esparragos verdes

10 dari hampir 30 hasil pencarian terdekat untuk kata kunci esparragos verdes oleh administrator realrecipeses.fun akan membuatmu bahagia.

image of Espárragos verdes: una joya nutricional repleta de beneficios

Espárragos verdes: una joya nutricional repleta de beneficios

Vegetal estrella de la dieta mediterranea y posiblemente la opcion culinaria mas sabrosa de la primavera. Despuntan por sus propiedades antioxidantes, diureticas y laxantes.
From: www.alimente.elconfidencial.com

Aunque la seccion de verduras recibe con asiduidad nuevos miembros con nombres exoticos, como el bimi, el kale o el choy sum, lo cierto es que hay otros que permanecen imbatibles, con un perfil nutricional de lo mas interesante y cuyo consumo sigue siendo muy recurrente. Buen ejemplo de ello son los esparragos verdes –Asparagus officinalis–, una variedad que debe su color al hecho de crecer al aire libre y al abrigo de la luz solar; a diferencia de la blanca, que se recolecta cuando aun es un brote y, por lo tanto, no ha salido a la superficie.

Perteneciente a la familia Asparagaceae, es uno de los vegetales mas consuetudinarios de la dieta mediterranea. Tanto es asi que su cultivo se remonta al antiguo Egipto, donde se plantaba en las tierras frescas y humedas que componian las riberas de los rios Tigris y Eufrates, siendo su consumo muy habitual. Tambien formaba parte de la alimentacion de los griegos y los romanos, quienes ademas lo dieron a conocer al resto de los paises europeos. Durante la Edad Media este vegetal cayo en el olvido, pero el Renacimiento lo rescato del ostracismo, perviviendo en nuestras despensas hasta hoy.

Un perfil nutricional de lo mas valioso

Los esparragos verdes pueden vanagloriarse de atesorar un patrimonio nutricional de lo mas valioso. Sin ir mas lejos, son una buena fuente de vitamina C, que tiene accion antioxidante y ayuda al fortalecimiento del sistema inmune; vitamina E, esencial para la prevencion de coagulos en la sangre; y provitamina A –betacaroteno– y luteina, los cuales garantizan una correcta vision y ayudan a luchar contra los radicales libres que llevan al envejecimiento prematuro.

Ademas, son una excelente opcion para quienes siguen regimenesde adelgazamiento, padecen retencion de liquidos o quieren depurar el organismo de toxinas. La razon estriba en que practicamente el 80% de su composicion es agua, un elemento que los dota de escaso contenido calorico, pues no rebasan las 20 kcal por cada 100 gramos de producto, y poder diuretico.

La fibra es otra de las sustancias que le confieren valor nutricional a este vegetal. Como bien es sabido, estimula el transito intestinal, evitando al retencion de liquidos, y es saciante, llevandonos a comer menos y, por lo tanto, a bajar kilos.

En el terreno de los minerales no se quedan cortos. De hecho, regalan mas que los blancos, pues, como hemos anticipado, se recolectan enteros y tras haber estado expuestos a la accion del aire y la luz de sol. Comportan un buen porcentaje de potasio, primordial para la contraccion muscular, la funcion de los nervios y el equilibrio hidrico del cuerpo; de fosforo, que garantiza la salud celular, osea y muscular; y calcio, que es esencial para garantizar una buena salud osea.

Con mas minerales que los blancos, se recolectan enteros tras estar expuestos al aire y al sol

En su composicion tambien se encuentran sustancias sumamente interesantes como los lignanos, los folatos y los flavonoides. Respecto a los primeros, la Fundacion Espanola de la Nutricionsostiene que "son una clase de fitoestrogenos –compuestos vegetales con una estructura similar a la de los estrogenos– con capacidad antioxidante, pues combaten los efectos provocados por los radicales libres, y actividad estrogenica, la cual impide el crecimiento de tumores".

Los folatos o acido folico son esenciales para producir ADN y otros tipos de material genetico o garantizar la division celular en el organismo, de ahi que sean especialmente recomendados para las mujeres embarazadas. Por su parte, los flavonoides despuntan por su capacidad antioxidante. Ademas, previenen la aparicion de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y el cancer, tal y como queda reflejado en el estudio realizado conjuntamente por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada y la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

Pero los beneficios de los esparragos verdes no se quedan en los citados, pues es posible que ayuden a reducir la presion arterial. Al menos, asi lo sugiere unestudio, en este caso promovido por la Universidad de Nutricion de Kagawa (Japon), el cual concluye que la hidroxinicotianamina contenida en estos vegetales actuaria como inhibidor de la hipertension. No obstante, quedan mas estudios que apoyen esta teoria.

Sumamente versatil en la cocina

Los esparragos verdes son una excelente opcion culinaria que tenemos a nuestra disposicion todo el ano. Sin embargo, su epoca de maximo esplendor y, por lo tanto, cuando mejor partido gustativo se le puede sacar es en primavera. Tanto es asi que un vetusto dicho del refranero dice que "los de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para ninguno". A la hora de elegir los mejores ejemplares, debemos verificar que no muestran manchas o un color apagado, que las puntas estan completamente cerradas y el tallo se muestra firme. Si queremos alargar su vida, la ideal es conservarlos en la nevera, mejor en una bolsa con oquedades para facilitar la respiracion.

En el terreno culinario ofrecen una enorme versatilidad. Asi, podemos utilizarlos como ingredientes de revueltos, menestras, quiches, guisos e incluso ensaladas. Al horno, fritos o a la plancha adquieren una interesante textura crujiente, pudiendo degustarlos en solitario o como guarnicion de carnes y pescados, sobre todo azules. Las salsas, especialmente la bechamel, la holandesa o la vinagreta de mostaza y miel, ejercen de suculentos companeros de juegos, pues le enaltecen su gusto.


image of Recetas con espárragos verdes - Hogarmania

Recetas con espárragos verdes - Hogarmania

Los espárragos verdes o trigueros se han convertido en un alimento indispensable en nuestra gastronomía. Su versatilidad permite utilizarlos para acompañar muchos platos. Además, se trata de un alimento muy saludable y nutritivo.Recetas con esparragos verdes. Listado de platos y recetas elaborados con esparragos verdes.
Keyword: Recetas con espárragos verdes, espárragos verdes
From: www.hogarmania.com

Los esparragos verdes o trigueros se han convertido en un alimento indispensable en nuestra gastronomia. Su versatilidad permite utilizarlos para acompanar muchos platos. Ademas, se trata de un alimento muy saludable y nutritivo. 

Esparragos verdes, bajos en calorias y ricos en fibra

Son bajos en calorias y ricos en fibra, vitaminas y minerales. Contribuyen a fortalecer la mente y el sistema nervioso. Ademas, su alto contenido en fibra los convierte en un alimento perfecto para combatir el estrenimiento y regular el transito intestinal. 

Como cocinar esparragos verdes

Los esparragos verdes no se comen crudos. Es decir, requieren de un proceso de cocinado antes de consumirlos. Pueden hacerse a la plancha, a la parrilla, cocidos o incorporarlos en recetas mas elaboradas como una quiche de verduras. 

