ensaladas faciles y sanas

Pescado, pasta, legumbres, quesos, frutos secos, verduras… Son algunos de los variados ingredientes que componen las apetecibles y vistosas ensaladasque hemos seleccionado para ti. Y es que, como la ensalada de mozzarella, tomate y lechuga que ves en la foto de arriba, las ensaladas pueden dar lugar a mil y una recetas diferentes. Casi tantas como personas las elaboren, ademas no importa la epoca del ano en que la tomes, siempre hay una ensalada para cada estacion aunque, es cierto, que primavera y verano es la epoca mas propicia para este plato que nos refresca el cuerpo y nos alegra la vista con sus vistosos colores.

Ademas una ensalada, o en general la comida saludable, no tiene por que ser aburrida ni hacernos pasar hambre. Desterremos eseos mitos de una vez por todas. Las ensaladas hidratan y refrescan y en las estaciones mas calidas se agradecen; nos dan energia gracias a las vitaminas y minerales de los vegetales y los ingredientes que las componen; regulan nuestra funcion intestinal gracias a la fibra de las hojas verdes y demas vegetales; tienen poder saciante y nos aportan pocas calorias; ademas de estar deliciosas, ayudan a depurar nuestro cuerpo por la cantidad de agua que contienen... Como ves, son todo ventajas.

Si estas buscando inspiracion para dar una pequena vuelta a tus ensaladas, echa un ojo a estas sugerencias. Ademas de originales, son muy sabrosas y sencillas de preparar:

La nutricionista Jacqueline Alwill es una buena guia cuando se trata de la preparacion de distintos tipos de ensaladas sanas, faciles y rapidas.

En este articulo, te dejamos algunas ideas super balanceadas y diferentes que te ayudaran a cumplir con una dieta sin tantas restricciones.

Ademas, estos tipos de ensaladas faciles y rapidas de preparar tienen de todo un poco, y cuentan con el aporte de proteinas y semillas. Por eso, funcionan para saciarte aunque las consumas como unico plato en el almuerzo o la cena.

Tambien puedes leer: Ensaladas originales ricas en proteinas y grasas saludables

Hoy en dia a este tipo de ensaladas con atun o cualquier pescado blanco se les permite agregar 2 o 3 cucharadas de arroz o quinoa. Es asi como consigues sentirte un poco mas llena con rapidez, mientras consumes una comida ligera.

Esta ensalada, particularmente, se complementa con aguacate, brocoli, tomates cherry, pepino, cebolla, y hummus de aguacate.

Por otra parte, en el mundo de las guarniciones saludables resaltan diversos tipos de ensaladas con calabacin. Esta vez, preparalos estilo fideos, y acompanalos en un solo bowl con tajadas de pimientos, frijoles blancos o garbanzos, y hojas de lechuga.

El aguacate jamas pasara de moda, mucho menos en lo que se refiere a varios tipos de ensaladas. La experta en Dietas, Jacqueline Alwill, sugiere mezclarlo con brocoli al vapor, guisantes verdes, rodajas de zanahoria, las lechugas de tu eleccion, semillas y frutos secos.

En este listado de 4 tipos de ensaladas saciantes y sanas tampoco podia faltar la presencia del tomate y las bruselas. Esta comida es verdaderamente ganadora porque es distinta a muchas, pero llena igual que las demas.

No olvides espolvorear un poquito de las semillas de tu preferencia y trozos pequenos de cilantro. Tomara mas forma y textura en segundos.

Tambien puedes leer: 3 maneras distintas de hacer una ensalada de pepino

Ensalada: ese plato frio o tibio que podemos degustar en cualquier estacion del ano, desde el verano hasta el invierno, y en cualquier lugar, desde la playa, la oficina o el calor de nuestro hogar.

Hay ensaladas de verano, de pasta, con aguacate, de garbanzos, de lentejas, ensalada campera… desde luego con las recetas de ensalada se puede decir que hay miles.

En esta ocasion te traigo 12 recetas de ensalada que se preparan en unos minutos y que puedes comer como plato unico o como primero. Espero que te gusten tanto como a mi.

Ingredientes:

Elaboracion:

Ingredientes:

Elaboracion:

Veras como con muy poquitos ingredientes te preparas en un momento una super ensalada muy nutritiva, saciante y deliciosa.

Ingredientes:

Elaboracion:

No dudo de que esta ensalada se convertira en una de tus favoritas.

Ingredientes:

Elaboracion:

Una ensalada riquisima, sencilla y muy sabrosa.

