como hacer masa de tarta con harina integral

Si estas cuidando tu alimentacion y deseas por tanto comer mas saludable, esta receta que te traigo hoy te encantara. Con esta masa de harina integral puedes preparar tartas o empanadillas. Es deliciosa y muy facil de hacer. Ademas, lleva tan solo cuatro ingredientes: harina integral, aceite, agua y sal. Si quieres hacerla mas nutritiva puedes anadirle semillas de sesamo, de lino, de girasol, etcetera. ¡Vamos a por la receta paso a paso!

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1. Reune todos los ingredientes para hacer masa de harina integral.

2. Coloca la harina y la sal en un recipiente e incorpora el agua y el aceite de girasol, aunque tambien puede ser de oliva. Si la masa te queda muy pegajosa agrega mas harina.

3. Si deseas, puedes anadir un punado de semillas de girasol o lino, o ambas.

4. Amasa durante unos minutos, haz un bollo y envuelve con papel film. Lleva a la nevera durante al menos dos horas para que se hidrate adecuadamente.

5. Transcurrido ese periodo de tiempo, retira la masa de la nevera y divide en dos partes. Estira con un palo de amasar sobre una superficie enharinada con harina integral y utilizala para preparar una deliciosa tarta.

Ten en cuenta que esta masa de tarta con harina integral puede congelarse. Si deseas hacerlo, simplemente guarda la masa que no vayas a utilizar en este momento en el congelador, envolviendola con papel film.

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¿Que te ha parecido esta receta de masa de tarta con harina integral? Deja tus comentarios y visita la categoria Basicos para conocer muchas preparaciones mas.

Imagen: cocinatis

Aprende como preparar la masa integral de tarta en casa, perfecta para rellenos dulces o salados, facil de hacer con pocos ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa.

Esta receta de masa integral de tarta es perfecta para preparar en casa, sea para una tarta dulce o salada, una de las preparaciones mas sencillas que podras encontrar en la web.

En el caso de tarta salada simplemente debes obviar anadir el azucar a la preparacion, bastara con una pizca de sal. El resultado es una base sumamente compacta y de agradable sabor, aun cuando se trata de una masa de tarta integral sin huevo.

Para la preparacion de esta masa para tarta de harina integral necesitaras reunir los siguientes ingredientes:

La cantidad de ingredientes descrita equivalen a la preparacion de una tarta de tamano medio o bien para 10 o 12 tartaletas pequenas.

Preparacion de la masa integral de tarta dulce:

En caso de que tu tarta sea salada, la forma de preparar la masa integral para la tarta es la misma, nada mas que dejaras a un lado la anadidura de azucar.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar un bollo. Estirar y fonzar una tartera. Cocinar en horno 180° por 15 minutos.

Lavar y cortar la espinaca cruda. Saltear con aerosol vegetal, agregar el ajo picado, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Desmenuzar la pechuga y agregarla. Por ultimo incorporar los huevos y las claras.

Verter el relleno sobre la masa precocida, terminar con fetas de queso Port Salut y cocinar en el horno por 20 a 30 minutos.

La masa quebrada para tarta ( masa sable en frances) es una masa base para la preparacion de muchas tartas o quiches tanto dulces como saladas, hoy te traigo una version 100 % de harina integral, facil de hacer y muy practica para una comida sana. El relleno puede ser variado: ahi es donde tu imaginacion juega un papel importante. De momento te dejo la receta de la masa para tarta salada integral .

Ingredientes:

Harina Integral o semi integral : 300 Gramos
Manteca Fria : 125 gramos ( tambien se puede sustituir la manteca por aceite 125 ml )
Sal 1 cucharadita
Agua Fria : 70 ml.

Procedimiento:
Colocar la harina y la sal en la superficie de trabajo en forma de corona , hacer un hueco e incorporar la manteca en cubitos (o el aceite y el agua. Con ayuda de unos cuchillos o cornes vamos integrando los ingredientes hasta poder formar un bollo , al cual no amasaremos para no transmitir calor a la masa.
Llevar el bollo obtenido a la heladera envuelto en film transparente, dejandolo media hora aproximadamente.
Esta masa tambien se puede hacer en amasadora.

