masa de empanada murciana

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446° receta: EMPANADA MURCIANA — MAYTE EN LA COCINA

Jan 24, 2016 · EMPANADA MURCIANA. Si hay algo que destaca de la gastronomía murciana entre otras muchas cosas es su empanada. Una masa nada grasienta y un relleno bien cargado como es una de las características que cabe destacar de la cocina murciana. Además la masa lleva un toque que la hace diferente al resto.EMPANADA MURCIANA Una masa nada grasienta y un relleno bien cargado como es una de las caracteristicas que cabe destacar de la cocina murciana..
From: mayteenlacocina.com

EMPANADA MURCIANA

Si hay algo que destaca de la gastronomia murciana entre otras muchas cosas es su empanada.

Una masa nada grasienta y un relleno bien cargado como es una de las caracteristicas que cabe destacar de la cocina murciana.
Ademas la masa lleva un toque que la hace diferente al resto.

Como bien sabeis mi familia es murciana y bien puedo decir con orgullo que puedo presumir de tener muchas y muy buenas maestras cocineras.

Esta en mi casa es una de nuestras especialidades, en todos los eventos que hacemos la empanada murciana siempre esta demandada y cae jejeje de lo primero.
Esta es otra de esas recetas que preparo mil veces y nunca me acuerdo, hasta hoy, de fotografiar para ponerosla en el blog

INGREDIENTES:
Para la masa:
350g de harina
150ml de agua
150ml de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pimenton (dulce)
Para el relleno:
300ml de tomate frito
3 latas de atun
4 huevos
Para pintar:
1 huevo



 ELABORACION:
Empezamos cociendo los huevos en un cazo con agua durante 10min.
Pelamos y reservamos.
Preparamos la masa.
Disolvemos el pimenton en el agua.

Vertemos todo en un cuenco.
Amasamos bien.

Dividimos la masa en 2 mitades, pero una un poco mas grande que la otra.

En una bandeja de horno, sin papel ni aceite ni nada, extendemos la masa mas pequena.
Lo haremos como es la empanada clasica, redonda. Aunque se puede hacer cuadrada.

Disponemos el tomate.

Cortamos los huevos no muy pequenos, para que se noten, y los disponemos sobre el tomate.

Y por ultimo el atun bien escurrido

Extendemos sobre papel de hornear la otra mitad, la mas grande, y cerramos la empanada.

Marcamos con un tenedor los bordes. Y hacemos una pequena chimenea.

Pintamos con huevo batido y horneamos a 200o durante 40min mas o menos.

Lista nuestra empanada murciana

video-receta:

 ¿quereis un trocito?

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EMPANADA MURCIANA - WanderFoodie Girl

La empanada murciana es una gran opción para una comida, cena o merienda. Con un relleno jugoso y una masa crujiente, esta receta fácil te va a encantar.La empanada murciana es una gran opcion para una comida, cena o merienda. Con un relleno jugoso y una masa crujiente, esta receta facil te va a encantar..
From: www.wanderfoodiegirl.com

Soy murciana y estoy muy orgullosa de mi tierra y, sobre todo, de mi gastronomia. Uno de los momentos que mas atesoro de mi infancia son las meriendas de la tarde con esa empanada murciana de atun y pisto. No solia ser habitual y siempre las disfrutaba mucho. Me gustaban por esa textura crujiente y algo densa de la masa, pero tambien por la jugosidad de un relleno sabroso y con un toque dulce que rebaja la acidez. Con el tiempo, y cuando cogi confianza en la cocina, me dije que tenia que encontrar mi forma de rescatar esos momentos. Os traigo mi receta definitiva de este delicioso manjar de las tardes de mi infancia.

INGREDIENTES

Para relleno:

Para masa:

DURACION PREPARACION RELLENO

1. Cortamos las cebollas a cuadrados y las sofreimos en en una sarten grande con aceite.

2. Troceamos el pimiento a cuadrados tambien, lo anadimos a las cebollas cuando esten a mitad de coccion y sofreimos todo junto.

3. Anadimos el tomate, corregimos de acidez con azucar (yo prefiero azucar moreno porque le da un ligero color tostado) y sazonamos al gusto. Dejamos el tomate reduciendo hasta que este bien sofrito.

4. Retiramos el caldo a las latas de atun natural, las incorporamos todas y mezclamos bien. Reservamos.

PREPARACION EMPANADA

1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que esten todos bien integrados.

2. Hacemos dos mitades dejando una un poco mas grande que la otra y estiramos la mas grande sobre una hoja de papel de horno.

3. Distribuimos el relleno dejando unos 2 dedos libres entre el borde de la masa y el relleno y troceamos los huevos cocidos por encima.

4. Estiramos la otra mitad de la masa sobre un papel de horno.

5. Giramos la masa colocandola sobre la otra mitad y retiramos el papel de horno. En el video se explica en el minuto 6:38.

6. Quitamos el posible exceso de masa y sellamos los bordes con un pliegue hacia el interior.

7. Con la masa sobrante, hacemos las tiras caracteristicas de la empanada y las colocamos.

8. Pintamos con huevo la superficie y hacemos unos pequenos agujeros distribuidos por la masa para que no se hinche en el horno con el vapor del interior.

