filetes merluza al horno

Me encanta el pescado, pero hay varios problemas con el, y uno de ellos es que hacerlo frito le quita ese punto bueno que tiene el pescado de ser ligero, a si que una buena manera de darle salida es usando el horno, y por suerte hay muchas formas de hacerlo al horno, algunas mas elaboradas por como el papillote para que conserven todo el jugo, o este otra modalidad para hacer merluza congelada que os presento hoy. Se tarda casi una hora porque hay que hacer las patatas, pero la dificultad es minima y la atencion tambien, a si que es un plato cocinillas 100%. Facil, muy facil y efectivo, y mancha poco 🙂

Una hora antes, sacar la merluza del congelador para que se descongele, si es fresca, pues casi mejor recomiendo otra receta. Pelamos un par de patatas grandes y las cortamos en lascas, haciendo una cama en el recipiente de barro o cristal que meteremos al horno.

Salamos las patatas, echamos un chorrito de aceite y las metemos a 230o durante 30min (se meten antes porque tardan mas en hacerse que el pescado)
Colocamos la merluza sobre las patatas y echamos sal gorda, un diente de ajo picado y perejil. Por otro lado, exprimimos medio limon y le echamos un chorrito de vino blanco.

Regamos la merluza con esto y otra vez al horno, otros 20 min a 230o
Y ya lo tenemos listo, ¿ha sido facil no?

Un plato muy sano y rico que apenas requiere atencion, solo algo de tiempo en el horno y despreocuparse. Bastante mejor opcion que freir la merluza que se pega mucho a la sarten y ademas es mas grasiento que este plato. Disfrutad.

Tiempo: 55 minutos

Dificultad: 2/5

Digestion: 2/5

Precio: 4E

Para la cena comimos pasteles de cangrejo (pagina 43) y salsa de coctel (pagina 134). Tambien prepare un pescado al horno con alioli de ajo asado. De postre tomamos babas al ron.Pescado al horno con alioli de ajo asadoHice mas alioli del que necesitaba para el pescado, asi que utilice las sobras para hacer la salsa tartara (pagina 21).

Haga el alioli: Precalienta el horno a 400°F. Rocia el ajo con un poco de AOVE y salpimienta. Envuelvelo en papel de aluminio y asalo hasta que este tierno y tenga un color caramelo, unos 40 minutos. Retire el ajo pero deje el horno encendido para hornear el pescado.En un bol, bata la mostaza, las yemas de huevo, el zumo de limon y la sal marina. Anada poco a poco el aceite de semilla de uva, batiendo constantemente. Exprima el ajo asado para quitarle la piel y pongalo en un bol y remuevalo con un poco de agua para que quede muy, muy, muy suave. Mezcle toda la pasta de ajo asado en la mayonesa.Prepare el pescado: Sazone el pescado con el condimento para mariscos y coloquelo en una bandeja para hornear. Unte el pescado con un poco del alioli. En un bol pequeno, mezcle el panko con el parm. Espolvorear sobre el pescado. Hornee hasta que el pescado este muy dorado por encima, de 15 a 18 minutos.

Este recubrimiento de limon mantiene los filetes de pescado ultra-humedos y el panko le da una textura tentadora (para una opcion sin gluten puedes usar galletas de arroz pulverizadas u omitir el panko). Debbie F., probadora de la receta de Scramble, dijo: «¡Esta es la mejor receta de pescado que hemos probado en mucho tiempo! El recubrimiento de limon dio en el clavo, y el panko le dio un crujido que perduro (incluso calentado al dia siguiente como sobras).»

Refuerzo del sabor del revuelto:  Anade 1/2 – 1 cucharadita de ralladura de limon y/o 1 cucharada de perejil y/o cebollino finamente picado al alioli y mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con el panko antes de cubrir el pescado con el para que quede mas crujiente.

Consejo:  ¿Conoce el alioli? Es esencialmente mayonesa con sabor a ajo. Como hacemos en esta receta, puedes anadir otros sabores como zumo de limon y chalotas o cebollas finamente picadas, o un toque de mostaza de Dijon. El alioli tambien es ideal para untarlo en sandwiches y mezclarlo con ensaladas de huevo o pollo.

Informacion nutricional por racion (% basado en los valores diarios): Calorias 257, Grasa total: 11g, 17,5%; Grasa saturada: 2g, 9%; Colesterol: 130mg, 43,5%; Sodio: 321mg, 13,5%; Carbohidratos totales: 5g, 1,5%; Fibra dietetica: 1g, 0,5%; Azucar: 1g; Proteinas: 32g

Con pocos ingredientes vamos a preparar unos deliciosos lomos de merluza gratinados con alioli, limpios de piel y espinas. Lo ideal es utilizar un alioli casero, pero si prefieres ahorrar tiempo puedes utilizar uno de esos mas artesanales que venden en el supermercado. El plato tambien se enriquece con una cama de patatas.