La parte de la receta de una masa que mas asusta a las personas es la de estirar la masa porque normalmente se enharina la superficie y se mancha mucho, pero este truco nos permite hacerlo facil y limpiamente:
Colocamos la masa entre 2 papeles de horno y la estiramos con el palo de amasar por encima del papel.
La recogemos con el palo de amasar y la extendemos en el molde de tarta o quiche, presionando en los bordes. Cuando la horneamos la masa baja un poco la altura, asi que no tengamos miedo si sobresale algo.
Pinchar la masa con un tenedor en toda la superficie para evitar que se hinche, y colocar peso ( pueden ser unos porotos o garbanzos, aunque tambien ya venden en las casas de reposteria unas bolitas de ceramica que sirven para estas preparaciones.
Esta masa hay que precocerla antes de ponerle el relleno que deseemos por unos 10 minutos a 180 grados.

Con el aporte de fibras de la harina integral, esta masa es rapida de hacer y facil de estirar.

Coloca en un bol la harina y el aceite y amasa hasta obtener una textura granulosa.

Continua amasando mientras agrega el jugo de limon, la sal, la pimienta y el agua.

Una vez alcanzado una masa homogenea, deja reposar 60 minutos.

Espolvorea un poco de harina adicional sobre una mesada limpia. Coloca la masa sobre la mesada y comienza a estirarla con un palo de amasar. La masa debe alcanzar el minimo espesor posible sin volverse quebradiza.

Si deseas utilizarla como masa para tartas, forma un disco con la masa y colocala en una tartera con spray vegetal. Con un tenedor, pincha la masa para evitar que esta se levante y agrega el relleno.

Haz lo mismo con la masa restante. Puedes utilizar el otro disco para cubrir la tarta o guardarlo en el freezer para otra ocasion. Hornea a temperatura media unos 8 a 10 minutos o hasta que se dore.

Si deseas preparar empanadas, corta circulos del tamano deseado usando la boca de un vaso como molde y un cuchillo para remover la masa sobrante.

Agrega el relleno, cierra la empanada y cocina a temperatura media o hasta que la superficie este dorada.

Tiempo de preparacion: 20 minutos.

En un bol mezcla la harina integral, el azucar, la sal y la Pimienta Negra Molida Alicante. Corta la manteca bien fria en cubos y anadila a la mezcla anterior.

Integra la manteca a los demas ingredientes con la ayuda de un cornet o con la punta de tus dedos (sin transmitir mucho calor). La masa debe tener la textura de arena, lo que se llama arenado. Incorpora el huevo y uni todo hasta lograr una masa compacta y homogenea.

Envolve la masa con papel film y dejala descansar en la heladera por 1 hora. Una vez pasado ese tiempo estirala con ayuda de un palo de amasar y cubri con ella un molde previamente enmantecado y enharinado.

Llevala a horno precalentado a temperatura media y cocinala por unos 40 minutos hasta que este dorada.

Pero si me preguntan a mi, personalmente recomiendo utilizar zumo de naranja fresco, ya que las naranjas recien exprimidas hacen que el pastel quede perfectamente humedo, jugoso y aromatico. Ademas, la naranja es de temporada y esta disponible en abundancia, por lo que no sera un problema conseguirla.

Empieza mezclando la cuajada y el bicarbonato de sodio y dejalo reposar durante 5-10 minutos para que reaccione. La reaccion de la cuajada con el bicarbonato de sodio libera dioxido de carbono y esta reaccion airea la masa, lo que ayuda a fermentar el pastel y da como resultado un pastel perfectamente horneado. Se obtiene un pastel suave, esponjoso y humedo.

Anadir los ingredientes humedos uno tras otro en la mezcla de cuajada, seguidos de la harina, la levadura en polvo y la sal, y hacer una masa suave. Vierte la masa en un molde engrasado, adornalo con trocitos de chocolate y hornealo perfectamente en un horno precalentado hasta que quede dorado.

Me gustan las recetas de tartas faciles y sencillas para el dia a dia. No me he aventurado en el mundo de los glaseados complicados ni de la tarta con fondant. La sencilla tarta de chocolate con glaseado de ganache de chocolate es probablemente la receta de tarta mas complicada del blog solo porque tiene un paso extra de cortar la tarta por la mitad y luego cubrirla con glaseado casero.

