filetes de ternera en salsa de la abuela

📕 Filetes de ternera con salsa abuela

La pasta Orecchiette, el tacon de la bota italiana, es tipica de la region de Puglia. Incluso hoy, abuelas, madres e hijas preparan orecchiette para la cena familiar del domingo cada semana. Esta receta es una forma tipica de servir orecchiette, y cuando se comen, las rouladas se sirven como segundo plato en un menu italiano de 5 platos.
Salsa: En una cacerola grande, sofria la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite a fuego medio durante unos minutos hasta que esten tiernos. Agrega la ternera en una sola capa, sazona con un poco de sal y aumenta el fuego. Hornee hasta que esten doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
Verter el vino y llevar a ebullicion hasta que se evapore con el alcohol. Agrega la passata, la sal marina y el azucar. Cubre la salsa de 45 a 50 minutos y baja el fuego. Retire los panecillos de la sarten hasta que esten bien cocidos y reserve. Manten todo caliente.
Servicio: Cuando la salsa este lista, cueza las orecchiettes «al dente» en una gran cantidad de agua hirviendo con sal. Escurrir, transferir a un tazon grande y mezclar con la salsa. Sirva espolvoreado con parmesano rallado.

El hombre sin hogar que vive en nuestro parque para perros local esta aqui. Conoce a todos los lugarenos, cuida el parque como si fuera su propio jardin y hace las peores bromas. Eres un miembro valioso de nuestra comunidad.
Sin embargo, la historia de esta receta de bistec de Salisbury es que regularmente le traigo platos calientes, a veces incluso cosas que suenan bien como tartar o confit de pato. A medida que nos acercabamos a la Navidad de un ano, le pregunte cual era su comida favorita, de todas las que habia traido ese ano.
Salisbury Steak requiere el uso de carne molida / carne molida para hacer empanadas de carne sazonada, seguida de una salsa de champinones. Solo hay dos pequenas cosas que hago de manera diferente a la receta estandar de bistec de Salisbury en mi receta que lo lleva un paso mas alto:
Rallar la cebolla y remojar el pan rallado en el jugo para que los filetes esten mas tiernos […]

Bienvenidos a la cocina de Olivia. Este no es mi primer blog de comida, pero decidi hacerlo por primera vez. Mi nombre es Olivia por si no me conoce y vivo en Nueva York. ¡Me case con el amor de mi vida en enero de este ano (2014)! Aunque soy un apasionado de la cocina desde que era nino (mas sobre esto en el futuro), casarme me dio mas motivacion para cocinar y probar nuevas recetas. (Pausa dramatica para suspiros romanticos …) 🙂 Nada me agrada mas que cocinar con amor para servir a mi esposo (que se unio a nosotros recientemente) y a mi hermano.
Toda mi vida he aprendido a expresar el amor a traves de la comida. Mi madre es una popular cantante de opera brasilena y tuvo que viajar mucho para actuar en diferentes estados. Como viviamos muy lejos, mi padre nos recogio con mi hermano de la escuela y nos llevo al apartamento de mi abuela. […] […] […] […] […] […]

Esta es una maravillosa receta de salsa de pasta con carne de mi bisabuelo de Sicilia que se ha transmitido de generacion en generacion. Cuando hago mi lasana, tambien uso esta salsa. No me gustan los trozos grandes de carne en la salsa, asi que cuando termino los pongo en el procesador de alimentos y se obtiene una salsa de carne muy espesa.
Calienta el aceite de oliva en una sarten a fuego medio y sofrie el tocino, redondo y ternera durante 10 minutos hasta que se dore uniformemente. Retire la carne de la sarten y enjuaguela, recolectando aproximadamente 1 cucharada de gotas.
Agregue el ajo a la sarten y saltee a fuego medio durante unos 3 minutos mientras retiene la grasa de la carne. Pon los tomates triturados en la sarten. La hoja de laurel, el ajo en polvo, el oregano, la pimienta y el perejil se sazonan con la especia italiana. Cocine por 15 minutos.
¡Fabulosa esta receta! Sin embargo, hice algunas mejoras. Reemplace la carne y el bistec con pavo molido (menos grasa), sazone la carne y agregue cebollas picadas a medida que se doraban, y agregue champinones picados a la salsa. Ademas, tuve la paciencia de hervir a fuego lento durante unos 45 minutos. […] […] […] […] […]

¡Hola deliciosos!  Hoy os traigo mi receta preferida y de todas, las que mas carino me ha transmitido al prepararla ya que cuando era nina mi abuela me la hacia y yo ya con el olor,  deseaba comerla. De echo es pensar en mi abuela cocinando y yo en la cocina mirandola y se me hace la boca agua. Es la receta casera de filetes rusos en salsa, como lo escuchais.

