masa de empanadillas para freír

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Masa casera de Empanadillas para freír y hornear. Loli ...

Feb 11, 2019 · Masa casera de empanadillas para freír y hornear, una receta muy fácil y versátil ya que en cualquier momento podemos hacer unas riquísimas empanadillas al horno o fritas con cualquier relleno que nos apetezca, esta receta es de las que yo llamo fondo de armario ya que las empanadillas nunca pasan de moda, ideales para una cena informal o para llevarlas al …Masa casera de Empanadillas para freir y hornear, una receta muy facil y versatil ya que en cualquier momento podemos hacer unas riquisimas empanadillas..
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Masa casera de empanadillas para freir y hornear, una receta muy facil y versatil ya que en cualquier momento podemos hacer unas riquisimas empanadillas al horno o fritas con cualquier relleno que nos apetezca, esta receta es de las que yo llamo fondo de armario ya que las empanadillas nunca pasan de moda, ideales para una cena informal o para llevarlas al trabajo, apetecen en cualquier momento y ocasion porque estan riquisimas.

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Preparacion de la Masa casera de Empanadillas:

1 Ponemos la harina en un recipiente amplio, formamos un pequeno volcan en el centro y anadimos la sal, los 2 huevos y la mantequilla derretida, con un tenedor iremos removiendo desde el centro hasta integrar todos los ingredientes, anadimos poco a poco la leche sin parar de remover, mezclamos bien y anadimos mas harina si es necesario para conseguir una masa que se pueda amasar.

2 Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y amasamos anadiendo un poco mas de harina si es necesario hasta que tengamos una masa blandita, muy elastica y que no se pegue a las manos, envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

3 Pasado el tiempo de reposo ya tenemos la masa lista para estirarla, ponemos harina sobre la mesa de trabajo, cortamos una porcion de masa y la estiramos con un rodillo hasta dejarla muy fina de unos 2 milimetros mas o menos, cortamos circulos del diametro que necesitemos ayudandonos de un cortador u otro utensilio. (Los recortes sobrantes podemos volver a amasarlos y volver a estirar para seguir haciendo mas empanadillas).

4 Cada circulo de masa lo pincelamos todo alrededor con huevo batido, le ponemos un poco del relleno en el centro de cada circulo y despues doblamos sobre si misma la masa cubriendo el relleno, presionando un poco los bordes y sellando con las pues de un tenedor.

5 Si las vamos a hornear las colocamos en una bandeja con papel de horno en la base y las pincelamos con huevo batido por encima, las pinchamos con un tenedor para que salga el vapor y las llevamos al horno precalentado a 200oC (390oF) con calor arriba y abajo; Horneamos a 190oC de 12 a 15 minutos. Seguidamente las retiramos del horno y ya las tenemos listas para disfrutar.

6 Si las vamos a freir ponemos abundante aceite en una sarten y cuando este bien caliente freimos las empanadillas hasta que esten bien doraditas, las retiramos del aceite y las dejamos sobre papel absorbente, listas para disfrutar.

¡¡Probadlas os van a encantar!!

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Masa casera de Empanadillas para freir y hornear. Loli Dominguez

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Hacer una corona con la harina sobre la mesada y colocar en el centro la sal, la grasa y las yemas. Unir todo con las manos mientras se va agregando la leche hasta conseguir una masa que no se pegotee (puede hacer falta agregar un poquito de leche o un poquito de harina, segun como vaya resultando el bollo).

Dividir la masa en 12 bollitos, enharinarlos y dejarlos descansar sobre la mesada, cubiertos con un repasador, durante media hora. Pasado ese tiempo, estirar con palote para formar los discos de masa, sin dejarlos excesivamente finos. Colocar una porcion del relleno elegido en el centro de la empanada, humedecer con agua todo el contorno de cada tapa, cerrar, presionar bien los bordes y realizar el repulgue elegido o sellar con un tenedor enharinado. 

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Hacemos esto para que las partículas de harina se humedezcan y la masa se vuelva más elástica y más manejable. Después de 30 minutos se saca la masa del bol sobre la mesa de trabajo donde se ha espolvoreado previamente un poco de harina. Se amasa ligeramente unos segundos y luego se parte por la mitad.Vamos a preparar una masa de empanadillas muy facil con pocos ingredientes y en muy poco tiempo. Con esta masa podemos preparar empanadillas fritas con el relleno que mas.
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Elaboracion

Se tamiza la harina en un bol y luego se anade la sal. Se remueve un poco con un tenedor para incorporar la sal. Se hace un hueco en el medio de la harina y se anade el aceite. Se remueve un poco con el tenedor y luego se anade el agua hirviendo.

Se va a remover con el tenedor de modo circular para incorporar poco a poco la harina hasta que la masa nos permite. Cuando ya no se puede remover con el tenedor se aparta y se sigue amasando con la mano hasta que se incorpora la harina por completo.

Se hace con cuidado porque la masa sigue aun caliente, pero se va enfriando segun se incorpora la harina. Vamos a obtener una masa un poco dura pero no os preocupeis porque tenemos la solucion. Se tapa el bol donde esta la masa con film de cocina o una tapa de plastico o silicona, y dejamos la masa a descansar 30 minutos.

Hacemos esto para que las particulas de harina se humedezcan y la masa se vuelva mas elastica y mas manejable. Despues de 30 minutos se saca la masa del bol sobre la mesa de trabajo donde se ha espolvoreado previamente un poco de harina.

Se amasa ligeramente unos segundos y luego se parte por la mitad. Se forma una bola con la primera parte y luego sobre la mesa se va estirando con la ayuda de un rodillo. Si hace falta, se puede espolvorear un poco de harina sobre la superficie de la masa segun se va estirando para evitar que se pegue del rodillo.

Se tiene que obtener una lamina muy fina con un grosor de 1 mm aproximadamente. Una vez obtenido ese grosor de la masa se tiene que cortar en discos con la ayuda de un cortador metalico con un diametro de 10 cm aproximadamente.

Una vez que se han cortado los discos de masa se pueden rellenar con lo que mas os guste. Yo las he rellenado de pisto casero de verduras. Pero tambien se pueden rellenar con carne, queso o incluso con rellenos dulces para obtener unos postres deliciosos.

Una vez puesto el relleno, como una cucharadita, en el medio del disco se le da la vuelta por la mitad y se presiona un poco los bordes con el dedo. Luego se aplastan los bordes con un tenedor para cerrar bien la empanadilla.

Luego se van a freir en abundante aceite bien caliente y listas para disfrutarlas tanto calientes como frias. Espero que os guste y que prepareis vosotros tambien ricas empanadillas con esta masa.


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Las empanadas cubanas son uno de los platos mas sencillos y tipicos de la isla es dificil encontrar alguien que no les guste. En los restaurantes cubanos y en las fiestas son especialmente populares y forma parte de cada menu donde hay cubanos.

En Cuba y en varias areas del Caribe se preparan de varias maneras, puede ser con guayaba, carne de cerdo o carne de res. Aqui les mostraremos como prepararla con carne de cerdo o carne de res.

Ingredientes

Para preparar las empanadas cubanas hay que comenzar por la masa que se prepara de la siguiente manera:

Una vez que la masa este lista hay que preparar el relleno que se prepara de la siguiente manera:

Todo el proceso puede tardar hasta tres horas pero despues tendran unas excelentes empanadas cubanas.


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