empanada de hojaldre

10 dari hampir 30 hasil pencarian terdekat untuk kata kunci empanada de hojaldre oleh administrator realrecipeses.fun akan membuatmu bahagia.

image of Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre

Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o ….
From: es.wikipedia.org

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparacion salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque tambien puede usarse harina de maiz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoria de las cocinas de los paises de habla hispana, como Espana e Hispanoamerica.

Historia[editar]

La empanada es una masa rellena con carnes, verduras o frutas cocida al horno o frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del castellano empanar, cuya primera acepcion es «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno».[a]​ Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabo cociendo la masa de pan junto con su relleno y, mas tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno. Este tipo de preparacion dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties britanicos; quizas de un modo similar surgieron los briks tunecinos, los borek turcos, y las sfihas y fatayer arabes.

En la Edad Media, uno de los propositos mas importantes de estas preparaciones era conservar la carne, ya que su coccion dentro de una masa consistente conseguia protegerla varios dias; mientras que cuando se pretendian consumir al momento se horneaban en pastas mas finas.[1]​ En esa epoca, en Espana las empanadas se elaboraban con masa de harina de trigo o de centeno. Se rellenaban con carne de caza o con pescado y, muchas veces, con sobras de guiso.[2]​ Tambien de origen medieval es la palabra francesa pate,[b]​ que originalmente se referia a un plato de carne picada envuelta en pan, hasta que el termino se empezo a aplicar a su contenido. El mismo significado en ingles medio tenia el vocablo pie, para referirse a diversos tipos de pasteles rellenos de alimentos de muy diverso tipo.[3]

En el Llibre de Coch, recetario en catalan publicado en Barcelona en 1520,[5]​ Ruperto de Nola menciona empanadas rellenas de atun, anguilas, trucha y congrio.[6][7]

Las empanadas iberoamericanas derivan de esas empanadas europeas y de las de Medio Oriente (fatay y sfihas) que, tras su difusion por el sur de Europa (principalmente Andalucia), llegaron a America con los conquistadores espanoles.[8]

Tipos de masas[editar]

Las masas utilizadas para las preparaciones del tipo de la empanada son normalmente diferentes a las utilizadas para la elaboracion de pan, bizcochos o en reposteria. Habitualmente llevan menos agua y mayor cantidad de grasas (generalmente mantequilla, manteca o grasas vegetales) produciendo una masa que se deshace en copos o laminas aportando mas sabor adicional procedente de la grasa humidificada. El producto resultante esta destinado a envolver completamente a su contenido –en contraste con otras preparaciones que lo ofrecen abierto o entre dos capas, como quiches o pizzas– en una gran variedad de formas en las diferentes cocinas: empanada, samosa, pasty, pierogi, piroshki, etc.[9]

Estas masas pueden ser migosas, como la masa quebrada o pate brisee; o laminadas, como en el caso de los strudel, la masa filo o el hojaldre.[1]​ En otro tipo de preparaciones similares, como en pasteles del tipo del american pie se tienden a utilizar metodos que consiguen una masa escamosa y tierna de textura hojaldrada.[10]

Variedades[editar] Espana[editar]

La empanada figura en la gastronomia espanola desde el siglo XIII,[11]​ y era de uso comun en Europa.[12]​ Las empanadas se consumen en casi todas las regiones espanolas, aunque quizas las mas famosas son las de Galicia, Asturias, El Bierzo y Cantabria. Por otra parte las empanadillas precocinadas[13]​ para preparar en freidora tienen un nicho en el mercado madrileno de los alimentos precocinados y/o congelados para universitarios.[14]

La empanada gallega es tipica de Galicia, suelen tener mayor proporcion de pan las preparadas en el interior de la comunidad autonoma que las de las zonas costeras.[15]​ Las mas comunes son las de atun, aunque tambien se hacen con cerdo, sardinas, berberechos, lamprea,[16]​ anguila, vieiras, congrio, mejillones o pollo.[17]

El hornazo[c]​ es un tipo de empanada rellena de chorizo, huevo, jamon, lomo, otros embutidos o trucha[20][21][22]​ tipico de las provincias de Salamanca[23][22]​ y Avila.[21]

En las islas Baleares son tradicionales las formatjades, rellenas normalmente de queso o carne.[24][25]​ En Mallorca se elaboran cocarrois,[26]​ rellenos con acelgas, coliflor,[26]​ espinacas, almendras, pasas, pinones o cebolla.[27]​ Tambien se hace una version de pequeno tamano, la empanadilla, formada por una pequena oblea circular doblada por la mitad, con rellenos dulces o salados, frita o cocida al horno. En el siglo XVI, a las elaboradas con masa semejante a la del pan, se las llamaba "empanadas a la inglesa".

En la cocina madrilena son tipicas las agujas de ternera elaboradas con masa de hojaldre, con la misma masa se pueden encontrar empanadas de atun.

La empanada berciana (tambien conocida como «empanada de batallon») es un tipo de empanada tipica de El Bierzo cuya principal caracteristica es el uso de patata y acelgas en el relleno.[28]​ La version tradicional se hace con botillo, pero tambien se rellena con calamares, pulpo, bacalao, xixos (chichos, carne adobada), sardinas.

En Canarias, las empanadas tipicas se llaman truchas y estan hechas de hojaldre con rellenos dulces o salados (cabello de angel, batata, almendras, arroz con leche, yemas, pasas o matalahuva).[29][30][29]​ Su consumo es tipicamente navideno.[30]

En Cataluna se da el nombre de clotxa a una hogaza de pan de payes,[31]​ que antiguamente era comida habitual en el campo.[32]​ Se rellena con tomates, panceta,[31]​ ajos, arenques,[32]​ verduras escalivadas (tomate, pimiento o cebolla) o butifarra.

America[editar] Argentina[editar]

Las empanadas argentinas tienen, por lo general, forma de semicirculo de no mas de 20 cm de diametro y estan cerradas por un repulgo o simba (llamado repulgue), que muchas veces presenta distintas formas que permiten identificar el sabor del relleno. El relleno (tambien conocido como recado o carbonada) varia de provincia en provincia, aunque los mas comunes son carne vacuna, pollo, humita, jamon y queso y verdura (generalmente acelga o espinaca) con queso o salsa blanca. Las empanadas de carne suelen llevar cebolla, huevo duro picado, aceitunas y, en algunas provincias, pasas de uva, papa o arvejas. Se condimentan con comino, pimenton dulce y aji molido y, para que sean mas jugosas, se les agrega grasa de pella. En las zonas rurales, tambien se usa carne de vizcacha, mulita, carpincho, yacare o nandu. Durante Semana Santa se consumen empanadas de vigilia, rellenas de atun. Tambien hay versiones dulces –llamadas empanadillas en el norte del pais– hechas con dulce de membrillo, de batata o dulce de leche.

Las variedades mas conocidas son:

La empanada patagonica mas comun se prepara con mejillones cocidos, a los que suelen agregarse otros tipos de pescado, calamares, camarones o centolla. Esta fuertemente condimentada con cebolla de verdeo, aji molido, morron, perejil, cilantro fresco y, a veces, vino blanco y alcaparras.

