como hacer la masa de las tortitas

Estos dias de cuarentena son el momento ideal para hacer todo aquello que siempre posponemos. Ese curso online que teniamos en favoritos. Limpiar y ordenar a fondo el armario. Hacer manualidades con los mas pequenos. Y, por supuesto, aprender a hacer las tortitas perfectas. Para desayunar, merendar, para celebrar un cumpleanos o simplemente porque te apetece algo dulce: estas tortitas seran lo mejor del dia.

Como hacer la masa de las tortitas clasicas americanas o pancakes

Comencemos por el principio: las recetas para hacer tortitas perfectas con las que todos los que esten en casa se desharan en halagos. Nosotros hemos seleccionado la receta mas sencilla de seguir para que nadie se quede sin tortitas. Ni siquiera aquellos que son un desastre en la cocina.

Cuando hablamos de tortitas clasicas americanas nos referimos a las que todos conocemos como pancakes que sirven en los diner americanos. Una masa esponjosa por dentro y con bordes ligeramente crujientes que se acompana con una infinidad de ingredientes, desde sirope y mermelada hasta bacon y huevos.

Ingredientes

- 30 gramos de mantequilla.

- 2 huevos.

- 250 gramos de leche entera.

- Extracto de vainilla.

- Harina de trigo.

- Levadura.

- Azucar.

Nosotros hemos seguido la receta de Directo al Paladar que no requiere mas de 30 minutos de trabajo culinario. Comenzamos fundiendo la mantequilla en el microondas, dejandola templar a temperatura ambiente. Mientras tanto batimos los huevos con la leche y la vainilla hasta que queden totalmente homogeneos.

En otro recipiente mezclamos 200 gramos de harina con 40 gramos de azucar, tamizando para evitar grumos. Una vez hecho este mix anadimos la mantequilla y la masa de los huevos. Lo batimos todo junto con unas varillas hasta conseguir la masa final, que debe reposar una hora en la nevera.

La importancia de saber cuando hay que voltearlas

Calentamos una sarten o plancha en el fogon y anadimos pequenas porciones de esta masa. Pasados un par de minutos comenzaran a burbujear. Es entonces cuando hay que voltear para que se cocinen por el lado opuesto. Las tortitas no requieren varias vueltas, siempre y cuando se hayan girado a tiempo. En cuanto a la potencia del fuego, hay que conseguir que la sarten este caliente sin que humee.

Las tortitas mas esponjosas se hacen con yogur

Si lo que le pides a unas buenas tortitas es que sean esponjosas el yogur griego es la solucion. Solo tienes que incluir 100 gramos de este postre en la mezcla humeda de huevos y leche como hacen en esta receta y las tuyas seran las mas blanditas de todas las tortitas. 

Como hacer tortitas diferentes con ingredientes que sorprenden

Si las tortitas clasicas las tienes dominadas y quieres aprovechar la cuarentena para innovar y mejorar tu nivel de cocina, prueba a anadir ingredientes nuevos a la masa. Los pasos son los mismos que en el punto anterior, pero anadiendo algunos de estos productos:

- Sal: potenciaras los sabores al maximo con un pellizquito de sal en la mezcla de la harina y el azucar.

- Fruta: anade ralladura de limon o de naranja a la masa para darle un punto acido diferente.

- Chips de chocolate: ¿como no va a mejorar una tortita si le anades trocitos de chocolate? Hazlo al final del todo, cuando la masa este hecha y vayas a meterla en la nevera para reposar.

- Chocolate fundido: los mas golosos alucinaran con estas tortitas de chocolate.

- Semillas: las semillas de chia, amapola, frutos secos picados o lino daran un punto mas crujiente a tus tortitas.

- Juega con las harinas: la harina integral, centeno, trigo sarraceno o maiz daran un toque mas handmade y rustico a tus pancakes.

- Pure de patata o calabaza: les da un toque mas salado y es ideal para brunchs y comidas donde el dulce no sea el protagonista.

Como evitar que las tortitas se enfrien mientras cocinamos

Si te has venido arriba y estas haciendo tortitas para todo el vecindario, hay un truco muy sencillo para evitar que se enfrien los primeros pancakes mientras los otros se cocinan. Colocalos en un plato cubierto con un trapo limpio y ve guardandolas en el horno a 50oC.

