesas lo ideal es utilizar un diametro fino o medio para tener un filete que no se desmorone demasiado durante la coccion y que se sujete perfectamente entre dos bollos.

Una vez que el aparato este funcionando, coloca los trozos de carne en la bandeja de arriba y deslizalos poco a poco en el embudo. Si tu modelo no es muy potente, evita ir demasiado rapido para no crear un atasco. Sepa que algunos dispositivos son capaces de picar hasta varios kilos de carne por minuto, lo que le permite ir muy rapido al cocinar para 4 a 6 personas. Por lo general, la capacidad varia entre 2 y 4 Kg por minuto.

Para obtener mas informacion, puede que le interese el siguiente articulo: ¿Como usar una picadora de carne?

Aunque se puede utilizar sin ningun condimento, el objetivo de hacer su propia carne picada rapida es que puede dale mas sabor. Esto obviamente pasa por su condimento que puedes hacer de la A a la Z. Ademas, es muy simple:

Dependiendo de la receta que quieras hacer con esta carne picada, incluso es posible anadir directamente especias como pimenton, comino o incluso jengibre.

El ultimo paso de esto receta rapida de carne picada, obviamente esta cocinando. Para ello, calentar un poco de aceite en una sarten grande. Cuando este caliente, agregue la carne picada y revuelva regularmente.

Cuanto mas fina sea la carne, mas rapido se cocinara. Incluso si la coccion debe hacerse a fondo, tenga cuidado de no dejarla demasiado tiempo al fuego para que este demasiado seca. Se tarda entre 5 y 10 minutos de coccion dependiendo de la cantidad de carne..

Opcionalmente puedes anadir directamente un poco de salsa de tomate con algunas especias para consumirla con pasta o arroz. O utilicelo despues de desglasarlo con vino blanco para gratinar.

Vea tambien: nuestra receta casera de carne molida.