Asi que el otro dia decidi preguntarle como la preparaba para yo poder compartirla con vosotros y tambien por volver gastronomicamente a mi infancia y a momentos tan llenos de vida y magia.

Filetes rusos en salsa, receta casera. Esta receta de carne tan sencilla y facil  hara de vuestra mesa algo familiar y delicioso, en especial para los mas peques de la casa.

Un buen acompanamiento es una rica salsa, es sencilla pero le da un toque realmente magnifico. La carne es ternera, aunque tambien puedes poner carne picada mixta, cerdo, de pollo, pavo entre otros.

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Como siempre os digo; Si somos lo que comemos que mejor que saber la historia de lo que comemos. Esta claro que no se trata de un genuino filete ruso, ya que estos, tal y como los conocen en Espana, no existen en el pais eslavo.

Aqui os dejo todos los ingredientes de mi receta de Filetes Rusos en Salsa,  bien detallados para que cuando los querais comprar solo tengas que venir a este apartado y listo, facil y comodo:

Estos son los pasos para hacer mis ricos filetes rusos, si teneis cualquier pregunta podeis hacermela en comentarios y os repondere lo antes posible:

Luego de preparar nuestra rica receta de filetes rusos en salsa, te compartimos los beneficios de un rico plato con carne de ternera, y es que muchas personas las quitan de sus comidas porque creen que no son saludables para el organismo, ya que contienen grasas que son perjudiciales para la salud, y ademas por el elevado contenido de colesterol y trigliceridos.

Pero, no podemos eliminarlas de nuestra dieta, todo en abundancia es malo, pero si se consume de forma moderada puede aportarnos multiples beneficios a nuestra salud, ya que anadiremos a nuestro organismo los diferentes nutrientes esenciales que contiene.

Si tomas filetes rusos en salsa con carne de ternera debes saber que tiene multiples propiedades y beneficios para tu salud, entre ellos se encuentran:

Si realizamos la receta del filete ruso, debemos saber que este tipo de carne tiene sarcosina, el cual es un elemento esencial para el adecuado desarrollo de los musculos y para que se mantengan sanos.

Este tipo de carne es recomendaba para personas que se mantengan activas, en ejercicio ya que les suministra la energia suficiente para poder llevar a cabo tanto las tareas cotidianas como todas aquellas actividades.

Ademas, esta llena en proteinas de gran calidad, contiene aminoacidos esenciales en nuestra alimentacion, porque nuestro organismo no es capaz de sintetizarlos o lo hace de forma insuficiente.

Si se consume esta carne ganamos beneficios, porque aporta entre un 18% y un 20% de proteinas a nuestro organismo.

Tambien nos aportan los filetes rusos en salsa una cantidad de carnitina, este se trata de un elemento muy fundamental para permitir  metabolizar la grasa y aumentar la produccion de aminoacidos de cadena ramificada, lo cual brinda variedad de beneficios a aquellas personas que realicen ejercicio de manera habitual y/o que esten en competencias deportivas.

La alanina es la sustancia produce el azucar a partir de la proteina, muy importante para obtener la energia que necesitamos en nuestro dia a dia. Si no disponemos de una cantidad suficiente de este elemento en nuestro cuerpo, nos sentiremos cansados.

En este tipo de carne podemos saber que no tiene tanto contenido en  grasa, y a que ademas posee una elevada cantidad de acido linoleico.

Esto sin duda favorece la recuperacion de los tejidos del cuerpo, los cuales han sido provocados por un ejercicio intenso prolongado en el tiempo. Pero ademas, este elemento puede ayudar a cada persona para que mejore sus musculos por sus propiedades antioxidantes.

La vitamina B6, es otra de las grandes cosas que contienen los filetes rusos en salsa, porque ademas esta da mejoria a  nuestro sistema inmunitario y acelera nuestro metabolismo y la sintesis de la proteina.

Por estas caracteristicas, es que se puede  proporcionar un aporte de manera extra a nuestro cuerpo, y por ende para que funcione correctamente y pueda combatir ciertas enfermedades mas leves.

Ademas, es importante estar informado  que cuando el metabolismo se acelera, quema mas calorias, por lo que es una magnifica opcion para ser incluida en dietas de adelgazamiento. Eso si, sin abusar.

