masa de hojaldre casera fácil

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Masa de hojaldre casero. Receta fácil para principiantes

Sep 02, 2019 · Para esta receta sí debes ser muy preciso con las proporciones. En una superficie lisa coloca toda la harina. Con tus manos haz un hueco en el medio, a manera de volcán. Vierte ahí la mantequilla derretida y la sal. De forma manual empieza a integrar los ingredientes del centro a la orilla. Una vez que acabes haz una bolita con la masa, haz ...Por fin podras hacer tu mismo los cuernitos con lo que tanto has sonado.
From: www.directoalpaladar.com.mx

Lo primero que debes hacer es limpiar el area donde trabajaras, asi como pesar con mucho cuidado tus ingredientes. Para esta receta si debes ser muy preciso con las proporciones.

En una superficie lisa coloca toda la harina. Con tus manos haz un hueco en el medio, a manera de volcan. Vierte ahi la mantequilla derretida y la sal.

De forma manual empieza a integrar los ingredientes del centro a la orilla. Una vez que acabes haz una bolita con la masa, haz con un cuchillo una cruz grande en su superficie y metela a refrigerar, tapada con un pano de algodon.

Pasados 30 minutos sacala del refri, llevala de nuevo a la superficie lisa y extiende las cuatro escisiones, de forma que la cruz quede hecha con la misma masa. No importa si no es tan uniforme.

Entre las dos hojas de papel encerado coloca la barra de mantequilla y, con un rodillo, golpeala un poco hasta que este mas suave y se haya vuelto mas delgada y este mas extendida.

Coloca esta barra de mantequilla sobre la masa en forma de cruz y empieza a cubrirla con cada uno de los brazos flexibles que se le han formado.

Una vez que este completamente escondida dentro de la masa, toma el rodillo y comienza a aplanar la masa en una sola direccion. Cuando quede como de un centimetro de grosor, dobla por la mitad y guardala en el refri por 20 minutos.

Pasado el tiempo vuelve a extender la masa en la misma direccion (ojo, eso es muy importante) por unos 10 minutos, y al final vuelve a doblar en dos y a repetir el guardado de 20 minutos.

Replica este procedimiento por dos o tres veces mas. Ese sera el numero de capas que tendra tu masa y definira cuanta mantequilla habra entre cada una.

Cuando decidas que ya es la ultima vez que la doblas, preparate para utilizarla directamente en algun pan, tartaleta o cubierta de tu preferencia. ¡Hay muchas recetas en las que tu hojaldre puede quedar perfecto!


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Masa de hojaldre casera - Joseba Arguiñano

Elaboración de la receta de Masa de hojaldre: Envuelve la mantequilla en papel para horno. Golpéala con el rodillo para ablandarla y alísala. Corta las esquinas para obtener un cuadrado. Envuélvelo en papel de horno e introdúcelo en el frigorífico. Coloca la harina en un bol. Incorpora las esquinas cortadas de …Joseba Arguinano explica como preparar masa de hojaldre casera y como conservarlo, un ingrediente perfecto para preparar tartas, pasteles, platos salados y diferentes dulces..
Keyword: masa, hojaldre, casera, joseba arguiñano, postre, verano, cómo hacer hojaldre, hojaldre casero, receta de hojaldre, repostería, cocina abierta, CABI0045, mantequilla, harina, postres, recetas, cocina
From: www.hogarmania.com

Ingredientes (para 4 planchas): Elaboracion de la receta de Masa de hojaldre:

Envuelve la mantequilla en papel para horno. Golpeala con el rodillo para ablandarla y alisala. Corta las esquinas para obtener un cuadrado. Envuelvelo en papel de horno e introducelo en el frigorifico.

Coloca la harina en un bol. Incorpora las esquinas cortadas de mantequilla. Anade la sal y vierte el agua. Amasa con las manos. Tapa la masa con plastico de cocina a piel (tocando la masa para que no se seque) y deja reposar 15 minutos.

Despues del reposo, amasa la masa en la encimera hasta que veas que se quiebra o empieza a romperse. Haz una bola, cubrela con plastico de cocina a piel y deja reposar de 5 a 10 minutos.

Despues del segundo reposo, haz unos cortes en la masa en forma de cruz. Extiende la masa en forma de cruz con el rodillo (sin dejarla demasiado fina para que no se rompa). Saca la mantequilla del frigorifico y colocala en el centro de la cruz. Envuelve la mantequilla con la masa como si hicieras un paquete bien sellado. Envuelvelo en plastico de cocina e introducelo en el frigorifico durante 15 minutos.

Espolvorea un poco de harina en la encimera. Golpea suavemente la masa con el rodillo y estirala uniformemente hasta conseguir una plancha rectangular.

Dobla los lados hacia dentro y vuelve a doblar por la mitad. Envuelve bien en plastico de cocina e introducela al frigorifico durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, vuelve a estirar la masa uniformemente hasta conseguir una plancha rectangular. Dobla los lados hacia dentro y vuelve a doblar por la mitad. Envuelve en plastico de cocina e introducela al frigorifico durante 30 minutos.

Repite la operacion tres veces mas y obtendras un hojaldrede mil hojas.

Para conservar el hojaldre, alisa la masa haciendo una plancha rectangular. Cortala en trozos sin arrastrar el cuchillo para que las capas del hojaldre no se peguen. Envuelve los trozos con plastico de cocina sin dejar aire. Conservalos en el congelador. Para utilizar el hojaldre, saca las planchas 1 hora antes del congelador.


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Cómo hacer masa de hojaldre casera paso a paso ...

