masa de empanada de horno

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Masa para empanadas de horno crujientes: Deliciosas y bien ...

Te recomendamos: Trucos para hacer Empanadas de Jamón y Queso. Esta receta muy eficaz y por eso la vamos a compartir con ustedes: Cómo hacer masa crujientes para empanadas de horno Ingredientes-300g o 2 1/3 de tazas de harina común 000.Si queres hacer masa para empanadas de horno crujientes, esta receta es ideal. Muy facil de hacer, muy economica y con pocos ingredientes. ¡Masa perfecta!.
From: razafolklorica.com

Todos alguna vez quisimos preparar una rica masa para empanadas de horno crujientes que no se pegue o simplemente que no lleve mucho amasado. Estas tapitas de empanadas que vamos a realizar ahora, son muy practicas ya que no conllevan mucho tiempo de elaboracion.

Esta receta es sencilla y economica y ademas, nos quedan blanditas como suelen ser la mayoria de las masas. Por eso cuando las fritemos o las pongamos en el horno, podremos ver lo perfectas que son, ya que si decidimos freirlas, el aceite no cambia a un color oscuro.

Tambien, esta masa se puede refrigerar, ya que aguanta varios dias en la heladera. A continuacion pasaremos a explicarles esta receta deliciosa y tradicional argentina.

Masa para empanadas crujientes

Esta Receta de masa para empanadas de horno crujientes, solo lleva 3 ingredientes y es muy facil de hacer. Tambien, tienen una consistencia bien crocante ideal para empanadas jugosas. 

Tengamos en cuenta que con estas proporciones de ingredientes nos pueden salir hasta 24 tapitas caseras. Si deseamos congelarlas, tendremos que guardarlas en papel film, intercalando el nylon entre cada masa de empanada ya cortada.

Te recomendamos: Trucos para hacer Empanadas de Jamon y Queso

Esta receta muy eficaz y por eso la vamos a compartir con ustedes:

Como hacer masa crujientes para empanadas de horno Ingredientes

-300g o 2 1/3 de tazas de harina comun 000.

– Una pizca de sal.

– 30ml de aceite de girasol o el que tengas en casa.

-150ml de agua hirviendo.

Procedimiento

1- Como primer paso, verteremos en un bowl o recipiente de cocina, los 300g de harina comun 000 previamente tamizada.

2- Luego, le aplicaremos una pizca de sal y mezclaremos un poco, con una cuchara.

3- Le verteremos dentro del bowl, el aceite en preferencia de girasol, pero si tenemos otro obtendremos exactamente los mismo resultado y luego mezclamos para incorporar nuevamente.

4- Una vez mezclada volcaremos el agua hirviendo y con ayuda de un tenedor uniremos todo.

5- Cuando observemos que todo quedo bien incorporado, dejaremos de lado el tenedor, y utilizaremos nuestras manos para amasar dentro de el recipiente de cocina. Si percibimos que nuestra masa necesita mas agua, le agregaremos 1 o 2 cucharadas de agua fria. Luego, amasaremos por unos minutos.

6- Pasado el tiempo, contemplaremos que nuestra masa tendra una consistencia elastica y medio dura, eso es muy normal y por eso, pasaremos a taparla con un papel film o cualquier otro plastico que haga que la masa no este en contacto con el aire. Luego, la dejaremos reposar por aproximadamente 30 minutos para que agarre humedad y la masa se vuelva mas manejable.

7- Transcurrido los 30 minutos, debemos espolvorear la mesada con harina para que se deslice bien nuestra masa y comenzaremos a estirarla lo mas fino que se pueda.

8- Posteriormente a eso, agarraremos un cortante circular del tamano que queramos y empezaremos a cortar nuestras tapitas. Si notamos que nos sobra masa, la uniremos toda devuelta y la dejaremos reposar 1o minutos para volver a utilizarla.

9- Una vez hechas todas nuestras tapitas, las rellenaremos y armaremos con lo que queramos, ya que esta masa es apta para cualquier mezcla dulce o salada.

10- Cuando todo ya este listo podremos pasar a cocinarlas, en un horno, que recomendamos que este precalentado a 180 grados, o tambien, en aceite que tiene que estar bien caliente.

¡Y listo! Ya estan lista para disfrutar.


Masa para empanadas al horno – Tembi'u Paraguay

Jan 03, 2011 · Como deshuesar un pollo sin abrirlo. Siguiente post Cómo congelar frutas. 0 3 4. Natalia Alvarez 3 enero, 2011. 4 Comments Carolina dice: 7 diciembre, 2020 a las 8:41 pm. Orgullosa de encontrar compatriota como tú ...Tembi'u Paraguay es el blog de recetas tipicas paraguayas mas completo de la red. Encontra las recetas y el paso a paso con fotos y tips..
From: www.tembiuparaguay.com

La receta de la masa para empanada tradicional es una sencilla, aunque laboriosa receta, que permite realizar una deliciosa masa para empanada, sea cual sea su relleno.

En este caso, les dejo la masa para empanada al horno.

1- Hacer una corona con la harina y agregar todo en el hueco

2- Amasarla hasta que quede lisa y suave, (la masa esta lista cuando no se pega a tus dedos ni al recipiente)


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Masa para empanadas de horno fácil - LAS MEJORES RECETAS 🥇 ...

