masa de gofre

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Masa de gofre - La mejor receta para tus gofres

Sep 17, 2019 · El gofre más popular en Bélgica y el más conocido internacionalmente es el que se hace en la localidad de Lieja, su elaboración es muy sencilla y la podemos usar como base para todas las modalidades de gofres que nos apetezca.El gofre es una crujiente torta plana que se cocina entre dos planchas muy calientes, con cuadriculas, que otorgan esa tipica estampa tradicional de origen belga..
From: www.icecobar.com

El gofre es una crujiente torta plana que se cocina entre dos planchas muy calientes, con cuadriculas, que otorgan esa tipica estampa tradicional de origen belga. En ese pais existen tantos tipos de gofres de acuerdo a la localidad donde se preparen, por lo tanto, cada gofre es tan original como la zona donde se haga. Asi es que, al momento de hacerlos en casa, sientete libre de aportar tus propias ideas.

Masa base para un gofre autentico

El gofre mas popular en Belgica y el mas conocido internacionalmente es el que se hace en la localidad de Lieja, su elaboracion es muy sencilla y la podemos usar como base para todas las modalidades de gofres que nos apetezca.

Ingredientes: Preparacion: La innovacion: Gofre con Burbujas

La franquicia de helados IceCoBar ha llamado notablemente la atencion de los amantes del postre con un producto creativo: el gofre con burbujas. La masa base es la original, solo que se le anaden pocas cantidades adicionales de agua para lograr una textura mas cremosa, la cual se vierte sobre una plancha con diseno de burbujas o bolas, en lugar de los tradicionales cuadros. El resultado es un gofre compacto y muy moldeable, ideal para envolver helados, frutas frescas o lo que se nos antoje, en cualquier epoca del ano. Toda una delicia.


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Cómo hacer gofres caseros: receta de masa básica para ...

Feb 05, 2019 · Cómo hacer gofres caseros: receta de masa básica para gofrera o el horno (y con qué acompañarlos)Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboracion de la receta de gofres caseros. Ingredientes, tiempo de elaboracion.
From: www.directoalpaladar.com

Si no tenemos buttermilk comercial, podemos mezclar la leche, ligeramente tibia, con vinagre blanco o zumo de limon. Despues de reposar unos 20-30 minutos, tendra textura como algo cortada, ya esta listo.

Si los vamos a hornear, precalentar el horno a 220oC y engrasar ligeramente el molde, para asegurarnos de que saldran sin problemas.

Derretir la mantequilla con cuidado en el microondas y dejar enfriar. Batir los huevos con unas varillas, anadir el buttermilk, la vainilla y, si usamos, azucar. Anadir la mantequilla y mezclar bien.

Incorporar la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Combinar con las varillas con suavidad, hasta tener una masa homogenea y sin grumos, sin sobremezclar.

Preparar en la gofrera segun las instrucciones del aparato, o verter en un molde adecuado para el horno. Hornear durante unos 10-12 minutos, sacar con cuidado y desmoldar, dandoles la vuelta, sobre una bandeja adecuada. Volver a hornear unos 3-5 minutos mas, vigilando que no se quemen, hasta que queden crujientes por fuera.

Con que acompanar los gofres caseros

Yo prefiero no anadir azucar a la masa de los gofres caseros para que den mas juego a la hora de servirlos. Ademas podemos congelarlos individualmente y descongelarlos directamente dentro de la tostadora, segun la ocasion.

Entre los acompanamientos mas clasicos, para una ocasion especial, estan la nata montada, el helado -de vainilla, infalible-, o una salsa de chocolate caliente, muy facil de preparar fundiendo chocolate negro con algo de leche o nata liquida.

Tambien son buenos acompanamientos las salsas de frutas -mucho mejores que los siropes comerciales-, a base de compota o mermelada, mejor si es casera. La fruta fresca, sin mas adornos, es una alternativa saludable perfecta para el desayuno, especialmente los frutos rojos o del bosque.

Otra buena guarnicion de los gofres es el yogur natural, mejor si es griego, bien cremoso, aromatizado con vainilla o ralladura de limon, o un poco de miel. Como las tortitas, el sirope de arce y la miel tambien combinan bien con los gofres, sin abusar demasiado, o una nuez de mantequilla.

En cuanto a acompanamientos salados, podemos jugar con casi todo lo que se nos ocurra. En general los quesos van muy bien, tambien el aguacate, tomate, jamon, huevos o una ensalada fresca. En ciertas zonas de Estados Unidos es tipico combinar gofres con pollo frito, solo para estomagos fuertes.


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Gofres caseros o waffles. Cómo hacer masa de gofres ...

