crepes thermomix

Receta enviada por Jazmin Garcia

Un  postre simple puede convertirse en una delicatessen. Los crepes son faciles de hacer, pero con el relleno adecuado pueden cambiar totalmente. Os dejo un paso a paso para que lo hagais sin miedo y por supuesto con el receton que nos ha enviado Jazmin para una navidad de lujo.

“El panqueque o crepe es una de mis comidas favoritas ya que los puedo preparar tanto dulce o salado y me saca de muchos apuros ya que se pueden congelar. Queriendo utilizarlo en una version navidena, se me ocurrio unirlo al turron, y salio este postre, que a mi gusto, es magnifico”.

Hay platos y elaboraciones que solemos asociar a un momento concreto para comerlas, por ejemplo para el desayuno, para el postre o la cena, y sin embargo pueden ser mas versatiles de lo que nos imaginamos. Ese es el caso de esta receta que sirve tanto para dulce como para salado y podemos acompanarla con todo tipo de ingredientes a nuestro gusto.

Esta receta de masa de crepes con Thermomix no puede ser mas sencilla y quedan de 10. La Thermomix nos permite tener en pocos segundos la masa lista, y tras un breve reposo ya podemos empezar a cocinar nuestras crepes en la sarten.

En la receta veras muchos trucos y consejos para conseguir el mejor resultado y sobre todo dejarlas a tu gusto, tanto en textura y grosor (lo veras ampliado en la seccion de Variaciones) como a la hora de elegir los ingredientes con los que las acompanamos. Ademas veras opciones tanto dulces como para saladas para anadir directamente a la masa y quede original, diferente y sabrosa. Para acompanarlas, si son dulces enseguida pensaremos en chocolate, mermeladas, confituras, miel, yogur o frutas, y en el caso de saladas puedes utilizar quesos, embutidos, verduras… realmente como si pensases en un bocadillo, un sandwich o una pizza.

Si te gustan las crepes lo cierto es que con acompanamiento dulce quedan geniales pero tambien te encantaran estas crepes saladas con salmon, queso y rucula para inspirarte a la hora de comerlas saladas. Y muy parecidas a las crepes son estas filloas gallegas de leche o frixuelos cuya masa tambien podrias mezclar con Thermomix.

Muy cercanas a las crepes son estas fantasticas tortitas americanas con Thermomix, ¡esponjosas y deliciosas! Y si quieres darles un toque diferente te animos a preparar estos deliciosos pancakes o hot cakes de banana o platano, muy sabrosos y rapidos y faciles de preparar, esta torre de panqueques o pancakes de avena y banana con chocolate o unas ricas tortitas americanas o pancakes caseras y la version en forma de tortitas de avena caseras y saludables.

Estan riquisimas recien hechas, jugosas y finas. Si te sobran no te preocupes, guardalas en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3-4 dias y si luego las quieres calientes puedes calentarlas unos segundos en el microondas y listo.

Animate a prepararlas tanto dulces como saladas y acompana con los ingredientes que mas te gusten. En este caso he recurrido a un clasico que es mi preferido y lo que hago es repartir yogur por la mitad de la crepe y tambien unas rodajas de fresas. A continuacion lo doblo por la mitad y de nuevo por la mitad para que queden en triangulos y entonces riego por encima con chocolate derretido (mas abajo en la seccion de Consejos te explico como lo derrito). Quedan de autentico… ¡escandalo!

Con las proporciones de esta masa se puede jugar de forma muy sencilla y asi obtener crepes extrafinas o, por el contrario, algo mas gruesas. Para ello solo tenemos que jugar con la harina y la leche, anadiendo mas de una o de otra e incluso sobre la marcha ya que puedes alterar las proporciones, echar un chorrito de masa, decidir si te gusta como se queda y, si no es asi, anadir mas del ingrediente que necesites. Eso si, cada vez que anadas algun ingrediente, sobre todo si es harina, mezcla durante 5 segundos a velocidad 5 con la Thermomix.

Para aromatizar las crepes dulces puedes anadir a la masa una cucharadita de ron o licor de tu gusto, o un poco de canela molida, aroma de vainilla, agua de azahar… Y para las saladas, utiliza las hierbas secas y especias que mas te gusten, le daran un toque fantastico.

Para conseguir ese chocolate derretido e irresistible para estas crepes y para cualquier otra receta sigue estos consejos. Pon el chocolate en un recipiente apto para microondas y derritelo a temperatura maxima en el microondas, en tandas de 30 segundos, hasta que veas que esta practicamente deshecho. Lo ideal es que, cuando queden solo unos pocos trocitos enteros, no lo sigas calentando porque simplemente moviendolo con una lengua de cocina o una cuchara conseguiras que se derrita por completo y asi te aseguras de que no se te quema. En ese momento echale un poco de leche, empieza por ejemplo con una cucharada sopera, y mezcla bien. Ve viendo la textura que queda y anade leche hasta que este a tu gusto, ya que segun la receta nos interesa que este mas bien denso o por el contrario muy liquido.

