masa de galletas preparada

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Cómo hacer masa de galletas básica | ABCdeRecetas

100 g. de azúcar glass o 100 g. de azúcar extrafino; 100 g. de mantequilla blanda (pomada) 1 huevo 3 cucharaditas de extracto de vainilla 1 pizca de sal; Preparación. Antes de comenzar a elaborar la masa de galletas es fundamental que la mantequilla se encuentre a modo de pomada (es decir, blanda).¿Como hacer masa de galletas? Descubre una opcion deliciosa con nuestra receta de masa de galletas, tan unica como exquisita, y ademas muy facil de hacer..
From: www.abcderecetas.com

Ingredientes Preparacion

Antes de comenzar a elaborar la masa de galletas es fundamental que la mantequilla se encuentre a modo de pomada (es decir, blanda).

Pon la mantequilla en un bol. Anade el azucar, el extracto de vainilla, el huevo y la sal.

Mezcla bien, hasta que se forme una crema.

Tamiza la harina y anadela al bol de golpe.

Amasa muy bien con la palma de la mano.

Forma una bola con la masa y ponla en film transparente.

Deja reposar durante algunas horas.

Pasado este tiempo, precalienta el horno a 190oC.

En el lugar donde vayas a trabajar la masa, anade una pizca de azucar glass.

Extiende la masa con la ayuda de un rodillo.

Dale forma a las galletas con ayuda de tus manos (aplastandolas y colocandolas en la bandeja de horno), o con ayuda de figuritas de galleta.

Hornea 10 minutos, hasta que queden doradas.


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Masa básica para galletas | Multisabroso

MASA BÁSICA PARA GALLETAS. ... ya sea que utilices la masa tal cual para elaborar divertidísimas galletas de distintas figuras o que sea tu base para hacer otro tipo de galletas como besos de nuez, centenarios, de chispas de ….
From: www.multisabroso.com

MASA BASICA PARA GALLETAS

Hacer galletas por primera vez puede ser un poco frustrante cuando no sabes como se comporta la masa y de que manera es mas facil hacerlas. Sin embargo solo es cuestion de practica y de que sigas al pie de la letra las indicaciones para realizarlas.

Esta vez te dejo la receta basica para hacer una masa que te servira para formar una gran variedad de galletas, ya sea que utilices la masa tal cual para elaborar divertidisimas galletas de distintas figuras  o que sea tu base para hacer otro tipo de galletas como besos de nuez, centenarios, de chispas de chocolate, galletas marmoleadas, galletas rellenas, etc.

Sea cual sea la galleta que decidas hacer esta receta es imperdible y se convertira en una de las favoritas de tu familia.

Tiempo de preparacion: 10 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Porciones:  1.300 Kg.

Ingredientes:
600gr Harina
400gr Mantequilla a temperatura ambiente (suave)
200gr Azucar
5gr Polvo para hornear (1 cucharadita)
2 Huevos
15 ml de vainilla (1 cucharada)


Procedimiento:

Recuerda no excederte en el consumo de este tipo de carbohidratos refinados, come frutas y verduras, bebe agua y recuerda no hay mejor galleta que la que tu te puedas preparar en la que sabes exactamente lo que te estas comiendo.

Gracias por visitar mi blog, espero y estes pasando un agradable momento y que la informacion que aqui te comparto sea de tu agrado y utilidad.

Saludos.


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Masa Fresca HACENDADO para Cookies: OPINION. – Me voy a ...

Oct 07, 2013 · Masa Fresca HACENDADO para Cookies: OPINION. octubre 7, 2013 agosto 18, 2014 vartalg Deja un comentario Como ya sabéis la mayoría, me ha dado por hacer galletas caseras, pero como el tiempo, con dos hijos y trabajando, es oro, soy de las que me gusta probar productos nuevos, que me ayuden, tipo “preparado y listo”.  Como ya sabeis la mayoria, me ha dado por hacer galletas caseras, pero como el tiempo, con dos hijos y trabajando, es oro, soy de las que me gusta probar productos nuevos, que me ayuden, tipo “preparado y listo”. El otro dia, compre en Mercadona, una masa fresca para cookies, de la marca HACENDADO.….
From: mevoyaalmorzar.wordpress.com

Como ya sabeis la mayoria, me ha dado por hacer galletas caseras, pero como el tiempo, con dos hijos y trabajando, es oro, soy de las que me gusta probar productos nuevos, que me ayuden, tipo “preparado y listo”.

El otro dia, compre en Mercadona, una masa fresca para cookies, de la marca HACENDADO. Suelo comprar las pizzas, masas para pizza y hojaldres de esta marca, por lo que sin pensarlo, la compre. Pense: ¡voy a probar a ver que tal!, resultara comodo y si estan buenas las galletas, mejor que mejor.

La elaboracion era muy sencilla: dejar unos minutos la masa fuera de la nevera, desenrollar con el papel de coccion, con los cortapastas que tengamos vamos cortando las galletas, las colocamos sobre el papel de horno, en la bandeja y horneamos a 200 o, previamente calentado, hasta que esten doraditas. Y asi lo hice.

Mientras iba cortando las galletas, la masa se me rompia, pero como luego sobra pasta, le haces una bola, la estiras de nuevo y continuas haciendo las galletas. Yo, al final, las hice sin el cortapastas, hacia bolas y las aplastaba dandole forma circular (aproveche y las hice mas gorditas). Una vez llene dos bandejas de galletas (las puse bastante separadas las unas de las otras, porque en la receta casera, se hinchan y ensanchan un poquito). Estas galletas no se hinchan, no se hacen mas gorditas, tal cual las cortas, se quedan. Al hornearlas, las muy finas se tuestan enseguida y las gorditas, se doran, pero se quedan crudas por dentro, por lo tanto, o estas pendiente de ellas o se te queman.

