masa de croquetas de jamón

10 dari hampir 30 hasil pencarian terdekat untuk kata kunci masa de croquetas de jamón oleh administrator realrecipeses.fun akan membuatmu bahagia.

image of Receta de croquetas de jamón | Masas saladas

Receta de croquetas de jamón | Masas saladas

Dec 12, 2012 · La croqueta de jamón es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Descubre como preparar la mejor receta de croquetas de jamón españolas.La croqueta de jamon es una porcion de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel se reboza en huevo y pan rallado y se frie en aceite abundante. Descubre como preparar la mejor receta de croquetas de jamon espanolas.
Keyword: receta de cocina, receta de cocina fácil, receta casera de cocina, cocina rápida y fácil, comida, como hacer, como preparar, ideas de comida, croquetas, huevos, jamón, Italia, receta española, croquetas de jamón
From: www.caracolada.com

Preparacion


image of Que hacer si la masa de croquetas queda blanda

Que hacer si la masa de croquetas queda blanda

Dec 29, 2019 · La receta de las croquetas de pollo y jamón de Francis Paniego recoge la tradición familiar que inició su madre. El mérito fundamental de éstas croquetas es que están hechas con una masa fina, cremosa, casi líquida y ésto, hace más …A poca gente conozco que no le gusten las croquetas. Ahora bien, cuando hay que hacer la bechamel, darles forma, rebozarlas, y freirlas correctamente, parece.
From: bforeclub.com

A poca gente conozco que no le gusten las croquetas. Ahora bien, cuando hay que hacer la bechamel, darles forma, rebozarlas, y freirlas correctamente, parece que todos aquellos que nos habian pedido croquetas desaparecen de la cocina.

Y es que hacer bien croquetas como las de las fotos que ilustran el articulo tiene su intringulis, asi que hoy te vamos a descubrir los siete fallos mas habituales al cocinar croquetas para que se conviertan en siete proximos exitos.

El mejor ejemplo de unas croquetas perfectas

1-Croquetas sin forma y desiguales

Las croquetas ideales deben ser todas del mismo tamano y de la misma forma, pero esto es dificil de conseguir. Asi que hoy te proponemos algunos trucos para que dar forma a las croquetas no sea desesperante.

Para conseguir el mismo tamano, lo mas sencillo seria, una vez que la masa este fria, coger porciones con un racionador de helados, asi la cantidad sera siempre la misma y no tendremos que calcularla a ojo de buen cubero.

Para la forma, lo ideal es echar la masa en caliente en una manga pastelera con una boquilla ancha especial para croquetas. Suelen vender kits de boquilla y manga juntos. Entonces, vamos haciendo churros encima de una bandeja donde hemos echado abundante pan rallado. Solo nos quedara cortar con un cuchillo esos rulos al mismo tamano y voila ya tenemos las croquetas rectangulares y todas de igual apariencia.

Si esto te parece complicado, simplemente prueba a hacerlas redondas como las de la foto. Es mucho mas facil hacer una bolita entre las manos, que conseguir de manera uniforme esa forma semirectangular de las croquetas precongeladas.

Y… ¿Por que no pruebas lo mas facil? ¡Hazlas redondas!

2- Croquetas muy blandas o muy duras

Por lo general cuando una croqueta queda blanda solemos echarle la culpa a la falta de harina en la bechamel, puede ser esta la causa, pero otras muchas veces es que a esta le falta coccion.

La bechamel va espesando a medida que cuece ya que se le va evaporando el agua de la masa, asi que debemos de cocerla hasta que se despegue facilmente de los laterales de la sarten cuando le damos vueltas con una espatula o cuchara de madera o, si pasamos la cuchara por la base de la cazuela, esta haga un camino que nos permita ver el fondo.

3- Croquetas crudas por dentro

No hay cosa peor que morder una croqueta supuestamente calentita y ¡horror! encontrarse la masa fria y cruda por dentro. Para evitar esto si tus croquetas caseras estan congeladas de antemano, deja que se descongelen a temperatura ambiente un rato. La bechamel se calienta bastante rapido y en poco tiempo las tendras listas para freir.

Si las croquetas son precongeladas no las frias en aceite demasiado caliente que arrebate el rebozado e impida, antes de que se quemen, que se cocinen por dentro.

4- Croquetas quemadas

Resulta complicado cogerle el punto cuando tenemos que freir una croqueta casera congelada, pues el contraste entre el excesivo calor del aceite y el frio de la croqueta hace que se dore muy rapido lo de fuera, pero el interior no llegue a hacerse.