Tambien son muy populares las empanadas llamadas "arabes", que son similares a las sfihas cerradas y se elaboran con carne vacuna, tomate, cebolla y jugo de limon.

En la ciudad de Famailla (Tucuman) se realiza anualmente la Fiesta Nacional de la Empanada.[34]​En la ciudad de Salta tiene lugar el Concurso de la Empanada todo el mes de julio.[35]

Bolivia[editar] Chile[editar]

En su Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas senalo:

Las empanadas son consideradas un alimento emblematico del pais.[41]​ Salvador Allende, presidente entre 1970 y 1973, enfatizo el caracter nacional de su proyecto politico diciendo que seria una «revolucion con sabor a vino tinto y olor a empanada».[42]

Las empanadas chilenas se preparan con diferentes rellenos pero la masa es, por lo general, de harina de trigo. Las versiones mas populares son la llamada «de pino» (chilenismo para designar la mezcla condimentada de carne picada y cebolla)[d]​ y la de mariscos.

El consumo de empanadas, especialmente las de pino, aumenta en septiembre, durante el Mes de la Patria, en celebracion de la Primera Junta de Gobierno y las glorias del Ejercito de Chile.[43]​ Se las consume en fondas junto con otras comidas como el asado y bebidas como la chicha y el vino tinto.

Las empanadas de pino estan rellenas con carne vacuna picada, frita con cebolla blanca y condimentada con alino completo, aji de color, huevo duro, aceitunas y, opcionalmente, pasas de uva.[44]​ Esta version es conocida como la tipica empanada de horno chilena, aunque tambien puede freirse en aceite. Una variante es la llamada «pequen», que no lleva la carne del pino pero si su jugo, abundante cebolla blanca y aji y que se cocina al rescoldo.[45]​ En Pomaire son conocidas las empanadas de «medio kilo», que pesan mas de 500 gramos y llevan tambien pollo. Se cocinan en horno de barro.

Las empanadas de mariscos estan rellenas con jaibas u ostiones con queso, con machas o navajuelas o con una combinacion de almejas, lapa, loco y cebolla blanca picada. Generalmente se frien en aceite, pero tambien se hornean. Suelen acompanarse con vino blanco y son muy populares durante Semana Santa.

Hay tambien empanadas rellenas de verdura (generalmente acelga), de queso, de gallina, «napolitanas» (queso, jamon, salsa de tomate y oregano), de pescado (jurel, puye o salmon), de algas como el cochayuyo, y de manjar y manjar-queso. Las empanadas de fruta se hacen sobre todo con manzana o pera.

Colombia[editar]

Las empanadas son conocidas desde la epoca colonial, y fueron incorporando a su elaboracion los ingredientes usados por los habitantes originarios. La primera ver que se introdujeron a Colombia, fue gracias a los colonizadores espanoles. Tienen un caracter relativamente homogeneo que les permitio volverse sinonimo de la gastronomia colombiana. En cada region la masa se hace con maiz molido o con harina de trigo o maiz. Los rellenos varian entre pure de papa con carne molida, o con mani, queso, calabaza, dulce de ahuyama o guisos de carne o pollo con arroz y verdura. Son de pequeno tamano, tienen forma de medialuna y se frien en aceite.

Las empanadas son un plato tan popular que se han levantado monumentos en su honor en el municipio de Caicedonia y en la ciudad de Manizales.[46][47]

En la region de Costa Caribe, las empanadas se hacen con una masa de maiz amarillo o blanco o de harina de maiz. Se rellenan con queso costeno, carne picada o pollo y se frien en aceite. Se consumen tanto en el desayuno como la cena y tambien se venden como comida rapida. La venta callejera de empanadas constituye una fuente de ingresos para muchas personas. Los pastelitos son un tipo de empanadas que se hacen con masa de hojaldre o de harina de trigo. Estan rellenos con pollo, queso o carne y pueden tener forma de media luna, circular o rectangular.

En el departamento de Santander, las empanadas se caracterizan por estar hechas con masa de harina de trigo. El relleno tradicional es arroz, carne picada, cilantro y, a veces, huevo duro picado. Otras variedades son arroz y pollo, pollo, "hawaianas" (pina, queso y jamon), queso y champinones, "contemporanea" (queso cheddar, aceitunas y cordero), rancheras (salchicha, jalapenos y queso), marinera (pulpo, queso parmesano y salsa marinera) y queso azul. Hay tambien empanadas hechas con masa de yuca, rellenadas tradicionalmente con arroz y carne picada o con arroz, pollo y huevo duro picado.

En el departamento de Cauca, particularmente en la ciudad de Popayan, se elaboran empanadas de pipian, un guiso hecho con papas coloradas, hogao, mani tostado, huevos duros y achiote.[48]

Las variedades mas importantes en el departamento de Narino son las empanadas de anejo[49]​ y las empanadas de harina. Las empanadas de anejo se elaboran con una masa muy fina hecha con maiz fermentado ("anejo"). Se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y carne de vaca, cerdo o pollo y se frien. Como el maiz usado en la masa esta mas fermentado que en otras regiones, estas empanadas tienen un caracteristico sabor ligeramente picante. Se comen acompanadas de limon y salsa de aji. Las empanadas de harina se preparan con una masa hecha con harina de trigo —siguiendo la costumbre de los espanoles— y se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y pollo, cerdo o carne vacuna. Antes de freirlas, se cierran los dos extremos de la masa formando "churos" o "rizos". Son muy populares en la ciudad de San Juan de Pasto y sus alrededores. Se comen acompanadas de azucar glaseada y salsa de aji. Una variante de estas empanadas son las llamadas empanadas de horno, que tienen el mismo relleno, pero son mas grandes, con una masa mas gruesa y horneadas. Tanto las empanadas de anejo como las de harina se consumen tradicionalmente con una taza de cafe.

Las empanadas antioquenas se preparan con el sabor, la sazon y los ingredientes que se acostumbran para su consumo en Antioquia.[50]​ Tiene la misma estructura que el resto pero se caracteriza por una masa sumamente delgada y un relleno muy bien sazonado. Los rellenos mas comunes son la carne, en primer lugar, y la papa.[51]

Costa Rica[editar]

La elaboracion de empanadas en la cocina costarricense tiene raices antiguas. Durante la epoca prehispanica, los aborigenes de Nicoya preparaban un plato llamado tlacuelpacholli,[52]​ elaborado a partir de harina de maiz, el cual era una especie de empanada de masa rellena con flores de ayote,[53]​ similar a las que existen actualmente en el pais, que se rellenan con queso, papa o frijoles.[52]​ De la epoca de la Colonia espanola provienen las tradicionales empanadas que se preparan durante la Semana Santa y en fiestas religiosas, pues en las haciendas guanacastecas se cocinaban empanadas de maiz rellenas de conserva, un relleno a base de miel, azucar y canela, asi como otras rellenas de carne.[54]​ Registros del siglo XIX documentan el consumo de empanadas dulces y saladas rellenas de chiverre, queso y carne como platos comunes tanto en celebraciones publicas como privadas del Valle Central.[55][56]​ El pati limonense es un pastel horneado relleno con carne, aromatizado con chile picante, que tiene raices afrocaribenas y britanicas.[57]​ En Costa Rica tambien se elaboran empanadas con masa de platano, rellenas de frijoles molidos, queso, pollo y papa.[58]

