masa de empanada de pan

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Masa de panadería para empanadas - Cocina Familiar

Oct 06, 2014 · Masa de panadería para empanadas, preparación: La preparación no difiere mucho de la de otras masas, si tienes una amasadora mecánica será genial ya que cuanto más tiempo se amase más rica estará. En mi caso utilizo una mecánica de estas sencillitas para hacer la primera parte del amasado, después tengo que utilizar el antiguo método ...Masa de panaderia para empanadas La historia de las empanadas es uno de esos casos en los que puedes ver como todo el mundo dice que la inventaron ellos. Es….
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Masa de panaderia para empanadas

La historia de las empanadas es uno de esos casos en los que puedes ver como todo el mundo dice que la inventaron ellos. Es logico ya que seguramente se invento en muchos sitios a la vez dado que fue el mejor sistema de conservacion para la carne que se encontro en aquellos lejanos tiempos... Envolver la carne en pan, le daba unos dias mas de caducidad.

Luego vienen los tamanos..., pero de eso hablaremos otro dia, hoy toca hablar de las masas. Hace poco tiempo hice una masa con levadura de reposteria, no estaba nada mal, es mas estaba bastante bien, todas las personas que la han hecho han quedado muy satisfechas, ahora toca intentar superar esa impresion.

La masa que os presento hoy es mas pan, es como volver un poco a los origenes porque ciertamente es como si envolvieramos la carne en masa de pan quedando muy esponjoso una vez hecho.... Espero que me deis la razon despues de hacerla claro.

Masa de panaderia para empanadas, el video: Masa de panaderia para empanadas, ingredientes:

1 kilo de harina de fuerza (harina apropiada para hacer pan)

50 gr. de levadura fresca de panaderia

600 ml de agua templada

80 gr. de aceite de oliva y 20 gr. de sal

Masa de panaderia para empanadas, preparacion:

La preparacion no difiere mucho de la de otras masas, si tienes una amasadora mecanica sera genial ya que cuanto mas tiempo se amase  mas rica estara. En mi caso utilizo una mecanica de estas sencillitas para hacer la primera parte del amasado, despues tengo que utilizar el antiguo metodo de amasar a mano que cansa un poco mas jajajaja.

En un bol amplio ponemos la harina y deshacemos la levadura en trozos muy pequenos, le anadimos el agua y empezamos a amasar. Cuando la masa ha absorbido la mayor parte del agua ponemos el aceite y la sal, amasamos un poco mas antes de sacar la masa del bol y terminar su amasado a amano encima de la mesa de trabajo.

Te puede dar la tentacion de estar un par de minutos amasando ya que veras que esta bien la masa pero yo te recomiendo seguir amasando de 5 a 10 minutos mas, te saldra mucho mejor cuanto mas la trabajes. En el caso que nos ocupa tuve que anadir unos 80 gr. mas de harina, siempre es mejor quedarse cortos que pasarse, en tu caso veras si la necesita o no, el punto creo que lo veras bien en el video.

Una vez que la hemos amasado bien la ponemos dentro del bol y lo tapamos con un pano, la dejamos reposar en una zona templada y una hora despues veremos como ha crecido. Con esta masa yo he hecho una gran empanada que te presentare otro dia aunque te pondre las fotos y el resto la congele, luego con esa masa que me sobro he hecho un par de pizzas grandes, es mejor que la congeles en las partes que vayas a utilizar, simplemente la dejas descongelar en un bol y la dejas unas horas... veras como vuelve a crecer...

Te dejo unos enlaces por si quieres ver diferentes empanadas que se pueden hacer con esta masa.

(pincha el nombre) Empanada de atun (pincha el nombre) Empanada riojana Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

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Jan 11, 2022 · Algunas de las empanadas más populares, sin duda esas resultan ser las de arroz con leche, piña, fresa, zarzamoras, atún o champiñones, y sin duda nos encantan. Sin embargo, lamentablemente no es cosa del relleno, que eso puede ser mucho más sencillo, la parte compleja al momento de hacer o disfrutar de unas empanadas, sin duda esa es la masa.. Por …Dulces o saladas, las empanadas son una excelente opcion para estos frios dias y asi puedes hacer una masa perfecta.
Keyword: repostería, pan, pan de dulce
From: www.gastrolabweb.com

Seamos completamente honestos, el frio o los dias nublados, son un claro significado, que debemos consumir pan o, bueno, probablemente no a tal punto, pero si es muy destacado, que durante esta temporada, la gente suele disfrutar de una pieza de pan para olvidarse de ello. Incluso, podemos decir, que las piezas de pan, tambien son una gran opcion para olvidarnos de todo malestar, incluso para el mal de amores, el pan es perfecto. 

Precisamente, una de las mejores opciones para disfrutar o pasar de estas bajas temperaturas, sin duda una de ellas son las famosas empanadas. Las empanadas, para todos aquellos que los conocen, resultan ser un tipo de pan, en forma de quesadilla o dobladita, que por lo regular esta rellena de algun elemento y, este puede ser dulce o salado. 

Algunas de las empanadas mas populares, sin duda esas resultan ser las de arroz con leche, pina, fresa, zarzamoras, atun o champinones, y sin duda nos encantan. Sin embargo, lamentablemente no es cosa del relleno, que eso puede ser mucho mas sencillo, la parte compleja al momento de hacer o disfrutar de unas empanadas, sin duda esa es la masa. Por ello, hoy te vamos a ensenar a preparar la mejor masa, para tener las mejores empanadas.

Masa para empanadas  Ingredientes  Preparacion 

Lo primero que haremos, sera mezclar perfectamente la harina, el azucar y la sal. Cuando lo tengamos listo, llevaremos todo a un procesador con la mantequilla y removeremos perfectamente. 

Una vez lista, agregaremos los huevos y el agua, poco a poco. Removeremos hasta formar una masa grumosa o bolitas pequenas de la masa. Una vez que tengamos lista nuestra masa, lo siguiente que haremos, sera sacarla y en una superficie previamente enharinada, amasaremos perfectamente. 

Cuando lo tengamos lista, formaremos unas bolas e iremos formando unos discos. Cada unos de ellos, los colocaremos en una bandeja, separados, llevaremos al refrigerador y dejaremos por unos 30 minutos. 

Pasado el tiempo, sera momento de empezar a formar las empanadas, sobre una superficie previamente enharinada y dejaremos hasta obtener una capa delgada de masa. Con ayuda de un molde redondo, podras elegir el tamano de tus empanadas. 