Cuando tengas que freir croquetas echa abundante aceite de oliva, el mejor sin duda, en la sarten o freidora y calientalo a una temperatura de unos 175 a 180 grados y vigila que sea constante esta temperatura.

Para saber mas o menos cuando esta a estos grados os podeis guiar por este truco: si al echar una primera croqueta esta hace burbujitas a su alrededor el aceite esta a temperatura correcta. No eches muchas piezas al mismo tiempo para que asi puedas darles la vuelta a todas facilmente y se vayan haciendo todas por igual.

¡Mirad que rebozado fino y crujiente!

5- Croquetas mal rebozadas

Un buen rebozado es imprescindible para el buen acabado de una croqueta. Para hacerlo correctamente bate bien los huevos durante unos minutos hasta que no veas trozos de clara, estos trozos se pegan despues al pan rallado haciendo grumos que impiden que el rebozado quede liso y regular.

Lo ideal es pasarlas por pan rallado o harina, huevo y, de nuevo, pan rallado. Es mejor utilizar un pan rallado algo grueso que hace que el rebozado sea mas crujiente.

6- Croquetas sin sabor

La base de las croquetas suele ser una bechamel elaborada con leche, aceite o mantequilla y harina. Para que esta quede sin grumos y lisa el unico truco es una vez que se ha cocinado la harina ir echando la leche muy poco a poco y removiendo sin parar. La leche para que la masa quede mas cremosa mejor que sea entera.

Croquetas cremosas en su interior

Si el ingrediente es un poco insipido como cuando le anadimos restos de pollo asado o bien hacemos croquetas de pescado, le da un plus de sabor sofreir cebolla antes de echar la harina en la bechamel, o tambien podemos cambiar parte de la leche por un poco de caldo de pollo o caldo de pescado o marisco.

Casi al final ya anadimos la sal segun el ingrediente elegido, pues si es jamon serrano no conviene pasarse, tambien un punto de pimienta, y, si os gusta, nuez moscada, que le da un sabor especial a la bechamel.

Por ultimo no por mezclar mas cosas en una croqueta vamos a lograr mas sabor. Lo ideal es que si una croqueta es de pollo que sepa a pollo, y si es de jamon pues a jamon, asi que busca un ingrediente principal que sea el protagonista de tu croqueta.

7- Croquetas que se abren al freir

Cuando una croqueta se abre al freir es porque el aceite no estaba a una temperatura adecuada. Lo ideal, es contar con una sarten de pequeno tamano para que puedas echar abundante aceite, que este este a la temperatura correcta como ya te habiamos explicado antes, y no freir mas de seis en cada tanda, asi conseguiras una corteza sin fisuras y perfecta.

Y para que comenceis con unas recetas para que os salgan perfectas, en Directo al Paladar tenemos muchas deliciosas. Entre ellas:

En Directo al Paladar | Como conservar y congelar correctamente croquetas Imagen | Flickr

Masa para croquetas perfectas

Este 16 de enero se celebra el Dia Internacional de la Croqueta y desde Cocinillas queremos rendir homenaje a este plato tan tipico de nuestra gastronomia compartiendo con todos vosotros nuestros trucos para conseguir las croquetas perfectas.

Os contaremos nuestros trucos para hacer la masa, para darles forma, para congelarlas y tener siempre una reserva de croquetas caseras en el congelador a la que poder echar mano en caso de apuro, para freirlas correctamente y para servirlas y que se mantengan crujientes el tiempo que estan en la mesa, pues no hay nada peor que una croqueta con el rebozado “blandurrio”.

No os descubro nada nuevo si os digo que la masa de las croquetas es una salsa bechamel espesa. Hasta ahi bien, pero la pregunta es ¿que significa espesa? Porque en este caso ni siquiera la Real Academia de la Lengua Espanola nos saca de dudas, que va y nos dice que “espeso” es “una masa con mucha densidad”, lo que yo llamo definicion indefinida.

Pero no os preocupeis que lo vamos a aclarar en un momento, porque amigos, algo muy importante para conseguir unas buenas croquetas es que la masa este en su punto, pues no buscamos ni natillas de croqueta ni croquetas ladrillo, pretendemos hacer croquetas perfectas, sin mas.

La forma y el rebozado, la primera clave

A todos los cocinillas se nos han abierto alguna vez las croquetas al freirlas, es inevitable. Y una de las claves para evitarlo es rebozarlas correctamente. Si lo hacemos bien, conseguiremos unas croquetas perfectas que no se abren y con un rebozado crujiente y nada grasiento.