Ingredientes:

Elaboracion:

¡Que aproveche!

Ingredientes:

Elaboracion:

Ingredientes:

Elaboracion:

Una ensalada que se prepara en 5 minutos, es muy nutritiva, sabrosa y saciante.

Ingredientes:

Elaboracion:

Que aproveche.

Ingredientes:

Elaboracion:

Ingredientes:

Elaboracion:

Otra receta estupenda para comer en casa, de tuper en el trabajo, en la playa y la piscina, cuando vamos de excursion, etc.

Ingredientes:

Elaboracion:

Ingredientes:

Elaboracion:

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Licenciada en Comunicacion por la Universidad Panamericana. Me encanta escribir de destinos, estilo y hogar, te invito a que me sigas en Instagram @daniadsoni 

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Comer saludable no se trata de solo comer lechugas y unas cuantas verduras, con estas 15 recetas saludables de ensaladas te demostrare que puedes comer delicioso y disfrutar de una gran variedad de sabores.

DA CLIC EN CADA TITULO para descubrir las recetas completas:

Te invito a que me sigas en mi cuenta de INSTAGRAM @Daniadsoni

1.ENSALADA TOSCANA

Disfruta de una rica y saludable ensalada toscana, ¡solo 15 minutos!

2.ENSALADA FRIA DE CODITOS CON TOCINO Y JAMON

Aprende a preparar la mejor ensalada de coditos cremosas con esta sencilla receta que incluye chile chipotle, jamon y tocino, ¡te encantara!

3.ENSALADA DE POLLO CON COL

Cuidar tu alimentacion no significa que te la pases comiendo lechuga y alimentos insipidos, esta ensalada de pollo con col te lo demuestra. 

4. ENSALADA DE NOPALES

Facil, fresca y rapida, esta ensalada es sin duda una de las mas deliciosos es por eso que te compartimos algunos tips para que siempre te salga exquisita.

5. ENSALADA DE POLLO A LA PARRILLA

Disfruta de una comida o cena deliciosa con esta rica ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de cilantro. ¡Rico, jugoso y saludable!

6.ENSALADA DE ATUN CON AGUACATE

Prepara una ensalada con aguacate y atun, perfecta para el calor y disfruta de su deliciosa y cremosa textura.

7. ENSALADA DE FRIJOLES MIXTOS

Esta ensalada es rica, te hara sentir satisfecho y es una opcion perfecta para veganos. 

8. ENSALADA DE FRIJOLES AL ESTILO GRIEGO

Disfruta de la proteina que aportan los frijoles con esta ensalada al estilo griego.

9. ENSALADA HAWAIANA

Prepara esta rica ensalada hawaina de pasta, ¡receta super facil y rapida!

10.ENSALADA DE VERDURAS AL VAPOR

Prepara la ensalada de verduras al vapor, ¡mas facil y deliciosa!

11.ENSALADA DE AGUACATES CON YOGURT

Es ligera y muy rica, ¡no te la pierdas!

12. ENSALADA CESAR CON POLLO

Te ensenamos a preparar esta deliciosa receta de ensalada Cesar con pollo, un platillo completo super rico y popular.

13.ENSALADA DE HIGOS

Aprovecha que los higos estan mas que frescos y descubre otra deliciosa forma de disfrutar de todo su sabor.

14. ENSALADA DE ATUN CON GARBANZOS

Es una receta sencilla y sumamente llenadora, ¡te va a encantar!

15.ENSALADA DE POLLO AGRIDULCE

Prepara la mejor ensalada que hayas probado con pollo marinado en miel y mostaza acompanado de tocino, aguacate y lechuga.

¿Cual se te antojo mas?

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Te recomendamos

No te pierdas estas recetas con pechuga de pollo, ¡son una delicia!

Fotos: IStock

Ya tenemos aqui el verano, y con el buen tiempo llega el momento de apostar por una dieta ligera. ¡Porque, ademas, apetece! Las ensaladas frescas, los gazpachos o las sopas frias se convertiran en nuestros aliados durante los proximos meses para combatir el calor. ¿Te lanzas a preparar las siguientes recetas de ensaladas? ¡Te encantaran!

Ademas de que estan muy ricas, las ensaladas nos aportan numerosos beneficios. Estos son algunos de ellos:

Ahora que ya conoces sus beneficios, ¿quieres descubrir algunas recetas para preparar ensaladas sanas y sabrosas? ¡Sigue con la lectura!