Apr 28, 2020 · Cómo hacer masa de hojaldre en casa paso a paso. Entre dos hojas de papel vegetal o papel de horno coloca la mantequilla. Con ayuda del …Hacer masa de hojaldre casera es posible, el resultado es sencillamente inigualable a cualquier masa que podais comprar en el supermercado, es facil pero.
From: saborgourmet.com

Hacer masa de hojaldre casera es posible, el resultado es sencillamente inigualable a cualquier masa que podais comprar en el supermercado, es facil pero lleva su elaboracion ¿Lo pueden hacer los principiantes? Si, sin duda alguna. Lo unico que vais a necesitar para prepararla es harina, buena mantequilla, agua, papel vegetal y un rodillo. Os contamos como hacer masa de hojaldre casera paso a paso, con fotos y como nosotros la hemos usado para hacer palmeritas caseras.

Masa de hojaldre casera

Soy muy fan del hojaldre. Bueno, la verdad es que el «muy» se queda corto. Soy muchos «muy» fan del hojaldre, o del buen hojaldre mejor dicho. Asi que en casa la suelo preparar siempre que tengo un rato disponible, puesto que las palmeritas caseras son una absoluta maravilla y que os puedo decir de los croissants hechos en casa… Solo recordarlos se me hace la boca agua. De primeras os tengo que decir que no es la misma masa la que se utiliza para hacer unas palmeritas de hojaldre que unos croissants, en este ultimo dulce se incorpora levadura, pero para hacer masa de hojaldre casera no hay que anadirlo. Lo que ocurre entre las dos, y por eso os lo igualo, es porque los pasos de elaboracion y pliegues son exactamente los mismos.

Para esta receta hemos seguido las indicaciones del famoso panadero Xavier Barriga para hacer palmeritas de hojaldre, quien indica que «para cada kilo de masa hay que echar la mitad de mantequilla». Esto os lo comparto por si quereis hacer mas cantidad o menos, simplemente es que sumeis la harina con el agua y lo dividais entre dos, asi sabreis la cantidad de mantequilla necesaria.

Con una masa de hojaldre casera podeis hacer palmeritas, milhojas, trenzas, bases de tartas… Al final del articulo os voy a dejar todas las posibilidades que ya hemos hecho en casa ¡Vais a morir de amor con el hojaldre casero!

Importante y fundamental, si vais a hacer masa de hojaldre casero en epoca de mucho calor vais a tener que ir metiendo la masa en la nevera a cada rato para que este fria. Asi ha sido en mi caso, que ya la casa comienza a tener una temperatura alta y tenia que darle un descanso de 10 minutos despues de cada pliegue. El resultado ha sido bueno pero ha aumentado el tiempo de preparacion.

Masa de hojaldre casera – Ingredientes Como hacer masa de hojaldre en casa paso a paso

Entre dos hojas de papel vegetal o papel de horno coloca la mantequilla. Con ayuda del rodillo (golpes suaves, presion, etc.) tienes que conseguir que quede plana y en forma de cuadrado de unos 20 cm aproximadamente. Una vez que lo hayas conseguido, cierralo como si fuera un paquete y lo llevas a la nevera para que enfrie de nuevo.

En un recipiente alto echas la harina e incorporas el agua y la sal. Comienza a remover con los dedos para que se vaya incorporando y la harina absorba toda el agua. Una vez que este todo homogeneo comienza a amasar sobre la encimera durante unos minutos y despues formas una bola. Vuelve a colocarla dentro del bol, lo tapas con un trapo y lo dejas reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo, echa un poco de harina sobre la encimera y pones la bola de masa. Una norma importante, siempre que vayais a estirar el hojaldre teneis que hacerlo desde el centro, siempre desde el centro, con independencia de la direccion a la que estireis.

Teneis que estirar la masa lo suficiente como para que os entre la mantequilla que tenemos reservada en la nevera y podais plegar la masa por la parte superior hasta cerrarlo como un paquetito. Fijate en la posicion de la masa y la metes en la nevera durante 15 minutos.

– Paso A (va de * a *)

*Saca la masa y colocala en la misma posicion que antes, sobre la encimera ya cubierta con un poquito de harina. Comienza a estirar de nuevo teniendo en cuenta la norma de empezar siempre desde el centro:

Hacemos un pliegue sencillo. Imaginate que divides la masa en tres, asi que llevas el 1/3 de la derecha sobre el centro y despues el 1/3 de la izquierda sobre el centro, asi te quedara como una especie de libro. Dale media vuelta a la masa hacia tu derecha, sobre la encimera, es girarla 90 grados.

Metelo en la nevera 10 minutos (si teneis una temperatura fresca en casa no es necesario, si veis que la masa esta calida si).*

En total vamos a hacer el paso A unas 5 o 6 veces. Si veis que en algun momento se os sale la mantequilla no pasa absolutamente nada, es senal de que la masa esta demasiado calida y hay que dejarla en la nevera reposando unos 10 minutos. Cuando lleveis 3 vueltas es recomendable que dejeis la masa reposando unos 20 o 30 minutos en el frigorifico, entre vueltas, pues la temperatura ambiente os puede hacer mas dificil esta tarea.

Una vez que tengais hecho esto, estirais la masa hasta formar un rectangulo y ya teneis vuestra masa de hojaldre preparada. Lo unico que os queda hacer es darle vida, puesto que depende del tipo de dulce que querais hacer hay que incluir azucar u otro tipo de endulzante, o simplemente cortar de una determinada manera para usarlo.

Si no quereis usar todo el hojaldre que habeis preparado podeis cortar la parte que necesiteis, congelar el resto o guardarlo en la nevera durante un par de dias.

Algunas recetas con hojaldre:


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¿Cómo hacer Masa de hojaldre casera? ¡Muy fácil en Solo 3 ...

La masa de hojaldre, muy popular y usada en masas dulces como saladas. Debido a eso su uso es muy versátil en tartas, tortas, postres, empanadas, y demás preparaciones. La masa de hojaldre es una técnica que se destaca por sus capas, que cuando se está horneando el calor la eleva y la hace crujiente y despacio.La masa de hojaldre, muy popular y usada en masas dulces como saladas. Debido a eso su uso es muy versatil en tartas, tortas, postres, empanadas, y demas preparaciones. La masa de hojaldre es una tecnica que se destaca por sus capas, que cuando se esta horneando el calor la eleva y la hace crujiente ... Leer mas.
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La masa de hojaldre, muy popular y usada en masas dulces como saladas. Debido a eso su uso es muy versatil en tartas, tortas, postres, empanadas, y demas preparaciones.