Y hacerlo bien es muy facil, pues solo tenemos que tener en cuenta dos cosas:

Croquetas perfectas, pero congeladas y caseras

Como hacer croquetas resulta entretenido, si somos pocos en casa no creo que a nadie se le ocurra ponerse a hacer croquetas para comer solo un dia, sino que siempre compensara hacer una buena cantidad y congelar. Para hacerlo y que luego a la hora de comerlas sigan siendo las croquetas perfectas debemos cenirnos a lo siguiente:

Como freir croquetas perfectas

Es mucho mas facil de lo que parece tanto si las freimos recien hechas como si estan congeladas:

Freir croquetas que no estan congeladas Freir croquetas congeladas El microondas, el principal enemigo de las croquetas perfectas

Nunca, nunca, jamas de los jamases, meteremos una croqueta en el microondas. Ni para cocinarla, ni para recalentarla, para nada. Croquetas perfectas y microondas son enemigos declarados desde que se invento este aparato que seria capaz de arruinarle las croquetas al mismisimo Ferran Adria, asi que luego no digais que no os avisamos.

A lo largo de estos anos, desde que empece a escribir libros en 1996, ¡cuantos habeis acudido a mi lanzando un SOS, incluso dias festivos, porque estabais elaborando una pasta de croquetas y de repente se os habia vuelto demasiado liquida, o cuando despues de terminada y enfriada, al querer moldearlas no podiais porque estaba demasiado blanda!

Mis recetas de croquetas son “famosas” porque han aparecido en 25 ediciones de 3 libros mios diferentes, y muchos habeis coincidido en que son unicas. Creo sinceramente que lo son porque he «experimentado» con ellas muchas muchas veces para que salieran perfectas.

A pesar de esto, posiblemente porque os “saltais” tranquilamente las largas explicaciones que os doy, pensando que es “paja” o ganas de embadurnar cuartillas, sois todavia muchos los que os encontrais con este problema.

Vamos a ver si con este post en el que os voy a explicar como solucionarlo para no tirar esta masa de croquetas, os dais todos por enterados.

♦ Si estais confeccionando la pasta de croquetas en el robot, que es donde indudablemente queda mejor y con el minimo esfuerzo, y veis que en lugar de espesar, que es lo correcto, de repente se vuelve mas liquida, no sigais insistiendo porque ya no espesara mas, hagais lo que hagais.
La bechamel, o la pasta de croquetas, si se bate demasiado se licua, es decir que la harina pierde su poder espesante. Esto puede pasar a mano, aunque es raro, pero en el robot, con sus altisimas revoluciones, es mas facil aunque a mi no me ha sucedido nunca.

♦ Si la masa esta realmente liquida, algo que no tendria explicacion si habeis seguido alguna de mis recetas paso a paso, volcarla en una ensaladera honda y concentrarla en el microondas a potencia maxima removiendo continuamente con una cuchara de madera, hasta que veais que ha espesado un poco.

♦ Si esta masa por el contrario estuviera espesa, pero no lo suficiente para poder moldear las croquetas, anadirle un poco de leche e incorporarla batiendo bien con un batidor de alambre o mezclando simplemente dentro del mismo robot.
La consistencia que debemos conseguir es precisamente la de una masa de croquetas blandita, para tomarla con cucharita, pero nunca liquida.

Pero como todo lo que lleva esta bechamel es muy rico, pollo, jamon, pescado, gambas, huevos duros… hay siempre una manera de aprovecharla, no como croquetas sino sirviendola en forma de lo que se llaman “conchas rellenas de bechamel”.
¡No la tireis nunca!

La podeis utilizar tal cual esta, o si quereis que se noten mas «tropezones», anadirle algun otro ingrediente como unas rodajitas finas de champinones que habeis cocinado previamente, tambien en el microondas en 2′ o 3’ dependiendo de su cantidad.

Volcar esta masa en simples platos de postre si es para ninos, en cazuelitas pequenas de barro que existen para hacer huevos a la flamenca o en autenticas conchas de vieira.
Si quereis entreteneros un poquito mas, espolvorearlas por encima con queso rallado e introducirlas en el horno tradicional unicamente con el gratinador encendido para que se doren, o en el microondas donde no solo se calentaran sino que el queso se fundira.