Y listo, ya tienes la masa perfecta para tus empanadas.


Auténtica empanada gallega de masa de pan. » Ego Galego

Aug 11, 2021 · Auténtica empanada gallega.Elaborada con masa de pan y diferntes tipos de relleno que podrás escoger, nuestras empanadas son uno de nuestros productos estrella. En Ego Galego queremos que degustéis nuestras empanadas lo más frescas y recientes posibles, con lo que los envíos funcionan de la siguiente manera:Autentica empanada gallega, elaborada con masa de pan y diferntes tipos de relleno que podras escoger, de pescado, carne o veganas..
From: www.egogalego.com

Descripcion

Autentica empanada gallega.

Elaborada con masa de pan y diferentes tipos de relleno que podras escoger, nuestras empanadas son uno de nuestros productos estrella.

Se trata de empanadas artesanas, elaboradas a mano, por lo que su forma puede ser un poco irregular.

Son redondas, de entre 31-32 cm de diametro.

Hay diferentes rellenos, las hay de carne, de marisco, de pescado e incluso veganas; alguna de ellas encajara con tus gustos.

Disponemos de la mejor empanada de ternera gallega, empanada tradicional de atun, la mitica empanada de zamburinas, la sabrosa empanada de panceta con chorizo tan famosa en Lugo y Ourense, empanada de zarza, de bacalao, de xoubas, de pulpo, de berberechos o la vegetal con setas.

Queremos que recibas la empanada recien hecha, es por ello que si recibimos un pedido, se hace hornear al dia siguiente y tu lo recibes en 24 desde que sale de nuestra tienda.

Los pedidos que se reciben despues del jueves saldran el lunes, para que no esten el fin de semana en la empresa de transporte, y las recibas lo mas frescas posible.

Origen de la Empanada Gallega

Se dice que el origen de la empanada gallega data de antes del siglo XII, pues es en esta fecha cuando aparecen los primeros peregrinos que hacen el Camino de Santiago.

Por aquel entonces, los peregrinos sabian que estaban en el buen camino cuando percibian el agradable olor de las empanadas y pan De Santiago de Compostela.

Este fue el inicio de dar a conocer fuera de Galicia la famosa empanada.

Hoy en dia, en Galicia existen numerosas fiestas y romerias entorno a este plato tradicional de la gastronomia gallega.

Y es que este plato, probablemente un plato de aprovechamiento en sus origenes, es hoy en dia un clasico en cualquier casa y restaurante gallego.

Su rica masa de pan, cocinado en horno de lena con diferentes tipos de rellenos, lo convierten en una receta elaborada y muy versatil.

Como degustar este manjar.

La empanada se sirve normalmente a temperatura ambiente.

Tambien se puede calentar si se prefiere tomar caliente, pudiendo usar para eso el horno o una sarten.

Se suele tomar como primer plato, previo al principal, como tapa, o de merienda.

Tambien se utiliza para pinchos, cortandolo en pequenos pedazos, y pudiendo asi usarlo en cualquier catering, picoteo o evento.

Marida a la perfeccion con los vinos gallegos.

Si es rellena de pescado, marisco o verdura te recomendamos degustarla con Vino blanco Xanandro.

Si la eliges rellena de ternera, panceta con chorizo, zorza o lacon te recomendamos elegir el vino Vino tinto O Vendimador.

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Jun 25, 2021 · Paso 1. La masa de empanadas rellenas deben estar frías; Así que deja unos minutos afuera antes de congelar. Paso 2. Buscar una bandeja de hornos; Buscamos una bandeja de hornos y le colocamos papel encerado en el fondo, luego extendemos una capa con la masa de empanadas que no queden pegadas. Paso 3. Cubrir las empanadas con papel filmLos mejores metodos de como Conservar Masa de Empanadas y asi disfrutar de su frescura durante todo el tiempo que quieras! Entra ahora mismo aqui.
From: conservatodo.com

Las empanadas nunca faltan en nuestra cocina, podemos prepararlas con diferentes rellenos sean horneadas o fritas es una delicia, pero surge la duda ¿Como conservar masa de empanadas?

Cuando queremos conservar masa de empanadas en un corto tiempo la mejor forma de hacerlo es en la nevera, evitara que se oxide o se ponga dura. En el caso de que hayamos hecho mucha cantidad de masa de empanadas y quieres mantenerlas por largo plazo, es ideal que la congeles.

Con esto ya te puedes hacer una idea de como guardar la masa de empanadas, pero no te vayas, ya que debes enterarte del paso a paso para que tu masa este en condiciones optimas cuando la vuelvas a necesitar.

Como conservar masa de empanadas caseras en la nevera

La nevera es una de las formas de conservar masa de empanadas que te permitira disfrutar de un sabor y frescura de este producto por varios dias. Hay 2 tecnicas faciles que puedes usar para conservar masa de empanadas en la nevera, las cuales detallaremos a continuacion.

Como conservar masa de empanadas caseras en la nevera sin relleno

Conservar masa de empanadas caseras en la nevera sin relleno es una tecnica muy facil y te ahorra tiempo al momento de freir u hornear tus deliciosas empanadas. Aqui te dejamos los pasos para lograrlo: 

Colocamos la masa de empanadas en una mesa enharinada, estiramos la masa con un rodillo dejandola de 0,5 cm de grosor.

Buscamos un utensilio cortante, un vaso o una taza de 12 cm de diametro aproximadamente y hacemos los discos  para las empanadas.

La masa que queda se reutiliza, la vuelves a estirar y la cortas.

Una vez que esten listos los discos, rociar harina y colocarles una lamina de papel film para separarlos y luego apilarlos.

Almacenar los discos en un recipiente y taparlo hermeticamente.

Llevar la masa a la nevera y colocarla en un lugar que no tenga otros alimentos cerca, para que no tome olores y sabores de estos.

Este metodo de conservacion de masa de empanadas caseras en la nevera sin relleno, te dura hasta una semana en buenas condiciones.

Como conservar masa de empanadas caseras en la nevera rellenas

Si te ha quedado masa de empanadas que estan rellenas puedes conservarlas en la nevera para luego utilizarlas en cualquier momento. Este metodo de conservar masa de empanada caseras en la nevera rellenas, es bastante facil aqui te dejamos los pasos.

Espolvorear harina en la empanada rellenas por los dos lados.

