gambas al horno

Las gambas al horno son una de las recetas de mariscos mas faciles de preparar.

Quedan casi mejor que a la plancha, solo seguir unos sencillos pasos, ponerlas en el horno y listo. Te contamos dos recetas, una con salsa picante y otra mas suave, ¡Perfectas como entrada!

En otro articulo de Periodista Digital preparamos merluza en salsa verde, hoy gambas al horno.

Las gambas aportan 90 calorias y 18 gramos de proteinas. Son un alimento muy rico en calcio, 115 miligramos casi lo mismo que un vaso de leche.

Contienen bastante colesterol, 185 mg, y tambien su porcentaje de sal es alto 305 mg. Poseen vitaminas del grupo B, como el acido folico o vitamina B9 (5 ug), tambien vitamina B12 (1,90 ug) y vitamina B3 (3,20 mg).

Los antioxidantes tambien estan presentes en estos mariscos, en forma de selenio y astaxantina. Esta es la sustancia que da color rojizo a la piel de estos mariscos y tambien al salmon.

La astaxantina pertenece a la misma familia que los carotenoides y es incluso mas poderoso que el licopeno. Aporta propiedades antiinflamatorias que llaman la atencion de los cientificos.

Sus efectos como ‘superantioxidante’, tambien afectan a la salud ocular, reduce el riesgo de cataratas y tambien protege la piel de los efectos nocivos de la radiacion ultravioleta.

La astaxantina se vende como un suplemento nutricional, en forma de perlas o capsulas, al igual que se venden otros antioxidantes naturales como el te verde o el licopeno.

Si tus gambas o gambones tiene la cabeza negra, o incluso el cuerpo no quiere decir esten malos. Esto a veces ocurre: esas manchas son producto de una reaccion llamada melanosis, la oxidacion natural sufren algunos alimentos, como le sucede a una manzana cuando la cortas y la dejamos un rato a temperatura ambiente.

Para evitar este proceso de melanosis se le anaden al marisco sulfitos en el momento de la captura. Los sulfitos logran frenar la aparicion de estas manchas y tambien favorecen su conservacion. Sin embargo si el marisco no ha recibido suficientes sulfito estas manchas negras apareceran.

La mayoria de estos sulfitos se acumulan en las cabezas de los mariscos, por eso se recomienda no comerse las cabezas (puedes cocerlas para caldos).

Si tus gambas huelen a amoniaco entonces si quiere decir estan estropeadas, no las consumas. Si solo estan mas oscuras puedes consumirlas sin problemas.

Esta receta cambie es muy sencilla y todos los ingredientes son faciles de encontrar. La salsa sriracha, por ejemplo la tienes en grandes superficies y no es cara, (sobre 1.60 E).

Utensilios

Para la salsa

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Cocinar gambas al horno es realmente facil. De hecho, se trata de una receta que requiere del uso de muy pocos ingredientes.

Por otro lado, hacer las gambas al horno es mucho mas saludable que utilizar otras tecnicas de coccion y nuestro plato tendra menos calorias que cuando se agregan salsas o grasas adicionales.

Mas recetas con gambas faciles y deliciosas

Tambien pueden gustarte otros de nuestros platos como el ceviche de camarones, nuestros tacos con camarones o este revuelto de gambas.

¿Como hacer gambas al horno paso a paso? Este es uno de los mejores platos que podemos cocinar cuando queremos agasajar a nuestros invitados con algo realmente sabroso y delicioso. Un plato que puede ser incluso algo que servir entre las muchas propuestas para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Conozcamos entonces como hacer esta receta con todos los ingredientes y todos los pasos.

Aunque las gambas son un manjar que en la mayoria de veces se degustan en una mariscada o tambien en paella, lo cierto es que tambien se pueden saborear cocidas correctamente o cocinadas al horno y es de esta ultima forma como os vamos a explicar ahora todos los pasos para hacerlas y que os queden muy sabrosas.

Los gambas al horno son una receta realmente rapida que todos pueden hacer, incluso los que apenas tienen experiencia cocinando. Las gambas al horno son de hecho un segundo plato de pescado sabroso pero ligero , perfecto para cuando queramos servir un plato rico, sabroso sin que engorde demasiado.