Cuidado con la sugerencia de presentacion

Todas las fotos muestran siempre las torres de tortitas amontonadas y apetitosas. Pero son solo fotos. Los expertos de Directo al Paladar recomiendan no hacer esto si no van a ser devoradas inmediatamente, ya que el calor de las tortitas se condensa y ablanda la masa, haciendola chiclosa.

Fotos | Unsplash, Directo al Paladar. 

Si hay un postre anglosajon que cada vez tiene mas presencia en el recetario patrio eso son las tortitas. Son faciles de hacer, son vistosas y estan riquisimas. Son una merienda genial y un desayuno aun mejor, pues no me digais que no es un autentico placer despertarse un domingo y descubrir que alguien ha hecho tortitas para desayunar.

Errores que debes evitar para que tus tortitas seas siempre tortitas perfectas

Aparte, obviamente, de usar ingredientes de calidad, el conseguir siempre unas tortitas perfectas pasa por tener en cuenta los puntos que os detallo a continuacion:

Asegurarte de que la levadura y la mantequilla estan en buenas condiciones

Por muy buena calidad que tuviese la mantequilla en el momento en que la compraste, si tu intencion es aprovechar ese resto que tienes en la nevera desde hace semana, es muy probable que se haya puesto rancio y acabe por arruinar tus flamantes tortitas.

Lo mismo puede suceder si utilizas un sobre de impulsor (levadura quimica) que tengas dando vueltas por la alacena desde hace meses. Si ha perdido sus propiedades, tus tortitas en vez de quedar esponjosas, seran algo asi como suelas de zapato de harina.

Batir durante mucho tiempo

La masa para las tortitas hay que batirla lo justo para mezclar los ingredientes secos con los  humedos. No importa si queda algun grumo, pues los grumos finos se deshacen durante la coccion y si queda alguno demasiado grande podemos simplemente retirarlo. Porque si nos obcecamos con los grumos y nos ponemos a batir como locos para acabar con ellos, estaremos trabajando el gluten y acabaremos con unas tortitas chiclosas.

No usar el batidor correcto

Se obtienen mejores resultados con un batidor de varillas manual que tenga forma de globo, que son aquellos que tienen las varillas mas cortas y mas separadas. Este modelo de batidor aporta mas aire a la masa durante el batido que los batidores cuyas varillas estan mas juntas y son mas alargadas. Estos ultimos son mas adecuados para mas duras que haya que batir con mas fuerza.

Preparar la masa con demasiada antelacion

Asi como la masa de las filloas debe reposar al menos una hora, en el caso de las tortitas, como llevan impulsor, la masa debe hacerse cuando se vayan a preparar las tortitas, ya que la levadura quimica empieza a actuar en el momento en el que se anade a la masa, por eso, si la dejamos reposar durante un tiempo prolongado -mas de una hora- el impulsor habra perdido completamente su efectividad.

No relajar la masa

Al igual que no debemos hacer la masa con demasiada antelacion, tampoco debemos echarla en la sarten justo despues de batir. Se obtienen mejores resultados si se deja reposar la masa durante 5 minutos para que se relaje el gluten y las tortitas queden mas esponjosas.

Usar una sarten pequena para hacer muchas tortitas

Parece un poco de Perogrullo, pero es que como se pueden encontrar en el mercado sartenes para tortitas del tamano de una tortita, uno puede pensar que eso es siempre lo mejor y no. Si tienes que hacer muchas tortitas lo mejor es una sarten bien grande o incluso una plancha de asar. No solo acabaras antes sino que cuando acabes todas las tortitas seguiran calientes.

¡Ojo! La primera tortita, al igual que la primera crepe o la primera filloa, es de prueba, y sirve para probar la masa y la temperatura de la plancha o la sarten, asi que siempre se hace sola.

No darles la vuelta en el momento adecuado

¿Veis esa foto? Asi es como tiene que estar la masa de la tortita para poder darle la vuelta. No antes. La vuelta se le da cuando toda la superficie este llena de burbujas, no cuando empiecen a aparecer por un lado, o cuando aparezca la primera burbuja. Si no esperamos lo suficiente lo mas probable es que se rompa y se quede hecha un desastre. Asi que ya sabeis, con la superficie llena de burbujas y solo una vez. Otra cosa con la que hay que tener cuidado es con aplastar la tortita al darle la vuelta.