La masa de hojaldre es una tecnica que se destaca por sus capas, que cuando se esta horneando el calor la eleva y la hace crujiente y despacio.

Los profesionales aseguran que es una masa que necesita bastante trabajo para hacerla impecable. No obstante, siguiendo algunos consejos tenemos la posibilidad de elaborarla nosotros mismos y aprovecharla para inmensidad de recetas. Por supuesto que es un metodo facil, el cual cualquier persona con cuidado puede llevarlo a cabo!!

Ahora les mostraremos los ingredientes que necesitamos:

Ingredientes

Ahora les dejamos para que miren el siguiente video que muestra punto por punto toda la preparacion de la masa de hojaldre usando estos metodos sencillos! Ver el video aqui


Masa de Hojaldre (Pro) Fácil Medialunas Caseras y Facturas ...

Cómo Hacer Masa de Hojaldre con Levadura y Huevo para Medialunas de Manteca o Facturas Argentinas. PASO 1: En un bowl vamos a poner el kilo de harina 000 hacemos un hueco y le agregamos el azúcar, la sal (en los bordes para que no se junte con la levadura porque lo que va a pasar es que la levadura no va a crecer) seguidamente le agregamos la cucharada de miel que …Masa de Hojaldre para Medialunas de Manteca? Hoy un Hojaldre Especial con Huevo y Levadura. (Formula de Pasteleria) para Medialunas y Facturas Argentinas.
From: lacocinadesandy.com

Masa de Hojaldre para Medialunas Caseras? Hoy un hojaldre especial con huevo y levadura. Formula de Pasteleria para Medialunas y Facturas Argentinas (Incluye Secretos Especiales de Pasteleros) Te ensenare como hacer paso a paso un hojaldre multiuso 🙂 facil y practico para medialunas de manteca o deliciosas variedades de facturas argentinas de manteca. Aprenderas como hacer una verdadera masa de hojaldre para medialunas sin morir en el intento 🙂 💚 Paso a Paso y 100×100 GRATIS!

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Ingredientes para la Masa de Hojaldre (Rinde para preparar algo mas de 4 docenas de Medialunas de Manteca) Como Hacer Masa de Hojaldre con Levadura y Huevo para Medialunas de Manteca o Facturas Argentinas

En un bowl vamos a poner el kilo de harina 000 hacemos un hueco y le agregamos el azucar, la sal (en los bordes para que no se junte con la levadura porque lo que va a pasar es que la levadura no va a crecer) seguidamente le agregamos la cucharada de miel que aportarle humedad y elasticidad, agregamos el extracto de malta (El extracto de malta tambien se conoce como melaza) que tambien le aporta humedad y electricidad, en el centro ponemos  el huevo, la vainilla y la levadura desgranada (sin que toque la sal) por ultimo agregaremos la mitad de la leche y vamos a empezar a mezclar (recuerden que la leche tiene que estar fria)

Vamos a integrar bien todos los ingredientes, tienen que saber que esta es una masa muy pegajosa no se asusten si nosotros le ponemos menos liquido lo que va a pasar es que la masa va a quedar dura y cuando pongamos la manteca se va a romper y no vamos a conseguir el hojaldre deseado.
Cuando tengamos un poco integrada la masa la ponemos sobre la mesa y vamos a comenzar a amasarla hasta que quede lisa si ves que se pega, que seguro se va a pegar, le puedes agregar un poco de harina, solo lo necesario, cuando estemos amasando la masa se ira poniendo menos pegajosa por eso te digo que no le agregues demasiada harina porque no hace falta.
Cuando tengamos la masa lista la cubrimos con un film plastico bien cerrada y la llevamos a la refrigeradora como minimo 20 minutos hasta que descanse bien, ya que con tanto amasado hemos activado el gluten y no podriamos estirarla.

Vamos a empezar con la otra parte de la receta que es la mantequilla yo particularmente no hago el empaste como todo el mundo, simplemente estiro los 400 gramos de mantequilla sobre un film plastico envolviendo bien y con el palo tratando de estirarla para formar un rectangulo del mismo grosor. Necesitamos que sea muy parejo. Cuando tengamos nuestro rectangulo las llevamos a la refrigeradora necesitamos que este muy fria en el momento de incorporar a la masa esto hara que no se escape la mantequilla por todos lados.

Sacamos la masa de la refrigeradora que ya descanso y levo, ponemos sobre la mesa un poco de harina y estiramos la masa formando un rectangulo tres veces el tamano del rectangulo de la mantequilla.

Acomodamos la mantequilla en el centro de la masa y vamos a cerrarla, pondremos un extremo de la masa hacia el centro de la mantequilla y ahora el otro cubriendo bien la mantequilla y cerraremos.

Pondremos en la mitad de la masa el palo de amasar y comenzaremos a estirar de la mitad hacia arriba y de la mitad hacia abajo de esta manera haremos que la mantequilla se reparta bien en el interior de la masa.

Ahora vamos a hacer una vuelta completa esto significa que doblaremos nuestra masa en cuatro partes, llevaremos los dos extremos hacia el centro y volveremos a doblar, cuando miramos de costado tienen que quedar cuatro dobleces de masa . Cubrimos con film plastico bien cerrada y llevaremos a la refrigeradora a descansar durante 20 minutos aproximadamente.

Sacamos la masa de la refrigeradora y la acomodamos sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina, recuerda que la parte del cierre tiene que quedar para los costados y la otra parte para el lado de la barriga. Ponemos el palo en el centro de la masa y comenzamos a estirar hacia arriba y despues hacia abajo siempre empezando desde el centro de la masa para seguir repartiendo de manera uniforme la mantequilla en su interior, estiramos bien y volvemos a cerrarla, esta vez haremos una vuelta simple, llevaremos un extremo hacia el centro y pondremos encima la otra parte de la masa. Mirandola de costado solo quedaran tres (3) capas. Envolveremos bien con un film plastico y llevaremos otra vez a la refrigeradora durante 20 minutos mas. 
Este procedimiento lo haremos como minimo cinco veces recuerda que para tener una excelente masa de hojaldre debes hacerlo como minimo cinco (5) veces, cuanto mas veces lo hagas mejor te quedara el hojaldre, siempre entre doblez y doblez la masa tiene que descansar, esto evitara que se escape la mantequilla o que se nos rompa la masa.
Cuando ya hayas hecho los cinco (5) dobleces dejala descansar y estara lista para usar.

Consejos Utiles para la Preparacion de la Masa de Hojaldre para (Medialunas y Facturas Argentinas de Manteca)

Si quieres hacer el empaste con harina tienes que agregarle a los 400 gramos de mantequilla 100 g de harina y formar una masa uniforme. Luego estirarla en un film plastico o papel manteca y llevala a la refrigeradora hasta que la mantequilla se solidifique.
Si no consigues levadura fresca puedes ponerle levadura seca recuerda que siempre es 1/3 aproximadamente de la cantidad que vayamos a usar en la receta en este caso podriamos ponerle 17 g.
Espero que te haya gustado esta receta es muy facil y deliciosa podras hacer exquisiteces como por ejemplo unas deliciosas medialunas de manteca o facturas Argentinas !!

Ahora si! Logramos Nuestro Hojaldre Especial de Pasteleria 🙂 Comencemos a crear!!! Listo! Esta masa de manteca o mantequilla es una masa neutra que podras utilizar para elaborar recetas dulces, agridulces o saladas, pero principalmente con esta masa podras preparar deliciosas facturas argentinas o bolleria de manteca en general. Que Recetas puedo hacer con esta Masa de Hojaldre Casera con Levadura y Huevo? Medialunas de Manteca Faciles #1 Facturas Argentinas Como Hacerlas Dejame tu comentario :)

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Receta definitiva de masa de hojaldre casera ¡muy fácil ...

Jun 28, 2020 · Hacer masa de hojaldre casera es muy fácil, pues se elabora con 3 ingredientes que podemos encontrar en cualquier supermercado y los pasos a seguir son muy sencillos. Lo …Como elaborar masa de hojaldre de forma muy facil en casa. Explicacion paso a paso, trucos y consejos para que salga perfecto y crujiente a la primera..
From: www.antojoentucocina.com

Hacer masa de hojaldre casera es muy facil, pues se elabora con 3 ingredientes que podemos encontrar en cualquier supermercado y los pasos a seguir son muy sencillos. Lo que si que debemos tener en cuenta es que el proceso en si, aunque facil, nos llevara bastante tiempo, pues deberemos refrigerar la masa en diferentes momentos para que nos salga un hojaldre casero perfecto.

Lo mas importante a la hora de hacer hojaldre en casa es utilizar una mantequilla de buena calidad, ya que al ser uno de los ingredientes principales, es lo que le va a dar todo el sabor. Sera importante tambien utilizar mantequilla muy fria, e ir metiendo la masa en la nevera cuando veamos que va tomando temperatura o que la mantequilla empieza a reblandecerse. Pues la mantequilla fria sera lo que nos garantizara que la masa de hojaldre suba mucho y se divida en decenas de finas y crujientes capas durante el horneado.

Podremos hacer hojaldre casero tanto a mano como con una batidora amasadora. En esta ocasion yo utilizare una amasadora, pues la masa necesita de un buen amasado previo antes de poder empezar a hacer las capas para que adquiera la consistencia y elasticidad adecuada. Si bien el proceso de mezclado y amasado puede hacerse a mano sin ningun problema y con igual resultado, con una batidora, el trabajo se aligera considerablemente.

Una vez tengamos el hojaldre listo, podremos congelarlo en crudo o bien disfrutarlo con cualquier relleno tanto dulce como salado. Incluso el hojaldre solo esta delicioso, por lo que te recomiendo preparar unos ricos cruasanes para disfrutar de todo su esplendor. Para hacerlos, solo tenemos que recortar triangulos de masa y enrollarlos sobre si mismos, empezando por la base del triangulo (la parte mas ancha) y acabando por la punta. El resultado, sea cual sea la elaboracion que realicemos, sera exquisita seguro.

Video receta sugerida…

Aqui te dejo una sugerencia para que uses el hojaldre casero. Aprovecho tambien para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, asi que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

Espero que te haya gustado esta receta de hojaldre casero y que te animes a prepararla, porque siguiendo estos sencillos pasos conseguiras grandes resultados sin esfuerzo.


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Masa de hojaldre casera | Receta de Sergio

La masa de hojaldre es una de las masas que mas trabajo llevan realizar, pero hacerla de fomar casera es una de las mejores cosas que podemos tener en cocina..
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La masa de hojaldre es una de las masas que mas trabajo llevan realizar, pero hacerla de fomar casera es una de las mejores cosas que podemos tener en cocina, una masa de hojaldre casera con una mantequilla buena es lo mejor que se puede tener para poder hacer recetas con hojaldre de todo tipo, dulces y saladas.

Lo mas importante de esta masa es la mantequilla. Debemos de comprar mantequilla buena porque os garantizo que si nos sale bien, tendremos una masa de hojaldre de 10.

Recetas con hojaldres

Con el hojaldre podemos hacer infinidad de recetas, desde recetas dulces con el hojaldre hasta recetas saladas. Respecto a las recetas dulces la receta mas famosa que hacer son las deliciosas palmeritas de hojaldre, faciles y deliciosas. Tambien otra de las mas conocidas es la tarta de manzana con hojaldre, una tarta de mis preferidas.

