cómo hacer la masa del panqueque

¿Te gustaria saber como hacer panqueques perfectos, ricos, esponjosos y muy facil?

Pues esa es la receta de hoy, unos deliciosos panqueques que disfrutaras sin cansarte, porque te aseguramos que quedan estupendos.

La masa de panqueques es muy facil de preparar y el modo de integrar los ingredientes depende de la version que vayas a hacer.

Por ejemplo, cuando hablamos de recetas de panqueques hay muchas variantes, los hay de avena, platano o manzana que son mas saludables, algunos dulces otros salados e incluso hay algunos que no llevan nada de leche.

A partir de la receta basica de panqueques que hoy te mostramos se pueden hacer muchas otras versiones.

Un consejo que te sera de gran utilidad es que todos los ingredientes de la masa para panqueques deben estar siempre a temperatura ambiente.

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De esta manera lograras que se integren mejor y queden con la textura esponjosa que tanto nos gusta. 

Los ingredientes que usaremos en este caso son los mismos que para casi todas las preparaciones de este platillo tan popular, leche, harina, huevo, levadura y azucar.

A los panqueques se les conoce tambien por el nombre de tortitas americanas, asi como panquecas, pancakes o hotcakes, en dependencia del pais donde se preparen.

Algunos registros situan su origen en Rusia, aunque son muy populares en todo el mundo, incluso en Estados Unidos celebran dias espaciales para ellos.

Su textura por lo general es esponjosa, se presentan en forma de pan o tortilla aplanada y redonda, de ahi su nombre tan peculiar.

Dependiendo de la version que preparemos le podemos incluir gran variedad de acompanamientos.

Asi que una vez que los tengamos listos los podemos acompanar de jarabe de arce, miel, caramelo liquido, frutas, crema batida o nata montada, chocolate, dulce de leche, mermeladas, en fin, con lo que prefieras.

Entonces ¿quieres hacer panqueques ahora mismo? ¿Que te parece si te invitamos a descubrir junto a nosotros todo lo necesario para preparar los mejores que hayas probado?

El panqueque es una especie de crepe, utilizado en las cocinas de muchos paises, dulces o salados, son muy sabrosos y faciles de hacer, no te quedes sin el tuyo sigue los pasos y aprende como se hace la masa de panqueques.

Tu eliges con que acompanarlos, mi mision es hacer que hoy aprendas como se hace la masa de panqueques, veremos desde la receta paso a paso hasta su delicioso final.

Antes de ensenarte como se hacen me gustaria compartir contigo cual es el verdadero origen de esta deliciosa receta.

Se dice que el pais de origen es Rusia y que nace alrededor del siglo 4 despues de Cristo. Para esa fecha la iglesia prohibia una serie de alimentos en la cuaresma justo antes de la semana santa, entre estos alimentos estaban las carnes, los lacteos como la leche y el queso.

Por esta razon, los cocineros de la epoca decidieron preparar una pasta de trigo mezclado con agua, dicha preparacion se cocinaba encima de piedras calientes.

Con el tiempo la iglesia decidio levantar la prohibicion de los lacteos y es cuando se agregan a la recete previa y de esta forma nacen los panqueques.

Ahora que sabes el origen de esta receta quiero pasar a explicarte el paso a paso de esta simple pero deliciosa receta.

Los panqueques son una opcion para merendar, de tal manera has tus panqueques combinalos con distintos ingredientes, para ello puedes agregarle cambur, avena, y es una deliciosa opcion ademas de deliciosa nutritiva y muy economica.

Para garantizar la frescura de este plato, la masa debe prepararse en el momento, ya que es una masa que se dana muy facilmente, y no queremos que esto ocurra por ningun motivo.

El panqueque es una especie de crepe muy utilizado en argentina, chile, Guatemala. Holanda, Mexico, Peru y Venezuela, en estos paises se realizan de distintas formas, tamanos y sabores, lo usan dulce y salado, algunos lo usan para hacer canelones rellenos de acelga y pollo o ricota.