Jan 21, 2021 · ¿Cómo hacer masa para empanadas de horno? Es una receta súper sencilla y rápida. No se necesitan muchos ingredientes, y su preparación no te va a llevar más de una hora. Existen muchas variedades de empanadas, siendo la más conocida, la horneada con pino. Ya que es una de las comidas favoritas en todas las familias, es importante apuntar esta receta para …Las empanadas son parte de la cultura y patrimonio de la gastronomia chilena. Suelen consumirse durante todo el ano, pero en fiestas patrias es la.
From: www.comidastipicaschilenas.com

Las empanadas son parte de la cultura y patrimonio de la gastronomia chilena. Suelen consumirse durante todo el ano, pero en fiestas patrias es la protagonista en todas las familias. Asi que, es necesario conocer como se prepara este delicioso plato tipico.

¿Como hacer masa para empanadas de horno?

Es una receta super sencilla y rapida. No se necesitan muchos ingredientes, y su preparacion no te va a llevar mas de una hora. Existen muchas variedades de empanadas, siendo la mas conocida, la horneada con pino. Ya que es una de las comidas favoritas en todas las familias, es importante apuntar esta receta para cualquier ocasion.

Informacion Nutricional Ingredientes Preparacion Quizas te podria interesar:

Empanadas de horno

Empanadas de mariscos

Recomendacion

Puedes disfrutar las empanadas sin ningun acompanante, aunque recomendamos acompanarlas con cafe o alguna otra bebida de tu preferencia. Pueden servirse como aperitivo, para compartir en una merienda, desayunos o simplemente para festejar cualquier ocasion especial.

¿Sabias que?

Una de sus historias locales dice que la empanada es una adaptacion criolla de una comida europea, pero hay otras versiones que indican que los mapuches las preparaban con una masa solida y grasa vegetal, rellenas de un picadillo de carne con cebolla, aji, huevo y pasas, al cual denominaban “pinu”, lo que actualmente se conoce como el pino.

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La masa de empanada al horno, es una excelente opción para acompañar con diversos platillos ¡Quedaras con las ganas de comer mucho más!. Es por eso que comparto la receta tal y como la prepara mi tía para que puedas degustar de la masa de empanadas más deliciosa de todas. Con esta receta puedes compartir un rico desayuno, o cena junto a algún familiar o amigos.▷ Aprende como hacer Masa de Empanadas al Horno ✅, receta paso a paso facil de hacer y que gustara a todos ✅ Estupenda y deliciosa Receta!.
From: recetasalhorno.net

Para la preparacion de la masa, en un bol, agregamos la harina, azucar, sal, y mantequilla y lo mezclamos manualmente.

Agregamos, el aceite y los huevos, y vamos a ir mezclando suavemente con una paleta y agregando la leche poco a poco.

Mezclamos, manualmente los ingredientes hasta que estos formen una masa blanda y compacta.

Se deja reposar la masa 1 hora en el refrigerador.

En una superficie fija, colocamos la masa y con la ayuda de un rodillo, estiramos, de forma circular hasta que esta quede con el grosor delgado.

Cuando la masa se encuentre, completamente estirada en forma de disco se le agrega el relleno de carne con perejil fresco.

Se procede a juntar los bordes, para formar una media luna, puedes usar un tenedor para sellarlo.

En una bandeja colocamos, mantequilla y las empanadas ya listas, prepararnos en un recipiente un huevo y leche y le agregamos encima de cada empanada.

La llevamos al horno a una temperatura de 180°C, por un tiempo de 30 minutos.

Por ultimo, sacamos del horno y esperamos a que enfrien.


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¿Cuánto tiempo tienen que estar las empanadas en un horno ...

Jul 15, 2020 · Ingredientes para la preparación de empanadas en horno eléctrico. Antes de saber todo el procedimiento para preparar este alimento o cuánto tiempo deben estar las empanadas en el horno eléctrico, es necesario recalcar la lista de los ingredientes necesarios para crear la mezcla.. Tres (3) tazas de harina de trigo. De un cuarto (¼) a media (½) cucharadita de sal.¿Eres fan de hacer comidas caseras? En Fibraclim te explicamos todo lo que necesitas saber para preparar las mejores empanadas en el horno electrico ✌.
From: fibraclim.com

“Las empanadas en un horno electrico ¿cuanto tiempo necesitan?” Es la pregunta que se hace todo aquel que desea preparar este sencillo y delicioso plato. Por ello, en este articulo te ensenaremos todo lo necesario sobre los tiempos para la preparacion de la masa de las empanadas y su coccion en un horno electrico.

La receta de la masa de es sumamente facil, aunque muchos piensan que prepararlas de forma casera para hornear es complicado y, por ello, no se han animado a hacerlas; sin embargo, de dificil no tiene nada, especialmente si se cuenta con maquinas especializadas y con el truco de cuanto tiempo tienen que estar las empanadas en el horno electrico.

Las empanadas son la comida favorita de muchos, y no solo por su sabor, sino porque son versatiles y flexibles a la hora de cocinarlas; se pueden preparar con un sinfin de variedades de rellenos: desde clasicos o comunes como picadillo de carne, queso o mermelada, hasta creativos usando lo que tengas disponible en casa o lo que mas te guste.