Para todos los que teneis ninos pequenos, y sois muchos, incluso si son mayores, en cuanto ya puedan tomar leche de vaca, siempre semidesnatada, y carne, pescado, huevos… estas conchas son mucho mas recomendables que nuestras queridas croquetas que al estar rebozadas con huevo y pan rallado son bastante mas indigestas y demasiado caloricas.
Son un alimento completisimo y, ademas, un medio fantastico para que tomen toda clase de pescados e incluso de marisco, gambas, langostinos, mejillones… que luego decis que no les gustan.

En realidad con el problema de obesidad que tienen en la actualidad los ninos espanoles se les deberia dar muy pocos fritos y rebozados, filetes empanados, san jacobos, croquetas, varitas de pescado rebozadas… para que no se acostumbren a ellos.
Pero como los padres los han tomado de pequenos, cuando este problema no existia, quieren seguir dandoselos a sus hijos.

En otros muchos paises de Europa se toman mucho mas frecuentemente estas conchas que nuestras croquetas, tanto ninos como adultos.

Los mejores trucos para hacer croquetas caseras

Hacer croquetas de forma facil no es imposible. Aprovechamos el dia de la croqueta para darte los trucos basicos y mas importantes para preparar croquetas faciles en casa sin complicacion.

La croqueta es un simbolo de nuestra gastronomia. Desde que soy pequeno recuerdo las croquetas como uno de mis platos favoritos. Y que le pregunten a Chicote la importancia de unas buenas croquetas en un bar, basta con pedir una racion y sabremos si el local merece la pena o no por la calidad de sus croquetas.

Preparar croquetas en casa siempre ha sido un pequeno reto al que se enfrentan aquellos menos experimentados en la cocina. La razon principal es la preparacion de la bechamel, una salsa que mas que habilidad requiere tiempo y paciencia. Pero tambien hay trucos para preparar bechamel que nos van a ayudar mucho a la hora de hacer croquetas faciles.

Hacer bechamel facil en el microondas

Empezamos por el principio, con una bechamel facil en el microondas. La base de toda buena croqueta es una buena bechamel, y mientras mejoramos nuestras habilidades, o simplemente para aquellos con poco tiempo, podemos empezar preparando la bechamel de forma muy sencilla en el microondas.

Necesitamos 300 mililitros de leche entera, 30 gramos de mantequilla, 2 cucharadas soperas de maizena y 1/4 de cucharadita de sal. Calentamos 30 segundos a 800W la mantequilla en el microondas, anadimos la maizena y la disolvemos bien con unas varillas, anadimos la sal, mezclamos y calentamos 1 minuto y 30 segundos en el microondas a 800W, tras lo cual batimos bien para mezclar.

Por ultimo calentamos de nuevo 1 minuto y 30 segundos a 800W, batimos con energia y ya tendremos lista nuestra bechamel, y sin un solo grumo.

Si queremos usar esta bechamel facil para croquetas solo tenemos que enfriar en la nevera y esperar a que espese para que sea manejable. Hacemos bolas con la masa, rebozamos y a freir. Por supuesto necesita un relleno, como por ejemplo jamon.

Si tienes dudas puedes consultar la receta completa de bechamel sin grumos en microondas.

Las croquetas mas faciles del mundo

Ahora que sabemos hacer una bechamel basica en el microondas vamos con las croquetas. Despues de hacer muchas croquetas no he encontrado una receta mas facil que esta, asi que podemos considerar que estas son las croquetas mas faciles del mundo.

Para la masa necesitamos 65 gramos de harina, 65 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla pequena, 500 mililitros de leche, 75 gramos de jamon serrano picado, 75 gramos de queso manchego tierno, sal y pimienta. Para rebozar utilizaremos pan rallado, 2 huevos y aceite de oliva.

La preparacion de las croquetas es asi de facil: en un bol ponemos el aceite de oliva, la cebolla picada y la sal. Mezclamos y calentamos 3 minutos a 800W en el microondas sin tapar hasta que la cebolla quede transparente. Anadimos la harina, mezclamos y calentamos 1 minuto y 30 segundos a 800W. Anadimos la leche (sin mezclar, tal cual cae), salpimentamos y calentamos primero 3 minutos a 800W y luego otra vez mas 3 minutos a 800W (es necesario hacerlo en dos tandas).

Pasamos la batidora para quitar grumos y anadimos el jamon picado y el queso rallado. Mezclamos bien y calentamos 2 minutos a 800W. Para terminar calentamos 2 minutos mas a 800W.