Buscamos un recipiente plano de poca profundidad, espolvoreamos un poco de harina y colocamos una capa de empanadas; que no queden pegadas.

Una vez lleno el recipiente, colocamos papel film por encima para taparlo bien; podemos colocar 2 laminas para reforzarlo.

Almacenar las empanadas en un sitio solo de la nevera, que no este en contacto con otros alimentos o frutas.

Con este metodo de conservacion las empanadas rellenas pueden durar hasta 3 dias en la nevera.

Como conservar masa de empanadas fritas u horneadas en la nevera

En muchas ocasiones puede quedarnos empanadas, surgiendo la pregunta ¿Como conservarlas? La mejor forma es en la nevera. Aqui encontraras los pasos para que esten intactas y deliciosas como si estuvieran recien hechas.

Cuando las empanadas esten frias debes guardarlas en un envase de plastico y cerrar hermeticamente.

Almacenar las empanadas en la nevera que no esten en contacto con otros alimentos o frutas.

Este metodo de conservacion de masa de empanadas caseras rellenas en la nevera, te dura hasta tres dias en buenas condiciones.

Como congelar la masa de empanadas

¿Se puede congelar la masa de empanadas? Es posible congelar la masa de empanadas para el almacenamiento a largo plazo con tiempo promedio de 2 a 6 meses de vida util. Sin embargo, los pasos para aplicar la congelacion dependen de si la masa de empanadas tiene o no relleno, ya que su ejecucion es diferente en cada caso.

Como conservar masa de empanadas congeladas sin relleno

Cuando te ha sobrado masa de empanadas y no las has rellenado las puedes conservar facilmente en el congelador, se mantendran por varios meses. Seguro te preguntas ¿Como evitar que se sequen o cuarteen estando congeladas? Aqui te daremos los pasos para que eso no suceda y tengas tu masa en perfectas condiciones.

Una vez que la masa de empanada este lista, espolvorear con harina.

Buscamos una bolsa grande y colocamos la masa, expandiendose en toda la bolsa y luego cerramos hermeticamente.

Procura que siempre esten envueltas en la bolsa esto evitara que se sequen y danen.

Llevamos la masa de empanada al fondo del congelador.

Este metodo de conservacion de masa de empanadas congelada sin relleno, te dura hasta 6 meses en buenas condiciones.

Como conservar masa de empanadas congeladas con relleno

Para conservar masa de empanadas congeladas con relleno es necesario tener mucho cuidado para que no se danen. Al congelar masa de empanadas, lo primero que debes asegurarte es que el relleno este bien cocido para no causar descomposicion. A continuacion te mostramos los pasos para que lo hagas correctamente y disfrutes de tus empanadas por mas tiempo.

Asi que deja unos minutos afuera antes de congelar.

Buscamos una bandeja de hornos y le colocamos papel encerado en el fondo, luego extendemos una capa con la masa de empanadas que no queden pegadas.

Una vez lleno el recipiente colocamos papel film por encima.

Llevar las empanadas al congelador durante 70 minutos, para que se endurezcan.

Transcurrido el tiempo que las empanadas esten duras, almacenarlas en un recipiente o bolsa, cuidando que queden bien selladas.

Lo puedes hacer en raciones o cantidades que necesites en cada coccion.

Llevamos las empanadas al fondo del congelador. No le pongas peso encima ya que las danaria.

Este metodo para conservar masa de empanadas congeladas con relleno, te dura hasta 2 meses.

Consejos para descongelar masa de empanadas

En el caso que quieras descongelar la masa de empanadas sin relleno o con relleno, se llevan a la nevera un dia antes de utilizarlas. Luego ya la puedes cocinar como prefieras.

¿Como saber cuando la masa de empanadas esta mala?

Para reconocer cuando la masa de empanadas esta mala te daremos algunas senales que indican que no esta apta para consumir. Ya sea que este cruda o cocida los signo se pueden ver a simple vista, entonces, ¿Como saber cuando la masa de empanadas esta mala?

¿Cuanto dura la masa de empanadas?

La masa de empanadas cuando se manipula y almacena correctamente puede durar algunos dias mas luego de su elaboracion. Dependiendo de la tecnica que utilices se evitara que la masa se dane rapidamente, entonces, ¿Cuanto dura la masa de empanadas? En la siguiente tabla te respondemos la pregunta.

¿Cual es la mejor forma de conservar masa de empanadas?

La mejor forma de conservar masa de empanadas a corto plazo es utilizando la nevera, te servira tanto para aquellas que tengan o no rellenos. Solo debes asegurarte de que esten bien almacenada en un envase de plastico hermetico. Con este metodo la masa de empanadas durara 3 dias en la nevera.

Para el largo plazo puedes congelar la masa de empanadas, con esta tecnica se podra extender la vida util por varios meses mas. Antes debes guardarlas en una bolsa hermetica y colocar la masa de empanadas, ya sea cruda o cocida. La masa se mantendra en perfecto estado y con una frescura como recien hechas.

Ahora que ya sabes exactamente como conservar la masa de las empanadas, no te puedes perder estos articulos que tenemos a continuacion.


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Masa de empanada al estilo gallego - Recetas con fotos El ...

Dec 01, 2014 · Para hacer la masa, mi madre utilizaba un trozo de la masa de la empanada anterior como fermento (o de pan) que la retiraba antes de echar el aceite del relleno, yo heredé ese fermento pero alguien me lo tiró a la basura :-(. Me pregunto si se podrá usar un trozo de masa hecha con levadura de panadero como fermento para una nueva remesa de pan.Receta paso a paso de masa de empanada al estilo gallego tradicional, masa de pan fermentada. Elaboracion con fotos y consejos..
From: invitadoinvierno.com

Esta masa de empanada al estilo gallego viene a cuento porque adoro las empanadas gallegas. Todos los anos pasamos en Galicia algunos dias y solemos ponernos como el Quico de empanada, los gallegos las hacen como nadie, con el permiso de todas las demas tierras donde se hacen cosas similares.

La masa de empanada gallega y su devenir

Yo supe lo que era una empanada cuando fui a Galicia. Porque reconozcamoslo, las empanadas en Madrid dan ganas de llorar. Esos engrudos con supuesto hojaldre de un grosor inconmensurable no merecen tal nombre.

