masa de calzones rotos

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Calzones rotos: su origen y su receta – Chicureo Hoy

Aug 05, 2020 · Luego, cortar en tiras rectangulares de aprox. 8 cm y hacer un corte en el centro. Pasar un extremo de la masa por el centro y estirar levemente. Freír a medio fuego o si prefieres, precalentar el horno durante 5 minutos y llevar los calzones rotos al horno por 20 minutos a …Dulce tipico chileno, especial para tardes de invierno..
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Aun queda invierno, por lo que te invitamos a preparar “calzones rotos”, dulce tipico chileno, caracteristico de esta estacion.

Antes te contamos un poco de su origen. Se dice que su nombre proviene de una senora, quien en epoca de la Colonia, vendia pasteles en la Plaza de Armas de Santiago. Un dia, el viento levanto su falda dejando al descubierto sus “calzones rotos”. Desde ese dia, fue conocida como la senora de los calzones rotos y con el tiempo el nombre se adapto a los dulces que ella vendia.

 Ingredientes (30 unidades)

Preparacion


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Calzones rotos - Wikipedia, la enciclopedia libre

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From: es.wikipedia.org


Los calzones rotos son un dulce tipico de la gastronomia de Chile, elaborados a partir de una masa frita hecha de harina, polvos de hornear y huevos, espolvoreados con azucar flor, similar en su preparacion a una rosquilla. Este postre se sirve generalmente en invierno.

Preparacion[editar]

Este tipo de "roscas" se preparan tradicionalmente con harina de trigo, huevos, mantequilla (o opcionalmente aceite), azucar, polvo de hornear, una pizca de sal, y rayadura de cascara de limon y/o esencia de vainilla; y en preparaciones mas elaboradas agrando un poco de pisco (u otra agua ardiente) y/o leche. Siendo en ambos casos generalmente espolvoreada con "azucar flor" (Azucar glass) y/o canela.

Origen de su nombre[editar]

La tradicion popular cuenta que su nombre viene de la epoca de La Colonia, cuenta la historia que el nombre proviene de una senora que vendia estos pasteles en la Plaza de Armas de Santiago y un dia el viento levanto su falda dejando al descubierto sus “calzones rotos”, desde ese dia fue conocida como "la senora de los calzones rotos" y con el tiempo el nombre se adapto a los dulces que ella vendia.

Venta de calzones rotos[editar]

Es posible encontrarlos en panaderias y locales ambulantes en epoca de invierno, esta comida suele comerse a la hora del te (coloquialmente llamada la once en Chile) o a cualquier hora del dia, especialmente si hace frio.

Vease tambien[editar] Referencias[editar]


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From: www.comidastipicaschilenas.com

Si eres de los que les gusta preparar en casa una merienda rapida para complacer a la familia y prefieres aquellos platos horneados sobre los fritos entonces esta receta de calzones rotos al horno es para ti.

Disfruta de la experiencia de amasar y hornear en casa (si aun no lo has experimentado) y no tengas miedo de “ensuciarte” las manos. El amor que le pones a cada preparacion se siente desde el primer bocado.

¡No esperes mas y conviertete en el cocinero favorito de la familia!

¿Como hacer calzones rotos al horno?

Para preparar unos deliciosos calzones rotos al horno es importante cernir la harina antes de preparar la masa, de esta forma evitaras esos molestos grumos que se pueden formar y se sienten al momento de comerlos.

Informacion Nutricional Ingredientes Preparacion Quizas te podria interesar:

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Recomendacion

Es importante no dorar mucho los calzones rotos en el horno, ya que, se pueden poner duros y sera dificil comerlos.

Si quieres que queden mas esponjosos, debes dejar la masa un poco mas gruesa y no dorarlos tanto.

Otra opcion para decorar tus calzones rotos al horno es con una crema (o ganache) de chocolate. Tambien puedes comerlos sumergiendolas en esta salsa.

Se pueden hacer salados o dulces, y siempre son ideales para los dias frios.

¿Sabias que?

El nombre de este plato se debe a un evento ocurrido en tiempos de la colonia. Una mujer que vendia estos dulces en la plaza del pueblo, un dia con mucho viento, sufrio una vergonzosa exposicion de su ropa interior, la cual estaba rota.

Desde ese momento, empezo a ser conocida como la senora de los calzones rotos. De alli a ponerle ese nombre a esta preparacion basto la creatividad e ingenio de las personas.

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“No sabemos el origen de su nombre, pero a quien lo escucha por primera vez, le causa mucha extraneza, ya sea por saber como se elaboran, como se comen y por supuesto, nadie en el mundo ha comido una pieza de ropa interior rota”.

Cuando los dias del inicio del otono y del invierno se manifiestan con aguaceros y chubascos, lo primero que queremos comer son sopaipillas o calzones rotos, las primeras son las masitas redondas que se preparan en el centro de nuestro pais con zapallo, a diferencia del resto del pais que solo se elaboran con harina y levadura, todas se deben freir y se sirven ya sea saladas como reemplazante de un pan o dulces con chancaca, denominadas “Sopaipillas pasadas”.

Los segundos son los calzones rotos, masas tambien fritas, crujientes que se elaboran con los siguientes ingredientes.

Calzones rotos

En un bowl, disponer los ingredientes secos como harina, polvos de hornear y el azucar flor, luego frotar con las manos esta mezcla seca junto a la mantequilla, agregar los huevos y la yema, luego la esencia de vainilla, la ralladura de limon, la canela en polvo y el aguardiente.

