masa de empanada con vino blanco

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Masa de empanada con vino blanco | Actualizado diciembre 2021

Feb 09, 2021 · En total, el tiempo de preparación es de alrededor de una hora de elaboración de la masa y cocción del relleno de carne. El montaje de la empanada le llevará unos 30 minutos para una docena de empanadas. La cocción tarda unos 20 minutos, dependiendo del calor de tu horno. Para comer se necesita al menos una botella de vino y luego una hora ...➤ Masa de empanada con vino blanco ☝ 😯Masa de empanada con vino blanco 🐸 Receta de masa de empanadaDejenme contarles sobre mi primera aventura en Chile y como me enamore de la ... ➤.
From: latulipa.es

🐸 Receta de masa de empanada

Dejenme contarles sobre mi primera aventura en Chile y como me enamore de la comida chilena… Fui a Chile por primera vez hace unos 2 anos. Era agosto, llovia y hacia frio. Afortunadamente, en esta primera visita, tuve una acogida muy calida y la oportunidad de conocer muchos lugares e, incluso, platos. ¡Recuerdo completamente la introduccion al pisco sour, las fantasticas pizzas, ensaladas y postres de Tiramisu (¡un encantador restaurante de Santiago que me encanta!), el pebre (una salsa de tomate) y las empanadas!
Ya conocia las empanadas argentinas, y me seguian encantando esos pequenos panes rellenos de las cosas mas increibles. Pero aqui las empanadas han adquirido otra dimension. Primero, porque son enormes (¡y me encanta toda esta riqueza alimenticia chilena!). Luego, por la diversion de preguntarse que es… ¡pino!
Me explico: en cualquier lugar que venda empanadas habra “empanadas de pino”. En toda mi vida, nunca habia oido esa palabra y trate de adivinar lo que era. Una empanada de pino es, para mi sorpresa, ¡una empanada de carne! Pero mas que eso: en la empanada de pino hay carne, huevos, aceitunas y pasas. Es la empanada mas tradicional (segun mis propias percepciones).

👧 Ingredientes de la empanada

Estas son solo algunas de las diferentes variedades de empanadas de sabor: dulces o saladas, fritas o a la parrilla, hojaldradas o pastosas. Para algunos es un aperitivo; para otros, parte de un plato principal. Y en cuanto a los rellenos, ¡el unico limite es su imaginacion!
Esta receta mezcla las empanadas tradicionales panamenas que he crecido comiendo y una version del relleno a base de plantas. El relleno esta hecho con tofu texturizado, que, aunque no afecta al sabor ni a la textura, tiene menos calorias y grasa que la carne picada.
Las empanadas pueden ser bastante laboriosas si se hace la masa desde cero, pero se tiene mas control sobre la corteza que se quiere conseguir. Puedes comprar masa de empanada o de hojaldre ya hecha para ahorrar tiempo. ¿Quieres tenerla para mas adelante? Estas empanadas se congelan bien hasta 3 meses.

🐻 Masa de empanada dulce

Hola, ¡feliz sabado! ¡Nuestros vecinos y yo vamos a cocinar hoy una cena espanola maridada con vino! ¡Estamos cocinando una cena con vino para nuestra senora y hemos decidido hacer una prueba con las recetas! ¡¡¡Ademas, mientras escribo esto, nuestro nuevo y brillante aire acondicionado esta siendo instalado….yay!!!
Poner el vino, el agua, la mantequilla y la manteca en una cacerola mediana y mezclar para combinar. Calentar hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla este hirviendo a fuego lento (aproximadamente de 3 a 4 minutos), removiendo periodicamente, a fuego medio. Retirar el fuego del cazo y verter en el la harina y la goma xantana. Remover constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla alcance (lo hara rapidamente). Anadir una cucharada de leche/crema y amasar la masa hasta que quede suave.
Las mezclas de harina de judias no son verdaderas harinas multiuso sin gluten. La mezcla para hornear de Pamela y la mezcla para pan de Pamela no son harinas multiuso sin gluten, ni estaban destinadas a serlo. Tienen ingredientes extra de todo tipo, como polvo de hornear, bicarbonato y almidon, y luego levadura y azucar, respectivamente. Si, solo necesitas el sabor del vino. Vale la pena abrir una botella.

😸 Masa de empanada para freir

Para cada cocinero de Sudamerica, la receta definitiva de la empanada es diferente: cada region tiene su propia version de la infame masa rellena. Las empanadas de Chile son grandes, fritas y a menudo rellenas de marisco. Las empanadas uruguayas vienen tanto fritas como horneadas y se parecen un poco a la empanada brasilena (o Pasteis). La empanada argentina suele ser fina, horneada y rellena de carne de vacuno (¡y se vuelve mas picante en el norte!). Hay todo un mundo de empanadas que explorar, pero la semana pasada visite Alpasion, en el Valle de Uco, en Mendoza, para obtener la receta de la empanada perfecta y una guia sobre como hacer empanadas del chef Hector Ordenes, nacido en Chile y criado en Argentina.
Dado que es necesario que la carne este a temperatura ambiente o incluso enfriada antes de utilizarla, conviene empezar a cocinar el relleno antes que la masa. Hector tambien dice que a primera hora de la manana, o la noche anterior, hay que preparar el relleno y la masa. Solo tienes que guardar cada porcion en la nevera envuelta en film transparente y hermetica.
En total, el tiempo de preparacion es de alrededor de una hora de elaboracion de la masa y coccion del relleno de carne. El montaje de la empanada le llevara unos 30 minutos para una docena de empanadas. La coccion tarda unos 20 minutos, dependiendo del calor de tu horno. Para comer se necesita al menos una botella de vino y luego una hora de siesta.