Aqui teneis un listado de recetas con esparragos verdes o trigueros que pueden serviros de inspiracion a la hora de preparar nuevas y deliciosas recetas: 


image of 20 recetas con espárragos verdes o trigueros - Gurmé

20 recetas con espárragos verdes o trigueros - Gurmé

Así, os contamos qué nos pueden aportar estos espárragos verdes a nuestra dieta: Los espárragos trigueros son un alimento bajo en calorías (el 95% es agua) Nos aporta mucha fibra, vitaminas (A, B1, B2, B6, C y E) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo). Los espárragos verdes son muy ...Las recetas con esparragos verdes con muy saludables. Los esparragos trigueros son un alimento bajo en calorias con fibra, vitaminas y minerales..
From: sevilla.abc.es 1. Bacalao a la plancha con crema de esparragos trigueros

Este plato, esta cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Agregamos los esparragos (debemos eliminar previamente la parte mas fibrosa) y damos un hervor. Batimos todo con la batidora y pasamos por un colador chino. Vertemos la crema en una cazuela, salpimentamos y anadimos la nata. El lomo de bacalao lo haremos a la plancha o en una sarten antiadherente, a fuego fuerte. Lo salamos y empezamos a cocinarlo por la parte de la piel. Damos la vuelta y cocinamos por la otra cara, hasta que quede bien jugoso en su interior. Colocamos el lomo de bacalao en un plato llano y salseamos con la crema de esparragos trigueros.

Receta completa: Bacalao a la plancha con crema de esparragos trigueros

2. Atadillo de esparragos verdes y salmon con mahonesa de menta

Este plato, esta cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Cuece los esparragos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, escurrelos e introducelos en agua con hielo para cortar la coccion y fijarles el color. Filetea el salmon en lonchas finas y salpimentalas. Enrolla tres esparragos con cada loncha y ata los rollitos obtenidos con hilo bramante. Colocalos en una bandeja de horno y rocialos con un poco de aceite de oliva. Hornea a 200oC durante 3 minutos. Mientras, elabora la mahonesa de menta: Introduce en el vaso de la batidora el huevo, un chorreon de zumo de limon, unas hojas de menta, una cucharada de agua tibia y la sal. Tritura al tiempo que vas incorporando el aceite de girasol poco a poco hasta conseguir el espesor deseado. Extiende un poco de la mahonesa de menta en el centro del plato. Sobre ella coloca el atadillo de salmon y esparragos. Por ultimo, decora con una ramita de menta.

Recuerda que en Gurme tienes muchas otras recetas de aperitivos faciles.

Receta completa: Atadillo de esparragos verdes y salmon con mahonesa de menta

3. Revuelto de esparragos trigueros con gambas

Este plato, esta cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

¿ Como hacer esparragos? Hay muchisimas opciones y todas ellas validas. Hoy optaremos por un revuelto de lo mas tradicional.

Comienza pelando los esparragos con un pelador. Una vez pelados, rompe con las manos las partes blandas hasta que lleguemos a la parte dura, que la desecharemos por ser demasiado fibrosa. Pica la cebolleta y los ajos para sofreirlos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando tengas el sofrito bien pochado, pon a punto de sal e incorpora los esparragos. Si sofriendo hasta que estos queden tiernos. Pela las gambas, dejando algunas enteras para decorar el plato. Ahora saltealas en una sarten con unas gotas de aceite, sazonamos y las incorporamos al sofrito anterior. Anade al sofrito los huevos sin batir, baja el fuego y ve removiendo con delicadeza hasta obtener un revuelto bien jugoso. Emplata el revuelto antes de que se cuaje demasiado y decora con unas gambas enteras y cocinadas a la plancha. Por ultimo, espolvorea con perejil fresco picado.

Receta completa: Revuelto de esparragos trigueros con gambas

4. Ensalada templada de esparragos y huevos mollet

Este plato, esta cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Pela los tallos de los esparragos, retirales la parte mas fibrosa y ponlos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante dos minutos. Transcurrido este tiempo, pasalos a un recipiente con agua y hielo para cortar la coccion y fijarles su color verde. Los reservamos templados. Para los huevos mollet: Introduce los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, enfrialos con agua y hielo y retirales la cascara con mucho cuidado. Los champinones los pelaremos para que queden bien blancos y los cortaremos en laminas no demasiado delgadas. Por otro lado, coloca los frutos secos en una sarten caliente, anade el vino blanco y, una vez se haya evaporado este, retiramos del fuego. Dispon las hojas de espinacas rojas bien lavadas en la base del plato. Sobre estas colocaremos los esparragos escaldados, los champinones laminados, los frutos secos y los huevos mollet cortados por la mitad. Termina la ensalada alinandola con una vinagreta tradicional elaborada con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y sal gruesa.

Receta completa: Ensalada templada de esparragos y huevos mollet

5. Pastel de esparragos con salmon y langostinos

Este plato, esta cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Lo primero que debemos hacer es cortarle a los esparragos la parte mas blanca, que resulta demasiado fibrosa. Hecho esto, ponlos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Con la ayuda de unas varillas, bate los huevos hasta que queden bien espumosos. Ahora anade la nata liquida y la mitad de los esparragos cocidos. Salpimenta y tritura con la batidora hasta conseguir un batido homogeneo. Forra el interior de un molde (tipo “plum cake”) con mantequilla y pan rallado (en ese orden). Ahora vierte en el fondo del molde la tercera parte del batido de huevo y nata. Sobre este dispondremos los filetes de salmon. Cubre con la mitad del batido que resta y dispon una capa de esparragos verdes (los seis que quedan). Por ultimo, vierte el resto de batido y coloca los langostinos pelados. Ya solo queda introducir el molde en el horno, al bano Maria, hasta que el pastel quede bien cuajado (de 30 a 40 minutos). Cuando el pastel este en su punto, sacalo del horno y dejalo enfriar a temperatura ambiente antes de introducirlo en el frigorifico durante un minimo de 2 horas. Una vez el pastel este bien frio, pasa la punta de un cuchillo por las paredes del molde y vuelcalo con mucha delicadeza sobre una fuente. Decora con unas hojas de recula.

Receta completa: Pastel de esparragos con salmon y langostinos

6. Cintas con gambas y esparragos verdes

Este plato, esta cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Lo primero que vamos a hacer es cocer las cintas en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez la pasta este “al dente”, escurrela y reservala untada con aceite de oliva para que no se adhiera entre si. Lava y pela los esparragos. Ahora cuecelos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Escurrelos y reservalos. Lamina los dientes de ajo y sofrielos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a dorar, incorpora las gambas peladas y los esparragos. Saltea durante unos instantes y anade la pasta escurrida. Mezcla todo bien y emplata al momento. Para terminar, espolvorea la pasta con un buen punado de perejil fresco picado.

Receta completa: Cintas con gambas y esparragos verdes

7. Arroz con esparragos trigueros

Este plato, esta cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Primero limpiamos los esparragos raspando los tallos. Los enjuagamos y los cortamos en trozos. Los cocemos un cuarto de hora. Ahora, derretimos una cucharada de mantequilla en una olla y sofreimos la cebolla pelada y picada muy fina unos minutos. Agregamos el arroz Brillante Sabroza la olla para que se dore. Banamos con el vino blanco y dejamos que se consuma. Hacemos un caldo con la pastilla y agregamos un poco al arroz. Anadimos los esparragos. Cuando se consuma el caldo anadimos mas (unos 75 cl.), dejando que se vaya consumiendo poco a poco, y agregando mas caldo si fuera necesario. Salpimentamos al gusto. Una vez se haya cocido el arroz sumamos la nata liquida, el parmesano rallado y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Receta completa: Arroz con esparragos trigueros

8. Crema de esparragos verdes con alcachofas

Este plato, esta cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Comenzamos troceando los esparragos y los lavamos. Hacemos lo mismo con la cebolla: la pelamos y la picamos, y con las patatas: las pelamos y las cortamos en trozos pequenos. En una olla con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la cebolla. Cuando comience a pochar, agregamos las patatas y los esparragos. Mantenemos unos minutos. Vertemos el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego lento hasta que se hagan todas las verduras. Salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego y anadimos la nata. Trituramos todo en la batidora. Cortamos las alcachofas en trocitos y servimos cada plato de crema con algunas alcachofas.

