ensalada alemana

"Hoy os presentamos una receta emblematica de la cocina alemana. Todos los que han estado alli se han encontrado al menos una vez con su ensalada clasica de patatas, que esta en todas las partes"

Modo de preparacion

Hervir las patatas hasta que esten blandas, despues pelar y cortar en rodajas.

Para el alino mezcla la mantequilla blanda, la nata, el vinagre, la mostaza, el tomillo, la cebolla picada, sal y pimienta negra.

Vierta el alino sobre las patatas todavia calientes.

Corta la salchicha o jamon cocido y anadir a la ensalada de patatas.

Sirve la clasica ensalada alemana despues de enfriarla.

A quien no le ha de gustar una receta que sea saludable, y deliciosa. Para ello aca te traemos una receta muy internacional pero que puedes realizar con ingredientes 100% nacionales, ya que no son de otro mundo estos ricos ingredientes.

Cuando pruebes deliciosa receta alemana quedaras encantado. Puedes prepararla en casa y es muy original. Las patatas y las salchichas son una combinacion genuina.

Esta ensalada por ser de origen alemana permite que los ingredientes varien dependiendo de las exigencias de cada persona. El ingrediente principal son las  salchichas. Esta ensalada puede compararse con otras al tener ingredientes similares, pero el sabor de esta es muy autentico.

Obviamente, las amas de casa y cocineros suelen de preparar los alimentos de diferentes modos, si de grandes ensaladas hablamos la alemana no se queda atras.

Una receta super sencilla de hacer. Solo necesitaras tus utensilios y los ingredientes correctos. ¡El resto sera comer y disfrutar!

Cabe mencionar que se deben lavar bien, y seleccionar los que mejor esten.

A la mayonesa puedes incorporar, un poco mas de sal aceite y vinagre, para darle mejor textura y sabor antes de anadir a la ensalada.

Si no te gustan tanto las patatas, pero las manzanas si, puedes incorporar a nuestra receta mas manzanas que patatas, y ya que ambos ingredientes son dulces, quedara igual de rica.

Comenzaremos lavando la lechuga o las hojas de canonigos. Secamos y reservamos. Por otra parte ponemos una olla al fuego con sal para cocer las patatitas con la piel, las dejaremos cocer hasta que esten tiernas, pero firmes. Reservamos y las dejamos enfriar antes de pelarlas. Mientras picamos menudos los pepinillos.

Una vez frias las patatas, las pelamos y cortamos en rodajas, las reservamos en un plato. Por otra parte calentamos el caldo en un cacito o al microondas. Cuando cueza unos cinco minutos a fuego lento le vamos agregando al mismo tiempo que removemos con unas varillas la mezcla de vinagre, aceite y mostaza o bien las cuatro cucharadas de mayonesa.

Volvamos esta mezcla encima de las patatas cocidas y los pepinillos picados y removemos para que se integren bien todos los ingredientes. Salpimentamos, picamos menudo el cebollino y dejamos reposar durante una hora en la nevera o la tomamos asi caliente segun el gusto de cada uno.

Esta ensalada alemana de patata o kartoffesalat la serviremos acompanada de unas salchichas alemanas y unas hojas frescas de canonigo, pudiendose servir templada o fria. Es perfecta para la vuelta a casa cuando no nos apetece meternos en la cocina, ya que se puede, bien tapada en la nevera, preparar la noche anterior. Yo, que nunca la habia probado, me ha conquistado desde el primer momento.

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La ensalada alemana que os traemos a continuacion tiene dos ingredientes basicos, patatas y salchichas alemanas. Como vais a ver, esta ensalada alemana es facil de preparar, con un sabor increible y se puede hacer en casa con el toque personal que quieras darle.

Esta ensalada alemana es una opcion sensacional para cualquier epoca del ano, puedes ponerla como un entrante de picoteo a compartir y veras como triunfa. O si quieres darte un capricho, zampatela tu [email protected]

La pasion por este plato surgio de los viajes que la habia me puso en el camino, por lo que he estado varias veces en Alemania. De esos viajes hice un articulo en LocuraViajes.com sobre «¿Que se come en Alemania? Gastronomia tipica«, no os negare que volvi mas redondita y, tras ver el articulo y las fotos de los platos, creo que lo entendereis ¡Se come tan bien!

Me enamore de los pretzel rapidamente pero lo que no falta en mi casa son las salchichas alemanas, las podeis encontrar en cualquier supermercado y vereis que el sabor es completamente diferente al resto de salchichas que encontramos en la zona de refrigeracion.