Si lo que queremos hacer es recetas saladas con el hojaldre os recomiendo hacer palmeritas saladas. Por ejemplo he realizado en otras ocasiones palmeritas de salsa pesto o palmeritas de tapenade de aceitunas, dos recetas con las que seguramente sorprenderas a tus invitados. Si queremos algo mas ligero podeis hacer un hojaldre de verduras.

Como siempre digo es mejor hacer las cosas de manera casera, pero se de buena mano que esta receta lleva su tiempo y dedicacion, por lo que necesitareis un sabado tranquilamente para hacerla entera. Si decidis comprarla creo que podreis hacer un monton de recetas estupendas igualmente con hojaldre pero con esta receta podeis congela dos planchas de hojaldre y tenerlas siempre a vuestra disposicion.

Consejos para la masa de hojaldre casera perfecta Ingredientes para hacer masa de hojaldre casera Como preparar masa de hojaldre casera

1.- Comenzamos abriendo los dos bloques de mantequilla y poniendolos entre dos papeles de horno. Esto lo haremos para que a la hora de hacer las capas nos sea mucho mas facil. Ademas es importante controlar la temperatura. Debemos empezar a trabajar con la mantequilla fria.

2.- Colocamos la mantequilla entre dos papeles y con un rodillo empezamos a golpear hasta que se vaya ablandando. Al principio costara mucho pero a los minutos de haber cogido temperatura se podra trabajar perfectamente.

3.- Vamos trabajando la mantequilla hasta obtener un rectangulo/cuadrado de entre 1 cm y 2 cm de grosor. Es importante no pasarse de fino de grueso ya que no quedara bien.

4.- Envolvemos bien en los papeles vegetales y metemos en la nevera minimo 30 minutos para que se enfrie el cuadrado de mantequilla.

5.- Ahora es momento de trabajar la harina. En un robot de cocina ( si disponeis de el perfecto, si no tocara amasar en la encimera) ponemos los dos tipos de harinas tamizadas y la sal. Mezclamos muy bien.

6.- Vamos agregando poco a poco el agua hasta que se integre totalmente. Dependiendo de la temperatura que tengais en la cocina necesitareis esa cantidad o un poco menos, asi que poco vamos agregando el agua hasta obtener una masa elastica que no llegue a pegarse del todo.

7.- Pasamos la masa a la encimera. La trabajamos unos 10 minutos, formamos una bola y envolvemos en papel film para dejarla reposar un poco en la nevera.

8.- Pasada una hora sacamos la masa de la nevera y la mantequilla ya fria. Extendemos la masa con el rodillo haciendo una forma de rectangulo. En el centro ponemos el bloque de mantequilla.

9.- Cerramos como si fuera un sobre. Con los dos extremos hacia dentro como se ve en la imagen. Siempre tendremos qeu poner harina para ayudarnos a trabajar bien y es importante que tenemos que retirar el exceso de harina siempre.

10.- Damos una vuelta sencilla dejando la abertura mirando hacia nosotros y seguimos estirando con el rodillo. Dando primeramente unos golpecitos a la mantequilla porque estara muy dura.

11.- Ahora viene el primer doblado de 6. Es importante hace 6 doblados minimo. Estiramos haciendo un rectangulo y llevamos una parte hacia el centro (un pelin mas del centro) y la otra cubriendo todo, como si se tratase de un triptico.

12.- Estiramos bien otra vez y volvemos a repetir otra vez lo mismo, con esto llevaremos 2 doblados de 6.

13.- Ahora es momento de meterla en la nevera para que se enfrie otra vez porque si no no podremos trabajar bien la masa ya que la mantequilla se calentara y se podra salir.

14.- Volvemos a la media hora a sacar de la nevera la masa y repetimos el tercer y cuarto estirado y doblado.

15.- Enfriamos otra vez y repetimos pasado el tiempo los ultimos dos doblados.

16.- Una vez hecha la masa la podemos dividir en dos y congelar perfectamente. Siempre tendremos lista en de manera casera la receta de masa de hojaldre.


image of Hojaldre relleno de jamón y queso, receta fácil 👌 ...

Hojaldre relleno de jamón y queso, receta fácil 👌 ...

Jan 09, 2022 · hojaldre-relleno-jamon.jpg Hojaldre peri.jpg Pasta sfoglia o masa de hojaldre.JPG Hojaldre.jpg Hojaldre relleno de jamón y queso baklavas-4.JPG hojaldre-01.jpg GRAN SELECCIÓN DE OFERTAS MULTI-TIENDA¿Te apetece un hojaldre relleno de jamon y queso casero? La masa de hojaldre tiene una textura delicada  y crujiente, pero hacerla en casa requiere tener tiempo. Una vez combinados los ingredientes.
From: www.periodistadigital.com

¿Te apetece un hojaldre relleno de jamon y queso casero? La masa de hojaldre tiene una textura delicada  y crujiente, pero hacerla en casa requiere tener tiempo.

Una vez combinados los ingredientes, tienes que dejar que la masa fermente, luego un primer reposo de dos horas, un primer amasado y varios pasos mas hasta obtener el resultado final.

Simplificamos la receta al usar laminas de hojaldre congeladas o refrigeradas, que las encuentras desde 0.90 E en cualquier supermercado. Teniendo el hojaldre lo demas es facil.

En otro articulo de Periodista Digital hicimos rollitos de primavera al horno, hoy un hojaldre relleno con jamon y queso muy facil.

¿Quien invento el hojaldre?

La inspiracion de esta masa de hojaldre podria provenir de los antiguos griegos, al parecer cocinaban una masa que combinaba aceite de oliva con harina de cereales.

Posteriormente, en el Imperio Romano, preparaban una torta hecha con una mesa parecida al hojaldre y miel. Las invasiones arabes durante la Alta Edad Media permitieron difundir esta receta, por eso el hojaldre esta presente en muchos postres arabes como los baklavas.

La historia de la masa de hojaldre como otras recetas conocidas antiguas tiene varias hipotesis sobre su creacion.