Este verano queremos que cuides tu salud y, ademas, disfrutes comiendo. Asi que coge papel y lapiz... ¡y anota estas 3 ideas de ensaladas para chuparte los dedos!

Ingredientes para la ensalada

Ingredientes para la salsa de yogur

La elaboracion es muy sencilla: simplemente tendras que cortar las verduras en rodajas finas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Una vez que esten doradas las retiras y las espolvoreas con un poco de sal, pimienta y perejil.

En cuanto a la salsa de yogur, mezcla los ingredientes y sirvela en un recipiente separado. Facil, ¿verdad?

Si te gustan las ensaladas, con esta recibiras un aporte extra de fibra y de verde. Esto es lo que necesitas para prepararla:

Ingredientes para la ensalada

Ingredientes para el aderezo

Lo primero que tendras que hacer es cocer la quinoa, para lo que deberas colocarla en una olla pequena. Agrega un poco de sal y media taza de agua. Cuando hierva el agua, baja el fuego y deja cocer hasta que la quinoa absorba toda el agua.

En la misma olla puedes hervir los guisantes y el brocoli durante unos 15 minutos (dependiendo de la dureza). En una sarten, haz el calabacin a la plancha.

Para el aderezo simplemente mezcla todos los ingredientes para que cojan todo su sabor.

Una vez tengas todas las verduras listas, las echas en un bol y anades el aderezo. ¡Ya tienes una ensalada rica y la mar de nutritiva!

La combinacion de frutas y verduras tambien es una excelente opcion para hacer ensaladas frescas. Te proponemos una ensalada con sandia, pepino mango:

Ingredientes para la ensalada

Ingredientes para el aderezo

Por un lado, en un tazon grande, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Por otra parte, en una ensaladera, echa la sandia, el mango y el pimiento, anade sal y pimienta, y mezcla con el aderezo. Para adornar, utiliza la albahaca fresca. ¡Le dara un toque delicioso!

¿Que te parecen nuestras ensaladas? ¿Sueles preparar alguna irresistible que sea siempre un triunfo seguro en tu mesa? ¡Compartela en la seccion de comentarios y tomaremos nota! ¡Buen provecho!

Elaborar ensaladas de verano faciles, ricas y sanas, es una forma equilibrada y completa de alimentarse, ahora que se acerca el buen tiempo, con el calor y las altas temperaturas, necesitamos aportar al cuerpo nutrientes que a parte de complementar nuestra dieta, sean refrescantes y apetecibles. Existe una gran variedad de ingredientes que podemos usar para crear nuestra propia ensalada, desde la base de pasta, cuscus, canonigos, o diversos tipos de lechuga, hasta frutos secos, frutas de temporada, y verduras, cubiertos con diferentes tipos de salsa.

Para elaborar ensaladas ricas y sanas para el verano, simplemente hay que hacer uso de nuestra creatividad, resulta muy divertido dar rienda suelta a nuestra imaginacion, ya que la combinacion de ingredientes es facil, suele sentar bien al organismo y cualquiera de ellos que elijamos, proporciona un sabor agradable siempre y cuando sepamos mezclarlos con las bases y salsas apropiadas. Los colores que proporcionan son un placer a la vista a la hora de servirlo ante invitados, y su aportacion en grasas no suele ser muy elevada, ayudando al mismo tiempo a mantener la linea para lucir cuerpo en la playa. Ademas no requiere mucho tiempo su elaboracion, pudiendo invertir el resto del almuerzo en el cafe con los amigos, el descanso o hacer otros tipos de actividades, sin tener que estar recogiendo ollas y sartenes, que a veces, y sobretodo en tiempos de calor, suele ser desesperante y agotador.

Una vez habiendo preparado el paladar para elaborar ensaladas ricas y sanas para el verano, voy a exponer algunas de las mas sabrosas y solicitadas.

Ponemos a coger espirales de pasta vegetal y un huevo, de mientras cortamos a taquitos un tomate natural, un punado de bocas de mar y queso (puede ser cualquier tipo de queso, dependiendo de si nos gusta fresco, semicurado, viejo, cheddar, parmesano, ect); enjuagamos un punado de canonigos, y una vez que la pasta y el huevo esten cocidos, lo echamos en un boll, y luego le anadimos los taquitos; a continuacion, le anadimos maiz, atun y cebolla frita (es un tarro que ya viene confeccionado, y que podemos comprar en cualquier super) y lo mezclamos todo. Seguidamente hacemos la salsa: en un boll a parte, anadimos aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca, vinagre, limon y una cuchara de salsa de mostaza de dijon y volvemos a mezlar. Lo esparcimos suavemente por encima de la ensalada y listo para disfrutar.