En Santiago de Compostela tenemos probadas las empanadas de casi todas las confiterias; mi cunado dice que se hace mucha empanada para turista, con masas sin fermentar, cuando lo mas tradicional es que la masa fuera fermentada. A mi me gustan todas siempre que sean finas, esten bien hechas y bien cocidas. En cualquier caso, estamos dispuestos a seguir catando…

La receta de la masa de empanada de pan o fermentada Proporciones de la masa de empanada

Sobre la empanada de pimientos de Padron el libro dice:

Que lindo.

La chefa recomienda

Probadme esta masa de empanada al estilo gallego porque probablemente cambiara vuestra vida. Empezareis a hacer lo que os gusta y no solo lo que se espera de vosotros. Tal es el poder de la empanada gallega.


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Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o ….
From: es.wikipedia.org

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparacion salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque tambien puede usarse harina de maiz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoria de las cocinas de los paises de habla hispana, como Espana e Hispanoamerica.

Historia[editar]

La empanada es una masa rellena con carnes, verduras o frutas cocida al horno o frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del castellano empanar, cuya primera acepcion es «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno».[a]​ Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabo cociendo la masa de pan junto con su relleno y, mas tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno. Este tipo de preparacion dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties britanicos; quizas de un modo similar surgieron los briks tunecinos, los borek turcos, y las sfihas y fatayer arabes.

En la Edad Media, uno de los propositos mas importantes de estas preparaciones era conservar la carne, ya que su coccion dentro de una masa consistente conseguia protegerla varios dias; mientras que cuando se pretendian consumir al momento se horneaban en pastas mas finas.[1]​ En esa epoca, en Espana las empanadas se elaboraban con masa de harina de trigo o de centeno. Se rellenaban con carne de caza o con pescado y, muchas veces, con sobras de guiso.[2]​ Tambien de origen medieval es la palabra francesa pate,[b]​ que originalmente se referia a un plato de carne picada envuelta en pan, hasta que el termino se empezo a aplicar a su contenido. El mismo significado en ingles medio tenia el vocablo pie, para referirse a diversos tipos de pasteles rellenos de alimentos de muy diverso tipo.[3]

En el Llibre de Coch, recetario en catalan publicado en Barcelona en 1520,[5]​ Ruperto de Nola menciona empanadas rellenas de atun, anguilas, trucha y congrio.[6][7]

Las empanadas iberoamericanas derivan de esas empanadas europeas y de las de Medio Oriente (fatay y sfihas) que, tras su difusion por el sur de Europa (principalmente Andalucia), llegaron a America con los conquistadores espanoles.[8]

Tipos de masas[editar]

Las masas utilizadas para las preparaciones del tipo de la empanada son normalmente diferentes a las utilizadas para la elaboracion de pan, bizcochos o en reposteria. Habitualmente llevan menos agua y mayor cantidad de grasas (generalmente mantequilla, manteca o grasas vegetales) produciendo una masa que se deshace en copos o laminas aportando mas sabor adicional procedente de la grasa humidificada. El producto resultante esta destinado a envolver completamente a su contenido –en contraste con otras preparaciones que lo ofrecen abierto o entre dos capas, como quiches o pizzas– en una gran variedad de formas en las diferentes cocinas: empanada, samosa, pasty, pierogi, piroshki, etc.[9]

Estas masas pueden ser migosas, como la masa quebrada o pate brisee; o laminadas, como en el caso de los strudel, la masa filo o el hojaldre.[1]​ En otro tipo de preparaciones similares, como en pasteles del tipo del american pie se tienden a utilizar metodos que consiguen una masa escamosa y tierna de textura hojaldrada.[10]

Variedades[editar] Espana[editar]

La empanada figura en la gastronomia espanola desde el siglo XIII,[11]​ y era de uso comun en Europa.[12]​ Las empanadas se consumen en casi todas las regiones espanolas, aunque quizas las mas famosas son las de Galicia, Asturias, El Bierzo y Cantabria. Por otra parte las empanadillas precocinadas[13]​ para preparar en freidora tienen un nicho en el mercado madrileno de los alimentos precocinados y/o congelados para universitarios.[14]

La empanada gallega es tipica de Galicia, suelen tener mayor proporcion de pan las preparadas en el interior de la comunidad autonoma que las de las zonas costeras.[15]​ Las mas comunes son las de atun, aunque tambien se hacen con cerdo, sardinas, berberechos, lamprea,[16]​ anguila, vieiras, congrio, mejillones o pollo.[17]

El hornazo[c]​ es un tipo de empanada rellena de chorizo, huevo, jamon, lomo, otros embutidos o trucha[20][21][22]​ tipico de las provincias de Salamanca[23][22]​ y Avila.[21]

En las islas Baleares son tradicionales las formatjades, rellenas normalmente de queso o carne.[24][25]​ En Mallorca se elaboran cocarrois,[26]​ rellenos con acelgas, coliflor,[26]​ espinacas, almendras, pasas, pinones o cebolla.[27]​ Tambien se hace una version de pequeno tamano, la empanadilla, formada por una pequena oblea circular doblada por la mitad, con rellenos dulces o salados, frita o cocida al horno. En el siglo XVI, a las elaboradas con masa semejante a la del pan, se las llamaba "empanadas a la inglesa".

En la cocina madrilena son tipicas las agujas de ternera elaboradas con masa de hojaldre, con la misma masa se pueden encontrar empanadas de atun.

La empanada berciana (tambien conocida como «empanada de batallon») es un tipo de empanada tipica de El Bierzo cuya principal caracteristica es el uso de patata y acelgas en el relleno.[28]​ La version tradicional se hace con botillo, pero tambien se rellena con calamares, pulpo, bacalao, xixos (chichos, carne adobada), sardinas.

En Canarias, las empanadas tipicas se llaman truchas y estan hechas de hojaldre con rellenos dulces o salados (cabello de angel, batata, almendras, arroz con leche, yemas, pasas o matalahuva).[29][30][29]​ Su consumo es tipicamente navideno.[30]

En Cataluna se da el nombre de clotxa a una hogaza de pan de payes,[31]​ que antiguamente era comida habitual en el campo.[32]​ Se rellena con tomates, panceta,[31]​ ajos, arenques,[32]​ verduras escalivadas (tomate, pimiento o cebolla) o butifarra.