Receta completa: Crema de esparragos verdes con alcachofas

9. Lasana de setas y esparragos verdes

Este plato, esta cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Cocemos las laminas de pasta en agua hirviendo con sal, introduciendolas de una en una para que no se peguen.

Picamos la cebolla muy finita, limpiamos los esparragos, quitandoles la parte dura, y troceandolos y cortamos en laminas las setas.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolla y, cuando este pochada, anadimos los esparragos y las setas. Salpimentamos al gusto, ponemos un poco de perejil picado y cocinamos, a fuego lento, durante 10 minutos.

En una bandeja de horno, ponemos un poco de bechamel en la base, encima colocamos unas laminas de lasana, cubrimos con parte del relleno de esparragos y setas y volvemos a repetir todas las capas hasta completar la bandeja.

Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno durante 5 minutos, hasta conseguir un tono dorado en la capa superior de nuestra lasana.

Receta completa: Lasana de setas y esparragos verdes

10. Canelones de esparragos

Este plato, esta cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Limpiamos todos los esparragos, quitandoles la parte mas dura. Los cocemos todos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, durante 10 minutos.

Cocemos tambien la pastaen agua hirviendo salada hasta que este al dente.

Colocamos sobre cada lamina de pasta cocida y escurrida una loncha de queso, ponemos dos esparragos en el centro y enrollamos, haciendo los canelones. Los reservamos en una bandeja refractaria.

Trituramos el resto de los esparragos con la batidora.

En una cacerola derretimos la mantequilla y anadimos la harina, removiendo con una varilla para mezclar ambos ingredientes. Vamos anadiendo la leche, templada, y mezclando para que no se formen grumos. Cuando obtengamos una bechamel del espesor deseado, anadimos los esparragos triturados, una pizca de nuez moscada y sal al gusto y removemos hasta conseguir una mezcla homogenea.

Echamos la salsa encima de los canelones, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno, hasta conseguir una capa dorada.

Receta completa: Canelones de esparragos

11. Esparragos verdes envueltos en jamon

Este plato, esta cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Limpiamos los esparragos y los escaldamos en agua hirviendo con una pizca de sal. Cuando se escalden los escurrimos bien. Cogemos 3 esparragos y los envolvemos con una loncha de jamon serrano. En una plancha con unas gotas de aceite de oliva. Pasamos todos los rollitos para que se hagan un poco. Retiramos. Lavamos y cortamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos muy pequenos. Los repartimos alrededor de los rollitos. Salpimentamos todo al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Receta completa: Esparragos verdes envueltos en jamon

12. Ensalada verde de pepino y esparragos

Este plato, esta cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Comenzamos lavando las lechugas y cortandolas en trozos. Cortamos el pepino en finas rodajas. Lavamos los esparragos. En una plancha con unas gotas de aceite de oliva, pasamos los esparragos y las rodajas de pepino un poco. En una ensaladera colocamos las lechugas, los esparragos y el pepino. Lavamos y cortamos el tomate en cuadraditos. Por ultimo, anadimos los brotes de soja. Ahora, elaboramos un alino con un poco de aceite, vinagre balsamico al gusto y sal.

¡A comer! Puedes probar a elaborar otra variante, como esta ensalada de pepino y tomate, perfecta para adelgazar. ¡Pruebala!

Receta completa: Ensalada verde de pepino y esparragos

13. Salteado de ajetes, trigueros y gambas

Este plato, esta cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Limpia y trocea los ajetes y los esparragos en bastoncitos de igual tamano. Ahora escaldalos durante dos minutos en un cazo con agua hirviendo y sal para que pierdan su dureza. Introducelos inmediatamente en agua con hielo para cortar la coccion y fijar el color. Picamos el diente de ajo y lo sofreimos en una sarten antiadherente. Una vez comience a dorar el ajo, anade los ajetes y los esparragos escaldados y escurridos. Saltealos a fuego vivo hasta que comiencen a dorar, momento en el cual incorporaremos las gambas peladas. Sigue salteando unos instantes y apaga el fuego. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve bien caliente.

Receta completa: Salteado de ajetes, trigueros y gambas

14. Crema de esparragos trigueros

Este plato, esta cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

A continuacion, pelamos y cortamos las patatas. Haremos lo mismo con la cebolla. Rehogamos los esparragos, las patatas y la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Rehogado el conjunto, anadimos el caldo de la coccion de los esparragos junto con la leche y dejamos cocer. Cuando tengamos las verduras cocidas, trituramos con la batidora y ponemos a punto de sal. Servimos caliente.

Receta completa: Crema de esparragos trigueros

15. Estofado de ternera con trigueros y setas

Este plato, esta cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Limpiamos los esparragos y desechamos la parte inferior mas dura. Los cortamos en trozos y los reservamos. Limpiamos y trocemos tambien las setas.

Cortamos la ternera en dados grandes y la enharinamos.

Pelamos y picamos la cebolla finita. La sofreimos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando este pochada, anadimos la carne y la rehogamos hasta que coja color.

Anadimos los esparragos y las setas, seguimos rehogando y, pasados unos minutos, echamos el vino, dejando cocer hasta que se evapore el alcohol. Echamos ahora el caldo de carne y cocemos 1 hora a fuego lento con la cacerola tapada.

Destapamos, anadimos el tomillo, la pimienta y un poco de sal. Removemos y dejamos cocer otros 10 minutos para terminar.

Receta completa: Estofado de ternera con trigueros y setas

16. Pudin de salmon y esparragos verdes

Este plato, esta cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Salpimenta el salmon fresco, colocalo en un plato y cubrelo con film transparente. Ahora introducelo en el microondas y cocinalo sin que llegue a cocerse del todo. Mientras tanto, bate los huevos, anade la nata liquida, el tomate frito y salpimenta. Anade a la mezcla anterior el salmon cocido, bien limpio de espinas y piel. Unta un molde rectangular (tipo plum cake) con mantequilla y espolvorealo despues con pan rallado. Vierte la mitad de la mezcla de huevos y salmon en la base del molde. A continuacion, coloca los esparragos verdes escaldados y, por ultimo, el resto de la mezcla. Cubre la superficie con unas lonchas de salmon ahumado e introduce en el horno, al bano Maria, durante 45 minutos a 180oC. Para que no se queme la superficie del pudin, cubre este con un poco de papel de horno o papel de aluminio. Una vez cuajado el pudin, dejamos enfriar en el frigorifico y desmoldamos en la fuente donde se va a servir.

