como hacer tomate

Como hacer tomate frito casero para chuparse los dedos

04/12/2018

Las salsas de tomate pueden ser un aliado perfecto para nuestros platos de diario. En los tiempos que corren, el tiempo para cocinar no es todo el que deseariamos pero la preocupacion por una alimentacion saludable esta a la orden del dia. Por eso te queremos hablar de como hacer tomate frito casero para chuparte los dedos, tu y toda tu familia. Porque ademas de comprar el tomate frito envasado, puedes aprender como hacer tomate frito de lata, pero en casa, es decir como hacer tomate frito natural.

¿Como preparar tomate frito de una forma facil y sobre todo rapida, sin tener que ponerte a escaldar y triturar tomates naturales? El secreto esta en usar buenos ingredientes y acortar el proceso de elaboracion usando tomate triturado natural.

La salsa de tomate frito estilo casero Solis es perfecta para cuando no es posible o no apetece ponerse a cocinar, se hace en base a tomates de cultivo local de la Vega del Guadiana. Los tomates primero se lavan y despues se trituran. Despues se frien con cebolla o ajo, sal, azucar y hierbas aromaticas en grandes ollas. Asi se obtiene un tomate frito nada amargo ni acido pero tampoco muy dulce. El caracteristico tomate frito de bote.

Sobre esta misma base, podemos preparar tomate frito casero. Hacerlo en casa nos permite darle el toque que nosotros queramos, con diferentes hierbas, especias o verduras. Pero lo primero es dominar la receta basica de como hacer tomate frito en casa con tomate triturado.

Ingredientes de la salsa de tomate frito casero

Ingredientes:

Como preparar tomate frito LOS TOQUES

A partir de la receta base, el abanico de especias o hierbas que le podemos anadir es muy amplio. El oregano seco es una buena opcion si vamos a usar la salsa para pastas o pizza (uno de los usos mas habituales).

Si queremos darle un toque muy italiano, es una buena idea anadir unas hojas de albahaca fresca junto con el tomate frito y retirarlas al final de la coccion, cuando hayan dejado todo su aroma.

Otra idea de toque personal, podemos darle a esta rica salsa de tomate frito un punto picante sofriendo una guindilla junto con el ajo y la cebolla y anadiendo bastante pimienta al final de la coccion.

Las especias tambien nos pueden ayudar a personalizar esta salsa base. El curry, el comino, el ras al hanout, el pimenton y muchas otras especias nos transforman el tomate frito en una receta mas potente y con sabores exoticos.

LA CONSERVACIoN

Las salsas caseras se conservan durante menos tiempo que los botes de tomate frito, que se esterilizan y se envasan al vacio. Una vez hayas elaborado esta salsa, la puedes guardar en un bote hermetico y aguantara unos 5 dias en la nevera. No es recomendable tenerla mas dias en la nevera ya que pueden desarrollar bacterias, pero en cambio si se puede congelar perfectamente.

De hecho, si congelamos la salsa de tomate casera en una cubitera, despues podemos ir sacando del congelador la cantidad justa que necesitemos.

LOS USOS

Este tomate frito elaborado con tomate natural puede ser la base o acompanamiento de muchos platos rapidos que ganaran en sabor y alegria. Pongamos algunos ejemplos.

Puedes preparar platos de pasta en muy pocos minutos, tan solo anadiendo esta salsa de tomate frito casero y algunos "complementos" como atun y aceitunas picadas, anchoas, quesos de diferentes tipos rallados, un poco de beicon salteado, unas verduras salteadas (como berenjenas o calabacines)

En platos de arroz, el tomate frito casero queda perfecto. ¿Quien no se relame con un buen arroz a la cubana? Tan facil como servir arroz blanco formando una pequena torre (usando una taza o vaso untado en aceite por dentro y girandolo con el plato como base) y acompanarlo de ese tomate frito y un huevo estrellado.

Tambien los pasteles de carne o pescado quedaran jugosos con una buena salsa de tomate frito casero. Puedes encontrar algunos ejemplos en nuestro recetario.

Si tienes alguna celebracion en casa, la salsa de tomate frito te puede ayudar tambien a preparar divertidos hojaldres rellenos.