Ecuador[editar]

En Ecuador se preparan varios tipos de empanadas.[59]​ Entre las mas populares estan las empanadas de viento, asi llamadas porque al freirlas se inflan como si «soplara viento dentro de ellas». Se rellenan con queso y se espolvorean con azucar al servirlas. Es comun agregarles cebolla y achote. Otras variedades comunes son las empanadas de verde (preparadas con masa de platano verde), de yuca, de mote, de morocho (con masa de maiz morocho), entre otras. Pueden ser rellenas de carne de res, cerdo, pollo, vegetales, etc.[60]

Mexico[editar]

Los rellenos tradicionales de la empanada salada son carne, pollo y queso, aunque existen tambien rellenos tipicos como rajas con queso, champinon con queso y pollo con mole. Preparaciones similares son los volovanes de Veracruz, de forma cuadrada y generalmente rellenos de jaiba, las empanadas fritas de Tabasco, hechas con pejelagarto y los pastes, tipicos del estado de Hidalgo.

En Baja California son populares las empanadas dulces horneadas con rellenos de frutas y espolvoreadas con azucar glas.

En Sinaloa son populares las empanadas dulces de maiz y trigo horneadas con relleno de guayaba, calabaza, piloncillo o cajeta.

En Nayarit[61]​ y Colima son populares las empanadas de camaron, que tambien pueden llevar pescados secos y se banan con salsa picante de tomate verde o rojo. En Villa de Alvarez se celebra el Dia de la Empanada cada 4 de octubre.[62][63]

En Oaxaca se preparan empanadas de mole verde, de mole amarillo y las quesadillas, rellenas con quesillo y flor de calabaza y champinones. En este estado, como en Chiapas y Veracruz, se encuentran empanadas de maiz (o de una mezcla de maiz y trigo) fritas en aceite y rellenas de pollo, carne vacuna o queso.

En Puebla los rellenos tipicos son mole poblano, tinga, rajas poblanas y, entre las variantes dulces, crema, manzana y pina.

En Yucatan las empanadas mas comunes son las de guiso de cazon y tomate, las de carne, frijol y las de chaya, una planta comun de la region cuyas hojas picadas se mezclan en la masa de maiz. Las empanadas suelen acompanarse con cebolla roja o blanca picada y curtida con naranja agria y solo en algunos casos con salsa de tomate.

Panama[editar]

Por lo general, las empanadas tienen una masa hecha con harina de trigo o de maiz y estan rellenas de carne vacuna, pero hay variantes con pollo y con queso blanco o amarillo. La mayoria son fritas, aunque tambien pueden ser al horno. En Colon, debido a la fuerte influencia del Caribe, se preparan las tartas de platano, unas empanadas mas pequenas rellenas con pure de platano. Se hacen al horno y se consumen como aperitivo o en el almuerzo o cena.

Paraguay[editar]

Las empanadas se consumen en todas las regiones y se venden en negocios de comida rapida. Se preparan al horno o fritas. Los rellenos mas comunes son los de carne vacuna, pollo, jamon y queso, choclo, atun y palmitos. Se acompanan generalmente con pan y es tradicional comerlas antes del terere, como terere rupa.

Una variante es el pastel mandi'o (mandioca en guarani), hecho con masa de harina de maiz y mandioca y relleno con carne vacuna. Tradicionalmente, se consume durante la fiesta de San Juan.[64]

Peru[editar]

La empanada peruana se consume desde los inicios del Virreinato del Peru. En Navidad se organizaban concursos en los que el virrey, despues de visitar los claustros, conventos y panaderias de la Ciudad de los Reyes, elegia y premiaba a los mejores productores. Se consolido asi la empanada limena, que se cocina al horno y se espolvorea con azucar en polvo.

Sus principales ingredientes son carne vacuna o de ave troceada, cebolla blanca, pimiento rojo, tomate, pasas, aceitunas, ajo, comino en polvo, migas de pan, clara de huevo y aceite. A medida que se la consume, se le echa dentro algunas gotas de limon acido.

Puerto Rico[editar]

Las empanadas puertorriquenas suelen prepararse con una masa de harina de trigo, aunque tambien de yuca. Los rellenos mas comunes son pollo, carne de res, pescado, cerdo, cangrejo, guayaba, queso y en menor medida iguanas. Se le pueden alargue tambien otras especias como papa, recado, salsa, queso derretido, entre otro. Tambien existe una variante de las empanadas conocidas como taco, una version mas delgada y alargada de las empanada convencionales y preparadas de la misma manera.

Republica Dominicana[editar]

Las empanadas son similares en su preparacion a las cubanas, aunque a menudo son fritas. Estan rellenas de carne vacuna, queso, pollo, vegetales, cangrejo o varios tipos de pescados. Una variedad son las catibias, que se hacen con masa de harina de yuca y estan condimentadas con adobo, huevos cocidos picados y pasas.[65]

Uruguay[editar]

Las empanadas uruguayas se elaboran con una masa fina de harina de trigo y diferentes rellenos salados y dulces. Se preparan tanto al horno como fritas. Los rellenos mas comunes son carne vacuna (en versiones agridulce y picante), jamon y queso, queso y cebolla, pescado y, entre los dulces, membrillo, dulce de leche y ricota con pasas de uva.

Hay comercios especializados en la venta de empanadas y tartas, que combinan recetas e ingredientes nacionales, regionales e internacionales.

Venezuela[editar]

La empanada tradicional venezolana se hace con masa de maiz molido, aunque las versiones modernas se preparan con harina de maiz precocido. La masa puede tener un color amarillento tostado por el agregado de onoto. Los rellenos son muy variados, desde los mas convencionales como queso, carne mechada, pollo, cazon (especialmente en la empanada margaritena),[66][67]​ jamon, caraotas y queso, hasta combinaciones de moluscos. Las empanadas tienen forma de media luna y se frien en aceite. A veces pueden tener mas de un relleno, tal es el caso de las empanadas de pabellon[68]​ que son rellenas de carne mechada (o cazon en Margarita), caraotas, rodajas de platano frito y queso rallado.tambien esta la variacion del "pastelito" que es igual solo que se hace de harina de trigo esta se puede hacer frita o al horno, tambien hay variaciones menos populares de masa de yuca.

Las empanadas son uno de los platos mas consumidos, especialmente en el desayuno, y se condimentan con guasacaca, mayonesa y salsas picantes. Se venden en los establecimientos para tomar los ferris y en los mercados populares.

Una variante son los pasteles o pastelitos, que se preparan con masa de harina de trigo u hojaldre y tienen forma circular, cuadrada o de media luna.

Europa y Asia[editar] Grecia[editar]

Las empanadas griegas se preparan con carne o vegetales envueltos en masa filo.[69]​ Algunas variantes son la spanakopita (espinaca y queso feta), la tiropita (queso feta, ricota y leche), la kotopita (pollo)[70]​ y la kreatopita (carne).[71]

Italia[editar]

Las empanadas tradicionales italianas, llamadas panzerotti, son tipicas de la region de Apulia.[72]​ La masa se hace con harina de trigo, agua, levadura de cerveza y, a veces, papas hervidas para darle mas suavidad. El relleno tradicional es de salsa de tomate y queso mozzarella, aunque hay variantes de queso y carne y de cebolla, huevo y ricotta. Se frien en aceite de oliva y se sirven calientes.