Preparacion: Cortamos las patatas en rodajas y las freimos hasta que esten ligeramente doradas. A continuacion las ponemos en una bandeja de horno formando una capa. Colocamos los lomos de merluza encima y los salamos un poco. Los metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados.

Mientras tanto, preparamos un alioli, batiendo con cuidado para que no se corte el huevo, el aceite, el ajo y una pizca de sal (como si fueramos a hacer una mayonesa). Finalmente cubrimos la merluza con el ali-oli, espolvoreamos con un poco de pan rallado y gratinamos unos minutos hasta que se doren.

Este recubrimiento de limon mantiene los filetes de pescado ultra-humedos y el panko le da una textura tentadora (para una opcion sin gluten puedes usar galletas de arroz pulverizadas u omitir el panko). Debbie F., probadora de la receta de Scramble, dijo: «¡Esta es la mejor receta de pescado que hemos probado en mucho tiempo! El recubrimiento de limon dio en el clavo, y el panko le dio un crujido que perduro (incluso calentado al dia siguiente como sobras).»

Refuerzo del sabor del revuelto:  Anade 1/2 – 1 cucharadita de ralladura de limon y/o 1 cucharada de perejil y/o cebollino finamente picado al alioli y mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con el panko antes de cubrir el pescado con el para que quede mas crujiente.

Consejo:  ¿Conoce el alioli? Es esencialmente mayonesa con sabor a ajo. Como hacemos en esta receta, puedes anadir otros sabores como zumo de limon y chalotas o cebollas finamente picadas, o un toque de mostaza de Dijon. El alioli tambien es ideal para untarlo en sandwiches y mezclarlo con ensaladas de huevo o pollo.

Informacion nutricional por racion (% basado en los valores diarios): Calorias 257, Grasa total: 11g, 17,5%; Grasa saturada: 2g, 9%; Colesterol: 130mg, 43,5%; Sodio: 321mg, 13,5%; Carbohidratos totales: 5g, 1,5%; Fibra dietetica: 1g, 0,5%; Azucar: 1g; Proteinas: 32g

¡Hola deliciosos! Esta vez os traemos una receta super sencilla y casera de elaborar y el cual esta riquisimo, nos lleva poco tiempo, todos los ingredientes son relativamente baratos y impresiona a todo aquel que la come ¿que mas se puede pedir? Pues unos filetes de merluza al horno con patatas y verduras marchando.

La merluza es un pescado que combina a la perfeccion con cualquier ingrediente y que nunca deja indiferente a nadie, en esta preparacion hemos optado por verduras y su toque de limon que le va a aportar a esta receta la textura adecuada y el contraste de sabores a la perfeccion. Nosotros hemos querido prepararla con estas verduras pero si te gustan otras tambien las puedes anadir o sustituir a las que aqui te dejamos. Vereis que ricas estas recetas de pescado.

Como siempre que puedo os dejo una video receta en Youtube, en este caso con la receta de filetes de merluza al horno con patatas y verduras  para que podais verla de una manera mas dinamica. Tan solo pido un pequeno favor, si os gusta el contenido suscribiros a mi canal pinchando aqui. Mil gracias por adelantado.

Los pescados blancos son alimentos basicos en nuestras dietas para que sean sanas y siempre sean equilibradas, son sumamente buenos para todo tipo de personas por su multitud de propiedades y y vitaminas. Especialmente para aquellos jovenes que se encuentren en temporada de escuela,  ya que contiene fosforo, calcio, vitamina B, aminoacidos y vitamina B12.

Pueden ser elaboradas de tantas maneras como gustos tenemos o bien a la plancha, al microondas al vapor o al horno.

Tambien cabe resaltar que para esas personas que estan a dieta, es una comida que puede ser consumida por su alto nivel de proteinas y su bajo nivel en grasas.

Cualquier ingrediente que abajo os cito puede ser remplazado por otro de tu gusto o anadido a los mismos. Si elaborais esta receta para mas de dos personas debemos duplicar los ingredientes.

Los pasos a seguir para la elaboracion son los siguientes. Son sencillos pero si teneis cualquier pregunta podeis dejarmela abajo en comentarios y os la respondere lo antes posible ¡Vamos alla!

Acordaros siempre que para que un pescado al horno quede jugoso y tierno son 20 min por kilo y que sea siempre mas o menos del mismo tamano cada pieza, asi siempre obtendremos el jugo del mismo y se desmenuzara facilmente sin que quede crudo.

Y poco mas deliciosos, estoy muy segura que os va a quedar con una pinta estupenda, y por supuesto que estos filetes de merluza al horno con patatas y verduras estaran deliciosos. Si quereis enviarme vuestras fotos para ver como os ha quedado voy a dejar abajo mis redes sociales para que me las pasaseis o las subais y me etiqueteis ¿Que os parece? Sin nada mas que decir, un besito y nos vemos en la proximas semanas.

