masa de hojaldre ingredientes

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Masa de hojaldre casero. Receta fácil para principiantes

Sep 02, 2019 · Para esta receta sí debes ser muy preciso con las proporciones. En una superficie lisa coloca toda la harina. Con tus manos haz un hueco en el medio, a manera de volcán. Vierte ahí la mantequilla derretida y la sal. De forma manual empieza a integrar los ingredientes del centro a la orilla. Una vez que acabes haz una bolita con la masa, haz ...Por fin podras hacer tu mismo los cuernitos con lo que tanto has sonado.
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Lo primero que debes hacer es limpiar el area donde trabajaras, asi como pesar con mucho cuidado tus ingredientes. Para esta receta si debes ser muy preciso con las proporciones.

En una superficie lisa coloca toda la harina. Con tus manos haz un hueco en el medio, a manera de volcan. Vierte ahi la mantequilla derretida y la sal.

De forma manual empieza a integrar los ingredientes del centro a la orilla. Una vez que acabes haz una bolita con la masa, haz con un cuchillo una cruz grande en su superficie y metela a refrigerar, tapada con un pano de algodon.

Pasados 30 minutos sacala del refri, llevala de nuevo a la superficie lisa y extiende las cuatro escisiones, de forma que la cruz quede hecha con la misma masa. No importa si no es tan uniforme.

Entre las dos hojas de papel encerado coloca la barra de mantequilla y, con un rodillo, golpeala un poco hasta que este mas suave y se haya vuelto mas delgada y este mas extendida.

Coloca esta barra de mantequilla sobre la masa en forma de cruz y empieza a cubrirla con cada uno de los brazos flexibles que se le han formado.

Una vez que este completamente escondida dentro de la masa, toma el rodillo y comienza a aplanar la masa en una sola direccion. Cuando quede como de un centimetro de grosor, dobla por la mitad y guardala en el refri por 20 minutos.

Pasado el tiempo vuelve a extender la masa en la misma direccion (ojo, eso es muy importante) por unos 10 minutos, y al final vuelve a doblar en dos y a repetir el guardado de 20 minutos.

Replica este procedimiento por dos o tres veces mas. Ese sera el numero de capas que tendra tu masa y definira cuanta mantequilla habra entre cada una.

Cuando decidas que ya es la ultima vez que la doblas, preparate para utilizarla directamente en algun pan, tartaleta o cubierta de tu preferencia. ¡Hay muchas recetas en las que tu hojaldre puede quedar perfecto!


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Masa de hojaldre casera - Joseba Arguiñano

Elaboración de la receta de Masa de hojaldre: Envuelve la mantequilla en papel para horno. Golpéala con el rodillo para ablandarla y alísala. Corta las esquinas para obtener un cuadrado. Envuélvelo en papel de horno e introdúcelo en el frigorífico. Coloca la harina en un bol. Incorpora las esquinas cortadas de …Joseba Arguinano explica como preparar masa de hojaldre casera y como conservarlo, un ingrediente perfecto para preparar tartas, pasteles, platos salados y diferentes dulces..
Keyword: masa, hojaldre, casera, joseba arguiñano, postre, verano, cómo hacer hojaldre, hojaldre casero, receta de hojaldre, repostería, cocina abierta, CABI0045, mantequilla, harina, postres, recetas, cocina
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Ingredientes (para 4 planchas): Elaboracion de la receta de Masa de hojaldre:

Envuelve la mantequilla en papel para horno. Golpeala con el rodillo para ablandarla y alisala. Corta las esquinas para obtener un cuadrado. Envuelvelo en papel de horno e introducelo en el frigorifico.

Coloca la harina en un bol. Incorpora las esquinas cortadas de mantequilla. Anade la sal y vierte el agua. Amasa con las manos. Tapa la masa con plastico de cocina a piel (tocando la masa para que no se seque) y deja reposar 15 minutos.

Despues del reposo, amasa la masa en la encimera hasta que veas que se quiebra o empieza a romperse. Haz una bola, cubrela con plastico de cocina a piel y deja reposar de 5 a 10 minutos.

Despues del segundo reposo, haz unos cortes en la masa en forma de cruz. Extiende la masa en forma de cruz con el rodillo (sin dejarla demasiado fina para que no se rompa). Saca la mantequilla del frigorifico y colocala en el centro de la cruz. Envuelve la mantequilla con la masa como si hicieras un paquete bien sellado. Envuelvelo en plastico de cocina e introducelo en el frigorifico durante 15 minutos.

Espolvorea un poco de harina en la encimera. Golpea suavemente la masa con el rodillo y estirala uniformemente hasta conseguir una plancha rectangular.

Dobla los lados hacia dentro y vuelve a doblar por la mitad. Envuelve bien en plastico de cocina e introducela al frigorifico durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, vuelve a estirar la masa uniformemente hasta conseguir una plancha rectangular. Dobla los lados hacia dentro y vuelve a doblar por la mitad. Envuelve en plastico de cocina e introducela al frigorifico durante 30 minutos.