Echamos cuscus en un cacillo de agua caliente, a un vaso por persona, y lo tapamos con una servilleta de tela durante unos minutos. A continuacion troceamos tomate, cebolla y aguacate. Una vez que el cuscus esta hecho, lo pasamos a un boll y le echamos los taquitos, seguidamente podemos anadirle pasas, almendras, trocitos de manzana y nueces. Lo alinamos con un chorrito de aceite de oliva, limon, sal, pimienta y oregano y, ¡voila! ¡Preparado para servir!

En este tipo de ensalada, los ingredientes estrellas son la combinacion de las gulas del norte con las verduras. Cortamos varios tipos de lechuga, iceberg, romana, escarola, rucula u hoja de roble; seguidamente troceamos varias cabezas de ajos y las freimos en la sarten junto con un paquetito de gulas del norte. Cortamos verduras frescas y de temporada como tomate, calabacin, pimiento verde, champinones, rallamos zanahorias, y mezclamos todo en un boll; a continuacion le anadimos un poco de aceite, sal y limon y las gulas con el ajo.

Como acabamos de ver, para elaborar ensaladas ricas y sanas para el verano, no es necesario invertir tiempo, ni gastar mucho dinero, tampoco tienes que ensuciar gran cantidad de platos y sobretodo, existe una variedad tan grande de combinar los ingredientes, que con un poco de imaginacion, podemos deleitar nuestro paladar de una forma sana y rica.

Hoy vengo con un recopilatorio de recetas de 4 Ensaladas originales y sanas. Si te gustan este tipo de platos para acompanar o comer como plato principal, te comparto 4 ideas con una gran variedad de ingredientes para no aburrirte 🙂

INGREDIENTES:

ENSALADA 1

ENSALADA 2

ENSALADA 3

ENSALADA 4

VIDEO DE LAS RECETAS DE 4 ENSALADAS ORIGINALES Y SANAS 

Ya tenemos preparados los ingredientes. Ahora te voy a contar paso a paso como preparo cada una de ellas.

Para la primera ensalada que preparamos vamos a cortar primero un poco de queso. Yo he usado queso Cheddar curado pero puedes usar el que mas te guste.

Ahora, vamos a cortar por la mitad los corazones de alcachofa. Las alcachofas las he comprado en conserva, asi es mucho mas facil porque lo unico que tienes que hacer es abrir y servir.

El tomate lo lavamos, le quitamos las semillas y lo cortamos en trozos mas o menos iguales.

Hacemos lo mismo con la pera. La pelamos y la cortamos en trozos iguales. Puedes cortarla en dados o en rodajas.

En un recipiente amplio vamos a echar los corazones de alcachofas, el tomate, la pera y agregamos zumo de limon. Mezclamos todo y reservamos.

A continuacion, en un mortero vamos a preparar un poco de salsa pesto. Para ello usamos unas hojas de albahaca fresca, tambien usamos un diente de ajo pelado, un punado de pinones y aceite de oliva.

Majamos todos estos ingredientes  y agregamos el queso parmesano rallado, un poco de sal al gusto y mas aceite de oliva para que emulsione bien la mezcla.

Y lo ultimo que nos queda es montar la ensalada. En un plato ponemos primero la lechuga que usaremos la variedad que queramos. Colocamos los ingredientes que teniamos con el zumo de limon que eran la pera, el tomate y las alcachofas, e incorporamos el queso a dados.

Agregamos un punado de pinones, sal y pimienta al gusto y salseamos con el pesto.

Esta receta es bien sencilla y la preparas solo en un rato de nada. Esta receta me la dio mi amigo Juan que es un cocinero genial y siempre me da ideas muy ricas y originales.

Vamos a lavar y a cortar uno o dos tomates en rodajas finas. El tomate lo vamos a usar como base de nuestro plato, asi que otra opcion es ponerlo rallado que tambien queda muy bien y le da otra textura diferente a la ensalada.

Ahora, vamos a cortar el aguacate. Lo mejor es que le hagas un corte a lo largo y lo abras por la mitad. Luego con una cuchara despegamos la carne de la piel.

El aguacate lo cortamos en rodajas tambien mas o menos del mismo grosor.

Y ya a montar la ensalada directamente.

