costillas de ternera guisadas

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Guiso de costilla de ternera y patatas. Tradicional u OLLA ...

Nov 09, 2020 · Ingredientes. 1 kg 300 de costilla de ternera. 12 patatas pequeñas enteras peladas y lavadas. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 200 g de salsa de tomate. 100 ml de cerveza rubia. Guindilla a...Siempre es buen momento para un “Guiso de costilla de ternera y patatas”. Hoy no nos vamos a entretener y cocinaremos RAPIDO porque aunque no todos los dias disponemos de tiempo suficiente para cocinar con calma, es verdad que conviene comer bien a diario, por ello nada mejor que usar la olla a presion de […].
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Siempre es buen momento para un “Guiso de costilla de ternera y patatas”.

Hoy no nos vamos a entretener y cocinaremos RAPIDO porque aunque no todos los dias disponemos de tiempo suficiente para cocinar con calma, es verdad que conviene comer bien a diario, por ello nada mejor que usar la olla a presion de cuando en vez porque es una aliada estupenda en la cocina.

A disfrutar!!


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Patatas guisadas con costillas y ternera - EL BLOG DE LA ...

Patatas guisadas con costillas y ternera. Las patatas guisadas es una de esas recetas a las que nunca le cogía el punto… que si muy aguadas, que si muy sosas o que si muy duras… un horror. Pero es lo bueno que tiene, que soy muy cabezota y …Las patatas guisadas con costillas por fin te saldran sabrosas y espesas! un guiso tradicional que, para que salga bien, tiene sus trucos!.
From: elblogdelacarmela.com

Patatas guisadas con costillas y ternera

Las patatas guisadas es una de esas recetas a las que nunca le cogia el punto… que si muy aguadas, que si muy sosas o que si muy duras… un horror. Pero es lo bueno que tiene, que soy muy cabezota y hasta que no lo he conseguido no he parado!

Si quieres una receta sabrosa de patatas guisadas quedate y toma nota que con esta nunca fracasaras! ahhh… y si quieres unaversion en crockpotaqui la tienes (no con los mismos ingredientes pero igualmente buenisima!)

INGREDIENTES

PREPARACION

1. En una fuente trocea las costillas y las pones a macerar con una cucharada de aove, una cucharada de romero seco y una pizca de sal y de pimienta negra molida. Mientras vamos pelando y sufriendo la verdura

2. Pica finamente la cebolla y el puerro y reserva

3. Corta las patatas chascandolas para que de mas espesor al caldo y dejalas en agua reservadas

4. Tritura los tomates de lata y reserva

5. En una cacerola con buen fondo pon aceite de oliva generosamente y dora a fuego alto para sellar las costillas que tienes macerando. Reserva

6. A continuacion en la misma cacerola dora la carne de ternera salpimentada y reserva junto a las costillas en un vol

7. A continuacion en esa misma cacerola sin limpiar sofrie la cebolla levemente. Cuando se vea transparente anade los ajos laminados y el puerro tenlos sufriendo un par de minutos

8. Anade el tomate triturado y dejalo junto a la verdura rematando este sofrito por unos minutos hasta q se oscurezca su color. Anade ahora las dos cucharadas de tomate frito y remueve

9. Ahora anade la carne y a continuacion el vino a fuego fuerte y reduce el alcohol en un par de minutos

10. Es hora de incorporar las patatas chascadas y cubrir con el caldo de carne. Anadir las especias, pimenton, comino, algo de sal, y un par de bolitas de pimienta

11. Dejar a fuego bajo por 2 horas y que vaya reduciendo la salsa para que quede bien espesita

Espero que te guste y pruebes a hacerlas. SI es asi comentame o me etiquetas y recuerda que en mis redes sociales de Facebook e Instagram comparto esta y muchas otras recetas ademas de histories en directo donde podemos hablar en tiempo real!

Un beso de la Carmela!

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Costillas de ternera estofadas, un plato de toda la vida

Jul 30, 2020 · No hay nada más reconfortante que un buen plato, de esos de ‘toda la vida’ y que has podido ver hacer a madres, abuelas… El estofado de costillas (o patatas guisadas con costilla, cada uno lo llama de una manera) es uno de ellos. Este plato constituye una estupenda fuente de energía y es una de esas elaboraciones que tienen, casi casi, un poder …Hay platos que son infalibles y que han ido transmitiendose de generacion en generacion. Por eso, te contamos como preparar costillas de ternera estofadas. ¡Mucho mas facil de lo que crees!.
From: www.miarevista.es

No hay nada mas reconfortante que un buen plato, de esos de ‘toda la vida’ y que has podido ver hacer a madres, abuelas… El estofado de costillas (o patatas guisadas con costilla, cada uno lo llama de una manera) es uno de ellos. Este plato constituye una estupenda fuente de energia y es una de esas elaboraciones que tienen, casi casi, un poder reconstituyente y que se agradecen especialmente en los dias mas fresquitos.