9. Horneamos 40 minutos con calor abajo y otros 20 minutos arriba y abajo. La sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y si te gusta esta empanada murciana, tambien te encantara estacoca salada.


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Recetas - Empanada - Región de Murcia Digital

En Murcia, en la hora del almuerzo, en el aperitivo o en una celebración informal, son tres los pasteles rellenos más frecuentes, el pastel de carne, el pastel de cierva y la clásica empanada o empanadilla. Cada rincón de España tiene sus empanadas tradicionales donde cada relleno es distinto al de la provincia vecina.Region de Murcia: Municipios, Pedanias, Diputaciones, Historia, Patrimonio, Arte, Cultura, Fiestas, Gastronomia, Naturaleza, Deportes, Economia, etc. Cuenta de correo gratuita..
Keyword: portal, Murcia, regional, region digital, murciaregion, murcia region, region, region murcia, comunidad, autonoma, Recetas, Gastronomía.
From: www.regmurcia.com

    Rellenar una pasta u hojaldre con algo salado de manera sencilla y servirlo como tentempie frio, es uno de los recursos gastronomicos mas usuales en la historia de la cocina. En Murcia, en la hora del almuerzo, en el aperitivo o en una celebracion informal, son tres los pasteles rellenos mas frecuentes, el pastel de carne, el pastel de cierva y la clasica empanada o empanadilla.

    Cada rincon de Espana tiene sus empanadas tradicionales donde cada relleno es distinto al de la provincia vecina. Murcia aporta su propia receta de empanadas, salvando las aportaciones de cada municipio.

Ingredientes

Para la masa

600 gramos de harina
1 vaso de aceite y una pizca de sal.
1 vaso de leche (dejando un dedo del vaso sin cubrir) y vino tinto (que cubre el dedo de leche que falta)
Pimenton (una cucharadita rasa de cafe)

Para el relleno

Tomate triturado
4 huevos duros
Pimiento verde
4 latas de atun en conserva

Preparacion

    La masa se realiza mezclando todos los ingredientes hasta que quede suelta. Se dejara reposar unos minutos ya hecha y luego se dividira en dos porciones y se estirara con un rodillo.

    En este punto es opcional el hecho de hacer una empanada grande o hacer porciones pequenas, cortando con un vaso circulos que luego se rellenan y doblan por la mitad.

    Una vez que la masa esta estirada se rellenara con la base de tomate, el atun, los huevos duros troceados y el pimiento. El tomate puede ser natural (previamente frito) o en conserva pero en todo caso siempre ha de ser una buena pieza triturada, no salsa.

    Por ultimo, se tapa con la otra parte de la masa el relleno, se pinta con un huevo batido y se cuece en el horno a 180o durante unos 30 minutos. Ya fria esta lista para servir.


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Empanada Murciana - MarMenorNoticias.com

Cómo preparar Empanada Murciana. En un recipiente hondo se pone la cerveza, el aceite la sal y el pimentón. Se mezcla todo y se le va incorporando la harina poco apoco hasta que quede una masa manejable y no se nos pegue en las manos.amasamos la mezcla unos cinco minutos y ya la tenemos lista.Empanada murciana. Receta de empanada murciana.Aprende a hacer empanada murciana. Triunfa con tus invitados con la empanada murciana.
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Porciones : numero de personas: 8 personas Tiempo de Preparacion: 30minutos Tiempo de coccion: 40minutos Categoria: Panes y bollos Dificultad: Facil

Ingredientes para preparar Empanada Murciana

250ml de cerveza

200ml de aceite

1 cuchara de postre de sal

1 grande de pimenton dulce molido

La harina viene a ser unos 500 gr

Para el relleno

4 latas medianas de atun

4 huevos duros troceados

Tomate frito casero tipo Hida

Pimiento rojo en conserva troceado

Como preparar Empanada Murciana

En un recipiente hondo se pone la cerveza, el aceite la sal y el pimenton.

Se mezcla todo y se le va incorporando la harina poco apoco hasta que quede una masa manejable y no se nos pegue en las manos.amasamos la mezcla unos cinco minutos y ya la tenemos lista.

Hacemos dos partes con la masa en un molde ponemos la masa estirada y le agregamos el relleno, luego le ponemos la otra base de masa encima del relleno pinchamos con un tenedor y le damos con huevo batido la llevamos al horno 40 minutos y lista!

¡¡Que aproveche!!!


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Empanada murciana | ThermoRecetas - Recetas Thermomix

Empanada murciana. Deliciosa empanada murciana de pimiento, tomate, guisantes, huevo y atún. Una receta tradicional y buenísima que se puede hacer con Thermomix.Deliciosa empanada murciana de pimiento, tomate, guisantes, huevo y atun. Una receta tradicional y buenisima que se puede hacer con Thermomix..
From: www.thermorecetas.com

Mira que los pasteles de carne estan ricos pero, si me dan a elegir, me quedo con las empanadas murcianas.

