huevos rellenos con bechamel

Los huevos son un alimento excepcional. Son ricos en proteinas, aportan vitaminas D y B, combaten el exceso de peso y tienen muchisimos minerales. Son una pasada, pero es que ademas hay cientos de recetas que podemos hacer con huevo. Los huevos benedict son siempre una opcion estupenda para un brunch con amigos, aunque tambien podemos optar por los huevos rancheros, un desayuno clasico de Mexico. Y si no, siempre podemos optar por unos deliciosos huevos rotos con jamon o los clasicos huevos revueltos.

Hoy nos adentramos un poco mas en el mundo del huevo para traeros esta deliciosa receta, los huevos rellenos al horno. Normalmente estamos acostumbrados a la receta tradicional de huevos rellenos con atun y aceitunas que se sirven frios. Estos huevos rellenos al horno son un poco distintos, ya que van rellenos de pollo y gratinados al horno con bechamel, lo que les da un sabor espectacular.

La receta es muy sencilla de hacer y no requiere demasiado tiempo, asi que es perfecta para una cena entre semana cuando ya estamos cansados. Ademas es muy blandita, asi que los peques estaran encantados porque podran masticarlo perfectamente. No le deis mas vueltas y poneros manos a la obra con estos huevos rellenos al horno, estan de rechupete.

Pon agua a calentar en una cazuela. Agrega los huevos y cuecelos durante 10 minutos. Pela, cortalos por la mitad (a lo largo) y separa las yemas de las claras. Reservalos.

Limpia la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente. En el momento de servir, alinala con aceite, vinagre y sal.

Corta las lonchas de jamon en daditos. Calienta una cazuela con un chorrito de aceite, agrega el jamon y frielo brevemente.

Agrega la harina y rehogala un poco. Vierte la leche poco a poco (sin dejar de remover) y cuando quede perfectamente integrada, aplasta las yemas con un tenedor e incorporalas. Pon a punto de sal y cocinala bechamel(sin dejar de remover) durante 6-8 minutos.

Pasa la bechamel a una fuente, tapala con film de cocina (a piel) y deja que se enfrie.

Rellena los huevos (el agujero y un poco mas, formando un monticulo) con la bechamel.

Pasalos por harina y huevo batido, y frielos en una sarten con aceite. Retira y escurrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

Sirve en cada plato 3 medios huevos y, acompanalos con un poco de ensalada y un poco de salsa de tomate (caliente). Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejos:

¡¡¡Feliz Semana Santa y buenos dias!!! Esta manana me he levantado temprano para hacer huevos al horno… Los llamo Huevos de Maria, porque la primera vez que comi huevos al horno fue en casa de mi hermano y mi cunada. Estaban riquisimos y eran «mis favoritos», sencillos. Me encanto el concepto de hornear el huevo, asi que empece a jugar con todas las formas diferentes en las que podia servir esta pequena joya. Recetas como esta se pueden hacer de tantas maneras diferentes una vez que se tiene la premisa basica.  Perfecto para una manana como la de hoy, Domingo de Pascua.

Vierta en sus ramequines sobre los huevos en una distribucion equitativa, cubra con 2 cucharadas de queso deseado, (yo use un queso muenster) y 1 cucharada de cebollino. Hornee a 350 °F durante 15 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos y ¡ya esta!

Solo una pequena nota al pie; estas pequenas joyas pueden ser realmente versatiles. A veces anado carne de cangrejo y queso cheddar anejo a la bechamel y luego la cubro con cebollas caramelizadas. En otras ocasiones he anadido albaricoques secos picados y almendras con un poco de crema agria en la bechamel. Como he dicho, ¡¡¡el cielo es el limite con estas pequenas joyas!!! ¡Diviertete con ellas!

La salsa bechamel es una salsa blanca y sedosa elaborada con leche y espesada con mantequilla y harina. Es una de las cinco salsas madre utilizadas en la cocina francesa, lo que significa que es la base de otras salsas mas complejas como la Mornay o la Alfredo. La salsa bechamel es un elemento basico en muchos platos italianos y franceses, como la lasana, el gratinado y el croque monsieur. Aunque se ha popularizado en la cocina francesa, a la salsa bechamel se le atribuye un origen italiano, de las regiones de Toscana y Emilia-Romana. En italiano, la salsa se denomina balsamel o beschiamella.