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MASA DE EMPANADA GALLEGA SIN LEVADURA NI REPOSO – …

Aug 10, 2021 · Como hacer masa de empanada gallega con vino blanco receta paso a paso. Hola fooders! Hoy os dejamos una receta de empanada gallega. Con un relleno increíble de lacón con grelos. Lo mejor, la masa, el relleno lo ponéis vosotros! Podéis hacer mil versiones, desde la clásica de carne o atún. O innovar, y probar…Como hacer masa de empanada gallega con vino blanco receta paso a paso. Hola fooders! Hoy os dejamos una receta de empanada gallega. Con un relleno increible de lacon con grelos. Lo mejor, la masa, el relleno lo poneis vosotros! Podeis hacer mil versiones, desde la clasica de carne o atun. O innovar, y probar….
From: cookandtravelspain.com

Como hacer masa de empanada gallega con vino blanco receta paso a paso.

Hola fooders! Hoy os dejamos una receta de empanada gallega. Con un relleno increible de lacon con grelos. Lo mejor, la masa, el relleno lo poneis vosotros! Podeis hacer mil versiones, desde la clasica de carne o atun. O innovar, y probar con multiples posibilidades y es que las empanadas o empanadillas son muy versatiles y ofrecen muchisimas posibilidades.

Lo mejor, estas receta no lleva mucho tiempo, ya que no teneis que dejar reposar la masa. Es una receta 100% gallega y la preparacion, no tiene dificultad.

Recomendamos que hagais vuestra propia masa, ademas que siempre va a ser una opcion mas saludable, el sabor no tiene nada ver! 

¡Una vez que probeis vuestra masa casera no querreis ninguna otra!

Esta receta de empanada de lacon con grelos, es perfecta para servir como entrante o aperitivo, ademas su textura es increible, la masa aporta el toque crujiente y el relleno le da toda la jugosidad.

Ingredientes para la masa de empanada Ingredientes para el relleno PREPARACION Como hacer una masa de empanada gallega sin levadura ni reposo.

Hoy os dejamos una receta imprescindible en toda cocina, una de las masas mas faciles de preparar y rapidas para preparar una autentica empanada gallega.

Esta masa de empanada esta hecha con una receta de masa rapida o al momento para gente que no tiene tiempo de dejar levar la masa. Asi que no lleva levadura, pero si algun truco para que salga una empanada gallega increiblemente deliciosa.

Preparacion de la masa rapida de empanada PREPARACION DEL RELLENO

Realizamos un ligero sofrito al gusto y anadimos todos los ingredientes troceados, poco a poco de forma que se integren, a fuego lento.


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Masa de empanada - Cocinera y Madre

Dec 13, 2014 · Yo dentro de poco os dejaré la receta completa de la empanada de la foto. A ver si adivináis de que es, pero ahora os dejo con la receta de la masa de empanada. Masa de empanada Ingredientes: 1/2 kg de harina de trigo común. 1 huevo. 1 vaso de vino blanco. 1/2 vaso de aceite de oliva AOVE. 1 sobre de levadura química 16 gr o polvos de hornearTe ensenamos a hacer la masa de empanada casera paso a paso de forma sencilla y sin complicaciones.
From: cocineraymadre.com

Hoy toca una receta de esas basicas dentro de la cocina, la masa de empanada; podeis encontraros con un monton de masas, en funcion del harina que utilicemos, ya que se pueden  hacer con centeno, maiz, trigo u otro tipos de harina, tambien varian los fermentos, es decir, si es levadura quimica, de panadero o incluso cerveza y tambien en las grasas utilizadas al hacer la masa de empanada, mantequilla, margarina, manteca…. y otros ingredientes utilizados en su elaboracion, huevos, vino, especias,…

La receta de masa de empanada que os dejo yo es muy sencilla, apenas lleva ingredientes y no necesita tiempo de fermentacion, el toque especial se lo vamos a dar con el vino blanco.

¿Sobre el relleno? Al poder la imaginacion, de carne, pescado, verduras, queso,…no se ¿Que se os ocurre? Yo dentro de poco os dejare la receta completa de la empanada de la foto.

A ver si adivinais de que es, pero ahora os dejo con la receta de la masa de empanada.

Masa de empanada Ingredientes:

1/2 kg de harina de trigo comun

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de aceite de oliva AOVE

1 sobre de levadura quimica 16 gr o polvos de hornear

1 cucharadita de sal

Elaboracion:

Tamizamos la harina o lo que es lo mismo la pasamos por un colador fino, sobre una superficie plana y limpia donde la vamos a trabajar mas tarde.

Hacemos un volcan con ella y dentro le vamos a ir incorporando los ingredientes de uno en uno.