En los demas paises de america latina tambien se le conoce como un crepe o una masa fina. El relleno puede ser de tipo salado o dulce, puede ser dulce de leche, mermelada, pollo o espinaca entre otros. Esta comida puede ser tomada como un plato principal, un postre o una entrada.

En Venezuela se llaman panquecas, donde conservan la receta americana, disfrutando de las panquecas igualmente con sirope, miel, mermeladas y frutas, particularmente en este pais se comen con queso, jamon esto con el fin de contrarrestar el sabor dulce lo cual es caracteristico.

Los panqueques son muy faciles de hacer, y su provecho es inmenso, siguiendo estos interesantes pasos y trucos podras realizarlo tu mismo, no pierdas la oportunidad de aprender Como Se Hace La Masa De Panqueques.

Engrasa una sarten o plato antiadherente grande y calientalo a fuego medio-bajo. Agregue ¼ de taza de masa y cocine hasta que se bloquee en la parte superior y se dore en la parte inferior durante aproximadamente 4 minutos. Voltee y cocine hasta que esten doradas en el fondo por otros 2 minutos. (Hace de 6 a 8 panqueques).

Preparacion Mezcle la harina, el azucar, el polvo de hornear y la sal en un tazon grande. Haz un hueco en el medio y vierte la leche, el huevo y el aceite. Revuelva hasta que quede suave. Calentar una sarten o sarten ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta o mezcle la masa en la estufa, usando aproximadamente 1/4 de taza para cada panqueque.

Los solidos en la leche hacen que la mantequilla se queme. Por lo tanto, use mantequilla clarificada (en la que los solidos de la leche ya se hayan separado) cuando cocine los panqueques. De lo contrario, use aceite vegetal (¡de verdad!) O mantequilla normal y limpie la sarten cada dos lotes.

Utiliza siempre fuego medio. La temperatura optima de la parrilla para panqueques es de 375 °F. Caliente la placa de la parrilla lentamente, primero a fuego lento y luego a fuego medio.

Sazone la mezcla para panqueques agregando una pizca de bicarbonato de sodio, jugo de limon, vainilla y azucar. Para darle sabor a arce, agregue una pequena gota de jarabe de arce a la masa para panqueques. Espolvorea un poco de vainilla y canela sobre la masa para obtener una nota dulce y especiada.

Una estufa de temperatura controlada es la mejor herramienta para cocinar panqueques. Nos gusta usar una sarten electrica porque, como dice Alton Brown, no es un Uni-Tasker (una herramienta de coccion de disco). Fije la temperatura a 375 ° F para precalentar, luego bajela a 370 o 360 ° F cuando comience a cocinar los panqueques.

SEPARA LA PROTEINA Y EL BATIDO: Justo antes de cocinar, dobla las puntas de la clara de huevo debajo de la masa, ¡es como doblar las nubes! No mezcle bien, dejando pequenos trozos de claras de huevo a la vista, pueden parecer demasiado espesos cuando los vierte en la sarten, ¡pero esto hace que los panqueques sean mas esponjosos!

¿Por que el primer panqueque siempre es malo? Esto se debe principalmente al hecho de que la sarten o plato necesita dos cosas antes de convertirse en una gran superficie de coccion que producira panqueques dorados. En primer lugar, debe calentarse adecuadamente en toda su superficie. Incluso el calor es el secreto de los grandes panqueques.

Ingredientes 1/2 taza de harina todo uso. 1/2 taza de leche liquida. 1er. 1 cucharada de azucar. 1 cucharadita de sal. Mantequilla, opcional. Chispas de chocolate, opcional. Aceite de cocina.

Mezclar la masa para panqueques desarrolla gluten, lo que hace que los panqueques queden gomosos y masticables. Para panqueques ligeros y esponjosos, revuelva hasta que la masa se una; esta bien si hay algunos trozos mas de harina. La grasa (mantequilla derretida) hace que los panqueques sean ricos y jugosos.

Pon el fuego demasiado alto. El calor alto no cocinara los panqueques mas rapido, pero los cocinara de manera desigual con el exterior quemado. La sarten debe estar caliente, pero comete el error de configurar la temperatura demasiado alta, y es probable que el fondo se queme mientras que el interior permanece crudo y blando.

