como preparar guisantes con jamon

Guisantes con jamon

Vamos a preparar una receta ligera, muy sencilla y excelente primer plato para deleitar a nuestros comensales mas exigentes. Hoy preparamos unos deliciosos guisantes con jamon.

Los guisantes son legumbres ligeras, con bajo aporte energetico, pero ricos en proteinas y vitaminas, anadiendo una elevada cantidad de fibra. Por tanto, podemos incluirlos en una de nuestras recetas mas saludables, pertenecientes ademas a las denominadas dietas mediterraneas.

El anadido nutricional que aporta el jamon nos va a ayudar a completar este ligero plato, dando ademas un delicioso sabor.

Si te gustan los platos faciles, rapidos y sabrosos no puedes dejar de probar estas habitas con jamon y huevo trufado, o esta caponata tradicional de Sicilia, o este delicioso pisto con huevo nube…

Ya esta listo nuestro sabroso plato de guisantes con jamon. Si queremos que sea un primero mas contundente, podriamos complementarlo con unos huevos escalfados o cocidos, por ejemplo. Plato ideal como entrante para un buen pescado.

Para beber: vino, cerveza, agua con o sin gas…. Se lleva bien con todo.

Antes de cocer los guisantes, preparamos un bol con agua fria y los incorporamos en dicho bol. Con esto conseguiremos que los guisantes no pierdan el color verde vivo, y ademas permaneceran con mayor tersura. Los dejamos sumergidos unos minutos antes de hervir.

La harina se deberia sustituir por la correspondiente sin gluten, para los alergicos a este compuesto.

¿Eres fan de los guisantes con jamon, pero no tienes ni idea de como prepararlos? Bien, te tenemos una receta para que los hagas como todo un profesional de la cocina.

Esta receta de guisantes con jamon no requiere de muchos ingredientes, tampoco invertira mucho tiempo en su preparacion. Es un plato que puedes hacer cuando no tienes animos de cocinar o tienes poco tiempo para hacerlo.

Ademas, es una preparacion tan versatil que puedes utilizar guisantes frescos o algunos que tengas en casa congelados y que no sepas hacer con ellos.

Da un vistazo a esta preparacion y preparate para deleitarte con tu plato favorito y quedar muy bien ante familiares y amigos.

¿Tienes todo preparado? Manos a las ollas.

Como te comentamos, una de las principales ventajas de esta receta es que no necesitaras muchos ingredientes y los que necesitas son faciles de conseguir, tan facil que te aseguro que con ir a tu despensa veras que tienes la mayoria.

Para la receta de guisantes con jamon se necesitan:

El proceso de como hacer guisantes con jamon no tiene muchos pasos a seguir y estara listo en poco tiempo.

Para empezar, lava la cebolla y colocala en una tabla de cortar. Procede a picarla en dados pequenos. Si eres amante de la cebolla, puedes colocar una cebolla y media a la receta.

Coge una sarten y colocala a fuego bajo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra al gusto. Sofrie la cebolla hasta que este transparente.

Mientras la cebolla se cocina, sirve los guisantes en un cazo con agua y cocinalos durante 8 a 2 minutos, dependiendo del tipo de guisantes que utilices. 

Es importante que te asegures que estan blandos, lo cual es fundamental para el siguiente paso.

Una vez listos, sirve un cucharon del agua donde herviste los guisantes en una taza, escurrelos bien para retirar toda el agua de la coccion y reserva para el paso final.

Cuando la cebolla empiece a tomar su tonalidad transparente y sude, corta las lonchas de jamon serrano en dados y cocina junto a la cebolla. 

Remueve por unos minutos, hasta que el jamon serrano se dore.

Anade los 10 gramos de harina de trigo y el cucharon del agua en el que hirvieron los guisantes que habiamos reservado con anterioridad.

Mezcla hasta que se haya formado una salsa. Agrega los guisantes poco a poco, sin dejar de remover y que todos los guisantes esten cubiertos por la salsa.

Sirve en un bol, anade sal o pimienta al gusto, decora con alguna especia o una hojita de perejil.

Llevalo a la mesa y disfrutalo.

Tal como lo hemos indicado cuando comentabamos los ingredientes, puedes preparar esta receta con guisantes frescos o congelados.

Al utilizar los guisantes frescos, es necesario cocinarlos durante 15 a 20 minutos para que se ablanden. En cambio, los guisantes congelados te ahorraran ese tiempo.