Y no solo es rico y puede ayudarte en la cocina sino que, ademas, el tomate frito tiene importantes beneficios para tu organismo. Estudios recientes sugieren que el tomate frito con aceite consumido junto con productos probioticos, podria mejorar la salud intestinal. En estos casos, seria mejor consumir el tomate cocinado que crudo.

Asi pues, ya no hay excusa para no cocinar una rica y sabrosa salsa de tomate frito casero siguiendo estas indicaciones y con el toque que cada uno quiera ponerle. Es una buena forma de cuidarse y comer mejor.

Las semillas del tomate son inofensivas. Se comen las semillas de tomate siempre y cuando no se consuman en una cantidad exorbitante, entonces el daño no sería por las semillas en si sino por la cantidad de tomate ingerido.

Teniendo esto en cuenta,¿Cómo se desarrolla la germinación en macetas?

El proceso se desarrolla en mejor forma cuando se da bajo condiciones de esterilidad, como por ejemplo en sustrato para macetas, donde no tienen que competir contra malezas ni defenderse contra patógenos y plagas. La germinación requiere de humedad continua para que la semilla logre los niveles apropiados de contenido de agua.

Correspondientemente,¿Cómo es la germinación de la semilla de tomate?

Para la germinación óptima, la semilla necesitará un 50 al 75% de humedad, si es superior a eso se impide la llegada de oxígeno imposibilitando la germinación. En la planta de tomate, con las condiciones ambientales óptimas, la raíz principal crece alrededor de 2,5 cm por día hasta llegar a una longitud de 60 cm de profundidad.

A este respecto,¿Cuántas semillas puedes poner en un recipiente de tomate?

Si usas bandejas o recipientes pequeños, con cuadrados de unos 3 cm pon una o máximo dos semillitas de tomate por cada cuadrado. En caso de usar otros recipientes con el doble o más de espacio puedes poner entre 3 y 5 semillas en cada uno.

¿Cuáles son las temperaturas óptimas para la germinación?

Las temperaturas óptimas son de entre 65 y 80 ºF (18 a 27 ºC) durante el día y de entre 60 y 65 ºF (15 a 18 ºC) durante la tarde. Bajo condiciones de temperaturas óptimas, la semilla germina en un lapso de entre tres y cinco días. Temperaturas inferiores o superiores disminuyen la tasa de germinación.

¿Cómo usar semillas de tomate?

Para empezar, y como es lógico, necesitarás semillas de tomate. Puedes usar tomates del supermercado sin ningún problema, de la variedad que prefieras, aunque siempre tendrás muchos mejores resultados con tomates procedentes de cultivos orgánicos. Lo siguiente será preparar el semillero o maceta recipiente.

¿Cómo acelerar el proceso de germinación de tomate?

Aunque por otro lado mediante el proceso de germinación precoz puedes acelerar el proceso y al mismo tiempo asegurarte de la evolución optima de la planta. Eso ocurre con las semillas de tomate, que suelen germinarse en semilleros para adelantar la etapa de cultivo.

¿Cuál es la mejor época para germinar tomate en papel?

Sin embargo, la mejor época para hacerlo es entre finales de invierno e inicios de primavera. También es posible germinar las semillas de tomate en una simple servilleta de papel. A esto se le llama pre-germinado y consiste en hacer aparecer las primeras raíces antes siquiera de sembrar en semillero o maceta.

¿Cuánto TIEMPO DURA la germinación de semillas?

- Si las condiciones son adecuadas, la germinación tendrá lugar transcurridos entre 5 y 8 días. Una vez observemos que las semillas están claramente germinadas, las pasaremos con cuidado a recipientes individuales llenos con sustrato para semilleros o compost maduro y bien equilibrado.

¿Por qué no germinar las semillas?

Con temperaturas inferiores a ciertos límites las semillas no consiguen germinar y crean las condiciones óptimas para un ataque de parásitos que aniden en los semilleros. Por eso es importante conocer las condiciones térmicas y la humedad más favorable para sembrar en el momento más oportuno.

¿Cuál es la época más adecuada para sembrar el tomate?

En cuanto al riego, se deberá proveer a la tomatera con abundante agua por la mañana temprano y regarlas regularmente, especialmente durante los períodos de sequía. La mejor época para sembrar el tomate es la primavera, en España los meses de marzo, abril, mayo son los meses más adecuados para sembrar el tomate.