Aug 11, 2020 · Los gofres belgas o gofres de lieja son el dulce más típico que podemos encontrar en bélgica. Si habéis visitado el país, en cada esquina, tienes un olor a gofres espectacular y con cualquier tipo de guarnición. Los he llegado a encontrar salados. Para hacer la receta de gofres vamos a necesitar varias cosas en especial. Lo primero una ...Hoy vamos a preparar uno de mis dulces preferidos, unos gofres caseros. Aprenderemos como hacer la masa de gofres y que utensilios e ingredientes usar ya que lleva algunos especificos que debemos comprar para que nos salgan los tradicionales waffles. Es un dulce que realmente lleva algo de trabajo porque lleva amasado y dos tiempos| Recetas de cocina faciles paso a paso | Recetas del Senor Senor.
From: recetasdecocina.elmundo.es

Hoy vamos a preparar uno de mis dulces preferidos, unos gofres caseros. Aprenderemos como hacer la masa de gofres y que utensilios e ingredientes usar ya que lleva algunos especificos que debemos comprar para que nos salgan los tradicionales waffles.

Es un dulce que realmente lleva algo de trabajo porque lleva amasado y dos tiempos de levado de la masa ya que se utilizar levadura para que queden esponjosos.

En otras recetas de gofres no usan azucar perlado y usan azucar blanca normal o por ejemplo usan yema de huevo en vez del huevo entero. Como digo siempre cualquier receta es buena si el resultado te gusta personalmente, para mi esta es la mas parecida que he encontrado a la realidad por su toque crujiente interior gracias al azucar perlado.

Los gofres belgas o gofres de lieja son el dulce mas tipico que podemos encontrar en belgica. Si habeis visitado el pais, en cada esquina, tienes un olor a gofres espectacular y con cualquier tipo de guarnicion. Los he llegado a encontrar salados.

Para hacer la receta de gofres vamos a necesitar varias cosas en especial. Lo primero una gofrera. La gofrera la podeis encontrar en cualquier tienda online por unos 15 euros, y si os gustan los gofres, os garantizo que lo vais a amortizar.

Otra que necesitaremos es el azucar perlado, pero… ¿Que es el azucar perlado?

¿Que es el azucar perlado para gofres?

El azucar perlado es un tipo de azucar que viene como en rocas pequenas. Este azucar lo vamos a ver en los gofres cuando le damos el mordisco y en el interior parece como que cruje. Lo podeis comprar en cualquier tienda online de reposteria. Es dificil de encontrar en los supermercados.

Los gofres no los englobaria como una recetas de postres, si no que la englobaria en una recetas de bolleria. En otras ocasiones he hecho algun bollo como unos donuts caseros, si os gustan es increible la receta. Unos croissant caseros con su masa de hojaldre casera o unas rosquillas de anis, muy tipicas en la semana santa.

Para estos gofres, creo que lo mejor es acompanarlos con un poco de nata montada y chocolate fundido. En este caso fundi un poco de nutella y se lo puse por encima. Os garantizo que es algo genial.

Ingredientes para hacer gofres caseros Como hacer gofres caseros

1- Comenzaremos templando unos segundos la leche en el microondas. Una vez templada, incorporamos la levadura fresca y disolvemos.

2.- Empezamos mezclando en un amasador las harinas, la sal, la leche con la levadura, el huevo y la canela.

3.- Seguidamente agregamos la mantequilla. La tenemos que incorporar en forma de pomada, es decir, a temperatura ambiente. Si se nos ha olvidado, la ponemos unos segundos en el microondas.

4.- Ahora es momento de dejar que fermentar la masa. La ponemos un trapo por encima y dejamos reposar unas 2 horas.

5.- Pasada las dos horas y cuando haya subido la masa, agregamos el azucar perlado. Ahora hay que mezclarlo con las manos, dejad a un lado el robot de cocina. Este tipo de azucar lo que hara es dejar una textura crujiente.

6.- Una vez mezclados, hacemos bolsa de unos 85 gramos y dejamos reposar otros 30 minutos.

7.- Pasado ese tiempo, ponemos cada bola en la gofrera y los cocinamos. Deben de quedar dulces y densos con un toque crujiente interior del azucar genial.


GOFRESUR | Gofres para profesionales

Somos fabricantes de gofres. Gofres para profesionales, masa de gofres y gofres para ferias. El gofre de Alcalá de Guadaira, auténticos gofres con receta Belga.Somos fabricantes de gofres. Gofres para profesionales, masa de gofres y gofres para ferias. El gofre de Alcala de Guadaira, autenticos gofres con receta Belga..
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HISTORIA

Gofresur nace en 1992 como una empresa de largo recorrido y experiencia profesional, con la que poder cubrir la demanda de nuestros productos, con la maxima calidad y rapidez que exige el mercado.