El resultado a mi no me ha convencido mucho. De sabor se quedan artificiales (estan mas ricas las ya elaboradas de la marca HACENDADO), se quedan duras y las que sacas un poquito blanditas, no se acaban de endurecer (eso no es malo, pero el problema es que se quedan como crudas). No me gusta que la masa ya venga con el grosor tan fino, pero bueno, la proxima vez que las compre (si es que las compro), hare una superbola y la estirare como a mi me guste. Y cuando las hornee, como tarda poquito, estare muy pendiente de ellas, para que no nos endurezcan demasiado.

En mi opinion, es un producto facil de usar, que para hacer galletas de forma rapida con los ninos, no esta nada mal, pero el sabor….deja mucho que desear. Es rapido y limpio, pero las caseras (que ya os pasare la receta), no cuestan tanto de hacer. Cuando he hecho las caseras, hay que pillarles el punto de horneado, a la primera, tampoco me salieron muy blanditas (como las de bolsa). Respecto al precio, sale mas barato comprar las ya elaboradas, pero bueno, hacerlas tiene su “encanto”.

Os animo a probarlas, a ver que tal os salen a [email protected] y que tal os parecen de sabor. Otro dia os pongo la receta casera, vereis la diferencia.


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Harina de Pastel para Galletas - Pasteles D' Lulú

Aug 02, 2018 · Harina de Pastel para Galletas . 2 agosto, 2018. by Lulú 4 Comments ... La de Betty Crocker, no tiene pasas, así que si no te gustan las pasas esta es la marca ideal a usar, pero si te gusta un pastel de zanahoria con pasas, no dudes en usar otra marca de mezcla para pasteles. No afectará la forma en que hornean las galletas.Contenido1 Galletas Red Velvet con M&M2 Ingredientes:3 Preparacion:3.1 ¡Prueba estos divertidos combos de sabor!4 Galletas de Pastel de Zanahoria….
From: www.pastelesdlulu.com

Hace ya tiempo que he dejado de usar  cajas de pastel y cuando las usaba siempre les hacia pequenas modificaciones, ahora me he topado, navegando por internet, una gran variedad de combinaciones para hacer deliciosas galletas usando harina de pastel  y eso nos da la seguridad de que saldran muy bien puesto que los ingredientes que incluyen en la harina de pastel ya preparada nos permiten obtener un rico pastel, imaginate galletas que ademas les agreguemos otros exquisitos ingredientes  como el chocolate en sus diferentes presentaciones, genial!! Te invito a hacerlas y comprobar lo maravilloso que es tener la libertad de combinar diferentes ingredientes con resultados deliciosos!!

Galletas Red Velvet con M&M

Esta es una receta facil para Galletas Red Velvet con M&M, son galletas suaves hechas con harina preparada para pasteles, es una masa muy humeda, incluso podria parecer aceitosa, pero asi es su apariencia, saldran muy bien. No se le agrega mas harina o menos aceite, de lo contrario las galletas se secaran despues de hornearlas.

Ingredientes: Preparacion: ¡Prueba estos divertidos combos de sabor! Galletas de Pastel de Zanahoria con Trocitos de Chocolate Blanco y Nueces

Estas son galletas suaves hechas con harina de pastel de zanahoria cargadas con grandes trozos de chocolate blanco dulce y nueces.

¡Usa una mezcla de pastel para hacer las mejores galletas de pastel de zanahoria!  ¡Puedes usar cualquier mezcla de pastel de la marca que quieras! La de Betty Crocker, no tiene pasas, asi que si no te gustan las pasas esta es la marca ideal a usar, pero si te gusta un pastel de zanahoria con pasas, no dudes en usar  otra marca de mezcla para pasteles. No afectara la forma en que hornean las galletas. ¡Prueba sustituyendo la leche o los espirales de chocolate oscuro por los espirales de chocolates blancos!

Esta receta tiene un equilibrio perfecto entre la dulzura del chocolate blanco y la especia del sabor del pastel de zanahoria.

Galletas de Harina de Pastel Ingredientes: Preparacion:

Y listo, podemos disfrutar de estas deliciosas galletas hechas con harina preparada para pastel, pastel de caja, lo cual garantiza un excelente resultado!

Tal vez te interese ver mas recetas de muy ricas galletas.


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Harina preparada y sin preparar: ¿qué las diferencia y ...

Una pregunta que todos nos hemos hecho en algun momento: ¿en que se diferencian estas harinas? ¿Como puedo usarlas? Un experto nos lo explica..
Keyword: harina, harina preparada, harina sin preparar, diferencia entre harina preparada y sin preparar, harina para pastelería, harina para panadería, trigo, tipos de harina, gluten, harina de maiz, harina de arroz, cereales, granos, fortaleza, harina de fuerza, alveolos, fermentacion, levadura, leudante
From: buenazo.pe

Seguro te ha pasado: abres el recetario para hacer un queque de vainilla, de naranja o de platano (los mas faciles que hay, porque eres nuevo en estos menesteres), y te topas con “2 tazas de harina preparada”. Levantas la ceja. ¿Que significa que la harina este preparada? Entonces descubres que si, efectivamente, hay harina preparada y sin preparar. 

Compras la que necesitas, claro, y preparas tu queque y todo bien. Pero de pronto descubres otra receta que ni siquiera nos dice que tipo de harina necesita. Solo dice: “harina”.  En tu cabeza, que ya sabe que existen dos, se dibuja una gran interrogante: “¡¡¡¿Pero cual?!!!”. 

La experiencia, al final, nos ensena a resolver estos dilemas. La practica hace al maestro, y con el tiempo aprendemos a discernir los terminos que se manejan en el mundo de la cocina. Pero como en pasteleria y panaderia hay que ser muy precisos, aca te explicamos las diferencias al detalle.

¿Que tipo de harina de trigo nos pide la receta? ¿Preparada o sin preparar?

¿Que es la harina?