En esta ocasion, vamos a centrarnos en las diferentes versiones que hay de la ensalada alemana.

Como vais a ver en el paso a paso, la receta es tremendamente sencilla y el resultado es delicioso. Lo podeis preparar como plato unico de una cena o como un primer plato para comenzar a abrir boca, pero tener cuidado con las medidas porque es muy facil dejarse llevar por los sabores y no parar a tiempo de dejar hueco para los siguientes platos.

Tambien os dire que hay muchas recetas disponibles de esta ensalada alemana, la nuestra es una version muy sencilla con ingredientes que facilmente tenemos en casa.

Para 4 personas:

Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas. Para ello, vamos a poner una cacerola con abundante agua al fuego, en el momento que hierva se anade la sal y las patatas previamente peladas y cortadas en trozos grandes.

Dejamos que se cuezan durante unos 8 a 10 minutos, dependera del tipo de patata. Se puede pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar que este tierna.

Una vez listas, se colocan en un escurridor y se dejan atemperarar.

Salchichas

Como sabreis, hay muchos tipos de salchichas alemanas que podran intensificar los sabores de esta receta.
Cortar las salchichas en rodajas y saltearlas en la sarten con una gota de aceite. Retirarlas y reservar.

Cebolla
Limpia la cebolla y cortala en juliana.

Mezclar la mayonesa con la mostaza antigua, el aceite de oliva y el vinagre, echar un poquito de sal y remover bien.

Otra opcion de salsa es la que os mostramos en el video:

Podeis echar la salsa sobre todos los ingredientes cuando hemos preparado el plato como hemos hecho nosotros, o podeis echar la salsa sobre las patatas, removerlas bien y despues anadir el resto de ingredientes.

Para terminar, echa un poco de cebollino fresco picadito (si tienes en casa) y listo ¡a disfrutar!

A continuacion, te mostramos otra receta de ensalada alemana para que puedas escoger entre dos tipos de preparar una ensalada excepcional.

Imagen: viajeespanol
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…¡Bon appetit!…

1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada de patata alemana sera cocer las patatas. Ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, anadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos dependiendo del tamano de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una coccion muy pausada sin borbotones fuertes.

2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas estan bien cocidas. Las pinchamos con un cuchillo y si entra y sale sin ofrecer resistencia estaran listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas esten templadas, las pelamos y cortamos.

3) A continuacion, cocemos los huevos en un cazo con agua y dejamos hervir a fuego medio durante 10 minutos. Mientras se cuecen los huevos, freimos las salchichas alemanas. Pelamos los huevos cocidos y los troceamos y cortamos las salchichas en rodajas.

4) Picamos la cebolla en trocitos pequenos, los pepinillos en rodajas y el perejil fresco fino.
A continuacion, en un bol amplio vamos a preparar la salsa de la ensalada alemana. Mezclamos la mayonesa y la mostaza hasta tener una salsa homogenea.
Aportaremos un plus de sabor a la ensalada si preparamos la mayonesa en casa. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de como hacer mayonesa casera.

5) Cuando tengamos la mezcla de la salsa hecha, anadimos todos los ingredientes de la ensalada alemana que teniamos reservados, mezclamos bien para que se impregnen de la mayonesa y rectificamos el punto de sal y pimienta.

Solo nos queda meter la ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat en la nevera hasta que este bien fresquita y lista para tomar.
¿QUE OPINAS DE ESTA ENSALADA DE PATATA ALEMANA?
Puedes dejar un comentario mas abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta de Kartoffelsalat, me encantaria saber que tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Si te ha gustado esta ensalada alemana de patata, entonces puede que tambien te gusten otras recetas de ensaladas con patatas como esta ensalada de patata y aguacate con langostinos

o la clasica ensalada campera

Si estas buscando ideas de ensaladas fresquitas para el verano, te invitamos a descubrir todas las recetas de ensaladas de verano que tenemos en la web.

Ingredientes, para 4 personas

3 patatas

¼ cebolla morada

2 salchichas (tipo Franckfurt)

4 pepinillos

2 cucharadas de mostaza antigua

aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de manzana

cebollino

Elaboracion

Pon a calentar una cazuela con abundante agua e introduce las patatas. Cuecelas durante 30-35 minutos, hasta que esten a punto. Pela y cortalas en cuadraditos.

Corta las salchichas en rodajas y saltealas en una sarten con un chorrito de aceite.