Fue en el ano 89, cuando Francisco Jimenez, dueno de Gofresur, vio el potencial de los a€œwafflesa€ en Belgica y alli­ nacio la idea de Gofresur, fabricar en Espana aquel producto que haci­a delicias en el paladar.

Asi pues, interesandose por la formula, busco un maestro gofrero Belga que le sumergiera en este dulce mundo, convirtiendose asi, despues de anos, el alumno en maestro.


Productos. Gofres para ferias | GOFRESUR

Masa de gofres preparada con la exquisita receta de los Gofres Belgas. Nuestra masa está lista para descongelar y prepararla en gofreras.Gofres listos para calentar, masa de gofres de feria, masa de gofres congelada, gofres congelados, masa liquida creppes congelada, masa liquida tortitas congeladas.
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Disponemos de un amplio catalogo de productos para profesionales: Gofres, creppes y tortitas. Vendemos gofres para calentar y masa de gofres, incluso gofres congelados.

Somos especialistas en gofres para ferias y masa de gofres para ferias.


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Receta Gofres (como hacer la masa basica de los gofres)

Sep 06, 2012 · Una de las preparaciones más fáciles de hacer, la receta de gofres es una de las más populares, por lo rápido que se hace la mezcla y porque el resultado gusta tanto a grandes como a chicos. Ideales para el desayuno o para la merienda, también es una buena opción para que los chicos se lleven al colegio.La receta de los gofres explicada en forma muy sencilla y practica, para que puedas hacer esta masa basica en casa facil y rapido....
From: www.solopostres.com


Una de las preparaciones mas faciles de hacer, la receta de gofres es una de las mas populares, por lo rapido que se hace la mezcla y porque el resultado gusta tanto a grandes como a chicos. Ideales para el desayuno o para la merienda, tambien es una buena opcion para que los chicos se lleven al colegio.

INGREDIENTES

✔ 2 tazas de harina 000 o la que consigas (240 gramos)

✔ Pizca de sal

✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura quimica, leudante)

✔ 1/4 taza de azucar (50 gramos)

✔ 3 yemas

✔ 100 gramos de manteca derretida (mantequilla)

✔ 1 y 1/2 tazas de leche (375 cc)

✔ 3 claras

✔ 2 cucharadas de azucar

✔ 1 cucharadita de vainilla

✔ 1 cucharadita de ralladura de limon

PREPARACION

¡Comencemos con la receta de los gofres! Estos son los sencillos pasos que tenemos que dar para hacerlos:

Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y el azucar. Aparte mezclar las yemas, la manteca derretida y la leche. Mezclar los ingredientes secos con los liquidos. Incorporar la vainilla y la ralladura de limon.

Aparte batir las claras junto con el azucar a punto nieve e incorporar en forma envolvente a la preparacion anterior. Calentar la wafflera y colocar un poco de la masa sobre el centro de la plancha, siempre en poca cantidad. Dejar que se esparza por toda la wafflera ayudandose, de ser necesario, con la parte curva de una cuchara.

Una vez cocidos ir colocandolos en una fuente, e ir encimandolos para que no se enfrien, dejandolos en un lugar tibio. Servir calientes con jaleas, dulces, mermeladas, cremas etc.

Curiosidades

¿Sabias que el termino “Gofre” viene de la palabra francesa “Gaufre“?  Los deliciosos gofres tienen su origen en Belgica, y se caracterizan por la forma en que se cocinan, entre dos planchas metalicas que asegura una perfecta coccion de todo el gofre. Esas planchas tambien la imprimen al gofre su textura tan particular, que nos permite reconocer un gofre apenas lo vemos.

Las maquinas modernas de hacer gofres vienen con una gran variedad de disenos, desde los clasicos cuadraditos, pasando por los gofres redondos, y hasta en forma de corazones, como la que tenemos en casa… mira la foto:


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Receta gofres - Masa para gofres - Blog hosteleria ...

Sep 11, 2015 · Receta gofres, Masa para gofres. Receta gofres – Masa para gofres profesional, el otoño es un buen momento para desempolvar la Gofrera y volver a ofrecer a nuestros clientes un delicioso «GOFRE» para la merienda o como tentempié en las frescas tardes de esta estación.. También es una oportunidad para sacar la receta gofres y hacer masas de gofres para ofrecer …Masa para gofres, Receta para gofres, el otono es un buen momento ¡desempolva la Gofrera y ofrece a tus clientes un delicioso "GOFRE"! - RECETA PROFESIONAL.
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Receta gofres, Masa para gofres

Receta gofres – Masa para gofres profesional, el otono es un buen momento para desempolvar la Gofrera y volver a ofrecer a nuestros clientes un delicioso «GOFRE» para la merienda o como tentempie en las frescas tardes de esta estacion.