A la hora de recalentarlas, si las crepes que has preparado son muy finas o se han secado un poco porque han pasado varios dias te recomiendo echarles por encima unas gotitas de agua para que se humedezcan un poco y a continuacion calentarlas en el microondas (con unos 10-20 segundos sera suficiente), quedaran estupendas.

Puedes dejar la masa lista la noche anterior en la nevera en un recipiente cerrado y a la manana siguiente solamente tienes que cocinarlas en la sarten, asi no tienes que esperar esa media hora de reposo que es lo que mas tiempo lleva de todo el proceso. Y si tienes prisa a la hora de hacerlas no te cortes en utilizar varias sartenes a la vez para tener una buena cantidad de crepes en menos tiempo.

¿Que podemos decir de los crepes que no se haya dicho ya? Combinan a la perfeccion con ingredientes dulces como el chocolate o salados como el jamon. Se comen enrollados, estirados o apilados, como desayuno, merienda o postre.

Podemos hacer creps con ingredientes calientes como el chocolate fundido, frios como el helado o templados. Podriamos pasarnos el dia entero nombrando combinaciones y no acabariamos porque son infinitas, ademas forman parte de otras recetas y platos, sobre todo de la cocina francesa de donde son originales los crepes.

Con la Thermomix podemos mezclar la masa para hacer crepes, pero necesitaremos una buena sarten antiaderente para hacerlos sin que se nos peguen o quemen.

Dentro de unos crepes podemos anadir cualquier cosa, por lo que se trata de receta basica que nos puede sacar de un apuro en mas de una ocasion. Si tenemos crema de cacao podemos simplemente untarlos, enrollarlos y ya estan listos para comer. Esta opcion es irresistible para los ninos puede ser un delicioso desayuno o merienda para ellos.

En verano podemos combinar los creps con helado, podemos combinarlos con helado de vainilla, chocolate o el sabor que mas nos apetezca. Y si tienes un sirope que combine con el sabor del helado elegido, no olvides que puedes usarlo tanto dentro del crep para dar sabor o por fuera para decorar nuestra presentacion.

¿A que no sabiais que preparar hoy???, menos mal que siempre estamos dando vueltas a que cocinar para daros un monton de ideas. Si estais con amigos esta receta es muy socorrida, queda muy vistosa y las crepes podeis tenerlas hechas con antelacion.
Puedes poner en la mesa los crepes ya cortados, o dejar que cada invitado elija su relleno y se lo enrolle. Buena conversacion y una botella de Lambrusco y a reirse de uno mismo XD
Como me gusta el Lambrusco!!!

Estos dias bajaremos la frecuencia de publicacion de recetas, ya sabeis con tanto calor apetece menos meterse en la cocina, pero estad atentos porque pronto habra una sorpresa!!!

Crepes rellenos de queso, rucula y salmon
Ingredientes para 10-12 crepes aprox:
2 huevos*
500gr de leche*
250gr de harina*
5 gr de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
2 cucharaditas de levadura royal*
Queso de untar*
Rucula
Salmon ahumado* (opcional)

Preparacion:
1.- Vierte todos los ingredientes en el vaso y mezclalos 20 segundos en velocidad 4. Reserva 30 minutos en la nevera como minimo.

2.- Engrasa una sarten o crepera y cuando este caliente untala con tocino, si no tienes pon una gotita de aceite de oliva. Vierte un poco de masa y haz una a una las crepes, asi se hacen.

3.- Rellenalas con queso de untar, un poco de rucula y salmon y enrollalas. Puedes usar perfectamente otro rellenos, este es solo un ejemplo, la verdad es que asi estan muy ricas…

4.- Ya solo queda cortarlas y servir!!! Listo. Mas sencillas imposible!!!

Nota: si tienes invitados y te apetece poner crepes, no te preocupes, puedes tenerlas hechas del dia anterior, solo deberas tener la precaucion de taparlas con film transparente y a la nevera para que se conserven bien y no se resequen.

Dietas especiales*: Los Crepes son aptos en dietas Ovo-lacteo-vegetarianas, pero deberan sustituir o retirar el salmon en el relleno.

*Todos los alergicos e intolerantes deberan comprobar siempre el etiquetado de sus ingredientes para comprobar que son aptos ya que de unas marcas a otras pueden variar.

This is a simple but quite a special dish. Serve alongside a fresh salad and some roasted potatoes, and you have a wonderful meal for family or friends alike. You can prep this well in advance, and freeze it unbaked but fully assembled, in the dish you plan on cooking it in.

Try purchasing cannelloni shells instead of making crepes. Use the filling to stuff the shells, once it has cooled a little. You must bake the filled pasta in plenty of sauce or it will be a little too al dente!

I love it with plenty of lemon wedges on the side and a quick green salad.

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