Ingredientes para la preparacion de empanadas en horno electrico

Antes de saber todo el procedimiento para preparar este alimento o cuanto tiempo deben estar las empanadas en el horno electrico, es necesario recalcar la lista de los ingredientes necesarios para crear la mezcla.

Preparacion de la masa de las empanadas

Una vez que tienes claros todos los ingredientes a usar para las empanadas, llega el momento de mezclarlo para crear una masa uniforme que de lugar al producto final. Para ello, deberas seguir una serie de pasos antes de saber cuanto tiempo tiene una empanada en el horno electrico:

Ahora deberas separar la masa en dos bolas grandes, para luego aplastarlas en forma de disco. Estas se pueden usar de inmediato, pero tambien puedes guardarlas y refrigerarlas durante uno o dos dias. Tras esto, debes continuar:

Hay otro metodo que consiste en formar varias bolitas de su tamano y, entonces, estirar cada una de forma individual.

Momento de coccion: ¿cuanto tiempo tienen las empanadas en un horno electrico?

¡Ha llegado el momento de introducir el alimento en el horno para una coccion perfecta! ¿Sabes ya cuanto tiempo tiene que estar la empanada en el horno electrico? Te damos todas las pautas en los siguientes parrafos:

Ademas, para que las empanadas tengan un color brillante, puedes pintarlas con yema de huevo antes de meterlas.

Esto seria cuanto tiempo deben estar las empanadas en un horno electrico.

Pero, en caso de hacer empanadas gallegas, ¿a cuantos grados hay que ponerlas y durante cuanto tiempo se deben dejar las empanadas en el horno electrico?

Si vas a elaborar este tipo de alimento, te sugerimos precalentar el horno y hornearla luego a 180 grados. A su vez, aconsejamos poner la bandeja en la zona central del aparato y poner a funcionar el calor de la parte de arriba del horno, asi como de la de abajo.

Para saber que esta esta lista y cuanto tiempo debe estar la empanada en el horno electrico, debes estar atento a que su superficie este dorada, lo que tomara, aproximadamente, unos 45 minutos dependiendo de la potencia.

Calorias de las empanadas si son preparadas en horno electrico

En comparacion con las empanadas fritas, las que son preparadas al horno tienen muchas menos calorias. Mientras que las primeras pueden llegar a tener entre 400 y 550 calorias por cada 100 gramos, las hechas al horno tienen entre 280 y 380 calorias por cada 100 gramos, dependiendo del tipo de relleno que contengan.

Otra forma de disminuir las calorias de estos alimentos, ademas de prepararlos en un horno, es emplear aceite en lugar de manteca o mantequilla y no tanta cantidad (el aceite solo contiene por cada 100 gramos, 999 calorias), y cuidar mucho el relleno de estas. Es mejor y mas sano que las empanadas esten rellenas de verduras hervidas, asadas, asi como al vapor o salteadas en lugar de fritas.

Otra buena opcion es rellenar las empanadas al horno con champinones o carnes como la pechuga de pollo o de pavo. De igual manera, si vas a hacer uso de alguna clase de queso, es mejor que este sea fresco y bajo en sal para no agregar mas grasas y sodio al plato.

Con respecto a la masa, trata de hacerla en casa en vez de comprarla ya hecha, ya que los alimentos procesados suelen ser muchos mas caloricos que los preparados en casa. Evita las masas con gran porcentaje calorico como el hojaldre o la masa brisa. Se recomienda tambien utilizar harina integral en lugar de harina blanca.


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Masa Casera para Empanadas al Horno - My Colombian Recipes

Sep 20, 2014 · Si hacer la masa para empanadas en casa le intimida, no se deje intimidar! La masa de empanada casera requiere sólo un poco de ingredientes, harina, sal, huevo, agua fría y …Masa Casera para Empanadas al Horno Si hacer la masa para empanadas en casa le intimida, no se deje intimidar! La masa de empanada casera requiere solo un.
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Si hacer la masa para empanadas en casa le intimida, no se deje intimidar! La masa de empanada casera requiere solo un poco de ingredientes, harina, sal, huevo, agua fria y mantequilla, y se hace en menos de diez minutos!

Me encanta usar mi procesador de alimentos para mi masa casera, ya que es mas rapido y mas facil que usar las manos. Si usted no tiene un procesador de alimentos o simplemente prefiere hacer la masa a mano, no hay problema. Siga las mismas instrucciones, pero use las manos en lugar del procesador de alimentos para mezclar los ingredientes. Esta masa de empanada tambien se puede preparar con anticipacion, simplemente la envuelve bien con plastico y refrigere por hasta 2 dias.

Buen provecho!


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Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o ….
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Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparacion salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque tambien puede usarse harina de maiz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoria de las cocinas de los paises de habla hispana, como Espana e Hispanoamerica.

Historia[editar]

La empanada es una masa rellena con carnes, verduras o frutas cocida al horno o frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del castellano empanar, cuya primera acepcion es «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno».[a]​ Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabo cociendo la masa de pan junto con su relleno y, mas tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno. Este tipo de preparacion dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties britanicos; quizas de un modo similar surgieron los briks tunecinos, los borek turcos, y las sfihas y fatayer arabes.

