masa de berlines al horno

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Berlinesas - Receta de DIVINA COCINA

Dec 16, 2014 · BERLINESAS EN THERMOMIX: Con los mismos ingredientes. Del libro Dulces y Repostería de Thermomix. Ponemos en el vaso la leche y programamos 1 minuto, temp 37 grados, vel. 1. Incorporamos la levadura y mezclamos 20 segundos, vel 2. Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programamos 30 segundos´ vel. 2. Incorporamos la harina y la sal.Para 18 berlinesas medianitas: 1 vaso grande de leche entera (250 ml) - 500 gr de harina de fuerza - 30 gr de levadura prensada fresca.
From: www.divinacocina.es

Para 15-18 berlinesas medianas: Para el relleno:

100 gr de chocolate, 1 cucharadita de mantequilla y 50 ml de nata derretidos al bano Maria o en el microondas.

ELABORACION de las berlinesas OTRAS IDEAS DE BERLINESAS CON CHOCOLATE

Rellenas (foto superior): Podemos poner un poco de Nocilla o Nutella (bien endurecida unas horas antes en la nevera) en el centro de cada bollito y despues freirlos. Tambien podemos freir las berlinesas sin rellenar y, cuando enfrien, sumergirlas hasta la mitad en chocolate fundido, espolvorear fideos de chocolate o almendras picadas… y luego dejar enfriar la cobertura de chocolate.

Cubiertas (foto inferior): Una vez fritas las dejamos enfriar y las introducimos en una bol con chocolate caliente derretido con nata (100 g de chocolate en tableta y 50 ml de nata). dejamos enfriar para que el chocolate endurezca.

BERLINESAS EN THERMOMIX:

Con los mismos ingredientes. Del libro Dulces y Reposteria de Thermomix.

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Receta de Berlines horneados - RECETAS CHILENAS 🥇【 2022 】🍽️

Los Berlines son un postre bastante tradicional de origen aleman que se puede preparar de diversas maneras, fritas y horneadas. Se caracterizan por tener.
From: www.comidastipicaschilenas.com

Los Berlines son un postre bastante tradicional de origen aleman que se puede preparar de diversas maneras, fritas y horneadas. Se caracterizan por tener una forma redonda y un delicioso relleno de crema pastelera tradicional, no obstante, se puede sustituir ese relleno por chocolate, manjar e incluso mermeladas. Su preparacion es bastante simple y en esta ocasion te ensenamos como preparar este delicioso postre de manera horneada.

¿Como hacer berlines horneados?

Para preparar los berlines horneados solo necesitaras tener los ingredientes necesarios, el relleno de tu preferencia, un horno funcional y seguir paso a paso todas las indicaciones que te daremos mas adelante.

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Acompana este postre con una buena taza de cafe, te o incluso una bebida gaseosa.

Puedes sustituir el relleno por crema pastelera casera, mermelada o chocolate.

¿Sabias que?

Los berlines son un postre de origen aleman, cuenta la historia que un cocinero del rey tenia problemas de salud y este lo despidio por considerarlo no apto para la labor, el cocinero en agradecimiento le preparo al rey un dulce con forma ovalada que simulaba las balas de un canon y asi nace este delicioso postre.

Los berlines pueden prepararse tambien fritos, aunque de esta forma tiene muchas mas calorias. En paises de Latinoamerica tambien se conocen como bombas y los rellenos van desde crema pastelera, chocolate, manjar y mermelada de cualquier fruta.

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Berlinesas caseras - Recetas con fotos El invitado de invierno

Receta de berlinesas caseras, berlinas, bolas de Berlin o krapfen, bollos que se frien, rellenos de mermelada o cremas. Con fotos paso a paso y consejos.
From: invitadoinvierno.com

Las berlinesas caseras rellenas de chocolate nos hacen mas felices. Os lo digo por experiencia. Estos bollos redondos que se frien en lugar de hornear se pueden rellenar con diversas cremas, pero con chocolate… son indescriptibles. Aunque si los rellenais con mermelada o crema pastelera normal no os voy a retirar la palabra.

El por que de las berlinesas

Estos bolletes, segun nos cuenta la Wikipedia, reciben diversos nombres como berlinesa, berlina, berlin, bola de Berlin, bollo o bola de fraile, tambien bomba, y proceden de Alemania y Austria, donde se llaman Berliner pfannkuchen, Berliner a secas o krapfen. No obstante, se comen bollos muy similares en el resto de Centroeuropa, toda Europa del Este e incluso en Escandinavia.