Un panqueque plano podria ser el resultado de una masa demasiado humeda. La masa debe ser lo suficientemente espesa para deshacerse de la cuchara y no gotear, y tenga en cuenta que aun debe haber algunos grumos. Si un poco de harina no resuelve el problema, puede haber un problema con el bicarbonato de sodio.

12-14 panqueques de 4 pulgadas: 2 tazas mixtas, 1-1/3 tazas de agua fria. 18-21 panqueques de 4 pulgadas: 3 tazas mezcladas, 2 tazas de agua fria. 24-28 panqueques de 4 pulgadas: 4 tazas de masa, 2-2/3 tazas de agua fria. Consejo: agregue mas masa para panqueques mas gruesos.

Los huevos son completamente seguros en los alimentos cocidos y los panqueques se cocinan. Mientras no beba la masa, o de manera mas realista, deje un trozo sin preparar en el medio del panqueque, esta perfectamente seguro.

Unos panqueques caseros se pueden degustar a toda hora del dia y realmente son un platillo exquisito si se preparan con estas sencillas instrucciones.

En cosa de minutos los puede tener listos para servir calientes o frios dependiendo de sus gustos.

En la manana con su desayuno puede rellenarlos con una delicada mermelada casera, pero como postre despues del almuerzo rellenos de manjar o solo espolvoreados con azucar impalpable son un deleite.

2 cucharaditas de mantequilla o margarina.

2 tazas de leche.

½ taza de harina sin polvos de hornear.

3 huevos.

Rendimiento de 8 a 10 panqueques.

Primero se baten ligeramente los huevos, claras y yemas juntas. Agregue la cucharadita de mantequilla o margarina derretida previamente en pocos segundos en el microondas.

Incorpore la leche y alterne con la harina sin polvos de hornear hasta formar un batido liviano. Esto es la base para un buen panqueque.

Para cocerlos, recomendamos calentar en una sarten la medida de una taza chica con aceite. Una vez caliente se devuelve el aceite a la taza y quedara una pelicula en el fondo.

Con otra taza pequena, se revuelve la mezcla y se saca una parte del batido, el cual se distribuye en el sarten girandolo para que se esparza de manera uniforme.

Deje cocer durante 2 a 3 minutos, y de vueltas el panqueque para cocer la otra cara. Con la punta de un cuchillo se despegan los bordes y se agita el sarten para soltarlo.

Agregar nuevamente al sarten el aceite calentado anteriormente, se vuelve a calentar y se regresa a la taza. El aceite siempre muy caliente es el secreto.

Es comun que el primero se pegue y se pierda, hasta en sartenes con teflon; pero a partir del segundo los siguientes saldran muy buenos.

Ponga los panqueque uno sobre otro, no se pegan, y despues los puede rellenar con lo que desee.

Sirvalos calientes o frios con relleno de mermelada o manjar. Tambien puede agregar una bola de helado de vainilla lo que resalta la presentacion y el sabor.

Ademas, para acentuar el sabor dulce, puede espolvorear encima con azucar flor, blanca o impalpable.

Un imperdible para elaborar es un delicioso kuchen de ricotta que es facil y rapido y sera un complemento ideal.

OTROS TIPOS DE PANQUEQUES… a un click

Panqueque americano

Para esto primero tienes que extender cada panqueque sobre un plato, poner una porcion del manjar que se desee adentro y a continuacion tienes que enrollarlo o doblarlo en cuartos.

Los panqueques se pueden rellenar de muchos ingredientes. Puedes untarlos con dulce de leche, manzana acaramelada, crema batida, nata, etc.

Cuando ya se haya dorado por ambas partes, puedes colocarlo encima de un plato y seguir con el mismo procedimiento hasta terminar de cocer toda la preparacion.

Al cabo de unos minutos, cuando veas que los bordes del panqueque se comienzan a levatar, tienes que darle la vuelta. Para ello debes de utilizar un cuchillo plano o una espatula, tienes que girar el panqueque para dorarlo del otro lado.

Cuando la sarten este bien caliente, tienes que verter un cucharon de la preparacion en ella y hacer correr el liquido por la sarten hasta cubrir el fondo y dejarlo cocer unos minutos hasta que quede dorado.