En la Edad Media, uno de los propositos mas importantes de estas preparaciones era conservar la carne, ya que su coccion dentro de una masa consistente conseguia protegerla varios dias; mientras que cuando se pretendian consumir al momento se horneaban en pastas mas finas.[1]​ En esa epoca, en Espana las empanadas se elaboraban con masa de harina de trigo o de centeno. Se rellenaban con carne de caza o con pescado y, muchas veces, con sobras de guiso.[2]​ Tambien de origen medieval es la palabra francesa pate,[b]​ que originalmente se referia a un plato de carne picada envuelta en pan, hasta que el termino se empezo a aplicar a su contenido. El mismo significado en ingles medio tenia el vocablo pie, para referirse a diversos tipos de pasteles rellenos de alimentos de muy diverso tipo.[3]

En el Llibre de Coch, recetario en catalan publicado en Barcelona en 1520,[5]​ Ruperto de Nola menciona empanadas rellenas de atun, anguilas, trucha y congrio.[6][7]

Las empanadas iberoamericanas derivan de esas empanadas europeas y de las de Medio Oriente (fatay y sfihas) que, tras su difusion por el sur de Europa (principalmente Andalucia), llegaron a America con los conquistadores espanoles.[8]

Tipos de masas[editar]

Las masas utilizadas para las preparaciones del tipo de la empanada son normalmente diferentes a las utilizadas para la elaboracion de pan, bizcochos o en reposteria. Habitualmente llevan menos agua y mayor cantidad de grasas (generalmente mantequilla, manteca o grasas vegetales) produciendo una masa que se deshace en copos o laminas aportando mas sabor adicional procedente de la grasa humidificada. El producto resultante esta destinado a envolver completamente a su contenido –en contraste con otras preparaciones que lo ofrecen abierto o entre dos capas, como quiches o pizzas– en una gran variedad de formas en las diferentes cocinas: empanada, samosa, pasty, pierogi, piroshki, etc.[9]

Estas masas pueden ser migosas, como la masa quebrada o pate brisee; o laminadas, como en el caso de los strudel, la masa filo o el hojaldre.[1]​ En otro tipo de preparaciones similares, como en pasteles del tipo del american pie se tienden a utilizar metodos que consiguen una masa escamosa y tierna de textura hojaldrada.[10]

Variedades[editar] Espana[editar]

La empanada figura en la gastronomia espanola desde el siglo XIII,[11]​ y era de uso comun en Europa.[12]​ Las empanadas se consumen en casi todas las regiones espanolas, aunque quizas las mas famosas son las de Galicia, Asturias, El Bierzo y Cantabria. Por otra parte las empanadillas precocinadas[13]​ para preparar en freidora tienen un nicho en el mercado madrileno de los alimentos precocinados y/o congelados para universitarios.[14]

La empanada gallega es tipica de Galicia, suelen tener mayor proporcion de pan las preparadas en el interior de la comunidad autonoma que las de las zonas costeras.[15]​ Las mas comunes son las de atun, aunque tambien se hacen con cerdo, sardinas, berberechos, lamprea,[16]​ anguila, vieiras, congrio, mejillones o pollo.[17]

El hornazo[c]​ es un tipo de empanada rellena de chorizo, huevo, jamon, lomo, otros embutidos o trucha[20][21][22]​ tipico de las provincias de Salamanca[23][22]​ y Avila.[21]

En las islas Baleares son tradicionales las formatjades, rellenas normalmente de queso o carne.[24][25]​ En Mallorca se elaboran cocarrois,[26]​ rellenos con acelgas, coliflor,[26]​ espinacas, almendras, pasas, pinones o cebolla.[27]​ Tambien se hace una version de pequeno tamano, la empanadilla, formada por una pequena oblea circular doblada por la mitad, con rellenos dulces o salados, frita o cocida al horno. En el siglo XVI, a las elaboradas con masa semejante a la del pan, se las llamaba "empanadas a la inglesa".

En la cocina madrilena son tipicas las agujas de ternera elaboradas con masa de hojaldre, con la misma masa se pueden encontrar empanadas de atun.

La empanada berciana (tambien conocida como «empanada de batallon») es un tipo de empanada tipica de El Bierzo cuya principal caracteristica es el uso de patata y acelgas en el relleno.[28]​ La version tradicional se hace con botillo, pero tambien se rellena con calamares, pulpo, bacalao, xixos (chichos, carne adobada), sardinas.

En Canarias, las empanadas tipicas se llaman truchas y estan hechas de hojaldre con rellenos dulces o salados (cabello de angel, batata, almendras, arroz con leche, yemas, pasas o matalahuva).[29][30][29]​ Su consumo es tipicamente navideno.[30]

En Cataluna se da el nombre de clotxa a una hogaza de pan de payes,[31]​ que antiguamente era comida habitual en el campo.[32]​ Se rellena con tomates, panceta,[31]​ ajos, arenques,[32]​ verduras escalivadas (tomate, pimiento o cebolla) o butifarra.