Tambien es una oportunidad para sacar la receta gofres y hacer masas de gofres para ofrecer a nuestros clientes este delicioso postre.

Para la elaboracion y preparacion de los GOFRES a nivel profesional hay varias opciones, desde el tipico «GOFRE BELGA» (masa apariencia de rejilla) hasta los mas variados en forma de corazon o de arbolillo.

Para poder preparar la masa para gofres podemos optar por una solucion sencilla (Gofrera Simple para Gofre Belga) o de platos intercambiables, esta ultima permite cambiar los platos y ir dando variedad y tipos de gofre diferentes a los clientes, a continuacion teneis las diferentes placas que se usan habitualmente, de izquierda a derecha: Bruselas, Torta Corazon («AMORE»), Arbol («WAFLELINO»), Corazon («TI AMO»).  puedes encontrar este tipo de gofreras en el siguiente enlace: Gofreras profesionales

RECETA DE MASA GOFRES PARA GOFRERA – USO PROFESIONAL

INGREDIENTES BASICOS DE LA MASA: Con un Kilo de Harina Pastelera (Saldran unas 35-40 Gofres)

INGREDIENTES OPCIONALES:

ELABORACION DE LA RECETA:

DECORACION:

Una sola exquisita receta para gofres no basta, ante todo al cliente la comida le entra por los ojos, si la decoramos con fruta, nata, chocolate y siropes nuestro cliente se lanzara a por ellos. Si optamos por otra parte a hacer dibujos para los mas pequenos rogaran por volver a nuestro local

Con un poco de imaginacion (y coste reducido) podemos aportar a nuestro negocio una nueva linea de producto que hara las delicias de nuestros clientes.

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Gofres: la receta definitiva para que queden irresistibles

Nov 03, 2020 · Gofres Ingredientes > 300 g de harina > 1 cucharadita de levadura en polvo > 4 huevos > 160 g de azúcar > 200 g de mantequilla > 1 cucharadita de extracto de vainilla > …Sirve los gofres calientes o tibios; estan mucho mas ricos, sobre todo si los acompanas con un poco de helado o nata bien fria..
Keyword: cómo, irresistibles, gofres
From: www.lavanguardia.com

Sirve los gofres calientes o tibios; estan mucho mas ricos, sobre todo si los acompanas con un poco de helado o nata bien fria. Si, es cierto, sumaras mas calorias, pero un dia es un dia…

Elaboracion

1. Tamiza la harina con la levadura. Anade 150 ml de agua hirviendo a la harina tamizada, removiendo enseguida energicamente con una cuchara de madera. No te preocupes si queda demasiado grumosa.

2. Anade a continuacion los huevos y bate hasta que queden bien integrados.

3. Incorpora el resto de ingredientes: la mantequilla derretida, la vainilla, el azucar y una pizca de canela. Mezcla bien con la batidora y deja reposar la masa 20 minutos. Debe quedar con una consistencia similar a la de las creps, no muy espesa.

4. Pinta con un poco de mantequilla la gofrera caliente y cocina los gofres unos 2-3 minutos o segun las instrucciones del fabricante.


Proveedor de Masa de Gofres y Crepes | Bases y Preparados ...

Crepes y gofres pueden degustarse en cualquier momento del día, no solo en las mañanas, por lo que traerá mayores ganancias. Los gofres o waffles (como se le conoce en el extranjero) son una especie de galleta con una preparación característica. Sus ingredientes hacen que al cocinarse la masa quede una sensación por ser crujiente en cada ...Distribuidor de mezcla para crepas y harina para waffles al por mayor. Comprar online para creperias, gofrerias, heladerias, cafeterias, restaurantes..
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From: www.yogurshop.com

A muchas personas les gustan las comidas como los gofres o las creps, pero no es facil conseguir harinas y materias primas de suficiente calidad para elaborarlos. Existen formas y recetas particulares que sirven para cocinarlos rapidamente, manteniendo un sabor singular. De esta manera los clientes de cualquier establecimiento podran disfrutar en poco tiempo de un delicioso postre. Crepes y gofres pueden degustarse en cualquier momento del dia, no solo en las mananas, por lo que traera mayores ganancias.

Los gofres o waffles (como se le conoce en el extranjero) son una especie de galleta con una preparacion caracteristica. Sus ingredientes hacen que al cocinarse la masa quede una sensacion por ser crujiente en cada mordida. Este es una de las comidas favoritas en todo el mundo debido a que puede acompanarse distintos elementos, variando su sabor.

Por sus partes las crepas o crepes tambien son un plato (de origen frances) muy popular en diferentes partes del mundo. Su forma redonda es una de las caracteristicas que mayormente las distingue de los gofres. Ademas de que son una comida muy versatil, al poder prepararse tanto de forma dulce como salada.