Una vez tengas la preparacion con una buena consistencia, tienes que calentar una panquequera o una sarten con un trozo de mantequilla o margarina.

El resultado final es conseguir una preparacion liquida pero algo espesa, con consistencia. La preparacion de la massa del panqueque no debe quedar ni muy liquida ni muy pesada. Si has puesto demasiada leche, debes de incorporar un poco mas de harina y batirlo bien hasta conseguir la mezcla. Por el contrario, si queda muy espesa, debes de agregar leche hasta conseguir la consistencia adecuada.

Sin dejar de batir la mezcla homogenea, tienes que anadirle en forma de lluvia la mitad de la harina e ir intercalandolo con la leche hasta terminar los ingredientes.

Lo primero que tienes que hacer es agregar los huevos con un poco de leche y batirlo todo hasta que quede homogeneo.

El panqueque tambien conocido como tortita, es una especie de crepe muy utilizado en la cocina argentina, uruguaya y chilena. Es un postre muy tipico y se puede acompanar el panqueque tanto de dulce como de salado. En este articulo te contamos como puedes hacer la masa de panqueques paso a paso.

- Repetir los pasos para realizar todos los panqueques.- La coccion de los panqueque es muy rapida porque es una capa de masa muy finita, por eso hay que prestar atencion al cocinarlos, porque si se cocinan de mas los panqueques pueden quedar crocantes o quemados y no van a quedar flexibles para poder enrrollarlos y hacer los canelones.

- Cuando el aceite este caliente, con un cucharon veter la masa en el centro del sarten y mover el sarten para que la masa se distribuya sobre toda superficie del sarten. Tiene que quedar como una lamina de masa sobre el fondo del sarten. - Dejar cocinar la masa hasta que los bordes comiencen a despegarse y en la superficie ya la masa no se mueva.- Con una espatula se da vuelta el panqueque y se deja cocinar al panqueque del otro lado, esto es menos tiempo. - Se quita el panqueque del sarten y se lo coloca sobre un plato o fuente.

- Una vez que tenemos la masa de panqueques debemos realizar cada panqueque. Para ello debemos utilizar un sarten preferiblemente de teflon y una espatula.- Colocar un poco de manteca o de aceite, para evitar que el primer panqueque se pegue.

- Colocar en un recipiente la harina.- Agregar el huevo y comenzar a mezclar.- Ir agregando poco a poco la leche, se debe ir batiendo cuidadosamente e integrando todos los ingredientes, es muy importantes que no queden grumos en la mezcla.- Agregar el aceite y mezclar bien.- La masa para panqueques tiene que ser una masa casi liquida pero con consistencia.

- 1 y 1/2 taza de harina - 1 huevo - 2 tazas de leche - 3 cucharadas de aceite vegetalCantidades para alrededor de 12 panqueques.

Los panqueques son una masa que se hace en un sarten en una forma similar a las tortillas. Los panqueques son tambien llamados frilloas o creps y son una masa que se utilizan para hacer canelones del relleno elegido. Hacer panqueques es facil pero lleva algo de tiempo porque hay que hacer cada panqueque, tambien los panqueques son una receta sumamente economica. Espero les guste la receta de Panqueques para canelones y se animen a hacerlos.

ARROLAR Y ENVOLVER EN FILM O ALUMINIO AJUSTANDO MUY BIEN Y LLEVAR AL FRIO .

DEJAR UN ESPACIO Y PONER UNA HILERA DE ACEITUNAS Y ESPOLVOREAR CON GELATINA.

EN UN BORDE PONER LOS PALMITOS EN HILERAS, LOS HUEVOS DUROS PICADOS Y LOS MORRONES EN TIRITAS.

AGREGAR ENCIMA LAS FETAS DE PALETA, MAYONESA, UN POCO DE GELATINA Y PONER LAS FETAS DE QUESO Y EL QUESO CREMA ENCIMA. SALPIMENTAR A GUSTO Y ALISAR BIEN .

UNTAR CON MAYONESA TODA LA SUPERFICIE Y ESPOLVOREAR CON UN POCO DE GELATINA.