America[editar] Argentina[editar]

Las empanadas argentinas tienen, por lo general, forma de semicirculo de no mas de 20 cm de diametro y estan cerradas por un repulgo o simba (llamado repulgue), que muchas veces presenta distintas formas que permiten identificar el sabor del relleno. El relleno (tambien conocido como recado o carbonada) varia de provincia en provincia, aunque los mas comunes son carne vacuna, pollo, humita, jamon y queso y verdura (generalmente acelga o espinaca) con queso o salsa blanca. Las empanadas de carne suelen llevar cebolla, huevo duro picado, aceitunas y, en algunas provincias, pasas de uva, papa o arvejas. Se condimentan con comino, pimenton dulce y aji molido y, para que sean mas jugosas, se les agrega grasa de pella. En las zonas rurales, tambien se usa carne de vizcacha, mulita, carpincho, yacare o nandu. Durante Semana Santa se consumen empanadas de vigilia, rellenas de atun. Tambien hay versiones dulces –llamadas empanadillas en el norte del pais– hechas con dulce de membrillo, de batata o dulce de leche.

Las variedades mas conocidas son:

La empanada patagonica mas comun se prepara con mejillones cocidos, a los que suelen agregarse otros tipos de pescado, calamares, camarones o centolla. Esta fuertemente condimentada con cebolla de verdeo, aji molido, morron, perejil, cilantro fresco y, a veces, vino blanco y alcaparras.

Tambien son muy populares las empanadas llamadas "arabes", que son similares a las sfihas cerradas y se elaboran con carne vacuna, tomate, cebolla y jugo de limon.

En la ciudad de Famailla (Tucuman) se realiza anualmente la Fiesta Nacional de la Empanada.[34]​En la ciudad de Salta tiene lugar el Concurso de la Empanada todo el mes de julio.[35]

Bolivia[editar] Chile[editar]

En su Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas senalo:

Las empanadas son consideradas un alimento emblematico del pais.[41]​ Salvador Allende, presidente entre 1970 y 1973, enfatizo el caracter nacional de su proyecto politico diciendo que seria una «revolucion con sabor a vino tinto y olor a empanada».[42]

Las empanadas chilenas se preparan con diferentes rellenos pero la masa es, por lo general, de harina de trigo. Las versiones mas populares son la llamada «de pino» (chilenismo para designar la mezcla condimentada de carne picada y cebolla)[d]​ y la de mariscos.

El consumo de empanadas, especialmente las de pino, aumenta en septiembre, durante el Mes de la Patria, en celebracion de la Primera Junta de Gobierno y las glorias del Ejercito de Chile.[43]​ Se las consume en fondas junto con otras comidas como el asado y bebidas como la chicha y el vino tinto.

Las empanadas de pino estan rellenas con carne vacuna picada, frita con cebolla blanca y condimentada con alino completo, aji de color, huevo duro, aceitunas y, opcionalmente, pasas de uva.[44]​ Esta version es conocida como la tipica empanada de horno chilena, aunque tambien puede freirse en aceite. Una variante es la llamada «pequen», que no lleva la carne del pino pero si su jugo, abundante cebolla blanca y aji y que se cocina al rescoldo.[45]​ En Pomaire son conocidas las empanadas de «medio kilo», que pesan mas de 500 gramos y llevan tambien pollo. Se cocinan en horno de barro.

Las empanadas de mariscos estan rellenas con jaibas u ostiones con queso, con machas o navajuelas o con una combinacion de almejas, lapa, loco y cebolla blanca picada. Generalmente se frien en aceite, pero tambien se hornean. Suelen acompanarse con vino blanco y son muy populares durante Semana Santa.

Hay tambien empanadas rellenas de verdura (generalmente acelga), de queso, de gallina, «napolitanas» (queso, jamon, salsa de tomate y oregano), de pescado (jurel, puye o salmon), de algas como el cochayuyo, y de manjar y manjar-queso. Las empanadas de fruta se hacen sobre todo con manzana o pera.

Colombia[editar]

Las empanadas son conocidas desde la epoca colonial, y fueron incorporando a su elaboracion los ingredientes usados por los habitantes originarios. La primera ver que se introdujeron a Colombia, fue gracias a los colonizadores espanoles. Tienen un caracter relativamente homogeneo que les permitio volverse sinonimo de la gastronomia colombiana. En cada region la masa se hace con maiz molido o con harina de trigo o maiz. Los rellenos varian entre pure de papa con carne molida, o con mani, queso, calabaza, dulce de ahuyama o guisos de carne o pollo con arroz y verdura. Son de pequeno tamano, tienen forma de medialuna y se frien en aceite.

Las empanadas son un plato tan popular que se han levantado monumentos en su honor en el municipio de Caicedonia y en la ciudad de Manizales.[46][47]

En la region de Costa Caribe, las empanadas se hacen con una masa de maiz amarillo o blanco o de harina de maiz. Se rellenan con queso costeno, carne picada o pollo y se frien en aceite. Se consumen tanto en el desayuno como la cena y tambien se venden como comida rapida. La venta callejera de empanadas constituye una fuente de ingresos para muchas personas. Los pastelitos son un tipo de empanadas que se hacen con masa de hojaldre o de harina de trigo. Estan rellenos con pollo, queso o carne y pueden tener forma de media luna, circular o rectangular.