Veamos entonces como podemos hacer gambas al horno de forma facil. Una receta realmente apta para todos los paladares, ¡incluso los mas exigentes!.

Las gambas al horno son una preparacion rapida y sencilla, perfecta para impresionar a los comensales. Hay muchas recetas perfectas para llevar un plato superior a la mesa, algunas mas sencillas que otras, ¡pero muy buenas! El secreto del exito del plato es contar con materias primas frescas y de calidad. Si las gambas estan frescas y buenas, la receta quedara perfecta. Las gambas al horno son un primer plato extraordinario, excelente como guarnicion incluso para el pescado. Tambien perfecto como aperitivo con un sabor unico. Veamos como hacerlo paso a paso.

Por ultimo, una vez sacadas del horno, sirvelas calientes con los jugos de la coccion y, si quieres, unas rodajas de lima o limon.

Ya hemos visto como hacer las gambas al horno paso a paso y de forma facil, pero tambien queremos proponerte esta otra idea de hacerlas, esta vez gratinando para que nos queden bien crujientes.

¿Cuantas veces te ha pasado que en el restaurante te sirvieron gambas clavadas en un asador de madera? La receta para hacerlos en casa es muy sencilla y el plato es espectacular y bonito. Lo principal es limpiar las gambas, se hace en segundos. No tires las conchas, puedes usarlas para hacer un sabroso caldo de pescado y preparar un risotto con cigalas. En definitiva, se puede hacer una cena completa de forma practica sin tirar nada. En este punto, inserta las gambas crudas en las brochetas y procede con los aromas. Rodajas de limon, perejil, aceite si queremos quedarnos en el lado clasico.

Si, por el contrario, prefieres los sabores fuertes, empieza a hacer las gambas cuidando de introducir pimenton, curry pero tambien jengibre en su interior. En resumen, el aderezo se puede hacer unico segun sus gustos. Por ultimo, hornear en horno caliente durante unos veinte minutos y servir espolvoreando las gambas con el resto de la salsa , el resultado sera espectacular.

Las gambas en pasta kataifi son muy bonitas a la vista y sabrosos. Es una receta tipica oriental muy facil de hacer en casa. Para hacerla, solo tienes que ir al supermercado a buscar esta extraordinaria pasta o probar a prepararla en casa. Seguir las instrucciones no es tan dificil. Lo unico que tienes que hacer es  envolver las gambas individuales dentro de la pasta, si te encantan los sabores fuertes, puedes agregar un poco de sabor con un poco de chile en polvo. Hornea teniendo cuidado de insertar papel de hornear en la bandeja, la temperatura debe ser muy alta. Ademas, la masa kataifi tambien se podria humedecer con huevo para darle color. Servidos cuando se hayan enfriado, las gambas tendran un sabor unico, no estaran secos sino muy carnosos y llenos de sabor.

Aunque lo mas habitual es degustarlas directamente cocidas en su punto de sal, las gambas se pueden preparar de muy diversas maneras, con recetas faciles que conseguiran que te chupes los dedos.

Por eso desde Olemarisco hoy te proponemos una receta sencilla y rapida con la que sorprender gratamente a tus comensales. Se trata de gambas al horno.

Se pueden utilizar gambas o gambones frescos o congelados. Si estan congeladas puedes sumergirlas directamente en agua fria o dejarlas unas horas antes en la nevera.

En primer lugar cogemos una bandeja para horno y anadimos un corrito de aceite de oliva virgen extra que extenderemos con un pincel por toda la superficie, sobre la que colocaremos las gambas sin que se superpongan unas con otras.

En un mortero preparamos un majado con el perejil, un poco de sal y el ajo bien picados, (tambien se puede anadir un poco de albahaca). A continuacion, agregamos el medio vaso de vino, el zumo de limon y por ultimo otro chorrito de aceite de oliva. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogenea y lo vertemos sobre la bandeja con las gambas.

Por ultimo, anadimos sal gruesa al gusto por encima de las gambas y las introducimos en el horno durante unos diez minutos a una temperatura de 200oC con calor por arriba y por abajo.