EXTENDER SOBRE LA MESADA UNA HOJA DE ALLUMINIO. ACOMODAR SOBRE ELLA LOS PANQUEQUES ENCIMANDOLOS UN POCO Y FORMAR UN RECTANGULO.

12 PANQUEQUES DEPENDIENDO DEL TAMANO QUE LO QUIERAS HACER AL ARROLLADO.

Ubicarlos de a dos panqueques en platos para postre, rociarlos con un caramelo liquido que lo enseno en mis trucos, tambien agregar una bocha de helado y a servir.

Rellenar las filloas con el dulce de leche, doblar y formar el panqueque; colocarlos en un plato y llevarlos a calentar al micro 3 minutos.

Enmantecar la sarten, volcar parte de la masa para hacer una base, cubrir con manzanas en rodajas, volcar parte de la preparacion para cubrir las manazanas. Terminar la coccion de un lado y dar vuelta. Cocer, agregar azucar, lograr un caramelo y terminar con rhum, reducir y servir con helado.

Una vez hechas la friyoas, las puede rellenar a gusto, en este caso con dulce de leche. Y una vez enrollado, los puede espolvorear con azucar impalpable antes de servirlos.

Prepare la mezcla para los panqueques con 1/2 litro de leche, 3 huevos, 175 gramos de harina, 30 gramos de azucar, 40 gramos de manteca fundida. Procese todos los ingredientes en una licuadora o batidos de alambre. Cuando quede sin grumos la masa, hagala descansar una hora y elabore los panqueques en una la sarten chico, de 22 cm untada con manteca solamente al comienzo.

Les traemos los ingredientes y la preparacion del popular ‘Panqueque de dulce de leche’, aunque se puede rellenar va gusto del consumidor.

Desde que aparecieron las panquequeras, este producto gastronomico, muy polemico en cuanto a su origen, hoy es mas sencillo de preparar. Tanto Inglaterra como Estados Unidos, se han hecho acreedores en los comienzos del siglo XX del llamado “crepe”, “pancake”, “hotcakes” y un sinfin de sinonimos o cosas parecidas.

Un clasico postre que con el ingenio de la cocina materna a llegado a los grandes restaurantes.

Aunque se han ido introduciendo innovaciones que hacen que el panqueque sea especial en cada lugar donde se cocina. Como la version belga conocida con el nombre de “waffles” que tiene una masa aligerada con clara de huevo batida.

Los panqueques son conocidos en todo el mundo y aunque en cada lugar recibe un nombre se trata, basicamente, del mismo producto. Son muy versatiles y permiten cualquier tipo de combinacion: dulce, salada, picante… Pero ¿Que son los panqueques? Son una especie de tortilla muy fina hecha con harina y agua o leche. El origen de este alimento es incierto y se podria decir que es tan universal como el pan.

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Los panqueques super faciles de hacer son una receta para principiantes y una delicia que se puede comer con dulce o con salado a cualquier hora del dia. De esta forma, si te preguntas como preparar panqueques la respuesta es sencilla, ¡con lo que quieras!

Los panqueques caseros son una excelente opcion para preparar todo tipo de platos, ya que sirven para hacer canelones, para elaborar tartas o para comerlos con un poco de miel. Aprende como hacer panqueques caseros en menos de lo que piensas y disfruta de un plato sencillo y delicioso.

Los panqueques argentinos son unas finas crepes de harina muy faciles de hacer y tan versatiles que las podras disfrutar con lo que quieras y cuando quieras. Son muy populares con ingredientes dulces, asi que te recomendamos que las pruebes con un poco de dulce de leche. No obstante, esta receta basica de panqueques te permitira disfrutarlos tambien con combinaciones saladas, como con pollo, champinones, queso o jamon.

Para hacer estos panqueques, usaremos casi el mismo procedimiento que usamos para hacer las tortitas americanas, solo que esta vez no emplearemos polvos de hornear ni levaduras. Aprende como hacer panqueques argentinos rapido y facil con RecetasGratis, una vez que los pruebes no pararas de hacerlos y ya veras como los pide toda la familia.