America[editar] Argentina[editar]

Las empanadas argentinas tienen, por lo general, forma de semicirculo de no mas de 20 cm de diametro y estan cerradas por un repulgo o simba (llamado repulgue), que muchas veces presenta distintas formas que permiten identificar el sabor del relleno. El relleno (tambien conocido como recado o carbonada) varia de provincia en provincia, aunque los mas comunes son carne vacuna, pollo, humita, jamon y queso y verdura (generalmente acelga o espinaca) con queso o salsa blanca. Las empanadas de carne suelen llevar cebolla, huevo duro picado, aceitunas y, en algunas provincias, pasas de uva, papa o arvejas. Se condimentan con comino, pimenton dulce y aji molido y, para que sean mas jugosas, se les agrega grasa de pella. En las zonas rurales, tambien se usa carne de vizcacha, mulita, carpincho, yacare o nandu. Durante Semana Santa se consumen empanadas de vigilia, rellenas de atun. Tambien hay versiones dulces –llamadas empanadillas en el norte del pais– hechas con dulce de membrillo, de batata o dulce de leche.

Las variedades mas conocidas son:

La empanada patagonica mas comun se prepara con mejillones cocidos, a los que suelen agregarse otros tipos de pescado, calamares, camarones o centolla. Esta fuertemente condimentada con cebolla de verdeo, aji molido, morron, perejil, cilantro fresco y, a veces, vino blanco y alcaparras.

Tambien son muy populares las empanadas llamadas "arabes", que son similares a las sfihas cerradas y se elaboran con carne vacuna, tomate, cebolla y jugo de limon.

En la ciudad de Famailla (Tucuman) se realiza anualmente la Fiesta Nacional de la Empanada.[34]​En la ciudad de Salta tiene lugar el Concurso de la Empanada todo el mes de julio.[35]

Bolivia[editar] Chile[editar]

En su Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas senalo:

Las empanadas son consideradas un alimento emblematico del pais.[41]​ Salvador Allende, presidente entre 1970 y 1973, enfatizo el caracter nacional de su proyecto politico diciendo que seria una «revolucion con sabor a vino tinto y olor a empanada».[42]

Las empanadas chilenas se preparan con diferentes rellenos pero la masa es, por lo general, de harina de trigo. Las versiones mas populares son la llamada «de pino» (chilenismo para designar la mezcla condimentada de carne picada y cebolla)[d]​ y la de mariscos.

El consumo de empanadas, especialmente las de pino, aumenta en septiembre, durante el Mes de la Patria, en celebracion de la Primera Junta de Gobierno y las glorias del Ejercito de Chile.[43]​ Se las consume en fondas junto con otras comidas como el asado y bebidas como la chicha y el vino tinto.

Las empanadas de pino estan rellenas con carne vacuna picada, frita con cebolla blanca y condimentada con alino completo, aji de color, huevo duro, aceitunas y, opcionalmente, pasas de uva.[44]​ Esta version es conocida como la tipica empanada de horno chilena, aunque tambien puede freirse en aceite. Una variante es la llamada «pequen», que no lleva la carne del pino pero si su jugo, abundante cebolla blanca y aji y que se cocina al rescoldo.[45]​ En Pomaire son conocidas las empanadas de «medio kilo», que pesan mas de 500 gramos y llevan tambien pollo. Se cocinan en horno de barro.

Las empanadas de mariscos estan rellenas con jaibas u ostiones con queso, con machas o navajuelas o con una combinacion de almejas, lapa, loco y cebolla blanca picada. Generalmente se frien en aceite, pero tambien se hornean. Suelen acompanarse con vino blanco y son muy populares durante Semana Santa.

Hay tambien empanadas rellenas de verdura (generalmente acelga), de queso, de gallina, «napolitanas» (queso, jamon, salsa de tomate y oregano), de pescado (jurel, puye o salmon), de algas como el cochayuyo, y de manjar y manjar-queso. Las empanadas de fruta se hacen sobre todo con manzana o pera.

Colombia[editar]

Las empanadas son conocidas desde la epoca colonial, y fueron incorporando a su elaboracion los ingredientes usados por los habitantes originarios. La primera ver que se introdujeron a Colombia, fue gracias a los colonizadores espanoles. Tienen un caracter relativamente homogeneo que les permitio volverse sinonimo de la gastronomia colombiana. En cada region la masa se hace con maiz molido o con harina de trigo o maiz. Los rellenos varian entre pure de papa con carne molida, o con mani, queso, calabaza, dulce de ahuyama o guisos de carne o pollo con arroz y verdura. Son de pequeno tamano, tienen forma de medialuna y se frien en aceite.

Las empanadas son un plato tan popular que se han levantado monumentos en su honor en el municipio de Caicedonia y en la ciudad de Manizales.[46][47]

En la region de Costa Caribe, las empanadas se hacen con una masa de maiz amarillo o blanco o de harina de maiz. Se rellenan con queso costeno, carne picada o pollo y se frien en aceite. Se consumen tanto en el desayuno como la cena y tambien se venden como comida rapida. La venta callejera de empanadas constituye una fuente de ingresos para muchas personas. Los pastelitos son un tipo de empanadas que se hacen con masa de hojaldre o de harina de trigo. Estan rellenos con pollo, queso o carne y pueden tener forma de media luna, circular o rectangular.

En el departamento de Santander, las empanadas se caracterizan por estar hechas con masa de harina de trigo. El relleno tradicional es arroz, carne picada, cilantro y, a veces, huevo duro picado. Otras variedades son arroz y pollo, pollo, "hawaianas" (pina, queso y jamon), queso y champinones, "contemporanea" (queso cheddar, aceitunas y cordero), rancheras (salchicha, jalapenos y queso), marinera (pulpo, queso parmesano y salsa marinera) y queso azul. Hay tambien empanadas hechas con masa de yuca, rellenadas tradicionalmente con arroz y carne picada o con arroz, pollo y huevo duro picado.

En el departamento de Cauca, particularmente en la ciudad de Popayan, se elaboran empanadas de pipian, un guiso hecho con papas coloradas, hogao, mani tostado, huevos duros y achiote.[48]

Las variedades mas importantes en el departamento de Narino son las empanadas de anejo[49]​ y las empanadas de harina. Las empanadas de anejo se elaboran con una masa muy fina hecha con maiz fermentado ("anejo"). Se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y carne de vaca, cerdo o pollo y se frien. Como el maiz usado en la masa esta mas fermentado que en otras regiones, estas empanadas tienen un caracteristico sabor ligeramente picante. Se comen acompanadas de limon y salsa de aji. Las empanadas de harina se preparan con una masa hecha con harina de trigo —siguiendo la costumbre de los espanoles— y se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y pollo, cerdo o carne vacuna. Antes de freirlas, se cierran los dos extremos de la masa formando "churos" o "rizos". Son muy populares en la ciudad de San Juan de Pasto y sus alrededores. Se comen acompanadas de azucar glaseada y salsa de aji. Una variante de estas empanadas son las llamadas empanadas de horno, que tienen el mismo relleno, pero son mas grandes, con una masa mas gruesa y horneadas. Tanto las empanadas de anejo como las de harina se consumen tradicionalmente con una taza de cafe.