No medir la cantidad de masa por tortita

Es otra obviedad, pero no esta de mas recordarla. Si queremos que todas nuestras tortitas sean del mismo tamano para que luzcan en una bonita torre, el secreto es usar la misma medida de masa para cada una de ellas. Para ello podemos usar unas tazas de reposteria, y quedaran perfectas si usamos 1/3 de taza o 1/2 taza o, en su defecto, usar un cazo pequeno de los de servir sopa.

Espero que hayais tomado nota porque estoy segura de leyendo esto os ha entrado antojo de tortitas y os recuerdo que manana es domingo, y los domingos siempre son mejores desayunando tortitas.

Imagen de cabecera | TheCrimsonMonkey (iStock)

Aunque las tortitas no son tradicionales de la cocina espanola, son muy populares en algunas de nuestras cafeterias, algo curioso teniendo en cuenta lo sencillo que es elaborarlas en casa (que es donde las toma casi todo el mundo fuera de nuestro pais).

El martes de carnaval es mas conocido en Reino Unido, Irlanda y todos los paises de la Commonwealth, como el Pancake Day, esto es, el dia de las tortitas, en el que la tradicion manda atiborrarse del exquisito dulce. Curiosamente, en Francia existe una tradicion similar, aunque con 'crepes', el dia de la Candelaria (2 de febrero), igual que en los paises eslavos, donde las tortitas son parte indisoluble del Maslenitsa, el carnaval ortodoxo.

El dicho de que “el secreto esta en la masa” no puede ser mas cierto para un plato como este, en el que no hay nada mas

Estas coincidencias han llevado a algunos antropologos a especular con la posibilidad de que la elaboracion de tortitas sea, en realidad, una tradicion de origen pagano, enmarcada dentro de las distintas festividades de carnaval. Pero, digresiones historicas aparte, lo cierto es que no hay mejor semana para aprender a preparar el exquisito postre.

[Lea aqui: 'Asi se cocina un bizcocho de chocolate sin huevos, leche ni mantequilla']

Con motivo de la celebracion, el profesor de la Universidad de Birmingham Simon Cotton ha explicado en un articulo, publicado en 'The Conversation', los procesos quimicos que deben darse para lograr una tortita perfecta, que encajan a la perfeccion en la siguiente receta.

Ingredientes para seis tortitas Como elaborar la masa

El dicho de que “el secreto esta en la masa” no puede ser mas cierto para un plato como este, en el que no hay nada mas. Coge un bol grande, anade la harina y haz un agujero en el centro, logrando una especie de volcan. Echa el huevo en el agujero, un cuarto de la leche que vas a usar, una pizca de sal y, si vas a tomar las tortitas solas y como postre, una cucharada de azucar.

Bate el huevo y la leche, incorporando el liquido a la harina poco a poco, hasta que logres formar una pasta suave. Anade entonces el resto de la leche y la mantequilla derretida. Si quedan grumos, puedes hacer una pasada rapida con la batidora para eliminarnos.

Para lograr unas tortitas mas gruesas (al gusto estadounidense), es necesario incluir en la masa un gasificante, como la "levadura en polvo"

Como explica Cotton, cuando mezclas la harina con el huevo y la leche, las moleculas del gluten se vuelven mas flexibles y pueden unirse entre si formando redes. El dioxido de carbono del aire queda atrapado por estas redes, lo que hace que la tortita 'suba' (al igual que ocurre con el pan) y se cree una textura masticable.

Para lograr unas tortitas mas gruesas (al gusto estadounidense), es necesario incluir en la masa un gasificante, que produzca dioxido de carbono por si mismo cuando sea calentado. Normalmente se utiliza bicarbonato sodico (la levadura en polvo de toda la vida, que en realidad no es una levadura). Pero lo mas importante para que las tortitas tengan la consistencia adecuada es dejar que la masa repose el suficiente tiempo, entre una y tres horas antes de cocinar, para que el almidon se hinche y desaparezcan las burbujas que se forman en la masa. De lo contrario, la estructura de la tortita no sera consistente y estara llena de agujeros.

Como cocinar las tortitas

No existe un consenso sobre la temperatura a la que debe estar la sarten para cocinar las tortitas, pero esta debe estar lo suficientemente caliente como para que la tortita adquiera un tono marron en menos de un minuto, pero no tanto como para que se adhiera nada mas verter la mezcla, sin que tenga tiempo de extenderse. Hasta que le cojas el punto, un fuego moderado parece una buena opcion.