En Austria y Alemania son muy populares en Carnaval, en concreto se comen el Martes de Carnaval, vispera del Miercoles de Ceniza, lo que se llama en otras tierras Fat Tuesday, Mardi Gras, Faschingsdienstag, etc. Es el ultimo dia en que se come comida suculenta antes de empezar el ayuno de la Cuaresma.

Dicen las lenguas de doble filo que la primera referencia a un bollo con este nombre aparecio en el recetario Kuchenmeisterei publicado en Nuremberg en 1485. Se trataba de un bollo relleno de mermelada, gefullte krapfen. Llama la atencion porque en tiempos en que el azucar era un ingrediente caro los bollos de masa fermentada tendian mas a ir rellenos de cosas saladas que dulces.

Respecto al nombre de berlinesas o Berliner, cuenta la leyenda como en 1756 a un panadero berlines muy patriota, tras ser rechazado como no apto para el servicio militar prusiano, se le permitio acompanar a un regimiento ejerciendo su oficio. Como en campana no tenia acceso a un horno, comenzo a freir bolas de masa en manteca sobre fogatas; los soldados les dieron el nombre de berlinesas por la procedencia del panadero. El termino pronto acabo limitado a los bollitos rellenos de mermelada.

La receta de las berlinesas caseras

La masa de las berlinesas es una tipica masa fermentada enriquecida con leche, huevos, azucar y mantequilla, similar a la de los donuts, pero sin agujerillo. He hecho un mix entre la formula de este blog de unos austriacos expatriados en los Estados Unidos y la receta de Pam de Uno de dos en Postres y otras dulcerias, que a su vez es una adaptacion de la formula del famoso restaurante St. John de Londres.

Cuestiones sobre las berlinesas Referencias

Ya, se lo que estais pensando… que no sabeis si tendreis suficiente con 20 berlinesas caseras, asi para abrir boca. Como os veo un poco ansiosos os digo que siempre podeis doblar la cantidad de masa. Pero no me hago responsable de las consecuencias, que ya teneis una edad.


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Los berlines chilenos para rellenar son uno de los pasteles mas famosos del mundo. Este delicioso pastel fue introducido a Chile y latino america por los inmigrantes alemanes en del siglo XIX y fue adaptado a por los latinos de acuerdo a los ingredientes que se tenia en cada lugar. En Chile se suele rellenar con crema pastelera, mermeladas y manjar.

¿Como hacer berlines caseros?

Los berlines en Chile, se preparan de diferentes formas, destacando principalmente el frito relleno con crema pastelera, pero tambien al horno, con manjar o mermelada son exquisitos. De todas maneras en cualquiera de sus versiones es igual de rico. En la siguiente receta te la presentamos fritos con una masa esponjosa que te dejara maravillado. Sigue el paso a paso de la receta y complementa con las imagenes.

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Keyword: como preparar berlines con crema pastelera, como hacer berlines con crema pastelera, como hacer berlin con crema pastelera, como preparar berlin con crema pastelera, preparacion berlines con crema pastelera, como se hace berlines con crema pastelera, receta berlines con crema pastelera, como hacer berlin con crema pastelera, como hacer berlines con crema pastelera, como preparar berlin con crema pastelera, como se hace berlines con crema pastelera, equipo, preparacion berlines con crema pastelera, receta berlines con crema pastelera, temas
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Si quieres sorprender y hacer algo dulce muy solicitado, te ensenamos como preparar berlines con crema pastelera. Para comenzar a cocinar esta deliciosa preparacion primero necesitamoslos siguientes ingredientes.

- 250 gramos de harina

- 10 gramos de levadura seca

- 5 yemas de huevo

- 10 gramos de azucar

- 2 sobres de crema pastelera (78 gramos cada sobre aprox.)

- 40 gramos de mantequilla

- 120 cc. de agua

- 250 cc. de aceite

- 50 gramos de azucar flor

- 500 cc. De leche blanca fria

Una vez que tenemos todos estos ingredientes podemos comenzar con la preparacion de nuestro delicioso berlin con crema pastelera. Lo primero que debemos hacer es juntar en un bowl la harina, con la levadura, las yemas de huevo, la mantequilla, el azucar y el agua. Amasamos bien hasta que quede todo bien mezclado y la consistencia sea blanda. Luego con esta masa hacemos bolitas de 60 gramos aprox. (debieran salir al menos unas 8). Luego dejamos reposar en algun lugar tibio por cerca de 10 minutos, estas bolitas deberian crecer por lo menos al doble de su tamano (por la levadura).