Siendo tan populares, los Gofres y las Crepes, no sorprende che sean vendidos por establecimientos de todo tipo: cafeterias, bares, restaurantes, heladerias, pastelerias y, por supuesto, creperias y gofrerias. Por lo tanto, la masa de Gofres y el preparado en polvo para Crepes son muy buscados por los negocios que los compran al por mayor pidiendo calidad y buenos precios. 

Nuestras excelentes bases de Crepes y Gofres pueden ser conseguidas tan solo encargandolas mediante esta pagina web o via correo electronico.

Productos relacionados con gofres y crepes

El catalogo de opciones con respecto a los creps y gofres es realmente variado y de calidad. El mismo va desde harina congelada producida especialmente para su preparacion, hasta mezclas en polvo para elaborar ambos platillos. Tambien se consiguen ingredientes para facilitar el procedimiento, como spray de aceite desmoldante, tanto de girasol como de oliva.

Los ingredientes para acompanarlos no podian faltar ya que se debe ofrecer el producto lo mas completo posible. Por ello el cacao en polvo debe ser de las adquisiciones preferidas, para preparar el chocolate que combina excelente con ambos platillos.

Por todo lo anterior lo mejor para comercializar los creps en Espana y Europa es hacerlo mediante yogurshop en donde se puede contar con:

 


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Gofres de Masa dura - BakeOrDie

Jul 17, 2012 · Volvemos de nuevo con una receta que buscamos a sugerencia de mi cuñada. Ella me contó que se había fijado que en determinadas gofrerías usaban una masa para los gofres que no era líquida, sino que tenía forma de bola. Me interesó al momento ya que nunca había conseguido que los gofres fuesen exactamente como […]Volvemos de nuevo con una receta que buscamos a sugerencia de mi cunada. Ella me conto que se habia fijado que en determinadas gofrerias usaban una masa para los gofres que no era liquida, sino que tenia forma de bola. Me intereso al momento ya que nunca habia conseguido que los gofres fuesen exactamente como ….
From: www.bakeordie.com

Volvemos de nuevo con una receta que buscamos a sugerencia de mi cunada. Ella me conto que se habia fijado que en determinadas gofrerias usaban una masa para los gofres que no era liquida, sino que tenia forma de bola. Me intereso al momento ya que nunca habia conseguido que los gofres fuesen exactamente como los que comes por ahi asi que busque en Internet y encontre esta receta.

Ingredientes:

500 gr. de Harina

1 sobre de Levadura de Panaderia

100 gr. de Azucar

250 gr. de Leche tibia

300 gr. de Azucar glass

1 chorrito de Esencia de vainilla

200 gr. de Mantequilla

1 pizca de Sal

Preparacion:

Mezclar la harina con el huevo, la levadura , el azucar y la sal junto con la leche tibia y la vainilla hasta conseguir una masa homogenea. La dejamos reposar unos veinte minutos.  Pasados este tiempo le anadimos el azucar glass y la mantequilla que previamente habremos derretido. Formamos bolas y las ponemos en la gofrera hasta que queden tostaditos, si quereis que queden mas blandos no los tosteis del todo.

En mi caso cuando prepare la receta me parecio que la masa no quedaba lo suficientemente dura asi que la tuve que refrigerar. La proxima vez que la haga probare a usar la mantequilla en pomada en vez de derretida porque creo que fue ese el problema. En todo caso el sabor y sobretodo el olor era el de los autenticos gofres! Salieron 18 y los congele y debo decir que descongelados siguen estando deliciosos

Para acompanar los gofres les pusimos Nutella y helado. Quedaron espectaculares asi que os recomiendo que los probeis, podeis usar otros acompanamientos como trozos de fruta y nata o frutos secos. Esperamos que os gusten y que como nosotros al final consigais encontrar la receta de gofres perfecta!

Ya nos contareis que os han parecido si los preparais!


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GOFRES BELGAS CRUJIENTES. El secreto - Sweet And Sour

Apr 13, 2015 · INGREDIENTES: Para 8 gofres: 250 gr. de harina todo uso; 25 gr de levadura fresca o 8 gr. de levadura seca; 150 gr. de azucar perlado (o azucar común si no encontráis) 200 ml de leche; 100 gr de mantequilla; 3 gr. pizca de sal; 1 sobre de azucar avainillado; 2 huevos (separadas claras de yemas) PREPARACIÓN:¿Que levante la mano quien no disfrute con un buen gofre?  Como diria aquel, haberlos «haylos» pero estoy segura que seran pocos los que hoy se bajen del carro y no quieran disfrutar con estos gofres. Yo personalmente disfruto mucho con un buen gofre, y cuando paso por la gofreria que hay en Bilbao, en la...Sigue leyendo.
From: sweetandsour.es

¿Que levante la mano quien no disfrute con un buen gofre?  Como diria aquel, haberlos «haylos» pero estoy segura que seran pocos los que hoy se bajen del carro y no quieran disfrutar con estos gofres. Yo personalmente disfruto mucho con un buen gofre, y cuando paso por la gofreria que hay en Bilbao, en la esquina de la calle Ercilla, casi me suelo marear del olor que desde alli sale… Dificil resistirse a semejante tentacion.