Si se consume carne de ternera, podemos saber que cuenta con un gran contenido en hierro herminico. En este tipo de hierro, podria decirse que para los que no saben, esta se trata de una sustancia mineral muy fundamental para lo que se entiende como la hematopoyesis.

Podria decirse ademas, que esta tiene que ver con el proceso de creacion, desarrollo y maduracion de los globulos rojos de la sangre.

El potasio es una de las ventajas que se suman al consumir carne de ternera, ya que ayuda en forma abundante para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Si tomamos en cuenta, que el deficit de potasio nos puede afectar de forma muy negativa con respecto al desarrollo de los musculos.

Ademas  este elemento tiene un papel fundamental en la formacion de las hormonas y en la sintesis de proteinas. De lo contrario, el crecimiento sera moderado.

La vitamina B12 esta tambien incluida, sobretodo porque esta  tiene un rol esencial en la produccion de celulas rojas en la sangre. Ademas es una vitamina muy necesaria para personas que realizan deporte de forma seguida. Pero tambien para combatir la anemia.

Es fundamental saber que el magnesio permite reunir a las proteinas, sobre todo porque anade fuerzas a los musculos y puede mejorar de un proceso como lo es la metabolizacion de la insulina.

Por otro lado, se encuentra el zinc, que es excelente por sus propiedades antioxidantes, ademas aporta a la aceleracion de la sintesis de proteinas y al crecimiento de los musculos.

La absorcion de esta sustancia se ve favorecido por el alto contenido en proteinas de esta carne de ternera que usamos para los filtes rusos en salsa.

Deliciosos, si quereis darle un toque muy muy rico, le podeis anadir unos taquitos pequenos de jamon serrano en la mezcla de la carne picada, eso ya es comida de dioses (Yo, tanto en mis albondigas como en mis filetes rusos lo integro pero en Mexico es dificil de conseguir).

Y poco mas amigos, si os gustan mis recetas os invito a que me dejeis en comentarios lo que os parece mi blog, y si quereis suscribiros a mi canal de youtube (me haceis un gran favor) podeis hacerlo pinchando aqui. Un besito y hasta la semana que viene.

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Hoy vas a aprender a hacer la receta filetes de ternera guisados. Esta receta de filetes de ternera guisados resulta muy facil de hacer. Es un segundo plato sencillo de hacer muy nutritivo y sabroso al paladar. ¡Ya no te cansaras de comer siempre lo mismo! Y si tienes ganas de seguir cocinando, prepara una buena guarnicion de patatas panaderas. Te saldra un plato redondo.

Esta receta de filetes de ternera guisados merece la pena probarla. Tambien la puedes preparar por la manana o el dia anterior y dejarla lista para la hora de comer. Y si lo prefieres, tambien se puede variar y en vez de carne de ternera los puedes hacer con filetes de lomo de cerdo…, de cualquier forma estan riquisimos.

Si te gusta la comida casera y saludable, prueba a hacer esta receta de filetes de ternera guisados que ya quedara para siempre en tu recetario. Veras lo facil que te resulta prepararlo y lo sabrosa que  te quedara. Cuando pruebes esta receta tan tradicional ¿te gustara?

¿Te animas a preparar conmigo la receta filetes de ternera guisados, hecha en Villada en mi cocina sencilla, facil y sabrosa? ¡Pues a tomar nota!

Espero os haya gustado esta receta filetes de ternera guisados. No os perdais, en proximos capitulos, recetas de lechazo asado de Villada, albondigas de carne guisadas, rollo de carne relleno, menestra de ternera con verduras, raxo de cerdo, redondo de ternera, callos castellanos, trabadero entreasado, liebre guisada, arroz con chorizo,   … todas ellas hechas con carino y mucho amor para vosotros.

¡Hasta la proxima receta!

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Este lomo en salsa de la abuela es una receta de carne tradicional, que se elabora con ingredientes que solemos tener presentes en cualquier casa. Es un plato sencillo,economico y rapido de elaborar. Ideal para plato de diario o incluso para ocasiones especiales con el que puedes sorprender a tus invitados sin complicarte la vida.

Esta salsa de verduras(la salsa de la abuela) como es de suponer queda genial con el lomo de cerdo, pero tambien es ideal para servirla con solomillos(cerdo o ternera) y diferentes carnes de ave(pollo o pavo), ya que combina muy bien con todas ellas.