Pica la cebolla en daditos y ponla en un bol grande. Corta 2 pepinillos rodajas finas y agregalos. Incorpora tambien as salchichas. Anade las patatas y sazonalas. Pica el cebollino, reserva unos trozos para decorar los platos y agrega el resto al bol.

Pon la mostaza, el vinagre y un buen chorro de aceite (75-100 ml) en un bol. Vierte la vinagreta al bol de las patatas y mezcla bien.

Para servir, coloca sobre los platos un molde redondo (tipo cortapastas) y rellenalos con la ensalada de patata.

Corta los otros 2 pepinillos por la mitad a lo largo y hazles unos cortes (a lo largo) en paralelo (como si fueran abanicos) sin separarlos del todo y coloca uno en cada plato.

Salpica los platos con el cebollino (reservado anteriormente) y adornalos con unas hojas de perejil.

Cuando hagais esta ensalada es importante cocer bien las patatas ya que no hay nada mas desagradable que al morderlas, notar que estan duras.

60′ ¦ 4 a 6 personas ¦ dificultad

Hoy queremos compartir con todos la mega, super sabrosa receta de ensalada de papas de la abuela de mi media naranja, tambien conocida en Alemania como «Kartoffelsalat«. Como les contaba anteriormente en otras recetas, la familia de mi media mitad es de Suabia, de un pueblito por allaaaaaaa del sur de Alemania. Y les digo por allaaaaaa … porque Konnigsweggwald, como se llama ese rinconcito, tiene como 500 personas y creo que ni sale en los registros cartograficos de aquellos lados de la tierra.

Esta ensalada la comen ellos toditos los dias de la vida y por supuesto, fue lo primero que comi cuando los conoci y de eso hace como 30 anos, si la memoria no me falla … Desde entonces es uno de los platos mas apreciados en mi cocina.

¡Vamos a preparar la ensalada de papas que hacia la Oma Elisabeth!

INGREDIENTES:

Tablas de equivalencias de ingredientes liquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorias.

 Utensilios que puedes necesitar para esta receta.

PREPARACION:

Lava las papas. Hiervelas sin pelar hasta que esten blandas en agua con abundante sal.

Sacalas del agua y dejalas enfriar un poco para pelarlas.

Pela las papas con mucho cuidado.

Cortalas en rodajas o rebanadas bien finas. Reserva.

PARA LA VINAGRETA:

Corta la cebolla en cubitos muy finos.

Calienta el caldo de pollo o el caldo de vegetales hasta el punto de ebullicion. Apaga el fuego y anade la cebolla cortadita al caldo. Este procedimiento es para suavizar un poco la cebolla.

Agrega la mostaza, el vinagre, sal y pimienta a tu gusto.

Vierte la mezcla poco a poco sobre las papas, revuelve con mucho cuidado para que las papas no se deshagan y deja a que el liquido se vaya absorbiendo. Es importante que la ensalada no tenga exceso de liquido.

Finaliza con el aceite. Revuelve con cuidado y deja reposar un rato antes de servir.

Antes de servir, rectifica la sazon y si es necesario, agrega sal y pimienta negra recien molida a tu gusto.

Para finalizar, esparce ciboulette o perejil fresco cortadito por encima.

¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!

¡Una vez mas te deseamos un buen provecho y hasta la proxima !!!

Sobre esta receta de ensalada alemana vale decir que aunque con ese nombre, este plato suena muy vegetariano, la verdad es que uno de sus ingredientes magicos es la salchicha, ademas de ese toque de cebolla morada adorado por todos. Al final, lo que tenemos con esta ensalada de patatas es un plato completo y simpatico, facil de preparar.

Por supuesto que para hacer esta receta lo recomendable es usar salchichas alemanas (blancas o rojas) de las grandes. No vayas a comprar salchichas de perrito caliente, o si, bueno, lo que tu prefieras.

La receta que te hemos presentado corresponde a la ensalada alemana de patatas tradicional. Ahora te daremos algunos tips para que puedas personalizarla un poco, segun tu gusto y manera de cocinar.

Si llegaste hasta este punto de la lectura, me parece que verdaderamente te gustan las recetas de ensaladas, asi que te recomiendo nuestra seleccion de recetas de ensaladas o nuestras deliciosas y refrescantes:

Si tienes uno de esos dias en los que no te apetece cocinar mucho, aqui tienes la solucion. La clasica ensalada alemana de patata, tambien llamada 'Kartoffelsalat', un plato perfecto para cualquier epoca del ano que puedes tener preparado con antelacion.