Receta completa: Pudin de salmon y esparragos verdes

17. Risotto de setas y esparragos verdes

Este plato, esta cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Pica la cebolla y sofriela en una cazuela baja con aceite hasta que esta quede bien pochada. Anade ahora los dientes de ajo laminados, las setas cortadas en juliana y los esparragos verdes troceados (solo la parte tierna). Rehoga las verduras e incorpora el Arroz especial risotto arborio de Scotti, removiendo durante un minuto para que se impregne bien del sofrito. Ahora ve incorporando el caldo caliente poco a poco y removiendo de vez en cuando, procurando que el arroz no se quede sin caldo en ningun momento. Continua anadiendo el caldo durante 16 minutos y a fuego suave hasta obtener una Arroz especial risotto arborio de Scotti de textura cremosa y “al dente”. Ponemos a punto de sal y agregamos el queso de vaca rallado, lo cual le conferira un aspecto aun mas cremoso.

Receta completa: Risotto de setas y esparragos verdes

18. Esparragos verdes con vinagreta de hortalizas y queso feta

Este plato, esta cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Corta la parte blanca de los esparragos, que es demasiado fibrosa, y desechala. Con la ayuda de un pelador transversal, pela los tallos de los esparragos, dejando intactas las yemas. Ahora cuece los esparragos y los guisantes en una olla con abundante agua hirviendo y sal, solo durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo, pasalos a un recipiente con agua y hielo para frenar la coccion y potenciar el color verde de este vegetal. Pela el tomate, despepitalo y cortalo en daditos de igual tamano. Lava la cebolla y los pimientos para cortarlos en una juliana muy fina. El queso feta lo cortaremos en daditos del mismo tamano que el tomate. En cuanto a las aceitunas, picalas. Coloca todos los ingredientes, a excepcion de los esparragos, en un bol y alina el conjunto con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y una pizca de sal. Emplata los esparragos bien escurridos y cubrelos con la vinagreta de hortalizas y queso feta. Por ultimo, decora con unas hojitas de tomillo fresco.

Receta completa: Esparragos verdes con vinagreta de hortalizas y queso feta

19. Atadito de esparragos trigueros y anchoas

Este plato, esta cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Pasamos por una plancha con un poco de aceite de oliva los esparragos trigueros para que se tuesten levemente. Escurrimos las anchoas de la lata, levemente. Cortamos los esparragos y enrollamos 3 trozos de esparragos con una anchoa. Colocamos encima una cucharita de huevas de trucha y decoramos el plato con ramas de perejil o de alguna otra hierba aromatica que te guste. Ya esta listo este sabroso entrante.

Receta completa: Atadito de esparragos trigueros y anchoas

20. Alcachofas salteadas con trigueros y jamon

Este plato, esta cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Asi cocinamos la ensalada de tomate y pepino

Comenzamos cociendo las alcachofas en agua con sal. Agregamos unas rodajas del limon a esa agua. Mantenemos al fuego hasta que queden tiernas: escurrimos y reservamos hasta que se enfrien. Las pasamos por harina y un huevo. Las freimos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Pelamos y picamos el ajo finamente lo sofreimos junto con los taquitos de jamon. Anadimos los esparragos trigueros. Salamos al gusto. Removemos bien y cuando esten casi listos, anadimos las alcachofas. Mantenemos unos minutos mas y ¡a comer!

Receta completa: Alcachofas salteadas con trigueros y jamon


image of Espárragos verdes: 10 recetas fáciles y sabrosas ...

Espárragos verdes: 10 recetas fáciles y sabrosas ...

Hoy nuestro recopilatorio va de espárragos verdes y no precisamente para mandarte a freírlos 😉 sino para que si te gustan las recetas, las prepares en casa.. Según la forma de cultivarlos, existen tres variedades: blancos, verdes y violetas. Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos serán blancos, mientras que si se dejan crecer de forma …10 recetas con esparragos verdes que hemos recopilado para ti para que disfrutes de platos llenos de sabor y de temporada. ¡Te van a chiflar!.
From: www.amigastronomicas.com

Hoy nuestro recopilatorio va de esparragos verdes y no precisamente para mandarte a freirlos 😉 sino para que si te gustan las recetas, las prepares en casa.

Segun la forma de cultivarlos, existen tres variedades: blancos, verdes y violetas. 

Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos seran blancos, mientras que si se dejan crecer de forma natural al aire libre, absorben la clorofila  y con la luz del sol, se pondran verdes.

Los verdes que no son “trigueros” los solemos comprar frescos en temporada y para que nos duren un poco mas en la nevera, los solemos envolver en un pano humedo. El resto del ano, los compramos congelados.

Su versatilidad es lo que mas convence en la cocina: puedes prepararlos como acompanamiento de carnes y pescados, o que forme parte del resto de ingredientes en una ensalada, pasta, tortillas, en un bocata, aperitivos varios, … y utilizar su agua de coccion para caldos, sopasy cremas.

RECETAS CON ESPARRAGOS VERDES Tortilla de patatas con esparragos de Estoy hecho un cocinillas  Esparragos con jamon de Cooking Experiences Flan de trigueros de ChupChupChup Coca de trigueros de El invitado de invierno Pudding de esparragos trigueros y calabacin deIrene cocina para ti Esparragos trigueros gratinados de Con cuchillito y tenedor Cake de trigueros y tomates secos de Pasen y degusten Flamenquines  de Mi divina Cocina Pollo marinado de Entrando en la cocina con Claire Spaguetti con guisantes y salsa de gorgonzola de Blog L’Exquisit CURIOSIDAD SOBRE LOS ESPARRAGOS

Por esta razon, antiguamente se comian los esparragos con los dedos, cortarlos con cuchillo se consideraba poco elegante.


image of 🥇 【 Tiempo de Cocción de los Espárragos Verdes】

🥇 【 Tiempo de Cocción de los Espárragos Verdes】

Aug 17, 2021 · Los espárragos verdes troceados se ponen en el vaso de la Thermomix con sal al gusto y la cantidad necesaria de agua para apenas cubrirlos. Sobre la duda de cuánto tiempo hay que cocer los espárragos en este aparato, la respuesta es un lapso de 1 8 minutos con una temperatura en modo Varoma y la velocidad a nivel 2 .lll➤ ¿Quieres conocer el tiempo de coccion exacto de los esparragos verdes? Descubre las diferentes formas de ✅Como Cocer Esparragos Verdes✅..
From: donrecetas.net

Como Cocer Esparragos Verdes

Preparados al vapor o guisados, los esparragos verdes son sencillamente deliciosos y por su colorido aspecto son excelentes para darle un toque atractivo a cualquier preparacion, sin contar que en comparacion a los esparragos blancos estos tiene 2 veces mas vitaminas A y C.

Para disfrutar de todo el sabor y los beneficios que pueden aportar este alimento es importante saber cocerlos bien y para lograr ese cometido facilitamos las cosas con esta util guia con tips y tiempos de cocciones ideales para cocer esparragos verdes perfectos.

Tiempo de Coccion de los Esparragos verdes

Las posibilidades son bastante variadas cuando se trata de cocer esparragos verdes, y aunque se pueden cocinar desde en una olla rapida hasta un microondas, es importante entender que cada metodo demandara un lapso de tiempo diferente puesto que algunos son mas rapidos que otros.  Si los esparragos estan frescos o congelados, troceados o enteros tambien modificaran el tiempo de coccion en mayor o menor medida 

Cocer esparragos verdes en olla rapida

La olla rapida permitira una considerable reduccion del tiempo que deberan estar los esparragos verdes sobre la cocina para estar listos. Aqui nuevamente se deberan lavar los esparragos, cortar el extremo del tallo y escoger los que tengan similar tamano para que la coccion sea homogenea en cada uno de los tallos.