Sin embargo, cuando sean congelados, elige los del tipo finos o extrafinos. Este tipo de guisantes tienen un tamano y una textura que los hace inmejorables para esta receta y se sienten muy bien en el paladar.

La receta de guisantes con jamon -por si sola- es una excelente opcion como aperitivo, guarnicion o una cena ligera.

Pero es innegable que la calidad de este plato mejora cuando es acompanado por un poco de yogur o algunos trozos de la fruta de su preferencia.
Si no eres muy amigo de esas combinaciones de sabores, puedes probar otras alternativas para tus guisantes, como acompanarlos con huevos fritos o escalfados.

¿Te apetecen unos guisantes con jamon? Receta sencilla y saludable, con todos los nutrientes, hidratos de carbono, proteinas y un poco de grasa, pero sobre todo con mucho sabor. Si tienes jamon en casa aprovecha para elaborar esta receta, ¡Veras que rica! Si te gustan las recetas de verduras con fundamento, en Cocina Casera te contamos como preparar guisantes con jamon.

Los guisantes congelados son practicos de usar y tiene pocas calorias unas 70 cada racion de 100 gramos. El porcentaje de grasas es bajo 0.5 g y tienen 5 gramos de proteinas.

Los guisantes son fuentes de vitamina A. tienen 67 ug y 12 mg de vitamina C. Ademas, tambien aportan 2.50 mg de vitamina B3. Entre las ventajas de consumir guisantes: son ricos en antioxidantes como los flavonoides, las catequinas y epicatequina, los carotenoides, acidos fenolicos como el ferulico y el cafeico y polifelones como el coumestrol.

La inflamacion de los tejidos se relaciona con el envejecimiento y problemas de salud como las enfermedades cardiovasculares. Los guisantes tienen fito nutrientes como Pisum Saponins I y II y Pisomosides que tienen propiedades antiinflamatorias.

El consumo de guisantes ayuda a regular el azucar en sangre. Debido a la fibra, proteinas y antioxidantes, los guisantes ayudan a personas con resistencia a insulina.  Si estas razones saludables para consumir mas guisantes no te convencen, seguro si pruebas esta receta te gustara.

¿Prefieres cocer los guisantes en el microondas? Es facil los colocas en un recipiente con dos cucharadas de agua, cubre con un plato o papel film y programa 7 minutos. A continuacion, deja reposar dentro del microondas un par de minutos. ¡Listos! ¿Te ha gustado la receta? No te pierdas esta de:

Si te ha gustado esta receta de Guisantes con jamon te aconsejamos no te pierdas mas Recetas de Verduras

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A veces tenemos que empezar a controlar las recetas mas sencillas para no tener miedo despues con las mas elaboradas. ¿Que te parece empezar por unos guisantes con jamon?

Parece mentira que un ingrediente tan humilde como los guisantes nos de un plato tan nutritivo, y con un aporte calorico importante para nuestro dia. Los guisantes verdes hasta no hace mucho tiempo, eran utilizados en los fogones de la gente mas pobre. Gente sin recursos que los cocian durante horas con cualquier tipo de carne, generalmente del cerdo.

¡Solamente pensad en las sopas de ajo o sopa castellana! Lo mas importante es que con muy poco, conseguimos unos resultados super sabrosos. Con las recetas de guisantes sucede eso. Se preparan en 5 minutos y con muy pocos ingredientes.

De la nada, a tener un primer plato de diez se consigue anadiendo un poco de jamon. Por otro lado, es muy recomendable usar guisantes frescos, pero la temporada no dura mucho y son muy caros. Generalmente los podeis encontrar en los mercados en primavera o verano. Aun asi, durante todo el ano podeis consumirlos. Asi que sin miedo, podeis usar guisantes en conserva de calidad para poder hacer esta deliciosa receta.

• 900 g de guisantes ya desgranados

• 200 g de jamon partido en daditos

• 125 g de mantequilla

• Pimienta

1- El primer paso depende de los guisantes que uses. Dependera de si son frescos, congelados, o en conserva. Si lo hacemos con unos en conserva, con 5 minutos lo tenemos. Simplemente aclararlos con un colador debajo del grifo y reservadlos. En este caso, hemos elegido los frescos. Coceremos los guisantes con una pizca de sal en agua abundante durante 20 o 25 minutos. Tienen que cocer a borbotones y sin tapa. La manera de comprobar que estan listos es coger uno y aplastarle con un dedo. Los refrescamos de la misma manera que los de lata y reservamos.