En el departamento de Santander, las empanadas se caracterizan por estar hechas con masa de harina de trigo. El relleno tradicional es arroz, carne picada, cilantro y, a veces, huevo duro picado. Otras variedades son arroz y pollo, pollo, "hawaianas" (pina, queso y jamon), queso y champinones, "contemporanea" (queso cheddar, aceitunas y cordero), rancheras (salchicha, jalapenos y queso), marinera (pulpo, queso parmesano y salsa marinera) y queso azul. Hay tambien empanadas hechas con masa de yuca, rellenadas tradicionalmente con arroz y carne picada o con arroz, pollo y huevo duro picado.

En el departamento de Cauca, particularmente en la ciudad de Popayan, se elaboran empanadas de pipian, un guiso hecho con papas coloradas, hogao, mani tostado, huevos duros y achiote.[48]

Las variedades mas importantes en el departamento de Narino son las empanadas de anejo[49]​ y las empanadas de harina. Las empanadas de anejo se elaboran con una masa muy fina hecha con maiz fermentado ("anejo"). Se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y carne de vaca, cerdo o pollo y se frien. Como el maiz usado en la masa esta mas fermentado que en otras regiones, estas empanadas tienen un caracteristico sabor ligeramente picante. Se comen acompanadas de limon y salsa de aji. Las empanadas de harina se preparan con una masa hecha con harina de trigo —siguiendo la costumbre de los espanoles— y se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y pollo, cerdo o carne vacuna. Antes de freirlas, se cierran los dos extremos de la masa formando "churos" o "rizos". Son muy populares en la ciudad de San Juan de Pasto y sus alrededores. Se comen acompanadas de azucar glaseada y salsa de aji. Una variante de estas empanadas son las llamadas empanadas de horno, que tienen el mismo relleno, pero son mas grandes, con una masa mas gruesa y horneadas. Tanto las empanadas de anejo como las de harina se consumen tradicionalmente con una taza de cafe.

Las empanadas antioquenas se preparan con el sabor, la sazon y los ingredientes que se acostumbran para su consumo en Antioquia.[50]​ Tiene la misma estructura que el resto pero se caracteriza por una masa sumamente delgada y un relleno muy bien sazonado. Los rellenos mas comunes son la carne, en primer lugar, y la papa.[51]

Costa Rica[editar]

La elaboracion de empanadas en la cocina costarricense tiene raices antiguas. Durante la epoca prehispanica, los aborigenes de Nicoya preparaban un plato llamado tlacuelpacholli,[52]​ elaborado a partir de harina de maiz, el cual era una especie de empanada de masa rellena con flores de ayote,[53]​ similar a las que existen actualmente en el pais, que se rellenan con queso, papa o frijoles.[52]​ De la epoca de la Colonia espanola provienen las tradicionales empanadas que se preparan durante la Semana Santa y en fiestas religiosas, pues en las haciendas guanacastecas se cocinaban empanadas de maiz rellenas de conserva, un relleno a base de miel, azucar y canela, asi como otras rellenas de carne.[54]​ Registros del siglo XIX documentan el consumo de empanadas dulces y saladas rellenas de chiverre, queso y carne como platos comunes tanto en celebraciones publicas como privadas del Valle Central.[55][56]​ El pati limonense es un pastel horneado relleno con carne, aromatizado con chile picante, que tiene raices afrocaribenas y britanicas.[57]​ En Costa Rica tambien se elaboran empanadas con masa de platano, rellenas de frijoles molidos, queso, pollo y papa.[58]

Ecuador[editar]

En Ecuador se preparan varios tipos de empanadas.[59]​ Entre las mas populares estan las empanadas de viento, asi llamadas porque al freirlas se inflan como si «soplara viento dentro de ellas». Se rellenan con queso y se espolvorean con azucar al servirlas. Es comun agregarles cebolla y achote. Otras variedades comunes son las empanadas de verde (preparadas con masa de platano verde), de yuca, de mote, de morocho (con masa de maiz morocho), entre otras. Pueden ser rellenas de carne de res, cerdo, pollo, vegetales, etc.[60]

Mexico[editar]

Los rellenos tradicionales de la empanada salada son carne, pollo y queso, aunque existen tambien rellenos tipicos como rajas con queso, champinon con queso y pollo con mole. Preparaciones similares son los volovanes de Veracruz, de forma cuadrada y generalmente rellenos de jaiba, las empanadas fritas de Tabasco, hechas con pejelagarto y los pastes, tipicos del estado de Hidalgo.

En Baja California son populares las empanadas dulces horneadas con rellenos de frutas y espolvoreadas con azucar glas.

En Sinaloa son populares las empanadas dulces de maiz y trigo horneadas con relleno de guayaba, calabaza, piloncillo o cajeta.

En Nayarit[61]​ y Colima son populares las empanadas de camaron, que tambien pueden llevar pescados secos y se banan con salsa picante de tomate verde o rojo. En Villa de Alvarez se celebra el Dia de la Empanada cada 4 de octubre.[62][63]

En Oaxaca se preparan empanadas de mole verde, de mole amarillo y las quesadillas, rellenas con quesillo y flor de calabaza y champinones. En este estado, como en Chiapas y Veracruz, se encuentran empanadas de maiz (o de una mezcla de maiz y trigo) fritas en aceite y rellenas de pollo, carne vacuna o queso.

En Puebla los rellenos tipicos son mole poblano, tinga, rajas poblanas y, entre las variantes dulces, crema, manzana y pina.