Cuando la sarten este caliente, pinta la superficie con mantequilla o aceite para que la tortita no se pegue. Vierte con ayuda de un cucharon la cantidad de masa que necesitas para una tortita. No es necesario que estas sean del todo uniformes, pero con los ingredientes de esta receta deberia darte para unas seis. Mueve un poco la sarten para que la masa se extienda por toda su superficie.

El color caracteristico de las tortitas procede de lo que se conoce como la reaccion de Maillard, un complejo proceso quimico

Pasado menos de un minuto los bordes de la masa deberian empezar a tener un tono marron. Comprueba meneando un poco la sarten que la tortita esta suelta y dale la vuelta, puedes hacerlo dando un golpe seco hacia arriba en plan profesional y recogiendo la tortita despues de que de la vuelta en el aire, o, sencillamente, usando una espatula. En cualquier caso, una vez que este haciendose por el otro lado, solo debes cocinarla unos segundos mas antes de retirarla.

Como explica Cotton, el aroma y el color caracteristico de las tortitas procede de lo que se conoce como la reaccion de Maillard, un complejo proceso quimico (descrito por el cientifico frances Louis-Camille Maillard) entre los aminoacidos y los azucares reductores que aporta, ademas de un sabor dulce, un color dorado a los alimentos y su caracteristico olor.

Buen provecho.

Las tortitas caseras son una gran opcion para desayunar, ya que se pueden acompanar con una gran cantidad de productos, una elaboracion muy sencilla y rapida de preparar. En menos de 20 minutos pueden tener listo tu desayuno y el de toda tu familia.

Las torticas o pancakes son un desayuno muy popular en algunos paises como los Estados unidos, siendo una elaboracion realizada con una mezcla de leche, harina y levadura que se mezcla y se plancha. Ademas tambien son perfectas como merienda.

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En esta ocasion te vamos a ensenar como hacer tortitas caseras americanas y te animamos a que pruebes a hacerlas tu [email protected]

Como hacer tortitas Ingredientes

Para preparar tus tortitas caseras necesitaras los siguientes ingredientes:

Elaboracion

Si quieres saber como hacer tortitas caseras debes seguir los siguientes pasos:

Las tortitas saladas son una forma sencilla de preparar un aperitivo o una cena diferente, deliciosa y divertida para compartir con los mas pequenos de la casa. Se pueden rellenar con infinidad de ingredientes y al ser saladas, son perfectamente apropiadas para incluirlas en alguna de las comidas, ya que no se trata de un postre. Preparar la masa es bien sencillo como veras a continuacion, lo mas importante es que te hagas con una buena sarten antiadherente.

Ese sera el secreto de unas tortitas saladas perfectas. Si no cuentas con una sarten que no se pegue, o una sarten especial para prepararlas, no podras hacer las tortitas. Solo conseguiras agobiarte y frustrarte porque por mas que lo intentas, las tortitas se pegan. Asi que lo primero de todo, hazte con una sarten pequena y no la utilices para nada que no sea preparar deliciosas tortitas dulces y tambien saladas.

Receta de tortitas saladas

Ahora si, vamos con los ingredientes y el paso a paso para preparar unas tortitas saladas. Si quieres utilizar la misma receta para preparar tortitas dulces, solo tienes que sustituir la pizca de sal por una cucharada de azucar y otra de esencia de vainilla. Ademas, despues de la receta encontraras algunas ideas de relleno para disfrutar de unas deliciosas tortitas saladas hoy mismo.

Ingredientes para hacer tortitas saladas:

Como preparar las tortitas:

Ideas de rellenos para las tortitas saladas

Las opciones son tan infinitas como los gustos de cada uno. Desde un simple relleno de jamon cocido y queso para los mas pequenos, hasta unos champinones salteados con gambas al ajillo. Estas son algunas ideas pero las tortitas saladas estan deliciosas practicamente con cualquier ingrediente.

Tambien puedes variar la masa para que se adapte mejor a las necesidades y gustos de la familia. Por ejemplo, puedes rebajar calorias utilizando la mitad de la harina integral e incluso harina de maiz. Tambien puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y rociar la sarten con aceite de oliva en lugar de mantequilla antes de preparar las tortitas.

Incluso, puedes darle un toque diferente anadiendo algunos ingredientes a la masa. La ventaja de las tortitas saladas es que aceptan infinidad de ingredientes, tanto para el relleno como para incorporar a la masa. Por ejemplo, prueba a mezclar una variedad de especias y finas hierbas a la masa. Le va muy bien la albahaca, el perejil, el tomillo, la cebolleta o una mezcla base de finas hierbas.