Formar una masa homogenea y luego estirarla con la ayuda de un uslero, dejandola con un grosor de 1 cm de ancho, cortar la masa con la ayuda de un cuchillo y formar rectangulos de 12 cm de largo por 4 cm de ancho, hacer un corte vertical en el centro de cada masa, traspasar un extremo de cada masa por el corte realizado en el centro de esta, luego disponer en una espumadera, sumergir en aceite caliente y freirlas hasta que queden doradas por ambos lados.

En una budinera, disponer los calzones rotos en abundante papel absorbente, al momento de servir, espolvorear azucar flor con la ayuda de un colador fino.

Una vez preparados los calzones rotos, solo resta acompanarlos con chocolate caliente o con tecito y cafe, junto a la familia mientras se reunen en la casa calientita, mientras llueve a la intemperie.


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Suaves y delicados asi son estos calzones rotos chilenos un rico postre que a partir de ahora puedes preparar cuando tu quieras, no importa en que epoca del ano estemos simplemente dejate complacer por su sabor y textura creenos vale la pena pecar.

Una masa suave y crocante cada mordida sera un viaje al cielo puedes acompanarla con tu bebida favorita cafe, chocolate o un buen mate, se elaboran de harina, mantequilla y sobre todo con mucho amor como lo hacian nuestras abuelas.

Dejate consentir estas masitas fritas son una locura no dejaras de comerlas y tu familia te lo agradecera vamos y aprende con nosotros paso a paso esta receta tradicional de calzones rotos de Chile paso a paso, descubre lo facil y sencillo que es hacerlas en pocos minutos los tendras en tu mesa!!

➤ Informacion Nutricional

🍽️ Plato: Comida tipica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparacion: 15 minutos🍲 Coccion: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 35 minutos👫 Raciones: 6 personas

✪ Ingredientes para la receta de calzones rotos de Chile, facil y rapido.

Rinde para 6 personas

Cantidad Ingredientes
3 tazaHarina de trigo
1 TazaLeche
1 pizcaSal
2Huevo
1 cucharaditaPolvo de hornear levadura quimica
1 tazaAzucar o azucar glas
2-3 cucharadasMantequilla derretida
1 cucharadaEsencia de vainilla
250 mililitroAceite para freir
1 cucharadaRalladura de limon o naranja
5 cucharadasAgua tibia

✪ Como hacer calzones rotos con levadura al estilo chileno, blandos y esponjosos.

Sigue paso a paso esta receta facil de calzones rotos con levadura, tienes que preparar este postre Chileno es una delicia.

➤ Preparando la masa para calzones rotos. ➤ Ahora lo mas facil ➤ ¿Sabias que?

Su nombre es algo extrano aunque se cree que su nombre se origino en la epoca  de  la  colonia para ser precisos en la localidad de Chuchunco, el cual eran preparados por una cocinera el cual los comercializaba en el famoso lugar de Plaza de Armas de Santiago, se le podian conseguir todos los domingos.

En la epoca donde los vientos son fuertes y los ventarrones estan a la orden del dia un dia a causa de uno de ellos le levanto su falda dejando a la vista de todos su ropa interior la cual estaba desgastada a raiz de eso de le bautizo como LA SENORA de los calzones rotos.

➤ Tips

Te preguntaras con que puede acompanar estos riquisimos calzones rotos ademas de azucar glass y canela te recomendamos banarlos con estos ingredientes:

Busca tu combinacion favorita y comparte con toda la familia y amigos.

Lo bueno se comparte!!

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Los calzones rotos son uno de los dulces mas tipicos y tradicionales de la gastronomia chilena. Se tiene registro desde tiempos de la colonia y desde siempre se comen a la hora del te en dias frios de lluvia en invierno. 

¿Como hacer los calzones rotos? 

Esta receta que te presentamos a continuacion es una de las mas deliciosas que puedes preparar. Su rico sabor te transportara a esos lluviosos de tu infancia, cuando tu abuela y madre los preparaban con esmero y carino. Sigue el paso a paso de esta receta y complentalo con las imagenes para lograr ese sabor de antano.

Informacion Nutricional Ingredientes de calzones rotos Recomendacion ¿Sabias que?

Los calzones rotos son un dulce tipico de Chile, muy facil de preparar y que se sirve en cualquier epoca del ano. Se encuentra en casi todas las panaderias de Chile y tambien en carritos ambulantes en epoca de invierno. Es comun comerlos a la hora del te en Chile.

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Luego, cortar rectángulos de 10 x 5 cms., hacer en el centro de cada uno de ellos un corte vertical de 3 cms. aprox. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal. Reservar. En una sartén con abundante aceite caliente, freír los calzones rotos por 2 min. aprox., retirarlos y ponerlos sobre un papel absorbente.La Pagina de Recetas de Chile. Recetas faciles y rapidas para hacer en casa de platos principales, guisos, entradas, ensaladas, salsas, postres, reposteria, tragos y mucho mas.
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Fría los calzones rotos por 1 minuto por un lado, y 30 segundos por el otro lado. Escurra, póngalos en una fuente sobre papel absorbente, y luego espolvoréelos con azúcar flor. Nota: Los calzones rotos no deben estar muy dorados - con un tiempo largo de cocci n, quedan duros.A pedido del algunos hombres solteros de la comunidad, hemos recolectado algunas recetas t.
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