Las empanadas antioquenas se preparan con el sabor, la sazon y los ingredientes que se acostumbran para su consumo en Antioquia.[50]​ Tiene la misma estructura que el resto pero se caracteriza por una masa sumamente delgada y un relleno muy bien sazonado. Los rellenos mas comunes son la carne, en primer lugar, y la papa.[51]

Costa Rica[editar]

La elaboracion de empanadas en la cocina costarricense tiene raices antiguas. Durante la epoca prehispanica, los aborigenes de Nicoya preparaban un plato llamado tlacuelpacholli,[52]​ elaborado a partir de harina de maiz, el cual era una especie de empanada de masa rellena con flores de ayote,[53]​ similar a las que existen actualmente en el pais, que se rellenan con queso, papa o frijoles.[52]​ De la epoca de la Colonia espanola provienen las tradicionales empanadas que se preparan durante la Semana Santa y en fiestas religiosas, pues en las haciendas guanacastecas se cocinaban empanadas de maiz rellenas de conserva, un relleno a base de miel, azucar y canela, asi como otras rellenas de carne.[54]​ Registros del siglo XIX documentan el consumo de empanadas dulces y saladas rellenas de chiverre, queso y carne como platos comunes tanto en celebraciones publicas como privadas del Valle Central.[55][56]​ El pati limonense es un pastel horneado relleno con carne, aromatizado con chile picante, que tiene raices afrocaribenas y britanicas.[57]​ En Costa Rica tambien se elaboran empanadas con masa de platano, rellenas de frijoles molidos, queso, pollo y papa.[58]

Ecuador[editar]

En Ecuador se preparan varios tipos de empanadas.[59]​ Entre las mas populares estan las empanadas de viento, asi llamadas porque al freirlas se inflan como si «soplara viento dentro de ellas». Se rellenan con queso y se espolvorean con azucar al servirlas. Es comun agregarles cebolla y achote. Otras variedades comunes son las empanadas de verde (preparadas con masa de platano verde), de yuca, de mote, de morocho (con masa de maiz morocho), entre otras. Pueden ser rellenas de carne de res, cerdo, pollo, vegetales, etc.[60]

Mexico[editar]

Los rellenos tradicionales de la empanada salada son carne, pollo y queso, aunque existen tambien rellenos tipicos como rajas con queso, champinon con queso y pollo con mole. Preparaciones similares son los volovanes de Veracruz, de forma cuadrada y generalmente rellenos de jaiba, las empanadas fritas de Tabasco, hechas con pejelagarto y los pastes, tipicos del estado de Hidalgo.

En Baja California son populares las empanadas dulces horneadas con rellenos de frutas y espolvoreadas con azucar glas.

En Sinaloa son populares las empanadas dulces de maiz y trigo horneadas con relleno de guayaba, calabaza, piloncillo o cajeta.

En Nayarit[61]​ y Colima son populares las empanadas de camaron, que tambien pueden llevar pescados secos y se banan con salsa picante de tomate verde o rojo. En Villa de Alvarez se celebra el Dia de la Empanada cada 4 de octubre.[62][63]

En Oaxaca se preparan empanadas de mole verde, de mole amarillo y las quesadillas, rellenas con quesillo y flor de calabaza y champinones. En este estado, como en Chiapas y Veracruz, se encuentran empanadas de maiz (o de una mezcla de maiz y trigo) fritas en aceite y rellenas de pollo, carne vacuna o queso.

En Puebla los rellenos tipicos son mole poblano, tinga, rajas poblanas y, entre las variantes dulces, crema, manzana y pina.

En Yucatan las empanadas mas comunes son las de guiso de cazon y tomate, las de carne, frijol y las de chaya, una planta comun de la region cuyas hojas picadas se mezclan en la masa de maiz. Las empanadas suelen acompanarse con cebolla roja o blanca picada y curtida con naranja agria y solo en algunos casos con salsa de tomate.

Panama[editar]

Por lo general, las empanadas tienen una masa hecha con harina de trigo o de maiz y estan rellenas de carne vacuna, pero hay variantes con pollo y con queso blanco o amarillo. La mayoria son fritas, aunque tambien pueden ser al horno. En Colon, debido a la fuerte influencia del Caribe, se preparan las tartas de platano, unas empanadas mas pequenas rellenas con pure de platano. Se hacen al horno y se consumen como aperitivo o en el almuerzo o cena.

Paraguay[editar]

Las empanadas se consumen en todas las regiones y se venden en negocios de comida rapida. Se preparan al horno o fritas. Los rellenos mas comunes son los de carne vacuna, pollo, jamon y queso, choclo, atun y palmitos. Se acompanan generalmente con pan y es tradicional comerlas antes del terere, como terere rupa.

Una variante es el pastel mandi'o (mandioca en guarani), hecho con masa de harina de maiz y mandioca y relleno con carne vacuna. Tradicionalmente, se consume durante la fiesta de San Juan.[64]

Peru[editar]

La empanada peruana se consume desde los inicios del Virreinato del Peru. En Navidad se organizaban concursos en los que el virrey, despues de visitar los claustros, conventos y panaderias de la Ciudad de los Reyes, elegia y premiaba a los mejores productores. Se consolido asi la empanada limena, que se cocina al horno y se espolvorea con azucar en polvo.

Sus principales ingredientes son carne vacuna o de ave troceada, cebolla blanca, pimiento rojo, tomate, pasas, aceitunas, ajo, comino en polvo, migas de pan, clara de huevo y aceite. A medida que se la consume, se le echa dentro algunas gotas de limon acido.

Puerto Rico[editar]

Las empanadas puertorriquenas suelen prepararse con una masa de harina de trigo, aunque tambien de yuca. Los rellenos mas comunes son pollo, carne de res, pescado, cerdo, cangrejo, guayaba, queso y en menor medida iguanas. Se le pueden alargue tambien otras especias como papa, recado, salsa, queso derretido, entre otro. Tambien existe una variante de las empanadas conocidas como taco, una version mas delgada y alargada de las empanada convencionales y preparadas de la misma manera.