Repite la operacion tres veces mas y obtendras un hojaldrede mil hojas.

Para conservar el hojaldre, alisa la masa haciendo una plancha rectangular. Cortala en trozos sin arrastrar el cuchillo para que las capas del hojaldre no se peguen. Envuelve los trozos con plastico de cocina sin dejar aire. Conservalos en el congelador. Para utilizar el hojaldre, saca las planchas 1 hora antes del congelador.


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Receta de Milhojas - Clarín.com

La torta milhojas o el postre milhojas es una preparación tradicional argentina de masa de hojaldre rellena con dulce de leche. Esta receta pertenece a Carolina Gottwald, chef de la …Te mostramos como preparar la receta de Milhojas. Ingredientes y paso a paso para cocinar este plato.
From: recetas.clarin.com

La torta milhojas o el postre milhojas es una preparacion tradicional argentina de masa de hojaldre rellena con dulce de leche. Esta receta pertenece a Carolina Gottwald, chef de la boulangerie francesa Gontran Cherrier @gontrancherrierar.

Preparacion

Para el hojaldre, en un bowl mezclar la harina y la sal. Agregar la manteca derretida y el agua poco a poco, mientras se van integrando todos los ingredientes. Amasar. Envolver con papel film y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Para el empaste, mezclar la manteca pomada con la harina hasta integrar bien. Estirar dentro de un papel film formando un rectangulo de 20x30 cm. Enfriar durante 30 minutos en la heladera.

Estirar el amasijo en una lamina de 30x40 cm. Colocar en el centro el empaste. Cubrir el empaste llevando los lados de la masa hacia el centro y asi formaran lo que se llama “baston”. Envolver con film y dejar reposar durante 1 hora en la heladera.

Pasado el tiempo, estirar el baston (con un poco de harina si es necesario) y formar un rectangulo de 25x60 cm. Plegarlo en 3 partes iguales (lo que se llama “vuelta simple”). Envolver con film y dejar reposar por 30 minutos en la heladera.

Estirar nuevamente el baston formando un rectangulo de 25x60 cm, unir al centro ambos lados y volver a plegar (se llama “vuelta doble”). Envolver con film y llevar al frio por 30 minutos mas.

Para completar las vueltas y terminar de formar el hojaldre, repetir 1 “vuelta simple” y 1 “vuelta doble”, teniendo en cuenta el descanso en heladera de 30 minutos cada vez. Por ultimo, estirar la masa hasta un espesor de 5 mm y formar un rectangulo de 30x40 cm.

Colocar en una placa para horno, pinchar con tenedor y colocar otra placa encima para dar peso. Cocinar en horno precalentado a 200°C de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Cortar el hojaldre con cuchillo serrucho de la medida deseada. Colocar dulce de leche repostero sobre una capa de masa, cubrir con otra capa de hojaldre, volver a poner dulce de leche, cubrir con una tercera capa de hojaldre y espolvorear con azucar impalpable.


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Receta Hojaldre clásico | La casa de las mil tortas

Figuras de Chocolate; ... El hojaldre dulce o salado se elaboraba en España antes del siglo XVII. Inicialmente, cada hoja muy fina se hacía individualmente, luego se cubría con materia grasa y se convertía en algo similar a la masa filo, como en platos como la repostería marroquí.El empleo de esta masa es tanto para preparaciones dulces: palmeritas, mil hojas, trenzas... como saladas: empanadas, tartas, aperitivos..
From: www.lacasadelasmiltortas.com

El origen de la masa hojaldrada se puede encontrar en la reposteria medieval en regiones influenciadas por Arabia, aunque su procedencia puede ser anterior, y las referencias clasicas a esta masa se pueden encontrar en Grecia y Roma.
El hojaldre dulce o salado se elaboraba en Espana antes del siglo XVII. Inicialmente, cada hoja muy fina se hacia individualmente, luego se cubria con materia grasa y se convertia en algo similar a la masa filo, como en platos como la reposteria marroqui.

Con esta receta de hojaldre prodras realizar tanto preparaciones dulces como salaldas con los rellenos que mas te gusten. Los tiempos son muy importantes para la elaboracion de la masa. Te damos todos los consejos y los pasos para su preparacion.


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Masa de hojaldre rápida - ¡Receta para ahorrar tiempo!

Feb 05, 2019 · Si quieres aprender cómo hacer masa de hojaldre casera rápida para ahorrarte tiempo en la cocina y poder disfrutar de tus platos favoritos antes no dejes escapar esta …Si quieres aprender como hacer masa de hojaldre casera rapida para ahorrarte tiempo en la cocina y poder disfrutar de tus platos favoritos antes no dejes escapar esta receta paso a paso tan practica..
From: www.recetasgratis.net

¿Pensabas que la masa de hojaldre con margarina no era posible de preparar? Pues no volveras a pensar lo mismo cuando veas esta receta de masa de hojaldre rapida paso a paso que ponemos a tu disposicion en RecetasGratis.

Se trata de una masa de hojaldre rapida para horno con la que podras preparar tanto recetas con hojaldre dulces como saladas, incluyendo tartas, pasteles, quiches, bollos y otro tipo de preparaciones de bolleria.