La salsa bechamel tiene sus inicios en la Toscana durante la epoca del Renacimiento, cuando se la denominaba «salsa de cola» por su consistencia pegajosa y espesa. La salsa blanca y cremosa fue introducida en Francia en 1533 por los cocineros de Catalina de Medicis (esposa de Enrique II). Se llama asi por Louis de Bechamel, mayordomo principal del rey Luis XIV en Francia. Aunque aparece a menudo en los libros de cocina italianos de la epoca del renacimiento (como la salsa de cola – salsa colla), se le cambio el nombre en 1651 cuando se publico en el libro de cocina Le Cuisinier Francois, considerado una fundacion de la cocina francesa.

La salsa bechamel es una salsa blanca basica que se hace batiendo leche caliente en un roux hecho de harina y mantequilla. Es una de las salsas mas faciles de hacer, y tambien es facil hacer demasiada. Afortunadamente, es versatil y puede utilizarse en una gran variedad de deliciosos platos.

Vierte la salsa sobrante en una olla y anade un buen punado de queso rallado, como cheddar o fontina. Una vez derretido, anade la pasta de macarrones cocida y espolvorea un poco de nuez moscada o mostaza en polvo. Una vez cocida en el horno con pan rallado, el resultado sera una pasta con salsa de queso que es superior en todos los sentidos a los paquetes comprados en la tienda.

Un humilde pastel de pescado es cremoso, sabroso y una comida reconfortante perfecta durante el invierno. La salsa bechamel se mezcla con verduras fritas como puerro, zanahoria, apio, cebolla y maiz. La mezcla cremosa se vierte en una cazuela, antes de cubrirla con pure cremoso. El toque final es cubrirlo con queso rallado y hornearlo hasta que se dore.

Los griegos acertaron cuando inventaron la moussaka. Se trata de una rica salsa de carne con tomate entre capas de berenjena, antes de cubrirla con bechamel. A la gente le encanta este plato gracias a la combinacion de salsa cremosa y carne.

La bechamel se considera una de las salsas mas importantes de la cocina francesa, pero tambien se encuentra en recetas de otras culturas. Una bechamel es una combinacion de leche, mantequilla y harina y puede ser condimentada con cebolla u otros aromas. La version griega, besamel (en griego: μπεσαμέλ, pronunciado beh-sah-MEL) incluye la adicion de yemas de huevo, lo que da a la salsa tradicionalmente blanca un color amarillo claro.

Esta es la salsa blanca basica, de espesor medio, que se utiliza en la moussaka (un plato de berenjenas en capas), el pastitsio (pasta al horno con carne picada) y la melitzanes papoutsakia (zapatitos de berenjena). Si desea cambiar la consistencia de la besamel, puede aumentar la proporcion de mantequilla y harina con respecto a la leche, lo que dara lugar a una salsa mas espesa, o utilizar mas leche para hacer una salsa mas ligera.

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Lo huevos rellenos con bechamel son un plato ideal como entrante, aperitivo, o como primero o segundo plato en cualquier ocasion. Esta receta de huevos cocidos con bechamel que comparto con RecetasGratis va a gustar a todos seguro porque la mezcla de los huevos con la carne picada, el sofrito y la bechamel gratinados es un plato con mucho sabor y encima tiene una elaboracion muy sencilla. Una receta ideal tambien para empezar una comida de fiesta y sorprender a nuestros invitados.

Estos huevos con bechamel y tomate los he rellenado de carne molida pero se les puede anadir lo que os guste mas y combine bien con estos. Si no sabes como hacer huevos rellenos con bechamel revista este paso a paso con fotos que enseno y y obtendras un plato super sabroso que gustara tanto a los mas pequenos como a los mas mayores de la casa. ¡Os lo aseguro!

Una receta de la que disfrutar en familia. Aqui los huevos duros son los protagonistas y los vamos a rellenar con atun, mejillones y aceitunas negras.

Una vez rellenos los cubriremos con una bechamel bien sencilla. Unos trocitos de mozzarella en la superficie y… ¡al horno!

Probadla si quereis salir de la rutina diaria. Seguro que repetis.

Mas informacion – Salsa bechamel

Dos recetas de huevos rellenos una la de huevos Villaroy rebozados y crujientes, la otra huevos rellenos con bechamel al horno, ¡mas ligeros! Te contamos un truco facil para que la bechamel te salga exquisita sin sabor a harina.