Aun asi disfruto  tambien mucho preparando gofres caseros, porque aunque se trate de un pan dulce en sentido estricto, porque el gofre clasico Belga, se prepara con levadura fresca de panadero y no con gasificante (Royal), son muy rapiditos, porque se les anade suficiente levadura fresca para que la masa fermente en una media hora. Y de esta forma conseguimos unos gofres caseros para el desayuno o la merienda de una visita improvisada, en un visto y no visto.

Pero me direis, Virginia, no son iguales que los que yo comia en Belgica. Y quizas no os falte razon del todo, pero os equivocais si pensais que hoy no vamos a conseguir esos gofres crujientes con los que muchos sonais desde que volvisteis de ese viaje por tierras Belgas.

Es cierto que gofres hay de varios tipos. Los gofres belgas, que son los que hoy prepararemos, con levadura de panadero y clara montada, de textura crujiente y a los que les anadiremos un topping por encima. Los gofres de Lieja, mas pequenos, dulces y densos que el gofre clasico Belga, y que si bien no llevan topping en sentido estricto, van recubiertos con un sirope que se le anade en el ultimo minuto, y por ultimo los waffles o gofres americanos que se preparan con gasificante tipo Royal y son mas un tipo de tortita.

Los gofres, gaufre o waffles Belgas que hoy vamos a preparar, son los clasicos Gofres Belgas, una especie de torta de pan dulce crujiente, a caballo entre una galleta y una oblea. Para obtener ese punto crujiente ¿como lo haremos? Pues anadiendo a la masa en el ultimo estadio azucar perlado. Ademas le anadiremos las claras de los huevos montadas a punto de nieve, no tanto para que el gofre quede ligero, sino para potenciar el punto crujiente que buscamos.

Probadlo y ya me direis, si quedan o no crujientes. En el peor de los casos siempre podeis sustituir el azucar perlado por azucar comun, si no lo encontrais, que me consta que lo hay en tiendas «on line». Os quedaran menos crujientes, pero con un sabor riquisimo.

Vamos con la receta:

GOFRES BELGAS CRUJIENTES INGREDIENTES: Para 8 gofres: PREPARACION:

Ponemos un cazo a fuego medio, con toda la leche salvo un vasito pequeno,  y anadimos la mantequilla. Dejamos que la mantequilla se vaya fundiendo, lentamente y sin hervir, para que la leche no alcance excesiva temperatura. Cuando este totalmente fundida retiramos y dejamos entibiar unos minutos. Anadimos a esta mezcla una vez entibiada, las yemas de huevo, una a una y rompiendolas bien para que no se nos cuajen al incorporarlas. Reservamos.

Entibiamos en el microondas la leche del vasito, y disolvemos en ella la levadura fresca, si usamos levadura fresca. En caso de usar levadura seca liofilizada, la podemos incorporar directamente a la harina y en ese caso pondremos toda la leche para fundir en ella la mantequilla.

En un bol mediano, tamizamos la harina y le anadimos la levadura seca si la usamos, la sal y el azucar avainillado. Si no tenemos azucar perlado, es el momento tambien de anadir el azucar comun.

Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina y anadimos en el,  la mezcla de leche,  yemas y la mantequilla y la leche con la levadura fresca si la hemos usado. Mezclamos bien, de dentro a fuera, hasta obtener una masa homogenea y muy blanda, como una masa de creps muy espesa.

Cubrimos nuestra masa con un film engrasado y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que este esponjosa y haya doblado su volumen. El tiempo dependera de la temperatura ambiente, pero en mi casa, en el mes de Marzo y en uno de los peores inviernos y comienzos de primavera que recuerdo en muchos anos, tardo algo asi como 30-40 minutos.

Como veis por la imagen, la masa ha doblado su volumen inicial y es una masa muy esponjosa.

Anadimos entonces el azucar perlado (foto 2), de forma que quede bien repartido e integrado por toda la masa. Yo utilice para repartirlo bien, una cuchara de palo. De esta forma, mientras incorporamos el azucar perlado aprovechamos tambien para desagasificar la masa.

Montamos las claras a punto de nieve y las anadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes (foto 3), hasta que esten totalmente integradas.

Si el azucar lo hemos anadido con la harina, en este paso tan solo desgasificaremos la masa con una cuchara de palo hasta dejarla como se aprecia en las imagenes siguientes.