Luego de haber dejado reposar el tiempo suficiente para que crecieran en tamano, las vamos a freir en un sarten con abundante aceite vegetal. Para que queden en su mejor punto debemos freir hasta que las bolitas queden de un color marron, bien doradas. Hay que asegurarse de que no se nos pase la mano con la fritura para que los berlines no queden muy duros.

Una vez que hayamos freido todas las bolitas, las dejamos enfriando a temperatura ambiente. Cuando ya hayan bajado su temperatura podemos rellenarlas con la crema pastelera.

Tomamos los dos sobres y los vertimos sobre algun plato o bowl. Luego abrimos los berlines por la mitad y los rellenamos de crema pastelera, como aparece en la imagen. La idea es que quede con una buena cantidad de pastelera adentro. Una vez que hayamos rellenado todas los berlines, los espolvoreamos con harta azucar flor. Los dejamos 10-15 minutos en el refrigerador y nuestros berlines ya estan listos para ser degustados. Si no nos gusta la crema pastelera podemos rellenarla con algun otro condimento que sea de nuestro gusto, se recomienda manjar o mermelada.


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Como hacer bolas de fraile o berlinesas rellenas. Os presento una de las facturas (dulces argentinos) mas famosos, las bolas de fraile o berlines. Una de las recetas de postres por las que todos los ninos de Argentina, Chile y Uruguay se pirran.

Un pastel que bien vale una tarde de dedicacion, un tipo de berlinesas o bombas de crema que suelen rellenarse de crema pastelera casera o dulce de leche. Si bien su origen es aleman, a raiz de la inmigracion de los alemanes a America, en muchos paises latinoamericanos existen multitud de recetas de origen europeo.

Entre estas recetas estan las bolas de fraile, muy presentes en Argentina y Uruguay, pero tambien en paises como Chile con el nombre de Berlin o berlines, Paraguay, llamandolos simplemente bollos, o Venezuela con sus bombas.

Dicen en Argentina que la desnudez de los frailes no tiene nada que ver con esta pelota dulce que siempre viene en la docena de facturas. Al igual que en el caso de vigilantes y canoncitos, decir «bolas de fraile» era, a principios del siglo pasado, el modo de referirse ironicamente a la iglesia. Otros, en cambio, creen que esta factura se llama asi porque los frailes llevan pompones (a decir verdad son cuerdas con nudos) en el cinto de la sotana. A ellos se los denomina «bornas o borlas» y muchos defienden a capa y espada que deberiamos hablar de «bornas o borlas de fraile«, no «bolas de fraile«.

Quiza os pase como a mi y la forma de llamar a este dulce os llame un poco la atencion. Parece ser que su nombre se debe a la condicion de anarquistas y comunistas de buena parte del sector obrero. En concreto de los panaderos, asi que utilizaban sus creaciones para burlarse un poco del poder establecido.

Ejemplo de esta costumbre son recetas como los suspiros de monja, los vigilantes o los canoncitos. Cierta o no esta costumbre, son uno de los dulces por excelencia de Argentina y Uruguay, que junto con los alfajores de maicena, siempre rellenos de dulce de leche, nos ofrecen al resto del mundo un pastel para chuparse los dedos, de rechupete.

Preparacion de masa de las bolas de fraile Reposo y dar forma a las bolas de fraile. Fritura Como preparar el relleno. Crema pastelera Presentacion final de las bolas de fraile

Podeis ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de bolas de fraile rellenas de crema. No os perdais detalle para que os salgan perfectas.


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Cuando ya estén listos, sacarlos de la Vortex y repetir el proceso con el resto que quedan. Dejar enfriar los berlines, luego hacerles un corte y rellenar con pastelera, manjar o mermelada y espolvorear con azúcar flor.Te compartimos una dulce y deliciosa receta para festejar en estos dias patrios. Animate a hacer estos berlines en casa..
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5. Para preparar berlines al horno pre-calentar a 180°C (356°F) por 10 minutos y cocinar los berlines en una bandeja cubierta de papel de cocina por unos 15 minutos o hasta que estén dorados. 6. Realizar un corte transversal sobre la línea media de cada berlín y rellenar con crema pastelera, manjar o mermelada de fruta a gusto.Los berlines rellenos son una especie de pastel frito o al horno originarios de Alemania y rellenos con crema pastelera, manjar o mermeladas a gusto..
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