masa de berlines fritos

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Berlines fritos - ¡Receta fácil y casera!

May 29, 2020 · Los rellenos de los berlines son variados, puedes rellenarlos con mermelada, nutella o manjar. Sin embargo, el relleno más común y considerado como clásico es el de la …Berlines fritos. Descubre como hacer berlines fritos chilenos con esta receta casera paso a paso. ¡Rellenalos de manjar, crema pastelera, mermelada o lo que quieras!.
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Los berlines fritos son uno de los pasteles mas famosos de Chile, se rellenan con manjar, crema pastelera o mermeladas de damasco, membrillo, ciruela o durazno.

Estos deliciosos pasteles son originarios de Alemania, pero llegaron a Chile a mediados del siglo XIX introducidos por los inmigrantes de aquella epoca, quienes los llamaban "berliner", y se preparaban para las festividades de carnaval y Nochevieja. Ahora, son unos postres muy populares que se pueden encontrar en cualquier epoca y que, esta vez, en RecetasGratis te ensenaremos como preparar. Descubre como hacer berlines fritos paso a paso y disfruta de esta rica receta chilena.


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Berlinesas o berlinas ideales para rellenar ... - webos fritos

Berlinesas. Esta receta de berlinesas (o berlinas) es muy sencilla, y muy cómoda para hacer. No lleva horno, es un dulce frito y en el tiempo de reposo nos dedicamos a hacer otras cosas. De todas las recetas que he probado cuando empecé a hacerlas, la que más me gusta es esta por dos cosas: no sabe a levadura y no son grasientas.Hoy un clasico de la bolleria que todos podemos hacer de una manera sencilla en casa: berlinesas. Muy ricas rellenas de crema pastelera..
From: webosfritos.es

1. Templar la leche en un bol y deshacer la levadura en ella.

2. Incorporar el azucar, la mantequilla y el huevo. Mezclar.

3. Agregar la harina y la sal, y amasar hasta conseguir una bola lisa, elastica y un poco pegajosa.

4. Dejarla en la encimera o en un bol, tapandola en cualquier caso con un trapo, durante una hora.

5. Pasado ese tiempo, desgasificar la masa, volviendola a la amasar ligeramente con las manos. Dejarla reposar 5 minutos. Estirarla con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortar porciones con un cortapastas de 6 cm de diametro. Colocarlas en una bandeja pincelada con un poco de aceite, un poco separadas unas de otras.

6. Taparlas con un trapo y dejarlas reposar de 1 hora a 1 hora y media.

7. Poner abundante aceite en un cazo y freirlas a fuego no muy fuerte de dos en dos piezas. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente de cocina y pasarlas inmediatamente por el azucar que habremos puesto en cantidad generosa en un bol pequeno.


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Berlinesas - Receta de DIVINA COCINA

Dec 16, 2014 · BERLINESAS EN THERMOMIX: Con los mismos ingredientes. Del libro Dulces y Repostería de Thermomix. Ponemos en el vaso la leche y programamos 1 minuto, temp 37 grados, vel. 1. Incorporamos la levadura y mezclamos 20 segundos, vel 2. Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programamos 30 segundos´ vel. 2. Incorporamos la harina y la sal.Para 18 berlinesas medianitas: 1 vaso grande de leche entera (250 ml) - 500 gr de harina de fuerza - 30 gr de levadura prensada fresca.
From: www.divinacocina.es

Para 15-18 berlinesas medianas: Para el relleno:

100 gr de chocolate, 1 cucharadita de mantequilla y 50 ml de nata derretidos al bano Maria o en el microondas.

ELABORACION de las berlinesas OTRAS IDEAS DE BERLINESAS CON CHOCOLATE

Rellenas (foto superior): Podemos poner un poco de Nocilla o Nutella (bien endurecida unas horas antes en la nevera) en el centro de cada bollito y despues freirlos. Tambien podemos freir las berlinesas sin rellenar y, cuando enfrien, sumergirlas hasta la mitad en chocolate fundido, espolvorear fideos de chocolate o almendras picadas… y luego dejar enfriar la cobertura de chocolate.

Cubiertas (foto inferior): Una vez fritas las dejamos enfriar y las introducimos en una bol con chocolate caliente derretido con nata (100 g de chocolate en tableta y 50 ml de nata). dejamos enfriar para que el chocolate endurezca.

BERLINESAS EN THERMOMIX:

Con los mismos ingredientes. Del libro Dulces y Reposteria de Thermomix.