No esperes mas y aprende como hacer masa de hojaldre rapida de una manera practica y en mucho menos tiempo que las recetas de hojaldre convencionales para disfrutar de tus platos favoritos en menos tiempo del necesario.


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Masa de HOJALDRE casero - Recetas de Esbieta

Dec 07, 2020 · Esta masa de hojaldre casero sirve tanto para las elaboraciones dulces como saladas. Tiene un sabor muy bueno y es muy imponderable. Se prepara con ingredientes muy económicos y asequibles y con ella puedes hacer tartas, pastelitos, cuernitos, saladitos, empanadas y otras elaboraciones. Aquí tenéis un tutorial de lo más completo acerca del ...Masa casera de hojaldre explicado paso a paso para que te salga crujiente por fuera y tierno y ligero por dentro. Consejos y trucos.
From: www.recetasdesbieta.com

Hola amigos, hoy os voy a ensenar a preparar masa de hojaldre casero, me lo habeis pedido en muchas ocasiones y os digo desde ya, que hacer hojaldre en casa requiere de tiempo, no es una tarea que se pueda realizar todos los dias, sin embargo, esta muy bien para ocasiones especiales.

Os voy a indicar todos los detalles que teneis que tener en cuenta a la hora de elaborar un buen hojaldre, y tambien os dire como hay que hornearlo y que hay que hacer con los restos.

Esta masa de hojaldre casero sirve tanto para las elaboraciones dulces como saladas. Tiene un sabor muy bueno y es muy imponderable. Se prepara con ingredientes muy economicos y asequibles y con ella puedes hacer tartas, pastelitos, cuernitos, saladitos, empanadas y otras elaboraciones

Aqui teneis un tutorial de lo mas completo acerca del hojaldre.

Para que os resulte aun mas facil elaborar esta receta os he preparado este video:

Apuntes sobre la receta de hojaldre casero

Los que mas han crecido son los que habia recortado al principio, los demas han crecido algo menos, pero al abrirlos se ven todas las capas que tienen y estan igual de bonitos. Por dentro el hojaldrado queda maravilloso, con muchas capas.

El sabor es delicioso, crujiente al primer bocado y suave y ligero por dentro, esto es un peligro, porque entran muy bien y sin apenas darte cuenta.

Como veis los ingredientes son basicos y baratos, lo unico es el tiempo que requiere prepararlo.

Estos hojaldres, estan muy ricos, la textura es celestial, incluso asi solamente con un poquito de azucar por arriba, ya es un autentico manjar, tan crujientes por fuera y muy imponderable por dentro.

Hojaldre casero

Os aseguro amigos que el hojaldre casero es un bocadito exquisito, si teneis tiempo y os apetece hacerlo en alguna ocasion especial ya vereis que diferencia comparandolo con un hojaldre comprado, merece la pena hacerlo de vez en cuando para disfrutar de esta delicia.

Aqui os dejo una receta de cuernitos muy ricos que se hacen en Europa del Este con una textura hojaldrada muy buena.

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¡Hasta pronto!


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Cómo hacer masa de hojaldre | Blog de recetas de ...

Cómo hacer masa de hojaldre Ingredientes: 500 g de harina; 250 g de agua a temperatura ambiente; 60 g de mantequilla fundida; 350 g de mantequilla en bloque; 5 g de sal; 1 cdta. de azúcar (si el hojaldre es para dulce) Preparación: Lo primero que hemos de hacer es pesar y preparar los ingredientes.Como hacer masa de hojaldre paso a paso con fotografias. Trucos y consejos..
From: www.marialunarillos.com

Hoy vamos a explicar como hacer masa de hojaldre, que como ya sabeis, es un tipo de preparacion que solo consta de masa y grasa, y se utiliza en una multitud de preparaciones. Seguramente, cuando oigais la palabra hojaldre y sabiendo el trabajo que implica, os va a dar una pereza tremenda prepararlo, pero creedme, esta es una de las cosas que teneis que hacer, aunque solo sea una vez en vuestra vida, solo por el olor que deja impregnado en la cocina a la hora de hornearlo y por su sabor excepcional, que nada tiene que ver con los que estamos acostumbrados a  comprar en el supermercado.

Os preguntareis como sube el hojaldre si no lleva ningun tipo de levadura quimica, pues bien, la responsable de que crezca es la grasa, en este caso la mantequilla, que, con el calor del horno, hace que esta hierva y al estar «encerrada» en las laminas de la masa, produce una presion, debido al vapor que desprende, provocando el levantado de la capa de la masa. Interesante ¿verdad?.

Antes de entrar en materia, quiero explicar que son las vueltas y cuantos tipos hay.  Llamamos vueltas cada vez que trabajamos el laminado del plaston (se denomina asi a la masa una vez encerrada la grasa dentro).   Hay cuatro tipos de vueltas, pero las tres primeras son las mas utilizadas. La media vuelta, que consiste en doblar la masa por la mitad.

La vuelta sencilla, que seria doblando la masa en forma de G, y es la que vamos a utilizar hoy, la vuelta doble, en la que se doblan los extremos de la masa hacia adentro y volviendo a doblar de manera que quede uno sobre otro, y por ultimo la vuelta multiple, similar a la vuelta doble pero con un pliegue mas por cada extremo. Con el dibujo que os muestro a continuacion seguro que os queda mucho mas claro:

Dependiendo del numero de vueltas que le demos a nuestro plaston, recibira un nombre u otro. Hoy nos centraremos en el hojaldre flor, que lleva entre cinco y seis vueltas sencillas, esta indicado para aquellas elaboraciones que han de subir mucho, tipo volovanes, tartas de frutas, torteles, etc.

Como hacer masa de hojaldre Ingredientes: Preparacion:

Lo primero que hemos de hacer es pesar y preparar los ingredientes. Despues, en un bol mezclador, pondremos la harina y haremos un hueco en el medio donde echaremos el resto de ingredientes, tal como se muestra en la foto.

Cubriremos los ingredientes humedos con la harina y trabajaremos la masa lo justo para que queden integrados. Formamos una bola con la masa y le hacemos un corte profundo en forma de cruz, la envolvemos con papel film y la llevamos al frigorifico entre 30 minutos y una hora.

Colocamos el bloque de mantequilla entre dos papeles de hornear y con el rodillo la golpeamos suavemente.

Extendemos la masa con el rodillo y sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de cruz manteniendo el abultamiento del centro y colocamos el bloque de mantequilla en el medio de esta.

Como hacer masa de hojaldre
Ahora procedemos a cerrar el paquete, envolviendo a la mantequilla, lado derecho, lado izquierdo, la parte de arriba y la parte de abajo, procurando que la mantequilla quede bien cerrada. Ya tenemos nuestro plaston preparado, con una brocha le retiramos el exceso de harina y procederemos al laminado con sus respectivas vueltas.

Estiramos nuestro plaston siempre en la misma direccion y con movimientos rapidos. Una vez estirada, procederemos a realizar una vuelta sencilla, y giramos 90o hacia la derecha.  Con la brocha, retiramos el exceso de harina, estiramos de nuevo con el rodillo y realizamos una segunda vuelta sencilla. Ya hemos hecho dos vueltas, ¿a que no es para tanto?.

Envolvemos el plaston en papel film y dejamos reposar en el frigorifico unos 30 minutos. Hemos de dar, entre tres y cuatro vueltas mas, y siempre retirar el exceso de harina del plaston, pero a partir de ahora, entre vuelta y vuelta, habra un reposo en el frigorifico de 20 minutos.  Os puede pasar que durante el proceso de estirar la masa con el rodillo, os salga la mantequilla, no pasa nada, cogeis la masa y la meteis en la nevera, unos 30 minutos, la mantequilla se enfriara y podreis continuar.

Como veis, la temperatura ambiente es un tema importante para realizar este tipo de masas, necesita frio para evitar que la mantequilla se derrita, con lo que el verano no es la mejor epoca para prepararlo y en invierno hay que vigilar con la calefaccion.

Cuando vayais a utilizarla, solo tendreis que estirarla uniformemente con el rodillo, siempre en una direccion, hasta conseguir una plancha rectangular.  Es importante que si la cortais, utiliceis un cuchillo bien afilado para evitar que las capas se unan y que, por este motivo, no suban como es debido.

Ya os he explicado como hacer masa de hojaldre casero y lo cierto es que no tiene ningun misterio, realmente cuesta mas explicar el proceso que hacerlo.  Si, es laborioso y es necesario tener tiempo para poder estar pendiente de los tiempos, acordarnos en todo momento hacia que direccion hemos de amasar… pero vale mucho la pena intentarlo, aunque solo sea una vez.


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Hojaldre relleno de jamón y queso, receta fácil 👌 ...

Jan 09, 2022 · hojaldre-relleno-jamon.jpg Hojaldre peri.jpg Pasta sfoglia o masa de hojaldre.JPG Hojaldre.jpg Hojaldre relleno de jamón y queso baklavas-4.JPG hojaldre-01.jpg GRAN SELECCIÓN DE OFERTAS MULTI-TIENDA¿Te apetece un hojaldre relleno de jamon y queso casero? La masa de hojaldre tiene una textura delicada  y crujiente, pero hacerla en casa requiere tener tiempo. Una vez combinados los ingredientes.
From: www.periodistadigital.com

¿Te apetece un hojaldre relleno de jamon y queso casero? La masa de hojaldre tiene una textura delicada  y crujiente, pero hacerla en casa requiere tener tiempo.

Una vez combinados los ingredientes, tienes que dejar que la masa fermente, luego un primer reposo de dos horas, un primer amasado y varios pasos mas hasta obtener el resultado final.

Simplificamos la receta al usar laminas de hojaldre congeladas o refrigeradas, que las encuentras desde 0.90 E en cualquier supermercado. Teniendo el hojaldre lo demas es facil.

En otro articulo de Periodista Digital hicimos rollitos de primavera al horno, hoy un hojaldre relleno con jamon y queso muy facil.

¿Quien invento el hojaldre?

La inspiracion de esta masa de hojaldre podria provenir de los antiguos griegos, al parecer cocinaban una masa que combinaba aceite de oliva con harina de cereales.

Posteriormente, en el Imperio Romano, preparaban una torta hecha con una mesa parecida al hojaldre y miel. Las invasiones arabes durante la Alta Edad Media permitieron difundir esta receta, por eso el hojaldre esta presente en muchos postres arabes como los baklavas.

La historia de la masa de hojaldre como otras recetas conocidas antiguas tiene varias hipotesis sobre su creacion.

Una de las teorias mas comunmente aceptadas afirma que fue inventada  por Claude Gelee (Claudio de Lorena). Un famoso pintor del siglo XVII, que de joven fue pastelero y preparo la receta para su padre enfermo.

Otras teorias atribuyen su origen a un tal Feuillet, y otras que fue gracias a un cocinero del sequito de Catalina de Medici.

La aristocrata nacida en Florencia en 1519 que era toda una gourmet. Se caso con Enrique II de Francia en 1533, llevando con ella su sequito y recetas favoritas, entre las que destaca la de la bechamel.

Durante el Renacimiento los chefs italianos de Catalina de Medici recogieron esta tradicion y la pusieron de moda, no la inventaron pero si la dieron a conocer en la corte francesa y de ahi al resto de Europa.

Calorias y nutrientes del hojaldre

El hojaldre parece una masa ligera y eterea, pero no olvides, es una combinacion de ingredientes caloricos, harina y mantequilla.

Hojaldre relleno de jamon y queso facil Ingredientes Preparacion Notas sobre la receta

¿Necesitas hojaldre para mas personas? Con una lamina de 250 g tienes para una o dos personas, pero si es para cuatro requiere doblar la cantidad 500 g aproximadamente.

Esto en otras recetas es obvio pero la masa de hojaldre ‘despista’ al crecer y doblar su tamano. Sin embargo, aunque crece si la receta es para 4 personas necesitamos doblar las cantidades.

Preparamos la receta  anterior, pero  en paso 6o repartimos el jamon y el queso por toda la lamina de hojaldre (en lugar de en la mitad).

Luego sobre la lamina de hojaldre colocamos otra lamina, pintar con huevo y hornear (el tiempo unos 30 minutos o hasta que este ligeramente dorado).

Se puede variar el relleno, por ejemplo anadir beicon, champinones o trocitos de pollo. Pero siempre procura que el relleno no este humedo, si el ingredientes esta humedo reblandece el hojaldre y no quedara bien.

Tambien te puede interesar Empanadas argentinas o criollas al estilo casero

¿Te ha gustado la receta de hojaldre relleno de jamon y queso facil? En Facebook tienes mas para elegir.


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Las cinco mejores recetas con hojaldre saladas, fáciles y ...

Ingredientes: 1 masa de hojaldre redonda Buitoni 150 g de salsa de tomate espesa 100 g de queso mozzarella rallado grueso 80 g de taquitos de jamón de York Aceitunas negras en rodajas Orégano 100 g de champiñones ½ cebollaEl hojaldre es un ingrediente muy versatil, uno que conviene tener siempre en la despensa, ya que nos salva muchas cenas y comidas. Podemos usarlo tanto en....
From: www.directoalpaladar.com

El hojaldre es un ingrediente muy versatil, uno que conviene tener siempre en la despensa, ya que nos salva muchas cenas y comidas. Podemos usarlo tanto en recetas dulces como saladas, siempre con un resultado llamativo y delicioso. En esta ocasion, proponemos cinco recetas saladas con hojaldre Buitoni, tan faciles y rapidas de preparar que costara quedarse con una sola.

El hojaldre Buitoni es muy facil de manipular y no se rompe, lo que te ayudara a dar forma con facilidad a cualquier receta en la que lo incluyas. Ademas, en su version de masa tanto rectangular como redonda, cuenta con 196 capas de hojaldrado, por lo que el resultado final sera una elaboracion ligera, esponjosa y muy crujiente.

Espirales saladas Ingredientes: Tiempo de preparacion

5 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad de la receta Como preparar espirales saladas de hojaldre

Precalentamos el horno a 200oC.

Extendemos el hojaldre y lo cubrimos con las lonchas de jamon york y queso.

Enrollamos la plancha de hojaldre formando un cilindro y cortamos lonchas de 1,5 cm de grosor.

Colocamos las espirales en una bandeja cubierta con el papel en el que venia envuelta la masa, un poco separadas unas de otras. Las pintamos con el huevo batido y las horneamos 15 minutos o hasta que esten doradas.

Otros rellenos para las espirales saladas de hojaldre Esparragos en envoltura de hojaldre Ingredientes: Tiempo de preparacion

5 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad de la receta Como preparar esparragos en envoltura de hojaldre

Precalentamos el horno a 200oC.

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en 8 cuadrados del mismo tamano.