¿Te gustaria aprender como hacer tortitas esponjosas de forma rapida y facil? En FibraClim te vamos a ensenar una serie de consejos y recetas que te ayudaran a realizar unas ricas y deliciosas tortitas en poco tiempo. Asimismo, te diremos el secreto de las famosas tortitas japonesas super esponjosas.

Las tortitas son uno de los desayunos preferidos por adultos y ninos en muchos paises del mundo. Su perfecta versatilidad permite que pueda ser tanto un postre, como una comida completamente saludable.

Tienen muchas recetas y versiones, entre las mas populares esta la tortita con relleno de arandano, las tortitas de banana, tortitas veganas, tortitas con harina de almendra, soja, integral, etc. Sin embargo, una de las mas preferidas son las americanas, que pueden acompanarse con miel y uno o dos cuadros de mantequilla.

Como hacer tortitas: Receta y tips

Aprender como hacer tortitas no es dificil, solo tienes que seguir los pasos y listo. Cabe senalar que los ingredientes son sencillos y probablemente tengas la mayoria en la despensa de tu cocina.

Ingredientes

Todo lo que necesitaras es:

Preparacion: Pasos a seguir

Te daras cuenta de que hacer tortitas perfectas es increiblemente sencillo. Lo primero que debes hacer es mezclar todos los ingredientes secos, es decir: la harina de trigo, la levadura y la sal. Un paso importante es tamizarlos para asi evitar cualquier grumo que pueda afectar la preparacion.

Despues de que tengas esto listo, en otro bol mezclaras el huevo con el azucar. Puedes batir a mano o con maquina; sin embargo, te recomendamos esta ultima opcion para tener una consistencia mas homogenea.

Una vez que estos dos ingredientes esten completamente integrados, tendras que agregar la esencia de vainilla, el aceite o mantequilla, y la leche. Sigue batiendo hasta que todo este perfectamente mezclado.

Ahora llego el momento de realizar el paso mas interesante, integrar los ingredientes secos con los liquidos. Un truco para evitar la aparicion de grumos indeseados es ir vertiendo poco a poco el bol seco en el liquido. Si lo echas todo, ademas de tardar mas en mezclarse, se formaran pequenas bolitas de masa.

Ya tienes tu preparacion lista, ahora solo queda cocinar las tortitas a fuego medio o bajo. En una sarten preferiblemente pequena, vierte un chorrito aceite y una vez que este caliente, echa un poco de masa de tortita desde el medio del sarten. La mezcla se extendera y tomara una forma redonda u ovalada.

Cuando el centro de la mezcla se seque y los bordes se vuelvan dorados, llego la hora de voltear la tortita para que se cocine la parte restante. Durante los primeros intentos es normal que no queden completamente redondas; sin embargo, conforme te vayas acostumbrando al proceso, lograras saber como hacer tortitas perfectas.

Un truco que muchas personas utilizan al momento de hacer tortitas es utilizar algun tipo de molde. Con uno redondo y pequeno, tus tortitas tendran una forma circular perfecta y mientras mas pequeno sea, mayor sera su grosor y esponjosidad.

En este sentido, ten en cuenta al ser mas gruesos, tardara mas tiempo en realizarse, por lo que te recomendamos cocinarlas a fuego bajo y con una tapa, de modo que el vapor ayude a la coccion. Puedes usar todo tipo de moldes para darle formas creativas.

Acompana este delicioso  y esponjoso postre con unas rodajas de frutas con miel, mermelada, sirope, o si prefieres algo salado, unos trocitos de queso, etc., tienes la libertad de utilizar cualquier tipo de acompanante o relleno. Ahora ya sabes como hacer tortitas deliciosas.

Como hacer tortitas japonesas: Elementos claves y pasos

Al contrario de lo que muchos creen, aprender como hacer tortitas japonesas no supone ningun tipo de reto, la diferencia esta principalmente en la preparacion. Los ingredientes son exactamente iguales, la unica diferencia es el anadido de una cucharadita de zumo de limon.

Pasos

Lo primero que tienes que hacer es calentar la sarten que utilizaras a fuego bajo. Posteriormente, separa las yemas de las claras  y colocalas en envases diferentes. En un bol tamiza la harina de trigo y la levadura quimica o polvo de hornear.