Transcurridos los diez minutos saca la bandeja del horno y sirvelas recien hechas. Con esta receta las gambas o gambones te van a quedar muy muy jugosos.

Si te ha gustado no dejes de visitar la receta de langostinos en salsa marinera o la del arroz con carabineros.

¡Feliz semana Olemarisqueros!

El aperitivo favorito de mi hermana es el Coctel de Camarones. Debido a mi estrecha amistad con mi hermana, tengo maravillosos recuerdos de la comida con la que creci, y este coctel de camarones es uno de ellos. Cada vez que saliamos a comer durante mi ultimo viaje a Colombia, ella siempre pedia el mismo aperitivo, que compartiamos, como cuando eramos ninos. Esta es una forma fantastica de preparar un aperitivo para tus invitados que es facil, comodo y elegante. Refrigere este Coctel de Camarones hasta que este listo para servir.
1 libra de camarones cocidos grandes sin cascara y desvenados
Jugo de 2 limas
1/4 de taza de cebolla roja, picada finamente
1/4 de taza de cilantro o perejil, mas para decorar
Sazone con sal y pimienta al gusto.
mayonesa (1/2 taza)
ketchup, 1/4 de taza
un cuarto de cucharadita de salsa picante (opcional)
un chorrito de aceite de oliva

Son las joyas del Mediterraneo. Las gambas y los langostinos son manjares en cualquiera de sus formas: cocinados a la plancha; al ajillo, sumergidos en aceite caliente con ajos laminados y un chorrito de vino blanco; en espeto, pinchados en una cana y asados a la lena (muy comun en los restaurantes de playa de Malaga, Espana); o a la sal, preparados como pescado a la sal.
Estos productos del mar requieren poca preparacion, pero si exigen precision en la coccion, ya que el exceso de coccion puede reducir el sabor y resecar la carne. Por ello, a la hora de cocinarlos en el horno (una preparacion facil), impregnaremos los langostinos crudos con una deliciosa salsa, asegurando un resultado exquisito.
Es importante precalentar el horno a una temperatura alta y servir las galletas inmediatamente despues de su coccion. Acompanalas con diversas salsas, un chorrito de zumo de lima, chile picado y cilantro. ¡Disfruta de tu comida!
Deliciosas gambas y carne roja con sabores yodados, matices citricos y notas de sesamo. Es casi romantico, y lo es, porque comer es un arte en si mismo. Sin embargo, cada sustancia o preparacion debe seguir un orden y una coherencia, ya sea por una sutil afinidad o un fuerte contraste.

Salsa de tomate amatriciana con panceta y guindilla

Marcella Hazan trae la cocina italiana clasica a nuestras cocinas a traves de sus completos libros de cocina, ¡y siempre recordare haber hecho muchas de estas recetas con Luisa! Luisa ha servido deliciosos platos italianos en cientos de fiestas y ha ensenado estas recetas en su celebre serie de clases de cocina, dirigidas por su «reina», Marcella. Esta dura unos 20 minutos. La salsa debe cocinarse a fuego lento durante 25 minutos, segun Marcella. Yo utilice una olla grande para que pudiera hervir vigorosamente durante 15 minutos antes de darla por terminada. Ademas, ¡esta deliciosa! Grazie a tutti e grazie a tutti Para la pasta, pon a hervir una olla grande con agua salada. Programar la coccion de la pasta para que coincida con la finalizacion de la salsa. Es fundamental no dejar la pasta cocida esperando… asi que si la salsa esta lista, la pasta se terminara en unos minutos. EN UNA SARTEN MEDIANA, CALENTAR EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA A FUEGO MEDIO. Cuando la mantequilla se haya derretido, anadir la cebolla y cocinarla hasta que adquiera un color dorado palido, unos 7 minutos. Cocinar unos minutos para que se deshaga la grasa de la panceta. Si se utiliza, anadir el vino y remover para desglasar la sarten. Incorpore los tomates, la guindilla y la sal, y cocine, sin tapar, durante 25 minutos a fuego lento, o 15 minutos a fuego fuerte. Si es necesario, sazona con mas chile o sal. ESCURRIR la pasta y mezclarla con la salsa en un bol grande. Hasta el momento de servir en tazas calentadas, revuelve bien los dos quesos.