Llamamos harina al producto resultado de la molienda de cereales como el trigo, el maiz, el centeno, el arroz y la quinua. Hay harina de canihua, de avena y de cebada tambien. Incluso hay harina de leguminosas o legumbres, como la harina de lenteja o de garbanzo, o de tuberculos como la yuca y la papa (chuno). Es decir, podemos hacer harina practicamente de todo aquello que podamos moler hasta convertir en un polvo, dependiendo del molino.

Hay muchas variedades de harina: de leguminosas, frutos secos, cereales, etc.

Procesadas e integrales

Ahi radica la diferencia entre las harinas industriales y las artesanales: la industrial tiene un “proceso” que da como resultado una harina muy fina, mientras que las artesanales son harinas integrales, las cuales, en el proceso de molienda, no pierden sus propiedades nutricionales. Por ello, los nutricionistas recomiendan usar la segunda sobre la primera.  

¿Para que sirve la harina?

Por miles de anos hemos usado las harinas, principalmente la de trigo, para preparar pany productos horneados. Y es que la molienda del trigo permite extraer el gluten presente en el grano, que es lo que le da elasticidad y fuerza a la masa que queremos hornear. Las harinas tambien permiten asimilar mas facil ciertos productos: por ejemplo, la harina de maca, que usamos combinada con otros alimentos. En esta nota, hablamos de la harina de papa o chuno, y de la maicena, que es la harina de maiz. 

Los panaderos necesitan una harina de fuerza para darle elasticidad a la masa.

¿Cual es la diferencia entre preparada y sin preparar?

Quien mejor que un maestro panadero, como Rodrigo Villanueva, para explicarnos la diferencia entre una harina y la otra. “La diferencia es bastante simple: la harina preparada, como su nombre lo dice, viene preparada con agentes leudantes, que pueden ser levadura seca o polvo de hornear”. Esto hara que las masas se inflen. Ojo, tambien nos dice: "no confundir con 'enriquecida', que supone incluir nutrientes, como vitaminas o minerales".

Los queques y otros productos de pasteleria usan usualmente harina preparada.

¿Cuando se usa una y la otra?

La harina preparada se usa principalmente para masas que queremos que crezcan: queques, chifones, brownies, magdalenas, tortas y ciertos panes y galletas. “La harina sin preparar, por el contrario”, nos explica Rodrigo, “es harina de trigo comun, sin agente leudante”. Puede usarse para una salsa blanca, unos panquequeso para la masa de una empanada, que no necesita crecer. Incluso para ciertos queques, ya que la levadura se le puede agregar despues. 

¿Cual se usa para hacer pan?

Continua Rodrigo: “Hay muchas variedades de trigo, algunas con mas gluten que otras. El gluten es la proteina del trigo, y es la que se encarga de la elasticidad de la masa y que permite una mayor retencion de CO2 en la fermentacion”. 

“Entonces, una harina con mas gluten, o mas porcentaje de proteina (los valores nutricionales del producto indican este dato por kilo: entre 12 y 15 gramos por kilo) son las llamadas harinas de fuerza”. Los panetones, por ejemplo, usan harina de fuerza, porque necesitan una masa que pueda sostener toda el azucar, manteca y frutos que lleva. Los panaderos artesanales tambien trabajan con esta harina, asi como con harinas integrales, que permiten retener mas CO2 y fermentar mas tiempo. 

En estos alveolos se encapsula el CO2, que es lo que hace que la masa se infle.

¿Se puede hacer pan con harina preparada o sin preparar?

Si, por supuesto; pero no se puede esperar el mismo resultado que con una harina de fuerza; todo depende de la receta. Estas harinas, preparada y sin preparar, son harinas pasteleras, porque tienen menos gluten, entre 7 y 10 gramos por kilo. Son harinas flojas, en oposicion a las harinas de fuerza. 


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Receta De Masa Para Galletas Decoradas

Como mencione al inicio, la forma en cómo se prepara la masa para galletas decoradas es sencilla, solo debes tomar en cuenta un par de cosas, de ello va a depender el resultado final. Por ello, iniciare detallándote los ingredientes necesarios, la receta paso a paso junto con los tips o consideraciones necesarios al momento de prepararlas.Aprende como preparar paso a paso la masa para galletas decoradas con glase, fondant o chocolate ideales para cualquier ocasion especial..
From: decoraciondetortasweb.com

Las galletas son uno de los postres; ademas del pastel, que no pueden faltar en cualquier celebracion, por lo que hoy te traigo la mejor receta y los mas necesarios tips para que aprendas como preparar una perfecta masa para galletas decoradas.

Estas galletas decoradas, sin duda son un complemento perfecto para la decoracion de bautizos, cumpleanos, baby shower y otras tantas celebraciones.

Aunque parezca muy facil de hacer, la preparacion de masa para galletas decoradas requiere de sumo cuidado y mucha tecnica para que resulten lo mas perfectas posibles.

Con esto me refiero a que las galletas, ademas de deliciosas deben quedar con una superficie totalmente lisa, sin bultos ni grumos, no deben deformarse en el horno y por el contrario quedar bien resistentes y solidas para que soporten la manipulacion al momento de decorarlas.

Por tal razon, hoy no solo te traigo la mas sencilla y explicita receta sino ademas los mas efectivos trucos para que tu masa de galletas caseras quede perfecta.

Receta De Masa Para Galletas Decoradas

Como mencione al inicio, la forma en como se prepara la masa para galletas decoradas es sencilla, solo debes tomar en cuenta un par de cosas, de ello va a depender el resultado final.

Por ello, iniciare detallandote los ingredientes necesarios, la receta paso a paso junto con los tips o consideraciones necesarios al momento de prepararlas.

Ingredientes:

La cantidad descrita de estos ingredientes equivalen a 24 galletas de azucar para decorar de tamano mediano, de hacerlas un poco mas pequenas pueden resultar hasta 36 galletas.

Preparacion De La Receta De Galletas Para Decorar:

Para preparar esta receta lo mejor es utilizar una amasadora- batidora electrica, pues estas tienen la capacidad de batir y mezclar todo perfectamente.

