masa de empanadas de pino

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Empanadas de pino – Virginia Demaría

Para aquellos que tienen aprensiones con la cebolla pueden amortiguarla con agua hirviendo y un poco de sal por diez minutos antes de poner al fuego. En otra sartén agregar un chorrito de aceite de oliva y empezar a dorar la carne en tandas. No debe hacerse toda de una sola vez, ya que suelta mucho jugo y se termina cociendo en el caldo..
From: virginiademaria.cl

Ingredientes:

1 kilo de posta (o cualquier carne) picada en cubos pequenos, 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva, 3 cebollas picadas, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de aji de color, 1 cucharadita de oregano, sal, pimienta, 1 huevos duros, aceitunas, 1 yema.

→ Para la masa: 6 tazas de harina, 2 tazas de agua (aprox), 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de manteca.

Preparacion:

→ Tiempo de elaboracion: 1 hora 30 minutos, sin contar el reposo del pino.


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Empanadas de Pino, Típicas Empanadas Chilenas - Gastronómico

Sep 21, 2014 · Empanada de pino lista para comer. Esta es una versión de empanadas de pino que utiliza recetas del sur de Chile: la masa es de la Nina, de Llanquihue, y el pino es una receta del Club Alemán de Puerto Varas con algunas modificaciones en el transcurso del tiempo. Las empanadas fueron hechas en Ecuador, para que veas como viajan las recetas.Receta de las empanadas de pino, clasicas empanadas chilenas de carne, con huevo duro y por supuesto con pasas :).
From: www.gastronomico.org

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Chilenisimas, las empanadas de pino, chilenisimo el 18 de septiembre. Aprovechamos este 18 para hacer empanadas de pino.

Que mejor como desafio del mes de septiembre del Buscador de recetas en blogs chilenos que comida tipica chilena ¿verdad? Esta es nuestra contribucion. No es la mas original, pero es lo suficientemente chilena.

Esta es una version de empanadas de pino que utiliza recetas del sur de Chile: la masa es de la Nina, de Llanquihue, y el pino es una receta del Club Aleman de Puerto Varas  con algunas modificaciones en el transcurso del tiempo. Las empanadas fueron hechas en Ecuador, para que veas como viajan las recetas.

Manos a la obra.

Preparacion de las Empanadas

La preparacion de las empanadas tiene dos partes: la masa y el relleno (pino).

El pino conviene prepararlo el dia anterior, mientras que la masa funciona mejor el mismo dia.

Preparacion del pino (relleno)

Para el pino necesitamos los siguientes ingredientes:

Dejamos que la carne repose con el ajo y un poco de comino una hora al menos.

Doramos la cebolla en una sarten grande sin aceite. Cuando esta transparente, anadimos el aji de color, la carne y un poquito de aceite, y doramos la carne. Anadimos perejil y oregano (los retiraremos mas tarde).

Anadimos el vino blanco y dejamos que hierva el alcohol. Luego anadimos la harina y la maicena disueltas en un poco de agua y cocinamos hasta que espese. Cortamos el fuego, corregimos la sal, y anadimos un poco mas de comino a gusto.

Dejamos que el pino repose toda la noche.

Al dia siguiente…

Preparacion de la masa

Para la masa necesitamos:

En un bol grande echemos la harina (ambos tipos) y mezclemosla con la manteca usando los dedos, hasta que queden grumos, como una arena gruesa.

Aparte, mezclamos los otros ingredientes (menos la leche). Vertemos los ingredientes liquidos sobre la harina con manteca y mezclamos. Luego comenzamos a amasar, agregando leche de a poco solo si la masa esta muy dura. La idea es obtener una masa elastica.

Dejemos reposar la masa una hora por lo menos, y luego uslereemosla o en su defecto pasemosla por una laminadora de masa.

La idea es que la masa tenga unos 2mm. de espesor. Una vez uslereada/laminada, cortemos discos de unos 20 cm. de diametro. Lo que a nosotros nos es mas comodo es utilizar un plato.