Dejamos enfriar en el frigorifico la bechamel para que espese, hacemos bolas con forma de croqueta, pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado y freimos en la sarten. Quedan espectaculares, y nos hemos ahorrado un trabajo enorme con esta bechamel sencilla para croquetas faciles.

Te dejamos la receta completa de croquetas caseras faciles en microondas por si algun paso no te queda claro.

Proporciones para la croqueta perfecta

Si nos vamos especializando mas en el refinado arte de la croqueta necesitamos conocer las proporciones para conseguir la croqueta perfecta. Aqui van algunos consejos importantes:

Croquetas de arroz

Nunca imaginaste que para hacer unas croquetas perfectas ibas a necesitar bascula y calculadora, pero para ir cogiendo el truco es la mejor manera. Esta claro que tu abuela hacia tus croquetas favoritas sin utilizar tales instrumentos precisos de medicion, pero por alguna parte tenemos que empezar para convertirnos en los genios croqueteros que nuestros antepasados una vez fueron.

Trucos para hacer croquetas perfectas

Y por ultimo vamos con algunos consejos que necesitaras para dominar el arte de la croqueta, las claves para alcanzar el dominio del bocado redondo mas delicioso que abordara tu paladar:

Croquetas de Parmesano y nueces

Tambien os dejo esta completa guia de trucos para hacer croquetas perfectas que esta bien tener siempre a mano.

Recetas para preparar croquetas faciles

Con esta clase de croquetas faciles ya solo queda recomendaros algunas recetas de croquetas faciles para empezar. Aqui teneis mis favoritas:

Ahora solo queda ponerse el mandil y hacer una visita a la cocina. Celebrad este dia preparando las croquetas faciles mas ricas que podais.

Bechamel para croquetas

La bechamel es una salsa adecuada para multitud de platos, aunque segun lo que acompane, tendra una textura diferente. Por eso, hoy aprenderas a preparar bechamel para croquetas.

Sin embargo, la bechamel tambien sirve para acompanar verduras, pasta, canelones, lasana, etc… La manera de hacerlo es haciendo una bechamel liquida que luego se gratinara en el horno.

No obstante, para hacer croquetas, la bechamel es mas espesa y permite incorporar jamon, setas, pollo o todo aquello que sobre por la nevera, porque admite todas las combinaciones y ademas… ¡estan buenisimas!

Aqui te ensenamos 3 recetas para hacer bechamel para croquetas. ¿Te animas a probarlas?

Opcion 1: Bechamel para croquetas Ingredientes Procedimiento

Lee: Croquetas de garbanzos y queso

Opcion 2: Bechamel para croquetas Opcion 3: Bechamel para croquetas

Descubre: Las mejores recetas de croquetas de jamon

Si te encantan las croquetas y deseas anadirles un toque diferente, prueba esta bechamel. La podras reutilizar para otro tipo de recetas o para condimentar alimentos que has guardado en la nevera porque te han sobrado de la comida o cena del dia anterior.

La manera de prepararla, como te habras dado cuenta, no es muy complicada de preparar. Eso si, recuerda que debes guardar la bechamel en la nevera, aunque no es recomendable mantenerla ahi durante mucho tiempo, pues se puede estropear.

¿Te gustan las croquetas? ¿Alguna vez has preparado esta salsa de bechamel? Te animamos a que pruebes todas las recetas expuestas para que te quedes con aquella (o aquellas) que mas te gusten. ¡No podras vivir sin esta salsa nunca mas! Dale un toque diferente a tus croquetas.

Como freir croquetas congeladas sin que se rompan

A muchas personas les gustaria saber como freir croquetas congeladas sin que se rompan, ya que siempre que se disponen a hacerlo, acaban sacando de la sarten una mezcla de bechamel y rebozado que en nada se asemeja a este apetitoso alimento.

Freir una croqueta puede parecer algo sencillo. De hecho, lo es, pero como todo, requiere de una sencilla tecnica y de la aplicacion de unos pequenos trucos.

A continuacion, vamos a mostrarte, paso a paso, todo lo que debes hacer y asi salir de dudas, de una vez por todas, a la hora de preguntarte como freir croquetas congeladas sin que se rompan.

Si te interesa tu salud y la de tu familia, consulta a nuestros seguros de salud.

Me encanta cuando los grandes de nuestra cocina se hacen accesibles y nos ensenan parte de sus recetas (otras muchas quedaran en su intimidad para siempre) y ya cuando nos los ingredientes con su paso a paso ni te cuento! casi puedo dar palmas con las orejas 😀

La receta de las croquetas de pollo y jamon de Francis Paniego recoge la tradicion familiar que inicio su madre. El merito fundamental de estas croquetas es que estan hechas con una masa fina, cremosa, casi liquida y esto, hace mas de 50 anos, cuando las croquetas eran pura espesura. En la actualidad son unas de las mejores croquetas que se pueden tomar en nuestro pais.

