espÃ¡rragos verdes

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Espárragos verdes: 10 recetas fáciles y sabrosas ...

Hoy nuestro recopilatorio va de espárragos verdes y no precisamente para mandarte a freírlos 😉 sino para que si te gustan las recetas, las prepares en casa.. Según la forma de cultivarlos, existen tres variedades: blancos, verdes y violetas. Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos serán blancos, mientras que si se dejan crecer de forma …10 recetas con esparragos verdes que hemos recopilado para ti para que disfrutes de platos llenos de sabor y de temporada. ¡Te van a chiflar!.
From: www.amigastronomicas.com

Hoy nuestro recopilatorio va de esparragos verdes y no precisamente para mandarte a freirlos 😉 sino para que si te gustan las recetas, las prepares en casa.

Segun la forma de cultivarlos, existen tres variedades: blancos, verdes y violetas.

Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos seran blancos, mientras que si se dejan crecer de forma natural al aire libre, absorben la clorofila y con la luz del sol, se pondran verdes.

Los verdes que no son “trigueros” los solemos comprar frescos en temporada y para que nos duren un poco mas en la nevera, los solemos envolver en un pano humedo. El resto del ano, los compramos congelados.

Su versatilidad es lo que mas convence en la cocina: puedes prepararlos como acompanamiento de carnes y pescados, o que forme parte del resto de ingredientes en una ensalada, pasta, tortillas, en un bocata, aperitivos varios, … y utilizar su agua de coccion para caldos, sopasy cremas.

RECETAS CON ESPARRAGOS VERDES Tortilla de patatas con esparragos de Estoy hecho un cocinillas Esparragos con jamon de Cooking Experiences Flan de trigueros de ChupChupChup Coca de trigueros de El invitado de invierno Pudding de esparragos trigueros y calabacin deIrene cocina para ti Esparragos trigueros gratinados de Con cuchillito y tenedor Cake de trigueros y tomates secos de Pasen y degusten Flamenquines de Mi divina Cocina Pollo marinado de Entrando en la cocina con Claire Spaguetti con guisantes y salsa de gorgonzola de Blog L’Exquisit CURIOSIDAD SOBRE LOS ESPARRAGOS

Por esta razon, antiguamente se comian los esparragos con los dedos, cortarlos con cuchillo se consideraba poco elegante.

20 recetas con espárragos verdes o trigueros - Gurmé

Así, os contamos qué nos pueden aportar estos espárragos verdes a nuestra dieta: Los espárragos trigueros son un alimento bajo en calorías (el 95% es agua) Nos aporta mucha fibra, vitaminas (A, B1, B2, B6, C y E) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo). Los espárragos verdes son muy ...Las recetas con esparragos verdes con muy saludables. Los esparragos trigueros son un alimento bajo en calorias con fibra, vitaminas y minerales..
From: sevilla.abc.es 1. Bacalao a la plancha con crema de esparragos trigueros

Este plato, esta cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Agregamos los esparragos (debemos eliminar previamente la parte mas fibrosa) y damos un hervor. Batimos todo con la batidora y pasamos por un colador chino. Vertemos la crema en una cazuela, salpimentamos y anadimos la nata. El lomo de bacalao lo haremos a la plancha o en una sarten antiadherente, a fuego fuerte. Lo salamos y empezamos a cocinarlo por la parte de la piel. Damos la vuelta y cocinamos por la otra cara, hasta que quede bien jugoso en su interior. Colocamos el lomo de bacalao en un plato llano y salseamos con la crema de esparragos trigueros.

Receta completa: Bacalao a la plancha con crema de esparragos trigueros

2. Atadillo de esparragos verdes y salmon con mahonesa de menta

Este plato, esta cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Cuece los esparragos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, escurrelos e introducelos en agua con hielo para cortar la coccion y fijarles el color. Filetea el salmon en lonchas finas y salpimentalas. Enrolla tres esparragos con cada loncha y ata los rollitos obtenidos con hilo bramante. Colocalos en una bandeja de horno y rocialos con un poco de aceite de oliva. Hornea a 200oC durante 3 minutos. Mientras, elabora la mahonesa de menta: Introduce en el vaso de la batidora el huevo, un chorreon de zumo de limon, unas hojas de menta, una cucharada de agua tibia y la sal. Tritura al tiempo que vas incorporando el aceite de girasol poco a poco hasta conseguir el espesor deseado. Extiende un poco de la mahonesa de menta en el centro del plato. Sobre ella coloca el atadillo de salmon y esparragos. Por ultimo, decora con una ramita de menta.

Recuerda que en Gurme tienes muchas otras recetas de aperitivos faciles.

Receta completa: Atadillo de esparragos verdes y salmon con mahonesa de menta

3. Revuelto de esparragos trigueros con gambas

Este plato, esta cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

¿ Como hacer esparragos? Hay muchisimas opciones y todas ellas validas. Hoy optaremos por un revuelto de lo mas tradicional.

Comienza pelando los esparragos con un pelador. Una vez pelados, rompe con las manos las partes blandas hasta que lleguemos a la parte dura, que la desecharemos por ser demasiado fibrosa. Pica la cebolleta y los ajos para sofreirlos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando tengas el sofrito bien pochado, pon a punto de sal e incorpora los esparragos. Si sofriendo hasta que estos queden tiernos. Pela las gambas, dejando algunas enteras para decorar el plato. Ahora saltealas en una sarten con unas gotas de aceite, sazonamos y las incorporamos al sofrito anterior. Anade al sofrito los huevos sin batir, baja el fuego y ve removiendo con delicadeza hasta obtener un revuelto bien jugoso. Emplata el revuelto antes de que se cuaje demasiado y decora con unas gambas enteras y cocinadas a la plancha. Por ultimo, espolvorea con perejil fresco picado.

Receta completa: Revuelto de esparragos trigueros con gambas

4. Ensalada templada de esparragos y huevos mollet

Este plato, esta cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Pela los tallos de los esparragos, retirales la parte mas fibrosa y ponlos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante dos minutos. Transcurrido este tiempo, pasalos a un recipiente con agua y hielo para cortar la coccion y fijarles su color verde. Los reservamos templados. Para los huevos mollet: Introduce los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, enfrialos con agua y hielo y retirales la cascara con mucho cuidado. Los champinones los pelaremos para que queden bien blancos y los cortaremos en laminas no demasiado delgadas. Por otro lado, coloca los frutos secos en una sarten caliente, anade el vino blanco y, una vez se haya evaporado este, retiramos del fuego. Dispon las hojas de espinacas rojas bien lavadas en la base del plato. Sobre estas colocaremos los esparragos escaldados, los champinones laminados, los frutos secos y los huevos mollet cortados por la mitad. Termina la ensalada alinandola con una vinagreta tradicional elaborada con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y sal gruesa.

Receta completa: Ensalada templada de esparragos y huevos mollet

5. Pastel de esparragos con salmon y langostinos

Lo primero que debemos hacer es cortarle a los esparragos la parte mas blanca, que resulta demasiado fibrosa. Hecho esto, ponlos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Con la ayuda de unas varillas, bate los huevos hasta que queden bien espumosos. Ahora anade la nata liquida y la mitad de los esparragos cocidos. Salpimenta y tritura con la batidora hasta conseguir un batido homogeneo. Forra el interior de un molde (tipo plum cake) con mantequilla y pan rallado (en ese orden). Ahora vierte en el fondo del molde la tercera parte del batido de huevo y nata. Sobre este dispondremos los filetes de salmon. Cubre con la mitad del batido que resta y dispon una capa de esparragos verdes (los seis que quedan). Por ultimo, vierte el resto de batido y coloca los langostinos pelados. Ya solo queda introducir el molde en el horno, al bano Maria, hasta que el pastel quede bien cuajado (de 30 a 40 minutos). Cuando el pastel este en su punto, sacalo del horno y dejalo enfriar a temperatura ambiente antes de introducirlo en el frigorifico durante un minimo de 2 horas. Una vez el pastel este bien frio, pasa la punta de un cuchillo por las paredes del molde y vuelcalo con mucha delicadeza sobre una fuente. Decora con unas hojas de recula.