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Berlinesa - Wikipedia, la enciclopedia libre

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From: es.wikipedia.org

Una berlinesa, berlina, berlin, bola de Berlin, bolina, borla de fraile, bollo, bola de fraile, bomba, pavita, cremita o berlini es una preparacion en forma esferica de masa dulce frita en grasa o aceite y rellena de mermelada o algun tipo de crema,[1]​ similar al profiterol.

Es un dulce tradicional de la reposteria de Alemania, Austria y Europa Central,[2]​ recibiendo en la primera el nombre de Berliner Pfannkuchen, aunque en la actualidad se encuentra presente en otros muchos paises como consecuencia de la emigracion germana. En el sur de Alemania y Austria tambien se conoce como Krapfen.[3]

Se elabora con harina, leche, azucar, manteca, huevo, levadura, esencia de vainilla, ralladura de limon y sal. Luego de frita es espolvoreada con azucar glas o cubierta con glasa de azucar. Su masa es muy similar a la de los donuts, mas a diferencia de aquellos es de forma esferica en tanto que aquellos son de forma toroidal (de anillo).

Origen[editar]

Este tipo de pastel frito en manteca se conoce en todo el norte de Alemania, aunque puede ser similar, pero elaborado en el horno y posiblemente de forma irregular. Una leyenda popular sobre el Berliner Pfannkuchen, que data del ano 1756, menciona que a un pastelero berlines que queria servir a Federico el Grande como artillero, pero ciertos problemas de salud le dieron como "no apto". No obstante el rey Federico le convirtio en panadero de campana del regimiento, permitiendole de esta forma permanecer en el. El para agradecer esta cortesia invento los berliner con forma de bola de canon en honor al rey. Como no poseia hornos al aire libre, en lugar de cocerlos, los freia en sartenes llenas de manteca, de ahi el nombre de Pfannkuchen (pastel a la sarten).

Denominacion[editar]

Si bien su origen es aleman, la inmigracion germana a America ha logrado introducir este plato dulce en algunos paises de Hispanoamerica, a tal punto que se lo considera un bocado recurrente de la cocina local. De acuerdo al pais en donde los colonos alemanes se han asentado, ha adoptado una denominacion mas o menos parecida:

Costumbre[editar]

La berlinesa se elabora principalmente en Nochevieja y en carnaval. En tales fechas se realiza la broma de elaborar algunas de las berlinesas con relleno de mostaza en lugar de su tradicional confitura, se realiza esto sin que se pueda notar en su apariencia exterior. Antes solo era posible comprarlas en dichas fechas festivas, hoy en dia sin embargo estan disponible en las pastelerias durante todos los dias del ano.

Vease tambien[editar] Referencias[editar]


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Berlines. Fritos, por supuesto - Gastronómico

Esta entrada ha sido leída 21664 veces. Nos encantan los berlines, sobre todo los rellenos con crema pastelera. Por supuesto, los mejores berlines son los fritos. Los horneados no son lo mismo. Esta receta está adaptada dela receta de berlines de enmicocinahoy.cl. También la pueden seguir en twitter como @enmicocinahoy.Receta facil de berlines fritos, rellenos de crema pastelera. Por supuesto, se pueden rellenar con manjar, mermelada, dulce de memebrillo y un largo etc..
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Esta receta esta adaptada dela receta de berlines de enmicocinahoy.cl. Tambien la pueden seguir en twitter como @enmicocinahoy.

Si cambiamos el relleno a mermelada, los berlines se convierten rapidamente en sufganiyot, perfecto postre de hanukkah.

Decidimos hacer berlines hoy, que el antojo estaba alto y era el cumpleanos de la leslita.

El berlin es, como su nombre sugiere,una preparacion de origen aleman, siendo su nombre original Berliner Pfannkuchen, es decir, “pastel de sarten de la ciudad de Berlin.” La narracion mas difundida sobre el origen del berlin se remite a un voluntario del ejercito de Federico el Grande, cuya salud no era apta para el servicio militar, y que fue aceptado como panadero de un regimiento de artilleria. En agradecimiento por habersele permitido servir, desarrollo este pastel en forma de bala de canon, que al no haber hornos en las campanas militares, fue adaptado para ser freido.

Manos a la obra.

Ingredientes de la masa de los berlines Preparacion de la masa

Mezclar la levadura, el azucar y la leche. Dejar reposar 10 a 15 minutos, hasta que haga espuma.