Esta ensalada, tipica de las fiestas navidenas germanas, puede servirse fria o caliente, como plato solo o como guarnicion, acompanando carnes o pescados. Sin duda, un plato que tiene muchas variantes, pero del que os ensenaremos la receta mas tradicional que, por supuesto, lleva salchichas.

Ingredientes:

- 5 patatas medianas

- 4 salchichas grandes alemanas

- 2 pepinillos agridulces grandes

- 1 manzana grande

- 1 cebolleta

- Aceitunas negras sin hueso al gusto

- 2 lonchas de jamon york

- 2 huevos cocidos

- 2 cucharadas de salsa de mostaza

- 200 ml de mayonesa

- Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboracion:

Lo primero que hacemos es poner a cocer las patatas y los huevos. Mientras tanto, comenzamos a picar los ingredientes (las aceitunas, la cebolleta, la manzana, los pepinillos y el jamon york) y los anadimos a un recipiente grande para ir mezclando.

Cuando los huevos y las patatas esten listos, los dejamos enfriar para pelarlos. Una vez les hemos quitado la piel, picamos el huevo en dados pequenos y la patata como si se tratase de una ensalada campera y las introducimos en el recipiente.

A continuacion, pasamos las salchichas por la sarten y, cuando esten listas, las picamos en cuadraditos para anadirlas al recipiente con el resto de ingredientes. Agregamos un poco de aceite, salpimentamos al gusto y removemos bien, pero ¡ojo!, no aplastes la patata.

En otro recipiente mezclamos la mayonesa y la mostaza y la incorporamos a la ensalada. Removemos con cuidado y ¡listo! Puedes comertelo recien hecho o dejar que se enfrie.

Como hacer una ensalada alemana.

La primera vez que probe esta receta de ensalada fue en casa de unos amigos alemanes residentes en Madrid.

Me gusto tanto, que rapidamente le pedi la receta a sus padres para poder prepararla algun dia en mi casa y hoy recupero la receta original para vosotros. Ensalada alemana de patatas y salchichas.

Esta receta con patatas admite multiples variaciones en cuanto a los ingredientes. De hecho, hay quien no utiliza salchichas, raro ¿verdad?, pues precisamente la salchicha es uno de los alimentos mas caracteristicos de este pais.

Pues si, la realidad de este plato es la misma que la de nuestra ensalada campera, que depende del hogar en que la comas te encontraras un ingrediente mas o menos.

Como siempre digo, en cada casa la comida sabe distinta, porque hay que prepararla al gusto y preferencia de la familia que la va a comer.

Y en tema de ensaladas, se puede decir que es una de las familias con mayor numero de recetas. Teneis de todo tipo, empezando por esta por supuesto, otra propuesta seria la ensalada Waldorf, una ensalada de pasta o la original ensalada de arroz.

Una receta super sencilla que no requiere de ninguna mana especial en la cocina. Solo necesitareis un buen cuchillo y poneros a picar los ingredientes ¡El resto sera comer y disfrutar! Y si quereis acompanar con alguna receta dulce alemana no olvideis que tenemos un monton de propuestas.

La fina pasteleria alemana no deja de seducirnos en el blog, la famosa Tarta Selva Negra, su deliciosa tarta de queso Kasekuchen o su delicioso Strudel de manzana. 

Una receta de ensalada perfecta para pasar un rato divertido con los mas peques de casa.

Aqui teneis un paso a paso en fotos donde muestro como preparar esta receta de ensalada alemana. No os perdais detalle para que os salga perfecta.

Recientemente estuve en Alemania. Lo podras notar si sigues el blog ya que hace muy poco, publique una receta alemana, el currywurst, y hoy publico otra: la ensalada alemana de patatas con salchicha. Este es uno de los clasicos de su cocina, quitando que tambien les gusta mucho el schnitzel, aunque no es de origen propiamente aleman. Esta ensalada quizas sea el plato mas conocido fuera de sus fronteras. Me encanta la mezcla de patata, pepinillos y mayonesa. ¡Esta buenisimo!

Esta ensalada tiene una pequena diferencia con la conocida como kartoffelsalat en el idioma original. La kartoffelsalat normalmente se sirve como acompanamiento de salchichas, sin embargo, yo prefiero servirlo todo junto en forma de ensalada. La preparacion es muy facil, es como hacer una ensaladilla rusa. Ademas, con una buena mayonesa hecha en casa queda mucho mejor.

Aqui esta la receta: