masa de gofres receta

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Cómo hacer gofres caseros: receta de masa básica para ...

Feb 05, 2019 · Cómo hacer gofres caseros: receta de masa básica para gofrera o el horno (y con qué acompañarlos)Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboracion de la receta de gofres caseros. Ingredientes, tiempo de elaboracion.
From: www.directoalpaladar.com

Si no tenemos buttermilk comercial, podemos mezclar la leche, ligeramente tibia, con vinagre blanco o zumo de limon. Despues de reposar unos 20-30 minutos, tendra textura como algo cortada, ya esta listo.

Si los vamos a hornear, precalentar el horno a 220oC y engrasar ligeramente el molde, para asegurarnos de que saldran sin problemas.

Derretir la mantequilla con cuidado en el microondas y dejar enfriar. Batir los huevos con unas varillas, anadir el buttermilk, la vainilla y, si usamos, azucar. Anadir la mantequilla y mezclar bien.

Incorporar la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Combinar con las varillas con suavidad, hasta tener una masa homogenea y sin grumos, sin sobremezclar.

Preparar en la gofrera segun las instrucciones del aparato, o verter en un molde adecuado para el horno. Hornear durante unos 10-12 minutos, sacar con cuidado y desmoldar, dandoles la vuelta, sobre una bandeja adecuada. Volver a hornear unos 3-5 minutos mas, vigilando que no se quemen, hasta que queden crujientes por fuera.

Con que acompanar los gofres caseros

Yo prefiero no anadir azucar a la masa de los gofres caseros para que den mas juego a la hora de servirlos. Ademas podemos congelarlos individualmente y descongelarlos directamente dentro de la tostadora, segun la ocasion.

Entre los acompanamientos mas clasicos, para una ocasion especial, estan la nata montada, el helado -de vainilla, infalible-, o una salsa de chocolate caliente, muy facil de preparar fundiendo chocolate negro con algo de leche o nata liquida.

Tambien son buenos acompanamientos las salsas de frutas -mucho mejores que los siropes comerciales-, a base de compota o mermelada, mejor si es casera. La fruta fresca, sin mas adornos, es una alternativa saludable perfecta para el desayuno, especialmente los frutos rojos o del bosque.

Otra buena guarnicion de los gofres es el yogur natural, mejor si es griego, bien cremoso, aromatizado con vainilla o ralladura de limon, o un poco de miel. Como las tortitas, el sirope de arce y la miel tambien combinan bien con los gofres, sin abusar demasiado, o una nuez de mantequilla.

En cuanto a acompanamientos salados, podemos jugar con casi todo lo que se nos ocurra. En general los quesos van muy bien, tambien el aguacate, tomate, jamon, huevos o una ensalada fresca. En ciertas zonas de Estados Unidos es tipico combinar gofres con pollo frito, solo para estomagos fuertes.


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Gofres caseros o waffles. Cómo hacer masa de gofres ...

Aug 11, 2020 · Los gofres belgas o gofres de lieja son el dulce más típico que podemos encontrar en bélgica. Si habéis visitado el país, en cada esquina, tienes un olor a gofres espectacular y con cualquier tipo de guarnición. Los he llegado a encontrar salados. Para hacer la receta de gofres vamos a necesitar varias cosas en especial. Lo primero una ...Hoy vamos a preparar uno de mis dulces preferidos, unos gofres caseros. Aprenderemos como hacer la masa de gofres y que utensilios e ingredientes usar ya que lleva algunos especificos que debemos comprar para que nos salgan los tradicionales waffles. Es un dulce que realmente lleva algo de trabajo porque lleva amasado y dos tiempos| Recetas de cocina faciles paso a paso | Recetas del Senor Senor.
From: recetasdecocina.elmundo.es

Hoy vamos a preparar uno de mis dulces preferidos, unos gofres caseros. Aprenderemos como hacer la masa de gofres y que utensilios e ingredientes usar ya que lleva algunos especificos que debemos comprar para que nos salgan los tradicionales waffles.

Es un dulce que realmente lleva algo de trabajo porque lleva amasado y dos tiempos de levado de la masa ya que se utilizar levadura para que queden esponjosos.

En otras recetas de gofres no usan azucar perlado y usan azucar blanca normal o por ejemplo usan yema de huevo en vez del huevo entero. Como digo siempre cualquier receta es buena si el resultado te gusta personalmente, para mi esta es la mas parecida que he encontrado a la realidad por su toque crujiente interior gracias al azucar perlado.

Los gofres belgas o gofres de lieja son el dulce mas tipico que podemos encontrar en belgica. Si habeis visitado el pais, en cada esquina, tienes un olor a gofres espectacular y con cualquier tipo de guarnicion. Los he llegado a encontrar salados.

Para hacer la receta de gofres vamos a necesitar varias cosas en especial. Lo primero una gofrera. La gofrera la podeis encontrar en cualquier tienda online por unos 15 euros, y si os gustan los gofres, os garantizo que lo vais a amortizar.