¿Cuál es el periodo de germinación de las semillas de cannabis?

Las semillas de cannabis tienen un periodo de germinación de entre 2 y 7 días. Dependiendo de varios factores como la propia genética y la edad de las semillas; condiciones ambientales (humedad, temperatura; luz recibida) la calidad del sustrato elegido y los cuidados aportados. Existen múltiples métodos para germinar semillas.

¿Qué es la germinación de semillas de sandía?

Germinación de semillas de sandía, tiempo, temperatura, proceso. Introducción al proceso de germinación de semillas de sandía. Botánicamente la sandía se llama Citrullus lanatus y pertenece a la familia Cucurbitaceae. Es un cultivo de estación cálida y se puede cultivar durante todo el año en los trópicos.

¿Cómo cosechamos las semillas para que duren más tiempo?

Verduras orientales 3 años. Calabaza 4 años. Colocar en un plato papel secante o servilleta de papel. Humedecer y colocar un numero conocido de semillas (10 o 20). Cubrir con plástico y mantener húmedo con una temperatura ambiente de 20 °C. - ¿Cómo cosechamos las semillas para que duren más tiempo?

¿Cómo se hace la germinación del tomate?

Si estuviera a 35 º C se obtendrá la germinación del tomate en 9 días. Y si estuvo a 10º C se hace en 45 días. El riego debe hacerse durante la germinación del tomate, muy suavemente para evitar que las semillas se muevan.

¿Cuáles son los mejores meses para trasplantar el plantón del tomate?

Además, los mejores meses para trasplantar el plantón del tomate a su lugar definitivo, por ejemplo plantarlo en el huerto, son desde principios de abril hasta julio y la recolección los tomates se podrá hacer entre julio y agosto.

¿Cuándo plantar las semillas de tomate?

Respecto a cuándo plantar las semillas de tomate, podemos decir que la mejor época es entre invierno y primavera, más concretamente entre finales de invierno y principio de primavera, o si es un año poco caluroso incluso hasta finales de primavera.

¿Cuál es la época mejor para plantar tomates en el hemisferio norte?

En el caso del hemisferio Norte esta época para plantar tomates se traduce desde marzo hasta junio, o incluso desde finales de febrero a principios de junio, y suele ser mejor hacerlo en semilleros. Además, los mejores meses para trasplantar el plantón del tomate a su lugar definitivo, por ejemplo plantarlo en el huerto, …

¿Cómo cortar las semillas de tomate?

Toma las bandejas o recipientes en los que vas a sembrar las semillas de tomate. Si no tienen agujeros para drenar el exceso de agua haremos 4 ó 5 en la base o a los lados en la parte inferior. Puedes usar cualquier objeto punzante limpio. Ten cuidado de no cortarte.

¿Cómo se desarrolla la semilla de tomate?

Esta ayuda a anclar la semilla y permite que absorba agua y otros nutrientes desde el suelo. A medida que la raíz crece, se desarrollan raíces secundarias y la embrionaria se convierte en la raíz principal de la planta de tomate.

Este artículo de OkSalud ha sido verificado para garantizar la mayor precisión y veracidad posible: se incluyen, en su mayoría, estudios médicos, enlaces a medios acreditados en la temática y se menciona a instituciones académicas de investigación. Todo el contenido de OkSalud está revisado pero, si consideras que es dudoso, inexacto u obsoleto, puedes contactarnos para poder realizar las posibles modificaciones pertinentes.

Si tuviéramos que mencionar un alimento que seguro tienes en tu nevera prácticamente todo el año, ese es el tomate. En verano lo solemos añadir a todo tipo de ensaladas, pero no olvidemos que también nos sirve para hacer su famosa ( y rica) salsay como no, lo podemos añadir a prácticamente cualquier receta o para untar en el pan, pero que no se nos olvide que gracias a sus propiedades, el tomate es realmente beneficioso para nuestra piel, de modo que vamos a explicaros cómo hacer una mascarilla de tomate que te permitirá lucir un rostro perfecto.