La ventaja de esta olla express es que se pueden cocer los esparragos tradicionalmente: agregandolos junto a otros ingredientes y cubriendolos con suficiente agua, o agregar solo un poco de agua; poner los esparragos sobre un colador o rejilla que no alcance tocar el liquido para una coccion al vapor.

Tiempo coccion esparragos verdes en olla rapida

La olla express usa la alta temperatura para cocer a presion los alimentos. Los esparragos se cuecen muy rapido necesitando solamente 2 minutos aproximadamente para estar listos. En caso de querer que estos tengan una textura mas suave o blanda se puede dejar por unos 4 minutos que son ideales para hacer una salsa de esparragos verdes.

Cocer esparragos verdes en thermomix

Si se tiene una thermomix en la cocia, ¿Por que no usarla para preparar unos perfectos esparragos verdes?, la versatilidad de este instrumento brinda la posibilidad de prepararlos sin importar si son trigueros frescos o congelados. Lo ideal seria que esten frescos aunque no pasa nada si estos estan congelados, pero en ese caso se tendra que precalentar previamente el agua por unos 8 minutos a temperatura varoma

Antes de comenzar a cocinarlos hay que lavarlos bien y cortarlos en trozos iguales porque el envase de la Thermomix no es tan amplio como para poder cocerlos enteros cuando se quiere hacer una cantidad considerable. Los esparragos verdes troceados se ponen en el vaso de la Thermomix con sal al gusto y la cantidad necesaria de agua para apenas cubrirlos.  

Sobre la duda de cuanto tiempo hay que cocer los esparragos en este aparato, la respuesta es un lapso de 18 minutos con una temperatura en modo Varoma y la velocidad a nivel 2.

Cocer esparragos verdes frescos

Los esparragos verdes frescos se pueden preparar de distintas maneras, pero la que nos compete ahora requiere de una olla normal, para lo cual se debe poner los esparragos previamente seleccionados y lavados en la olla, se le agrega un poco de agua, la suficiente para apenas cubrirlos, y sal al gusto para finalmente poner en la estufa a cocer hasta que esten listos.

Tiempo de coccion de esparragos verdes frescos

El tiempo en el que los esparragos estan listos en una olla normal es de 4 minutos aproximadamente. Recordando que si los esparragos son finos se van a cocer mas rapido que los que sean mas gruesos. Otra recomendacion importante es que los esparragos a cocer sean todos del mismo tamano y grosor.

Cocer esparragos verdes en microondas

Esto podria sonar raro para quienes solo cocinan sus alimentos de la manera tradicional en ollas y sartenes, pero lo cierto es que el microondas es sumamente util para cocinar esparragos verdes en un tiempo conveniente y con un resultado sumamente bueno dejandolos con una consistencia firme y una coccion consistente 

Incluso pueden quedar crujientes, para ello se debe usar toallas de papel humedas y envolver los esparragos con cuidado para llevar al electrodomestico durante 4 minutos a maxima potencia. En cambio, si se quiere que queden tiernos solo se deben poner con un poco de agua sobre un envase para microondas, programar por 6 minutos a maxima potencia y listo.

Cocer esparragos verdes en olla GM

La olla GM es, al igual que el Thermomix, un instrumento de cocina que facilita todo el proceso de preparacion de casi cualquier alimento. Aqui se podra cocer esparragos verdes tanto al vapor como hervidos. No obstante el paso previo es lavarlos bien y cortar el extremo mas duro del tallo antes de ponerlos en el interior de la olla automatizada.

Si se usa la funcion de horno de la olla, se tiene que agregar un poco de aceite y sal al gusto, colocar agua y los esparragos para programar por 4 minutos aproximadamente. En caso de querernos salteados bastara con programar el tiempo 10 minutos. Para la opcion de vapor se necesitara una rejilla y el tiempo sera de 12 minutos mientras que los esparragos verdes hervidos solo necesitaran de 4 a 6 minutos a partir del hervor del agua.

Cocer esparragos verdes al vapor

Si se quiere cocer esparragos verdes al vapor se tiene una buena variedad de instrumentos para hacerlo como ya se ha mencionado previamente, sin embargo, tambien se pueden cocer de esta manera en el utensilio por excelencia,  la vaporera. En este caso los esparragos deberan picarse a la mitad una vez esten bien lavados. 

Lo siguiente es poner las verduras en la parte superior de la vaporera, espolvorear sal y condimentos de preferencia y verter 2 tazas de agua en la parte posterior. Los esparragos se tienen que  acomodar unos al lado de otros ya que si quedan amontonados los de abajo se coceran mas que los que esten arriba, para terminar se tapa la vaporera.

Tiempo de coccion esparragos verdes al vapor

Si la olla que usas es una olla tradicional, tus esparragos estaran listos en aproximadamente 20 minutos.  Una vez esten listos, se dejan reposar por aproximadamente 5 minutos y se retiran del utensilio.


image of Espárragos verdes: inclúyelos en tu dieta con estas recetas

Espárragos verdes: inclúyelos en tu dieta con estas recetas

Para hacer esta receta tan sencilla como sabrosa, necesitas una masa de hojaldre, un manojo de espárragos verdes finos y un trozo de queso que funda bien, como el queso brie, o con más sabor, como el gorgonzola, a nuestro gusto. En primer lugar, limpiamos y cortamos la parte inferior de los espárragos.Ideales para dietas de adelgazamiento porque son ricos en fibra y aportan muy pocas calorias.
From: www.65ymas.com

A punto de terminar la temporada del esparrago verde, aun nos queda todo un mes por delante para disfrutarlo de muchas formas, porque se trata de una verdura muy versatil, que se adapta a distintos platos y elaboraciones. Se pueden hacer sopas, cremas, tortillas… aunque generalmente se toman hervidos o a la plancha.

La diferencia de color entre el esparrago verde y blanco depende del metodo de cultivo. Los esparragos blancos se entierran, por lo que no reciben luz y no sintetizan clorofila, la causante del color verde. Tambien existe el llamado esparrago triguero, que son esparragos silvestres que provienen de otras especies de esparraguera.

Ricos en fibra

Nutricionalmente, no tiene un alto valor nutritivo pero su aporte de fibra y su bajo poder calorico, son mas de un 90% agua, hacen de los esparragos verdes un ingrediente de dietas saludables. Son muy utilizados como remedio natural para limpiar la sangre, gracias a que cuentan con propiedades diureticas por su gran contenido en potasio y son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso, debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B.

Y para incluirlos en nuestra dieta y disfrutar de este rico manjar, te dejamos algunas ideas de elaboraciones sencillas.

Hojaldre de esparragos y queso

Para hacer esta receta tan sencilla como sabrosa, necesitas una masa de hojaldre, un manojo de esparragos verdes finos y un trozo de queso que funda bien, como el queso brie, o con mas sabor, como el gorgonzola, a nuestro gusto. En primer lugar, limpiamos y cortamos la parte inferior de los esparragos. Cortamos el hojaldre en cuadrados y ponemos en el centro un trozo de queso y, encima, media docena de esparragos verdes, que habremos embadurnado previamente con sal y unas gotas de aceite de oliva. Doblamos dos esquinas sobre los esparragos hasta que esto queden atrapados en el hojaldre. Pintaremos el hojaldre con huevo batido y anadiremos encima un poco de queso parmesano rallado y unas semillas de sesamo para decorar. Lo meteremos en el horno precalentado a 170oC durante unos 20 minutos.