Otra que necesitaremos es el azucar perlado, pero… ¿Que es el azucar perlado?

¿Que es el azucar perlado para gofres?

El azucar perlado es un tipo de azucar que viene como en rocas pequenas. Este azucar lo vamos a ver en los gofres cuando le damos el mordisco y en el interior parece como que cruje. Lo podeis comprar en cualquier tienda online de reposteria. Es dificil de encontrar en los supermercados.

Los gofres no los englobaria como una recetas de postres, si no que la englobaria en una recetas de bolleria. En otras ocasiones he hecho algun bollo como unos donuts caseros, si os gustan es increible la receta. Unos croissant caseros con su masa de hojaldre casera o unas rosquillas de anis, muy tipicas en la semana santa.

Para estos gofres, creo que lo mejor es acompanarlos con un poco de nata montada y chocolate fundido. En este caso fundi un poco de nutella y se lo puse por encima. Os garantizo que es algo genial.

Ingredientes para hacer gofres caseros Como hacer gofres caseros

1- Comenzaremos templando unos segundos la leche en el microondas. Una vez templada, incorporamos la levadura fresca y disolvemos.

2.- Empezamos mezclando en un amasador las harinas, la sal, la leche con la levadura, el huevo y la canela.

3.- Seguidamente agregamos la mantequilla. La tenemos que incorporar en forma de pomada, es decir, a temperatura ambiente. Si se nos ha olvidado, la ponemos unos segundos en el microondas.

4.- Ahora es momento de dejar que fermentar la masa. La ponemos un trapo por encima y dejamos reposar unas 2 horas.

5.- Pasada las dos horas y cuando haya subido la masa, agregamos el azucar perlado. Ahora hay que mezclarlo con las manos, dejad a un lado el robot de cocina. Este tipo de azucar lo que hara es dejar una textura crujiente.

6.- Una vez mezclados, hacemos bolsa de unos 85 gramos y dejamos reposar otros 30 minutos.

7.- Pasado ese tiempo, ponemos cada bola en la gofrera y los cocinamos. Deben de quedar dulces y densos con un toque crujiente interior del azucar genial.


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Gofres: la receta definitiva para que queden irresistibles

Nov 03, 2020 · Gofres Ingredientes > 300 g de harina > 1 cucharadita de levadura en polvo > 4 huevos > 160 g de azúcar > 200 g de mantequilla > 1 cucharadita de extracto de vainilla > …Sirve los gofres calientes o tibios; estan mucho mas ricos, sobre todo si los acompanas con un poco de helado o nata bien fria..
Keyword: cómo, irresistibles, gofres
From: www.lavanguardia.com

Sirve los gofres calientes o tibios; estan mucho mas ricos, sobre todo si los acompanas con un poco de helado o nata bien fria. Si, es cierto, sumaras mas calorias, pero un dia es un dia…

Elaboracion

1. Tamiza la harina con la levadura. Anade 150 ml de agua hirviendo a la harina tamizada, removiendo enseguida energicamente con una cuchara de madera. No te preocupes si queda demasiado grumosa.

2. Anade a continuacion los huevos y bate hasta que queden bien integrados.

3. Incorpora el resto de ingredientes: la mantequilla derretida, la vainilla, el azucar y una pizca de canela. Mezcla bien con la batidora y deja reposar la masa 20 minutos. Debe quedar con una consistencia similar a la de las creps, no muy espesa.

4. Pinta con un poco de mantequilla la gofrera caliente y cocina los gofres unos 2-3 minutos o segun las instrucciones del fabricante.


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Receta Gofres (como hacer la masa basica de los gofres)

Sep 06, 2012 · Una de las preparaciones más fáciles de hacer, la receta de gofres es una de las más populares, por lo rápido que se hace la mezcla y porque el resultado gusta tanto a grandes como a chicos. Ideales para el desayuno o para la merienda, también es una buena opción para que los chicos se lleven al colegio.La receta de los gofres explicada en forma muy sencilla y practica, para que puedas hacer esta masa basica en casa facil y rapido....
From: www.solopostres.com


Una de las preparaciones mas faciles de hacer, la receta de gofres es una de las mas populares, por lo rapido que se hace la mezcla y porque el resultado gusta tanto a grandes como a chicos. Ideales para el desayuno o para la merienda, tambien es una buena opcion para que los chicos se lleven al colegio.

INGREDIENTES

✔ 2 tazas de harina 000 o la que consigas (240 gramos)

✔ Pizca de sal

✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura quimica, leudante)

✔ 1/4 taza de azucar (50 gramos)

✔ 3 yemas

✔ 100 gramos de manteca derretida (mantequilla)

✔ 1 y 1/2 tazas de leche (375 cc)

✔ 3 claras

✔ 2 cucharadas de azucar

✔ 1 cucharadita de vainilla

✔ 1 cucharadita de ralladura de limon

PREPARACION

¡Comencemos con la receta de los gofres! Estos son los sencillos pasos que tenemos que dar para hacerlos:

Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y el azucar. Aparte mezclar las yemas, la manteca derretida y la leche. Mezclar los ingredientes secos con los liquidos. Incorporar la vainilla y la ralladura de limon.