Los calzone rellenos son mas grandes que los panzerotti y se cocinan en el horno.

En Cerdena, la empanada se denomina panada[73]​ y se considera heredera de la empanada espanola. [74]​ Tiene forma redonda y se cocina al horno. La masa se prepara con harina de semola y grasa de cerdo. El relleno puede ser guiso de carne de cerdo, de cordero, de vaca o de anguila con papas o guisantes y tomates secos. Este plato tiene origenes medievales y permitia conservar la carne por algunas semanas ya que se encontraba cocida y al vacio adentro de la masa.

Reino Unido[editar]

En el Reino Unido son muy populares los Cornish pasties, unas empanadas saladas tipicas de la region de Cornualles. Se elaboran envolviendo en una fina masa una mezcla de carne de vaca, papa, nabicol y cebolla.

En el siglo XIX, emigrantes mineros de Cornualles llevaron los Cornish pasties a Australia, Estados Unidos y al estado mexicano de Hidalgo, donde dieron origen a los pastes.[75]

Rusia[editar]

En Rusia[76]​ y Ucrania son tradicionales los pirozhki (o pirozki),[77]​ unas empanadas rellenas de carne o verdura.[78]​ Estan hechas con masa de harina de trigo rellena con carne de cordero o vacuna, salmon, caviar, repollo, cebolla y todo tipo de vegetales. Por lo general son fritas, aunque hay tambien horneadas. Hay versiones dulces rellenas de frambuesa, manzanas, fresas y agraz.

Turquia[editar]

Fue en el Imperio otomano sobre el ano 1500 donde se invento la forma actual de la masa filo, masa que se usa para elaborar, entre otros, el baklava, un dulce de miel y nueces, y tambien las empanadillas conocidas como boreks. Por intermedio de los turcos llego la masa filo a otras gastronomias europeas, dando origen, por ejemplo, al spanakopita griego, al strudel austriaco y al retes hungaro.[79]

China, Japon y Corea[editar]

Las jiaozi chinas y las gyoza japonesas (que se consideran variantes de las jiaozi chinas) tienen una preparacion y aspecto muy similares a las empanadas latinoamericanas, aunque son mucho mas pequenas.

El mandu (만두) coreano esta hecho con una masa mas gruesa y relleno de carne vacuna y ciboulette. Puede freirse o cocinarse al vapor, y se consume con sopas y otras comidas coreanas.

Notas[editar] Referencias[editar] Bibliografia[editar] Bibliografia adicional[editar] Enlaces externos[editar]


image of Aperitivos con hojaldre: 37 recetas fáciles y deliciosas

Aperitivos con hojaldre: 37 recetas fáciles y deliciosas

Dec 19, 2017 · Consideramos que una tarta salada se diferencia de la empanada por la ausencia de cubierta. El hojaldre puede servir de base para falsas cocas, una tarta tatín o todo tipo de quiches, recetas que ...Recopilamos nuestras mejores recetas de aperitivos y canapes con hojaldre para que puedas cocinarlas facilmente y disfrutarlas.
From: www.directoalpaladar.com

¿Es el hojaldre uno de los mejores inventos de la humanidad? De la cocina al menos seguro que si, una deliciosa y magica masa que funciona como un lienzo en blanco para casi todo lo que se nos ocurra. Una buena masa de hojaldre refrigerado o congelado nos sacara de mas de un apuro, y por eso os proponemos recetas de canapes y aperitivos con hojaldre para esta Navidad.

Lo ideal seria preparar nuestro propio hojaldre casero, un reto al que algun dia me tendre que enfrentar, pero hay muchas marcas comerciales que ofrecen excelente calidad. Sin abusar, yo siempre prefiero un picoteo con hojaldre antes que recurrir a las tostas o tartaletas prefabricadas, y nuestras mejores recetas demuestran la enorme versatilidad que ofrece para todas las ocasiones.

Sorpresas rellenas

Comenzamos con bocados sorpresa que permiten un poco de juego ya que el relleno queda totalmente oculto por la masa. Si en la mesa hay personas con alergias, intolerancias o requisitos especiales, obviamente habra que avisar y controlar cada relleno si hay recetas diferentes, pero en general suelen tener exito. Tambien podemos montarlos en formato sandwich, con base y tapa, como los hojaldritos rellenos de dip de sardinas.

Otra ventaja de sellar la masa es que el relleno queda bien controlado sin riesgo de desbordarse, conservan mejor el calor y se evita que quede reseco. La clave esta en encontrar el equilibrio entre masa e ingredientes, y el formato mini para comer de uno o dos bocados es el mas comodo, como en los bocaditos de brie con mermelada de tomate, cuya receta os ofrecemos completa.

Bocaditos de brie con mermelada de tomate Otras sorpresas rellenas Aperitivos enrollados

El hojaldre se maneja muy bien y eso permite manipular la masa para crear espirales y otras formas enrolladas. Discos, rollitos o palmeritas se montan en un momento y no hay que tener mucha mana, incluso pueden ayudarnos los mas peques de la casa. Es tambien un recurso genial para dar salida a salsas, tapenades y otras cremas que tengamos dando vueltas por la nevera.

Canapes y pinchos

Con solo estirar y recortar porciones de hojaldre ya tenemos una base sencillisima para montar canapes con lo que se nos ocurra. Como se puede ver en esta receta de hojaldre expres de langostinos y puerros confitados, es facilisimo crear un aperitivo digno de fiesta en pocos minutos.

Con base redonda, cuadrada o rectangular, formando milhojas, pinchos o tartaletas, hay miles de posibilidades para crear canapes de hojaldre. Podeis usar estas recetas como inspiracion para cambiar los rellenos y aderezos a vuestro gusto.

Empanadas, empanadillas y mas

Capitulo aparte merecen las versiones de hojaldre de otras recetas normalmente elaboradas con masas diferentes. He sido testigo de airados debates en torno a cuales son las empanadas mas ricas, si con masa de idem u hojaldradas, pues el tema no es para tomarselo a broma. ¿De que bando estais? Yo defiendo ambas, deliciosas cada una a su manera, y en cierta medida intercambiables para probar sabores distintos.

Las empanadas grandes y pasteles tipo pie son muy rapidas de montar y solo hay que cortarlas en porciones para tener ya lista una bandeja completa de picoteo para los invitados. Tenemos por ejemplo una receta de aprovechamiento muy sabrosa, la empanada hojaldrada de pollo, o el formato mas vistoso de la trenza de pollo al curry.

Tartas saladas y falsas cocas

Consideramos que una tarta salada se diferencia de la empanada por la ausencia de cubierta. El hojaldre puede servir de base para falsas cocas, una tarta tatin o todo tipo de quiches, recetas que en algunos casos se pueden dejar preparadas con antelacion para darles un golpe final de calor, como el hojaldre de verduras y queso feta. Otras tambien siguen riquisimas tibias o frias.

¿Vosotros soleis recurrir al hojaldre en las ocasiones especiales? ¿Cual es vuestra receta comodin o plato para impresionar con esta masa?