No tengo la suerte de haber estado en el Hotel Echaurren de Ezcaray y haber degustado las deliciosas croquetas alli pero ya puedo decir que he probado sus famosas croquetas.

Si tu tambien quieres lucirte con los tuyos y cocinar recetas de los chefs mas reconocidos de nuestro pais y dejarlos con la boca abierta puedes encontrar esta y otras recetas espectaculares creadas por famosos chefs solo para Thermomix en www.mithermomix.es en la nueva coleccion “Grandes Chefs con Thermomix“

No te agobies porque aunque las recetas son de grandes chefs el nivel de dificultad para elaborarlas no es muy alto y asi, tanto los mas entendidos en cocina como los que no lo son tanto podran lucirse con sus invitados y sorprenderlos con platos principales, entrantes y picoteos, postres y bebidas.

Ingredientes:

Ademas necesitamos:

Preparacion:

1. Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espatula bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.

2. Agregamos el aceite y el pollo y rehogamos 7 minutos, temperatura 120o, velocidad cuchara. (7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara).

Retiramos a un bol y reservamos.

3. En el vaso sin lavar ponemos la mantequilla y calentamos 2 minutos, temperatura 100o, velocidad cuchara.

4. Agregamos el jamon y rehogamos 3 minutos, temperatura 120o, velocidad cuchara. ( 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara).

5. Incorporamos el pollo con la cebolla que tenemos reservado y la harina y rehogamos 4 minutos, temperatura 120o, velocidad 1. ( 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

6. Agregamos la pastilla desmenuzada de caldo de ave y la leche y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. A continuacion programamos 18 minutos, temperatura 100o, velocidad 2,5. Dejamos reposar unos minutos en el vaso tal cual.

7. Anadimos los huevos duros picados y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Si es necesario terminamos de mezclar con al espatula. Rectificamos la sal si fuera necesario.

8. Vertemos la bechamel en una bandeja y ponemos por encima un poco de mantequilla para que no forme costra y la dejamos enfriar al menos unas 12 horas. Tambien puedes volcar la masa en una manga pastelera.

9. Una vez fria la masa formamos las croquetas. A mi particularmente me gusta mas formarlas con cucharas pequenas pero puedes formarlas con manga pastelera. Rebozamos en pan rallado, despues en huevo batido y de nuevo en pan rallado.

10. Freimos en abundante aceite caliente y servimos.

NOTA: El resultado son unas croquetas de masa muy fina por lo que puede ser que alguna croqueta se abra al freir.


image of Croquetas de jamón, la mejor - Yo, yo misma y mis cosas

Croquetas de jamón, la mejor - Yo, yo misma y mis cosas

Con dos cucharas vamos haciendo las croquetas. Batimos un par de huevos en un cuenco y en otro pan rallado. Una vez que tengo las croquetas formadas empiezo a pasarlas todas por huevo y pan rallado. Ya solo nos queda poner abundante aceite caliente y a dorarlas.Unas deliciosas croquetas de jamon, con una masa muy jugosa. Su sabor es maravilloso. Para mi, la mejor croqueta de jamon que he probado..
From: yoyomismaymiscosas.com

Las croquetas de jamon en casa son un clasico. Siempre tengo que tener en el congelador croquetas preparadas. Nos gustan mucho a los cuatro.

Siempre que hago la masa para croquetas de jamon, suelo hacer bastantes. Como se pueden congelar, pues me saca en mas de un apuro cuando no tengo tiempo de cocinar. O para cualquier aperitivo improvisado que podemos tener.

Estan deliciosas. He probado muchas formas y sin duda me quedo con esta. Muy ricas, su cremosidad me tiene cautivada. Sin duda para mi la mejor.

A continuacion os detallo todos los ingredientes y su elaboracion completa de las croquetas de jamon. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes: Elaboracion:

Lo primero sera poner el aceite a calentar. Cortamos la cebolla en pedacitos pequenos y doramos junto con un diente de ajo laminado.

Doramos y seguidamente echamos la harina. La tostamos un poco para que pierda su sabor a humeda.

Y vamos echando la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Una textura cremosa.