Contando con esta herramienta de cocina los pasos a seguir son los siguientes:

El hecho de que enfrien de esta forma te asegurara que no se humedezcan por debajo y queden aguadas.

Ahora listas las galletas lo que queda es decorarlas a tu preferencia, bien sea con glase, fondant o chocolate.

Como vez el resultado final de esta receta va a depender no solo de la preparacion de la masa para galletas decoradas, sino tambien de la forma en que las manipules y hornees.


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Masa de galletas para decorar - Hogarmania

Para preparar la masa de galletas para decorar mezclaremos primero la mantequilla, que tendrá la textura de pomada, y el azúcar glass. En importante que la mantequilla la dejemos el día anterior fuera de la nevera para que adquiera la textura adecuada y que no la metamos al microondas, así como usar azúcar glass en vez de azúcar normal ya ...Receta de masa de galletas para decorar. A diferencia de otras galletas, estas necesitan ser lo mas planas posibles para poder decorarse despues..
Keyword: galletas, masa de galletas, galletas para decorar, postre, galletas de mantequilla, receta de galletas de mantequilla, , postres, recetas, cocina
From: www.hogarmania.com

Ingredientes para 80 galletas Preparacion de la masa de galletas para decorar

Para preparar la masa de galletas para decorar mezclaremos primero la mantequilla, que tendra la textura de pomada, y el azucar glass. En importante que la mantequilla la dejemos el dia anterior fuera de la nevera para que adquiera la textura adecuada y que no la metamos al microondas, asi como usar azucar glass en vez de azucar normal ya que esto favorece que la masa de galletas se quede mas plana. Despues incorporamos la harina y amasamos hasta que todos los ingredientes esten integrados.

Despues, tenemos que hacer las planchas, de aproximadamente tres milimetros, con ayuda de un rodillo. Lo mas comodo es colocar la masa entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta conseguir las planchas. Despues, las meteremos durante dos horas a la nevera. 

Despues del reposo en el frigorifico, cortamos las formas que deseemos y las horneamos a 180o durante 10 o 12 minutos. Dejamos enfriar. 

Algunos consejos:

- Puedes congelar las galletas una vez cortadas entre dos papeles de horno cada una. Despues se pueden hornear directamente a 180o entre 12 y 15 minutos aproximadamente.

- A la masa se le pueden anadir dos huevos si se desea.

- Puedes tenir la masa con un colorante alimenticio en gel o polvo si deseas dar un color especial a la masa. Cuando se hornea se dejan 8 minutos con el horno encendido. Se sacan del horno y se apaga, pero se mantiene el horno cerrado. Espera cinco minutos y vuelve a meterlas con el horno apagado 5 minutos mas, para que quede un color uniforme. 

- Las galletas se pueden conservar en un envase hermetico durante un mes (siempre que no lleven huevo). 

Glasa para decorarGlasa para decorar galletas
Si quieres decorar tus galletas con glasa de colores, en esta receta te explicamos como hacer tanto la glasa de delineado como la glasa de relleno.


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Masa para galletas - food-and-recipes.com

Masa para galletas. Composición: harina de trigo - 0, 55-0, 6 kg; huevo de gallina - 4 piezas; mantequilla - 0, 25 kg; azúcar - 0, 25 kg; sal - un shchip grande. Método de preparación: Retire el aceite del refrigerador de antemano para que se ablande …Las cookies son uno de los tipos mas populares de reposteria casera. Los productos pueden ser muy diferentes, y el papel principal en su preparacion es la masa. Depende de el el sabor de los dulces.
From: es.food-and-recipes.com

Las cookies son uno de los tipos mas populares de reposteria casera. Los productos pueden ser muy diferentes, y el papel principal en su preparacion es la masa. Depende de el el sabor de los dulces e incluso su apariencia. La masa para galletas puede ser arenosa, escamosa, rica y magra. La eleccion de la receta depende de las preferencias de la anfitriona, pero los chefs experimentados prefieren diversificar el menu, preparando diferentes opciones para los postres. Una buena receta de masa para galletas nunca sera superflua en un libro de cocina.

Caracteristicas de coccion

La tecnologia para hacer masa para galletas depende de la receta especifica. Las diferencias pueden ser significativas. Para obtener el resultado esperado, es necesario seguir estrictamente las recomendaciones que acompanan la receta seleccionada. Sin embargo, puede dar algunos consejos que seran utiles para el cocinero novato, independientemente de la version de la masa para galletas que eligio.

Antes de colocar las galletas en el horno, debe calentarse a la temperatura indicada en la receta. Si no hay tales instrucciones, es recomendable hornear los productos a una temperatura de 200 grados. El tiempo de horneado depende del tipo de masa y el tamano de las galletas, pero rara vez supera los 20 minutos.

Masa de hojaldre de levadura

Composicion:

Metodo de preparacion:

Despues de eso, se puede extender de nuevo y la formacion de productos. De esta masa salen las deliciosas galletas “Arcos”. Se enrolla finamente, se corta en pequenos rectangulos, se les da la forma de arcos, se sumerge en mantequilla, luego el azucar, se esparce en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se envia a un horno calentado a 200 grados durante 15 minutos.

Masa para galletas

Composicion:

Metodo de preparacion:

Antes de extender la masa y cortar las galletas, debes ponerla en la nevera durante al menos una hora. Las galletas de esta masa se pueden hacer con un relleno. Para hacer esto, separe una pequena parte de la masa (aproximadamente un tercio o un poco menos) y mezcle con media taza de harina. La masa restante debe extenderse sobre una bandeja para hornear, untada con mermelada. Vuelva a colocar la masa debe ser rallado en la mermelada. Queda por hornear galletas y cortarlas en cuadritos.