En Directo al Paladar | 57 aperitivos y canapes sencillos y baratos
En Directo al Paladar | Nueve platos de Navidad que se pueden modernizar: te contamos como


image of 22 Recetas de Hojaldre | Recetas Gallina Blanca

22 Recetas de Hojaldre | Recetas Gallina Blanca

Empanada de hojaldre. 40-60 min. Fácil. Si te quieres poner creativo, te contamos que hay diferentes formas de trabajar el hojaldre. Como por ejemplo creando un árbol de navidad con la masa y rellenándolo de espinacas. Esta receta de hojaldre de espinacas pone el árbol y la estrella de Navidad en tu mesa para que los disfrutes con los tuyos ...El hojaldre esta buenisimo tano dulce como saldado. ¿Nos acompanas a conocer las multiples opciones que tiene esta masa?.
From: www.gallinablanca.es

El hojaldre, como ves, es una masa que nos puede sacar de mas de un apuro, pero que tambien podemos utilizarla en cualquier momento si nos apetece. Una de sus grandes ventajas es que tanto sirve para elaboraciones dulces como saladas, y en todas las recetas con hojaldre el resultado es fantastico. Ademas, es un alimento muy recurrente para los aperitivos, te dejamos a continuacion algunos de inspiracion.

Se pueden hacer empanadas, tartas, volovanes o pastas de todo tipo. Ademas, si tenemos el tiempo justo podemos comprar la masa ya hecha en nuestro establecimiento habitual, ya sea congelada o refrigerada. Aunque si eres de los que les gusta hacerlo todo 100% casero te animamos a prepararla porque no es tan complicado como podria parecer.


image of Arbol de Navidad de hojaldre y Nutella. Receta de cocina ...

Arbol de Navidad de hojaldre y Nutella. Receta de cocina ...

Nov 24, 2017 · Extendemos una hoja de hojaldre y la pincelamos con la Nutella. Se extenderá mejor si la atemperamos un poco en el microondas, unos 20 segundos será suficiente.Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, como hacer la receta de arbol de navidad de hojaldre y Nutella. Tiempo de elaboracion, ingredientes,.
From: www.directoalpaladar.com

Extendemos una hoja de hojaldre y la pincelamos con la Nutella. Se extendera mejor si la atemperamos un poco en el microondas, unos 20 segundos sera suficiente. Yo he usado laminas rectangulares, pero tambien se puede hacer con las de forma redonda, aunque tendreis mas desperdicio a la hora de recortar la forma del arbol.

Cubrimos con la segunda lamina de hojaldre. Hay que ir con cuidado porque una vez depositada sobre la Nutella queda adherida y no hay quien la mueva. Con ayuda de un cuchillo hacemos la forma del arbol de Navidad, recortamos y retiramos el sobrante. Con un cortapastas en forma de estrella, cortamos una y la usamos para decorar la cima del arbol.

A continuacion hacemos cortes horizontales en ambos lados, sin llegar al centro. Podemos usar un cuchillo afilado o corta pizzas. Retorcemos cada rama sobre si misma, haciendo tirabuzones, tal y como veis en las fotos del paso a paso. Pincelamos con huevo batido, cubrimos la parte central con avellanas troceadas y horneamos a 200oC durante 12-14 minutos.

No tireis el sobrante. Con el podemos hacer formas varias o cortar en tiras, retorcer de igual manera que hemos hecho con las ramas de nuestro arbol, pincelar con huevo y hornear.


image of Canapés de hojaldre fáciles y rápidos para Navidad. ¡Muy ...

Canapés de hojaldre fáciles y rápidos para Navidad. ¡Muy ...

Dec 24, 2020 · Canapés de hojaldre fáciles y rápidos para Navidad. ¡Muy económicos!: preparación de la receta. 1.- Corta la masa de hojaldre. Debes sacarla de la nevera 5 minutos antes de cortar. Divide la masa en 3 tiras a lo largo y asegúrate de que quedan más o menos iguales. Corta de arriba abajo con un cuchillo. 2.- Rellena los canapés de:Exito asegurado! Cocina Canapes de hojaldre faciles y rapidos para Navidad. ¡Muy economicos! con esta receta paso a paso y sorprende a tu familia. Recetas faciles para cocinar rico y variado con poco dinero..
From: www.annarecetasfaciles.com

Canapes de hojaldre faciles y rapidos para Navidad. ¡Muy economicos!: presentacion

Prepara una bandeja de exposicion con muy pocos ingredientes y muy economicos. Estos canapes de hojaldres quedan tan vistosos que llamaran la atencion en tu mesa. Son perfectos para ir abriendo boca y se preparan en un momento. Te presento unos rellenos muy ricos, pero ya sabes que puedes rellenarlos de los ingredientes que tengas a mano o de los ingredientes que mas os gusten en casa.

Echa un vistazo a esta otra bandeja de Entrantes de hojaldre faciles, rapidos y con pocos ingredientes para que no te falten las ideas.

Tambien puedes ver como preparar canapes faciles para navidad.

Ingredientes

Para 48 canapes

Canapes de hojaldre faciles y rapidos para Navidad. ¡Muy economicos!: preparacion de la receta

1.- Corta la masa de hojaldre. Debes sacarla de la nevera 5 minutos antes de cortar. Divide la masa en 3 tiras a lo largo y asegurate de que quedan mas o menos iguales. Corta de arriba abajo con un cuchillo.

2.- Rellena los canapes de:

Espinacas y queso crema

Escurre las espinacas y cortalas con una tijera. Pon un poco de sal y anade queso crema al gusto. Mezcla bien. Pon el relleno sobre la masa. Reparte bien el relleno a lo largo de una de las tiras de hojaldre.

Atun y pimiento en conserva.

Reparte el atun a lo largo de la tira de hojaldre y pon los pimientos encima.

Pate y manzana.

Corta el pate en tiras y ponlo a lo largo de la masa de hojaldre. Tambien puedes untarlo. Anade la manzana por encima.

3.- Enrolla los canapes. Pinta el borde de la masa con huevo batido para que sea mas facil cerrarlos. Enrolla sobre si mismo a lo largo.

4.- Corta en porciones de aproximadamente 4 centimetros.

5.- Deja los canapes sobre la bandeja de horno. Pintalos con huevo batido para que queden brillantes. Puedes decorarlos con semillas de sesamo por encima.

6.- Hornea los canapes. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que queden doraditos.

Canapes de embutidos

1.- Corta la masa de hojaldre en 3 tiras a lo ancho.

2.- Pon un poco de queso rallado en cada tira para que el embutido quede pegado a la masa.

3.- Anade el jamon a una tira, a la segunda anade chorizo y a la tercera el bacon o panceta.

4.- Pinta con huevo batido el cierre.

5.- Enrolla sobre si mismo dejando el rollo un poco hueco por dentro.

6.- Corta en rodajas de aproximadamente un centimetro y ponlos en la bandeja del horno dejando distancia entre ellos.

7.- Hornea los canapes durante 15 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo.

Presenta los canapes en una bandeja y veras que vistosos quedan.