Republica Dominicana[editar]

Las empanadas son similares en su preparacion a las cubanas, aunque a menudo son fritas. Estan rellenas de carne vacuna, queso, pollo, vegetales, cangrejo o varios tipos de pescados. Una variedad son las catibias, que se hacen con masa de harina de yuca y estan condimentadas con adobo, huevos cocidos picados y pasas.[65]

Uruguay[editar]

Las empanadas uruguayas se elaboran con una masa fina de harina de trigo y diferentes rellenos salados y dulces. Se preparan tanto al horno como fritas. Los rellenos mas comunes son carne vacuna (en versiones agridulce y picante), jamon y queso, queso y cebolla, pescado y, entre los dulces, membrillo, dulce de leche y ricota con pasas de uva.

Hay comercios especializados en la venta de empanadas y tartas, que combinan recetas e ingredientes nacionales, regionales e internacionales.

Venezuela[editar]

La empanada tradicional venezolana se hace con masa de maiz molido, aunque las versiones modernas se preparan con harina de maiz precocido. La masa puede tener un color amarillento tostado por el agregado de onoto. Los rellenos son muy variados, desde los mas convencionales como queso, carne mechada, pollo, cazon (especialmente en la empanada margaritena),[66][67]​ jamon, caraotas y queso, hasta combinaciones de moluscos. Las empanadas tienen forma de media luna y se frien en aceite. A veces pueden tener mas de un relleno, tal es el caso de las empanadas de pabellon[68]​ que son rellenas de carne mechada (o cazon en Margarita), caraotas, rodajas de platano frito y queso rallado.tambien esta la variacion del "pastelito" que es igual solo que se hace de harina de trigo esta se puede hacer frita o al horno, tambien hay variaciones menos populares de masa de yuca.

Las empanadas son uno de los platos mas consumidos, especialmente en el desayuno, y se condimentan con guasacaca, mayonesa y salsas picantes. Se venden en los establecimientos para tomar los ferris y en los mercados populares.

Una variante son los pasteles o pastelitos, que se preparan con masa de harina de trigo u hojaldre y tienen forma circular, cuadrada o de media luna.

Europa y Asia[editar] Grecia[editar]

Las empanadas griegas se preparan con carne o vegetales envueltos en masa filo.[69]​ Algunas variantes son la spanakopita (espinaca y queso feta), la tiropita (queso feta, ricota y leche), la kotopita (pollo)[70]​ y la kreatopita (carne).[71]

Italia[editar]

Las empanadas tradicionales italianas, llamadas panzerotti, son tipicas de la region de Apulia.[72]​ La masa se hace con harina de trigo, agua, levadura de cerveza y, a veces, papas hervidas para darle mas suavidad. El relleno tradicional es de salsa de tomate y queso mozzarella, aunque hay variantes de queso y carne y de cebolla, huevo y ricotta. Se frien en aceite de oliva y se sirven calientes.

Los calzone rellenos son mas grandes que los panzerotti y se cocinan en el horno.

En Cerdena, la empanada se denomina panada[73]​ y se considera heredera de la empanada espanola. [74]​ Tiene forma redonda y se cocina al horno. La masa se prepara con harina de semola y grasa de cerdo. El relleno puede ser guiso de carne de cerdo, de cordero, de vaca o de anguila con papas o guisantes y tomates secos. Este plato tiene origenes medievales y permitia conservar la carne por algunas semanas ya que se encontraba cocida y al vacio adentro de la masa.

Reino Unido[editar]

En el Reino Unido son muy populares los Cornish pasties, unas empanadas saladas tipicas de la region de Cornualles. Se elaboran envolviendo en una fina masa una mezcla de carne de vaca, papa, nabicol y cebolla.

En el siglo XIX, emigrantes mineros de Cornualles llevaron los Cornish pasties a Australia, Estados Unidos y al estado mexicano de Hidalgo, donde dieron origen a los pastes.[75]

Rusia[editar]

En Rusia[76]​ y Ucrania son tradicionales los pirozhki (o pirozki),[77]​ unas empanadas rellenas de carne o verdura.[78]​ Estan hechas con masa de harina de trigo rellena con carne de cordero o vacuna, salmon, caviar, repollo, cebolla y todo tipo de vegetales. Por lo general son fritas, aunque hay tambien horneadas. Hay versiones dulces rellenas de frambuesa, manzanas, fresas y agraz.

Turquia[editar]

Fue en el Imperio otomano sobre el ano 1500 donde se invento la forma actual de la masa filo, masa que se usa para elaborar, entre otros, el baklava, un dulce de miel y nueces, y tambien las empanadillas conocidas como boreks. Por intermedio de los turcos llego la masa filo a otras gastronomias europeas, dando origen, por ejemplo, al spanakopita griego, al strudel austriaco y al retes hungaro.[79]

China, Japon y Corea[editar]

Las jiaozi chinas y las gyoza japonesas (que se consideran variantes de las jiaozi chinas) tienen una preparacion y aspecto muy similares a las empanadas latinoamericanas, aunque son mucho mas pequenas.

El mandu (만두) coreano esta hecho con una masa mas gruesa y relleno de carne vacuna y ciboulette. Puede freirse o cocinarse al vapor, y se consume con sopas y otras comidas coreanas.

Notas[editar] Referencias[editar] Bibliografia[editar] Bibliografia adicional[editar] Enlaces externos[editar]


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empanadas faciles | CocinaDelirante

Sep 08, 2017 · RETIRA las orillas del pan y aplana cada rebanada con un rodillo. 4. COLOCA una cucharada de relleno, un poco de queso rallado y agrega un poco del huevo batido en las orillas para poder sellar la empanada. 5. DOBLA a la mitad, cierra con ayuda de un tenedor y barniza las empanadas con el resto del huevo batido.No te preocupes por hacer masa, con un poco de pan de caja obtendras unas crujientes empanadas..
Keyword: recetas, recetas fáciles, recetas sencillas, recetas con pan de caja, pan de caja, pan bimbo, empanadas, empanadas de pan de caja
From: www.cocinadelirante.com

Preparacion

1. CALIENTA en una olla el aceite; acitrona la cebolla y el ajo.

2. AGREGA el pimiento morron y saltea por un par de minutos. Anade el chile picado , remueve y agrega la carne molida y el cilantro.