En Yucatan las empanadas mas comunes son las de guiso de cazon y tomate, las de carne, frijol y las de chaya, una planta comun de la region cuyas hojas picadas se mezclan en la masa de maiz. Las empanadas suelen acompanarse con cebolla roja o blanca picada y curtida con naranja agria y solo en algunos casos con salsa de tomate.

Panama[editar]

Por lo general, las empanadas tienen una masa hecha con harina de trigo o de maiz y estan rellenas de carne vacuna, pero hay variantes con pollo y con queso blanco o amarillo. La mayoria son fritas, aunque tambien pueden ser al horno. En Colon, debido a la fuerte influencia del Caribe, se preparan las tartas de platano, unas empanadas mas pequenas rellenas con pure de platano. Se hacen al horno y se consumen como aperitivo o en el almuerzo o cena.

Paraguay[editar]

Las empanadas se consumen en todas las regiones y se venden en negocios de comida rapida. Se preparan al horno o fritas. Los rellenos mas comunes son los de carne vacuna, pollo, jamon y queso, choclo, atun y palmitos. Se acompanan generalmente con pan y es tradicional comerlas antes del terere, como terere rupa.

Una variante es el pastel mandi'o (mandioca en guarani), hecho con masa de harina de maiz y mandioca y relleno con carne vacuna. Tradicionalmente, se consume durante la fiesta de San Juan.[64]

Peru[editar]

La empanada peruana se consume desde los inicios del Virreinato del Peru. En Navidad se organizaban concursos en los que el virrey, despues de visitar los claustros, conventos y panaderias de la Ciudad de los Reyes, elegia y premiaba a los mejores productores. Se consolido asi la empanada limena, que se cocina al horno y se espolvorea con azucar en polvo.

Sus principales ingredientes son carne vacuna o de ave troceada, cebolla blanca, pimiento rojo, tomate, pasas, aceitunas, ajo, comino en polvo, migas de pan, clara de huevo y aceite. A medida que se la consume, se le echa dentro algunas gotas de limon acido.

Puerto Rico[editar]

Las empanadas puertorriquenas suelen prepararse con una masa de harina de trigo, aunque tambien de yuca. Los rellenos mas comunes son pollo, carne de res, pescado, cerdo, cangrejo, guayaba, queso y en menor medida iguanas. Se le pueden alargue tambien otras especias como papa, recado, salsa, queso derretido, entre otro. Tambien existe una variante de las empanadas conocidas como taco, una version mas delgada y alargada de las empanada convencionales y preparadas de la misma manera.

Republica Dominicana[editar]

Las empanadas son similares en su preparacion a las cubanas, aunque a menudo son fritas. Estan rellenas de carne vacuna, queso, pollo, vegetales, cangrejo o varios tipos de pescados. Una variedad son las catibias, que se hacen con masa de harina de yuca y estan condimentadas con adobo, huevos cocidos picados y pasas.[65]

Uruguay[editar]

Las empanadas uruguayas se elaboran con una masa fina de harina de trigo y diferentes rellenos salados y dulces. Se preparan tanto al horno como fritas. Los rellenos mas comunes son carne vacuna (en versiones agridulce y picante), jamon y queso, queso y cebolla, pescado y, entre los dulces, membrillo, dulce de leche y ricota con pasas de uva.

Hay comercios especializados en la venta de empanadas y tartas, que combinan recetas e ingredientes nacionales, regionales e internacionales.

Venezuela[editar]

La empanada tradicional venezolana se hace con masa de maiz molido, aunque las versiones modernas se preparan con harina de maiz precocido. La masa puede tener un color amarillento tostado por el agregado de onoto. Los rellenos son muy variados, desde los mas convencionales como queso, carne mechada, pollo, cazon (especialmente en la empanada margaritena),[66][67]​ jamon, caraotas y queso, hasta combinaciones de moluscos. Las empanadas tienen forma de media luna y se frien en aceite. A veces pueden tener mas de un relleno, tal es el caso de las empanadas de pabellon[68]​ que son rellenas de carne mechada (o cazon en Margarita), caraotas, rodajas de platano frito y queso rallado.tambien esta la variacion del "pastelito" que es igual solo que se hace de harina de trigo esta se puede hacer frita o al horno, tambien hay variaciones menos populares de masa de yuca.

Las empanadas son uno de los platos mas consumidos, especialmente en el desayuno, y se condimentan con guasacaca, mayonesa y salsas picantes. Se venden en los establecimientos para tomar los ferris y en los mercados populares.

Una variante son los pasteles o pastelitos, que se preparan con masa de harina de trigo u hojaldre y tienen forma circular, cuadrada o de media luna.

Europa y Asia[editar] Grecia[editar]

Las empanadas griegas se preparan con carne o vegetales envueltos en masa filo.[69]​ Algunas variantes son la spanakopita (espinaca y queso feta), la tiropita (queso feta, ricota y leche), la kotopita (pollo)[70]​ y la kreatopita (carne).[71]

Italia[editar]

Las empanadas tradicionales italianas, llamadas panzerotti, son tipicas de la region de Apulia.[72]​ La masa se hace con harina de trigo, agua, levadura de cerveza y, a veces, papas hervidas para darle mas suavidad. El relleno tradicional es de salsa de tomate y queso mozzarella, aunque hay variantes de queso y carne y de cebolla, huevo y ricotta. Se frien en aceite de oliva y se sirven calientes.