Con el ayuda de los dedos vamos a mezcla todos los ingredientes en el centro y poco a poco iremos incorporando el harina desde el centro hasta afuera de volcan.

Cuando hayamos incorporado toda la harina llega el momento de trabajarla o amasarla con las dos manos hasta que consigamos una masa fina y que no se pegue a la mesa. Si estuviera muy pegajosa le incorporariamos un poco mas de harina espolvoreandola por la mesa y trabajando la masa de empanada encima, si ocurriera el caso contrario, que este muy seca, le echariamos un poco de agua salpicando la masa de empanada con los dedos.

Finalmente le hacemos una bola y la dejamos reposar.

Y ya tenemos lista nuestra masa.

Yo os aconsejo que guardeis la masa un rato en el frigorifico para que a la hora de estirar os resulte mas facil.

Bueno, ahora el relleno lo poneis vosotros. Tu ¿de que la vas hacer?

Ya sabeis que podeis dejarme todas las sugerencias que querais asi como las dudas y yo intentare ayudaros en lo que pueda.

Muchas gracias y hasta pronto.

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Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o ….
From: es.wikipedia.org

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparacion salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque tambien puede usarse harina de maiz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoria de las cocinas de los paises de habla hispana, como Espana e Hispanoamerica.

Historia[editar]

La empanada es una masa rellena con carnes, verduras o frutas cocida al horno o frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del castellano empanar, cuya primera acepcion es «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno».[a]​ Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabo cociendo la masa de pan junto con su relleno y, mas tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno. Este tipo de preparacion dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties britanicos; quizas de un modo similar surgieron los briks tunecinos, los borek turcos, y las sfihas y fatayer arabes.

En la Edad Media, uno de los propositos mas importantes de estas preparaciones era conservar la carne, ya que su coccion dentro de una masa consistente conseguia protegerla varios dias; mientras que cuando se pretendian consumir al momento se horneaban en pastas mas finas.[1]​ En esa epoca, en Espana las empanadas se elaboraban con masa de harina de trigo o de centeno. Se rellenaban con carne de caza o con pescado y, muchas veces, con sobras de guiso.[2]​ Tambien de origen medieval es la palabra francesa pate,[b]​ que originalmente se referia a un plato de carne picada envuelta en pan, hasta que el termino se empezo a aplicar a su contenido. El mismo significado en ingles medio tenia el vocablo pie, para referirse a diversos tipos de pasteles rellenos de alimentos de muy diverso tipo.[3]

En el Llibre de Coch, recetario en catalan publicado en Barcelona en 1520,[5]​ Ruperto de Nola menciona empanadas rellenas de atun, anguilas, trucha y congrio.[6][7]

Las empanadas iberoamericanas derivan de esas empanadas europeas y de las de Medio Oriente (fatay y sfihas) que, tras su difusion por el sur de Europa (principalmente Andalucia), llegaron a America con los conquistadores espanoles.[8]

Tipos de masas[editar]

Las masas utilizadas para las preparaciones del tipo de la empanada son normalmente diferentes a las utilizadas para la elaboracion de pan, bizcochos o en reposteria. Habitualmente llevan menos agua y mayor cantidad de grasas (generalmente mantequilla, manteca o grasas vegetales) produciendo una masa que se deshace en copos o laminas aportando mas sabor adicional procedente de la grasa humidificada. El producto resultante esta destinado a envolver completamente a su contenido –en contraste con otras preparaciones que lo ofrecen abierto o entre dos capas, como quiches o pizzas– en una gran variedad de formas en las diferentes cocinas: empanada, samosa, pasty, pierogi, piroshki, etc.[9]

Estas masas pueden ser migosas, como la masa quebrada o pate brisee; o laminadas, como en el caso de los strudel, la masa filo o el hojaldre.[1]​ En otro tipo de preparaciones similares, como en pasteles del tipo del american pie se tienden a utilizar metodos que consiguen una masa escamosa y tierna de textura hojaldrada.[10]

Variedades[editar] Espana[editar]

La empanada figura en la gastronomia espanola desde el siglo XIII,[11]​ y era de uso comun en Europa.[12]​ Las empanadas se consumen en casi todas las regiones espanolas, aunque quizas las mas famosas son las de Galicia, Asturias, El Bierzo y Cantabria. Por otra parte las empanadillas precocinadas[13]​ para preparar en freidora tienen un nicho en el mercado madrileno de los alimentos precocinados y/o congelados para universitarios.[14]

La empanada gallega es tipica de Galicia, suelen tener mayor proporcion de pan las preparadas en el interior de la comunidad autonoma que las de las zonas costeras.[15]​ Las mas comunes son las de atun, aunque tambien se hacen con cerdo, sardinas, berberechos, lamprea,[16]​ anguila, vieiras, congrio, mejillones o pollo.[17]

El hornazo[c]​ es un tipo de empanada rellena de chorizo, huevo, jamon, lomo, otros embutidos o trucha[20][21][22]​ tipico de las provincias de Salamanca[23][22]​ y Avila.[21]

En las islas Baleares son tradicionales las formatjades, rellenas normalmente de queso o carne.[24][25]​ En Mallorca se elaboran cocarrois,[26]​ rellenos con acelgas, coliflor,[26]​ espinacas, almendras, pasas, pinones o cebolla.[27]​ Tambien se hace una version de pequeno tamano, la empanadilla, formada por una pequena oblea circular doblada por la mitad, con rellenos dulces o salados, frita o cocida al horno. En el siglo XVI, a las elaboradas con masa semejante a la del pan, se las llamaba "empanadas a la inglesa".