3. VIERTE el pure de tomate. Sazona con sal y pimienta. RETIRA las orillas del pan y aplana cada rebanada con un rodillo.

4. COLOCA una cucharada de relleno, un poco de queso rallado y agrega un poco del huevo batido en las orillas para poder sellar la empanada. 

5. DOBLA a la mitad, cierra con ayuda de un tenedor y barniza las empanadas con el resto del huevo batido.

Finalmente hornea en charola previamente engrasada, a 180°C por 20 minutos o hasta que las empanadas se doren.

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From: blog.elamasadero.com

Sobre esta receta

No se sabe quien fue el inventor de la empanada, y es una lastima, porque deberian haberle hecho estatuas por toda la tierra. Tal vez fueran varios, en distintos lugares, los que descubrieron la filosofia de tal receta, que cuenta con espiritu refinado. Hace falta ser muy sutil para darse cuenta de que las esencias de un buen relleno trasladan parte de su espiritu al pan si comparten lecho en el horno. Es mas, alli dentro el pan mismo se convierte en horno de su contenido. Las gallegas son las de mayor renombre, pero en el fondo, un kidney pie o un calzone no son otra cosa que variaciones de la empanada, un plato cantado en las Cantigas de Alfonso X el Sabio, esculpido en piedra en el Portico de la Gloria de la catedral de Santiago y del que hay constancia de recetas desde el siglo XV. Para que veas que el pasado es eterno, ya entonces las habia de lamprea, salmon, pez espada…

Empanadas hay de mil tipos. Las hay mas rudas, mas proletarias, hechas con restos de otras comida o con unos simples trozos de tocino. Y las hay lujosas a base de mariscos y pescados. Pero hay un tipo que es, en el reino del pan relleno, el de mayor sutileza, el mas cercano a la reposteria.

Se trata de aquellas empanadas de masa mas fina, las que en apenas un centimetro de grosor transmiten una sensacion de dicha. Son fruto del feliz encuentro de la harina, la cebolla y cualquier elemento, preferiblemente graso, que le aporte sabor.

Las masas finas no tienen un truco especial. O tienen mil. Se puede hacer de muchas formas, las hay con mantequilla, amasadas con aceite del relleno (gramadas), con vino blanco… En general basta con emplear harina de trigo de poca fuerza, siempre tamizada, y algo del aceite en el que se cocio lo que lleva dentro. Estirese bien fina y tendra el milagro. Eso si, la zaragallada (asi se conoce en gallego el relleno) tendra que estar mas cocinada que en otras masas, con mas tiempo de tartera y picada mas fina, basicamente para evitar roturas y para lograr un acabado mas homogeneo. No tengas miedo con la cebolla, ponle sin piedad, que lo agradeceras. Con lo que la acompanes es cosa tuya. Los clasicos son bien conocidos (bacalao, raxo, atun, parrochas), pero experimenta sin miedo hasta que encuentres lo que necesites. Valdra la pena. Y acuerdate de pinchar la “tapa” con un tenedor para que no hinche y pueda salir el aire. El aceite del amasado y algo de vapor le daran ese aspecto irresistible, tan deseado. Hay muchas formas de comer pan con algo dentro. La empanada es, probablemente, la sublimacion mas profesional del bocadillo. La pura esencia de la alta cocina.

Ingredientes para la masa de empanada Ingredientes para la zaragallada (relleno)

Esta receta es una variante de una publicada en un libro precioso de cocina: “Receitas de cocina galega”, de Carmen Parada, en donde se refiere a esta masa como empanada xoana. El libro, aunque esta descatalogado, se puede consultar en Google Books. Merece la pena.

Consejos:

La harina de reposteria es importante para que nos quede una masa ligera. Si usamos harina panadera o de fuerza, nos quedara mas correosa.

Ten paciencia con la cebolla y deja que se dore bien. Las empanadas con cebolla cruda deberian estar prohibidas.


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EMPANADA DE BONITO CON MASA DE PAN, estilo de mi suegra, Geno

Esta empanada se la he dedicado a mi hijo pequeno, Alejandro. Por lo que le ha tocado vivir con 9 anos. Sin amiguitos con los que jugar, sin poder salir a echarse un partido de futbol o baloncesto, que es lo que a el mas le gusta. Un monton de deberes, esto le gusta menos, jeje. Pobrecitos los ninos...

Por todo esto y por que le encanta la empanada que hace su abuela Geno y como llevamos meses sin poder ir a ver a los abuelos..... He decidido hacersela. El tamano es mas reducido, que mi suegra las hace siempre tamano XXL, jeje.

Ingredientes:

Para la masa de pan:

500 g de harina de fuerza

20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadero (no quimica tipo Royal)

10 g de sal

300 g de agua templada

50 ml de aceite de oliva

1 huevo batido para pintar la empanada

Para el relleno:

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 latas de bonito o atun, lo que mas te guste

3-4 cucharadas de tomate triturado

1 cucharada de ketchup o 1/2 cucharadita de azucar

1/2 cucharadita de pimenton de la vera dulce

1 cucharada de ketchup o 1/2 cucharadita de azucar

Sal, pimienta y ajo en polvo.

Procedimiento de la masa de pan:

En un vaso diluir la levadura con el agua templada.

En un bol mezclar la harina con la sal y el aceite.

Anadir el agua con la levadura.

Mezclar todo hasta obtener una masa. Tapar y dejar reposar.

Mientras vamos haciendo el relleno.

Procedimiento del relleno:

Sofreir en una sarten con un chorrito de aceite de oliva la cebolla, y los pimientos cortados en trozos pequenos. Salpimentar. Pochar a fuego medio. Tener cuidado de que no se quemen.

Cuando esten bien pochadas las verduras, anadir el bonito. Remover un par de minutos.

Echar el tomate triturado, el ketchup o azucar.

Mezclar bien e incorporar el pimenton y el ajo en polvo.

Comprobar el punto de sal.

Quitar del fuego y dejar templar.

Para terminar la empanada:

Encender el horno (180o, calor arriba y abajo).

Separar la masa en dos mitades.

Estirar con el rodillo. Colocar una mitad en un base que admita horno.

Introducir el relleno.

Tapar con la otra mitad de la masa. Cerrar bien por los lados y hacer un hueco por la parte del medio.

Pintar con huevo batido.

Hornear a 180o calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos.

Ahora a darle un bocado!!

Bon Appetit!!


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