2- Cortamos el jamon en juliana o en taquitos, como mas os guste. Reservamos.

3- A nosotros nos encanta hacerlo con mantequilla. Quedan super cremosos. Por lo que utiliza una buena sarten en la que pondras la mantequilla a fundir. Echamos el jamon y lo rehogamos. Anadimos los guisantes que teniamos reservados y, ayudandonos de una cuchara de madera, los salteamos durante unos minutos. Salpimentamos y los servimos bien calientes. ¡Que ricos!

En el post de hoy, te voy a mostrar como preparar unos sabrosos guisantes con jamon, es una receta muy completa y facil de preparar, ademas te van a encantar.

Otras recetas que te podrian gustar:

Coca de verduras con butifarras, Raviolis de pollo asado con salsa de sobrasada y miel

Ingredientes (2 personas)

Pondremos al fuego una cazuela con agua y sal, cuando empiece a hervir, anadiremos los guisantes sin descongelar, dejar cocer a fuego medio durante 10 min. 

Cuando esten los retiraremos del fuego, las reservaremos con el agua de la coccion para que no pierdan textura. 

Pondremos al fuego una cazuela con un chorrito de aceite. 

Anadiremos la cebolla y el ajo previamente rallado y el jamon cortado en trocitos pequenos, removeremos y dejaremos pochar todo junto. 

Incorporaremos el tomate triturado y una pizca de sal. Removeremos y dejaremos terminar de hacer el sofrito. 

Anadiremos los guisantes y un chorrito de agua de coccion.

Dejaremos cocer durante un par de minutos. 

Ahora ya tendremos nuestros guisantes con jamon, listos para servir. 

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Te ensenamos a preparar el mejor plato de guisantes con jamon, una receta facil y saludable. Si te gustan los guisantes y el buen jamon iberico, este plato no puede faltar en tu repertorio de guisos estrella. En Jamonypaleta.com hemos querido rendir homenaje a uno de los platos mas famosos elaborados con jamon.

Los guisantes con jamon pueden resultar muy beneficioso para tu salud. Este plato supone un estupendo aporte de Vitaminas B y C, fibra y acido folico. Tambien aporta minerales como zinc, hierro y calcio. En conjunto se trata de una receta muy completa que proporciona nutrientes esenciales para nuestro organismo.

Esta receta de guisantes con jamon resulta una exquisitez por su fuerte contraste entre lo salado del jamon y la dulzura del guisante. Esto unido a la salsa que te ensenaremos a elaborar para su coccion, provocara en tu paladar, y en el de tus invitados, una explosion de sabor que de bien seguro no dudaras en querer repetir.

Para realizar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

Tiempo de preparacion: 25 minutos

Numero de raciones: 4 personas

Pasado este tiempo ya tendras tu plato de guisantes con jamon preparado para poder disfrutar de el. Deberias tener cantidad suficiente para 4 raciones.

El guisantes con jamon se puede preparar tanto con guisantes congelados como con guisantes frescos. Si compras guisantes frescos cuenta con que vas a necesitar aproximadamente 15 minutos hasta que esten en su punto para seguir con el resto de pasos de la receta.

Si eliges, por el contrario, guisantes congelados ten en cuenta que existen diferentes tipos. Escoge los que tengan el indicativo en el envase de ser muy finos o extrafinos. No solo la duracion de la coccion sera mas corta, de unos 5 minutos aproximadamente, sino que ademas resultaran mas agradables al paladar.

Si te has quedado con dudas, te dejamos esta magnifica video/receta donde encontraras explicado con todos los detalles los pasos a seguir para realizar el plato de guisantes con jamon correctamente.

¿Necesitas comprar el mejor jamon iberico al mejor precio? En jamonypaleta.com tenemos jamones y paletas de primera calidad de todas las clases. Echa un vistazo a nuestra magnifica seleccion de jamones ibericos.

Otras recetas:

Te ensenamos como preparar un delicioso plato de guisantes con jamon para ninos…, una receta nutritiva, facil y deliciosa que enamorara a pequenos y grandes.

Quien tiene hijos en casa sabe que, con mayor o menor frecuencia, los ninos tienden a rechazar platos verdes y saludables. Y no digo que todos los ninos rechacen una alimentacion sana, pero a veces puede costar introducir en su dieta segun que ingredientes.