Receta completa: Pastel de esparragos con salmon y langostinos

6. Cintas con gambas y esparragos verdes

Este plato, esta cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Lo primero que vamos a hacer es cocer las cintas en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez la pasta este al dente, escurrela y reservala untada con aceite de oliva para que no se adhiera entre si. Lava y pela los esparragos. Ahora cuecelos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Escurrelos y reservalos. Lamina los dientes de ajo y sofrielos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a dorar, incorpora las gambas peladas y los esparragos. Saltea durante unos instantes y anade la pasta escurrida. Mezcla todo bien y emplata al momento. Para terminar, espolvorea la pasta con un buen punado de perejil fresco picado.

Receta completa: Cintas con gambas y esparragos verdes

7. Arroz con esparragos trigueros

Este plato, esta cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Primero limpiamos los esparragos raspando los tallos. Los enjuagamos y los cortamos en trozos. Los cocemos un cuarto de hora. Ahora, derretimos una cucharada de mantequilla en una olla y sofreimos la cebolla pelada y picada muy fina unos minutos. Agregamos el arroz Brillante Sabroza la olla para que se dore. Banamos con el vino blanco y dejamos que se consuma. Hacemos un caldo con la pastilla y agregamos un poco al arroz. Anadimos los esparragos. Cuando se consuma el caldo anadimos mas (unos 75 cl.), dejando que se vaya consumiendo poco a poco, y agregando mas caldo si fuera necesario. Salpimentamos al gusto. Una vez se haya cocido el arroz sumamos la nata liquida, el parmesano rallado y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Receta completa: Arroz con esparragos trigueros

8. Crema de esparragos verdes con alcachofas

Este plato, esta cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Comenzamos troceando los esparragos y los lavamos. Hacemos lo mismo con la cebolla: la pelamos y la picamos, y con las patatas: las pelamos y las cortamos en trozos pequenos. En una olla con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la cebolla. Cuando comience a pochar, agregamos las patatas y los esparragos. Mantenemos unos minutos. Vertemos el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego lento hasta que se hagan todas las verduras. Salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego y anadimos la nata. Trituramos todo en la batidora. Cortamos las alcachofas en trocitos y servimos cada plato de crema con algunas alcachofas.

Receta completa: Crema de esparragos verdes con alcachofas

9. Lasana de setas y esparragos verdes

Cocemos las laminas de pasta en agua hirviendo con sal, introduciendolas de una en una para que no se peguen.

Picamos la cebolla muy finita, limpiamos los esparragos, quitandoles la parte dura, y troceandolos y cortamos en laminas las setas.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolla y, cuando este pochada, anadimos los esparragos y las setas. Salpimentamos al gusto, ponemos un poco de perejil picado y cocinamos, a fuego lento, durante 10 minutos.

En una bandeja de horno, ponemos un poco de bechamel en la base, encima colocamos unas laminas de lasana, cubrimos con parte del relleno de esparragos y setas y volvemos a repetir todas las capas hasta completar la bandeja.

Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno durante 5 minutos, hasta conseguir un tono dorado en la capa superior de nuestra lasana.

Receta completa: Lasana de setas y esparragos verdes

10. Canelones de esparragos

Limpiamos todos los esparragos, quitandoles la parte mas dura. Los cocemos todos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, durante 10 minutos.

Cocemos tambien la pastaen agua hirviendo salada hasta que este al dente.

Colocamos sobre cada lamina de pasta cocida y escurrida una loncha de queso, ponemos dos esparragos en el centro y enrollamos, haciendo los canelones. Los reservamos en una bandeja refractaria.

Trituramos el resto de los esparragos con la batidora.

En una cacerola derretimos la mantequilla y anadimos la harina, removiendo con una varilla para mezclar ambos ingredientes. Vamos anadiendo la leche, templada, y mezclando para que no se formen grumos. Cuando obtengamos una bechamel del espesor deseado, anadimos los esparragos triturados, una pizca de nuez moscada y sal al gusto y removemos hasta conseguir una mezcla homogenea.

Echamos la salsa encima de los canelones, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno, hasta conseguir una capa dorada.

Receta completa: Canelones de esparragos

11. Esparragos verdes envueltos en jamon

Este plato, esta cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Limpiamos los esparragos y los escaldamos en agua hirviendo con una pizca de sal. Cuando se escalden los escurrimos bien. Cogemos 3 esparragos y los envolvemos con una loncha de jamon serrano. En una plancha con unas gotas de aceite de oliva. Pasamos todos los rollitos para que se hagan un poco. Retiramos. Lavamos y cortamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos muy pequenos. Los repartimos alrededor de los rollitos. Salpimentamos todo al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Receta completa: Esparragos verdes envueltos en jamon

12. Ensalada verde de pepino y esparragos

Este plato, esta cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Comenzamos lavando las lechugas y cortandolas en trozos. Cortamos el pepino en finas rodajas. Lavamos los esparragos. En una plancha con unas gotas de aceite de oliva, pasamos los esparragos y las rodajas de pepino un poco. En una ensaladera colocamos las lechugas, los esparragos y el pepino. Lavamos y cortamos el tomate en cuadraditos. Por ultimo, anadimos los brotes de soja. Ahora, elaboramos un alino con un poco de aceite, vinagre balsamico al gusto y sal.

¡A comer! Puedes probar a elaborar otra variante, como esta ensalada de pepino y tomate, perfecta para adelgazar. ¡Pruebala!

Receta completa: Ensalada verde de pepino y esparragos

13. Salteado de ajetes, trigueros y gambas

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Limpia y trocea los ajetes y los esparragos en bastoncitos de igual tamano. Ahora escaldalos durante dos minutos en un cazo con agua hirviendo y sal para que pierdan su dureza. Introducelos inmediatamente en agua con hielo para cortar la coccion y fijar el color. Picamos el diente de ajo y lo sofreimos en una sarten antiadherente. Una vez comience a dorar el ajo, anade los ajetes y los esparragos escaldados y escurridos. Saltealos a fuego vivo hasta que comiencen a dorar, momento en el cual incorporaremos las gambas peladas. Sigue salteando unos instantes y apaga el fuego. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve bien caliente.

Receta completa: Salteado de ajetes, trigueros y gambas

14. Crema de esparragos trigueros

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

A continuacion, pelamos y cortamos las patatas. Haremos lo mismo con la cebolla. Rehogamos los esparragos, las patatas y la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Rehogado el conjunto, anadimos el caldo de la coccion de los esparragos junto con la leche y dejamos cocer. Cuando tengamos las verduras cocidas, trituramos con la batidora y ponemos a punto de sal. Servimos caliente.

Receta completa: Crema de esparragos trigueros

15. Estofado de ternera con trigueros y setas

Este plato, esta cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Limpiamos los esparragos y desechamos la parte inferior mas dura. Los cortamos en trozos y los reservamos. Limpiamos y trocemos tambien las setas.

Cortamos la ternera en dados grandes y la enharinamos.

Pelamos y picamos la cebolla finita. La sofreimos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando este pochada, anadimos la carne y la rehogamos hasta que coja color.

Anadimos los esparragos y las setas, seguimos rehogando y, pasados unos minutos, echamos el vino, dejando cocer hasta que se evapore el alcohol. Echamos ahora el caldo de carne y cocemos 1 hora a fuego lento con la cacerola tapada.

Destapamos, anadimos el tomillo, la pimienta y un poco de sal. Removemos y dejamos cocer otros 10 minutos para terminar.

Receta completa: Estofado de ternera con trigueros y setas

16. Pudin de salmon y esparragos verdes

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Salpimenta el salmon fresco, colocalo en un plato y cubrelo con film transparente. Ahora introducelo en el microondas y cocinalo sin que llegue a cocerse del todo. Mientras tanto, bate los huevos, anade la nata liquida, el tomate frito y salpimenta. Anade a la mezcla anterior el salmon cocido, bien limpio de espinas y piel. Unta un molde rectangular (tipo plum cake) con mantequilla y espolvorealo despues con pan rallado. Vierte la mitad de la mezcla de huevos y salmon en la base del molde. A continuacion, coloca los esparragos verdes escaldados y, por ultimo, el resto de la mezcla. Cubre la superficie con unas lonchas de salmon ahumado e introduce en el horno, al bano Maria, durante 45 minutos a 180oC. Para que no se queme la superficie del pudin, cubre este con un poco de papel de horno o papel de aluminio. Una vez cuajado el pudin, dejamos enfriar en el frigorifico y desmoldamos en la fuente donde se va a servir.