Masa de requeson para galletas

Composicion:

Metodo de preparacion:

Despues del tiempo especificado, se puede extender la masa, cortarla con circulos de vidrio y hornear hasta que se cocine en un horno calentado a 200 grados.

masa magra para galletas en cerveza (sin huevos)

Composicion:

Metodo de preparacion:

No hay azucar en esta masa, por lo que deben espolvorear las galletas con forma antes de hornearlas en el horno.

Masa para galletas

Composicion:

Metodo de preparacion:

Las galletas estan hechas de pasta corta suave y esponjosa, dulce y desmenuzable.

Masa para galletas en crema agria o mayonesa

Composicion:

Metodo de preparacion:

Se recomienda enfriarlo durante 30 a 60 minutos antes de usarlo. Para que no se enturbie, se enrolla en una bola, se envuelve en una envoltura de plastico o se coloca en una bolsa de plastico. Muchas amas de casa consideran que esta receta es su marca registrada, es facil de recordar: necesita tomar 3 partes de harina en una parte de azucar, mantequilla y crema agria, puede agregar otros ingredientes para probar o incluso hacerlos.

Masa para galletas en kefir

Composicion:

Metodo de preparacion:

La siguiente receta de masa para galletas es simple, pero el postre resulta sabroso y apetitoso.

La masa para galletas puede ser preparada de acuerdo a diferentes recetas. Por lo general consiste en mantequilla o margarina, los huevos se agregan con menos frecuencia. Incluso hay opciones para la masa magra, sobre la base de la cual se puede preparar un postre para una mesa magra o vegetariana. El azucar no es un ingrediente esencial, ya que las galletas no siempre son dulces, pero a menudo se colocan en cantidades significativas.


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receta de masa de galleta basica para hacer diferentes ...

Crea galletas deliciosas y diferentes con una sola masa de galletas. Aqui te decimos que otras versiones puedes hacer con ingredientes que ya tienes en casa..
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From: www.cocinadelirante.com

Si te gusta preparar postres en casa, te comparto el siguiente video donde aprenderas a preparar unos beignets como los de Disney. 

Da clic en el enlace para ver el video.

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Las galletas son de los postres que mas disfruto hacer pues, son faciles, rapidas y por lo general, no necesitas muchos ingredientes. 

Una de las ventajas de estas delicias, es que con agregarles un ingrediente diferente son una receta nueva de galletas. 

Pero, ¿como saber cuanto agregar y funciona con todos los ingredientes?

Por esta razon, te comparto la siguiente receta y algunos tips de como modificandola un poco se convierte en una receta nueva. 

PREPARACION

Prepara estas deliciosas galletas con los siguientes toppings. 

1. Chispas de chocolate

Agrega una taza de chispas de chocolate antes de refrigerar la masa. 

2. Avena con pasas o arandanos

Anade ½ taza de hojuelas de avena y ¼ taza de pasas. 

3. Doble chocolate

Adiciona ¼ taza de cocoa en polvo y ½ taza de chispas de chocolate. 

4. Pastel de cumpleanos

Anade 1/2 taza de granillo de colores a la mezcla de masa cruda y bate hasta incorporar. 

5. S´mores

Agrega ½ taza de bombones chicos y ¼ taza de chispas de chocolate. 

¿Que version prepararas primero?

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"Las orejas de Aman" es una receta para una festividad ...

Las galletas tradicionales de los judíos sefardíes que viven en los países del Medio Oriente están hechas de masa de galletas rellena con semillas de amapola, nueces y frutas secas. Esta elección de relleno es un recuerdo y un homenaje a la esposa del rey persa, una mujer judía, Ester, que solo comía nueces y frutas secas en el palacio ...Las galletas, llamadas orejas, con una sutil ironia caracteristica del pueblo judio, marcan un acontecimiento feliz: la salvacion de los judios del exterminio por parte del cruel y astuto.
From: es.food-of-dream.com

Las galletas, llamadas orejas, con una sutil ironia caracteristica del pueblo judio, marcan un acontecimiento feliz: la salvacion de los judios del exterminio por parte del cruel y astuto Aman, el visir del rey persa. Cada ano, en esta fecha, es costumbre en las familias judias hacer galletas, que en realidad se parecen a una oreja. Purim no pertenece a las fiestas religiosas, pero en la cocina judia hay reglas que se observan estrictamente en cualquier epoca del ano.

Ya que estamos hablando de pasteleria dulce, donde algunos productos animales (huevos, mantequilla, crema agria, leche) se usan para la masa, por si acaso, tenga en cuenta que estos productos deben ser kosher. En particular, un huevo de gallina ordinario debe tener una forma conica regular.

Si planea tratar a los amigos judios con galletas y ellos rechazaran el tratamiento propuesto, tratenlo con comprension: aunque no en todas las comunidades judias, las leyes de la Tora se observan de manera extremadamente estricta, pero estan prohibidos a tomar alimentos de las manos de quienes no las observan.

Orejas de Aman: receta y tecnologia para hacer galletas

Por supuesto, las reglas religiosas estrictas no prohiben a nadie que desee cocinar la cocina judia tradicional. Si no hay personas de nacionalidad judia en el circulo de conocidos, entonces puedes hornear galletas de huevos frescos ordinarios.

La cocina judia se divide geograficamente. Las galletas tradicionales de los judios sefardies que viven en los paises del Medio Oriente estan hechas de masa de galletas rellena con semillas de amapola, nueces y frutas secas. Esta eleccion de relleno es un recuerdo y un homenaje a la esposa del rey persa, una mujer judia, Ester, que solo comia nueces y frutas secas en el palacio de su esposo, ya que no habia otra comida kasher en el palacio del rey. Otros rellenos son mermelada, fruta fresca. Estas opciones para aderezos se permiten en la cocina de los judios ashkenazis que viven en Europa y America. Ademas, destaca la cocina israeli y de Odessa, que absorbio en parte las tradiciones de la cocina turca e irani, ya que las religiones judia y musulmana tienen algunas similitudes en terminos de ingesta de alimentos. No profundizaremos en las peculiaridades nacionales, porque lo que se ha dicho es suficiente para comprender la direccion que se debe seguir al preparar las galletas "orejas de Aman" o "bolsillos de Aman", segun la version de la lengua judia comun en Europa.