Estos guisantes con jamon para ninos son un claro ejemplo de que comer saludable y disfrutar al mismo tiempo es totalmente posible. Puedes utilizar jamon iberico, jamon serrano e incluso bacon. Tambien puedes usar dados de jamon cocido o de pavo.

El guisante es una legumbre rica en fibra que aporta numerosos beneficios a la dieta infantil, siendo un alimento apto para bebes a partir de los 6 meses de edad.

Estos, tambien conocidos como arvejas, son fuente de proteina vegetal, por lo que resultan idoneos en dietas veganas y vegetarianas. Son ademas ricos en aminoacidos, oligoelementos y vitaminas, especialmente en vitamina C, K y vitaminas del grupo B.

Tambien poseen considerables niveles de calcio, un mineral imprescindible en epocas de crecimiento y desarrollo. Puedes ampliar esta informacion en nuestra receta de harina de guisantes casera.

Por su parte, el jamon (sobre todo si es jamon iberico), es una excelente opcion para incluir en la alimentacion infantil a partir del ano de vida. Este manjar espanol es fuente de zinc, un mineral que interviene muy positivamente en el crecimiento de ninos y adolescentes.

Ademas, el jamon iberico de bellota es muy rico en acido oleico, un acido graso que posee numerosos beneficios para la salud, entre los que se incluyen la mejora del sistema inmunologico.

Ingredientes:

Elaboracion:

Nota: el tiempo de coccion de los guisantes frescos varia de 15 a 20 minutos aproximadamente. Si decides hacer esta receta de guisantes con jamon para ninos con guisantes de lata, te ahorraras todo el proceso de coccion.

Pero ¡ojo!: el sabor de las elaboraciones con ingredientes enlatados no es igual que el que se obtiene con ingredientes crudos y frescos.

Si te gusto esta receta, seguro te apetece echar un vistazo a estas otras recetas para ninos. Tambien te recomiendo que visites nuestros especiales recetas con brocoli para ninos, recetas de verduras para ninos, recetas con queso para ninos y recetas con pescado para ninos. Tambien encontraras ideas interesantes y saludables en nuestro especial recetas veganas.

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Los guisantes con jamon son una de las recetas que encantan a ninos como a mayores, una manera muy sana de comer verdura y de hacer que los ninos las coman. Ahora con mas razon ya que estamos en temporada de guisantes frescos y no tienen ni punto de comparacion con los de lata o congelados.

Fijaros si cambia el sabor que uno de mis ingredieentes mas odiados es el guisante congelado, por mucho que me digan que en la paella no se notan… si se notan jajaa. Pero he de reconocer que cuando probe los frescos me dije, ¿Porque existe este cambio tan abismal de sabor entre unos y otros? Increible la verdad.

Es una receta casera de toda la vida que no podia faltar en mi blog.

Bueno hay muchas receta de guisantes, en mi blog en otras ocasiones he hecho salmon con guisantes frescos, un conejo guisado con guisantes y habas o unos huevos a la flamenca con guisantes. La mejor forma y mas sencilla de hacerlos creo que son los guisantes con jamon, acompanados de huevo, con un toque de cebolla o simplemente salteados con un poco de cebolla.

Bueno vayamos con esta receta tan sana de guisantes.

1.- Sacamos los guisantes de las vainas y los cocemos durante unos 8 minutos en caldo de pollo. A mi me gusta que queden duritos al dente asi eso ya va por gustos.

2.- Doramos dos ajos en laminas.

3.- Incorporamos el jamon en dados.

4.- Seguidamente agregamos los guisantes y salteamos 5 minutos.

Son una receta sencilla pero llena de sabor, que no te deje enganar su sencilla apariencia, porque este plato lo tiene todo: facil de hacer y muy nutritivo. Al final del articulo encontraras una imagen con los 10 Beneficios de Comer Guisantes.

Esta receta de Guisantes con Jamon es nuestra salvacion cuando tenemos poco tiempo, a los dos nos encantan, ademas es una de esas recetas faciles sin gluten y sin lactosa, lo que hace mas llevadero nuestro dia a dia en la cocina.

Pablo fue quien me enseno a hacer esta receta. Recuerdo que veniamos del supermercado con mucha hambre y no sabiamos que preparar, el me miro y sonrio, luego saco una lata de guisantes y la puso junto al jamon que habiamos comprado.

Y dijo: no lo ves? «Guisantes con Jamon»

Le dije que no tenia ni idea de como prepararlos y el busco la sarten, comenzo a hacerlos mientras yo observaba, parecia todo tan facil.