En la cocina madrilena son tipicas las agujas de ternera elaboradas con masa de hojaldre, con la misma masa se pueden encontrar empanadas de atun.

La empanada berciana (tambien conocida como «empanada de batallon») es un tipo de empanada tipica de El Bierzo cuya principal caracteristica es el uso de patata y acelgas en el relleno.[28]​ La version tradicional se hace con botillo, pero tambien se rellena con calamares, pulpo, bacalao, xixos (chichos, carne adobada), sardinas.

En Canarias, las empanadas tipicas se llaman truchas y estan hechas de hojaldre con rellenos dulces o salados (cabello de angel, batata, almendras, arroz con leche, yemas, pasas o matalahuva).[29][30][29]​ Su consumo es tipicamente navideno.[30]

En Cataluna se da el nombre de clotxa a una hogaza de pan de payes,[31]​ que antiguamente era comida habitual en el campo.[32]​ Se rellena con tomates, panceta,[31]​ ajos, arenques,[32]​ verduras escalivadas (tomate, pimiento o cebolla) o butifarra.

America[editar] Argentina[editar]

Las empanadas argentinas tienen, por lo general, forma de semicirculo de no mas de 20 cm de diametro y estan cerradas por un repulgo o simba (llamado repulgue), que muchas veces presenta distintas formas que permiten identificar el sabor del relleno. El relleno (tambien conocido como recado o carbonada) varia de provincia en provincia, aunque los mas comunes son carne vacuna, pollo, humita, jamon y queso y verdura (generalmente acelga o espinaca) con queso o salsa blanca. Las empanadas de carne suelen llevar cebolla, huevo duro picado, aceitunas y, en algunas provincias, pasas de uva, papa o arvejas. Se condimentan con comino, pimenton dulce y aji molido y, para que sean mas jugosas, se les agrega grasa de pella. En las zonas rurales, tambien se usa carne de vizcacha, mulita, carpincho, yacare o nandu. Durante Semana Santa se consumen empanadas de vigilia, rellenas de atun. Tambien hay versiones dulces –llamadas empanadillas en el norte del pais– hechas con dulce de membrillo, de batata o dulce de leche.

Las variedades mas conocidas son:

La empanada patagonica mas comun se prepara con mejillones cocidos, a los que suelen agregarse otros tipos de pescado, calamares, camarones o centolla. Esta fuertemente condimentada con cebolla de verdeo, aji molido, morron, perejil, cilantro fresco y, a veces, vino blanco y alcaparras.

Tambien son muy populares las empanadas llamadas "arabes", que son similares a las sfihas cerradas y se elaboran con carne vacuna, tomate, cebolla y jugo de limon.

En la ciudad de Famailla (Tucuman) se realiza anualmente la Fiesta Nacional de la Empanada.[34]​En la ciudad de Salta tiene lugar el Concurso de la Empanada todo el mes de julio.[35]

Bolivia[editar] Chile[editar]

En su Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas senalo:

Las empanadas son consideradas un alimento emblematico del pais.[41]​ Salvador Allende, presidente entre 1970 y 1973, enfatizo el caracter nacional de su proyecto politico diciendo que seria una «revolucion con sabor a vino tinto y olor a empanada».[42]

Las empanadas chilenas se preparan con diferentes rellenos pero la masa es, por lo general, de harina de trigo. Las versiones mas populares son la llamada «de pino» (chilenismo para designar la mezcla condimentada de carne picada y cebolla)[d]​ y la de mariscos.

El consumo de empanadas, especialmente las de pino, aumenta en septiembre, durante el Mes de la Patria, en celebracion de la Primera Junta de Gobierno y las glorias del Ejercito de Chile.[43]​ Se las consume en fondas junto con otras comidas como el asado y bebidas como la chicha y el vino tinto.

Las empanadas de pino estan rellenas con carne vacuna picada, frita con cebolla blanca y condimentada con alino completo, aji de color, huevo duro, aceitunas y, opcionalmente, pasas de uva.[44]​ Esta version es conocida como la tipica empanada de horno chilena, aunque tambien puede freirse en aceite. Una variante es la llamada «pequen», que no lleva la carne del pino pero si su jugo, abundante cebolla blanca y aji y que se cocina al rescoldo.[45]​ En Pomaire son conocidas las empanadas de «medio kilo», que pesan mas de 500 gramos y llevan tambien pollo. Se cocinan en horno de barro.

Las empanadas de mariscos estan rellenas con jaibas u ostiones con queso, con machas o navajuelas o con una combinacion de almejas, lapa, loco y cebolla blanca picada. Generalmente se frien en aceite, pero tambien se hornean. Suelen acompanarse con vino blanco y son muy populares durante Semana Santa.