Un estofado (o ‘sudado’ en algunas partes de Latinoamerica) es un proceso culinario de coccion de un alimento (inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado. El guiso realizado mediante esta tecnica evita la evaporacion y ayuda a mantener gran parte de los jugos iniciales. Asi, se retenienen de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados.

Este plato es uno de los guisos mas tradicionales, ricos y economicos que hay. El secreto reside en la sencillez de sus ingredientes. Unas costillas de ternera (tambien las de cerdo estan muy buenas y pueden servirnos perfectamente para esta receta), unas patatas de calidad y un buen pellizco de pimenton de la Vera bastan para conseguir un plato tan sabroso como facil de preparar.


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Oct 13, 2008 · COSTILLA DE TERNERA GUISADA LOU... olla rápida louveivi Ingredientes: Costilla de ternera (cortada en trozos grandes) ZanahoriasGuisantes (si son congelados, descongelar en el micro)Puerro ( un trozo cortado en rodajas como de 1 cm.)Aceite de oliva virgen 2 dientes de ajo sal 1 sobre de colorante (azafrán) 1 averem ½ vaso de vino blanco 1 …COSTILLA DE TERNERA GUISADA LOU... olla rápida louveivi Ingredientes: Costilla de ternera (cortada en trozos grandes) ZanahoriasGuisantes (si son congelados, descongelar en el micro)Puerro ( un trozo cortado en rodajas como de 1 cm.)Aceite de oliva virgen 2 dientes de ajo sal 1 sobre de colorante (azafrán) 1 averem ½ vaso de vino blanco 1 vaso de agua caliente harina Preparación: 1).- Cortar la carne y meterla en una bolsa limpia con harina. Cerrar la bolsa haciendo una bola de aire y agitar para que se reboce bien toda la carne. Sacudirla y retirarla. 2).- En una cazuela, poner el fondo de aceite de oliva calentar. Dorar la carne + zanahorias en rodajas gordas. 3).- Mientras se dora, machacar en el mortero los ajos con la sal. Luego echar el vino, revolver todo junto e incorporarlo a la tartera. Revolver. Dejar evaporar un poco. 4).- Ahora echar el colorante + avecrem + agua + guisantes. Si hace falta echar mas agua. Tapar y dejar 10 min. a partir de que salga vapor.5).- Dejar que salga todo el vapor. *Acompañar con:patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas o al gusto.*Se puede hacer tal cual en olla tradicional, solo hay que tener mas paciencia ya que tardaría más tiempo en hacerse la carne. -louveivi-.
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COSTILLA DE TERNERA GUISADA LOU... olla rapida

louveivi

Ingredientes: Costilla de ternera (cortada en trozos grandes)
Zanahorias

Guisantes (si son congelados, descongelar en el micro)

Puerro ( un trozo cortado en rodajas como de  1 cm.)

Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
sal
1 sobre de colorante (azafran)
1 averem
½ vaso de vino blanco
1 vaso de agua caliente
harina

Preparacion:
1).- Cortar la carne y meterla en una bolsa limpia con harina. Cerrar la bolsa haciendo una

     bola de aire y agitar para que se reboce bien toda la carne. Sacudirla y retirarla.

2).- En una cazuela, poner el fondo de aceite de oliva calentar. Dorar la carne + zanahorias

     en rodajas gordas.

3).- Mientras se dora, machacar en el mortero los ajos con la sal. Luego echar el vino,

     revolver todo junto e incorporarlo a la tartera. Revolver. Dejar evaporar un poco.

4).- Ahora echar el colorante + avecrem + agua + guisantes. Si hace falta echar mas agua.

     Tapar y dejar 10 min. a partir de que salga vapor.

5).- Dejar que salga todo el vapor.


*Acompanar con:

patatas fritas, arroz blanco, pure de patatas o al gusto.

*Se puede hacer tal cual en olla tradicional, solo hay que tener mas paciencia ya que tardaria mas tiempo en  hacerse la carne.