Formamos rollitos con cada porcion de hojaldre, envolviendo en cada uno una loncha de bacon y 3 esparragos. Cerramos cada rollito, presionando los extremos del hojaldre (los esparragos sobresaldran por cada lado).

Pintamos con huevo batido y horneamos durante 15 minutos o hasta que el hojaldre se dore.

Bocados de champinones y puerros Ingredientes: Tiempo de preparacion

15 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad de la receta Como preparar los bocados de champinones y puerros

Precalentamos el horno a 200oC.

Cortamos el hojaldre en ocho partes. Batimos la yema y pintamos el hojaldre. Lo horneamos a 200oC hasta que este dorado, unos 10 o 15 minutos. Lo dejamos enfriar.

Limpiamos el puerro y lo troceamos menudo. Lavamos los champinones, los pelamos y los troceamos muy pequenos. Calentamos un poco de aceite en una sarten y salteamos el puerro y los champinones. Agregamos la sal y la nuez moscada. Anadimos la nata y la dejamos reducir.

Para montar el plato, cogemos una porcion de hojaldre, la rellenamos con el sofrito y la cubrimos con la otra porcion de hojaldre. Repetimos hasta utilizar todos los bocaditos hojaldrados.

Pizza de hojaldre Ingredientes: Tiempo de preparacion

10 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad de la receta Como preparar una pizza de hojaldre

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja cubierta con el papel en el que viene envuelta la masa. La pinchamos por toda su superficie con un tenedor, para que no se hinche demasiado durante el horneado.

Pelamos los champinones y los laminamos. Pelamos la cebolla y la cortamos en gajos finos.

Cubrimos el hojaldre con la salsa de tomate. Anadimos el queso rallado, los champinones, la cebolla, los taquitos de jamon, las aceitunas y espolvoreamos con oregano.

Metemos la pizza en el horno precalentado a 200 oC y horneamos durante 15 minutos, hasta que los bordes esten dorados y el queso se haya fundido.

Tartaletas de hojaldre con queso de cabra e higos Ingredientes: Tiempo de preparacion

10 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad de la receta Como preparar tartaletas de hojaldre con queso de cabra e higos

Precalentamos el horno a 200oC. Engrasamos con aceite o mantequilla 6 moldes de tartaletas.

Estiramos el hojaldre y cortamos 6 porciones algo mas grandes que los moldes y forramos cada uno, presionando bien para que cojan la forma de tartaleta. Retirando el exceso de masa. Pinchamos con un tenedor el fondo y anadimos una capa ligera de mostaza. Colocamos una rodaja de rulo de cabra en el fondo de cada tartaleta.

Cortamos los higos (pueden ser frescos, en temporada, o secos, durante todo el ano) en laminas no muy finas, y las repartimos sobre el queso de cabra. Salpimentamos, espolvoreamos con tomillo al gusto y espolvoreamos con queso para gratinar rallado.

Horneamos durante unos 15 minutos, hasta que las tartaletas esten bien doradas.

Trucos y recomendaciones Extiende facilmente la masa de hojaldre

Para poder desenrollar y extender facilmente la masa de hojaldre Buitoni, sacala de la nevera un poco antes de empezar con la receta, para que se atempere. Con este truco, esa tarea sera mucho mas sencilla.

Evita que el hojaldre se humedezca

Lo mejor del hojaldre Buitoni es su resultado crujiente, pero para garantizarlo es necesario que, una vez preparada la receta, no tardes demasiado en hornearla, para que el resto de ingredientes no la apelmacen.

Una coccion perfecta

Cada horno es un mundo, por eso no hay nada como pillarle el punto al nuestro y saber cual es el mejor modo para cocer nuestras preparaciones. Es interesante que sepas que las temperaturas que indicamos en cada receta son orientativas, asi como el tiempo de coccion. Puede que tengas que bajar la intensidad o dejarlo un rato mas del aconsejado.

Como maridar estas recetas con hojaldre

Las cinco recetas que te proponemos son perfectas para presentar como entrante, aperitivo o incluso para una cena informal de picoteo. Dependera de como quieras servirlas y tambien con que las acompanes.

Con ensalada

Una ensalada es siempre una buena opcion para servir con una receta de hojaldre. Las posibilidades son infinitas, como unos tomates de verano cortados en rodajas y alinados con buen aceite de oliva y sal, o unas lechugas verdes variadas bien escurridas y alinadas, para que resulten crujientes.

Con verduras u hortalizas a la plancha

Acompanar cualquiera de estas recetas con hortalizas a la plancha es una opcion saludable y deliciosa. Desde berenjena cortada en rodajas hasta calabacin, cebolla, esparragos, tomates, puerro... Puedes ir variando segun la estacion para adaptar tu menu a los productos de temporada.

Con una tabla de quesos o de embutidos

Si vas a servir alguna (o varias) de estas recetas para cenar, una tabla de quesos o embutidos variados completara muy bien tu menu. Para que la tabla de quesos sea variada, escoge una variedad tierna, una mas seca, una fuerte y otra suave. En cuanto a los embutidos, unas lonchas de iberico, fuet, chorizo y cana de lomo son las opciones mas habituales.