Hay tambien empanadas rellenas de verdura (generalmente acelga), de queso, de gallina, «napolitanas» (queso, jamon, salsa de tomate y oregano), de pescado (jurel, puye o salmon), de algas como el cochayuyo, y de manjar y manjar-queso. Las empanadas de fruta se hacen sobre todo con manzana o pera.

Colombia[editar]

Las empanadas son conocidas desde la epoca colonial, y fueron incorporando a su elaboracion los ingredientes usados por los habitantes originarios. La primera ver que se introdujeron a Colombia, fue gracias a los colonizadores espanoles. Tienen un caracter relativamente homogeneo que les permitio volverse sinonimo de la gastronomia colombiana. En cada region la masa se hace con maiz molido o con harina de trigo o maiz. Los rellenos varian entre pure de papa con carne molida, o con mani, queso, calabaza, dulce de ahuyama o guisos de carne o pollo con arroz y verdura. Son de pequeno tamano, tienen forma de medialuna y se frien en aceite.

Las empanadas son un plato tan popular que se han levantado monumentos en su honor en el municipio de Caicedonia y en la ciudad de Manizales.[46][47]

En la region de Costa Caribe, las empanadas se hacen con una masa de maiz amarillo o blanco o de harina de maiz. Se rellenan con queso costeno, carne picada o pollo y se frien en aceite. Se consumen tanto en el desayuno como la cena y tambien se venden como comida rapida. La venta callejera de empanadas constituye una fuente de ingresos para muchas personas. Los pastelitos son un tipo de empanadas que se hacen con masa de hojaldre o de harina de trigo. Estan rellenos con pollo, queso o carne y pueden tener forma de media luna, circular o rectangular.

En el departamento de Santander, las empanadas se caracterizan por estar hechas con masa de harina de trigo. El relleno tradicional es arroz, carne picada, cilantro y, a veces, huevo duro picado. Otras variedades son arroz y pollo, pollo, "hawaianas" (pina, queso y jamon), queso y champinones, "contemporanea" (queso cheddar, aceitunas y cordero), rancheras (salchicha, jalapenos y queso), marinera (pulpo, queso parmesano y salsa marinera) y queso azul. Hay tambien empanadas hechas con masa de yuca, rellenadas tradicionalmente con arroz y carne picada o con arroz, pollo y huevo duro picado.

En el departamento de Cauca, particularmente en la ciudad de Popayan, se elaboran empanadas de pipian, un guiso hecho con papas coloradas, hogao, mani tostado, huevos duros y achiote.[48]

Las variedades mas importantes en el departamento de Narino son las empanadas de anejo[49]​ y las empanadas de harina. Las empanadas de anejo se elaboran con una masa muy fina hecha con maiz fermentado ("anejo"). Se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y carne de vaca, cerdo o pollo y se frien. Como el maiz usado en la masa esta mas fermentado que en otras regiones, estas empanadas tienen un caracteristico sabor ligeramente picante. Se comen acompanadas de limon y salsa de aji. Las empanadas de harina se preparan con una masa hecha con harina de trigo —siguiendo la costumbre de los espanoles— y se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y pollo, cerdo o carne vacuna. Antes de freirlas, se cierran los dos extremos de la masa formando "churos" o "rizos". Son muy populares en la ciudad de San Juan de Pasto y sus alrededores. Se comen acompanadas de azucar glaseada y salsa de aji. Una variante de estas empanadas son las llamadas empanadas de horno, que tienen el mismo relleno, pero son mas grandes, con una masa mas gruesa y horneadas. Tanto las empanadas de anejo como las de harina se consumen tradicionalmente con una taza de cafe.

Las empanadas antioquenas se preparan con el sabor, la sazon y los ingredientes que se acostumbran para su consumo en Antioquia.[50]​ Tiene la misma estructura que el resto pero se caracteriza por una masa sumamente delgada y un relleno muy bien sazonado. Los rellenos mas comunes son la carne, en primer lugar, y la papa.[51]

Costa Rica[editar]

La elaboracion de empanadas en la cocina costarricense tiene raices antiguas. Durante la epoca prehispanica, los aborigenes de Nicoya preparaban un plato llamado tlacuelpacholli,[52]​ elaborado a partir de harina de maiz, el cual era una especie de empanada de masa rellena con flores de ayote,[53]​ similar a las que existen actualmente en el pais, que se rellenan con queso, papa o frijoles.[52]​ De la epoca de la Colonia espanola provienen las tradicionales empanadas que se preparan durante la Semana Santa y en fiestas religiosas, pues en las haciendas guanacastecas se cocinaban empanadas de maiz rellenas de conserva, un relleno a base de miel, azucar y canela, asi como otras rellenas de carne.[54]​ Registros del siglo XIX documentan el consumo de empanadas dulces y saladas rellenas de chiverre, queso y carne como platos comunes tanto en celebraciones publicas como privadas del Valle Central.[55][56]​ El pati limonense es un pastel horneado relleno con carne, aromatizado con chile picante, que tiene raices afrocaribenas y britanicas.[57]​ En Costa Rica tambien se elaboran empanadas con masa de platano, rellenas de frijoles molidos, queso, pollo y papa.[58]