Los ingredientes son los siguientes (suficientes para 6 personas): se necesitan 4 puerros Langostinos, 250 gramos un total de siete huevos 400 mililitros de nata en estado liquido 1 barra de pan de semillas harina y mantequilla (para el molde). Aceite de oliva virgen extra. Sazonar con sal y pimienta. La nuez moscada es una especia que se utiliza desde hace decadas. El perejil es una hierba.
Lavar los puerros, picarlos finamente y pocharlos en aceite en una sarten. Hay que pocharlos bien hasta que esten totalmente blandos. Saque los langostinos de las cascaras, cortelos en trozos, salpimientelos y pongalos en la sarten con los puerros. Retirar la sarten del fuego tras un rapido salteado.
En un bol, batir los huevos, anadir la sal, la nata, rallar un poco de nuez moscada por encima y remover bien. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos al bano Maria a 180°C. Despues, dejar que se atempere antes de desmoldar y cortar el pastel en partes.
«Llevar a los de Villadiego», como hicieron en la Edad Media muchos de los judios que buscaron refugio en el pueblo de Villadiego, a 38 kilometros al noroeste de Burgos, ha pasado a la historia como una expresion de quien se ausenta, con prisa, para evitar el peligro o el compromiso.

En estos dias de confinamiento nuestros amigos dewww.peixofrederic.com nos han alegrado el dia del padre. Hemos podido hacerles un pedido y nos lo han traido a casa.

El mercado sigue lleno de pescado fresco y en maravillosas condiciones a unos precios excepcionales. Vale la pena llamar a vuestro pescadero de confianza y hacer un pedido para pasar este encierro mas agradable.

Hemos comprado unas gambas de Palamos espectaculares y las hemos querido hacer al horno para que no huela toda la casa y no dar envidia a nuestros vecinos. 

Las hemos adornado con una salsa verde con mucho perejil, ya que dicen que es muy sano.

Es importante controlar el horneado, si son pequenas con 3 minutos sera suficiente y asi subir gradualmente en funcion del tamano.

Se pueden hacer tambien con gambas congeladas.

Spaans: Gambas al hornoCatalaans: Gambes al forn

Gambas a la plancha (Gebakken garnalen) staan samen met paella en gegrilde vis op de menukaart van bijna elk strandrestaurant in Spanje. Dit recept is een variant op de beroemde gambas a la plancha en is vooral handig wanneer je veel garnalen tegelijkertijd wilt serveren. Wij maken deze knoflookgarnalen uit de oven thuis als voorgerecht bij vele familie dinners want het valt altijd goed in de smaak.

Voor 4 personen:
– 24 grote, verse ongepelde garnalen (circa 750 g totaalgewicht)
– 4 tenen knoflook
– een grote handvol verse bladpeterselie, fijngehakt
– olijfolie
– zeezout

1. Begin met de voorbereiding van de mix. Doe de knoflook, peterselie en een beetje zout in een vijzel en verpletter deze tot je een pasta-achtig mengsel krijgt zonder zeer grote stukken. Voeg de olijfolie toe en meng dit er goed door.

Variatietip: je kunt er ook voor kiezen om de knoflook en de peterselie fijn te snijden en deze samen met het zout en de olijfolie daarna over de garnalen te sprenkelen.

2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg vervolgens in een bakplaat of dienblad een vel bakpapier. Leg de garnalen er netjes op en snij de langste voelsprieten eraf. Besprenkel de mix van peterselie en knoflook boven de garnalen en voeg wat zeezout toe.

3. Zet de garnalen in de over voor 10 - 14 minuten en serveer als ze nog warm zijn op een groot dienblad of direct op het boord.

Eettip: voor diegene die niet weten hoe je garnalen moet pellen, hier is mijn tip. Ik eet garnalen met mes en vork, al eten mensen in Spanje het ook vaak met de handen. Ik zet de mes als allereerste in de onderbuik van de garnaal, langs zijn pootjes, waar geen harde huid zit. Ik snij de kop eraf en begin vervolgens met mijn mes de garnaal te pellen. Ik schuif het mes onder de harde huid en trekt het los van de rest van het lichaam. Het staartje snij ik ook weg. Tot slot, haal ik de ingewanden uit de gamba met het puntje van mijn mes. Nu is de gamba klaar om gegeten te worden. Bon profit!