Mi consejo para preparar estos Canapes de hojaldre:

Es importante que saques la masa de hojaldre 5 minutos antes de la nevera para que sea mas facil manipularla.

Mi recomendacion:

Si en tu casa sois fans de los canapes, te recomiendo que eches un vistazo a estos

Los canapes mas ricos para estas fiestas


image of Irresistible empanada ideal para ... - El Norte de Castilla

Irresistible empanada ideal para ... - El Norte de Castilla

¿QUÉ TE OFRECEMOS? Esta empanada se convertirá en el aperitivo perfecto, lista para comer, irresistible y fácil de comer. Un rico hojaldre y un relleno con un sabor espectacular, podrás elegir entre jamón y queso, atún o morcilla con cebolla caramelizada.. Si no quieres pasar tiempo en la cocina y disfrutar de momentos con los tuyos, solo tendrás que pasar a recoger …¿Reencuentros familiares? ¿Quedadas con amigos? Estos dias son para aprovechar el tiempo y no dedicarte a cocinar, esta empanada sera perfecta para cualquier momento, elige entre uno de los tres relle.
Keyword: Irresistible, empanada, ideal, para, Navidad
From: oferplan.elnortedecastilla.es

¿QUE TE OFRECEMOS?

Esta empanada se convertira en el aperitivo perfecto, lista para comer, irresistible y facil de comer. Un rico hojaldre y un relleno con un sabor espectacular, podras elegir entre jamon y queso, atun o morcilla con cebolla caramelizada.

Si no quieres pasar tiempo en la cocina y disfrutar de momentos con los tuyos, solo tendras que pasar a recoger esta empanada y la tendras lista.

Este horno tradicional es conocido por sus ricas empanadas, una mezcla perfecta entre un hojaldre artesanal y un relleno casero con sabor.

¡Esta Navidad busca comodidad!

Varios rellenos disponibles:

* IMPRESCINDIBLE: reservar con 48 horas de antelacion indicando fecha de recogida.

El Horno Sanabres. C/ Juan de Juni No 12 en Valladolid.

Horario: de lunes a domingo: de 9:00 a 14:00 h.

* Peso aproximado de la empanada 1 kg.

Mas Informacion:

¿Aun tienes dudas? ¡Oferplan responde a todas tus preguntas!

Escribenos a [email protected]

Tambien puedes contactarnos por medio de nuestras redes sociales en Facebook y Twitter


image of La empanada a domicilio que entusiasma a cocineros y ...

La empanada a domicilio que entusiasma a cocineros y ...

Jun 08, 2021 · La de Pizarro es una empanada “de restaurante”: su masa no es de pan, sino a base de aceite, leche, harina, sal y pimentón, no es fermentada sino más fina, más delicada. Una masa crujiente y muy gustosa, que podrías comerte sola como si fuera una galleta salada sin ningún problema.El cocinero argentino afincado en A Coruna Pablo Pizarro envia a casa empanadas de sardinas, bonito, Galo Celta o boletus y queso Savel, elaboradas con ingredientes de primera y listas para hornear en casa.
Keyword: empanada, domicilio, entusiasmar, cocinero, crítico, argentino, afincar, a coruña pablo pizarro, enviar, casa, empanar, sardina, bonito, galo celta, boletus, queso, savel, elaborar, ingrediente, primera, listas, listo, hornear
From: elcomidista.elpais.com

Si hay una preparacion a la que se le rinde culto en Galicia, esa es la empanada. Una buena masa a base de harina de trigo, maiz o castana con infinitas posibilidades de relleno rico, ¿alguien puede resistirse a eso? Lo dudo. Desgraciadamente, lejos de tierras riquinas o restaurantes especializados es mas facil encontrar bajo ese nombre horrores perpetrados a base de hojaldre industrial o masas bastas, atun regulero, rellenos casi inexistentes y sofritos a medio cocer.

Pero desde hace un par de meses hay una empanada que esta en boca de cocineros, criticos gastronomicos y fans de la cocina gallega en general, que puedes recibir en casa y comerte, recien hecha, despues de hornearla durante una hora (y reposar durante 20 minutos). Con todos ustedes, la empanada viajera de Pablo Pizarro, chef gallego de origen argentino a quien ya hemos tenido por aqui haciendo magia con una lata de mejillones y enamorandonos con su bocadillo de calamares.

El origen de esta diversificacion del negocio esta —sorpresa— en la crisis generada por la pandemia de la covid-19. Al incorporarse al equipo del restaurante Leviandier el pasado mes noviembre, lo hicieron con todas las restricciones y el local cerrado al publico, elaborando solo comida para llevar, y no pudieron abrir la sala hasta diciembre. “Por Navidad, mucha gente nos encargo comida para casa, y sobre todo empanadas. Nosotros las poniamos de pincho y demas, y a la gente le gustaron mucho. Es algo que llevo haciendo bastante tiempo, ya la tenia de aperitivo cuando trabajaba en Bocanegra y siempre salian bien”, cuenta Pizarro desde su cocina.

Cuando en enero volvieron a cerrar los restaurantes, se dieron cuenta de que no se encontraban muy comodos con el tema del take away, por el tipo de cocina que ofrecian: platos de legumbres, sabrosos arroces, sustanciosos guisos y otros platos elaborados que ahora sirven en su menu del dia y a la carta por la noche los fines de semana. “Empezamos a darle vueltas al tema de conseguir que la empanada llegara bien a las casas de los clientes. Quisimos hacer pruebas, empezamos enviando a cocineros de aqui, amigos y conocidos, para ver que tal viajaba”. Cuando ya vieron que lo hacia en condiciones, ampliaron la zona de entrega, el fenomeno se disparo solo y crecio la demanda.

En este momento tienen en carta empanada de bonito (27 euros), de xoubas —sardinas— (30 euros), de zorza (picadillo de carne de cerdo) y pimientos de Padron (32 euros), de guiso de Galo Celta (34 euros) y de boletus y queso Savel por 36 euros, todas de 1,8 kilos de peso; que pueden encargar en Leviandier, siempre con 48 horas de antelacion. “Vamos a ir jugando con los ingredientes: cuando acabe la temporada de la xouba nos tendremos que buscar la vida con otra, ahora que empieza la temporada de bonito seguramente haremos alguna con bonito fresco… iremos jugando con el producto”. Ahora mismo tiene en mente hacer una vegetal, en colaboracion con Santiago Perez de La Finca de los Cuervos, una huerta gallega que provee a restaurantes de alta cocina.

La de Pizarro es una empanada “de restaurante”: su masa no es de pan, sino a base de aceite, leche, harina, sal y pimenton, no es fermentada sino mas fina, mas delicada. Una masa crujiente y muy gustosa, que podrias comerte sola como si fuera una galleta salada sin ningun problema. Dentro, ingredientes de primera calidad bien trabajados y un delicioso sofrito. El relleno de xoubas es el favorito de Pablo: una empanada gallega clasica en este caso mejorada con una tecnica de cocinero con oficio; las sardinas estaban desespinadas y fileteadas, consiguiendo un acabado muy fino y —de nuevo— “de restaurante”. El sofrito que las acompana es sabroso y concentrado, igual que el sabor de los pimientos de Padron que acompanan la zorza —bien alinada y nada grasa, muy fina al mordisco— de la otra empanada que tuve la suerte de probar.