En el fondo del plato ponemos las rodajas de tomate o el tomate rallado, si has optado por ponerlo asi. Encima le colocamos las rodajas de aguacate y vamos a decorar con unas anchoas que hemos enrollado en si mismas.

Agregamos sal y pimienta al gusto, un poco de aceite de oliva virgen extra, incorporamos unos pinones o cualquier otro fruto seco, y finalmente, para decorar, espolvoreamos unas semillas de amapola. Tambien podemos agregar vinagre de Jerez o zumo de limon en su lugar.

Lista la ensalada numero 2. Pasamos a la siguiente.

La proxima ensalada que preparamos la hacemos con arroz.

Asi que en primer lugar vamos a hervir arroz y dejarlo que enfrie. Yo he usado arroz basmati pero puedes usar tambien arroz salvaje, por ejemplo.

Lo cocemos segun las instrucciones del fabricante. Cuando este listo escurrimos y dejamos enfriar. 

En un plato vamos a colocar unas hojas de espinacas fresca, anadimos el arroz cocido, un rabano cortado en rodajas finas, zanahoria rallada, un punado de avellanas, unas ciruelas pasas cortadas en trozos y unas rodajas de pina cortada en trozos pequenos.

¿Que alino preparamos para esta? Uno delicioso: en un pequeno recipiente vamos a agregar dos dientes de ajo. En este caso he usado ajo negro que le da un punto de sabor a regaliz a la ensalada que me encanta. Aunque si no tienes puedes usar ajo normal.

Al ajo le anadimos sal, zumo de limon, pimienta molida, una o dos cucharaditas de miel o sirope de agave y una o dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Mezclamos con un tenedor hasta emulsionar la salsa. Y rociamos con esta mezcla nuestra ensalada.

Pasamos a ver como se hace la ultima ensalada.

Para nuestra ultima ensalada vamos a cocer unos huevos y unas patatas. Las cantidades siempre dependen del numero de comensales.

Cuando tengamos el huevo cocido lo dejamos enfriar y cortamos en 4 partes.

Ahora, los tomates cherry los vamos a cortar por la mitad.

Tambien, cortamos unos pepinillos en trozos pequenos. En su defecto puedes usar alcaparras.

A continuacion, cortamos una o dos rama de apio. Esto le dara un punto crujiente muy rico.

La patata cocida la vamos a pelar y a cortar en trozos medianos. 

Y luego preparamos el alino. Esta vez sera con ajo pelado y picado, sal, un chorrito de vinagre de Jerez, un buen chorreon de aceite de oliva virgen extra y unas cucharaditas de salsa de mostaza. Mezclamos hasta emulsionar.

Despues, en un plato lo montamos todo. Ponemos primero la lechuga que puede ser de la variedad que prefieras o una mezcla de diferentes hojas. Y le agregamos los ingredientes cortados: la patata cocida, las judias verdes cortadas y tiernas (que puedes comprar en conserva o cocerlas tu [email protected]), el salmon en conserva o salmon ahumado, unas aceitunas, los tomates, los pepinillos y el apio.

Colocamos encima los trozos de huevo cocido y salseamos con el alino que hemos preparado.

Y hasta aqui mis 4 recetas de ensaladas variadas para el menu semanal. ¿Cual es tu preferida? Puedes dejarmelo en los comentarios o bien, escribirme cual es tu ensalada favorita. Me encantara apuntarla en mi recetario para poder probarlas en el futuro 🙂

En mi blog podras encontrar gran variedad de ensaladas haciendo clic aqui. 

¡Nos vemos por aqui!

Ensaladas con remolacha variadas, faciles de hacer y con una gama de sabores sorprendente. La remolacha es el ingrediente que dara ese toque de sabor unico a vuestros platos y que podeis combinar tan facilmente con otros tantos alimentos que siempre disfrutareis de una ensalada con remolacha diferente ¡Tomad nota!

Sabemos lo mucho que os gustan las ensaladas, sobretodo cuando llega el buen tiempo por lo que vemos ahora algunas ensaladas de media estacion, bien nutritivas y deliciosas.

En este caso unas ensaladas de remolacha que os va a encantar.

Una rica ensalada facil de hacer,  que os llevara menos de un minuto y que incluye dos ingredientes perfectos para el verano como son la rucula y el atun.

Comenzamos pelando un poco la remolacha cocida y la cortamos a cuadrados. Colocamos la rucula en el fondo de los platos. Repartimos el atun y la remolacha en los platos. Cortamos el queso de cabra en daditos y echamos por encima.