Mascarilla de tomate para el rostro

Con su color vivo y su sabor fresco y sabroso aunque bajo en calorías, el tomate es esencial en nuestra cocina, pero además, los tomates son ricos en antioxidantes con una sustancia llamada licopeno , que también es una panacea para la piel y el cabello.

Pocas personas saben, sin embargo, que también es posible utilizar la pulpa de esta fruta para hacer perfectas mascarillas faciales completamente naturales .

Cómo hacer la mascarilla de tomate casera

Para crear una mascarilla facial completamente natural y con un alto poder hidratante, es necesario preparar todos los ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en casa ya que no solo se requiere un tomate maduro, sino que además será necesario , una cucharada de miel y un poco de leche, a poder ser fresca.

Como primer paso es necesario limpiar el tomate, quitando la piel externa y las semillas presentes en el interior. Posteriormente, por tanto, se puede proceder triturando la pulpa con los dientes de un tenedor.

A esta papilla se le añadirá la miel y la leche, mezclando hasta que la mezcla quede lo más homogénea posible.

La mascarilla está lista: para aprovechar todas sus características se recomienda extenderla sobre el rostro limpio con movimientos circulares, que simulen un masaje para mejorar la circulación capilar. Tienes que mantener la mezcla durante unos veinte minutos. Pasado este tiempo es posible retirar la mascarilla enjuagando suavemente con un poco de agua tibia.

Finalmente, completa el tratamiento aplicando una crema hidratante.

La piel aparecerá inmediatamente más tonificada y relajada gracias a los antioxidantes que están presentes de forma natural en los tomates, que contrarrestan el envejecimiento. El tomate, que presume de vitaminas y sales minerales, también es útil para combatir las pieles grasas , contrarrestar la aparición de granitos y nutrir adecuadamente las pieles secas o apagadas.

Salsas de tomate hay mil y una y tan valida es una como otra. Podriamos decir que la salsa de tomate es la principal de todas las salsas elaboradas con hortalizas y que tienen como ingrediente principal el tomate.

Los ingredientes principales que suele llevar son: tomate, cebolla, ajo, laurel y aceite de oliva. Ademas otro tipo de salsas llevan puerro, panceta, zanahorias, etc. Y aromatizantes como tomillo, albahaca, oregano, etc. En nuestro caso los ingredientes que hemos seleccionado han sido:

Elaboracion de la salsa de tomate

Cogemos los tomates y los limpiamos bien bajo un chorro de agua fria. Les vamos a quitar la piel asi que tenemos que hacerles un corte en cruz en la base y los escaldamos durante unos 30 segundos. Tiempo suficiente que nos permitira quitarles la piel sin problemas. Despues los cortamos por su ecuador y les quitamos las pepitas y agua de mas.

Picamos bien la cebolla, el puerro, las zanahorias y el ajo. Los sofreimos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. No hace falta que naden en aceite. Tambien anadiremos la sal, azucar para corregir la acidez y el tomillo.

Anadimos el tomate triturado ya que nos ayudara en la coccion ahorrandonos bastante tiempo. Dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Pasamos por un pasapures o con una batidora y volvemos a cocer rectificando el sazonamiento. En especial el nivel de acidez.

Cuestiones a tener en cuenta

Debemos tener en cuenta unas detalles previos. Siempre utilizaremos tomates muy maduros, variedades de tomates ademas que tengan mucha carne, por ejemplo los tomates canarios o los pera. Aunque se puede hacer con cualquier otro.

Por otro lado debemos tener claro que una salsa de tomate no se espesa con harina ni nada parecido. Se espesa a traves de la coccion a fuego lento y por consiguiente obtenemos una reduccion paulatina del agua que contienen los tomates.

Finalmente y lo pondria como un mandamiento. No usar pimenton para dar color a la salsa. Una salsa de tomate no tiene porque ser roja sangre. Es una salsa de hortalizas y todas las hortalizas influyen en el color final. Si yo he utilizado zanahoria es probable que pensemos antes de hacerla que el resultado vaya a ser un rojo anaranjado.

Aplicaciones

La salsa de tomate se utiliza para acompanar platos de huevos, carnes y hortalizas o como sofrito en otras elaboraciones.

En Directo al Paladar | Indice del curso de cocina
En Directo al Paladar | Salsa de tomate ultra rapida. Receta