Para terminar os dire que esta receta se puede terminar de 2 modos distintos:

En este caso prefiero hacerla “fuera de la salsa” ya que sirvo la salsa de forma independiente para que cada cual pueda servirse la cantidad que desee. Aunque si preferis terminarla dentro de la salsa tan solo tendreis que poner los filetes de lomo en la misma sarten salsa y dejarlos reposar en ella durante 3-4 minutos.

Los filetes de ternera en salsa son un plato sencillo, facil de preparar y tambien practico, ya que se pueden dejar listos con antelacion y luego calentarlos en el momento de comer.

Los filetes en salsa quedan tiernos y jugosos, muy ricos y nutritivos, acompanados con unas patatas al horno o un arroz blanco logramos un plato equilibrado y completo.

Y os los proponemos en cuatro versiones: una primera receta de filetes en salsa de champinones, filetes de ternera en salsa de cebolla, filetes en salsa de tomate y filetes en salsa de almendras.

Salpimentamos los filetes, los rebozamos con harina, sacudimos para eliminar el excedente y freimos en una sarten con un poco de aceite, cuando estan apenas dorados de ambos lados retiramos.

Anadimos aceite si hace falta y doramos los dientes de ajo picados, apenas comienzan a ponerse dorados incorporamos la cebolla rallada y dejamos que se dore bien. Incorporamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol, unos dos minutos.

A continuacion anadimos el laurel, la pimienta en granos y 1/2 cucharada de harina. Removemos durante 1 minuto para que la harina se dore, luego incorporamos el caldo, cuando hierve anadimos los filetes de carne y bajamos el fuego. Dejamos que la salsa espese un poco con la sarten tapada, cuando esta en su punto apagamos el fuego y servimos.

Salpimentamos los filetes, los rebozamos con harina, sacudimos para eliminar el excedente y freimos en una sarten con un poco de aceite, cuando estan apenas dorados de ambos lados retiramos.

Anadimos aceite si hace falta y doramos los dientes de ajo picados, apenas comienzan a ponerse dorados incorporamos la cebolla picada fina y dejamos que se dore. Cuando la cebolla comienza a ponerse transparente incorporamos el pimiento picado, removemos, tapamos y dejamos que se cocinen.

Cuando las verduras esten cocidas, incorporamos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos que evapore el alcohol. A continuacion incorporamos el tomate triturado, el agua, el tomillo y la media pastilla de carne. Removemos y dejamos que rompa a hervir y la pastilla se disuelva, luego incorporamos los filetes y cocinamos unos minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco y los filetes esten tiernos. Probamos y si hace falta corregimos de sal.

Salpimentamos los filetes, los rebozamos con harina, sacudimos para eliminar el excedente y freimos en una sarten con un poco de aceite, cuando estan apenas dorados de ambos lados retiramos.

Anadimos aceite si hace falta y doramos los dientes de ajo picados, apenas comienzan a ponerse dorados incorporamos la cebolla picada fina y dejamos que se dore. Cuando esta dorada incorporamos las almendras y el pan, removemos y dejamos que se dore.

Incorporamos el vino, subimos el fuego para que evapore el alcohol y luego anadimos el caldo de carne. Dejamos cocinar todo durante unos 5 minutos, luego trituramos la salsa, la volvemos a poner en la sarten con los filetes y llevamos al fuego hasta que rompa a hervir. Apagamos y servimos.

Caroline nos trae una receta de filetes de ternera con manzana. ¡Seguro que te da curiosidad! Echa un vistazo a la receta.

Todos estos condimentos de la receta los puedes adquirir en vuestro Mercado de Bailen, conoce todos los puestos aqui.

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Para la ocasion hoy hemos preparado unos exquisitos solomillitos de cerdo con salsa de frutos rojos. Nuestro solomillo de cerdo de La Abuela Marga es todo una delicia y es perfecto para elaboraciones tanto al horno (con la pieza entera), como para preparar platos fileteando nuestro solomillo al grosor que mas nos guste.

Antes de nada tenemos que organizar el preparado de la salsa.

Ponemos en un cazo los frutos rojos, el zumo, el azucar y el balsamico.

Dejamos a fuego mas bien suave hasta que se disuelva el azucar y se aunen los sabores.

Anadimos, si es necesario, una pizca de sal.

Para espesar echamos en un vaso una cucharadita de maicena y la disolvemos en un poquito de agua fria.

Agregamos al cazo, removemos hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.

Esta salsa la podremos utilizar para cualquier otro tipo de carne. Es una receta muy sencillita pero seguro que triunfaras con ella.

¡Que aproveche [email protected]!

Si deseas conocer esta y mas recetas en profundidad, no dudes en visitar la web de La Abuela Marga.