Receta completa: Pudin de salmon y esparragos verdes

17. Risotto de setas y esparragos verdes

Este plato, esta cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Pica la cebolla y sofriela en una cazuela baja con aceite hasta que esta quede bien pochada. Anade ahora los dientes de ajo laminados, las setas cortadas en juliana y los esparragos verdes troceados (solo la parte tierna). Rehoga las verduras e incorpora el Arroz especial risotto arborio de Scotti, removiendo durante un minuto para que se impregne bien del sofrito. Ahora ve incorporando el caldo caliente poco a poco y removiendo de vez en cuando, procurando que el arroz no se quede sin caldo en ningun momento. Continua anadiendo el caldo durante 16 minutos y a fuego suave hasta obtener una Arroz especial risotto arborio de Scotti de textura cremosa y al dente. Ponemos a punto de sal y agregamos el queso de vaca rallado, lo cual le conferira un aspecto aun mas cremoso.

Receta completa: Risotto de setas y esparragos verdes

18. Esparragos verdes con vinagreta de hortalizas y queso feta

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Corta la parte blanca de los esparragos, que es demasiado fibrosa, y desechala. Con la ayuda de un pelador transversal, pela los tallos de los esparragos, dejando intactas las yemas. Ahora cuece los esparragos y los guisantes en una olla con abundante agua hirviendo y sal, solo durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo, pasalos a un recipiente con agua y hielo para frenar la coccion y potenciar el color verde de este vegetal. Pela el tomate, despepitalo y cortalo en daditos de igual tamano. Lava la cebolla y los pimientos para cortarlos en una juliana muy fina. El queso feta lo cortaremos en daditos del mismo tamano que el tomate. En cuanto a las aceitunas, picalas. Coloca todos los ingredientes, a excepcion de los esparragos, en un bol y alina el conjunto con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y una pizca de sal. Emplata los esparragos bien escurridos y cubrelos con la vinagreta de hortalizas y queso feta. Por ultimo, decora con unas hojitas de tomillo fresco.

Receta completa: Esparragos verdes con vinagreta de hortalizas y queso feta

19. Atadito de esparragos trigueros y anchoas

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Pasamos por una plancha con un poco de aceite de oliva los esparragos trigueros para que se tuesten levemente. Escurrimos las anchoas de la lata, levemente. Cortamos los esparragos y enrollamos 3 trozos de esparragos con una anchoa. Colocamos encima una cucharita de huevas de trucha y decoramos el plato con ramas de perejil o de alguna otra hierba aromatica que te guste. Ya esta listo este sabroso entrante.

Receta completa: Atadito de esparragos trigueros y anchoas

20. Alcachofas salteadas con trigueros y jamon

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Comenzamos cociendo las alcachofas en agua con sal. Agregamos unas rodajas del limon a esa agua. Mantenemos al fuego hasta que queden tiernas: escurrimos y reservamos hasta que se enfrien. Las pasamos por harina y un huevo. Las freimos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Pelamos y picamos el ajo finamente lo sofreimos junto con los taquitos de jamon. Anadimos los esparragos trigueros. Salamos al gusto. Removemos bien y cuando esten casi listos, anadimos las alcachofas. Mantenemos unos minutos mas y ¡a comer!

Receta completa: Alcachofas salteadas con trigueros y jamon

Propiedades de los espárragos – Botanical-online

Nov 09, 2021 · Propiedades de Asparagus officinalis Espárragos para la salud de la visión. Los espárragos son los vegetales más ricos en zeaxantina, un flavonoide de color amarillo, que se encuentra en gran concentración en la retina humana. La zeaxantina actúa junto con la luteína en la protección de la vista. Se encuentran en la mácula, región central de la retina, a la cual le …Los esparragos constituyen, junto a la remolacha roja, un vegetal rejuvenecedor, cuyo consumo puede mantener la juventud durante mas tiempo...
From: www.botanical-online.com

Propiedades de Asparagus officinalis Esparragos para la salud de la vision

Los esparragos son los vegetales mas ricos en zeaxantina, un flavonoide de color amarillo, que se encuentra en gran concentracion en la retina humana. La zeaxantina actua junto con la luteina en la proteccion de la vista. Se encuentran en la macula, region central de la retina, a la cual le proporcionan su coloracion amarillenta. Estos componentes filtran los rayos ultravioleta del sol, protegiendo la vista contra la degeneracion macular y formacion de enfermedades como la perdida de la vision.

Esparragos para la piel

Junto con la zanahoria, las espinacas y especialmente el diente de leon, los esparragos constituyen una muy buena fuente de betacaroteno o provitamina A. Se le llama provitamina A porque el organismo convierte el betacaroteno en esta vitamina en nuestro cuerpo. La vitamina A es un elemento muy importante para la buena salud de las arterias, piel, la vista o el estomago, constituyendo un potente depurativo (Para mas informacion consultese el contenido de las dos plantas anteriores)

Esparragos y dieta depurativa de primavera

Los esparragos contienen muchos minerales y vitaminas, entre ellos es muy rico en potasio, un mineral con efecto diuretico que ayuda a eliminar la retencion de liquidos y toxicos del organismo.

Por ello, los esparragos resultan muy adecuados para realizar curas de esparragos en primavera y depurar el organismo despues de los excesos dieteticos del invierno (frutos secos, festividades, etc.), dado que limpian el organismo y evitaran la aparicion de debilidad o cansancio.

Esparragos: Aliados de las dietas para adelgazar

Los esparragos son uno de los vegetales mas diureticos, siendo un alimento muy adecuado para las personas con problemas de retencion de liquidos, por lo que deberan comerlo habitualmente los obesos o quienes pretendan rebajar peso y estan realizando dietas para adelgazar.

Entre los componentes que ejercen esta funcion diuretica se encuentran la asparagina y la arginina, dos aminoacidos muy abundantes en este planta, asi como los acidos glicerico y glicolico y fundamentalmente por la accion de las saponinas.

Su poco contenido calorico de 23 kcal por cada 100 g., un valor muy bajo, que permite comer abundantemente estos alimentos sin aumentar el peso. Igualmente, su riqueza en potasio que interviene en la eliminacion de liquidos corporales y en otros procesos muy interesantes como la calcificacion osea, el buen funcionamiento del corazon, del sistema nervioso o la construccion de la masa muscular.

Las propiedades diureticas de los esparragos resultan muy adecuadas para ayudar a disminuir la presion arterial en personas con hipertension.

Esparragos, fuente de fibra, vitaminas y minerales

Los esparragos son muy ricos en vitamina C, un antioxidante fundamental, encargado de eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestion de productos industriales, ricos en nitritos, nitratos u otro tipo de conservantes. Estos productos producen nitrosaminas, unos componentes muy perjudiciales para la salud.

La vitamina C es necesaria tambien para la formacion del colageno, que es la base para los huesos, nervios o tendones, o la absorcion del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrizacion, mal estado de los dientes o falta de energia en general.

Contienen mucha vitamina E, que favorece la oxigenacion de las celulas, previene la degeneracion del corazon, incrementando el vigor corporal y, al igual que la vitamina C, constituye un antioxidante esencial al neutralizar los radicales libres.

Valor nutricional de los esparragos

Esparragos para el bienestar del organismo

La riqueza en fibra de los esparragos ayuda a evitar el estrenimiento, cuando se acompana de unas pautas dieteticas para evitar el estrenimiento.

Por su gran contenido en vitaminas del grupo B y fosforo, los esparragos resultan muy adecuados para combatir la astenia primaveral, eliminar los problemas de nervios o fortalecer la mente.

Esparragos, oxalatos y piedras en el rinon

Los esparragos contienen una cantidad moderada de oxalatos (Vease oxalatos en la dieta), por lo que su ingestion se ha relacionado con la formacion de piedras en los rinones por oxalatos de calcio.

Respecto a este tema, hay un fuerte discusion sobre si los esparragos disuelven los calculos de rinon, o si, por el contrario, los los responsables de originarlos. La opinion mas generalizada parece estar a favor del primer punto.

Lamina – resumen con las propiedades de los esparragos.

Elaborada por Botanical-online.