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La merluza al horno es una receta muy facil de preparar, es ideal para un rico almuerzo, y/o en una fecha especial junto a la persona que mas quieres.

Ademas, es un plato que no puede faltar en epocas de verano. La preparacion del filete de merluza al horno, sin duda ha sido una de las experiencias culinarias mas gratificantes, y es que la mezcla permite que esten en perfecta armonia los sabores.

Es la mejor alternativa para comer, ademas puede ser consumido por ninos y adultos mayores.

La merluza es un pescado clasificado como magro o blanco, es decir, que casi no aporta grasas. Es uno de los mas consumidos en todo el mundo, junto con las anchoas, el lenguado y el atun, entre otros. Su mejor temporada se situa entre abril a julio, aunque a diario podremos encontrarlo en cualquier pescaderia, ya sea fresco o congelado. Tiene vitaminas del complejo B y minerales como el potasio, el hierro, el magnesio, el fosforo, etcetera. Ademas, aporta 12g de proteinas de alto valor biologico por cada 100g y tan solo 63kcal. Sigue leyendo para aprender la receta de filetes de merluza al horno con patatas.

1. Precalienta el horno a 180 oC.

2. Pela las cebollas y cortalas en rodajas finas.

3. Pela las patatas y cortalas tambien en rodajas finas.

4. Coloca un poco de aceite de oliva o mantequilla en una sarten y saltea las cebollas durante cinco minutos, o hasta que esten bien tiernas.

5. Pon las cebollas salteadas en el fondo de una bandeja de horno junto con las patatas. Cubre con los filetes de pescado, los cuales deben estar lavados y sin espinas.

6. Echa el caldo de pescado por encima y lleva la fuente al horno durante 15-20 minutos.

7. Sirve la merluza al horno con patatas con perejil fresco picado por encima y acompana, si lo deseas, con rodajas de tomates o pimientos asados.

¿Que te ha parecido esta receta de filetes de merluza al horno con patatas y cebolla? Deja tus comentarios y visita la categoria Pescados para conocer muchas otras preparaciones mas.

Imagen: Knorr

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Como hacer merluza al horno con patatas con fotos del paso a paso. Receta de filetes de merluza al horno, acompanada con patatas, cebolla y un refrito de ajo y cayena.

1) Lo primero que haremos para preparar esta merluza al horno con patatas sera cocinar la cebolla que la vamos a poner de base del plato. Cortamos la cebolla en medias lunas finitas. Ponemos una sarten con aceite de oliva a fuego medio-fuerte y cuando el aceite coja temperatura, anadimos la cebolla. La vamos a dejar cocinar unos 5 minutos con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.

2) Pasados los 5 minutos, la cebolla ya estara pochada y le vamos anadir sal y el pimenton dulce. Mezclamos bien y removemos rapido para que no se queme el pimenton e inmediatamente le incorporamos el vino blanco. Esperamos un minuto a que se evapore el alcohol del vino blanco y ya tendriamos lista la cebolla para poner de base de los filetes de merluza.

3) Lo siguiente que vamos a hacer es preparar las patatas. Las cortamos en rodajas finas, de medio cm aproximadamente. Ponemos una sarten con aceite de oliva a fuego fuerte y cuando el aceite coja temperatura, anadimos las patatas. Vamos mas bien a pocharlas mas que freirlas, ya que luego se terminaran de cocinar en el horno junto con los filetes de merluza. Cuando tengamos las patatas en ese punto medio hecho, las sacamos de la sarten y las colocamos sobre papel absorbente.

4) A continuacion, vamos a empezar a colocar todos los ingredientes en una fuente de horno. Primero ponemos la cebolla pochada con el pimenton. Repartimos la cebolla por toda la fuente y encima vamos colocando las patatas formando una unica capa. Echamos sal por encima de las patatas.

5) A continuacion, colocamos los lomos o los filetes de merluza encima de las patatas y les echamos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Metemos la bandeja en la parte baja del horno precalentado a 180o C. Y horneamos a 180o C durante 7-8 minutos, dependiendo del grosor de la merluza.

6) Mientras tenemos la merluza en el horno vamos a preparar un refrito de ajo y cayena. Cortamos el ajo en laminas finas, le sacamos el germen interior y ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando el aceite coja temperatura, anadimos el ajo laminado y la cayena picada. Dejamos sofreir el conjunto hasta que los ajos esten dorados. Ya habran pasado los 7-8 minutos y la merluza estara en su punto, la sacamos del horno y le echamos por encima el refrito bien caliente del ajo y la cayena.