Risotto de trigueros y setas

Otra de las recetas sencillas para disfrutar de los esparragos verdes es un risotto, en este caso, acompanados de setas. Comenzamos salteando una chalota cortada finamente. Despues anadimos el arroz para que comience a cocinarse unos minutos y seguidamente incorporamos las setas y los esparragos limpios y en trozos. Y lo rehogamos todo muy bien. Anadimos el vino, dejamos que evapore un poco el alcohol y ponemos en la cazuela el caldo de verduras poco a poco y sin dejar de remover. Entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tipo de arroz, tendremos el risotto listo. En el ultimo momento, anadimos un poco de mantequilla y parmesano rallado. Listo para disfrutar.

Salteado de esparragos y gambas

Una receta muy sencilla que nos sirve de primer plato, para una cena ligera o para acompanar una carne. Tan solo necesitamos un manojo de trigueros, un puerro y unas gambas. Lavamos y cortamos tanto los esparragos como los puerros. Comenzamos dorando en una sarten el puerro cortado en rodajas finas. A continuacion, echamos los esparragos y lo cocinamos lentamente durante 15 minutos. Si son muy gruesos o duros, podemos hervirlos en agua previamente, por lo que necesitaran menos tiempo de cocinado. Cuando esten casi listo, anadiremos las gambas y lo cocinaremos todo dos minutos. Anadiremos sal y ya tenemos nuestro salteado preparado.


image of Espárragos Verdes a la Plancha 🎋 ¡3 Recetas! | Recetaland

Espárragos Verdes a la Plancha 🎋 ¡3 Recetas! | Recetaland

Apr 07, 2021 · Espárragos verdes a la plancha en una fajita con queso. Con los espárragos verdes listos cogeremos una fajita, o bien fría, o bien caliente (10/20 segundos en el microondas) y le echaremos 3 espárragos a los que les añadiremos queso rallado o Philadelphia al gusto y ya tenemos nuestra fajita lista con espárragos y queso.Os vamos a preparar una cena ligera, sana y deliciosa con unos Esparragos verdes a la plancha o tambien llamados esparragos trigueros que os va a encantar y.
From: recetaland.com

Os vamos a preparar una cena ligera, sana y deliciosa con unos Esparragos verdes a la plancha o tambien llamados esparragos trigueros que os va a encantar y es ideal si estas a dieta o eres vegano o vegetariano.

Esta es una receta facil de hacer y muy saludable ya que los esparragos verdes tienen muchos beneficios y contienen vitaminas A, B y C, acido folico, ademas de minerales como el hierro y el magnesio, son antioxidantes y por supuesto contienen mucha fibra, son diureticos y liberan un poquito de serotonina (la hormona que nos hace encontrarnos bien).

Los podeis combinar de muchas maneras, con huevo, con bacon, con jamon, etc.

Ah, y os vamos a ensenar como despreciar y/o quitar la parte dura de los esparragos en un GIF, asi como variantes para acompanamientos de la receta ¿los conoces?

¡Venga, vamos a la cocina y veras que rapido se hacen y que ricos estan!

Ingredientes Como hacer Esparragos verdes a la Plancha Paso a Paso

Ya tenemos nuestros deliciosos Esparragos verdes a la Plancha

Consejos para la Receta

Esta es una Receta Vegetariana y vegana muy sencilla y el consejo que os podemos dar, aparte de lo que os hemos comentado al principio de quitarle la parte mas dura e ir dandoles la vuelta para que se nos asen bien, es que compreis unos esparragos lo mas frescos posibles y que esten duros y brillantes.

A la hora de servirlos si no quereis acompanarlos con mayonesa podeis echarle una gotas de limon y/o espolvorearlos con un poco de pimienta molida al gusto, o simplemente sin nada mas que la sal escamada para no alterar su sabor.

Variantes y acompanamientos para la Receta Esparragos verdes a la plancha con Bacon

El proceso de elaboracion es el mismo que os hemos indicado arriba, nada mas que frieremos unas lonchas de bacon en la que liaremos 2 o 3 esparragos tal y como podeis ver en las fotos.

Esparragos verdes a la plancha con tortilla a la francesa

Tal y como os comentabamos al principio de la receta, esta es para una cena ligera o porque te estas cuidando y si queremos hacerla mas completa le anadiremos un par de huevos en tortilla que es buen complemento y esta muy rica con los esparragos verdes a la plancha.

Esparragos verdes a la plancha en una fajita con queso

Con los esparragos verdes listos cogeremos una fajita, o bien fria, o bien caliente (10/20 segundos en el microondas) y le echaremos 3 esparragos a los que les anadiremos queso rallado o Philadelphia al gusto y ya tenemos nuestra fajita lista con esparragos y queso.


image of Dorada con espárragos verdes: el toque para lograr un ...

Dorada con espárragos verdes: el toque para lograr un ...

Dec 21, 2021 · Dorada con espárragos verdes. Elaboración: Lavar y cortar en dados el tomate y aliñarlo con un una cucharada de vinagre, otra de aceite y una pizca de sal. Salpimentar los filetes de dorada y freírlos con un poco de aceite de oliva. Seguidamente, limpiar y cortar los espárragos y saltearlos en otra sartén con un chorro de aceite de oliva.Un menu saludable de la mano de la nutricionista Maria Rodriguez con la colaboracion de Vicasol.
From: www.lavozdealmeria.com

LA VOZ DE ALMERIA, en su edicion impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almeria ofrecen cada dia un menu saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La seleccion de los menus de esta seccion, con la colaboracion de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Maria Rodriguez.

Tu menu para este martes 21 de diciembre.

Desayuno

Cafe con leche semidesnatada.

Tostada pan integral con Tomate Cherry Pera (TOMATE CHERRY PERA RECOMENDADO POR VICASOL) y lonchas de pavo.

Media manana

6 pistachos.

1 yogur.

Almuerzo

Dorada con esparragos verdes.

Elaboracion: Lavar y cortar en dados el tomate y alinarlo con un una cucharada de vinagre, otra de aceite y una pizca de sal. Salpimentar los filetes de dorada y freirlos con un poco de aceite de oliva. Seguidamente, limpiar y cortar los esparragos y saltearlos en otra sarten con un chorro de aceite de oliva. Servir los filetes acompanados del tomate alinado y los esparragos verdes. 

Merienda

Infusion fria.

Pimientos asados con atun.

2 mandarinas


image of Espárrago verde - Verduras de Tudela

Espárrago verde - Verduras de Tudela

La esparraguera o espárrago común (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae, de la cual también son los puerros, las cebollas y los cebollines, aunque su forma y sabor sean muy diferentes.. Variedades de espárragos. Los espárragos se presentan en dos variedades: los blancos y los verdes.La diferencia principal entre estos dos tipos es la forma de cultivo.El esparrago verde, perteneciente a la familia Asparagaceae que se recolecta cuando ya han salido a la superficie, que le aporta su caracteristico color..
From: verdurasdetudela.com

La esparraguera o esparrago comun (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae, de la cual tambien son los puerros, las cebollas y los cebollines, aunque su forma y sabor sean muy diferentes.