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Hojaldre. LA MASA - La Cocina de Frabisa

El “Hojaldre” es la masa mas complicada y laboriosa de todas las utilizadas en reposteria. En realidad y como vereis a continuacion con las fotos del paso a paso, no es una masa dificil, pero si es cierto que tiene algun condicionante que no se debe olvidar en ningun momento, entre ellos y muy importante,  […].
From: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es

El “Hojaldre” es la masa mas complicada y laboriosa de todas las utilizadas en reposteria. En realidad y como vereis a continuacion con las fotos del paso a paso, no es una masa dificil, pero si es cierto que tiene algun condicionante que no se debe olvidar en ningun momento, entre ellos y muy importante,  mantener el frio.

Para que tengamos una masa de hojaldre preciosa que al hornearse suba formando finas y crujientes capas, al tiempo que ligeras y mantecosas debemos cumplir con el proceso completo de las 5 fases con media hora de enfriado en nevera entre cada una de ellas.

A priori puede parecer un poco pesado, pero si sigues tus planes del dia, sigues haciendo tus cosas y ademas cuando toca el estirado, lo haces y continuas con tu vida hasta el siguiente, ni te daras cuenta. Lo bueno es que aunque el periodo minimo entre plegado y plegado es de 30 minutos si te has ido a la calle y han pasado 2 horas, no es contraproducente, al contrario.

Lo ideal es hacer esta masa un dia para utilizarla al siguiente, incluso hacerla y congelarla y tenerla lista para el momento oportuno.

Te digo una cosa, no te pierdas la experiencia de probar a hacer esta masa por lo menos una vez, despues de eso, no se…. sientes que ya nada se te puede resistir, y cuando digo “nada”, me refiero a que te sube el sex- appeal :) y te sientes invencible :)

Lo que si tengo que decirte es que hoy en dia hay hojaldres muy buenos en los supermercados, pero claro, hablar de este hojaldre casero es como mencionar en una misma conversacion un monopatin y un Ferrari, no se pueden ni comparar.

En cualquier caso, quiero que sepas que si un dia te animas, aqui tienes una receta fantastica.

REQUISITO BASICO para esta receta: UNA BUENA MANTEQUILLA. Hay mantequillas baratitas que contienen mucha agua y no sirven para hacer un buen hojaldre.

DURACION DE ESTA MASA EN  EL FRIGORIFICO: Esta masa permanece fresca y en perfectas condiciones durante 5 dias en nevera convenientemente envuelta en film transparente

Podemos hacer la mitad de los ingredientes pero lleva el mismo tiempo hacer el doble como la mitad y sin embargo podemos aprovechar para congelar la mitad de la masa y tener un estupendo hojaldre casero para lucirnos en una ocasion especial.

Asi queda el hojaldre una vez horneado:

Podemos rellenarlos de crema pastelera, dulce de leche, cabello de angel, nutella, rellenos salados, lo que mas te guste.

Un autentico bocado crujiente y delicioso.

A disfrutar!


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Masa de hojaldre, milhojas - Receta Petitchef

Tienes que hacer DOS MASAS. 1- 200 gr de harina con la sal y agua hasta que te forme una masa homogenea. NO AMASAR. 2- 200 gra margarina y 50 de harina se unen con la harina es difícil unirse tiene que formar. una masa de esta forma llamado EMPASTE. Estirar la masa que preparaste con agua y colocar el EMPASTE en el medio.Antes de empezar tener en cuenta para que resulte 1-TRABAJAR EN UN LUGAR FRIO 2-Estirar la masa con un uslero o palo de amasar siguiendo un sentido del medio....
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MASA de HOJALDRE - csamigosmanzana

Trabajar con las manos y al aire los 700 gr. de margarina y un poco de harina hasta que tenga la misma consistencia que la masa. LAMINADO DEL HOJALDRE: -Una vez preparada la margarina, colocarla en un extremo de la mesa (sobre un papel). Retirar el paño que envuelve a la masa y hacer una incisión en forma de cruz con el cuchillo..
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Masa hojaldre ⋆ Receta ⋆ Larousse Cocina

Masa. Forme un volcán con la harina de trigo y la sal sobre una mesa de trabajo. Haga un orificio en el centro, coloque dentro la mantequilla y suaví­cela con las manos. Agregue un poco de agua al centro y comience a incorporar la harina alrededor. Vierta el resto del agua poco a poco, mez­clando hasta obtener una masa homogénea que se ...Receta basica para preparar una de  las masas populares de panaderia. Receta para 2.3 kilogramos ....
Keyword: masa, hojaldre, mantequilla, harina de trigo, sal, cocina internacional, cocina clásica, cocina lenta, cocina de autor, recetas con mantequilla, recetas de panadería, recetas de masas, recetas de hojaldre, recetas horneadas, recetas lentas, recetas básicas, panadería mexicana, masas hojaldradas, masa básicas, mil hojas orejas.
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Masa de Hojaldre Frances | Recetas que funcionan