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La primera receta esta adaptada de esta Tarta de Vainilla sin Huevo, sustituyendo el agua por zumo de naranja. Esta tarta de estilo panadero tiene un suave sabor a naranja y si se prefiere un sabor mas fuerte se puede anadir mas ralladura de naranja. Esta se hace con harina comun, leche condensada, mantequilla, poco azucar, zumo de naranja y ralladura.

La respuesta, afortunadamente, es un si con reservas. Con reservas, porque antes de empezar hay que conocer algunos datos basicos sobre la coccion con trigo integral. Pero, sinceramente, cambiar la harina de trigo integral por una parte (o toda) de la harina de uso general o de pan (tambien conocida como harina blanca) en sus recetas es sorprendentemente facil.  Y en la mayoria de los casos, su publico nunca sabra que las tortitas, los Snickerdoodles o los panecillos que estan disfrutando estan hechos con harina de trigo integral.

Panecillos de rosquilla hechos con harina de uso general (derecha); harina blanca de trigo integral (arriba a la izquierda), y harina tradicional (roja) de trigo integral (abajo a la izquierda). La harina integral tradicional, cuando se sustituye al 100% por la harina blanca en su receta, muestra una marcada diferencia de color.Hornear con harina de trigo integral: antes de empezar

Aunque se puede sustituir la harina blanca por harina de trigo integral en casi todo lo que se hornea, algunos productos se prestan mas a este cambio que otros. Veamos el panorama categoria por categoria. Pero primero, algunos datos a tener en cuenta:

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¿Crees que Masa De Harina Integral De Espelta Para Tartas es dificil de hacer? Cuanto tiempo para completar el Masa De Harina Integral De Espelta Para Tartas. Prepare los siguientes 7 grupos de materiales y siga los 3 pasos exactamente como se indica, obtendra la respuesta mas precisa.

Esta masa es especial para personas con intolerancia a otras harinas, o que quieran consumir algo mas sano. La espelta, cereal antiguo, muy antiguo, no ha sufrido modificaciones geneticas, por lo tanto, tiene un valor nutricional superior al del trigo comun. Pero, al tener gluten, no es apta para los celiacos.

Contar con una receta de masa de tarta facil, rapida, que se pueda rellenar con lo que nos apetezca y que siempre quede tierna y sabrosa, es una excelente eleccion. Ademas, esta masa lleva pocos ingredientes y el procedimiento se puede recordar con mucha facilidad. Otra de sus ventajas es que se puede preparar tanto con harina blanca como con harina integral, en diferentes proporciones.

Esta es la masa de tarta que puedes usar para hacer diferentes versiones de postres, tarta gallega, de jamon y queso, de queso y cebolla, de carne, de pollo, de verduras, entre otras. Hay un sinfin de opciones para hacer rellenos, y todos van bien con esta masa salada.

Ingredientes:

Riquisima tarta rustica de manzana con harina integral, una version fabulosa para preparar sin ninguna dificultad con ingredientes muy sencillos que siempre tenemos en casa ¿te animas con ella?

Ya he perdido la cuenta de la cantidad de versiones de tarta de manzana que tengo en el blog, es normal ya que es uno de mis dulces-postres favoritos.

como podeis ver en la foto, esta repleta de capas de manzana, tan jugosa que te parecera comer Gloria.... ademas, es importante que os diga, que yo la he preparado con harina integral, pero se puede hacer con la harina normal o con la que mas te guste. Otra cosa importante a tener en cuenta, es que puedes sustituir el azucar por el edulcorante que utilices habitualmente, esto hara que sea aun mucho mas saludable y ligera.

Para esta tarta de manzana, he utilizado un molde de 22cm, pero si quieres hacer una tarta aun mas grande, solo tienes que doblar las cantidades y dejarlo mas tiempo de horneado.

Si te gustan las tartas de manzana caseras

, te recomiendo la numero uno de mis tartas de manzana que tiene un exitazo desde siempre que es la tarta de manzana (muy facil)

que seguro habras visto en muchas ocasiones por las Redes Sociales. No dejes de ver todas las tartas de manzana

que hay en el blog, a cual mas rica.