“Creo que es el relleno que mas nos representa. Tambien estaba muy contento con la de zamburinas, pero al buscar usar un buen producto —y siendo este producto marisco— el precio se disparaba”. Tambien trabajaron con pulpo, “que tenia mucha demanda, pero a nosotros no nos convencia y la retiramos. Ahora mismo la de gallo me parece muy interesante, la de zorza y pimiento del padron es muy tipica gallega”. Tambien hay gente que les hace propuestas o pide cambios y ellos las elaboran: no tienen problema al respecto, ya que hacen las empanadas de una manera completamente artesanal.

Otra de las cosas que le da valor anadido es que la horneas en casa, con lo que la vas a comer siempre recien hecha. “Mucha gente nos recomendaba venderla horneada —sobre todo de cara a hacer crecer el negocio, para que fuese mas comodo en casa— pero de momento es algo que no me planteo”. Pizarro no quiere crecer a cualquier precio: cree que tiene un producto de calidad, y si para crecer mas tiene que bajarla, ni se lo plantea.

Por ejemplo, para los rellenos y sofritos usan exclusivamente cebolla chata del pais —que pago la semana pasada a cuatro euros el kilo, cuando una cebolla de saco a granel la puedes comprar a 0,80—. “Ademas, tiene mas trabajo al pelarla, porque es mas dura y prieta, y a veces tambien tiene alguna capa de piel por dentro y la tienes que repelar, y tambien las cortamos a cuchillo. Pero creo que, ademas de tener menos contenido en agua, dando un resultado mas meloso, tienen otro sabor aparte del dulce, y cuando las pochas no te sale la misma cantidad de agua que de cebolla”.

Los pimientos tambien los compran crudos —y locales— y los asan ellos mismos al horno. Compran las xoubas a sus pescaderos del mercado de abastos y las limpian a mano; el Galo Celta —una especie endemica criada en libertad— se lo compran a David Sueiro y la zorza es de su carnicero de la plaza de Lugo. “Compramos a nuestros proveedores habituales —que creemos que son los buenos— aunque a veces no sea facil”, apunta Pizarro. Por ejemplo, al principio de la produccion les cogio un temporal de tres dias durante los que no tuvieron sardinas (y no las fueron a comprar a otro sitio). “Bueno, ahi esta el secreto: si trabajas un buen producto y no lo estropeas, al final vas a tener un buen resultado. Trabaje mucho tiempo en la cocina de un hotel y tambien se lo que es trabajar con ingredientes comunes, y no hay color”.

El equipo lo forman los mismos que cocinan en Leviander: Cristian Arias, Anaisa Rodriguez y el mismo Pablo. “Entre estas tres personas damos los desayunos, el menu del dia, las cenas de viernes y sabados y la produccion de empanadas, todo en una cocina de 16 metros cuadrados”. Tienen en mente buscar un obrador para poder elaborar las empanadas, pero de momento se apanan: “Haciendo mucho tetris y jugando al puzzle conseguimos hacer empanadas todos los dias, para que vayan saliendo”

La acogida del publico ha sido muy buena: al principio las mandaron a cocineros, periodistas y otras personas del sector gastronomico para que las probaran, y la sensacion fue muy buena. “La verdad es que eso nos ha facilitado las cosas y hemos podido llegar a mucho publico, pero lo que mas contento me tiene es que muchisima gente de la que pide, repite”. Tienen clientes que llevan ya su tercer o cuarto pedido, gente que pide cada 15 dias y cocineros, como Francis Paniego, Javi Estevez o Marcos Moran, que despues de mandarles una han comprado otras para comerlas con los suyos. “Tambien hay clientes de Coruna que piden que se las horneemos nosotros y las pasan a buscar por el local”, comenta Pizarro, pero yo recomendaria no renunciar al aroma que dejan las empanadas en casa al cocinarse (y el placer de comerla todavia tibia).

La produccion de momento —el proyecto es muy joven— esta alrededor de las 30 empanadas semanales, entre envios y recogida. “Hay semanas mas fuertes cuando hay festivos o el dia de la madre u otras cosas que celebrar, y tambien otras mas flojas, claro”. El futuro pasa por poder encontrar por fin ese obrador, incorporar personal y empezar a surtir a proveedores en lugar de directamente al consumidor final, y hay importantes distribuidores de producto gourmet interesados. “Quiero vender a tiendas, a restaurantes y a traves del canal de distribucion HORECA —para hoteles, restaurantes y cafeterias—, pero lo que te llegara siempre sera la misma empanada que hacemos ahora. ¡Crecer, pero siempre con cabeza! Y sin sacrificar nunca la calidad del producto ni las tecnicas tradicionales”.

En la seccion Producto del mes contamos la historia de comestibles que nos emocionan por su calidad, por su sabor y por el talento de las personas que los hacen. Ningun productor nos ha dado dinero, joyas o cheques-regalo del Mercadona para la elaboracion de este articulo.


image of 17 rellenos diferentes para tus empanadillas caseras

17 rellenos diferentes para tus empanadillas caseras

Apr 26, 2021 · Es la variante individual -y en formato más pequeño- de la empanada, aunque esta solo se prepara horneada y las empanadillas también pueden freírse en aceite. Las puedes comer en una gran ....
Keyword: empanadillas, recetas fáciles, recetas al horno, recetas de frituras, entrantes, primeros platos, ¡HOLA! Cocina, César G. Truco
From: www.hola.com

¿A quien no les gustan las empanadillas?. En Espana forman parte del recetario popular y tambien estan muy arraigada en paises al otro lado del Atlantico, como Chile o Argentina. Es la variante individual -y en formato mas pequeno- de la empanada, aunque esta solo se prepara horneada y las empanadillas tambien pueden freirse en aceite. Las puedes comer en una gran cantidad de bares donde es habitual servirlas como aperitivos pero, tambien puedes hacerlas en casa de una manera facil y rapida. Empecemos por la masa:

La masa de las empanadillas

En una empanadilla la masa es importante, pero casi mas lo es su relleno. La primera la puedes comprar ya hecha y encontraras en el mercado masas de muy buena calidad que te ahorraran mucho tiempo en la cocina y que siempre puedes tener disponibles refrigeradas. Si optas por prepararlas tu tan solo necesitas harina, agua, aceite y sal, aunque hay quien tambien le anade un poco de levadura, huevo, leche, vino blanco o cerveza, por ejemplo.

Incluso, puedes hacer empanadillas con hojaldre, pasta filo o brick e, incluso, wonton. Todas ellas son susceptibles de rellenar y freir u hornear.

El relleno de las empanadillas

Una empanadilla admite los rellenos mas variados a partir de conservas, verduras, legumbres cocidas, huevo cocido, salsas, especias, hierbas aromaticas... o frutas, chocolate, crema, etc, si te apetece hacerlas en version dulce. Procura que, elijas el relleno que elijas, es importante que te quede jugoso para que tus empanadillas no se resequen al cocinarlas.