Esparragos, en cantidad moderada y frescos a ser posible

Por su contenido moderado en oxalatos, los esparragos se deben comer moderadamente. Se estima que comer mas de 50 o 100 gr de esparragos diarios puede irritar los rinones.

Por otra parte, hay que tener tambien en cuenta que los esparragos envasados contienen mucha sal, por lo que el valor diuretico de este alimento podria perderse dado la capacidad para retener agua que presenta el sodio. Por ello, lo ideal es comerlos moderadamente y, siempre que sea posible, frescos.

En caso de utilizar esparragos envasados, hay que procurar eliminar bien el jugo y aclararlos con agua para eliminar el exceso de sal. Este punto se hace especialmente importante cuando existe hipertension o enfermedades cardiacas.

Contraindicaciones de los esparragos

Recetas con esparragos

Seria ideal comer los esparragos escaldados (hervir durante corto tiempo), junto con otras verduras y hortalizas en las ensaladas. Pueden comerse solos si les anadimos unas gotas de limon. Las puntas de los los esparragos trigueros resultan deliciosas para realizar tortillas y pueden utilizarse para elaborar buenas sopas…

Mas informacion sobre los esparragos en la cocina.

4 recetas con espárragos verdes fáciles y creativas ...

Los espárragos verdes nos permiten hacer recetas fáciles con las que hacer más sanas y menos aburridas nuestras cenas. Disfrútalas y prepárate porque dentro de muy poco te vamos a enseñar a hacer otras recetas al horno con las que alegrar tus comidas de manera muy sencilla. Deja una respuesta Cancelar la respuesta.En crema, gratinados, con queso, en tostada… Si te encantan las recetas con esparragos pero cuando llegas casa te quedas sin ideas y los acabas salteando con ajo, anade un buen manojo a la lista de la compra, porque te vamos a ensenar a hacer 4 platos sencillos pero muy….
From: www.frigicoll.es

En crema, gratinados, con queso, en tostada… Si te encantan las recetas con esparragos pero cuando llegas casa te quedas sin ideas y los acabas salteando con ajo, anade un buen manojo a la lista de la compra, porque te vamos a ensenar a hacer 4 platos sencillos pero muy originales para que no tengas que volver a buscar esparragos trigueros recetas en Google. Hoy te ensenamos como cocinar esparragos verdes gratinados, veremos una receta de salmon con esparragos y brie, otra de champinones con salsa y acabaremos con una crema de esparragos buenisima.

Si te encanta la mozzarella… Receta de esparragos naturales gratinados.

¿Que necesitas para hacerlos?

¿Que pasos tienes que seguir?

Esta es una de las recetas con esparragos verdes al horno mas sencillas que puedes hacer.

El primer paso es hervirlos con agua y sal. Si son gruesos, cuecelos 6 minutos, y si son finos solo 2.

Mientras el horno se precalienta a 180 grados, aprovecha para lavarlos, aplastarlos ligeramente, y cortar unos dos centimetros y medio de tallo. Cuando hayas acabado, coge una fuente con aceite de oliva y un diente de ajo cortado y pon encima los esparragos asegurandote de que se impregnan con el aceite.

Ha llegado el momento: anade encima mozzarella, oregano seco y una mezcla de leche evaporada, limon y nuez moscada. Ahora solo te queda dejarlos 10 minutos en el horno a 180 grados. Estas recetas al horno son perfectas para ayudarte a comer de manera mas sana, por eso en De Dietrich hemos creado una gama de hornos combinados con vapor que incluyen recetas precocinadas para ponertelo mas facil.

Si no tienes ganas de cocinar… Tosta de esparragos, salmon y brie.

¿Que necesitas para hacerlos?

¿Que pasos tienes que seguir?

Esta receta de salmon con esparragos se hace en menos de 20 minutos. Lo primero que tienes que hacer es quitar la parte dura del esparrago, lavarlo y secarlo. Cuando esten secos cocinalos a fuego medio con aceite muy caliente y sal.

¿Ya los tienes? Ahora tuesta el pan, y cuando este crujiente ponle encima una loncha de brie y un esparrago enrollado en el salmon. Para acabar de redondear el plato, pica el cebollino, ralla la yema de huevo duro y ponlo sobre las tostas junto con un toque de aceite de oliva.

Recetas en 15 minutos… Esparragos trigueros y champinones en salsa.

Cocinar esparragos trigueros con otras verduras es un clasico de los tuppers, asi que hoy te explicamos un truco de chef para hacer un plato original.

¿Que necesitas para hacerlos?

¿Que pasos tienes que seguir?

Comenzaremos por los esparragos: lavalos, quitales la parte de abajo y cortalos en dos. Ahora coge los champinones y limpialos con un pano humedo para quitar los restos de tierra y poder cortarlos en laminas gruesas. Corta el ajo en laminas y la cebolla en tiras finas.

¿Como cocinar los esparragos? Pon dos cucharadas de aceite en la sarten y cocinalos a fuego alto durante 5 minutos hasta que los veas dorados. Ahora vamos a ir anadiendo todos los ingredientes poco a poco: primero pocha durante medio minuto la cebolla y el ajo. Luego, pon los champinones y la nata. Remuevelo un poco y anade el vino blanco. Es importante que dejes que se evapore el alcohol durante dos minutos antes de anadir la salsa de soja y cocinarlo todo otros 5 minutos a fuego medio hasta que la salsa reduzca un poco. ¡Listo para emplatar!

Una idea de cena light: crema de esparragos verdes.

La receta de crema de esparragos en thermomix es una de las mas buscadas, pero te vamos a ensenar a hacer una igual de rica en solo 25 minutos.

¿Que necesitas para hacerla?

¿Que pasos tienes que seguir?

La crema de esparragos es una receta que se hace rapido y ensucia muy poco. Comenzamos como siempre, limpiando y secando la verdura: esparragos, puerros y patata pelada. Corta los puerros en rodajas muy finas y trocea la patata y los esparragos. Es muy importante que reserves las 12 puntas de los esparragos, porque luego las necesitaras.

Vamos a la sarten: rehoga los puerros 5 minutos, anade casi todos los esparragos sin las puntas y cocinalo todo junto 2 minutos. Echa la patata, el caldo, y cocinalo durante 20 minutos. Cuando este listo es el momento de salpimentar y triturar.

Por ultimo vamos a decorar el plato: escalda los esparragos que te quedan durante tres minutos. Refrescalos con agua fria y ata las puntas de tres en tres con un tallo de cebollino lavado. Sirve la crema con esta decoracion y con unas gotitas de aceite y pimienta. ¡A comer!

Los esparragos verdes nos permiten hacer recetas faciles con las que hacer mas sanas y menos aburridas nuestras cenas. Disfrutalas y preparate porque dentro de muy poco te vamos a ensenar a hacer otras recetas al horno con las que alegrar tus comidas de manera muy sencilla.

Espárragos verdes en La Caja de la Huerta

La Caja de la Huerta es tu tienda online de espárragos verdes si te gusta la alimentación sana, natural, variada y equilibrada. ¡Seleccionamos los mejores esparragos verdes!.. Directas a tu casa o a tu empresa en 24 hs.Tu pedido se servirá al día siguiente de la compra si ha sido realizado antes de las 10 hs. del lunes, o antes de las 14hs. de martes a jueves.¡Seleccionamos los mejores esparragos verdes!. Directos a tu casa en 24 hs. Envio gratis a partir de 40E. Frescura garantizada gracias al sistema de refrigeracion Ice Pack XL!.
From: www.lacajadelahuerta.com

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Nuestras cajas contienen una seleccion muy cuidada de frutas y verduras. Son ideales para familias, restaurantes y tambien como una regalo muy original y, sobre todo, saludable.

Las frutas y verduras se mantienen frescos durante todo el transporte gracias al sistema de refrigeracion flexible de Ice Pack XL.

Las cajas son de carton porque nos preocupa el medio ambiente y se preparan la misma manana.

Espárragos verdes y blancos, propiedades, beneficios y ...

Los esparragos tienen propiedades diureticas y antioxidantes. Contienen fibra, vitaminas y minerales. Sus beneficios y contraindicaciones son los siguientes.
From: www.mismumi.com

Los esparragos tienen propiedades diureticas que mejoran la eliminacion de liquidos del organismo y tambien aporta beneficios para el sistema nervioso central (SNC) y en la recuperacion de los musculos.