Una de las teorias mas comunmente aceptadas afirma que fue inventada  por Claude Gelee (Claudio de Lorena). Un famoso pintor del siglo XVII, que de joven fue pastelero y preparo la receta para su padre enfermo.

Otras teorias atribuyen su origen a un tal Feuillet, y otras que fue gracias a un cocinero del sequito de Catalina de Medici.

La aristocrata nacida en Florencia en 1519 que era toda una gourmet. Se caso con Enrique II de Francia en 1533, llevando con ella su sequito y recetas favoritas, entre las que destaca la de la bechamel.

Durante el Renacimiento los chefs italianos de Catalina de Medici recogieron esta tradicion y la pusieron de moda, no la inventaron pero si la dieron a conocer en la corte francesa y de ahi al resto de Europa.

Calorias y nutrientes del hojaldre

El hojaldre parece una masa ligera y eterea, pero no olvides, es una combinacion de ingredientes caloricos, harina y mantequilla.

Hojaldre relleno de jamon y queso facil Ingredientes Preparacion Notas sobre la receta

¿Necesitas hojaldre para mas personas? Con una lamina de 250 g tienes para una o dos personas, pero si es para cuatro requiere doblar la cantidad 500 g aproximadamente.

Esto en otras recetas es obvio pero la masa de hojaldre ‘despista’ al crecer y doblar su tamano. Sin embargo, aunque crece si la receta es para 4 personas necesitamos doblar las cantidades.

Preparamos la receta  anterior, pero  en paso 6o repartimos el jamon y el queso por toda la lamina de hojaldre (en lugar de en la mitad).

Luego sobre la lamina de hojaldre colocamos otra lamina, pintar con huevo y hornear (el tiempo unos 30 minutos o hasta que este ligeramente dorado).

Se puede variar el relleno, por ejemplo anadir beicon, champinones o trocitos de pollo. Pero siempre procura que el relleno no este humedo, si el ingredientes esta humedo reblandece el hojaldre y no quedara bien.

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¿Te ha gustado la receta de hojaldre relleno de jamon y queso facil? En Facebook tienes mas para elegir.


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Como Hacer Masa De Hojaldre Casera, Receta Facil.

La masa de hojaldre, fue elabora por primera vez por los árabes y traída hasta Europa por estos, es una masa de textura crujiente, elaborada con harina de trigo, aprende como hacer masa de hojaldre casera.. Es conocida y usada mundialmente gracias a que la misma es empleada tanto para la elaboración de …Descubre con este tutorial rapido y sencillo como hacer masa de hojaldre casera para hacer tus preparaciones mas deliciosas aun..
From: decoraciondetortasweb.com

La masa de hojaldre, fue elabora por primera vez por los arabes y traida hasta Europa por estos, es una masa de textura crujiente, elaborada con harina de trigo, aprende como hacer masa de hojaldre casera.

Es conocida y usada mundialmente gracias a que la misma es empleada tanto para la elaboracion de comidas saladas como en ricos postres de alta cocina.

Esta deliciosa masa esta constituidas por muchas capas, se hace con una receta, facil.

Sus capas son gracias al estiramiento que necesario para la elaboracion de la misma, aprende mediante este articulo una manera facil de hacerla:

Ingredientes, como hacer masa de hojaldre casera.

Para la preparacion de esta rica y crujiente masa de hojaldre, necesitaras:

Modo de preparacion.

La preparacion de la masa de hojaldre casera es una receta, facil y muy sencilla, lo inicial sera considera que debes de usar tus manos y tener mucha paciencia.

Otra cosa a considera fundamental en la preparacion de esta deliciosa receta, es que debes de tener en cuenta que exito de tu receta tambien sera lo cuidadosa que seas en las cantidades de tus ingredientes.

Ahora si, es indispensable que coloques toda tu harina sobre una mesada o superficie plana, una vez que la tengas alli hazle un hoyo a la masa.

De modo que quede con algo de profundidad, ya que debes de colocar en ese agujero que has hecho en tu masa todos los demas ingredientes. Debes de excluir los 800 gramos de mantequilla.

Mezcla todos estos ingredientes con una cuchara y comienza a incorporarle tu masa poco a poco. Debes de tener en cuenta que es necesario que utilices tus manos.

Tu masa inicialmente debes de quedar homogenea, suaves pero firme y consistente asimismo no debe de quedar pegajosa.

Tienes que tener mucho cuidado ya que no debes de manipular en exceso tu masa, considera que, la misma por la cantidad de manteca que posee puede cortarse.

Es  necesario que coloques la masa en un tazon y al cubras para que mantenga la humedad y dejala reposar por unos 15 minutos.

Incorporando la mantequilla.

Para que tu masa quede excelente y puedas comenzar a elaborar las capas de tu masa es necesario incorporar la mantequilla que te comente antes.

Entonces para la masa de hojaldre casera, es necesario que estires tu masa en forma de rectangulo.

Luego,  esparces toda tu mantequilla por la superficie de tu masa, es una receta, facil.

En este punto sera necesario que la dobles de modo tal que la mantequilla quede entre la masa.

Ten en cuenta que debes de evita que la mantequilla se salga de tu masa. Por lo tanto debes de tener especial cuidado al momento de estirarla.

Es decir, no puedes aplastar tu masa sino estirarla suavemente con tu rodillo bien enharinado. Hasta obtener un rectangulo de entre 8 a 10 milimetros de espesor.

Las capas en tu masa de hojaldre casera.

Una vez que hayas incorporando todo la mantequilla en tu masa, debes de seguir con el siguiente paso de como hacer masa de hojaldre casera.

Entonces, es necesario para esta receta, facil que coloques tu masa de hojaldre en capas ya que esta es la caracteristica principal de esta sabrosa masa.

La mejor tecnica para hacer estas capas sera:

Estira tu masa con ayuda del rodillo en forma rectangular, es necesario que el  mismo posea una medida de 60×30 cm.

Debes de doblar un extremo a la mitad y el otro extremo hasta la otra mitad. Esta tecnica es conocida como vuelta simple.