Los calzone rellenos son mas grandes que los panzerotti y se cocinan en el horno.

En Cerdena, la empanada se denomina panada[73]​ y se considera heredera de la empanada espanola. [74]​ Tiene forma redonda y se cocina al horno. La masa se prepara con harina de semola y grasa de cerdo. El relleno puede ser guiso de carne de cerdo, de cordero, de vaca o de anguila con papas o guisantes y tomates secos. Este plato tiene origenes medievales y permitia conservar la carne por algunas semanas ya que se encontraba cocida y al vacio adentro de la masa.

Reino Unido[editar]

En el Reino Unido son muy populares los Cornish pasties, unas empanadas saladas tipicas de la region de Cornualles. Se elaboran envolviendo en una fina masa una mezcla de carne de vaca, papa, nabicol y cebolla.

En el siglo XIX, emigrantes mineros de Cornualles llevaron los Cornish pasties a Australia, Estados Unidos y al estado mexicano de Hidalgo, donde dieron origen a los pastes.[75]

Rusia[editar]

En Rusia[76]​ y Ucrania son tradicionales los pirozhki (o pirozki),[77]​ unas empanadas rellenas de carne o verdura.[78]​ Estan hechas con masa de harina de trigo rellena con carne de cordero o vacuna, salmon, caviar, repollo, cebolla y todo tipo de vegetales. Por lo general son fritas, aunque hay tambien horneadas. Hay versiones dulces rellenas de frambuesa, manzanas, fresas y agraz.

Turquia[editar]

Fue en el Imperio otomano sobre el ano 1500 donde se invento la forma actual de la masa filo, masa que se usa para elaborar, entre otros, el baklava, un dulce de miel y nueces, y tambien las empanadillas conocidas como boreks. Por intermedio de los turcos llego la masa filo a otras gastronomias europeas, dando origen, por ejemplo, al spanakopita griego, al strudel austriaco y al retes hungaro.[79]

China, Japon y Corea[editar]

Las jiaozi chinas y las gyoza japonesas (que se consideran variantes de las jiaozi chinas) tienen una preparacion y aspecto muy similares a las empanadas latinoamericanas, aunque son mucho mas pequenas.

El mandu (만두) coreano esta hecho con una masa mas gruesa y relleno de carne vacuna y ciboulette. Puede freirse o cocinarse al vapor, y se consume con sopas y otras comidas coreanas.

Notas[editar] Referencias[editar] Bibliografia[editar] Bibliografia adicional[editar] Enlaces externos[editar]


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[Receta Viideo] Empanadas al Horno sin Mantequilla

Dec 13, 2011 · Empanadas veganas al horno. Para una empanada vegana, utiliza tu sustituto de la leche favorito, pero sustituye el bicarbonato por polvo de hornear. En vez de huevo, pinta con una mezcla de una cucharadita de azúcar, media cucharada de aceite, y una cucharada del sustituto de leche que uses.Una empanada al horno mas ligera, sin mantequilla, perfecta para combinar con tus rellenos dulces o salados favoritos..
From: www.cocinadominicana.com

In English Recipe ↆ

Una empanada al horno mas ligera, sin mantequilla, perfecta para combinar con tus rellenos dulces o salados favoritos.

Por que la ❤️

Es la temporada.

A lo largo de los anos he recibido muchas peticiones de empanadas al horno. Por alguna razon siempre se quedaba al final de la fila, pero queria probar algo diferente: esta masa se hace con aceite, en lugar de mantequilla. A mi no me molesta la mantequilla, pero a algunos lectores si.

Lo mas importante es que son bastante faciles de hacer.

A base de prueba y error (3 errores para ser exacto, no quieran saber como resultaron esas) logre conseguir una masa firme, elastica y bastante crujiente.

Para rellenar

Puedes rellenar estas empanadas con nuestros populares rellenos de res, pollo cremoso, pollo desmenuzado en salsa de tomate, manzana y cerdo, o cualquiera de nuestros dos rellenos veganos.

Si quieres servirlas como postre, la mermelada de guayaba o la de pina son perfectas como relleno.

Sobre esta receta

Estoy enamorada; descubri que, a diferencia de las empanadas fritas, estas no se ponen blandas y planas despues de unos minutos. Horas despues (como 7 horas) meti las ultimas 8 en el horno, las recalente y las servi a mi familia para cenar. Estaban casi tan buenas y firmes como cuando salieron del horno la primera vez.

Lo malo es que esta no es la masa hojaldrada y crujiente que resulta de freir las empanadas, ni las mantecosas hechas tradicionalmente con mantequilla. Pero son buenas por si mismas y mucho mas faciles de hacer, ademas odio freir con la furia de mil conductores de Santo Domingo en hora pico.

Estas fueron absolutamente divertidas de hacer (hice algunas con recortes de flores para mi hija) pero para esta temporada, adornos navidenos.

Esta masa tiene la gran ventaja de que -a diferencia de la mantequilla- es mas facil de trabajar en una cocina caliente (que es todo el tiempo en nuestro pais). Otra ventaja de esta masa es que tiene un sabor neutral, asi que puedes usar el relleno que mas te guste, dulce o salado.

¡Buen provecho!

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