Aparte batir las claras junto con el azucar a punto nieve e incorporar en forma envolvente a la preparacion anterior. Calentar la wafflera y colocar un poco de la masa sobre el centro de la plancha, siempre en poca cantidad. Dejar que se esparza por toda la wafflera ayudandose, de ser necesario, con la parte curva de una cuchara.

Una vez cocidos ir colocandolos en una fuente, e ir encimandolos para que no se enfrien, dejandolos en un lugar tibio. Servir calientes con jaleas, dulces, mermeladas, cremas etc.

Curiosidades

¿Sabias que el termino “Gofre” viene de la palabra francesa “Gaufre“?  Los deliciosos gofres tienen su origen en Belgica, y se caracterizan por la forma en que se cocinan, entre dos planchas metalicas que asegura una perfecta coccion de todo el gofre. Esas planchas tambien la imprimen al gofre su textura tan particular, que nos permite reconocer un gofre apenas lo vemos.

Las maquinas modernas de hacer gofres vienen con una gran variedad de disenos, desde los clasicos cuadraditos, pasando por los gofres redondos, y hasta en forma de corazones, como la que tenemos en casa… mira la foto:


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Receta GOFRES BELGAS AUTÉNTICOS ?【 MUY FÁCIL ...

Nov 15, 2021 · 75 gr. de azúcar perlado o azúcar común; 100 ml de leche; 50 gr de mantequilla; 2 gr pizca de sal; 1 huevo; Opcional. Aceite vegetal para engrasar la gofrera. Cómo hacer gofres …Hoy te ensenamos como hacer Gofres belgas, cuando quieras y como quieras, pero en tu casa. Impresionante ¿no? Imaginate levantarte por la manana y decir.
From: saborgourmet.com

Hoy te ensenamos como hacer Gofres belgas, cuando quieras y como quieras, pero en tu casa. Impresionante ¿no? Imaginate levantarte por la manana y decir «Me voy a preparar unos gofres belgas, de los autenticos» Pues ¡Te ensenamos como hacerlo realidad con esta receta facil y deliciosa, tu eliges la salsa con la que acompanarla.

Gofres belgas caseros – receta facil y autentica

Hay una gran variedad de recetas de gofres y no todos son belgas, cada uno va a requerir de una masa concreta y tambien de una forma determinada. Al igual, que tampoco es comun anadir determinadas salsas o toppings, que es algo que se ha hecho mas en otras zonas que en la propia Belgica.

Dicho esto, os compartimos una receta de gofres belgas que vimos en Sweet and sour y en Visit Flanders, que nos conquistaron y nos animaron a lanzarnos por primera vez a hacer unos gofres en casa. Tengo que deciros, con bastante verguencita, que llevo varios meses con la gofrera en casa y aun no la habia estrenado; me temo que ahora va a llegar el momento de no parar…

La receta de gofres belgas caseros es muy sencilla de preparar, tal y como vais a ver en la preparacion. Solo es importante que tengas en cuenta que va a necesitar un tiempo de reposo, pues tiene que doblar el tamano de la masa y para ello hay que tener en cuenta la temperatura de la casa. Si os pasa que en invierno teneis la casa fria, fria, podeis calentar el horno a 50o (o menos si teneis opcion) y una vez que alcance una temperatura agradable, apagarlo y meter la masa con la puerta ligeramente entornada.

Gofres belgas caseros – Ingredientes

Opcional. Aceite vegetal para engrasar la gofrera

Como hacer gofres caseros

Pon la leche (si vas a usar levadura fresca, reserva un culin) en un cazo con la mantequilla, lo pones al fuego y dejas que se caliente. La idea es que se derrita por completo pero, en cuanto veas que alcanza calor, puedes apagar el fuego y deshacerla con el calor residual.

Una vez que este paso este listo, deja que enfrie un poco la leche y anades la yema de huevo. No tiene que estar la leche caliente puesto que se puede cuajar y no queremos eso. Asi que, anade la yema y remueve. Reserva.

Si vas a utilizar levadura seca de panaderia vuelcala en un recipiente junto con la harina, el azucar y la pizca de sal. Si vas a usar levadura fresca, la tienes que deshacer en el culin de leche que has reservado y tiene que estar tibia; el resto de ingredientes que hemos indicado, los anadirias en un recipiente a parte. Mezcla los solidos.

Vuelca el contenido de la leche con mantequilla sobre la harina y remueve con una espatula, mezclalo todo bien hasta que este homogeneo. Veras que la textura es blandita aunque solida.

Tapalo con papel film y lo dejas reposando hasta que duplique su tamano. El tiempo que tarde en hacerlo dependera del calor que haya en tu hogar, asi que evita zonas de frio y de corrientes de aire. Generalmente, suele ser de unos 35 minutos.

Pasado este tiempo, monta las claras de huevo a punto de nieve. (Si tienes dudas, puedes ver este articulo «Como montar las claras a punto de nieve«). Echalas sobre la masa y ve mezclando con movimientos envolventes, hasta que este todo bien integrado.

Pon la gofrera a calentar. Puedes pincelar el interior con un poquito de aceite vegetal para asegurarte de que no se pegara. Cuando este caliente, echas dos o tres cucharadas de masa y lo extiendes con toda la rapidez que sea posible, pues se van a empezar a hacer en seguida. Cierra la gofrera y lo dejas hasta que tenga el punto de dorado que te guste, el tiempo va a variar segun vuestra gofrera, la temperatura y vuestros gustos.

Una vez lo tengas, los levantas con una espatula de silicona y a servir directamente con lo que mas os guste. Nosotros hemos utilizado una salsa de caramelo o toffee que teniamos preparada junto con unos hilos de crema de cacao casera (tipo nutella).

¡A disfrutar!

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GOFRES | Recetas para Dos

Jul 26, 2018 · RECETA DE GOFRES. INGREDIENTES (para 4 gofres): 125 gr de harina. 4 gr de levadura seca (de panadero). 1 pizca de sal. 75 gr de azúcar. 100 gr de leche. 50 gr de mantequilla. Un huevo (separamos la clara y la yema).Receta de gofres. Una receta que hara disfrutar a grandes y pequenos, porque...¿A quien no le gustan los gofres? Un clasico que os encantara..
From: recetasparados.es

Gofres

Recuerdo que cuando ya fui lo suficientemente mayor como para que mis padres me dejaran salir sola con mis amigas bajabamos las tardes de los sabados a la parte vieja a comernos unos gofres con nata. Nos sentiamos super adultas yendo por ahi sin nuestros padres. Yo creo que aquellos gofres sabian el doble de buenos por ser de las primeras cosas que haciamos ya como «mayores».

Los gofres son un clasico de las meriendas de grandes y pequenos. A mi me encantan y me parece que son muy versatiles ya que se puede jugar mucho con la masa y hacerlos de diferentes sabores, ¡incluso salados! Ademas ahora en verano, que a muchos les da pereza encender el horno, es una alternativa a bizcochos, magdalenas y demas dulcerias.

Con esta receta me despido hasta septiembre. Me tomo el mes de agosto de vacaciones. Aprovechare para planificarme las recetas que quiero hacer para la «nueva temporada». Seguire compartiendo cosillas por instagram, por si quereis echar un vistazo. ¡¡Un beso a [email protected]!!

RECETA DE GOFRES

INGREDIENTES (para 4 gofres):

ELABORACION:

-En un cazo calentamos a fuego medio la mitad de la leche con la mantequilla hasta que esta se derrita. Retiramos y dejamos entibiar.

-Cuando este tibio anadimos la yema y batimos hasta integrar. Reservamos.

-Entibiamos en el microondas el resto de la leche (lo justo para que tenga mas o menos la temperatura corporal) y disolvemos en ella la levadura.

-En un bol tamizamos la harina, el azucar y la sal. Hacemos un hueco en el centro y anadimos la mezcla de la leche y la mantequilla, y la leche con la levadura. Con unas varillas manuales batimos hasta obtener una mezcla homogenea.

-Cubrimos el bol con un film y dejamos reposar la masa durante 20 minutos.

-Pasado ese tiempo montamos la clara a punto de nieve y anadimos a la mezcla anterior. Integramos con movimientos envolventes.

-Ponemos a calentar nuestra gofrera. Anadimos la masa segun el tamano de nuestra gofrera. No conviene llenarla demasiado porque al cerrarla desbordara por los costados.

-Dependiendo del calor que alcance nuestra gofrera los gofres tardaran mas o menos tiempo en hacerse. Pero mas o menos en 6/7 minutos estaran.

-Repetimos la operacion hasta que se nos acabe la masa. A mi me han salido 4 gofres.

-Dejamos enfriar ligeramente los gofres sobre una rejilla, eso hara que esten crujientes. Los servimos templados.

Podemos decorarlos con azucar glas y anadirles chocolate fundido. Quedan muy ricos con nata, helado, frutos rojos… ¡como mas os gusten!


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Masa de gofre - La mejor receta para tus gofres

Sep 17, 2019 · El gofre más popular en Bélgica y el más conocido internacionalmente es el que se hace en la localidad de Lieja, su elaboración es muy sencilla y la podemos usar como base para todas las modalidades de gofres que nos apetezca.El gofre es una crujiente torta plana que se cocina entre dos planchas muy calientes, con cuadriculas, que otorgan esa tipica estampa tradicional de origen belga..
From: www.icecobar.com

El gofre es una crujiente torta plana que se cocina entre dos planchas muy calientes, con cuadriculas, que otorgan esa tipica estampa tradicional de origen belga. En ese pais existen tantos tipos de gofres de acuerdo a la localidad donde se preparen, por lo tanto, cada gofre es tan original como la zona donde se haga. Asi es que, al momento de hacerlos en casa, sientete libre de aportar tus propias ideas.