La masa de galletas para galletas se prepara de acuerdo con una receta especial, ya que debe tener una textura lo suficientemente densa, de manera que sea conveniente extender las capas y cortar circulos. Ademas, tal masa, con la adicion de mantequilla, es muy similar a una receta de masa de mantequilla. En la vispera de Purim, todas las pastelerias en Israel y en los barrios judios de los paises occidentales estan llenas de pasteles tradicionales. Alli tambien se pueden encontrar galletas festivas de hojaldre.

Tambien hay una version de "orejas" hechas con levadura, y se sabe que la masa de levadura se usa mas a menudo para empanadas. Tenga en cuenta que la levadura en la cocina judia tradicional no se utiliza, ya que se cree que no pertenecen a productos kosher (puros). Entonces, los "oidos" de la masa de levadura es la version europea de las tartas, que solo tiene un nombre y un metodo similares para modelar productos con la cocina judia.

Todas estas variaciones de pasteleria "Orejas de Haman" sugieren que, en esencia, la receta de esta galleta no es diferente de otras golosinas, si no tiene en cuenta sus peculiaridades nacionales y religiosas. Ame las galletas caseras: preparelas a su gusto, bueno, y por supuesto, puede elegir las recetas para la festividad judia de Purim para familiarizarse con el sabor de la cocina nacional. Tenga en cuenta que no se requeriran productos especiales ni sabiduria culinaria para esto.

1. Masa de mantequilla de “Orejas de Haman” con higos y hojuelas de almendra

Ingredientes:

Mermelada de higo 450g

Almendra 100 g

Azucar 130 g

Huevos, cantina 4 pzas.

250 g de aceite

Leche Condensada 125 g

Azucar 230 g

Harina Premium 850 g

Sal 10 g

Polvo de hornear 25 g

Esencia, ralladura, vainilla, canela - al gusto

Polvo, azucar - para el polvo

Cocinar:

Mezcla la mantequilla blanda y la leche condensada hasta obtener una consistencia cremosa. En paralelo, en un bol aparte, batir los huevos con azucar. Conectar ambas masas liquidas. Parte de la harina para separar la superficie de trabajo en polvo (10%). Combine el resto de la harina con sal, levadura en polvo, sabores secos. Anadir extractos liquidos a la mezcla aceite-huevo. Combine la parte liquida y seca, amasar rapidamente la masa. Para que la masa no se caliente, conviene amasarla en la cosechadora. La consistencia debe ser suave y comoda para la formacion de productos semiacabados con la ayuda de ranuras.

Ponga la masa terminada en la bolsa, pongala en la nevera durante una hora. Mezclar la mermelada con las hojuelas de almendra. Prepare la superficie de trabajo con anticipacion rociandola con harina y hornee la bandeja para hornear con harina. La masa de arena debe hornearse solo en un horno precalentado (200-230 ° C).

Extienda la capa de masa (0,5 cm), asegurese de que el grosor sea el mismo. Con un vaso o muesca especial para galletas, corte las tazas con un diametro de 8 a 10 cm. En el centro de cada pieza, coloque alrededor de media cucharada de relleno. Cierre los bordes de los circulos firmemente, formando triangulos con un relleno en el centro de cada galleta.

Coloque las galletas en la bandeja para hornear de tal manera que no se toquen entre si como resultado de elevar la masa durante la coccion. El tiempo de horneado depende del tamano de los productos semiacabados. A una temperatura y volumen de galletas dados, no son mas de 10 minutos. Los productos deben estar ligeramente dorados. Cuando las galletas se enfrien, espolvorea el polvo a traves de un tamiz.

2. Hojaldre "Orejas de Haman" con semillas de amapola, frutas secas y miel

Ingredientes:

Crema agria (25%) 180 g

Azucar 200 g

Soda 15 g

Huevos 2 piezas.

La canela

Harina 800 g

Margarina 300 g

Mack 200 g

Leche 250 ml

Miel 100 g

Pasas, albaricoques secos 200 g

Cocinar:

Combine la crema agria y los huevos en un tazon profundo, licuadora perebite. Batir la margarina con el azucar por separado hasta obtener una consistencia cremosa. Mezclar la harina con sal, soda y canela. Anadir a la mezcla liquida de crema agria y huevos. Revuelva bien la mezcla hasta obtener una consistencia plastica. Poner la masa en la nevera durante una hora. Luego extienda muy fino y engrase cada capa con crema de mantequilla, doble por la mitad, cubra nuevamente con una capa de margarina, batala con azucar y luego doble la capa por la mitad. Ponga la masa preparada de esta manera nuevamente en el refrigerador.

Mientras tanto, hacer un poco de relleno. Lave la semilla de amapola, vierta agua hirviendo sobre ella y drene el agua a traves de un tamiz y pongala en la leche hirviendo. Hervir lentamente hasta que la amapola se hinche y la leche este casi evaporada. En esta masa, agregar las frutas secas al vapor y la miel. Triture el relleno con una licuadora o desplacese a traves de una picadora de carne.

Ahora extienda la masa, corte los circulos, como se describe en la primera receta, moldee los productos semiacabados rellenos de amapola y frutas secas. Hornear a temperatura media. Para hacer que los productos se vean hermosos, bata el huevo con una cucharada de azucar y una cucharada de mantequilla y esparza las galletas con esta mezcla antes de enviarlas al horno.

3. "Orejas de Haman" con Nutella y Cacahuetes

Ingredientes:

Pasta de arena 1 kg (prescripcion numero 1)

Nutella 400g

Cacahuetes Asados ​​200 g

Orden de trabajo:

Prepare la masa de mantequilla segun la receta y la tecnologia descritas en la primera receta. Para el relleno, a peticion, Nutella puede ser reemplazada con leche condensada hervida en la misma cantidad. Picar los cacahuetes tostados pelados, pero para que sus trozos se sientan en el relleno. La fabricacion de productos semiacabados y la tecnologia de coccion se repiten absolutamente, como en la receta numero 1.