7) Ya solo nos quedaria el ultimo paso de la receta que seria echar el vinagre de sidra en la sarten donde hicimos el refrito de ajo y cayena. Ponemos la sarten a fuego fuerte para dar un golpe de calor fuerte al vinagre. Cuando el vinagre empiece a humear, se lo echamos por encima a la merluza. Y a continuacion, vamos a inclinar la bandeja, con cuidado de que no se nos desmonte el conjunto, para verter todo el liquido que hay en la base de la bandeja otra vez a la sarten. Y le damos otro golpe de calor fuerte a todo ese liquido y lo volvemos a echar otra vez por encima de la merluza. Este proceso lo repetimos una vez mas y terminamos el plato espolvoreando por encima perfil fresco picado muy fino.

Y ya tenemos lista esta merluza al horno con patatas!!
¿QUE OPINAS DE ESTA RECETA DE MERLUZA AL HORNO?
Puedes dejar un comentario mas abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta merluza al horno con patatas, me encantaria saber que tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Esta receta de merluza al horno es una receta tradicional que tambien se puede preparar con otros pescados blancos como por ejemplo esta dorada al horno

o este bacalao al horno

En la web tenemos mas recetas de pescados al horno muy faciles de preparar y que te invitamos a descubrir.

Como hacer merluza al horno con patatas con fotos del paso a paso. Receta de filetes de merluza al horno, acompanada con patatas, cebolla y un refrito de ajo y cayena.

1) Lo primero que haremos para preparar esta merluza al horno con patatas sera cocinar la cebolla que la vamos a poner de base del plato. Cortamos la cebolla en medias lunas finitas. Ponemos una sarten con aceite de oliva a fuego medio-fuerte y cuando el aceite coja temperatura, anadimos la cebolla. La vamos a dejar cocinar unos 5 minutos con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.

2) Pasados los 5 minutos, la cebolla ya estara pochada y le vamos anadir sal y el pimenton dulce. Mezclamos bien y removemos rapido para que no se queme el pimenton e inmediatamente le incorporamos el vino blanco. Esperamos un minuto a que se evapore el alcohol del vino blanco y ya tendriamos lista la cebolla para poner de base de los filetes de merluza.

3) Lo siguiente que vamos a hacer es preparar las patatas. Las cortamos en rodajas finas, de medio cm aproximadamente. Ponemos una sarten con aceite de oliva a fuego fuerte y cuando el aceite coja temperatura, anadimos las patatas. Vamos mas bien a pocharlas mas que freirlas, ya que luego se terminaran de cocinar en el horno junto con los filetes de merluza. Cuando tengamos las patatas en ese punto medio hecho, las sacamos de la sarten y las colocamos sobre papel absorbente.

4) A continuacion, vamos a empezar a colocar todos los ingredientes en una fuente de horno. Primero ponemos la cebolla pochada con el pimenton. Repartimos la cebolla por toda la fuente y encima vamos colocando las patatas formando una unica capa. Echamos sal por encima de las patatas.

5) A continuacion, colocamos los lomos o los filetes de merluza encima de las patatas y les echamos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Metemos la bandeja en la parte baja del horno precalentado a 180o C. Y horneamos a 180o C durante 7-8 minutos, dependiendo del grosor de la merluza.

6) Mientras tenemos la merluza en el horno vamos a preparar un refrito de ajo y cayena. Cortamos el ajo en laminas finas, le sacamos el germen interior y ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando el aceite coja temperatura, anadimos el ajo laminado y la cayena picada. Dejamos sofreir el conjunto hasta que los ajos esten dorados. Ya habran pasado los 7-8 minutos y la merluza estara en su punto, la sacamos del horno y le echamos por encima el refrito bien caliente del ajo y la cayena.

7) Ya solo nos quedaria el ultimo paso de la receta que seria echar el vinagre de sidra en la sarten donde hicimos el refrito de ajo y cayena. Ponemos la sarten a fuego fuerte para dar un golpe de calor fuerte al vinagre. Cuando el vinagre empiece a humear, se lo echamos por encima a la merluza. Y a continuacion, vamos a inclinar la bandeja, con cuidado de que no se nos desmonte el conjunto, para verter todo el liquido que hay en la base de la bandeja otra vez a la sarten. Y le damos otro golpe de calor fuerte a todo ese liquido y lo volvemos a echar otra vez por encima de la merluza. Este proceso lo repetimos una vez mas y terminamos el plato espolvoreando por encima perfil fresco picado muy fino.

Y ya tenemos lista esta merluza al horno con patatas!!
¿QUE OPINAS DE ESTA RECETA DE MERLUZA AL HORNO?
Puedes dejar un comentario mas abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta merluza al horno con patatas, me encantaria saber que tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Esta receta de merluza al horno es una receta tradicional que tambien se puede preparar con otros pescados blancos como por ejemplo esta dorada al horno

o este bacalao al horno

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