Ecuador[editar]

En Ecuador se preparan varios tipos de empanadas.[59]​ Entre las mas populares estan las empanadas de viento, asi llamadas porque al freirlas se inflan como si «soplara viento dentro de ellas». Se rellenan con queso y se espolvorean con azucar al servirlas. Es comun agregarles cebolla y achote. Otras variedades comunes son las empanadas de verde (preparadas con masa de platano verde), de yuca, de mote, de morocho (con masa de maiz morocho), entre otras. Pueden ser rellenas de carne de res, cerdo, pollo, vegetales, etc.[60]

Mexico[editar]

Los rellenos tradicionales de la empanada salada son carne, pollo y queso, aunque existen tambien rellenos tipicos como rajas con queso, champinon con queso y pollo con mole. Preparaciones similares son los volovanes de Veracruz, de forma cuadrada y generalmente rellenos de jaiba, las empanadas fritas de Tabasco, hechas con pejelagarto y los pastes, tipicos del estado de Hidalgo.

En Baja California son populares las empanadas dulces horneadas con rellenos de frutas y espolvoreadas con azucar glas.

En Sinaloa son populares las empanadas dulces de maiz y trigo horneadas con relleno de guayaba, calabaza, piloncillo o cajeta.

En Nayarit[61]​ y Colima son populares las empanadas de camaron, que tambien pueden llevar pescados secos y se banan con salsa picante de tomate verde o rojo. En Villa de Alvarez se celebra el Dia de la Empanada cada 4 de octubre.[62][63]

En Oaxaca se preparan empanadas de mole verde, de mole amarillo y las quesadillas, rellenas con quesillo y flor de calabaza y champinones. En este estado, como en Chiapas y Veracruz, se encuentran empanadas de maiz (o de una mezcla de maiz y trigo) fritas en aceite y rellenas de pollo, carne vacuna o queso.

En Puebla los rellenos tipicos son mole poblano, tinga, rajas poblanas y, entre las variantes dulces, crema, manzana y pina.

En Yucatan las empanadas mas comunes son las de guiso de cazon y tomate, las de carne, frijol y las de chaya, una planta comun de la region cuyas hojas picadas se mezclan en la masa de maiz. Las empanadas suelen acompanarse con cebolla roja o blanca picada y curtida con naranja agria y solo en algunos casos con salsa de tomate.

Panama[editar]

Por lo general, las empanadas tienen una masa hecha con harina de trigo o de maiz y estan rellenas de carne vacuna, pero hay variantes con pollo y con queso blanco o amarillo. La mayoria son fritas, aunque tambien pueden ser al horno. En Colon, debido a la fuerte influencia del Caribe, se preparan las tartas de platano, unas empanadas mas pequenas rellenas con pure de platano. Se hacen al horno y se consumen como aperitivo o en el almuerzo o cena.

Paraguay[editar]

Las empanadas se consumen en todas las regiones y se venden en negocios de comida rapida. Se preparan al horno o fritas. Los rellenos mas comunes son los de carne vacuna, pollo, jamon y queso, choclo, atun y palmitos. Se acompanan generalmente con pan y es tradicional comerlas antes del terere, como terere rupa.

Una variante es el pastel mandi'o (mandioca en guarani), hecho con masa de harina de maiz y mandioca y relleno con carne vacuna. Tradicionalmente, se consume durante la fiesta de San Juan.[64]

Peru[editar]

La empanada peruana se consume desde los inicios del Virreinato del Peru. En Navidad se organizaban concursos en los que el virrey, despues de visitar los claustros, conventos y panaderias de la Ciudad de los Reyes, elegia y premiaba a los mejores productores. Se consolido asi la empanada limena, que se cocina al horno y se espolvorea con azucar en polvo.

Sus principales ingredientes son carne vacuna o de ave troceada, cebolla blanca, pimiento rojo, tomate, pasas, aceitunas, ajo, comino en polvo, migas de pan, clara de huevo y aceite. A medida que se la consume, se le echa dentro algunas gotas de limon acido.

Puerto Rico[editar]

Las empanadas puertorriquenas suelen prepararse con una masa de harina de trigo, aunque tambien de yuca. Los rellenos mas comunes son pollo, carne de res, pescado, cerdo, cangrejo, guayaba, queso y en menor medida iguanas. Se le pueden alargue tambien otras especias como papa, recado, salsa, queso derretido, entre otro. Tambien existe una variante de las empanadas conocidas como taco, una version mas delgada y alargada de las empanada convencionales y preparadas de la misma manera.

Republica Dominicana[editar]

Las empanadas son similares en su preparacion a las cubanas, aunque a menudo son fritas. Estan rellenas de carne vacuna, queso, pollo, vegetales, cangrejo o varios tipos de pescados. Una variedad son las catibias, que se hacen con masa de harina de yuca y estan condimentadas con adobo, huevos cocidos picados y pasas.[65]

Uruguay[editar]

Las empanadas uruguayas se elaboran con una masa fina de harina de trigo y diferentes rellenos salados y dulces. Se preparan tanto al horno como fritas. Los rellenos mas comunes son carne vacuna (en versiones agridulce y picante), jamon y queso, queso y cebolla, pescado y, entre los dulces, membrillo, dulce de leche y ricota con pasas de uva.