Propiedades de los Esparragos y beneficios para la salud

Provienen de la planta llamada “Asparagus officinalis” y pertenece a la familia de las Asparagaceae. La esparraguera, como tambien se conoce a la planta que los produce es de hoja perenne, crece con facilidad en el clima mediterraneo y puede ser cultivada o nacer de forma salvaje, produciendo, de este modo, esparragos trigueros verdes y algo mas pequenos que los de invernadero.

Considerados como hortaliza y en algunos casos como verdura aportan muchos nutrientes para el metabolismo, vitaminas, antioxidantes y aminoacidos como la asparagina. Todo esto hace que sean buenisimos comerlos ya que, las propiedades de los esparragos son:

Gracias al aporte de sustancias diureticas ejerce un suave efecto diuretico. Esto provoca que generes mas orina y, al evacuarla expulses del organismo toxicos y sustancias nocivas para la salud.

Las propiedades de los esparragos verdes, blancos y tambien los denominados trigueros son excelentes para el higado. Su contenido en flavonoides y fenoles mejoran la secrecion de enzimas hepaticas, las mismas que tienen efectos hepatoprotectores, protegen el higado y favorecen que funcione mejor.

Al mismo tiempo, debido a que aumenta la miccion, la expulsion de orina, los rinones trabajan con menos esfuerzo, filtrando mejor los residuos toxicos y los compuestos generados por el metabolismo. El esparrago es un alimento que sirve para crear dietas detox y favorecer que las grasas acumuladas en el sistema sanguineo sean menores.

Propiedades para el corazon

Su composicion tiene muchos antioxidantes, sustancias que protegen la funcion cardiovascular y bloquean el dano producido por el estres oxidativo y los radicales libres. Puede decirse que es un superalimento antienvejecimiento.

En una dieta saludable no pueden faltar ya que, los beneficios de los esparragos para el corazon son importantisimos. Incluirlos en una dieta mediterranea, variada y rica en verduras favorece el funcionamiento del corazon, evita el sobreesfuerzo al bombear la sangre y, algo no menos importante es que reduce notablemente el riesgo de padecer enfermedades coronarias.

¿Son mejores los esparragos verdes o blancos?

Para decidir que tipo de alimento comes siempre es bueno conocer los datos sobre el valor nutricional de los esparragos.

Para desenmaranar esto hay que decir que tanto los esparragos blancos como los verdes son iguales, es decir, que proceden de la misma planta (Asparagus officinalis).

La diferencia entre el esparrago verde y blanco es que los primeros se recogen cuando estan maduros y los “blancos” cuando son brotes jovenes. Ademas, estos ultimos suelen utilizarse para realizar conservas, asi que tambien son mas blandos porque estan sumergidos en liquido durante varias semanas e incluso meses.

Los mejores esparragos son los verdes ya que han crecido en la planta durante mas tiempo. Han recibido nutrientes desde las raices, creciendo y evolucionando hasta formarse por completo.

Sin embargo, aunque los “verdes” a nivel nutricional pueden presentar algunas diferencias respecto a los esparragos blancos, las diferencias son tan pequenas que realmente no merece la pena darle vueltas a consumir unos u otros, es decir, que puedes comer el esparrago que mas te guste, sea verde triguero o blanco.

Valor nutricional

Como puedes observar en la tabla que va a continuacion con los valores nutricionales de los esparragos contienen muchos nutrientes esenciales.

Son bajos en grasa, algo ideal si estas haciendo una dieta para perder peso, aportan algunas proteinas, carbohidratos para darte energia y, lo mas importante es que los esparragos son muy ricos en vitaminas y minerales.

A continuacion exponemos el valor nutricional por cada 100 g. de esparragos:

¿Cuantas calorias tienen los esparragos?

Es uno de los alimentos naturales mas vamos en energia pero que al mismo tiempo poseen gran cantidad de minerales y vitaminas.

Las calorias de los esparragos son 20 kcal, una cifra que es bastante baja considerando que vas a comer 100 gramos.

Propiedades medicinales y curativas

El gran aporte en fibra va muy bien para todo lo relacionado con el estrenimiento y la dificultad para expulsar heces.

Comer fibra favorece el transito intestinal, ablanda los desechos que pasan por el intestino grueso y evita que tengas que hacer fuerza a la hora de defecar. Esto va muy bien tanto para el estrenimiento cronico como para personas que tienen una fistula como un absceso perianal. En realidad, la mayoria de patologias relacionadas con el ano y el intestino grueso pueden favorecerse de las propiedades y beneficios de los esparragos verdes.

¿Y los esparragos en conserva? ¿Son buenos?

Tal y como hemos indicado en las “diferencias de los esparragos verdes y blancos” siempre es recomendable comer hortalizas frescas, poco cocinadas y a ser posible, si quieres hacerlas que sean a la plancha vuelta y vuelta.

No obstante, los esparragos blancos tienen muchas propiedades. Aunque pierden algunos nutrientes en el proceso de envasado, tambien porque han sido recogidos antes de su maduracion, poseen mucha fibra y vitaminas.

Si la eleccion es entre comer esparragos verdes, silvestres o blancos, decidete por los verdes y si pueden ser salvajes. Su aspecto es mas feo pero tienen mas sabor y menos contaminantes.

Sin embargo, si te gustan menos por su sabor y su dureza (la textura en la boca es menos suave), no lo dudes, tampoco vas a notar grandes diferencias a nivel metabolico.

¿Se pueden comer crudos?

Al igual que sucede con otras hortalizas y verduras no hay ningun inconveniente en dejarlos frescos y tomarlos asi, despues de lavarlos bien con abundante agua.

Los esparragos crudos se pueden comer pero siempre es mejor cocinarlos con la gran variedad de recetas que hay. El motivo es que sientan mejor ya que eliminas parte de la clorofila y sustancias que usa la esparraguera para vivir.

Es verdad que al darles calor utilizando la plancha o la olla a presion pierden parte de sus vitaminas, no obstante, facilita la digestion y ablanda la fibra para que sea mas digerible; mejor dicho, que puedas masticar mejor cada esparrago, trocearlo y hacerlo pasar por el estomago e intestino.

En caso que desees comer esparragos frescos y crudos lo mejor es que solo tomes la yema y los dos centimetros que estan pegados a esta.

Contraindicaciones

Debido a su gran contenido en fibra si padeces molestias estomacales o diarrea debes evitar consumirlos. Las contraindicaciones de los esparragos aunque no son muchas, dentro de los problemas gastrointestinales estan incluidas.

Ademas, su composicion tiene bastantes purinas, algo que hay que evitar cuando los rinones no funcionan bien ya que podrian empeorar los sintomas y las molestias asociadas asi como aumentar con reacciones adversas.

Y lo mismo sucede si padeces gota, tienes el acido urico alto. Comerlos provocara que suban los niveles de acido urico en sangre, asi que si te has hecho una analitica y el valor es elevado mejor dejarlos para otro momento.

¿Son buenos contra el cancer?

Siempre hay que tomar con cautela la informacion sobre alimentos beneficiosos en el tratamiento oncologico. Aunque es verdad que tienen muchos antioxidantes que protegen contra la radiacion solar y los radicales libres, como tal, las propiedades del esparrago contra el cancer no son 100% efectivas.

Hay muchos alimentos beneficiosos contra el crecimiento tumoral. La mayoria de ellos son ricos en antioxidantes y, si buscas uno que realmente funcione te recomendamos que empieces a comer guanabana o kolobos fruta. Este alimento es uno de los mejores para evitar el crecimiento de los tumores y, en muchos casos se utiliza como suplemento complementario en el tratamiento oncologico. Eso si, siempre deberas comentarlo con tu especialista para evitar interacciones.

Nuevas recetas con espárragos verdes o trigueros ...