No se si las conoceis… Yo os animo a que las hagais en casa. La masa la haremos en Thermomix con la ventaja de que siempre sale bien. Y el relleno va en crudo (excepto los huevos duros) asi que mas sencillo no puede ser.

Si no sois de la zona teneis que conocer la gastronomia de la Region de Murcia. No tiene desperdicio. En Thermorecetas ya hemos publicado el zarangollo y las tortas de Pascua. Todo buenisimo.

Mas informacion – Zarangollo, Tortas de Pascua

Fuente – Nuestra cocina regional (Vorwerk)

Equivalencias TM21


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Información nutricional de Empanadas con relleno murciano ...

Sfijas, empanadas árabes. Masa de empanadas: Mezclar en un bol la harina, la sal y el aceite, agregar el agua tibia, poco a poco, y mezclar hasta formar una masa tierna.; Dejar leudar en un lugar cálido (1 hora aprox.), hacer bollitos con pequeñas porciones de masa y estirar con el palo de amasar, formando los discos para las empanadas..
From: www.contarproteinas.com

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algun dato esta mal? Haznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglaran tambien automaticamente.

¿No tienes una bascula de cocina? Mira esta comparativa de basculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripcion. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta
Escalar ingredientes

Establece la cantidad que quieres de un determinado alimento y automaticamente escalaremos la lista de ingredientes de tal manera que sea valida:

Utiliza el punto (.) para indicar los decimales.

Como se obtienen los calculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Empanadas con relleno murciano” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de como funciona »

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From: afreirpimientos.es

Hoy he elaborado un pastel  murciano  muy tipico en mi localidad. Este pastel, con importantes raices arabes, ofrece variedades que van desde la masa hojaldrada a la propia de una empanada y a  distintos rellenos segun el cocinero que los realice; aunque en su mayoria estan elaborados, entre otros ingredientes, por carne picada y diferentes embutidos de la zona.

Junto al pastel de cierva son tipicos en cualquier localidad de Murcia, aunque especialmente en la Vega Media del Segura y  en el Campo de Cartagena.

Los mas famosos estan elaborados con masa de hojaldre, son redondos y normalmente para una sola persona. Nosotros los hemos elaborado a modo de empanada aunque con  su relleno caracteristico.  Espero que os guste.

Ingredientes Proceso

Sacar las masas del frigorifico con antelacion  para que las podamos desenrollar sin que se rompan. Poner a cocer los huevos mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Calentar el horno a 200o C calor arriba y abajo.

Picar el chorizo y el jamon y mezclarlo con el picadillo de ternera y cerdo, salpimentar y reservar.

Cortar el pimiento en dados. Pelar los tomates y cortarlos en dados.

Echar  3 c/s de aceite en una sarten y poner a fuego medio. Cuando el aceite este caliente anadir los pimientos y pasados unos cinco minutos anadir los tomates. Cuando este sofrito este listo anadir las carnes que teniamos reservadas y rehogar todo junto moviendo bien para que se integren todos los ingredientes. No hay que sofreir en exceso porque despues ira al horno y no queremos que quede seco. Dejar que se enfrie un poco.

Desenrollar las masas con cuidado para que no se rompan. En una fuente de horno ponemos una de ellas con papel de horno debajo para que no se pegue. Echamos el sofrito de carne y  a continuacion le anadimos por encima el huevo duro cortado. A la otra masa le cortamos unas tiras en los laterales para hacerla un poco mas pequena y la colocamos encima de la primera cerrando la empanada;  despues iremos montando la masa inferior sobre la superior para cerrarla.

Las tiras de masa que habiamos reservado las utilizaremos para decorar haciendo un enrejado y la pintaremos con huevo batido. Hacerle una pequena chimenea por encima para que respire la empanada.

Introducir en el horno aproximadamente 30 minutos.


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Empanada Casera | Ignacio Pastelería Murciana

Empanada casera: Deliciosa masa de pimentón murciano, rellena de atún, tomate y huevo. Lo podrás tener en casa en 24 horas, si estás fuera de la Región de Murcia. Consúltanos para envíos dentro de la Región. Te garantizamos que lo recibirás como recién hecho..
From: www.ignaciopasteleriamurciana.com

Descripcion

Empanada casera: Deliciosa masa de pimenton murciano, rellena de atun, tomate y huevo.

Lo podras tener en casa en 24 horas, si estas fuera de la Region de Murcia. Consultanos para envios dentro de la Region. Te garantizamos que lo recibiras como recien hecho.

Empaquetado: Las piezas son envueltas de forma individual en una bandeja y cubiertas con una lamina  que evita alteraciones y mantiene fresco el producto, y todo, dentro de una caja estandar.

Recomendaciones antes de comer:

Hojaldres: Precalentar el horno 10 minutos a 220o y meter el producto durante 8 minutos.

Empanadas y otros productos sin hojaldre: Estan listos para comer!.

Puede seleccionar el producto por unidades o packs.


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Soy agente comercial de Thermomix® , entre en esta gran empresa para conseguir el nuevo Thermomix® hace ya 5 anos y espero estar muchos mas.

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