En otro articulo de Periodista Digital hicimos huevos al plato, hoy huevos rellenos con bechamel.

Son huevos rellenos, pero ‘tiene truco’ el relleno es huevo ya que van rebozados, (en la siguiente receta si llevan ‘relleno’ convencional)

Para empanar

Para freir

¿Te ha gustado la receta de huevos rellenos con bechamel? En Facebook te contamos otras deliciosas.

Pon a calentar abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega los huevos con cuidado y dejalos cocer durante 10 minutos. Retira, refresca y pelalos. Cortalos por la mitad, pon las yemas en un bol y aplastalas. Reserva las claras.

Pica la panceta en daditos muy pequenos y rehogalos en una sarten con unas gotas de aceite. Retira y agregalos al bol de las yemas. Mezcla bien y rellena las claras con la mezcla.

Unta una bandeja de horno con un poco de mantequilla y reservala. Pon a fundir el resto de la mantequilla en una cazuela. Cuando se funda, anade 100 gramos de harina y cocinala un poco. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Agrega tambien los quesitos y cocina la bechamel durante 10-12 minutos. Pon a punto de sal.

Distribuye sobre la bandeja de horno (untada con mantequilla) 16 cucharadas soperas de bechamel procurando que no se junten. Coloca encima de cada una, medio huevo relleno dejando la parte redondeada hacia arriba. Napalos con el resto de la bechamel. Deja que se enfrien como minimo durante 1 hora.

Pasa (con cuidado) los huevos rellenos por harina, huevo batido y pan rallado. Frielos en una sarten con abundante aceite. Escurrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

Limpia las hojas de escarola, seca, trocea y ponlas en la una fuente. Alinalas con aceite, vinagre y sal. Sirve en cada plato 2 huevos y un poco de escarola.

Consejo:

Si los preparas de vispera y los dejas enfriando en el frigorifico de un dia para otro, mejor que mejor ya a la hora de rebozarlos te resultara mas facil manipularlos.

Alimento a destacar en el plato de hoy: HUEVOS. Alimento muy nutritivo recomendado para todos. Apenas aporta calorias. Es un gran aliado para las personas que estan haciendo dieta para bajar peso, debido a su gran efecto saciante, su alto valor nutritivo y por su escaso aporte calorico.

Es muy importante como lo cocinemos. Hoy por ejemplo aumentamos su aporte calorico con el relleno, el rebozado y la fritura.

El queso y la leche de la bechamel equivalen al lacteo del postre.

En la cena unas verduras con legumbres para mejorar la presencia de proteinas vegetales en el menu.

En el plato de hoy casi alcanzamos las recomendaciones de plato equilibrado. Llegamos a las recomendaciones deverduras y hortalizas presentes tanto en la receta como en la ensalada.

En cuanto a alimentos que aportan hidratos de carbono solo tenemos un poco de harina y pan rallado por lo que acompanaremos la receta con un trozo de pan.

La proteina animal la encontramos en los huevos y en la panceta.

Huevos rellenos con bechamel de queso
Sorbete de pina con sirope de granada
80 gr de pan
Yogur

Garbanzos con espinacas
Pan
Fruta
Leche

Al meter los huevos al frigorifico ponlos con la punta hacia abajo y no los laves ya que destruyes su defensa contra la contaminacion externa.

Huevos rellenos de atun con bechamel: por Gorka Barredo

Los huevos rellenos de atun con bechamel, son un clasico del recetario espanol. Facil de hacer y con ingredientes muy sencillos. Tan faciles que hoy, que no sabia que cocinar, (los que cocinamos a diario, sabemos que a veces tenemos problemas por ofrecer un menu variado a nuestra familia) ha sido abrir la nevera, coger algunos ingredientes que tenia dentro, y ponerme a improvisar. Como resultado, he preparado estos huevos rellenos de atun y bechamel que ahora, te ofrezco a ti, para que los prepares en casa.