May 02, 2017 · Ahora es cuando se hace la parte que se conoce como Amasijo, que sera la masa que va a envolver al empaste, para así crear el hojaldre perfecto. Unimos los 3 ingredientes y lo amasamos hasta que...Receta paso a paso para reanizar en casa la masa de hojaldre frances en un tiempo record y de forma economica y limpia con recetas que funcionan.
Keyword: hojaldre, masa, receta, reposteria, bolleria, , casero, frances, masas, pasteleria
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Masa de hojaldre explicada paso a paso - Receta Petitchef

Convierte tus postres o tartaletas aún más crujientes e irresistibles gracias a esta receta de masa de hojaldre casera. Sabemos que puede resultar algo complicada, es por eso que te la explicamos al detalle paso a paso. Además, gracias a nuestra vídeo...Convierte tus postres o tartaletas aun mas crujientes e irresistibles gracias a esta receta de masa de hojaldre casera. Sabemos que puede resultar algo....
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Receta de la Masa Hojaldre | Dulces de Queca

Dec 20, 2006 · Hola Elena, para que la masa hojaldre salga bien en necesario colocarle la suficiente cantidad de margarina o mantequilla que se indica en la receta ya que eso hace que quede crocante y se formen las capas características del hojaldre, lo que te sugiero es que uses margarina o mantequilla light hay una margarina especial para preparar el hojaldre.De textura muy crocante, la Masa Hojaldre es utilizada para la elaboracion de una variedad de postres y tambien en presentaciones saladas. Ingredientes: Para la masa: ½ Kg. de harina.
Keyword: postres, dulces de queca, recetas, chocolates, tortas, repostería
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¿TE IMAGINAS, HACER ESTO CON MASA DE HOJALDRE? - …

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Cómo Hacer Masa De Hojaldre Paso A Paso

Apr 11, 2021 · De hecho, puedes conservarla en la nevera para cuando desees realizar variadas recetas con masa de hojaldre. Como dato adicional, las personas que van a realizar este hojaldre casero tienen que tener presente que, al llevar a cabo el proceso de amasado, la temperatura es un factor de gran importancia.La masa de hojaldre es una preparacion sencilla, que permite realizar multiples recetas dulces y saladas para sorprender a los comensales de una forma original..
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Los básicos: Masa de hojaldre rápida Receta de martalhanna ...

Mira esta deliciosa receta de Los básicos: Masa de hojaldre rápida. Si te gusta la masa de hojaldre pero te espanta tener que esperar 1/2 hora entre cada estirada, ésta es tu receta de hojaldre. Sin esperas..
From: cookpad.com


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Cómo hacer MASA DE HOJALDRE CASERA| RECETA de …

May 05, 2020 · MASA DE HOJALDRE CASERO Ingredientes para unos 1150gr de masa: 500g de harina con 10% de proteína; 250g de agua ; 15gr de sal; 400gr de mantequilla sin sal; Elaboración: 1-Lo primero que vamos a hacer es aplanar la mantequilla entre 2 papeles de horno con ayuda del rodillo.MASTER CLASS completa para que hagas desde 0 tu propia MASA DE HOJALDRE CASERO de una manera facil y profesional..
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Masa de Hojaldre 【crujiente y delicada】 » Receta Venezolana

May 22, 2019 · 1 cucharadita de azúcar (si el hojaldre es para dulces) 60 g de mantequilla fundida. También te sugerimos ver. la receta de hojaldre sin gluten. Preparación de la receta de Masa de Hojaldre: Colocar la harina en un bol mezclador y hacer un orificio en el medio y añadir el resto de los ingredientes (el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar).La masa de hojaldre es una preparacion que se usa en multitud de recetas y esta solo consta de masa y grasa, la cual requiere de tiempo y cuidado.
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MASA DE HOJALDRE ⛔SECRETOS DE PASTELEROS⛔PASO A …

#masadehojaldre #hojaldre #recetasconhojaldre "Masa de hojaldre" (Secretos de pasteleros) Cómo hacer Paso a paso hojaldre en recetas de comidas faciles. Como....
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Hojaldre con cabello de ángel Receta de Carmem- Cookpad

Cogemos la otra lámina de hojaldre y cubrimos el cabello de ángel enrollando bien las orillas para que no salga nada. pinchamos el hojaldre con un tenedor y pintamos con el huevo batido, metemos al horno precalentado a 200 grados, y dejamos hacer hasta que el hojaldre tome color tostado, entonces quitamos del horno, dejamos enfriar y servimos..
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Receta de Masa de hojaldre - Recomendada

Jul 21, 2006 · Como hacer Masa de hojaldre - Recomendada: Masa de agua. 1) Tamizar la harina junto con la sal sobre la mesa. 2) Formar un hueco en el centro y colocar una cucharada de manteca. Amasar mientras se incorpora de a poco el agua hasta obtener una masa muy blanda y pegajosa. Trabajarla sobre la mesa hasta que la manteca se incorpore totalmente.Te ensenaremos como hacer Masa de hojaldre - Recomendada para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta..
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