4. "Orejas de Aman" hechas de masa de galleta con mermelada de ciruelas

Productos:

Harina 650 g

Aceite de 180 g

Huevos 3 pcs.

Azucar 120g

Mermelada de ciruela 450g

Sal y vainilla al gusto.

Metodo de coccion:

Bate la mantequilla con azucar hasta obtener una consistencia cremosa a alta velocidad. Martillo en un huevo. Combine la harina con sal y vainilla, previamente separadas de la masa total de 100 g, sobre la superficie del polvo y la rodadura de la masa. Cambie la boquilla en la cosechadora y continue amasando la masa, reduciendo la velocidad a velocidad media. La masa debe ser moderadamente suave y densa. Mantengalo frio si la mantequilla se ha derretido pesadamente. Intente trabajar con el rapidamente, y la temperatura en la cocina no debe ser superior a 18-20 ° C. Si la masa esta poco formada, agregue un poco de harina. Molde de galletas como se describe en recetas anteriores.

Productos horneados listos para hornear inmediatamente a 180oC.

5. "Orejas de Haman" hechas de masa de requeson con albaricoques secos y jarabe de naranja

Composicion del producto:

Requeson Bold 600 g

Aceite 150 g

Azucar 200 g

Vainilla en polvo

Levadura en polvo

Harina 900 g

Huevos 4 pzas.

Albaricoques secos para relleno 500 g.

Jarabe De Naranja 150g

Procedimiento de coccion:

Picar los albaricoques secos en una picadora de carne o con una cosechadora, combinar con el jarabe de citricos, hervir durante 3-5 minutos y enfriar El relleno debe ser espeso, asi que si es necesario, agregue una cucharada de maicena durante la coccion.

Ponga el queso cottage, la mantequilla y 3 huevos en el tazon de la cosechadora. Pelar cuidadosamente la masa a alta velocidad. Tamizar la harina, dejando un 10%, para formar galletas. Combine el resto de la harina con vainilla, sal y polvo de hornear. Agregue a la masa de cuajada batida, reemplazando la boquilla y reduciendo la velocidad de batido a la velocidad minima. Forme las “orejas” enrollando la masa enfriada con una salchicha y cortandola en pequenas porciones: de cada pedazo de masa, extienda una torta delgada y redonda, coloquela en el centro del relleno y haga un triangulo. El centro del triangulo debe permanecer abierto. Extienda las galletas en una bandeja para hornear, cepille con un huevo batido. Hornear a 170 ° C hasta obtener un color rojizo.

6. “Orejas de Aman” con halva y nueces

Ingredientes:

Margarina 250g

Crema agria 200 g

Soda 20 g

Sal 15 g

Azucar 150 g

Harina 1.1-1.2 kg

Huevo 1 pc.

Halva 700 g

Cacahuetes 250 g

Chocolate 200 g

Vanillin, esencia de ron.

Cocinar:

A partir de la halva, el chocolate rallado y los cacahuetes tostados, prepare el relleno combinando los ingredientes y moliendolos con una licuadora.

Vierta la harina tamizada en el escritorio, sumerja la margarina fria en ella con un cuchillo, despues de haber preparado una miga de harina gruesa. Recoge la masa de una colina, haz un hueco en ella, agrega un huevo, crema agria, azucar, sal y polvo para hornear. Amasar la masa de plastico.

Luego enrollela en una capa delgada, dividida en 2-3 partes. Cuando trabaje con una sola pieza, mantenga el resto de la masa en el refrigerador para que retenga su consistencia plastica: la grasa derretida no permitira la formacion de una hermosa galleta.

Extienda la masa en capas finas, corte las tazas y forme una galleta triangular, colocando el relleno preparado en el centro de cada una. Hornee en el horno precalentado, verifique la preparacion con un palo de bambu.

“Orejas de Aman” - consejos utiles para cocinar

Para hacer que los productos arenosos se ablanden y se desmoronen, agregue al menos un 25% de grasa en relacion con la masa total de la masa.

La masa de arena debe prepararse muy rapidamente para evitar que la grasa se derrita durante la preparacion y el moldeado de los productos de confiteria. Si, durante el proceso de laminacion, la grasa comienza a separarse, retire la masa en el frio por un tiempo y luego continue trabajando con ella. Antes de hornear productos de arena, asegurese de calentar el horno a la temperatura deseada: si los productos semiacabados se colocan en un gabinete frio, se derretiran, perderan su forma y las galletas resultaran duras y tensas.


Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!

May 11, 2021 · Los ingredientes que usaremos para hacer galletas de jengibre para navidad son: 10 cucharadas (2/3 de taza; 145 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente. 3/4 de taza (150 g) de azúcar moreno claro u oscuro envasado. 2/3 de taza (200 g) de melaza sin sulfurar. 1 huevo grande, a temperatura ambiente.¿Que mejor manera de celebrar la navidad que llenar tu casa de galletas navidenas? A mi me encanta empezar en noviembre y diciembre a realizar diferentes.
From: reposteras.com

¿Que mejor manera de celebrar la navidad que llenar tu casa de galletas navidenas? A mi me encanta empezar en noviembre y diciembre a realizar diferentes recetas para navidad.

Hoy te quiero compartir una receta de galletas de jengibre que desde el dia que la probe me hice adicta!

El sabor tan especial que le da el jengibre hace que estas galletas caseras para navidad sean realmente espectaculares.

No solo endulzaran tus paladares, sino que te serviran para decorar tu mesa! Es dificil que no te guste esta receta, por eso son mis galletas de jengibre favoritas. La masa se une facilmente, el sabor es perfecto: mucha melaza, jengibre, canela, especias y clavo, los bordes son ligeramente crujientes y los centros son suaves y masticables.