Al envase que tiene las yemas, agregale una pizca de sal, la leche, la esencia de vainilla o cualquier aromatizante que mas te guste. Batelo hasta obtener una mezcla homogenea e integrar todos los ingredientes.

Cuando este listo, agrega con un tamiz o colador la mezcla de la harina de trigo y la levadura quimica o polvo de hornear. Realiza este paso poco a poco para que todos los ingredientes esten perfectamente integrados.

Una vez que termines, llego el momento de preparar el paso clave que te permitira aprender como hacer tortitas japonesas super esponjosas. Procederas a batir las claras hasta que empiecen a volverse espumosas, justo es en este momento anadiras la cucharada de zumo de limon y un poco de azucar.

Sigue batiendo y en el momento en que empiecen a dejar marcas, un poco antes del punto de nieve, anade la azucar restante. Cuando las claras mantengan una forma, deja de batir.

Ahora lo que debes hacer el anadir un poco de las claras en la mezcla de la yema. Poco a poco y con movimientos envolventes, integra por completo las claras. Recuerda que si se llegan a formar grumos, debes deshacerlos para evitar la perdida del aire.

Cuando toda la mezcla se torne uniforme, con un mismo color y sea totalmente homogenea, debes dejar de removerla. La forma de cocinarla es igual que en la receta anterior, agregando un chorrito de aceite al sarten;  la diferencia es que tienes que colocar 2 o 3 cucharadas por cada tortita.

Al ser cocinadas con fuego bajo, es necesario que las tapes para que el vapor ayude a la coccion. Dura un total de tres minutos.

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Si quieres hacer las tortitas con Thermomix, te dejamos la receta:

Como acompanar las tortitas

Las tortitas americanas nos encantan, son uno de esos desayunos o meriendas que nos gusta preparar en ocasiones especiales.

A nosotros nos gusta mucho la clasica receta de tortitas con nata, acompanadas de sirope de chocolate. Otra opcion que nos encanta es la de la imagen principal con mantequilla y sirope de arce.

Pero esta claro que con estos ingredientes es mejor limitar su consumo ocasionalmente a algun fin de semana.

No obstante existen otras opciones mas saludables que si podeis tomar mas a menudo:

Tortitas americanas saludables

Arriba habeis visto la receta original para preparar unas tortitas esponjosas y deliciosas. Con esta receta base se pueden preparar otras variantes, algunas de ellas muy saludables, como las tortitas de avena. En el enlace te dejamos 4 recetas de tortitas con avena diferentes:

Tortitas americanas de manzana

Las tortitas americanas son un desayuno especial, perfecto para la manana de los domingos o los dias de fiesta, cuando toda la familia puede desayunar junta y tranquila, tomandonos nuestro tiempo para conversar y compartir algo rico. Estas recetas de tortitas con fruta que os traemos hoy son un detalle especial para sorprender a los peques, ¡vereis que caritas ponen cuando se encuentren estas preciosas y deliciosas tortitas en el plato!

Para la masa de las tortitas podeis usar la receta original o esta otra receta de tortitas de manzana, que le daran un sabor especial.

Ingredientes: 2 manzanas; 200 g de harina; 2 huevos; 140 g de azucar; 1 vaso de leche; 1 cucharada de azucar avainillado; 1 pizca de sal; 1 pizca de canela; Aceite o mantequilla

Preparacion: Cascar los huevos separando las claras de las yemas. En un recipiente mezclar la harina, el azucar, el azucar con aroma de vainilla, la canela, las yemas, la leche y la pizca de sal. Batirlo todo muy bien. Pelar las manzanas y, quitandoles el corazon, rallarlas. Mezclar con la masa. Poner a calentar un poco de aceite o mantequilla en una sarten pequena a fuego medio-alto. Echar medio cacito de la masa en la sarten para que quede con forma redondeada y esponjosa. Darle la vuelta a los 2 minutos y dejar que se haga un minuto mas por el otro lado. Repetir el proceso con cada tortita.

Podemos acompanar las tortitas americanas con fruta, y si la presentamos de manera divertida, ¡mucho mejor! Con un cortador en forma de flor podeis cortar muchas florcitas de fruta diferente, y servirlas junto a las tortitas, espolvoreadas con un poco de azucar glas. ¡Deliciosas!