Si veis que necesitais un poco mas de leche, le vais anadiendo poco a poco. Tambien anadimos una cucharada de jamon troceado, el resto de jamon lo reservamos

Ahora voy a utilizar la batidora. Me gusta mucho como deja la masa, muy lisita. Batimos hasta que veamos que todos los ingredientes se han unido.

Anadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Con la sal tened cuidado porque vamos a utilizar jamon. Id probando hasta que os guste su sabor.

Cuando la masa ya se nos despegue de la sarten sola, unos 15 a 20 minutos a fuego medio tardara mas o menos. Anadimos el resto de jamon y mezclamos bien.

Vertemos en un recipiente plano la masa y le ponemos papel film encima para impedir que le salga una costra mas oscura al enfriarse.

Metemos una vez frio en el frigorifico y dejamos minimo un par de horas. Yo suelo hacerlas al dia siguiente las croquetas. Lo dejo en el frigorifico unas 12 horas. Asi la masa estara totalmente dispuesta a que yo la maneje y haga las croquetas.

Con dos cucharas vamos haciendo las croquetas. Batimos un par de huevos en un cuenco y en otro pan rallado. Una vez que tengo las croquetas formadas empiezo a pasarlas todas por huevo y pan rallado.

Ya solo nos queda poner abundante aceite caliente y a dorarlas.

Si las vais a congelar os recomiendo que utilices papel de horno intercalando las croquetas. Asi cuando las necesiteis sacar no estaran pegadas unas con otras.

Espero os haya gustado estas croquetas de jamon. Estan deliciosas y mi marido muere por ellas. Jejeje

Aqui os dejo la video receta de las croquetas de jamon por si quereis ver como la cocino en casa.

Si quereis ver la proxima receta que suba a mi blog, solo teneis que inscribiros en mi pequena gran familia de yo, yo misma y mis cosas.

O si quereis ver cualquier novedad que comparta podeis seguirme enmi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas

Gracias por visitarme y nos vemos en la proxima.


image of 1️⃣ CROQUETAS de JAMÓN con MAMBO || RECETA CLÁSICA

1️⃣ CROQUETAS de JAMÓN con MAMBO || RECETA CLÁSICA

Receta clásica que no podía faltar con en nuestro recetario con Mambo, unas deliciosas croquetas de jamón con el robot de cocina de Cecotec. Es muy fácil hacer una deliciosa bechamel cremosa para las croquetas con Mambo , queda muy bien y con la textura perfecta.✅ Quieres hacer CROQUETAS de JAMON con MAMBO Y NO sabes COMO, Te explicamos como Hacer la BECHAMEL para las CROQUETAS, con nuestra Receta Guiada.
From: www.yococino.org

Si te gustan nuestra recetas, dejanos una clasificacion y ayudanos a compartir en las redes sociales para poder seguir poniendo mas recetas.

Haga clic en una estrella para clasificar la Receta ¡Gracias!

Valoracion media 3.9 / 5. Votos: 75

Nadie ha votado la Receta ¡Puedes ser [email protected] [email protected]!


Croquetas de jamón cremosas | Con la masa en las …

.
From: www.youtube.com


Croquetas de pollo y jamón - cocina online

Croquetas de pollo y jamón Ingredientes: - 4 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de harina - 200 ml de leche - 120 g de carne de pollo cocida, picada - 60 g de jamón serrano o cocido picado muy fino - 1 cucharada de perejil picado, y unas ramitas para adornar - 1 pizca de nuez moscada recién rallada - sal y pimienta - 1 huevo batido.
From: cocina-online.com


Como puedo salvar la masa para croquetas, me ha quedado ...

Nov 21, 2011 · Pues ayer preparé la masa para hacer croquetas y ahora me disponía a prepararlas y se me deshacen , cojo la cucharada para pasarla por el huevo y se me deshace, casi no puedo trabajarla...he dejado tres hechas pero he desistido. La masa es de zanahoria y cebolla, yo creo que puse poca harina y por eso ha quedado blanda.Pues ayer prepare la masa para hacer croquetas y ahora me disponia a prepararlas y se me deshacen , cojo la cucharada para pasarla por el huevo y se me deshace, casi no puedo trabajarla...he dejado tres hechas pero he desistido.La masa es de zanahoria y cebolla, yo creo que puse poca harina y por....
From: www.mundorecetas.com