Tambien puedes comenzar a estirar tu masa tal cual te explique con anterioridad.

Una vez doble hasta el centro un extremo, luego otro y despues en si misma, tendras 4 capas, es conocida como vuelta doble.

Tambien podrias hacer una combinacion de dos vueltas simple y una vuelta doble, haciendo la vuelta triple.

Es necesario que tengas en cuenta que debes de dejar reposar tu masa entre capa y capa unos 15 minutos dentro de tu nevera o heladera.

Finalmente.

Ya tienes tu receta, facil de masa de hojaldre casera. , ahora depende de ti todo lo que puedas elaborar a partir de esta deliciosa masa.

Es necesario que sepas que entre capa y capa podras observarla y degustar cuando la misma ya este horneada a la perfeccion.

Puedes usarla para la elaboracion de diferentes recetas saladas tales como; de tartaletas de queso roquefort, tartas de espinacas, pastelitos de masa de hojaldre.

Asimismo puedes elaborar distintas recetas dulces con esta masa como: palmeritas, medias lunas, torta de hojaldre, strudel de manzana, entre otros.

Como puedes ver y gracias a esta pagina, miles de recetas puedes realizar ahora que sabes como preparar tu propia masa de hojaldre casera. Atrevete y disfruta con tu familia de esta deliciosa y versatil masa.


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Masa de HOJALDRE casero - Recetas de Esbieta

Dec 07, 2020 · Esta masa de hojaldre casero sirve tanto para las elaboraciones dulces como saladas. Tiene un sabor muy bueno y es muy imponderable. Se prepara con ingredientes muy económicos y asequibles y con ella puedes hacer tartas, pastelitos, cuernitos, saladitos, empanadas y otras elaboraciones. Aquí tenéis un tutorial de lo más completo acerca del ...Masa casera de hojaldre explicado paso a paso para que te salga crujiente por fuera y tierno y ligero por dentro. Consejos y trucos.
From: www.recetasdesbieta.com

Hola amigos, hoy os voy a ensenar a preparar masa de hojaldre casero, me lo habeis pedido en muchas ocasiones y os digo desde ya, que hacer hojaldre en casa requiere de tiempo, no es una tarea que se pueda realizar todos los dias, sin embargo, esta muy bien para ocasiones especiales.

Os voy a indicar todos los detalles que teneis que tener en cuenta a la hora de elaborar un buen hojaldre, y tambien os dire como hay que hornearlo y que hay que hacer con los restos.

Esta masa de hojaldre casero sirve tanto para las elaboraciones dulces como saladas. Tiene un sabor muy bueno y es muy imponderable. Se prepara con ingredientes muy economicos y asequibles y con ella puedes hacer tartas, pastelitos, cuernitos, saladitos, empanadas y otras elaboraciones

Aqui teneis un tutorial de lo mas completo acerca del hojaldre.

Para que os resulte aun mas facil elaborar esta receta os he preparado este video:

Apuntes sobre la receta de hojaldre casero

Los que mas han crecido son los que habia recortado al principio, los demas han crecido algo menos, pero al abrirlos se ven todas las capas que tienen y estan igual de bonitos. Por dentro el hojaldrado queda maravilloso, con muchas capas.

El sabor es delicioso, crujiente al primer bocado y suave y ligero por dentro, esto es un peligro, porque entran muy bien y sin apenas darte cuenta.

Como veis los ingredientes son basicos y baratos, lo unico es el tiempo que requiere prepararlo.

Estos hojaldres, estan muy ricos, la textura es celestial, incluso asi solamente con un poquito de azucar por arriba, ya es un autentico manjar, tan crujientes por fuera y muy imponderable por dentro.

Hojaldre casero

Os aseguro amigos que el hojaldre casero es un bocadito exquisito, si teneis tiempo y os apetece hacerlo en alguna ocasion especial ya vereis que diferencia comparandolo con un hojaldre comprado, merece la pena hacerlo de vez en cuando para disfrutar de esta delicia.

Aqui os dejo una receta de cuernitos muy ricos que se hacen en Europa del Este con una textura hojaldrada muy buena.

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¡Hasta pronto!


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1️⃣ Hojaldre Rápido en Thermomix ® 【 Receta Fácil Yococino

Cómo hacer la receta de masa de hojaldre fácil y rápida paso a paso. Comenzamos en el vaso introduciendo la mantequilla, la harina, el agua, la sal y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5. Retiramos ahora la masa del vaso y formamos una bola dándole forma cuadrada y envolvemos en film transparente y lo metemos en el frigorífico ...¿Quieres hacer la Receta mas rapida y Sencilla de MASA de Hojaldre ? ⭐ No busques mas aqui tienes la receta mas facil.
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🏅 Como hacer MASA de HOJALDRE CASERA fácil e infaliblle

No hay punto de comparación entre una masa de hojaldre casera y cualquier masa de hojaldre industrializada, la diferencia es abismal y por eso he querido hacer este receta para el blog. Sí que es cierto que el grado de tecnicismo para su elaboración es alto, pero si seguís todos los pasos no hay perdida y el éxito está garantizado.Descubre como hacer MASA de HOJALDRE CASERA ✅ MASA de HOJALDRE para tartas y para recetas saladas ✅ HOJALDRE CASERO.
From: www.lolitalapastelera.com


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Aprenda a preparar masa de hojaldre casera - e-Consejos

4. Añada una pizca de sal y vuelva a amasar. 5. A continuación añada el yogurt y la yema de huevo a la mezcla. Nuevamente mezcle todo manualmente hasta obtener una textura homogénea. 6. Envuelva la masa en plástico y deje reposar en el refrigerador durante 10 minutos. ¡La masa de hojaldre ya está lista!Esta deliciosa masa generalmente requiere un largo proceso para elaborarla debido a que se caracteriza por tener muchas capas pero si desea hacerla usted.
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Hojaldre Casero Fácil - Cocinillas TM5. Recetas Thermomix.