Tortitas originales para desayunar

Una idea divertida y muy facil para vuestras tortitas es hacer siguiendo la receta una grande y dos pequenas que serviran para hacer la cara de este divertido conejito. Con un platano cortado por la mitad haceis las orejas, y diferentes trocitos de fruta para ir haciendo el resto de la cara.

Tortitas americanas divertidas

Esta tortita en forma de sol se hace utilizando la fruta y el glaseado de chocolate para decorar. Podeis adaptar la idea a la fruta que tengais en casa, creando otro tipo de personaje.

Ideas divertidas para hacer con tortitas

Siempre usando las tortitas redondas normales podemos crear este perrito. Dos mitades de tortita untadas con mermelada, nocilla, dulce de leche o lo que os guste nos serviran para las orejas, por encima colocamos otra tortita que sera la cara, una mas pequena dorada de un solo lado para el hocico, y los detalles hechos con fruta y chocolate.

Receta de tortitas con fruta

De nuevo la combinacion de tortitas con fruta nos permite crear todo tipo de animales, en este caso un buho. Para hacerlo han usado fresas, kiwi y uvas moradas, pero podemos adaptar la idea a la fruta de temporada.

Tortitas para el desayuno con fruta

Es preciosa esta mariposa hecha con tortitas y fruta. Recordad que la fruta una vez cortada se arruina rapidamente, por lo que es mejor cortarla a ultimo momento. En el caso del platano rociadlo con zumo de limon para que no se ponga negro.

Tortitas americanas con fresas y nata

¡Impresionante esta tortita de Spiderman! Debeis hacer la tortita con la forma ovalada de la cara, y luego cubrirla con laminas de fresa. Con chocolate de cobertura haceis una tela de arana por encima (usando una manga o biberon), y con un poco de nata montada haceis los ojos.

Pancakes originales para ninos Panqueques en forma de letras

Poniendo la mezcla de las tortitas en un biberon de pasteleria, podemos hacer todo tipo de dibujos sobre la sarten, como por ejemplo escribir letras y hacer desayunos ‟con mensaje” para nuestros peques. ¡Cada uno podra comer su propio nombre!

Como hacer pancakes de personajes

Esta tortita de Olaf de Frozen lleva un poco mas de trabajo, pero si vuestros peques son fans de la peli, ¡quedaran encantados! Haceis las tortitas siguiendo la receta y luego recortais las formas como veis en la imagen. Con jamon tostado en la sarten haceis la boca, los brazos, el pelo y las cejas; medio gajo de mandarina para la nariz, unos trozos de nubes de azucar cortados para los ojos y el diente, y con chispas de chocolate los botones y el centro de los ojos.

Tortitas en forma de tiburon

Si os animais a dibujar con un biberon de pasteleria, podeis jugar a crear personajes como este tiburon, que luego podeis completar con detalles hechos con fruta y chocolate, como en este caso han hecho para los dientes, los ojos y las branquias.

Como hacer panqueques con forma de osito

Sin necesidad de dibujar sobre la sarten, usando cortantes y cuchillo podemos darle forma a un precioso osito

Receta de tortitas arcoiris de colores

En Pequerecetas nos ensenan a hacer la masa de las tortitas americanas, y ademas nos dan esta idea simpatica de colorear la masa con colorantes alimentarios, para poder preparar estas tortitas americanas de colores. Para hacerlas solo teneis que dividir la masa en diferentes boles y a cada uno anadirle unas gotitas de colorante alimentario.

Tortitas americanas rellenas (dorayaki) para la merienda

¿Te acuerdas de los dorayaki que tanto le gustan a Doraemon? Aprende a hacerlos con esta receta.

Ingredientes: 200 g de harina normal; 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal); 3 cucharadas de azucar; 1 pizca de sal; 1 huevo; 250 ml de leche; 100 g de crema de cacao (Nutella, Nocilla o similares); mantequilla o aceite para engrasar la sarten

Preparacion: Lo primero sera crear discos de crema de cacao sobre un papel para hornear y llevarlos al congelador hasta que esten duros. Preparamos la mezcla para las tortitas mezclando primero los ingredientes secos (harina, levadura, azucar y sal), luego agregamos el huevo, y poco a poco la leche, batiendo para que no se formen grumos. Debemos obtener una mezcla algo densa. Calentamos la sarten engrasada y vamos colocando un cucharon de mezcla, dejamos cocer unos segundos, colocamos el disco de crema de cacao y cubrimos con otro cucharon de mezcla. Cocinamos hasta que este dorado de ambos lados.