Croquetas caseras de jamón | Receta deliciosa - YouTube

Una receta deliciosa de croquetas caseras que después puedes congelar o freír directamente Son muy secillas de hacer con esta receta paso a paso.---ÁBREME---....
From: www.youtube.com


image of Receta de Masa de croquetas - Recetas Comidas

Receta de Masa de croquetas - Recetas Comidas

Para que nuestra masa de croquetas quede sin grumos añadiremos la leche templada, esto hará que la mezcla sea homogenea y suave al paladar. Si añadimos la leche fría la harina se hará grumos y el sabor de nuestra masa de croquetas no será el mismo al no mezclarse bien los ingredientes (de todas formas si te quedan grumos, puedes triturar la masa con la batidora).Masa de croquetas - La masa de croquetas es una base sencilla y sabrosa que podemos combinar con muchos ingredientes y conseguir resultados increibles, no.
From: recetascomidas.com


Masa de croquetas de jamón | Robot de cocina Mycook

Todos los detalles, paso a paso, para la elaboración de esta receta con los robots de cocina Mycook. Ingredientes: Masa de croquetas de jamón Aceite de oliva, Cebolla, Jamón serrano, Leche, Harina, Sal, Nuez moscada, Pimienta molida negra{{ pageDescription }}.
From: mycook.es


image of COCINA CON XENA: Masa de Croquetas de Jamón y Bacon sin ...

COCINA CON XENA: Masa de Croquetas de Jamón y Bacon sin ...

100g de bacon. 40 de aceite de la medida del vaso medidor. 1 vasito y medio de harina ( el vasito es el medidor de la olla) 4 vasitos de leche. Un poco de nuez moscada. Huevo y pan rallado para rebozar. Picamos con una picadora el jamón y el bacon junto. Ponemosel aceite en la cubeta, ponemos menú freir 120º, echamos el jamón y bacon picado ...RECETAS DE COCINA, del dia a dia, sencillas, con Thermomix, Ollas GM, Freidoras sin aceite, MC Plus y Tradicionales.
From: cocinaconxena.blogspot.com


Croquetas de jamón con masa hecha en la panificadora ...

Croquetas de jamon con masa hecha en la panificadora.
Keyword: panificadora, masa, croquetas, jamón, huevo
From: cocinayrecetas.hola.com


Croquetas de jamón – Cocinicas

Nov 11, 2011 · En una sartén amplia y a fuego medio tostar la harina, así evitaremos su sabor en las croquetas. Cuidado: tan solo dorarla un poco. Añadir la leche templada poco a poco, removiendo con la batiora de varillasy aplastando los posibles grumitos con la espumadera. NO añadir sal porque el jamón la lleva, mejor rectificar casi al final..
From: www.cocinicas.com


image of Como está la masa: Croquetas de jamón

Como está la masa: Croquetas de jamón

¿A quién no le apetecen unas croquetitas? Plato rico donde los haya y sencillo de hacer. Ingredientes: (para unas 17 croquetas) 3 cucharadas de aceite 20 gr. de mantequilla 3 cucharadas de harina 2 vasos y medio de leche trocitos de jamón serrano sal nuez moscada En una sartén o cacerola se pone el aceite y la mantequilla a calentar.  ¿A quien no le apetecen unas croquetitas? Plato rico donde los haya y sencillo de hacer. Ingredientes : (para unas 17 croquetas) ....
From: comoestalamasa.blogspot.com


Croquetas de jamón - Recetas Mambo - Envío Gratis

.
From: cecotec.es


image of Croquetas caseras de jamón - Cocina con Marta

Croquetas caseras de jamón - Cocina con Marta

Sólo hay ver la croqueta por dentro para entender que éste es un bocado de los que te hacen cerrar los ojos y degustar, no hay nada más sencillo, humilde y delicioso que una croqueta!! Se me hace la boca agua con estas croquetas de jamón, fue una de las primeras recetas que publiqué. Por lo que les hacían falta unas nuevas fotos.Solo hay ver la croqueta por dentro para entender que este es un bocado de los que te hacen cerrar los ojos y degustar, no hay nada mas senc....
From: www.cocinaconmarta.com


Croquetas de pollo y jamón: - Receta Sencilla

Dec 30, 2009 · Croquetas de pollo y jamón. Receta: Pechugas de pollo: 3 unidades Jamón: 100 gr. Leche: 750 ml. Mantequilla: 40 gr. Harina: 50 gr. Sal, nuez moscada y aceiteCroquetas de pollo y jamon. Receta: Pechugas de pollo: 3 unidades Jamon: 100 gr. Leche: 750 ml. Mantequilla: 40 gr. Harina: 50 gr. Sal, nuez moscada y aceite.
From: www.recetasencilla.com