Hay comercios especializados en la venta de empanadas y tartas, que combinan recetas e ingredientes nacionales, regionales e internacionales.

Venezuela[editar]

La empanada tradicional venezolana se hace con masa de maiz molido, aunque las versiones modernas se preparan con harina de maiz precocido. La masa puede tener un color amarillento tostado por el agregado de onoto. Los rellenos son muy variados, desde los mas convencionales como queso, carne mechada, pollo, cazon (especialmente en la empanada margaritena),[66][67]​ jamon, caraotas y queso, hasta combinaciones de moluscos. Las empanadas tienen forma de media luna y se frien en aceite. A veces pueden tener mas de un relleno, tal es el caso de las empanadas de pabellon[68]​ que son rellenas de carne mechada (o cazon en Margarita), caraotas, rodajas de platano frito y queso rallado.tambien esta la variacion del "pastelito" que es igual solo que se hace de harina de trigo esta se puede hacer frita o al horno, tambien hay variaciones menos populares de masa de yuca.

Las empanadas son uno de los platos mas consumidos, especialmente en el desayuno, y se condimentan con guasacaca, mayonesa y salsas picantes. Se venden en los establecimientos para tomar los ferris y en los mercados populares.

Una variante son los pasteles o pastelitos, que se preparan con masa de harina de trigo u hojaldre y tienen forma circular, cuadrada o de media luna.

Europa y Asia[editar] Grecia[editar]

Las empanadas griegas se preparan con carne o vegetales envueltos en masa filo.[69]​ Algunas variantes son la spanakopita (espinaca y queso feta), la tiropita (queso feta, ricota y leche), la kotopita (pollo)[70]​ y la kreatopita (carne).[71]

Italia[editar]

Las empanadas tradicionales italianas, llamadas panzerotti, son tipicas de la region de Apulia.[72]​ La masa se hace con harina de trigo, agua, levadura de cerveza y, a veces, papas hervidas para darle mas suavidad. El relleno tradicional es de salsa de tomate y queso mozzarella, aunque hay variantes de queso y carne y de cebolla, huevo y ricotta. Se frien en aceite de oliva y se sirven calientes.

Los calzone rellenos son mas grandes que los panzerotti y se cocinan en el horno.

En Cerdena, la empanada se denomina panada[73]​ y se considera heredera de la empanada espanola. [74]​ Tiene forma redonda y se cocina al horno. La masa se prepara con harina de semola y grasa de cerdo. El relleno puede ser guiso de carne de cerdo, de cordero, de vaca o de anguila con papas o guisantes y tomates secos. Este plato tiene origenes medievales y permitia conservar la carne por algunas semanas ya que se encontraba cocida y al vacio adentro de la masa.

Reino Unido[editar]

En el Reino Unido son muy populares los Cornish pasties, unas empanadas saladas tipicas de la region de Cornualles. Se elaboran envolviendo en una fina masa una mezcla de carne de vaca, papa, nabicol y cebolla.

En el siglo XIX, emigrantes mineros de Cornualles llevaron los Cornish pasties a Australia, Estados Unidos y al estado mexicano de Hidalgo, donde dieron origen a los pastes.[75]

Rusia[editar]

En Rusia[76]​ y Ucrania son tradicionales los pirozhki (o pirozki),[77]​ unas empanadas rellenas de carne o verdura.[78]​ Estan hechas con masa de harina de trigo rellena con carne de cordero o vacuna, salmon, caviar, repollo, cebolla y todo tipo de vegetales. Por lo general son fritas, aunque hay tambien horneadas. Hay versiones dulces rellenas de frambuesa, manzanas, fresas y agraz.

Turquia[editar]

Fue en el Imperio otomano sobre el ano 1500 donde se invento la forma actual de la masa filo, masa que se usa para elaborar, entre otros, el baklava, un dulce de miel y nueces, y tambien las empanadillas conocidas como boreks. Por intermedio de los turcos llego la masa filo a otras gastronomias europeas, dando origen, por ejemplo, al spanakopita griego, al strudel austriaco y al retes hungaro.[79]

China, Japon y Corea[editar]

Las jiaozi chinas y las gyoza japonesas (que se consideran variantes de las jiaozi chinas) tienen una preparacion y aspecto muy similares a las empanadas latinoamericanas, aunque son mucho mas pequenas.

El mandu (만두) coreano esta hecho con una masa mas gruesa y relleno de carne vacuna y ciboulette. Puede freirse o cocinarse al vapor, y se consume con sopas y otras comidas coreanas.

Notas[editar] Referencias[editar] Bibliografia[editar] Bibliografia adicional[editar] Enlaces externos[editar]


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Receta de sopas de vino tinto - LA EMPANADA GALLEGA

May 02, 2018 · Comentaros también que como líquido de la masa de empanadas personalmente suelo utilizar simplemente agua ó una mezcla de agua y buen vino blanco a partes iguales. Así se hace la masa de empanada con aceite del guiso. Los ingredientes - 500 grm harina corriente - …Receta de sopas de vino tinto. Un temtempie energetico consistente en pan mojado en vino templado y endulzado..
From: empanadagallega.blogspot.com

Las sopas de vino tinto o de cabalo canso

Las sopas de vino tinto son una bebida reconfortante tipica del medio rural gallego que suele tomarse como postre o merienda. Consisten simplemente en pan, ya sea pan blanco o pan de brona de maiz, empapado en vino caliente que hemos endulzado con azucar y opcionalmente canela. Debido a sus supuestas propiedades energeticas tambien son llamadas sopas de cabalo canso, en castellano sopas de caballo cansado.