Variedades de esparragos

Los esparragos se presentan en dos variedades: los blancos y los verdes. La diferencia principal entre estos dos tipos es la forma de cultivo. Mientras que los esparragos blancos se cosechan cuando todavia estan bajo tierra, los verdes se recolectan cuando ya han salido a la superficie, han recibido los rayos del sol y, entre otras cosas han producido clorofila, que es la sustancia responsable de su color. Por lo tanto, cualquier esparrago puede ser blanco o verde dependiendo del momento en el que lo queramos recoger.

Estas diferencias en el tiempo de recolecta, hacen que los esparragos verdes sean mas delgados, con un sabor algo mas amargo, un aroma mas intenso y de textura mas carnosa.

Esparrago verde VS esparrago triguero

Generalmente a todos los esparragos verdes se les denomina esparragos trigueros, pero no todos los son. Los esparragos trigueros son aquellos que crecen de manera silvestre y que, por lo tanto, solo pueden encontrarse los meses de primavera porque esa es su epoca de recoleccion. Los demas esparragos verdes, son esparragos cultivados y podemos encontrarlos durante todo el ano.

¿De donde procede el esparrago verde?

Hasta el siglo XIX esta variedad de esparrago era la unica conocida.

El esparrago verde es originario de la zona del Mediterraneo, mas concretamente, segun se cree, cerca de los rios Tigris y Eufrates.

Los griegos y los egipcios comenzaron a usarla como alimento y como ofrenda para los dioses. Pero fueron los romanos quienes popularizaron su consumo debido a sus propiedades medicinales y lo extendieron por toda Europa, llegando asi tambien a Espana.

El cultivo de esta planta paso por etapas de altos y bajos, pero en el siglo XVII tuvo su etapa de mayor esplendor, convirtiendose en uno de los alimentos mas consumidos por los burgueses y las clases altas de la sociedad.

Beneficios del esparrago verde Como preparar los esparragos verdes

Antes de pelar los esparragos, los lavaremos y secaremos con cuidado de no danar las puntas, que son la parte mas delicada. A continuacion cortaremos la parte mas dura del tallo. Un truco para saber donde empieza la parte mas tierna del esparrago seria doblarlo ligeramente, y la zona por donde se rompa nos indicara donde termina la parte mas lenosa. Por ultimo pelaremos los esparragos mas gruesos, evitando danar una vez mas las puntas. Los esparragos mas finos no sera necesario pelarlos.

Una vez estan preparados llega el momento de cocinar los esparragos; pueden ser salteados o cocidos, como acompanamiento de nuestros platos o formando parte del resto de ingredientes en infinidad de recetas.

Recetas con esparragos verdes

Los esparragos verdes son un ingrediente con muchas posibilidades en la cocina. Una receta muy popular, son los esparragos verdes con huevo escalfado. De facil elaboracion, es un plato muy nutritivo y ligero. Para su preparacion, una vez limpios los esparragos, comenzamos por cocinarlos a la plancha. Mientras se doran aprovechamos para sazonarlos. En una cazuela hirviendo escalfamos los huevos. Para culminar esta receta podemos picar un diente de ajo y mezclarlo con perejil y queso parmesano. Una vez tenemos la mezcla lo espolvoreamos por encima, et voila! tenemos un plato delicioso y ligero con el que deleitar a toda la familia.

Tampoco podia faltar los esparragos verdes con jamon, un clasico muy socorrido que ademas esta delicioso. Comenzamos por lavar los esparragos y cortar la base. Enrollamos cada esparrago con una tira de jamon dejando la punta del esparrago al descubierto. Calentamos un poquito de aceite en una sarten y los cocinamos a la plancha, vuelta y vuelta hasta que queden dorados. Un aperitivo perfecto para incorporar a cualquier comida o tomar como cena ligera.

Y finalizamos con una crema de esparrago verdes. Una receta facil de preparar y muy digestiva. Empezamos por cortar los esparragos en tres trozos. Hervimos medio litro de caldo de verduras e incorporamos los esparragos que coceremos durante unos minutos y batimos. Rehogamos en una sarten media cebolla y media patata durante 5 minutos, que incorporaremos al caldo con los esparragos y llevaremos a ebullicion. Salpimentamos y dejamos cocinando unos 15 minutos. Anadimos nata para cocinar y dejamos en ebullicion unos minutos hasta que ligue bien. Trituramos con la batidora y servimos caliente. ¡Buen provecho!


Espárragos Verdes - Directo al Paladar

Esparragos Verdes. Ahora que llega el buen tiempo y los dias son mas largos, las tortillas vuelven a mi cocina mas habitualmente ya que son muy....
From: www.directoalpaladar.com


image of Espárragos verdes: beneficios depurativos y otras propiedades

Espárragos verdes: beneficios depurativos y otras propiedades

May 23, 2018 · Por ejemplo, mientras que los espárragos verdes también podemos encontrarnos en el mercado en cualquier estación del año (independientemente de que sea primavera, verano, otoño o invierno), los espárragos trigueros los encontramos únicamente …Propiedades y beneficios del esparrago verde, una hortaliza con importantes virtudes para la salud, e ideal en dietas de adelgazamiento por sus cualidades depurativas..
From: www.natursan.net


image of Espárragos Verdes - Propiedades de los Espárragos Verdes

Espárragos Verdes - Propiedades de los Espárragos Verdes

Los espárragos verdes se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 20,84 kcal. Entre las propiedades nutricionales de los espárragos verdes cabe destacar que 100 gramos de espárragos verdes tienen los siguientes nutrientes: 0,68 mg. de hierro. 2,25 g. de proteínas.Propiedades nutricionales de los esparragos verdes ✅. Los esparragos verdes son una verdura del grupo de las verduras frescas y alimento bajo en calorias..
Keyword: espárragos verdes, alimentos, propiedades, nutricionales, recetas, informacion, dietas, hierro, proteinas, calcio, vitaminas, potasio, colesterol, grasa
From: alimentos.org.es


image of Recetas con espárragos verdes fáciles y sabrosas

Recetas con espárragos verdes fáciles y sabrosas

May 03, 2020 · Espárragos con bacon. Precalienta el horno a 180º. Mientras, lava unos espárragos y elimina la parte más dura del tallo. Envuélvelos con una tira de bacon, colócalos en una fuente refractaria y hornéalos 12 -15 minutos. Los puedes servir sobre un picadillo de tomate y fresones aliñados con aceite y zumo de limón.Si no se te ocurre como cocinar esta hortaliza, ligera y muy depurativa, aqui tienes muchas ideas: revuelto de esparragos, ensalada, tarta, tortilla, crema....
From: www.clara.es


image of Espárragos Verdes al Horno - Mamá Sabe de Todo

Espárragos Verdes al Horno - Mamá Sabe de Todo

Jul 04, 2020 · Los espárragos verdes al horno son un acompañamiento fácil y rápido. Son muy fáciles de preparar y puedes servirlo con pescado, carnes blancas ó carnes rojas.Los esparragos verdes al horno son un acompanamiento facil y rapido. Prepara esta fantastica receta en solo 20 minutos. ¡Te van a encantar!..
From: mamasabedetodo.com