Ademas, son muy faciles de decorar.

¿Empezamos con la receta?

Como hacer galletas de jengibre para navidad

Siempre que pienso en galletas navidenas, lo primero que me viene a la mente son las galletas de jengibre.

Esta es mi receta favorita de galletas de jengibre y una de las recetas de galletas navidenas mas populares en mi hogar! Suaves en el centro, crujientes en los bordes, perfectamente especiadas, endulzadas con melaza y azucar moreno.

Estos son los ingredientes que necesitas para preparar galletas de jengibre

Los ingredientes que usaremos para hacer galletas de jengibre para navidad son:

En nuestras galletas de jengibre ysamos melaza y especias para darle sabor. Huevo para que las galletas de jengibre tengan estructura y riqueza. Azucar moreno en lugar de azucar blanco granulado. Siempre uso azucar moreno cuando su sabor encaja.

Como hacer galletas de jengibre: Preparacion paso a paso

En un bol grande, con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de pala, bate la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que este completamente suave y cremosa.

Anade el azucar moreno y la melaza y bate a velocidad media-alta hasta que se combinen y tengan un aspecto cremoso.

Raspa las paredes y el fondo del bol si es necesario.

A continuacion, anade el huevo y la vainilla a velocidad alta durante 2 minutos completos.

En otro bol, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo hasta que se combinen.

A baja velocidad, mezcla lentamente con los ingredientes humedos hasta que se combinen.

La masa de galletas sera bastante espesa y ligeramente pegajosa.

Divide la masa por la mitad y coloque cada una en un trozo grande de papel de plastico.

Envuelve cada una de ellas firmemente y dale una palmadita para crear una forma de disco. Por favor, vea la foto y la descripcion de arriba en mi post.

Enfria los discos durante al menos 3 horas y hasta 3 dias. El enfriamiento es obligatorio para esta masa de galletas. Yo siempre enfrio los mios toda la noche.

Precalienta el horno a 180 grados y forrar 2-3 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o alfombrillas de silicona para hornear. Reservar.

Sacar 1 disco de masa de galletas enfriada de la nevera. Enharinar generosamente una superficie de trabajo, asi como las manos y el rodillo.

Extienda el disco hasta que tenga un grosor de medio centimetro

Cortar en formas. Coloque las formas con al menos 2 cm de separacion en las bandejas para hornear preparadas.

Hornea las galletas durante unos 9-10 minutos.

Mi horno tiene puntos calientes y el suyo tambien puede tenerlos, asi que asegurate de estar bien atenta!

Ten en cuenta que cuanto mas tiempo se horneen las galletas, mas duras y crujientes seran.

Deja que las galletas se enfrien durante 5 minutos en la bandeja. Luego pasalas a una rejilla para que se enfrien por completo. Una vez que esten completamente frias, decoralas como desees.

ATENCION: Las galletas horneadas y decoradas (o sin decorar) se congelan bien – hasta tres meses. Los discos de masa de galleta sin hornear tambien se congelan bien, hasta tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador

Tips para que las galletas de jengibre salgan perfectas

Aunque en esta receta se aplican todos los tips que te dimos en nuestro articulo sobre como hacer galletas perfectas (¿no lo leiste? debes verlo!!) aqui te dejamos algunas recomendaciones que debes tener en cuenta:

✔️Enfria la masa

La masa es pegajosa una vez que se ha batido en el bol y, por lo tanto, es absolutamente necesario que se enfrie durante al menos 3 horas.

Date el tiempo suficiente en la cocina o haz la masa de galletas y enfriala durante la noche.

Quieres que la masa de galletas este firme para que las galletas mantengan su forma y quieres que la masa de galletas sea manejable para poder trabajar con ella.

No tendras ninguna de las dos cosas si no tienes la masa de galletas refrigerada.

✔️Envuelve la masa

Lo mas facil es envolver la masa en plastico antes de enfriarla. Saca la mitad de la masa de galletas preparada, ponla en una hoja larga de papel de plastico, envuelvela y aplastala en forma de disco.

Repite la operacion con la otra mitad de la masa.

A continuacion, enfria. ¿Por que haces esto? Es mas facil extender la masa de galletas enfriada cuando tiene forma de disco.

Ademas, la masa de galletas se enfria mas rapido cuando tiene menos volumen. Y es mas facil trabajar con porciones mas pequenas cuando se enrolla/forma.

✔️Extiende la masa con el rodillo

Despues de enfriar, extiende los discos de masa de galletas enfriados hasta que tengan un grosor de poco mas de medio centimetros. No tengas miedo de enharinar las manos, el rodillo, la superficie de trabajo y todo lo que puedas. Tambien puedes utilizar azucar para no evitar el exceso de harina en la receta.

✔️Consejos para el amasado

La masa puede agrietarse y desmenuzarse al amasar. Lo que resulta util es recogerla y girarla a medida que avanza.

Ademas, puedes usar tus dedos para ayudar a unir los bordes que se agrietan. Los primeros rollos son siempre los mas dificiles ya que la masa es muy dura, pero volver a enrollar los restos es mucho mas facil.

Como decorar las galletas de jengibre

Despues de que se hayan horneado y enfriado, es el momento de decorar las galletas.

Hablamos de sonrisas, ojos, pajaritas, botones, garabatos, lo que tu corazon amante de las galletas de jengibre desee.

Ahora es cuando es realmente divertido tener a un amigo o a un pequeno panadero en la cocina contigo.

Puedes utilizar el glaseado facil para galletas! Tambien puedes tenir el glaseado con un par de gotas de colorante alimentario para darle mas sabor.

Si llegaste a REPOSTERAS y te ha encantado todo lo que compartimos, te invitamos a seguirnos en Pinterest donde ademas encontraras las mejores recetas de bizcochuelo, cupcakes, galletas, tortas, tartas, pasteles, cupcakes, postres y mas.

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