Batir la mantequilla hasta que este blanda. Incorporar los huevos, batiendo. Cuando este todo homogeneo, incorporar harina, sal, y luego la leche con la levadura. Amasar hasta obtener una masa blanda.

Dejar leudar una hora.

Este es un buen momento para comenzar a preparar la crema pastelera.

Dividir en 12 y crear discos de 1cm. de alto.

Dejar que los discos suban 1 hora mas. Este paso es importante. Si no se dejan subir los berlines formados, al freir quedan crudos adentro. Creannos. Nos paso en la primera iteracion.

Freir en abundante aceite, unos dos minutos por lado. Por supuesto aqui el ojo manda.

Sacarlos y dejar enfriar sobre papel absorbente.

Rellenar con crema pastelera.

Ingredientes de la Crema Pastelera Preparacion de la Crema Pastelera

Batir el huevo con las yemas y la mitad del azucar.

Incorporar la maicenay batir nuevamente.

Calentar la leche con la mantequilla, la otra mitad del azucar y la vainilla. Cuando hierva sacar del fuego e incorporar lentamente la mezcla de huevo y maicena, batiendo constantemente.

Volver a fuego medio-bajo y cocer 5 minutos desde que vuelva a hervir, revolviendo constantemente.

Dejar enfriar. Si se prepara justo despues de la masa, tiene casi dos horas para enfriarse, y es suficiente.

Para armar los berlines, hacer un corte horizontal hasta la mitad del berlin y rellenar con la crema.

Facil, decadente y delicioso.

Ahora viene la segunda iteracion: relleno de dulce de guayaba y crema batida.

¿Cual es tu relleno de berlines favorito?

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¿Como hacer berlines horneados?

Para preparar los berlines horneados solo necesitaras tener los ingredientes necesarios, el relleno de tu preferencia, un horno funcional y seguir paso a paso todas las indicaciones que te daremos mas adelante.

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Puedes sustituir el relleno por crema pastelera casera, mermelada o chocolate.

¿Sabias que?

Los berlines son un postre de origen aleman, cuenta la historia que un cocinero del rey tenia problemas de salud y este lo despidio por considerarlo no apto para la labor, el cocinero en agradecimiento le preparo al rey un dulce con forma ovalada que simulaba las balas de un canon y asi nace este delicioso postre.

Los berlines pueden prepararse tambien fritos, aunque de esta forma tiene muchas mas calorias. En paises de Latinoamerica tambien se conocen como bombas y los rellenos van desde crema pastelera, chocolate, manjar y mermelada de cualquier fruta.

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Una vez que hayamos freido todas las bolitas, las dejamos enfriando a temperatura ambiente. Cuando ya hayan bajado su temperatura podemos rellenarlas con la crema pastelera.

Tomamos los dos sobres y los vertimos sobre algun plato o bowl. Luego abrimos los berlines por la mitad y los rellenamos de crema pastelera, como aparece en la imagen. La idea es que quede con una buena cantidad de pastelera adentro. Una vez que hayamos rellenado todas los berlines, los espolvoreamos con harta azucar flor. Los dejamos 10-15 minutos en el refrigerador y nuestros berlines ya estan listos para ser degustados. Si no nos gusta la crema pastelera podemos rellenarla con algun otro condimento que sea de nuestro gusto, se recomienda manjar o mermelada.


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Este dulce tipico es muy facil de preparar nosotros te daremos la receta para que al final puedas disfrutar de unos suaves y esponjosos berlines que combinados con crema pastelera, manjar dulce de leche o mermelada te aseguramos no dejaras de comerlos, aunque esta receta nacio en Alemania nosotros los chilenos la adaptamos a la perfeccion y le dimos nuestro toque.

Dejemos de hablar y vamos a la accion con pocos pasos vas a disfrutar esta receta de berlines fritos que a toda la familia le van encantar en especial a los ninos, se convertiran en sus postre favorito solo sigue nuestras instrucciones y al final tendras unos impecables y podran disfrutar de su delicioso sabor.

Informacion Nutricional

🍽️ Plato: Comida tipica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparacion: 1 Hora 30 minutos🍲 Coccion: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 Hora 50 minutos👫 Raciones: 6 personas

Ingredientes para la receta de berlines chilenos facil y rapida.

Rinde para 4-6 personas

Como hacer berlines fritos chilenos blandos y esponjosos con crema pastelera.

Sigue paso a paso esta receta facil de berlines, tienes que preparar este postre Chileno suaves y deliciosos una experiencia unica.

Preparacion de la masa para unos esponjosos berlines rellenos

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