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From: elcocinerofiel.com

COSTILLAS DE TERNERA GUISADAS (CON ALUBIAS)

¡Hola! Mi metodo de seleccion de recetas para su publicacion es bastante caotico, creo que no se puede afirmar que tenga un criterio. La cosa es bastante aleatoria. La mayoria «llegan a mi» de forma casual. Me las inspira un ingrediente, una noticia, un libro, un blog…

Luego, es interesante comprobar como unas «funcionan» y otras no. Algunas son previsibles. Si haces paella o macarrones con chorizo, es muy probable que los videos acaben siendo populares. Pero cuando sales de ahi, la cosa se complica. Por ejemplo, me sorprende enormemente que la receta de risotto que publique el 22 de enero tenga ya 11.942 reproducciones en youtube. Y, en cambio, la receta de chili con carne que publique en marzo del ano pasado solo tiene 12.994. Si me hubieran preguntado antes de su publicacion, hubiera asegurado que la segunda seria mucho mas popular.

Una de las posibles razones es que la version que hice del chili con carne lleva bastante trabajo, asi que he decidido hacer una version. Realmente tiene poco en comun, la carne, el vino y las alubias, pero es una receta que vale la pena. A ver si os animais a probar.

Espero que os guste. Abrazos.


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Costillas Guisadas | Las Recetas Fáciles de María

Sep 19, 2014 · Las Costillas Guisadas de cerdo con patatas, es un receta de nuestra cocina más tradicional, por ser sencilla y barata, cocina de nuestras abuelas que se esta perdiendo. Vamos con la receta de Costillas Guisadas, a recordar a esas abuelas tan estupendas, que seguro que hacían esta receta mucho mejor yo.La receta de las Costillas Guisadas de cerdo con patatas, no tiene mucho misterio, pero si algun truquillo para que te salgan estupendas como estas..
From: www.lasrecetasfacilesdemaria.com

La receta de las Costillas Guisadas de cerdo con patatas, no tiene mucho misterio, pero si algun truquillo para que te salgan estupendas como estas.

Las Costillas Guisadas de cerdo con patatas, es un receta de nuestra cocina mas tradicional, por ser sencilla y barata, cocina de nuestras abuelas que se esta perdiendo.

Vamos con la receta de Costillas Guisadas, a recordar a esas abuelas tan estupendas, que seguro que hacian esta receta mucho mejor yo.

Dificultad 1/10

Tiempo total de receta 55 minutos

Tiempo de Elaboracion 5 minutos

Cocinado 50 minutos

Raciones 4

Autor Maria de Las Recetas Faciles de Maria

Ingredientes de Costillas Guisadas:

1 Trozo de costilla de cerdo de 350-400 gr. cortada.
3 Patatas medianas.
1 Cebolla.
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Pimiento Verde.
4-5 Cucharadas soperas de Salsa de Tomate frito. (si es casero mejor)
2 Dientes de ajo.
2 Hojas de Laurel.
Perejil fresco.
Sal.
Pimienta negra al gusto.
Aceite de Oliva Virgen.

Como se hacen Costillas Guisadas paso a paso

1.-Pelamos las patatas y las chascamos, no las cortamos, ya que sino soltaran peor el almidon.

2.-Salpimentamos la carne y la ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, para que se cierre la carne y no pierda los jugos, y reservamos.

3.-Mientras picamos la cebolla muy fina, y los pimientos en dados, pochamos las verduras con un poco de sal, en el aceite de la carne, si hace falta anadimos un poco mas de sal, anadimos el tomate frito y mezclamos.
4.-Cuando esten hechas las verduras, unos 8-10 minutos, anadimos las costillas y las patatas y mezclamos, cubrimos de agua y ponemos las hojas de laurel, dejamos hervir a fuego medio de 40-50 minutos, depende de lo tierna que sea la carne de las costillas de cerdo.

5.-Majamos (picamos) los ajos y el perejil en un mortero, y se lo anadimos al guiso.

6.-Si la patata no ha soltado almidon y quereis que la salsa os quede mas espesa, anadir al majado dos o tres patatas y las machacais tambien, esto hace que la salsa coja espesor.

Servir y disfrutar las Costillas Guisadas con patatas, una receta sin Gluten, apta para Celiacos.

Este guiso de Costillas Guisadas de Cerdo con Patatas tan sencillo y economico, te resuelve una comida completa, un plato unico estupendo!

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