Por ultimo alinamos con aceite de oliva, vinagre balsamico y sal

Esta es una de mis ensaladas favoritas. Es colorida, nutritiva y perfecta tanto para esta epoca del ano como para el verano. A parte, ¡es muy saludable!

Puede que el aspecto de la fotografia no sea el mas atractivo pero en cuanto a sabor esta muy buena, deja una sensacion refrescante en boca que en verano se agradece mucho.

Pelamos las remolachas, las zanahorias y las manzanas y las rallamos.

Mezclamos bien en un bol y condimentamos con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta a gusto.

¡Mas facil imposible!

Preparacion:

Primero vamos a hervir las remolachas por una media hora. A parte hervimos las patatas por 20 minutos (hacerlo en cacerolas separadas para que no se tinan las patatas del color morado de la remolacha). Una vez listos, escurrimos y dejamos enfriar antes de pelarlas y cortarlas en cubitos.

Mientras tanto vamos a pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Retiramos las semillas y volvemos a cortar, esta vez en daditos. Hacemos lo mismo con los pepinillos.

Preparar un alino con el aceite, el vinagre, azucar, sal y pimienta molida. Mezclar todos los ingredientes cortados en cubitos y verter por encima el alino.

Dejar dos horas en la nevera antes de servir.

Para terminar agregar las nueces picadas justo al momento de llevar a la mesa.

La ensalada de remolacha asada y mandarina es de esas que al mencionar, ya genera atencion. No es para menos. Su gusto es exquisito, su preparacion de lo mas sencilla y su poso, de los que no se olvida. Ademas, completa como pocas en nutrientes.

Ingredientes:

Preparacion:

Para asar la remolacha, colocala en la bandeja central de horno a 180 grados. Dejala durante 40 minutos y sacala. Mientras enfria, echa todos los ingredientes en un bol y, por ultimo, anade la remolacha.

Para el alino te recomendamos que mezcles en un vaso el zumo de una naranja, un chorro de aceite de oliva virgen, otro de vinagre de modena y miel. Dale un toque de cilantro y mezclalo con un agitador electrico. Ni que decir tiene que seras la reina de las ensaladas tras esta receta.

La ensalada de calabacin, remolacha y zanahoria es de esas recetas que da pena comerse por lo bien que quedan sobre el plato. Ademas, es una forma inmejorable y divertida para iniciar a los peques en el mundo verdura. Su aspecto llamativo y colorido, sera como un juego para ellos. Aunque para juego, Como hacer muffins rellenos de chocolate. Si lo hacen contigo, alucinaran en colores cuando lo prueben y vean los que son capaces de hacer.

Ingredientes:

Preparacion:

Recuerda siempre que cocines verduras, la importancia de lavarla bien. Los bichitos cada vez nada mejor. Dicho lo cual, lo primero es pelar la remolacha y luego la zanahoria. Haz lo propio con los calabacines. Cuando los tengas pelados, toca rallarlos. Es aconsejable, para esta ensalada, una maquina de rallar verdura. Son muy economicas en grandes superficies. Si no tienes, tira de rallador manual pero cuidado con los dedos.

Coge el calabacin, la zanahoria y la remolacha y ponlo, no en una ensaladera, sino en una bandeja, de forma que quede tricolor. Es decir, verde, rojo y naranja. Corta el tomate en dados y la cebolla en trozos muy finos y pon el tomate en una punta y la cebolla en otra. A continuacion, alinalo. En vez de echar los ingredientes de uno en uno, combinalos en un vaso y mezclalos con un agitador. Los sabores quedaran mas ligados y la vinagreta mas compacta a la hora de echarlo. La presentacion de la ensalada, por cierto, espectacular.

Si, la ensalada de remolacha, zanahoria, huevo y mayonesa es una receta clasica y vintage. ¿Acaso deja de estar buena por eso? Vale que su aspecto es muy de boda de los anos 90, pero sigue siendo la reina de muchos saraos. Es mas, la generacion millennial la esta descubriendo y estamos a dos dias de que el coctel de gambas haga lo propio. Todo vuelve. Y para muestra, este post: como hacer flan de huevo. Lo cierto es que nunca se fue.

Ingredientes:

Preparacion:

Lo primero es poner a hervir la zanahoria y los huevos. Si lo pones junto, ahorraras agua y espacio. Mientras hierven, puedes ir cortando la remolacha. Aconsejamos hacerlo en dados, pero alla cada cual con su ensalada. Una vez sacada la zanahoria del agua, la cortamos en rodajas y la guardamos. A continuacion, cogemos los huevos cocidos, los pelamos y los cortamos en trozos pequenos.