Enchufamos nuestra gofrera. En mi caso para que se caliente hay que dejarla cerrada con el seguro que sujeta las dos partes de forma fija. Cuando el piloto rojo se apaga nos avisa de que podemos comenzar. Aunque mi gofrera es antiadherente, me gusta engrasarla con aceite de girasol,  con un pincel de silicona.

Depositamos 2-3 cucharadas de masa, y las repartimos rapidamente por la totalidad de la superficie. Esta operacion conviene hacerla rapidito para que luego los gofres se doren de forma homogenea. No anadir demasiada masa, la justa para cubrir los dos gofres, ya que la masa crece y se expande con el calor y al cerrar la gofrera puede desbordarla por los laterales.

Cerramos la gofrera (sin poner el seguro que mantiene las dos planchas fijas y apretadas) y dejamos unos 8 minutos. Es el tiempo que le llevo a mi gofrera para dorar bien los gofres.

Sacamos de la plancha con ayuda de una espatula de silicona o un tenedor de palo y dejamos sobre una rejilla unos segundos, para que el calor que desprende el gofre no lo revenga. Cuando hayan dejado de estar blanditos, y comiencen a endurecer los cortamos y servimos calientes, acompanados de lo que mas os guste, sirope de chocolate, fruta, creme fraiche, mantequilla aromatizada…..

Para mi gusto la creme fraiche y las frutas rojas son  el contrapunto ideal al dulzor del gofre.

Os aseguro que no habra quien se resista a una merienda o desayuno tan especial.

Consejos:

– Cuanto mas delgaditos sean, seran mas crujientes. Ahi es cojer el punto de la cantidad de masa a anandir, para que te queden bien formados pero no demasiado gruesos, que pierdan un poco el punto crunchy.

A disfrutar

Virginia


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¿Cuánto dura la masa de los gofres? • Tu Blog de Cocina

Cuando saques la masa de gofres almacenada del frigorífico o del congelador, puede que notes que la masa tiene un aspecto algo diferente, ya que los ingredientes pueden haberse separado o la masa puede haberse oxidado un poco y haber cambiado de color.Los gofres son el complemento perfecto para cualquier desayuno. Cubiertos con un poco de sirope de arce, estos pequenos pasteles mananeros son un favorito en todo el mundo. Pero, si te gustan los gofres tanto como a nosotros, hacer la masa a diario o varias veces a la semana puede resultar un poco molesto, ¿verdad? […].
From: solococinar.com


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Gofres rellenos de bacon crujiente y cheddar fundido ...

Toma nota de esta receta Gofres rellenos de bacon crujiente y cheddar fundido, lo puedes cocinar utilizando solo la gofrera. Es un sandwich facil, rapido de hacer, original y delicioso, ideal para una cena informal..
From: gastronomiaycia.republica.com


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Cómo hacer masa para Gofres en 5 Minutos. ¡Deliciosa!

Apr 30, 2017 · Los gofres son un clásico de los desayunos. Estos deliciosos waffles tienen su origen en Bélgica y aunque existen muchas variaciones para la receta, dependiendo de qué tan crujientes los deseemos, o incluso si queremos aventurarnos a probar gofres salados, lo cierto es que son muy fáciles de preparar.. Para preparar nuestros gofres debemos tener en cuenta que …La manera mas sencilla, rapida y sabrosa de preparar la masa para los Waffles o Gofres. ¡Sigue estos pasos para que te salga perfecta!.
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Masa de Gofre para hacer gofres, crepes y churros

Masa de Gofre. Deliciosa masa de gofre, crujiente por fuera, suave por dentro. Ideal para gofreras y creperas. Ideal masa de Gofre para hacer gofres, crepes y churros. Especialmente formulado para que suba ya que tiene un tanto por ciento elevado de levadura. El gofre tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde especial …Masa de Gofre para hacer gofres, crepes y churros. Especialmente formulado para que suba ya que tiene un tanto por ciento elevado de levadura.
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Nuestra masa - Gofres Manneken Pis

Nuestra masa de gofres Somos fabricantes por lo que elaboramos masa congelada tanto para gofres y mix de crepes, tortitas, waffle bubbles, etc. Nuestra masa de gofre se prepara de manera artesanal consiguiendo unas bolas de textura uniforme y …Nuestra masa de gofre se prepara de manera artesanal, bolas de gofre con textura uniforme y ligera. Sin duda, el mejor producto del mercado.
From: www.gofresmannekenpis.com


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DIFERENCIA ENTRE LA MASA DE PANQUEQUES Y GOFRES »WIKI …

Panqueques vs masa de gofres . La diferencia entre la masa para panqueques y gofres existe en los ingredientes y la consistencia de cada masa. Cuando se trata del desayuno, hay muchos alimentos, pero los panqueques y los waffles se llevan la palma, ya que estas recetas son las más populares entre los hogares estadounidenses.Masa para panqueques versus masa para gofres La diferencia entre la masa para panqueques y gofres existe en los ingredientes y la consistencia de cada masa. Cuando se trata de.
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41 recetas muy ricas de masa de gofre compartidas por ...