Luego, podemos armar las empanadas.

Armado de las empanadas

Sobre un disco de masa pongamos dos cucharadas soperas de relleno, un cuarto de huevo duro, una aceituna y 4 pasas. Las pasas son objeto de discusion. Si corres el riesgo de una catastrofe domestica, omitelas.

Doblando las empanadas

Dobla la empanada sobre si misma, dejando el lado inferior un poco mas largo que el superior. Doblar hacia arriba. Luego repetir el procedimiento desde los lados. Deberia quedar una empanada con forma de trapecio.

Presiona las cuatro esquinas del trapecio hacia abajo con el pulgar.

Una vez que esten todas las empanadas dobladas, pintalas con una mezcla de yema de huevo y agua, para que se doren mejor.

Solo queda darles unos 20 minutos de horno entre medio y alto. Ahi conviene ir mirandolas para saber cuando estan listas.

Y esa es nuestra forma de hacer empanadas. Hay miles, quiza tantas como personas que las hacen y lugares en que se hacen. Cuentanos como las haces tu.

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Empanadas de pino al horno - LAS MEJORES RECETAS 🥇【 2022 】🍽️

A la bandeja del horno vierte de aceite con un pincel y luego esparcir un poco de harina para dejar anti adherente y no se peguen las empanadas. 5. Poner las empanadas en la bandeja y pintar con un pincel utilizando la mezcla de huevo con leche. 6. Llevar al horno pre-calentado a 200°C y cocinar por unos 12 minutos o hasta que estén doradas. 7.Chile cuenta con una gran variedad de empanadas de horno, sin embargo la que se lleva todos los aplausos es sin duda la empanada de pino al horno. Son.
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Chile cuenta con una gran variedad de empanadas de horno, sin embargo la que se lleva todos los aplausos es sin duda la empanada de pino al horno.

Son muchos los paises que tienen empanadas de diferentes sabores, pero las de Chile son unicas en cuanto a sabor, aroma, textura y colores.

Por eso te traemos esta receta que es todavia mas especial, ya que las empanadas de pino al horno son el fiel reflejo de la cocina campesina de nuestro pais.

¿Como hacer empanadas de pino al horno?

Las empanadas de pino al horno no son faciles de hacer, tiene eso que las diferencia de los demas alimentos, pero es necesario dedicarle el tiempo para conseguir ese delicioso sabor que disfrutamos en nuestro campo chileno.

Pon atencion a la receta, sigue paso a paso las indicaciones y sin duda podras disfrutar de un sabor delicioso. !Vamos a ella!

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Las empanadas son parte de la cultura y patrimonio de la gastronomia chilena. Suelen consumirse durante todo el ano, pero en fiestas patrias es la protagonista en todas las familias. Asi que, es necesario conocer como se prepara este delicioso plato tipico.

¿Como hacer masa para empanadas de horno?

Es una receta super sencilla y rapida. No se necesitan muchos ingredientes, y su preparacion no te va a llevar mas de una hora. Existen muchas variedades de empanadas, siendo la mas conocida, la horneada con pino. Ya que es una de las comidas favoritas en todas las familias, es importante apuntar esta receta para cualquier ocasion.

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Empanadas de mariscos

Recomendacion

Puedes disfrutar las empanadas sin ningun acompanante, aunque recomendamos acompanarlas con cafe o alguna otra bebida de tu preferencia. Pueden servirse como aperitivo, para compartir en una merienda, desayunos o simplemente para festejar cualquier ocasion especial.

¿Sabias que?

Una de sus historias locales dice que la empanada es una adaptacion criolla de una comida europea, pero hay otras versiones que indican que los mapuches las preparaban con una masa solida y grasa vegetal, rellenas de un picadillo de carne con cebolla, aji, huevo y pasas, al cual denominaban “pinu”, lo que actualmente se conoce como el pino.

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