Masa base para un gofre autentico

El gofre mas popular en Belgica y el mas conocido internacionalmente es el que se hace en la localidad de Lieja, su elaboracion es muy sencilla y la podemos usar como base para todas las modalidades de gofres que nos apetezca.

Ingredientes: Preparacion: La innovacion: Gofre con Burbujas

La franquicia de helados IceCoBar ha llamado notablemente la atencion de los amantes del postre con un producto creativo: el gofre con burbujas. La masa base es la original, solo que se le anaden pocas cantidades adicionales de agua para lograr una textura mas cremosa, la cual se vierte sobre una plancha con diseno de burbujas o bolas, en lugar de los tradicionales cuadros. El resultado es un gofre compacto y muy moldeable, ideal para envolver helados, frutas frescas o lo que se nos antoje, en cualquier epoca del ano. Toda una delicia.


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Gofres de Masa dura - BakeOrDie

Jul 17, 2012 · Volvemos de nuevo con una receta que buscamos a sugerencia de mi cuñada. Ella me contó que se había fijado que en determinadas gofrerías usaban una masa para los gofres que no era líquida, sino que tenía forma de bola. Me interesó al momento ya que nunca había conseguido que los gofres fuesen exactamente como […]Volvemos de nuevo con una receta que buscamos a sugerencia de mi cunada. Ella me conto que se habia fijado que en determinadas gofrerias usaban una masa para los gofres que no era liquida, sino que tenia forma de bola. Me intereso al momento ya que nunca habia conseguido que los gofres fuesen exactamente como ….
From: www.bakeordie.com

Volvemos de nuevo con una receta que buscamos a sugerencia de mi cunada. Ella me conto que se habia fijado que en determinadas gofrerias usaban una masa para los gofres que no era liquida, sino que tenia forma de bola. Me intereso al momento ya que nunca habia conseguido que los gofres fuesen exactamente como los que comes por ahi asi que busque en Internet y encontre esta receta.

Ingredientes:

500 gr. de Harina

1 sobre de Levadura de Panaderia

100 gr. de Azucar

250 gr. de Leche tibia

300 gr. de Azucar glass

1 chorrito de Esencia de vainilla

200 gr. de Mantequilla

1 pizca de Sal

Preparacion:

Mezclar la harina con el huevo, la levadura , el azucar y la sal junto con la leche tibia y la vainilla hasta conseguir una masa homogenea. La dejamos reposar unos veinte minutos.  Pasados este tiempo le anadimos el azucar glass y la mantequilla que previamente habremos derretido. Formamos bolas y las ponemos en la gofrera hasta que queden tostaditos, si quereis que queden mas blandos no los tosteis del todo.

En mi caso cuando prepare la receta me parecio que la masa no quedaba lo suficientemente dura asi que la tuve que refrigerar. La proxima vez que la haga probare a usar la mantequilla en pomada en vez de derretida porque creo que fue ese el problema. En todo caso el sabor y sobretodo el olor era el de los autenticos gofres! Salieron 18 y los congele y debo decir que descongelados siguen estando deliciosos

Para acompanar los gofres les pusimos Nutella y helado. Quedaron espectaculares asi que os recomiendo que los probeis, podeis usar otros acompanamientos como trozos de fruta y nata o frutos secos. Esperamos que os gusten y que como nosotros al final consigais encontrar la receta de gofres perfecta!

Ya nos contareis que os han parecido si los preparais!


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GOFRES BELGAS CRUJIENTES. El secreto - Sweet And Sour

Apr 13, 2015 · INGREDIENTES: Para 8 gofres: 250 gr. de harina todo uso; 25 gr de levadura fresca o 8 gr. de levadura seca; 150 gr. de azucar perlado (o azucar común si no encontráis) 200 ml de leche; 100 gr de mantequilla; 3 gr. pizca de sal; 1 sobre de azucar avainillado; 2 huevos (separadas claras de yemas) PREPARACIÓN:¿Que levante la mano quien no disfrute con un buen gofre?  Como diria aquel, haberlos «haylos» pero estoy segura que seran pocos los que hoy se bajen del carro y no quieran disfrutar con estos gofres. Yo personalmente disfruto mucho con un buen gofre, y cuando paso por la gofreria que hay en Bilbao, en la...Sigue leyendo.
From: sweetandsour.es

¿Que levante la mano quien no disfrute con un buen gofre?  Como diria aquel, haberlos «haylos» pero estoy segura que seran pocos los que hoy se bajen del carro y no quieran disfrutar con estos gofres. Yo personalmente disfruto mucho con un buen gofre, y cuando paso por la gofreria que hay en Bilbao, en la esquina de la calle Ercilla, casi me suelo marear del olor que desde alli sale… Dificil resistirse a semejante tentacion.