image of 10 recetas con espárragos verdes - Saber Vivir

10 recetas con espárragos verdes - Saber Vivir

May 19, 2021 · • 6 espárragos verdes • 4 espárragos blancos • 3 patatas • 1 puerro • Caldo de verduras o de ave • 30 g de mantequilla • 4 lonchas de jamón serrano • Pimienta molida • Sal. Preparación: 1. Limpia el puerro y pícalo finamente. Rehoga a fuego medio con la mantequilla y, una vez tierno, reparte en dos cazuelas pequeñas. 2.Su caracteristico sabor y su textura fibrosa, sin duda, aportan un toque muy especial a los platos elaborados con esparragos. Te proponemos algunas recetas para que los incorpores a tus menus cotidianos..
From: www.sabervivirtv.com


image of Cómo cocinar ESPARRAGOS VERDES - Javi Recetas

Cómo cocinar ESPARRAGOS VERDES - Javi Recetas

Mar 11, 2011 · Risotto de trufas y esparragos verdes con virutas de jamón de pato | Ole tus fogones ha comentado (28 febrero 2012): […] les ponemos a pochar en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Preparamos los espárragos verdes, aquí podéis ver la mejor manera gracias a JaviRecetas.APRENDE a cocinar ESPARRAGOS VERDES de manera muy facil y sencilla. Puedes usarlos en diferentes platos como guarnicion o en guisos en tu cocina diaria.
From: www.javirecetas.com


Espárragos verdes - YouTube

Cociendo los espárragos verdes con este método, quedan crujientes, sin hebras y con todo su sabor.Merece la pena probarlos.La canción es Hush Hush, de Pussic....
From: www.youtube.com


Agricultura. El cultivo del esparrago verde. 1ª parte.

Precio de Esparragos verdes . Mercados nacionales e internacionales de hortalizas . 1. ORIGEN. Los primeros vestigios de espárragos aparecieron en forma de pinturas en los monumentos egipcios (3.000 a.C.), eran dibujados atados en manojos en dos o tres ligaduras; en esta caso parecían ser utilizados como ofrenda a los dioses. Fue una ...Origen del cultivo del esparrago verde. Importancia economica y distribucion geografica del esparrago verde. Taxonomia y morfologia del esparrago verde. Requerimientos edafoclimaticos del esparrago verde. Taxonomia y morfologia del esparrago verde. Clima y suelos del esparrago verde. Variedades de esparragos verdes. Mejora genetica del esparrago verde. Particularidades del cultivo del esparrago verde. Preparacion del terrreno para el cultivo de esparragos verdes. Trasplante y siembra directa de esparragos verdes. Malas hierbas y densidades de plantacion de esparragos verdes. Abonados y riegos del esparrago verde. Plagas y enfermedades de esparragos verdes. Fisiopatia y recolecciones del esparrago verde. Postcosecha y valor nutricional del esparrago verde.
Keyword: espárragos, verdes, cultivos, producciones, países, China, importancia, distribuciones, mundiales, taxonomía, morfología, tallos, raíces, yemas, flores, frutos, semillas, dioicas, garras, supermachos, calidades, calibres, plantaciones, desarrollos, vegetativos, turiones, paradas, liliaceas, Asparagus officinalis, climas, temperaturas, iluminaciones, suelos, materiales, vegetales, arenosos, limosos, arcillosos, salinidad, esparragales, variedades, precocidad, espigados, verde de california, huetor, plaverd, UC-157, Mary Washintong, Jersey Giant, eros, grande, tempranos, mejora genética, uniformidad, fibrosidad, brácteas, cultivares, autofecundaciones, hermafroditas, andromonoicos, callos, terrenos, subsolador, surcos, siembras, malas hierbas, dicotiledóneas, gramíneas, densidades, siegas, sierras de disco, traíllas, abonados, nitrógeno, fosforo, potasio, calcio, magnesio, boro, de fondo, de cobertera, riegos, plagas, enfermedades, gusanos de alambre, Agriotes lineatus, gusanos blancos, Melolontha melolontha, miriápodos, Scugiterella inmaculata, crioceros, Crioceris asparagi, Crioceris duodecempunctata, mosca del espárrago, Platyparea poeciloptera, mosca de los sembrados, Phorbia platura, pulgón del espárrago, Brachycorynella asparagi, oruga del espárrago, Hypopta caestrum, roya, Puccinia asparagi, estemfiliosis, Stemphilium vesicarium, botritis, podredumbre, moho gris, Botrytis cinerea, fusariosis, Fusarium culmorum, rizoctonia, Rhizoctonia violacea, fisiopatías, recolecciones, postcosecha, geotropismo, valor nutricional, azúcares, grasas
From: infoagro.com


Esparragos verdes - 2.039 recetas caseras- Cookpad

Recetas de Esparragos verdes (2036) quinoa con esparragos esparragos a la vinagreta esparragos con gambas ensalada de garbanzos adelgazar..
From: cookpad.com


Espárragos verdes a la plancha Receta de Nora- Cookpad

Nov 04, 2016 · Mira esta rica receta de Espárragos verdes a la plancha. Me declaro fan absoluta de los espárragos a la plancha y si son trigueros mejor que mejor. Los espárragos verdes son una verdura exquisita que se puede preparar de mil formas. En este caso hemos optado por la versión más simple que hay y....
From: cookpad.com


image of espárragos verdes - Traducción al inglés - ejemplos ...

espárragos verdes - Traducción al inglés - ejemplos ...

Traducciones en contexto de "espárragos verdes" en español-inglés de Reverso Context: En una salsa cremosa, filete de cerdo tierno y baño de espárragos verdes felizmente con tagliatelle.Traducciones en contexto de "esparragos verdes" en espanol-ingles de Reverso Context: En una salsa cremosa, filete de cerdo tierno y bano de esparragos verdes felizmente con tagliatelle..
Keyword: palabras en contexto, traducción en contexto, Reverso Context, expresiones en contexto, buscador de traduciones, traducción idiomática, traducción de expresiones idiomáticas, ejemplo de traducción, ejemplos de traducción, árabe, alemán, inglés, francés, hebreo, italiano, japonés, neerlandés, polaco, portugués, rumano, ruso, sueco, turco, chino, español, traducciones idiomáticas, diccionario contextual, ejemplo de utilización, ejemplos de utilización, traducciones en contexto, context, language lovers, ejemplo contextual, expresiones idiomáticas, diccionario, ejemplos y expresiones, herramienta de concordancia lingüística
From: context.reverso.net


image of Cómo hacer un salteado de espárragos verdes - Fácil

Cómo hacer un salteado de espárragos verdes - Fácil

Jan 16, 2017 · Cómo hacer un salteado de espárragos verdes. Los espárragos verdes son unos vegetales muy ricos que se pueden disfrutar en …Como hacer un salteado de esparragos verdes. Los esparragos verdes son unos vegetales muy ricos que se pueden disfrutar en diferentes recetas, pues son un alimento con una gran....
From: www.mundodeportivo.com


image of Beneficios y propiedades de los espárragos trigueros

Beneficios y propiedades de los espárragos trigueros

Feb 23, 2015 · Te recordamos a continuación los beneficios y propiedades de los espárragos trigueros. Conseguirás mantener la línea debido a las escasas calorías que aporta y al alto contenido en fibra ...Los Esparragos Trigueros son ideales para perder peso, pero tienen mas beneficios. Te contamos los beneficios y propiedades de los esparragos trigueros..
From: okdiario.com