Una receta perfecta para Navidad por su facil preparacion y su precio, los gambones al horno (tambien podemos hacer langostinos al horno).

Actualmente los gambones que tenemos en el mercado son geniales porque recuerdo que hace anos eran bastante caros. Estos no se de donde los traen (son gambones congelados) pero estan de muerte o por lo menos no existe mucha diferencia con los de antes.

Respecto al precio del gambon, los podemos encontrar en el mercado entre 8 y 14 euros. Ahora en Navidad mas cerca de los 14 que de los 8.

Con los gambones se pueden hacer infinidad de recetas, como los gambones al ajillo que yo suelo hacer mucho, los gambones en salsa o unos gambones picantes.

Recordad que siempre los debemos de meter en el horno con la cascara, nunca pelados. Respecto al tiempo de horneado, normalmente se ponen entre 15 y 20 minutos. Yo los pongo unos 17, pero ahi lo debeis controlar vosotros porque dependera del tamano. Si son langostinos probablemente estara mas cerca de los 15 que de los 20.

1.- Comenzamos picando bien los ajos y el perejil fresco.

2.- Ponemos en una fuente de horno un poco de aceite de oliva en el fondo y sal gorda. Ponemos los gambones y por encima el ajo, el perejil y sal gorda. Un chorrito de aceite de oliva y al horno durante 17 minutos a 200o. Calor arriba y abajo. Controlad muy bien el tiempo pasados los 15 minutos ya que los gambones pasados se quedan muy secos.

Como hacer unos gambones o langostinos al horno.

Que llevar marisco a la mesa es sinonimo de vitores y sonrisas de oreja a oreja no se le escapa a nadie. Que casi siempre significa destinar una buena parte del presupuesto de toda la comida, tampoco.

Por suerte hay alternativas al marisco mas caro que tambien estan deliciosas y que, ademas, se pueden preparar de una forma muy muy rapida. Dicho de otra forma, no hay que gastar mucho dinero ni tiempo para dejar a nuestros invitados chupandose los dedos…

El gambon es un crustaceo similar al langostino (si, como su nombre indica es una especie de gamba de mayor tamano). Distinguirlos es bastante sencillo: el segundo es rosaceo y el gambon mas bien anaranjado. Una vez en la boca tambien hay diferencias: el langostino tiene la carne mas dura y su sabor es intenso, mientras que este primo de la gamba sabe mas suave y su carne es tierna.

Eso si, igualmente estan deliciosos y son muy nutritivos, como el resto del marisco los gambones aportan una gran cantidad de proteinas y muy poca grasa, suman diversos minerales y vitaminas a nuestra dieta con la peculiaridad de que sacian rapidamente sin aportar apenas hidratos de carbono.

Hechos al horno, como vamos a ver, no solo estan deliciosos sino que mantienen todas sus propiedades. Marisco bueno, bonito y barato listo para disfrutar en solo unos minutos!

Podeis ver todas las fotos del paso a paso de estos riquisimos gambones al horno . No os perdais detalle para que os salgan perfectos.

Despues del primer ataque Nochebuena-Navidad, volvemos con la planificacion del menu de Nochevieja y muchas ganas de celebrar la salida del ano. Una ocasion para disfrutar con amigos y familiares, procurando relajarnos y no tener que estar pendientes de la cocina. Para conseguirlo os proponemos estas gambas al cava, una receta facil y sabrosa con la que os vais a chupar los dedos (literalmente).

Quien dice gambas al cava, dice tambien gambones o langostinos. Estos ultimos son mas economicos, asi que podemos abaratar el coste y disfrutar igualmente de este entrante tan facil y rico. El cocinado del marisco en el horno es una manera fabulosa de prepararlo, queda jugoso, se prepara de un tiron y no se ensucia mas que una bandeja. Una receta que, por muchas razones, es para no dejar pasar.