A continuacion, vertemos zanahoria, remolacha y huevos en un bol amplio. Es imprescindible que sobre espacio porque vamos a echar los 300 gramos de mayonesa. Es decir, un bote entero. Si, el resultado es un poco rosaceo pero es lo que tiene la remolacha. A la hora de servirlo, se recomienda acompanarlo de pan, pues solo puede hacer bola en la garganta. Tambien es un perfecto acompanante para carnes blancas y suaves.

Ojo con la ensalada de remolacha con queso de cabra a la plancha que tiene truco: es picante. Y lo es porque le vamos a anadir algo de guindilla para que reciba la catalogacion de no apta para todos los publicos. ¿Te atreves?

Ingredientes:

Preparacion

Lo primero es el queso. Precalienta el horno a 180o y mientras coge calor, mezcla el azucar moreno con la guindilla y echalo sobre la rodaja de queso. Metelo al horno y dejalo durante 7-8 minutos. Si ves que antes ya tiene costra, lo puedes sacar sin problemas. Por otro lado, corta la remolacha en dados y dale un toque de sal y pimienta.

Coge un bol de generosas dimensiones y echa la lechuga y la remolacha. Saca el queso de cabra del horno y colocalo encima de la lechuga y la remolacha. Aprovecha el calor del horno para dar un golpe a las nueces y que cojan color. Mientras, mezcla el zumo de naranja, de limon, de granada y la miel en un cazo y llevalo a ebullicion. La vinagreta resultante la debes echar justo despues de sacar las nueces.

Uno de los puntos relevantes de esta ensalada es que debe servirse caliente. Es decir, una vez terminado el rulo de queso y la vinagreta, debes servirla rapidamente. Si se queda fria, el sabor tiene poco que ver. Asi que, si ves que va a tener que esperar, aprovecha el calor del horno para mantener a temperatura el queso y la vinagreta. Por cierto, a quien haya hecho esperar a tu ensalada especial, no le vuelvas a invitar a casa a cenar.

La ensalada que nos faltaba la trae Rocio, del canal Rocio Cocina en Casa y que nos va a ensenar como preparar una ensalada de remolacha cocida con la que vais a quedaros sorprendidos de lo bonita, aromatica y sabrosa que queda:

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Entre los diferentes cerealesque podemos utilizar en nuestra cocina se encuentra el arroz, una alternativa popular y sin gluten que podemos consumir en version integral o bien cocinado al dente y enfriado como fuente de almidon resistente para el organismo.  Asi, dejamos 17 ensaladas de arroz, faciles y sanas, ideales para una comida completa de verano.

Si bien siempre es aconsejable consumir cereales integrales, es decir, preferir el arroz integral de diferentes variedades, tambien podemos emplear el arroz blanco cocinado al dente, enjuagado lo tras la coccion para retirar el exceso de almidon, y dejandolo enfriar para que resulte fuente de almidon resistente y brinda saciedad al organismo.

De esta forma, podemos crear ensaladascon buenas fuentes de hidratos de carbono a base de arroz.

Si lo combinamos con carnes, pescados o mariscos podemos crear una ensalada marinera de arroz; una ensalada de arroz, atun y vegetales; una ensalada de arroz con salmon y verduras; una ensalada de arroz y pulpo al pesto; una ensalada veraniega de arroz con grasas sanas y proteinas de calidad que sacian al organismo; una ensalada de arroz con pollo asado; una ensalada poke con salmon; una ensalada de arroz y bonito servida dentro de un pimiento de piquillo o una ensalada de arroz, lentejas y gambas.

Tambien podemos crear alternativas vegetarianas con huevos o lacteos pero sin carnes ni pescados o mariscos. Asi, es posible preparar una ensalada de arroz y lentejas con tomate y aguacate o una ensalada de arroz integral y judias verdes.

Para quienes llevan una dieta vegana las ensaladas de arroz combinadas con  legumbres y otros ingredientes vegetales son una excelente alternativa  para una comida completa y saludable. Recomendamos una ensalada de arroz y legumbres; una ensalada de lentejas con arroz y verduras; una ensalada de arroz y cuscus con pomelo y frutos secos; una ensalada al estilo asiatico de tofu, arroz y brocoli; una ensalada de arroz y frutos secos con mucha fibra y grasas sanas o una ensalada de  arroz integral, melon y sesamo ideal para esta temporada.