Aun asi disfruto  tambien mucho preparando gofres caseros, porque aunque se trate de un pan dulce en sentido estricto, porque el gofre clasico Belga, se prepara con levadura fresca de panadero y no con gasificante (Royal), son muy rapiditos, porque se les anade suficiente levadura fresca para que la masa fermente en una media hora. Y de esta forma conseguimos unos gofres caseros para el desayuno o la merienda de una visita improvisada, en un visto y no visto.

Pero me direis, Virginia, no son iguales que los que yo comia en Belgica. Y quizas no os falte razon del todo, pero os equivocais si pensais que hoy no vamos a conseguir esos gofres crujientes con los que muchos sonais desde que volvisteis de ese viaje por tierras Belgas.

Es cierto que gofres hay de varios tipos. Los gofres belgas, que son los que hoy prepararemos, con levadura de panadero y clara montada, de textura crujiente y a los que les anadiremos un topping por encima. Los gofres de Lieja, mas pequenos, dulces y densos que el gofre clasico Belga, y que si bien no llevan topping en sentido estricto, van recubiertos con un sirope que se le anade en el ultimo minuto, y por ultimo los waffles o gofres americanos que se preparan con gasificante tipo Royal y son mas un tipo de tortita.

Los gofres, gaufre o waffles Belgas que hoy vamos a preparar, son los clasicos Gofres Belgas, una especie de torta de pan dulce crujiente, a caballo entre una galleta y una oblea. Para obtener ese punto crujiente ¿como lo haremos? Pues anadiendo a la masa en el ultimo estadio azucar perlado. Ademas le anadiremos las claras de los huevos montadas a punto de nieve, no tanto para que el gofre quede ligero, sino para potenciar el punto crujiente que buscamos.

Probadlo y ya me direis, si quedan o no crujientes. En el peor de los casos siempre podeis sustituir el azucar perlado por azucar comun, si no lo encontrais, que me consta que lo hay en tiendas «on line». Os quedaran menos crujientes, pero con un sabor riquisimo.

Vamos con la receta:

GOFRES BELGAS CRUJIENTES INGREDIENTES: Para 8 gofres: PREPARACION:

Ponemos un cazo a fuego medio, con toda la leche salvo un vasito pequeno,  y anadimos la mantequilla. Dejamos que la mantequilla se vaya fundiendo, lentamente y sin hervir, para que la leche no alcance excesiva temperatura. Cuando este totalmente fundida retiramos y dejamos entibiar unos minutos. Anadimos a esta mezcla una vez entibiada, las yemas de huevo, una a una y rompiendolas bien para que no se nos cuajen al incorporarlas. Reservamos.

Entibiamos en el microondas la leche del vasito, y disolvemos en ella la levadura fresca, si usamos levadura fresca. En caso de usar levadura seca liofilizada, la podemos incorporar directamente a la harina y en ese caso pondremos toda la leche para fundir en ella la mantequilla.

En un bol mediano, tamizamos la harina y le anadimos la levadura seca si la usamos, la sal y el azucar avainillado. Si no tenemos azucar perlado, es el momento tambien de anadir el azucar comun.

Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina y anadimos en el,  la mezcla de leche,  yemas y la mantequilla y la leche con la levadura fresca si la hemos usado. Mezclamos bien, de dentro a fuera, hasta obtener una masa homogenea y muy blanda, como una masa de creps muy espesa.

Cubrimos nuestra masa con un film engrasado y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que este esponjosa y haya doblado su volumen. El tiempo dependera de la temperatura ambiente, pero en mi casa, en el mes de Marzo y en uno de los peores inviernos y comienzos de primavera que recuerdo en muchos anos, tardo algo asi como 30-40 minutos.

Como veis por la imagen, la masa ha doblado su volumen inicial y es una masa muy esponjosa.

Anadimos entonces el azucar perlado (foto 2), de forma que quede bien repartido e integrado por toda la masa. Yo utilice para repartirlo bien, una cuchara de palo. De esta forma, mientras incorporamos el azucar perlado aprovechamos tambien para desagasificar la masa.

Montamos las claras a punto de nieve y las anadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes (foto 3), hasta que esten totalmente integradas.

Si el azucar lo hemos anadido con la harina, en este paso tan solo desgasificaremos la masa con una cuchara de palo hasta dejarla como se aprecia en las imagenes siguientes.

Enchufamos nuestra gofrera. En mi caso para que se caliente hay que dejarla cerrada con el seguro que sujeta las dos partes de forma fija. Cuando el piloto rojo se apaga nos avisa de que podemos comenzar. Aunque mi gofrera es antiadherente, me gusta engrasarla con aceite de girasol,  con un pincel de silicona.

Depositamos 2-3 cucharadas de masa, y las repartimos rapidamente por la totalidad de la superficie. Esta operacion conviene hacerla rapidito para que luego los gofres se doren de forma homogenea. No anadir demasiada masa, la justa para cubrir los dos gofres, ya que la masa crece y se expande con el calor y al cerrar la gofrera puede desbordarla por los laterales.

Cerramos la gofrera (sin poner el seguro que mantiene las dos planchas fijas y apretadas) y dejamos unos 8 minutos. Es el tiempo que le llevo a mi gofrera para dorar bien los gofres.