Asi se hacen las sopas de vino tinto

Ingredientes

- vino tinto oscuro

- azucar

Elaboracion

Calentamos un poco al fuego el vino con azucar al gusto. Troceamos el pan, desmigandolo grueso o cortado en rebanadas o en trozos, lo ponemos en un tazon, cuenco o plato hondo individual y lo empapamos con el vino azucarado templado.

Trucos y consejos

- Esta receta, que en Galicia tambien se llama sopas de cabalo canso (sopas de caballo cansado) suele hacerse con la miga del pan sobrante de dias anteriores generalmente con pan de brona (pan de maiz gallego), pero puede servir igualmente otro tipo de panes artesanos migosos: pan de centeno, integral, pan de trigo tipo hogaza e incluso pan corriente. En algunos lugares suele sustituirse el azucar por un poco de miel o calentarse el vino con a mayores del azucar un palo de canela.

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Buen provecho y exitos culinarios para todos.

Fernando.

La Empanada Gallega : recetas de empanadas, masas y de cocina gallegas


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Masa de empanada sin levadura de uso ... - Velocidad Cuchara

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¡¡¡Esta tan bonita que no se si cortarla o no!!! Esta empanada esta hecha con una receta de masa rapida para prisas. En Galicia dependiendo de las zonas se hacen masas mas paneras o mas hojaldradas. Tambien pueden variar segun el relleno y algunas llevan huevo. Para enriquecerla usa caldo de las comidas -del resto del cocido, del agua que sueltan los mejillones al vapor- usa parte del aceite del sofrito del relleno. Todos esos detalles aportaran mucho sabor.

El relleno siempre debes ponerlo en frio y si tambien tienes prisa te recomiendo un bote de pisto de la marca HIDA ® que sale delicioso, un par de latas de atun con el aceite escurrido y listo. Pinta con huevo batido y al horno hasta que este bien doradita y acuerdate de dejar siempre hecha una chimenea en el centro para que pueda evaporar en el horneado.

Mira otras masas: “Masa de empanada gallega”.


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Receta de Empanada gallega al vino blanco, con los ingredientes atun, harina, huevo, mantequilla, oregano, perejil, pimienta, pimiento y vino para su preparacion, una receta pascua.
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Masa empanada gallega • harina 0000 • levadura fresca • sal • vino blanco seco • aceite de oliva • Relleno empanada gallega • cebollas medianas 60 minutos 6 raciones.
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Jan 27, 2021 · Datos de interés. Tiempo de preparación: 1 hora y media aproximadamente. Nivel de dificultad: fácil Variantes a tu empanada de carne: Una variante diferente y sabrosa: con carne de cordero, champiñones y vino blanco.; Si quieres darle un toque dulce, añade al sofrito una zanahoria picada. ciruelas o pasas y espolvorea la empanada ya cocinada y fría con azúcar glas.A continuacion te ensenamos una receta basica de empanada ademas de un monton de variantes para que personalices tu empanada como mas te guste..
From: mejorconsalud.as.com


Empanadillas de masa de vino - YouTube

Sencillas empanadillas de atún y huevo con masa de vino, Receta con Thermomix. Todas las recetas en http://www.losblogsdemaria.com/.
From: www.youtube.com


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Empanadas de Horno | Recetas Nestlé

Disfruta de una ricas Empanadas de Horno, su tiempo de preparación es de 110 minutos y te alcanzarán 12 unidades de 413 Kcal. c/u.Disfruta de una ricas Empanadas de Horno, su tiempo de preparacion es de 110 minutos y te alcanzaran 12 unidades de 413 Kcal. c/u..
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Nov 03, 2014 · 200 de agua. 350 de harina. 1 cucharadita de sal. 1. - Encendemos el horno a 200º. Ponemos en un bol la harina con el aceite, el agua y la sal. 2.-. Amasamos, si tenemos robot, mejor que mejor, y si no, pues a mano, amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y flexible. Y hacemos una bola con ella.Hoy vengo con una receta que debeis probar, unas MASA DE EMPANADA RAPIDA, se prepara en un santiamen y queda deliciosa. Ideal para rellenar....
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Muchos son los que para hacer empanadas en casa usan una placa de hojaldre de las que venden ya hechas porque piensan que la elaboración de la masa es complicada. Pero lo cierto es que es mucho más fácil de lo que parece. En facilisimo.com son varios los amigos que han compartido su receta de masa de empanada. Los ingredientes que suele llevar normalmente …Muchos son los que para hacer empanadas en casa usan una placa de hojaldre de las que venden ya hechas porque piensan que la elaboracion de la masa es complicada. Pero lo cierto es que es mucho mas fa.
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