Estas son 17 recetas de ensaladas de arroz, sanas y faciles, que podemos  elaborar para resolver una comida completa durante el verano.

Imagen | Vitonica

Da gusto cuando en mitad del invierno podemos disfrutar de unos dias de primavera adelantada y en esta ocasion, hemos optado por dos deliciosas ensaladas con productos frescos.

Colocamos el salmon crudo en un tupper o bandeja. Agregamos la soja, la miel, la ralladura de lima y el eneldo fresco. Podeis ser generosos con la miel, ya que casa perfectamente con el resto de ingredientes. Como minimo, dejamos esta mezcla un dia en la nevera. Mientras mas tiempo tiempo este macerando, mas potencia de sabor tendra.

Lo primero es sacamos el salmon de la nevera. En una sarten, agregamos una cucharadita de aceite. Cuando este bien caliente, sellamos el salmon vuelta y vuelta. Cortamos a gusto y reservamos.

El siguiente punto no tiene mayor complejidad que preparar el resto de ingredientes. Primero, enjuagamos y cortamos la remolacha y el pepino en carpaccio. Pelamos la naranja y separamos los gajos. Por ultimo, cortamos la granada en dos y desgranamos. Con un movimiento de torsion, se van separando las telillas y van lloviendo lentamente los granos. Luego, hay que golpear la granada con una cuchara de madera para que ceda lo que quede.

Para este tipo de ensaladas tan vistosas a nosotros nos gusta utilizar fuentes grandes. Ayuda a crear patrones con los ingredientes y presentarlo de una forma mas apetitosa. Quedan tan bonitas que luego da pena comerselas.

El ultimo paso para terminar nuestra ensalada es anadir un manojo de canonigos e ir colocando sobre esta base todos los ingredientes: la remolacha, el pepino, los gajos de naranja y la granada. El salmon lo hemos colocado en “la cima”, junto al aguacate. Para acabar, aderezamos a gusto y complementamos con unas ramitas de eneldo fresco.

Una fuente llena de color y aromas. Fresco, nutritivo, verde. No hay excusa para comer sano.

Es cierto que en los meses de invierno, pocas veces reparamos en que las ensaladas existen. El cuerpo pide platos calientes, como guisos o sopas. Lo atractivo de estas dos recetas es romper la monotonia invernal de plato hondo y puchero aprovechando estos dias tan primaverales.

Sirven como entrantes o para compartir entre dos comensales que no quieran valores caloricos muy elevados. Para un dia con menos intensidad fisica o por si queremos cuidar una digestion facil, estas ensaladas son perfectas. La idea fundamental es anadir algo de color y mucho jugo. Hemos cogido algunos ingredientes de temporada y los hemos combinado en un estallido de citricos, texturas y aromas. Ambas son ensaladas muy equilibradas, sin secreto. ¡Pruebalas!

Podemos darte todas las razones que quieras para consumir mas ensalada y que mejor que elegir las ensaladas mediterraneas  que se refiere mas a la composicion nutricional de la dieta que lleva su mismo nombre.

Una nueva investigacion de tres estudios recientes confirma que una dieta de estilo mediterraneo es una forma saludable de comer, porque puede ayudar a reducir el colesterol, y con esto el riesgo de sufrir un ataque cardiaco o un derrame cerebral e incluso puede apoyar procesos que llevan a preservar la memoria.

Un estudio de la Universidad de Alabama en Birmingham que encontro que las personas sanas con una edad promedio de 64 anos, que consumian una dieta mediterranea tenian un 19% menos de probabilidades de desarrollar problemas con el pensamiento y la memoria.

Todo esto es suficiente para, no solo aprovechar, sino disfrutar de las deliciosas ensaladas que te dejamos a continuacion:

Perfectamente equilibrada en sabores, esta receta es facil y rapida por si lo que no tienes en el dia es tiempo para cocinar.

Con esta ensalada obtendras grandes beneficios ya que aporta a tu dieta cantidades optimas de grasas insaturadas, omega-3, fibra, antioxidantes y potasio. ¡Disfrutala!

Es una receta es facil y rapida, ideal para una cena vegetariana o tambien como una opcion de almuerzo saludable. Manos a la obra.

Solo ingredientes de los mas frescos y deliciosos componen esta deliciosa ensalada.

Nada mas delicioso que la pasta fresca acompanada de deliciosos vegetales.

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