1.- En abundante agua, ponemos los huevos. Anadimos una buena pizca de sal e introducimos los huevos dentro. Llevamos a ebullicion y dejamos cocer 10 minutos, contados desde el momento que comience el hervor

2.- Mientras se cuecen, preparamos una bechamel para acompanar nuestros huevos rellenos de atun. Para ello, en otra olla ponemos el aceite y la harina, a fuego medio. Anadimos una pizca de sal y mezclamos con una varilla. Dejamos que se tueste la harina en el aceite, durante un par de minutos. Pasado el tiempo, vamos a anadir la leche, de poco en poco. Anadimos unos 100ml y mezclamos con la varilla. Pasados unos segundos, sin parar de remover, quedara una masa densa. Anadimos otros 100ml de leche y volvemos a mezclar, hasta que se integre. Hecho esto, anadimos la leche restante y volvemos a mezclar. Ya tendremos una bechamel, bastante liquida, en este caso que es lo que nos interesa. Rectificamos de sal y pimienta y anadimos la nuez moscada.. Reservamos

3.- Pelamos los huevos, que ya estaran cocidos y frios. Los partimos por la mitad, a lo largo y extraemos la yema. La colocamos en un plato.

4.- En el plato, anadimos el atun y el tomate frito, que ayudara a ligar todos los ingredientes. Anadimos tambien el perejil picado y aplastamos con tenedor, hasta que nos quede una especie de pasta homogenea.

5.- Volvemos a rellenar los huevos con esta mezcla. Despues los ponemos en una bandeja de horno y los cubrimos con generosa cantidad de la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y lo gratinamos unos 5 minutos en el horno, a 200oC. Pasado el tiempo, cuando haya cogido color, podemos retirarlos del horno y los serviremos inmediatamente

Una comida deliciosa, estos huevos rellenos de atun con bechamel. Y facil de hacer. La unica «complicacion» es hacer la bechamel y, en realidad, es una salsa que se hacer en 10 minutos. ¡A disfrutarla!

MAS EN COCINA CASERA Y FACIL:

Ensalada de arroz

Huevo en canasta

Solomillo Wellington

Los huevos rellenos con jamon, cebollita y bechamel, rebozados y luego fritos, era una de las recetas que hacia mi abuela cada semana, ¡que recuerdos! En esa epoca no me gustaban, en cambio ahora, me encantan, solo que es una receta que lleva bastante tiempo.

Por eso, trato de hacer versiones mas sencillas, y cuando Sergio Fernandez me propuso hacer unos huevos rellenos de cecina con bechamel y que solo van gratinados al horno, en vez de rebozados, me parecio una idea estupenda.

Hay muchas recetas de huevos rellenos, con o sin bechamel, con atun, con jamon iberico, con verduritas, con cecina, cubiertos de queso, frios, templados, calientes, con gratinado, con huevo hilado, con salmon, etc. ¿cuales son los que mas te gustan?

Y, ¿de donde vienen los huevos rellenos? Segun Ana Vega Perez de Arlucea, en Espana, hay que remontarse hasta el siglo XIII, y en vez de llevar atun o bechamel, contenian su propia yema y especias, como la canela, pimienta, jengibre, etc.

En casa comemos poca bechamel, pues la suelo sustituir por una falsa bechamel que no contiene ni harina, ni mantequilla, ni leche. En realidad, es una crema de calabacin, puerro y patata, a la que le anadimos bien de queso por encima y ¡da el pego totalmente!

Lo hago por varios motivos, tolero mal la leche, las harinas me inflaman y me gusta aligerar las recetas para poder comerlas cuando queramos, como por ejemplo la lasana, con todos los ingredientes ricos que lleva, si se aligera la bechamel, sienta mucho mejor y te prometo que con esta falsa bechamel, bien de queso y al horno, ¡te va a encantar!

En cambio, en estos huevos rellenos hemos usado una bechamel tradicional, ya que necesitabamos una textura concreta para rellenarlos. No obstante, probare a hacerla con mi falsa bechamel y te dire el resultado.

Gracias a los directos que estamos haciendo en Instagram cada semana, estoy aprendiendo muchas nuevas recetas, como estos huevos rellenos de bechamel o las patatas bravas con su salsa original que cocinamos el otro dia o el shakshuka, que son parecidos a unos huevos al plato.

La ventaja de los huevos rellenos es que ademas de rapidos y faciles de hacer, los podemos dejar preparados con tiempo para simplemente comerlos cuando llegue el momento. Ademas se pueden rellenar de mil modos, lo vereis enseguida!!

Hacer un huevo duro es lo mas facil del mundo pero a veces nos quedamos cortos de coccion o no llegamos. Por ello dependiendo del tiempo conseguiremos los siguientes resultados. En este caso realmente nos interesa saber el tiempo para que la yema salga cruda y otra para que la yema salga cuajada sin llegar a estar seca.