41 recetas caseras de masa de gofre compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Masa de gofres crujientes y hojaldrados y muchas más..
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Punto Gofre | Compra masa congelada para gofres lista para ...

Te recomendamos descongelar las bolas de masa que vayas a preparar a temperatura ambiente (25-30 ºC). Con nuestras bolas de masa para gofres podrás preparar justo las que necesitas. Esperar a que fermenten durante 2 horas aproximadamente o hasta que doblen su volumen, la masa entonces tendrá un color amarillento.Sirve en tu local gofres recien hechos con nuestra masa congelada para gofres. Se descongelan individualmente y se terminan de hacer en tu gofrera..
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Receta de gofres salados, una delicia por descubrir

Mar 24, 2019 · En el día mundial del gofre vamos a descubrir una delicia que se convertirá en una receta básica de nuestra cocina: Los gofres salados. Este tipo de pasta se caracteriza por cocinarse en todas ...En el dia mundial del gofre vamos a descubrir una delicia que se convertira en una receta basica de nuestra cocina: Los gofres salados..
From: okdiario.com


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Receta casera de masa para gofres - Conmishijos.com

La mejor masa para gofres es la que preparamos en casa. Así que te proponemos esta receta fácil de masa para gofres paso a paso. Sólo con mirar las fotos conseguirás hacer la mejor masa para gofres del mundo.La mejor masa para gofres es la que preparamos en casa. Asi que te proponemos esta receta facil de masa para gofres paso a paso. Solo con mirar las fotos conseguiras hacer la mejor masa para gofres del mundo..
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gofreswaffy.es – El auténtico gofre belga

El auténtico gofre belga Desde finales de los años 70 Global Food es una empresa española, que desde hace casi cuarenta años, fabrica y comercializa el gofre de origen belga. Desde nuestro inicio hemos perseguido constantemente la excelencia de nuestro producto, utilizando para ello materias primas de primerísima calidad, consiguiendo así un gofre más saludable.El autentico gofre belga Desde finales de los anos 70 Global Food es una empresa espanola, que desde hace casi cuarenta anos, fabrica y comercializa el gofre de origen belga. Desde nuestro inicio hemos perseguido constantemente la excelencia de nuestro producto, utilizando para ello materias primas de primerisima calidad, consiguiendo asi un gofre mas saludable..
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Tipos de gofres - De Tipos

May 17, 2021 · Gofre de Lieja. El gofre de Lieja, como su propio nombre indica, es característico de dicha ciudad, que se encuentra en el país belga. La mayoría de ellos los puedes hallar en puestos callejeros, donde los sirven recién hechos y muy calentitos, ideal en la época de invierno.El gofre, tambien conocido como waffle, es una especie de galleta con masa crujiente que se cocina entre dos planchas y manteniendo la temperatura a 100 centigrados y, normalmente, se cubre con azucar, chocolate, crema, nata o mermelada para darle un sabor delicioso. No fue hasta el siglo XIII cuando aparecio el gofre mas similar ... Leer mas.
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Compra masa congelada para gofres para tu establecimiento

Si estás cerca de Alicante puedes venir a nuestra fábrica a comprar los gofres, estamos en Las Atalayas en horario de 7:00 a 15:00 h. Si te pilla lejos, por favor, mándame un mensaje a [email protected] con tu localidad para darle solución.Si tienes un local donde sirves gofres con gofrera, esta es la mejor opcion para servir verdaderos gofres belgas de Lieja para tus clientes..
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Manga con masa de gofre - Recetas on Vimeo

Deliciosa masa de gofre en formato manga, para que puedas elaborar infinitas variedades de este dulce de la forma más sencilla. **Hasta 20 gofres de 75g por…Deliciosa masa de gofre en formato manga, para que puedas elaborar infinitas variedades de este dulce de la forma mas sencilla. **Hasta 20 gofres de 75g por….
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Preguntas frecuentes Crepes y Gofres | Gofrelino ...

R. Lo mejor es siempre utilizar el mismo cucharon para de medir la misma cantidad, una vez determinado el volumen que necesita. El volumen puede variar dependiendo de la fuente de calor “la crepera o sartén a emplear”, el grosor de la crep también ha de ir al gusto, aunque por lo general, la crep suele prepararse con un grosor de 1 a 1,5mm.» Preguntas frecuentes | GofreLino.
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