Apr 15, 2015 · Nos encantan los espárragos, por lo que cuando están de temporada los incluimos a menudo en nuestros platos (y a veces fuera de ella), tanto crudos como cocinados, haciendo ensaladas, pasta, legumbres, arroces, guarnición para carnes y pescados… Quizá teníais en vuestros favoritos este recetario de espárragos trigueros o verdes, pero desde entonces …Aprovechando que estan de temporada, hemos reunido nuevas recetas con esparragos verdes o trigueros para que disfruteis de ellos, tanto si los comprais como si vais a recolectar esparragos silvestres. Es un alimento muy versatil, podemos incorporarlo en arroces, pasta, como guarnicion de carnes y pescados....
From: gastronomiaycia.republica.com

Nos encantan los esparragos, por lo que cuando estan de temporada los incluimos a menudo en nuestros platos (y a veces fuera de ella), tanto crudos como cocinados, haciendo ensaladas, pasta, legumbres, arroces, guarnicion para carnes y pescados… Quiza teniais en vuestros favoritos este recetario de esparragos trigueros o verdes, pero desde entonces hemos hecho muchas otras recetas que en esta temporada os recomendamos elaborar. Dicho sea de paso, en el recetario mencionado encontrareis un enlace a otro anterior con doce recetas mas con esparragos verdes, asi que no tengais duda de que vais a encontrar mas de una propuesta para cocinar y disfrutar.

Volvemos con mas de una decena de recetas con esparragos verdes o trigueros, en algunos casos sera necesario el uso de esparragos de cultivo porque son mas gruesos y esto es necesario para cortarlos en finas laminas. En otros casos se puede utilizar el que se desee, si sois aficionados a salir a recolectar esparragos trigueros no os quedara ninguna duda.

Si teneis intencion de cocinar unos esparragos y no sabeis en que plato emplearlos, lo dicho, a continuacion podeis acceder a nuevas recetas con esparragos verdes o trigueros que seguramente os daran mas de una idea. Aprovechad la temporada, porque los esparragos son un alimento con muy pocas calorias y que aporta un sabor y una textura unica.

Espárragos verdes: inclúyelos en tu dieta con estas recetas

Para hacer esta receta tan sencilla como sabrosa, necesitas una masa de hojaldre, un manojo de espárragos verdes finos y un trozo de queso que funda bien, como el queso brie, o con más sabor, como el gorgonzola, a nuestro gusto. En primer lugar, limpiamos y cortamos la parte inferior de los espárragos.Ideales para dietas de adelgazamiento porque son ricos en fibra y aportan muy pocas calorias.
From: www.65ymas.com

A punto de terminar la temporada del esparrago verde, aun nos queda todo un mes por delante para disfrutarlo de muchas formas, porque se trata de una verdura muy versatil, que se adapta a distintos platos y elaboraciones. Se pueden hacer sopas, cremas, tortillas… aunque generalmente se toman hervidos o a la plancha.

La diferencia de color entre el esparrago verde y blanco depende del metodo de cultivo. Los esparragos blancos se entierran, por lo que no reciben luz y no sintetizan clorofila, la causante del color verde. Tambien existe el llamado esparrago triguero, que son esparragos silvestres que provienen de otras especies de esparraguera.

Ricos en fibra

Nutricionalmente, no tiene un alto valor nutritivo pero su aporte de fibra y su bajo poder calorico, son mas de un 90% agua, hacen de los esparragos verdes un ingrediente de dietas saludables. Son muy utilizados como remedio natural para limpiar la sangre, gracias a que cuentan con propiedades diureticas por su gran contenido en potasio y son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso, debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B.

Y para incluirlos en nuestra dieta y disfrutar de este rico manjar, te dejamos algunas ideas de elaboraciones sencillas.

Hojaldre de esparragos y queso

Para hacer esta receta tan sencilla como sabrosa, necesitas una masa de hojaldre, un manojo de esparragos verdes finos y un trozo de queso que funda bien, como el queso brie, o con mas sabor, como el gorgonzola, a nuestro gusto. En primer lugar, limpiamos y cortamos la parte inferior de los esparragos. Cortamos el hojaldre en cuadrados y ponemos en el centro un trozo de queso y, encima, media docena de esparragos verdes, que habremos embadurnado previamente con sal y unas gotas de aceite de oliva. Doblamos dos esquinas sobre los esparragos hasta que esto queden atrapados en el hojaldre. Pintaremos el hojaldre con huevo batido y anadiremos encima un poco de queso parmesano rallado y unas semillas de sesamo para decorar. Lo meteremos en el horno precalentado a 170oC durante unos 20 minutos.

Risotto de trigueros y setas

Otra de las recetas sencillas para disfrutar de los esparragos verdes es un risotto, en este caso, acompanados de setas. Comenzamos salteando una chalota cortada finamente. Despues anadimos el arroz para que comience a cocinarse unos minutos y seguidamente incorporamos las setas y los esparragos limpios y en trozos. Y lo rehogamos todo muy bien. Anadimos el vino, dejamos que evapore un poco el alcohol y ponemos en la cazuela el caldo de verduras poco a poco y sin dejar de remover. Entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tipo de arroz, tendremos el risotto listo. En el ultimo momento, anadimos un poco de mantequilla y parmesano rallado. Listo para disfrutar.

Salteado de esparragos y gambas

Una receta muy sencilla que nos sirve de primer plato, para una cena ligera o para acompanar una carne. Tan solo necesitamos un manojo de trigueros, un puerro y unas gambas. Lavamos y cortamos tanto los esparragos como los puerros. Comenzamos dorando en una sarten el puerro cortado en rodajas finas. A continuacion, echamos los esparragos y lo cocinamos lentamente durante 15 minutos. Si son muy gruesos o duros, podemos hervirlos en agua previamente, por lo que necesitaran menos tiempo de cocinado. Cuando esten casi listo, anadiremos las gambas y lo cocinaremos todo dos minutos. Anadiremos sal y ya tenemos nuestro salteado preparado.

Espárragos, conoce sus propiedades y beneficios - Ecologizate

Sep 29, 2020 · Los trigueros, a diferencia de los verdes (que se pueden encontrar todo el año), solo podemos encontrarlos a principios de la primavera. A la hora de comerlos, los espárragos trigueros suelen ser más delgados que los de cultivo intensivo y su sabor es un poco más intenso, incluso algo más amargo .Hoy en ecologiazate os queremos hablar de los esparragos, otro gran alimento y aliado para nuestra salud. Descubre sus interesantes beneficios y propiedades.
From: ecologizate.es

Hoy en ecologizate os queremos hablar un poco de los esparragos, otro gran alimento y un buen aliado para nuestra salud.

Antes de empezar a enumerar sus propiedades y beneficios, es importante hacer una pequena diferencia entre los esparragos.

¿Esparragos trigueros o verdes?

En primer lugar, conocemos por esparragos verdes (Asparagus officinalis), a aquellos que podemos encontrar durante todo el ano en los supermercados y grandes superficies comerciales. Este tipo de esparragos se cultivan de forma masiva y habitualmente son los que la mayoria de las personas consumen.

En cambio, los que denominamos esparragos trigueros (Asparagus acutifolius), crecen de forma natural. Son los esparragos silvestres, conocidos como trigueros. Desde hace muchos anos, solian recolectarse en los campos donde estaba plantado el trigo, antes de que este cereal brotara.

Los trigueros, a diferencia de los verdes (que se pueden encontrar todo el ano), solo podemos encontrarlos a principios de la primavera.

A la hora de comerlos, los esparragos trigueros suelen ser mas delgados que los de cultivo intensivo y su sabor es un poco mas intenso, incluso algo mas amargo. Si teneis la oportunidad de consumir este tipo de esparragos notareis la diferencia.

Ahora bien, ¿y cual es la diferencia entre los esparragos verdes y los esparragos blancos?

Se trata de la misma especie, pero en diferentes etapas de maduracion.

El esparrago blanco es el brote que aun no ha salido al exterior, esta bajo tierra y aun no vio la luz. Una vez el esparrago madure y salga al exterior estara expuesto al sol. Con la luz se activaran las clorofilas junto con su metabolismo fotosintetico. De ahi el color verde del mismo.

Propiedades y beneficios de comer esparragos

Despues de esta pequena introduccion sobre este fantastico alimento, vamos a comentar cuales son las propiedades y beneficios de comer esparragos.

Los esparragos son de eses alimentos que nos aportan muchisimo, sin apenas tener calorias. Esto es gracias a su alto contenido en agua y a su gran contenido en vitaminas y minerales esenciales.