Sacamos de la plancha con ayuda de una espatula de silicona o un tenedor de palo y dejamos sobre una rejilla unos segundos, para que el calor que desprende el gofre no lo revenga. Cuando hayan dejado de estar blanditos, y comiencen a endurecer los cortamos y servimos calientes, acompanados de lo que mas os guste, sirope de chocolate, fruta, creme fraiche, mantequilla aromatizada…..

Para mi gusto la creme fraiche y las frutas rojas son  el contrapunto ideal al dulzor del gofre.

Os aseguro que no habra quien se resista a una merienda o desayuno tan especial.

Consejos:

– Cuanto mas delgaditos sean, seran mas crujientes. Ahi es cojer el punto de la cantidad de masa a anandir, para que te queden bien formados pero no demasiado gruesos, que pierdan un poco el punto crunchy.

A disfrutar

Virginia


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Gofres sencillos - Recetas Thermomix | ThermoRecetas

Ponemos en el vaso la leche, la sal, el huevo, la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 5. Incorporamos la harina y la levadura. Volvemos a programar 30 segundos, velocidad 5. Ponemos la masa en un bol y cubrimos este con film transparente.Os ensenamos lo facil que es preparar gofres en casa. Haremos la masa en Thermomix y los cocinaremos en una sencilla gofrera..
From: www.thermorecetas.com

Hoy os muestro en un video lo facil que es preparar gofres caseros. Eso si, hay que tener en casa una gofrera, similar a la que vereis en las imagenes. Hoy en dia se encuentran facilmente. La mia tiene incluso las placas intercambiables, es decir, que el mismo aparato sirve para hacer sandwiches.

La masa es bien sencilla. Nuestro robot de cocina se encargara de que este lista en un minuto y, por supuesto, sin grumos.

Hacer gofres en casa es divertido sobre todo por la cantidad de acompanamientos que permiten: nata, chocolate, sirope… Es como cuando hacemos tortitas, que todos esperan su momento “chef” para prepararlas a su gusto.

Mas informacion – Glaseado de mermelada/Sirope


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La mejor receta de gofres - Muestras a casa

Nov 05, 2021 · Aquí te dejamos dos increíbles recetas de gofres belga caseros para que disfrutes de cocinar y los degustes con quien quieras. Te presentamos las recetas de las masas pero cuando ya los tienes servidos, puedes acompañarlos con frutas de estación, crema batida, miel, chocolate o helado, tú decides. Receta belga tradicional Ingredientes:¿No te pasa que a veces se te antoja algo dulce pero no tienes nada en casa? Pues entonces no te pierdas esta increible receta de gofres belga caseros..
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¿No te pasa que a veces se te antoja comer algo dulce pero no tienes nada en casa? Pues con esta receta de gofres que vamos a ensenarte eso no deberia ocurrirte nunca mas. Sobre todo por la versatilidad de estas tortitas crujientes. Consigue muestras gratis de los productos que necesites y lucete en la cocina dejando a todos con la boca abierta.

Dulces, salados, con crema, con frutas, con miel, rellenos, simples, en fin, puedes preparar los gofres con los ingredientes que mas te gusten, pues absolutamente todos quedan bien con ellos.

Y si, no hay nada como llegar a casa y sentir el olorcito de los gofres recien hechos. Pero tampoco hay nada como hacerlos uno mismo: elegir los ingredientes, mezclarlos, amasarlos, darles forma, y la mejor parte, decorarlos. De esa manera elegis que agregarle y que no. Mas a gusto no se consigue.

Si estas buscando la mejor receta de gofres, dejanos decirte que la has encontrado. Aqui vamos a contarte que son los gofres y que tipos existen, para que asi puedas conocerlos y diferenciarlos, y tambien dos increibles recetas de gofres caseros, uno a mano y otro en la thermomix.

¿Que dices? ¿Te apuntas?

¿Que son los gofres?

¿Quien no ha participado alguna vez en sorteos gratis con la esperanza de ganarse una gofrera? No caben dudas de que tener una en casa es una de las mejores cosas que hay. Solo colocas la mezcla dentro, la cierras y listo, tienes unos deliciosos gofres en minutos.

Pero ahora bien, ¿que son los gofres? Seguramente tambien los hayas escuchado nombrar como Waffles y son una especie de masa dulce, crujiente por fuera y blanda por dentro, y se caracterizan por tener forma de panal de abeja (esto gracias a la forma de la gofrera). 

La idea de los gofres se origino hace mucho tiempo en Belgica, por ello es tan comun que escuches hablar sobre los gofres o waffles belgas. Pero la fama de estas tortitas es tan grande que ha llegado a traspasar fronteras e instalarse en muchos paises del mundo.

La preparacion es muy simple, consiste en mezclar harina, huevos, leche, mantequilla y polvo de hornear, asi de facil. Si los quieres dulces, le agregas azucar, pero si los quieres salados puedes dejarlos sin nada o anadirle una pizca de sal a la masa. Necesitaras tambien de un recipiente, un batidor y una maquina de hacer gofres, indispensable.