Tortitas americanas en piruletas

Seguimos las mismas instrucciones para hacer la masa de las tortitas que la receta principal. La diferencia es que luego ponemos un poco de la mezcla en la sarten, ponemos un palito en el centro y echamos un poquito mas de la mezcla para cubrir el palito. Una vez salgan burbujas le damos la vuelta y asi con cada piruleta.

Diferencia entre la masa de tortitas y la de crepes

Los crepes son tortitas finas de origen frances hechas de harina de trigo. Sus ingredientes son 2 huevos; 150 g de harina; 1 cucharadita de azucar; 1 pizca de sal; 1 vaso de leche; y mantequilla para engrasar la sarten

Por su parte, las tortitas americanas (en realidad son de origen ruso) son lo que en Estados Unidos llaman pancakes. Esta tortita, al contrario que los crepes es redonda y esponjosa, y, tal como os hemos explicado en la receta sus ingredientes son 2 huevos; 1 vaso de leche; 220 g de harina de trigo; ½ cucharadita de levadura en polvo; 30 g de azucar; 30 g de mantequilla pomada; mantequilla para engrasar la sarten.

Como veis la diferencia fundamental en las dos masas radica en que las tortitas llevan mas harina y llevan levadura, lo que hace su masa algo mas compacta y esponjosa que en los crepes.

Sea como sea cualquiera de las dos preparaciones esta deliciosa, por lo que os sugerimos probar ambas.

¿Que os parece? ¡Un modo original y divertido de preparar tortitas americanas!

Si quieres hacer unas autenticas tortitas americanas, no puedes perder detalle de los trucos que hoy te presentamos, sencillos pero imprescindibles para lograr textura, sabor y forma… ¡Deliciosas!

Preparar la masa de las tortitas

Una de las cosas que he aprendido a base de ensayo y error en estos anos de cocina, es que si hablamos de reposteria estamos hablando de medidas precisas, ni un poquito mas ni un poquito mas, hay que seguir al pie de la letra las cantidades que vienen en la receta para que nos salga perfecta.

Para preparar la masa tenemos dos opciones, se pueden mezclar los huevos tal cual o podemos montar las claras a punto de nieve para conseguir que queden mas esponjosas. Dependiendo del tiempo y recursos que dispongamos podeis probar y ver cual os gusta mas.

Hacer las tortitas

Para calcular el tamano de las tortitas, mi consejo es que siempre utilizaras un cucharon y lo llenaras al ras, ni un poco mas ni un poco menos.

Antes de echar las tortitas sobre la plancha o la sarten esta tiene que estar previamente calentada a una temperatura media.

La sarten o la plancha tiene que estar a una temperatura baja, es mejor suave y que vaya subiendo poco a poco y tomara un color dorado, a que se pueda dorar o quemar rapidamente y no consigamos que se haga por dentro o que queden duros. Perderia toda la gracia la tortita.

Hay quienes mezclan un poco de mantequilla con aceite antes de anadirlo a la sarten y luego con un pincel pintan la parte en la que van a echar la tortita. Algo que tenemos que tener en cuenta es que no podemos anadir una gran cantidad de mantequilla cada vez que vayamos a echar una tortita al fuego, es un grave error ya que acabamos friendo tortitas que esta muy lejos de un resultado ideal.

Con un pincel pinta un poco, yo suelo «pintar» la plancha cada dos tortitas mas o menos.

¿Cuando darle la vuelta?

Es muy sencillo, cuando veas que comienzan a aparecer burbujas en la tortita es el momento de darle la vuelta con suavidad. Si le damos la vuelta antes o despues nos podemos encontrar con diferentes cosas: que esten demasiado blancas, que esten quemadas o incluso que se derramen por lo que perderian la forma redondeada.

Presentar las tortitas

Las tortitas americanas, tal cual las preparan alli, admiten muchas variaciones pero lo tipico es ponerle jarabe de arce con un poco de mantequilla derretida por encima. Podeis tambien anadirle arandanos a la masa, pepitas de chocolate o directamente banarlas como las que os presentamos.

Si teneis algun truco para hacer las tortitas ¡Compartirlo con nosotros! Me encantara conocer vuestros trucos y vuestras experiencias.

Recetas de tortitas

Basado en la cocina de Paula Deen