Este superalimento no contiene ni grasas, ni colesterol y es compuesto por vitamina A, B, B2, B3, B5, B6, C, E y K.

Ademas de su alto contenido en vitaminas, tambien destacan por su aporte en minerales esenciales, de los cuales destacamos el hierro, fosforo, potasio, calcio, magnesio y zinc.

Gracias a su alto contenido en fibra, incluirlos en nuestra alimentacion nos ayudara a evitar estrenimiento y a regular nuestro transito intestinal.

Ademas de su alto contenido en agua, al ser rico en potasio y pobre en sodio, los esparragos son unos de los alimento diureticos por excelencia. Esto seria muy interesante para personas con problemas de retencion de liquidos, o bien, para tener en cuenta en dietas de adelgazamiento o desintoxicacion (detox). Gracias a su efecto diuretico nuestro higado y rinones nos agradeceran haberlos incluido en la dieta.

Eso si, debemos tener en cuenta que esto no es asi con los esparragos en conserva. Ya que a estos se les suelen anadir sal en el proceso de conservacion, con lo cual, perderia su efecto diuretico.

Al contener antioxidantes tales como la vitamina A, C y E, son un excelente aliado a la hora de combatir los radicales libres causante de varias enfermedades y envejecimiento.

Por ello, tambien podemos decir que son un buen companero a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares, contribuyendo asi a una buena circulacion sanguinea y a reforzar el sistema inmune.

Al contener folatos, el consumo de esparragos es apto para mujeres embarazadas. El folato o acido folico, es beneficioso para para embarazadas. Este tipo de vitamina B, reduce el riesgo de que el bebe tenga defectos en el tubo neural.

Estes defectos pueden causar deformaciones congenitas ocasionado un mal desarrollo del cerebro, la columna vertebral y de la medula espinal.

Contraindicaciones de comer esparragos

Al contener un alto contenido en purinas, estas se transformaran en acido urico, por ello es desaconsejable la ingesta de esparragos en personas con problemas de acido urico alto, artritis, enfermedad de la gota, calculos renales o problemas en los rinones.

Los esparragos tambien pueden producir gases, debido a que este alimento contiene rafinosa. Para digerir este compuesto, antes tiene que fermentar en el estomago, por ello, si comemos muchos esparragos debemos tener esto en cuenta.

Ademas, algo curioso que la mayoria de los que consumen este alimento ya se darian cuenta, es que nuestra orina puede tornar un olor algo mas fuerte de lo normal. Pero no os preocupeis, esto es debido a que la metabolizacion del azufre y de la asparagina, provocan una serie de compuestos volatiles que se liberan a traves de la orina.

Bueno pues hasta aqui con la entrada de los esparragos, recordar que todo buen alimento debe consumirse siempre dentro de una dieta variada y equilibrada. Aqui os dejamos una receta de fideos de arroz con esparragos, por si os animais a prepararlos.

Un ecosaludo

Propiedades nutritivas de los espárragos :: Beneficios de ...

Los espárragos son unos vegetales que tienen una gran cantidad de propiedades, por demás valorables, gracias a su composición de nutrientes. Se destaca su gran cantidad de agua, su contenido de azúcares y su escasa proporción de grasas. A su vez, es una de las hortalizas que más proteínas aporta, al igual que fibra.Los esparragos son unos vegetales que tienen una gran cantidad de propiedades, por demas valorables, gracias a su composicion de nutrientes. Se destaca su gran cantidad de agua, su contenido de azucares y su escasa proporcion de grasas. A su vez, es una de las hortalizas que mas proteinas aporta, al igual que fibra..
From: www.innatia.com

Los esparragos son una hortaliza excelente en cuanto a composicion de nutrientes. Tienen altos porcentajes de muchas cuestiones nutricionales basicas para cualquier persona. Son ricos en agua, bajos en grasas, poseen muchas proteinas y tambien aportan fibra de gran manera.

A su vez, se nota con importancia la presencia de folatos, que estan directamente implicados con la generacion de globulos rojos y blancos, siendo ademas, antioxidantes. Tambien, los esparragos presentan un interesante numero de vitaminas en su haber, entre las que se incluyen la provitamina A y el grupo de vitaminas C y E.

Dentro de lo que respecta a la composicion de minerales de los esparragos, hay que destacar la importante cantidad de potasio, fosforo y magnesio que tiene el vegetal. Vale aclarar, que los esparragos blancos suelen tener algo menos de nutrientes que los verdes, sobre todo en el apartado vitaminico.

Beneficios espárragos ECOagricultor®

Apr 25, 2017 · El consumo de espárragos puede aportar muchos beneficios a la salud. En este artículo queremos que conozcas las beneficios de los espárragos verdes (trigueros) y blancos y cómo pueden ayudarnos a mantener una buena salud.. El mejor momento del año para disfrutar de los espárragos frescos es la primavera por ser uno de los alimentos de temporada de esta …▷Descubre todos los beneficios de los esparragos para tu salud ☑️ Adelgazar ☑️ Embarazo ☑️ Enfermedades cardiovasculares【Disfruta cuidandote】.
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El consumo de esparragos puede aportar muchos beneficios a la salud. En este articulo queremos que conozcas las beneficios de los esparragos verdes (trigueros) y blancos y como pueden ayudarnos a mantener una buena salud.

El mejor momento del ano para disfrutar de los esparragos frescos es la primavera por ser uno de los alimentos de temporada de esta estacion y es muy facil encontrarlos en los mercados. Como siempre, es recomendable elegir esparragos ecologicos y de cercania para disfrutar de todas sus propiedades y su sabor.

Y si te animas, aqui puedes leer como cultivar esparragos.

En gastronomia, existen diferentes recetas de cocina con esparragos con las que podemos degustarlos, como por ejemplo: esparragos salteados, esparragos con mahonesa, esparragos a la plancha, revuelto de esparragos, crema de esparragos, tempura de esparragos, etc.

El esparrago es un tallo o yema tierna que se obtiene de la planta de la esparraguera, originaria de la zona del Mediterraneo y perteneciente a la familia botanica de las Liliaceas, igual que el ajo o el aloe vera. Descubre todos los beneficios de los esparragos.

Valor nutricional de los esparragos

Vamos a diferenciar entre los esparragos blancos y los verdes o trigueros.

Los esparragos blancos en conserva, por cada 100 gramos nos aportan 57 gramos de carbohidratos, 32 g de proteina vegetal, 11 g de grasas y 1 g de fibra. Tambien tienen vitaminas C, E, B3, B1, B6, A y B9. Y minerales como sodio, potasio, fosforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y selenio.

Los esparragos trigueros, por cada 100 gramos contienen 46 g de proteina vegetal, 32 g de carbohidratos, 21 g de grasas y 1.7 gramos de fibra. De las vitaminas destacan la C, B3, B1, B2, B6, B9 y A. Nos aportan minerales como potasio, calcio, fosforo, potasio, magnesio, sodio, zinc, yodo y selenio.

Aunque tanto los esparragos blancos como los verdes poseen practicamente las mismas vitaminas y minerales, los esparragos verdes tienen mayor concentracion de estos micronutrientes.

Los esparragos tan solo aportan 25 kcal por cada 100 gramos.

Beneficios esparragos

Te presentamos todos los beneficios de los esparragos:

Esparragos durante el embarazo. Son una hortaliza con un excelente aporte en vitamina B9 o acido folico (en especial los esparragos verdes), por lo tanto, el esparrago contribuye a prevenir malformaciones del feto durante el embarazo.

Esparragos para el estrenimiento. Si sueles tener problemas con la regularidad con la que vas al bano y tienes estrenimiento o quieres prevenirlo, los esparragos son tus aliados. Ademas de aportarnos minerales y vitaminas, los esparragos contienen la tan importante fibra que nos ayuda a ir correctamente al bano, en especial los esparragos verdes o trigueros.

El esparrago en dietas para adelgazar. En nuestra dieta debe primar la verdura y es interesante aprovechar la temporada de los esparragos frescos para incorporarlos a nuestro menu habitual, en especial si queremos adelgazar y perder peso. Los esparragos aportan muy pocas calorias, son ricos en agua y son saciantes y nos ayudan a ir regularmente al bano debido a su aporte en fibra dietetica.