Existen varios tipos de gofres ademas de los belgas, cada uno autentico a su zona de origen, por ello es que queremos presentartelos a continuacion.

Tipos de gofres

Asi como conoces los gofres belgas, porque son procedentes de Belgica, existen diferentes tipos de gofres llamados de igual manera que el lugar donde se originaron, por ejemplo, los gofres de Paris o de Hong Kong. Acompananos a conocer algunos de los mas famosos.

Gofres belga

Este tipo de gofres son los mas famosos en todo el mundo, ya que la masa surge de batir la clara de huevo por separado, lo que da como resultado una masa mas gruesa y crujiente. Su forma es rectangular y los agujeros son de mayor tamano.

Gofres de Hong Kong o Gofre Bubble

Como su nombre lo indica, en vez de tener forma de panal de abeja, tiene pequenas burbujas en toda la superficie del gofre. Son originarios de Hong Kong pero son tendencia en todo el mundo. Es muy comun su venta callejera y suelen colocarse dentro de un cono con decoracion para facilitar su consumo.

Gofres Lieja

Este gofre es bastante similar al belga, pero se lo considera una version mas pequena, delgada y con las puntas redondeadas. Estan elaborados con vainilla y azucar perlado, que se coloca en la mezcla antes de comenzar a cocinarlo y no se suele derretir, lo cual hace que sea mas crujiente y con sabor acaramelado, por esa razon tambien se lo denomina “gofres de azucar”. Ideal para acompanar con el mejor cafe molido.

Gofres americanos

Las principales diferencias que se encuentran entre los gofres americanos y los belgas, son la forma y la preparacion de los mismos, ya que los americanos son circulares y utilizan polvo de hornear en su elaboracion, a diferencia de los belgas que son cuadrados y preparados con levadura.

Gofres salados

Si bien no se lo considera un tipo especifico de gofre, vale la pena mencionarlo ya que cada vez va ganando mas adeptos por su versatilidad. Cualquier variedad la puedes volver salada, la diferencia radica en la elaboracion de la mezcla, ya que vas a quitarle azucar y anadirle un poco de sal y otros condimentos y especias que desees.

Lo puedes combinar con fiambres, carnes, quesos, o comerlos solos, ya que vienen muy bien para un desayuno, colacion, almuerzo o merienda.

Las mejores recetas de gofres belga

Aqui te dejamos dos increibles recetas de gofres belga caseros para que disfrutes de cocinar y los degustes con quien quieras. Te presentamos las recetas de las masas pero cuando ya los tienes servidos, puedes acompanarlos con frutas de estacion, crema batida, miel, chocolate o helado, tu decides.

Receta belga tradicional Ingredientes: Preparacion:

Para comenzar con la preparacion tienes que calentar un poco la leche (caliente pero no hirviendo, para evitar matar la levadura) para poder disolver la levadura fresca o en polvo, junto con la esencia de vainilla.

En un recipiente vas a mezclar la harina y la sal tamizadas y hacerle un huevo en el medio, como una corona, para incorporarle la preparacion anterior de la leche, y los huevos uno a uno. Con un tenedor vas a comenzar a integrar todos los ingredientes hasta formar una masa mas o menos homogenea.

Esa masa debe descansar alrededor de 40 minutos, tapada y en un lugar calido, para que pueda fermentar bien. Una vez que el tiempo se cumplio, vas a agregarle la mantequilla en trocitos y a amasar hasta que haya quedado integrada completamente en la masa. Es momento de anadirle el azucar perlado y volver a amasar para unir todo.

Una vez que tienes eso listo, unta con mantequilla la gofrera y deja que caliente bien. Cuando ya notas que esta caliente, anade aproximadamente dos cucharadas de mezcla en cada una de las placas de la gofrera y cierrala. Dejala cocinar por 7 minutos, hasta que la masa este dorada.

Receta de gofres con Thermomix Ingredientes: Preparacion:

Si no tienes la Thermomix, puedes realizar esta receta con cualquier otro robot de cocina. Ahora bien, para empezar con esta receta, vas a colocar la mariposa correctamente y en el vaso pon el huevo junto con 40 gr de azucar y bate 2 minutos a velocidad 4. Luego de eso retira la mariposa, traspasa esa mezcla a un recipiente y reserva.

Ahora en el vaso anade la harina con el azucar restante, el polvo para hornear, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Programa para mezclar durante 10 segundos, tambien a velocidad 4. Pasado ese tiempo baja los restos de mezcla de las paredes con la espatula y repite el programa.

Ahora agrega el huevo y con la ayuda de una espatula, incorporalo en forma envolvente.  Calienta la gofrera y engrasala con manteca. Una vez caliente anade una parte de la mezcla y cocinala hasta que este dorada. Lo idea es mantenerlos calientes de acuerdo se los vaya cocinando.

Listo, ya tienes tus gofres listos en cuestion de minutos. ¡Disfrutalos como mas quieras!

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