Hojaldre Casero Fácil. cocinillastm5 20:00 Masas y pan. La receta de hoy se va a convertir en todo un imprescindible si te gusta la repostería y las elaboraciones caseras. Se trata de un Hojaldre Casero con el que podremos hacer tanto platos dulces como salados. Es muy fácil de hacer y queda de maravilla.Hojaldre casero en Thermomix. Descubre como hacer de forma sencilla y rapida hojaldre casero..
Keyword: recetas, thermomix, cocina, comida, platos para comer, alimentación
From: www.cocinillastm5.com


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Masa de hojaldre casero. Receta fácil para principiantes

Sep 19, 2021 · Cómo hacer masa de hojaldre casero. Dificultad: Fácil. Tiempo total 1 h. Elaboración 1 h. Reposo 1 h 30 m. Lo primero que debes hacer es limpiar el área donde trabajarás, así como pesar con mucho cuidado tus ingredientes. Para esta receta sí debes ser muy preciso con las proporciones. En una superficie lisa coloca toda la harina..
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Jun 20, 2018 · Desde bollitos de espinacas o de patata y cebolla hasta peras cubiertas en miel, hay cientos de recetas para preparar, una vez que sabes cómo hacer masa de hojaldre casera. La masa de hojaldre es tan versátil que te permite hacer estos apple pies.Saber como hacer masa de hojaldre casera ¡te vendra como anillo al dedo en tu boda! Las comidas con hojaldre se ven super fancy..
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Jun 20, 2018 · Cómo Hacer Masa de Hojaldre Casera Fácil y Deliciosa (y Platillos Tentadores) ¡Seguimos con las ideas más tentadoras para usar la masa de hojaldre que acabas de preparar! Apostamos a que te anotas con varias. Bombas de crema francesas. Ñam!Saber como hacer masa de hojaldre casera ¡te vendra como anillo al dedo en tu boda! Las comidas con hojaldre se ven super fancy. • Page 2 of 2.
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Jul 22, 2018 · Quien invento la masa de hojaldre. Claudius Gele, un francés aprendiz de pastelero descubrió el hojaldre hacia el año 1645, casi por casualidad gracias a su padre enfermo. El padre de este debia seguir una estricta dieta que consistía en agua,harina y mantequilla. Claudius quiso hacerle algo diferente a …La masa de hojaldre es una de las masas basicas de la cocina, tanto como platos salados o dulces. En lambonadas de galicia te damos todos los secretos para hacer un hojaldre rico y casero..
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May 05, 2020 · MASA DE HOJALDRE CASERO Ingredientes para unos 1150gr de masa: 500g de harina con 10% de proteína; 250g de agua ; 15gr de sal; 400gr de mantequilla sin sal; Elaboración: 1-Lo primero que vamos a hacer es aplanar la mantequilla entre 2 papeles de horno con ayuda del rodillo.MASTER CLASS completa para que hagas desde 0 tu propia MASA DE HOJALDRE CASERO de una manera facil y profesional..
From: www.sergiorecetas.com


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Masa de Hojaldre Casera » Receta Venezolana Fácil y Práctica

Feb 12, 2021 · En esta oportunidad queremos mostrarte cómo hacer masa de hojaldre casera para que así, por fin, puedas preparar esas estupendas, elegantes y crujientes preparaciones que podemos encontrar en las panaderías y pastelerías. Te detallaremos el paso a paso de una manera sencilla para que te atrevas a prepararla. ¡Manos a la masa!La masa de hojaldre casera sirve para preparar diversas recetas de panaderia, entra y aprende como hacerla paso a paso facilmente..
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May 31, 2020 · Aprende cómo hacer masa hojaldre para preparar tartas dulces y salados con solo cuatro ingredientes que podrás encontrar en la despensa de tu hogar y sigue estas instrucciones para tener tu pasta. Esta receta rinde lo suficiente para preparar una tarta de 25 centímetros de diámetro. ¡Toma nota!Aprende como hacer la pasta y asi preparar tartas dulces y saladas ..
Keyword: Masa hojaldre, Pasta hojaldre, Hojaldre, Recetas, Recetas de dulces, Recetas de postres, Dulces, Postres, Recetas de cocina, Estados Unidos, EEUU, USA, México
From: mag.elcomercio.pe


¿Cómo hacer una Masa de hojaldre fácil y rápido ...

Nov 04, 2015 · La “Masa de Hojaldre” puede llevar mucho tiempo para hacer, pero los resultados valen la pena. Si usted tiene una receta que requiere de hojaldre y no tiene tiempo de ir a comprar una congelada, puede hacerla por sus propios medios. Esta receta le mostrará una formar rápida de hacer masa de hojaldre ….
From: harinaliacanarias.es


Masa hojaldre facil - 153 recetas caseras- Cookpad

Masa de hojaldre muy fácil agua caliente • aceite • harina 0000 • sal • maizena • Royal • huevo • Lo que quieran puede ser fiambre o dulce o crema Karen Zubiaurre.
From: cookpad.com


Masa de hojaldre rápida y muy fácil Receta de graciela ...

Jul 24, 2017 · Mira esta deliciosa receta de Masa de hojaldre rápida y muy fácil. Queda muy bien sin tener ese proceso que lleva la masa de hojaldre que yo diría más de un día de elaboración. En la foto se aprecia como se forman las capas sin hacérle ningún tipo de doblés a la masa , sólo se unen los....
From: cookpad.com


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Cómo hacer masa de hojaldre - Fácil

Jan 20, 2017 · Para hacer la masa de hojaldre deberás colocar toda la harina previamente tamizada en un bol y hacer un agujero en el centro. Luego, en un recipiente aparte fundimos los 60 g de mantequilla en el ...Como hacer masa de hojaldre. El hojaldre es un tipo de masa que se caracteriza por apariencia laminada y textura crujiente. Se utiliza para preparar una gran variedad de aperitivos y....
From: www.mundodeportivo.com