Ese dia nos reimos mucho porque Pablo no podia creer que yo no conocia este plato, le dije que esta receta era de esos sabores con los que se crecen y que en Venezuela esto yo no lo habia probado.

Para mi es todo un placer descubrir nuevos sabores y mas a tu lado.

Desde entonces lo hacemos con frecuencia, no sin antes acordarnos de ese dia,  ahora soy yo la que suele poner la lata al lado del jamon y digo: no lo ves? «Guisantes con Jamon», acto seguidos nos reimos, porque el termina imitando mi cara…

En Espana son famosos los ajos morados de Las Pedroneras, una variedad muy interesante que puedes ver en este video;

Aqui la Tierra-Al rico ajo morado de las Pedroneras

Asi que ahora te contaremos nuestros secretos para preparar este sencillo plato, si ya tienes los ingredientes comenzamos…

Necesitaras: Ajos, Guisantes y Jamon Serrano.

El primer paso es cortar el ajo en trocitos pequenos y el jamon en cuadritos, mientras se calienta un poco de aceite a fuego lento.

Agrega una pequena cantidad de aceite, solo lo necesario para dorar un poco los ajos, luego anade el jamon serrano cortado en cuadritos y remueve hasta que se dore un poco.

Recuerda no dorar mucho los ajos, ya que al agregar el jamon continuaran al fuego y no queremos que se quemen. En cuanto al jamon, yo recomiendo cortarlos en cuadritos de tamano proporcional al tamano del guisante, de esta forma se integran mejor a la preparacion.

Ahora toca anadir los guisantes.

Los guisantes pueden ser frescos, pero nosotros hemos usado unos de lata y el resultado es bastante bueno. Si usas guisantes de lata, deja calentar solo un poco y a una temperatura baja.

Para guisantes congelados, la mejor opcion de descongelar y escurrir bien antes de agregarlos al sarten.

Si vas a utilizar Guisantes Frescos te recuerdo dejarlos en su punto, porque luego van a recibir mas calor y no queremos que queden blandos. Para ello cocina al vapor los guisantes y deja enfriar bien antes de usar. Puede leer mas detalles sobre como Como Cocinar Guisantes, en este articulo.

El secreto para hacer esta receta de Guisantes con Jamon, es utilizar de los finos, ya que su piel es mas delgada que la de los guisantes grandes, lo que hace que el resultado final sea insuperable.

En cuanto a la sal, no es necesario anadirla, claro que aqui interviene el gusto de cada quien.

Bueno ya estan listos estos Guisantes con Jamon al estilo de Pablo, espero que disfrutes mucho de este plato y que te acuerdes de nosotros cuando lo prepares.

Para hacer esta receta te recomendamos tener todos los ingredientes listos antes de comenzar, ya que su preparacion es muy rapida.

Mucho se dice sobre los guisantes, pero para nosotros siempre son una buena receta sin lactosa que ademas tiene gran cantidad de calcio y son muy faciles de hacer.

Para conservar todas sus propiedades, debes cuidar  de no cocinarlos mucho ya que perderian sus propiedades, por eso prefiere siempre temperaturas bajas y la coccion al vapor.

Si buscas otras recetas espanolas no dejes de ver la receta de Macarrones con Tomate y Chorizo, los Calamares al Ajillo o la famosa Tortilla de Patatas.

Infografia facilitada por Y Ahora Que Cocino Para incrustar esta infografia en su pagina web, solo tiene que copiar el codigo abajo y pegarlo en su sitio:

La primera vez que probe un plato de guisantes con jamon fue en un  bar de Granada y a mi que no me gustan mucho las verduras, me parecio un plato verdaderamente excepcional . Desde entonces forma parte de mi recetario particular, dado que nos encanta a toda la familia.

Los guisantes estan a medio camino entre legumbre y verduras, son una excelente proteina vegetal, minerales y vitaminas. Son originarias de Oriente Medio y estan presentes en cantidad de guisos y potajes de nuestra gastronomia.

Dicho plato lo he adaptado para prepararlo con Mycook sin perder ni un apice del sabor tradicional. ¿Os apetece un plato de esta estupenda proteina vegetal de la mejor calidad?. Os recomiendo que visiteis los puestos de verduras de los mercados tradicionales, seguro que podeis encontrar unos fabulosos guisantes para preparar con Mycook.