El relleno mas clasico es el que lleva atun o bonito en conserva, tomate, cebolla y huevo duro. Pero el 'universo empanadillero' es infinito y te lo vamos a mostrar en 17 recetas saladas, para las que optamos por ingredientes tan variados como pollo, carne picada, esparragos trigueros, salmon, queso o champinones. Cualquiera de ellas te permitiran servir un aperitivo o un entrante deliciosos.


image of Fricandó de ternera con champiñones. Receta de Navidad que ...

Fricandó de ternera con champiñones. Receta de Navidad que ...

Dec 21, 2019 · Fricandó de ternera con champiñones. Receta de Navidad que se puede hacer el día antes: preparación de la receta. 1.- Coloca una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén al fuego. Reboza los filetes en harina y fríelos a fuego vivo para que no se sequen demasiado. Retíralos a un plato cuando estén hechos de los dos lados. 2.-Exito asegurado! Cocina Fricando de ternera con champinones. Receta de Navidad que se puede hacer el dia antes con esta receta paso a paso y sorprende a tu familia. Recetas faciles para cocinar rico y variado con poco dinero..
From: www.annarecetasfaciles.com

Fricando de ternera con champinones. Receta de Navidad que se puede hacer el dia antes: presentacion

El fricando es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas del bosque, pero yo os propongo hacerlo con champinones y sale igual de rico. Es un plato que, ademas de prepararse facil y rapidamente, funciona muy bien si lo haces el dia anterior y lo calientas antes de servir. Sera la estrella de tu mesa en cualquier celebracion.

Echa un vistazo a estas Pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla que se preparan en un momento y quedan riquisimas. Y estePollo a la cerveza facil se preparar sin horno y te sacara de mas de un apuro.

Ingredientes

Para 4 personas

Fricando de ternera con champinones. Receta de Navidad que se puede hacer el dia antes: preparacion de la receta

1.- Coloca una buena cantidad de aceite de oliva en una sarten al fuego. Reboza los filetes en harina y frielos a fuego vivo para que no se sequen demasiado. Retiralos a un plato cuando esten hechos de los dos lados.

2.- Rehoga la cebolla en el mismo aceite.

3.- Prepara una picada de ajo y perejil. Pica bien fino el ajo y el perejil y reserva.

4.- Prepara una picada de pan y almendras. Pon el pan y las almendras en la picadora y picalo.

5.- Anade la zanahoria a la cebolla cuando este transparente. Incorpora los filetes. Riegalos con el conac y cubre con agua o caldo. Sazona con sal al gusto y con pimienta negra molida. Baja el fuego en cuanto empiece a hervir y dejalo a fuego bajo y tapado al menos durante una hora.

6.- Corta los champinones y cocinalos en una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva. Anade la picada de ajo y perejil cuando los champinones tengan color. Remueve un poco y retiralos a un plato.

7.- Espesa la salsa del fricando con la picada de pan y almendras. No hace falta que utilices toda la picada. Anade los champinones a la cazuela y deja que se acabe de cocinar durante 5 minutos mas.

8.- Retiralo del fuego.

Mis consejos para preparar el Fricando de ternera con champinones:

Aunque para este plato es tipico usar setas de bosque, en concreto moixernons, si usas champinones, te quedara igual de rico.

Este es uno de esos platos que ganan con el reposo asi que es perfecto para prepararlo el dia anterior sin prisas.

Mi recomendacion:

Si te gustan las recetas de carne faciles de preparar y perfectas para celebrar, echa un vistazo a estos recopilatorios que te presento a continuacion.

Recetas de carne economicas para fiestas

5 recetas de pollo para impresionar


La Ceiba | Repostería · Panadería · San Juan · Puerto Rico

Croquetas, chistorras al hojaldre, boquerones a la vinagreta, tortilla española, surtidos de embutidos, pulpo a la gallega… ¡te sorprenderá! ¡Conócelas todas!.
From: www.laceibapr.com


Tapa de Empanadas - Walmart

$ 64,00 $ 80,00 > Tapa Para Empanadas Hojaldre Acuenta 300 Gr. Agregar producto + Tapas de Empanadas. Pastas y Tapas. ... $ 184,00 > Tapa De Empanada Sin Tacc La Salteña 330 Gr. Agregar producto + Tapas de Empanadas. Pastas y Tapas. ... Los precios y el stock pueden variar según la región de la sucursal o código postal informado ...Las mejores tapas de empanadas las podes encontrar en Walmart, todas las variedades y marcas al mejor precio del mercado.
From: www.walmart.com.ar


image of Entrantes Navidad | Velocidad Cuchara

Entrantes Navidad | Velocidad Cuchara

Recetas fáciles con y sin Thermomix. ... Invierno, Masas y pan, Otoño, Pescado blanco, Pescados y mariscos, Primavera, Recetas, Recetas para picnic, Sin azúcar, Sin lactosa, Tupper, Verano | 1 . Vamos a preparar una empanada con un relleno clásico, se trata de bacalao con pasas. Es uno de los rellenos habituales en las empanadas gallegas.Los mejores entrantes navidenos para celebrar la Navidad, Nochebuena y recibir 2022.
From: www.velocidadcuchara.com


image of Flan de turrón de Jijona | Cocina

Flan de turrón de Jijona | Cocina

Dec 16, 2021 · Hola a [email protected] Ya estamos con un pie en las Navidades, así que voy a aprovechar para mostraros una receta muy facilita que a más de uno le puede salvar el postre en las comidas o cenas que se avecinan. No necesita horno y se prepara en un momentito. La receta es de la web divina cocina. Nos ponemos delantales ...Hola a [email protected] Ya estamos con un pie en las Navidades, asi que voy a aprovechar para mostraros una receta muy facilita que a mas de uno le puede salvar el postre en las comidas o cenas que se avecinan. No necesita horno y se prepara en un momentito. La receta es de la web divina cocina. Nos ponemos delantales ....
Keyword: Dulces., Navidad
From: cocina.facilisimo.com


image of Cocina Abierta - Recetas de Karlos Arguiñano y postres de ...

Cocina Abierta - Recetas de Karlos Arguiñano y postres de ...

Todas las recetas de cocina de Karlos Arguiñano y los postres y dulces de Eva Arguiñano en Cocina Abierta de Hogarmania. Descubre también recetas de Arzak, Joseba Arguiñano y Bruno Oteiza, trucos de cocina y las mejores ideas para disfrutar en familia.Todas las recetas de cocina de Karlos Arguinano y los postres y dulces de Eva Arguinano en Cocina Abierta de Hogarmania. Descubre tambien recetas de Arzak, Joseba Arguinano y Bruno Oteiza, trucos de cocina y las mejores ideas para disfrutar en familia..
Keyword: cocina abierta, karlos arguiñano, eva arguiñano, recetas fáciles, recetas en vídeo, dulces, postres, joseba arguiñano, arguiñano
From: www.hogarmania.com


image of Espectacular salmón fresco con dados de piña y pasas

Espectacular salmón fresco con dados de piña y pasas

Dec 14, 2021 · Delicioso guiso de patatas y setas con tropezones de longaniza: Tarta de hojaldre rellena de carne y con un aire a empanada: Alubias con colas de gamba y …Se puede preparar con lomos congelados e incluso con pina de lata, pero el resultado no es el mismo y para invitados es mejor seguir todos los pasos de la receta..
From: www.hechosdehoy.com