Esparragos para cuidar el higado. Los fenoles y flavonoides del esparrago estimulan la accion de enzimas hepaticas que tienen accion protectora sobre el higado.

Esparragos y su efecto diuretico. Debido a su gran contenido en agua y a un compuesto llamado asparragina el esparrago tiene accion diuretica por lo que estimula la produccion de orina y la eliminacion de los productos de desecho de nuestro organismo. Por lo tanto, su consumo es especialmente interesante para personas con retencion de liquidos.

Esparragos y enfermedades cardiovasculares. El esparrago aporta antioxidantes que son importantes para reducir las probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares. Llevando una dieta basada en verduras y reduciendo o eliminando el consumo de productos alimenticios procesados estaremos haciendonos un gran favor y contribuiremos a mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de padecer enfermedades.

Esparragos y antioxidantes. Ademas de para contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares, los antioxidantes son unos compuestos de los esparragos muy importantes para combatir los danos de los radicales libres, causantes de enfermedades y del envejecimiento.

Esparragos como prebioticos. La fibra soluble del esparrago tiene oligosacaricos e inulina, que sirven de alimento a las bacterias beneficiosas de nuestro intestino, la flora bacteriana o microbiota. Mantener una buena salud intestinal esta estrechamente ligada a mantener una buena salud general. Lee mas sobre probioticos y prebioticos.

Para evitar ingerir residuos de pesticidas, recomendamos optar por Esparragos Ecologicos, cultivados de manera natural. Asi cuidas tu salud y proteges la naturaleza.

Contraindicaciones del consumo de esparragos

Los esparragos estan desaconsejados en personas con gota o acido urico alto debido a su contenido de purinas.

Tampoco estan aconsejados en personas con dolencias renales.

Espárragos verdes: beneficios depurativos y otras propiedades

May 23, 2018 · Por ejemplo, mientras que los espárragos verdes también podemos encontrarnos en el mercado en cualquier estación del año (independientemente de que sea primavera, verano, otoño o invierno), los espárragos trigueros los encontramos únicamente …Propiedades y beneficios del esparrago verde, una hortaliza con importantes virtudes para la salud, e ideal en dietas de adelgazamiento por sus cualidades depurativas..
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Espárragos Verdes - Directo al Paladar

Esparragos Verdes. Ahora que llega el buen tiempo y los dias son mas largos, las tortillas vuelven a mi cocina mas habitualmente ya que son muy....
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Recetas con espárragos verdes (111 recetas)

Los deliciosos espárragos verdes los encontramos todo el año en nuestros comercios porque provienen de cultivos. Los trigueros, en cambio, se encuentran silvestres solo al inicio de la …Los deliciosos esparragos verdes los encontramos todo el ano en nuestros comercios porque provienen de cultivos. Los trigueros, en cambio, se encuentran silvestres solo al inicio de la primavera. Aunque son muy similares, los trigueros son mas finos y de sabor algo mas amargo e intenso. Ambos estan deliciosos solo a la plancha, pero son un excelente acompanamiento de muchos platos. Su valor gastronomico es muy apreciado. Estan deliciosos con rollitos de ternera, de pescado, con pasta o en una fideua de verduras. Aqui tienes un monton de ideas para sacarles partido..
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Espárragos Verdes - Propiedades de los Espárragos Verdes

Los espárragos verdes se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 20,84 kcal. Entre las propiedades nutricionales de los espárragos verdes cabe destacar que 100 gramos de espárragos verdes tienen los siguientes nutrientes: 0,68 mg. de hierro. 2,25 g. de proteínas.Propiedades nutricionales de los esparragos verdes ✅. Los esparragos verdes son una verdura del grupo de las verduras frescas y alimento bajo en calorias..
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Cómo cocinar ESPARRAGOS VERDES - Javi Recetas

Mar 11, 2011 · Risotto de trufas y esparragos verdes con virutas de jamón de pato | Ole tus fogones ha comentado (28 febrero 2012): […] les ponemos a pochar en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Preparamos los espárragos verdes, aquí podéis ver la mejor manera gracias a JaviRecetas.APRENDE a cocinar ESPARRAGOS VERDES de manera muy facil y sencilla. Puedes usarlos en diferentes platos como guarnicion o en guisos en tu cocina diaria.
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Espárragos verdes - YouTube

Cociendo los espárragos verdes con este método, quedan crujientes, sin hebras y con todo su sabor.Merece la pena probarlos.La canción es Hush Hush, de Pussic....
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Receta de Espárragos verdes - Recetas Comidas

Colocamos los espárragos en un bol con los tomates. En un cuenco preparamos una vinagreta que salpimentamos al gusto. Aliñamos la ensalada de espárragos verdes y espolvoreamos con el eneldo. 6. Lavamos y secamos las hojas de lechuga y las disponemos en cuatro platos. Servimos los espárragos verdes en ensalada por encima.Esparragos verdes - ¿Que tal unos esparragos verdes en ensalada? Los tomatitos cherry y una vinagreta adecuada seran la compania perfecta para un.
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Crema de espárragos verdes sana y ligera – delicious ...

May 20, 2019 · Espárragos verdes: podemos utilizar más parte comestible de lo normal al cortarlos pues luego los vamos a triturar. De esta manera el desperdicio del espárrago será menor. Leche desnatada: para mantener el tipo que ya llega el verano. Maicena: será el espesante en lugar de la nata, con lo que nos ahorraremos un montón de calorías.Receta de esparragos verdes facil, rapida y sana. Ademas, esta deliciosa con esparragos, leche desnatada y un poco de maicena.Visitanos..
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Esparragos verdes - Casa Tiz

Feb 05, 2019 · Esparragos verdes. by casatiz February 5, 2019. by casatiz February 5, 2019. A propios y extraños nos encantan los espárragos. Nunca sé cuántos calcular por persona pues por más que haga nunca son suficientes! Inevitable no acordarme de una cena con un grupo de amigos de mucha confianza en nuestra casa en Indianápolis.A propios y extranos nos encantan los esparragos. Nunca se cuantos calcular por persona pues por mas que haga nunca son suficientes!….
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Esparragos verdes - 1,559 recetas caseras- Cookpad

Resultado de búsqueda de esparragos verdes. Recetas de Espárragos Verdes tipo oriental #Saludable #conopcionveggie y muchas más recetas de esparragos verdes.
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Comprar Espárragos Verdes Ecológicos directos agricultor ...

Espárragos verdes ecológicos ideales para hacerlos a la plancha o cocerlos. Te presentamos los espárragos verdes frescos cultivados en la huerta de Villena, al sur de la provincia de Alicante. Unos espárragos verdes frescos que son idóneos para hacerlos a la plancha o bien cocerlos. Como tú quieras. O también los puedes utilizar para hacer una magnífica crema de espárragos.¿Quieres comer esparragos verdes ecologicos con todo su aroma y sabor y muy frescos? Entonces, descubre el sabor de estos esparragos verdes directos de la huerta a tu casa..
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Espárragos verdes, ventajas cuando son frescos

Espárragos verdes, ventajas cuando son frescos. Los espárragos verdes tienen un sabor suave, con ligero amargor y altamente refrescante, esto se deriva del hecho de que esta verdura tiene un gran contenido en agua. Precisamente, por constituir el agua su componente principal, los espárragos verdes apenas aportan veinte calorías por cada ...Los esparragos verdes tienen un sabor suave , con ligero amargor y altamente refrescante, esto se deriva del hecho de que esta verdura tiene....
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Esparragos verdes - 2.039 recetas caseras- Cookpad

Recetas de Esparragos verdes (2036) quinoa con esparragos esparragos a la vinagreta esparragos con gambas ensalada de garbanzos adelgazar..
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Beneficios y propiedades de los espárragos trigueros

Feb 23, 2015 · Te recordamos a continuación los beneficios y propiedades de los espárragos trigueros. Conseguirás mantener la línea debido a las escasas calorías que aporta y al alto contenido en fibra ...Los Esparragos Trigueros son ideales para perder peso, pero tienen mas beneficios. Te contamos los beneficios y propiedades de los esparragos trigueros..
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Esparragos verdes - 1,563 recetas caseras- Cookpad

Resultado de búsqueda de esparragos verdes. Recetas de Solomo con espárragos en gravy verde y muchas más recetas de esparragos verdes.
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